Cactus pear fruit: a new source for a natural sweetner. | Plant Foods Hum Nutr;52(2): 141-9, 1998. | MEDLINE

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Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo

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Cactus pear fruit: a new source for a natural sweetner.

Sáenz, C; Estévez, A M; Sepúlveda, E; Mecklenburg, P.

Afiliação

Sáenz C; Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad de Chile, Casilla, Santiago.

Plant Foods Hum Nutr ; 52(2): 141-9, 1998.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9839813

Assuntos

Frutas; Edulcorantes; Carboidratos/análise; Ácido Cítrico/análise; Cristalização; Frutas/química; Glucose/análise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Espectrofotometria; Paladar

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Edulcorantes / Frutas Idioma: En Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article

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