The consequences of free radicals in foods.

Finley, J W; Otterburn, M S

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The consequences of free radicals in foods.

Finley, J W; Otterburn, M S.

Afiliação

Finley JW; Nabisco Foods Group, East Hanover, New Jersey.

Toxicol Ind Health ; 9(1-2): 77-91, 1993.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-8418527

Assuntos

Antioxidantes; Gorduras na Dieta; Conservação de Alimentos; Peroxidação de Lipídeos/fisiologia; Manipulação de Alimentos; Radicais Livres/metabolismo; Humanos; Peróxidos/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras na Dieta / Peroxidação de Lipídeos / Conservação de Alimentos / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 1993 Tipo de documento: Article

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