Effect of alkali treatment on the formation of lysinoalanine in corn. | J Agric Food Chem;24(5): 1084-5, 1976. | MEDLINE

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Effect of alkali treatment on the formation of lysinoalanine in corn.

Chu, N T; Pellett, P L; Nawar, W W.

J Agric Food Chem ; 24(5): 1084-5, 1976.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-965601

Assuntos

Dipeptídeos/análise; Zea mays/análise; Álcalis; Fenômenos Químicos; Química; Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Zea mays / Dipeptídeos Idioma: En Ano de publicação: 1976 Tipo de documento: Article

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