Effect of sex on growth, technological and organoleptic characteristics of the Muscovy duck breast muscle.

Baeza, E; Salichon, M R; Marche, G; Juin, H

Baeza, E; Salichon, M R; Marche, G; Juin, H.

Afiliação

Baeza E; Station de Recherches Avicoles, Nouzilly, France.

Br Poult Sci ; 39(3): 398-403, 1998 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9693821

Assuntos

Patos/crescimento & desenvolvimento; Carne/normas; Desenvolvimento Muscular; Músculo Esquelético/crescimento & desenvolvimento; 3-Hidroxiacil-CoA Desidrogenases/metabolismo; Animais; Peso Corporal; Citrato (si)-Sintase/metabolismo; Feminino; L-Lactato Desidrogenase/metabolismo; Masculino; Carne/análise; Músculo Esquelético/anatomia & histologia; Músculo Esquelético/enzimologia; Tamanho do Órgão; Especificidade de Órgãos; Caracteres Sexuais

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Músculo Esquelético / Desenvolvimento Muscular / Patos / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article

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