Formation of Key Aroma Compounds During 30 Weeks of Ripening in Gouda-Type Cheese Produced from Pasteurized and Raw Milk.
J Agric Food Chem
; 72(19): 11072-11079, 2024 May 15.
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| ID: mdl-38699886
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Queijo
/
Leite
/
Compostos Orgânicos Voláteis
/
Pasteurização
/
Odorantes
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2024
Tipo de documento:
Article