Good practices in the rearing and maintenance of zebrafish (Danio rerio) in Brazilian laboratories / Boas práticas na criação e manutenção de zebrafish (Danio rerio) em laboratório no Brasil

Good Laboratory Practice (GLP) is a management quality control system that encompasses the organizational process and conditions under which non-clinical health and environmental studies are carried out. According to the World Health Organization, GLP must contain five topics: resources, characterization, rules, results, and quality control. The aim of this work is to address a review according to WHO standard to the implementation of Good Laboratory Practices in zebrafish (Danio rerio) facility. Considering that the promotion of one health (animal, human, and environmental) associated with an education plan, protocols, and records are fundamental to guarantee the safety and integrity of employees, animals and the environment as well as reliability in the results generated. In a way, Brazil still needs improvements related to the wellfare of aquatic organisms (national laws, international agreements, corporate programs, and others); especially in relation to its use in research and technological development. In this way, the implementation of GLPs provide valuable guidance for improving animal welfare and worker safety, facilitating the standardization of research.

As Boas Práticas de Laboratório (BPL) são um sistema de controle de qualidade gerencial que abrange o processo organizacional e as condições sob as quais os estudos não clínicos de saúde e meio ambiente são desenvolvidos. Conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS) as BPL devem conter cinco tópicos: recursos, caracterização, regras, resultados e controle de qualidade. O objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão conforme o padrão da OMS para a implementação das BPL em biotério de zebrafish. Considerando que a promoção da saúde única (animal, humana e ambiental) associada a um plano de educação, protocolos e registros são fundamentais para garantir a segurança e a integridade dos trabalhadores/pesquisadores, animais e meio ambiente assim como confiabilidade nos resultados gerados. De certa forma o Brasil ainda necessita de melhorias relacionadas ao bem-estar de organismos aquáticos (leis nacionais, acordos internacionais, programas corporativos e outros); especialmente em relação à utilização destes na pesquisa e desenvolvimento tecnológico. Desta forma, a implementação de BPL fornece uma orientação valiosa para a melhoria do bem-estar animal, e segurança do trabalhador vindo a facilitar a padronização da pesquisa.

Biosseguridade na avicultura de corte: impactos na produção e alternativas para prevenção de doenças / Biosecurity in beef poultry: impacts on production and alternatives for disease prevention / Bioseguridad en avicultura: impactos en la producción y alternativas para la prevención de enfermedades

A avicultura de corte levou ao Brasil a ser o no líder exportador de carne de frango, desde 2011, e o terceiro produtor global desta proteína. Portanto, é importante que todo produtor possua e mantenha um programa de biosseguridade continuado, respeitando rigorosamente cada etapa ou prática de manejo a fim de obter o sucesso econômico de sua produção. Sustentado pela medicina veterinária preventiva, um programa de biosseguridade deve apresentar aspectos direcionados a cada sistema de proteção em particular, para prevenir e controlar a presença e/ou introdução de microrganismos patogênicos nos rebanhos. O objetivo deste trabalho e apresentar uma revisão atualizada de literatura sobre programas de biosseguridade para evitar a proliferação de agentes patogênicos na avicultura de corte como os dois tipos de Salmonella que causam riscos à saúde pública e à dos animais. A pesquisa é qualitativa de cunho exploratório bibliográfico-documental, com pesquisa em sites como o Google Acadêmico, da revista de veterinária da Unipar, SCIELO, portal CAPES e sites governamentais. O resultado da pesquisa apresentou um panorama real sobre emprego de programas de biosseguridade no Brasil, direcionados à avicultura de corte, demonstrando que os produtores estão se conscientizando sobre a importância destes programas, devido à pressão do mercado exportador global. Conclui-se que ainda falta uma maior conscientização por parte de todos os produtores brasileiros, para evitar que o plantel produzido seja contaminado por agentes patogênicos, principalmente a Salmonella, evitando que a saúde pública e animal esteja comprometida. Somente desta maneira, o Brasil conseguirá manter e expandir mais o mercado avícola a nível global.(AU)

Poultry farming has led Brazil to be the leading exporter of chicken meat, since 2011, and the third global producer of this protein. Therefore, it is important that every producer has and maintains a continuous biosecurity program, strictly respecting each stage or management practice in order to obtain the economic success of their production. Supported by preventive veterinary medicine, a biosecurity program must present aspects directed to each protection system in particular, to prevent and control the presence and/or introduction of pathogenic microorganisms in herds. The objective of this work is to present an updated review of the literature on biosecurity programs to prevent the proliferation of pathogenic agents in poultry farming, such as the two types of Salmonella that pose risks to public and animal health. The research is qualitative, bibliographical-documentary exploratory, with research on sites such as Google Scholar, Unipar's veterinary magazine, SCIELO, CAPES portal and government sites. The result of the research presented a real panorama on the use of biosecurity programs in Brazil, directed to poultry production, demonstrating that producers are becoming aware of the importance of these programs, due to the pressure of the global export market. It is concluded that there is still a lack of greater awareness on the part of all Brazilian producers, to prevent the produced herd from being contaminated by pathogenic agents, mainly Salmonella, preventing public and animal health from being compromised. Only in this way will Brazil be able to maintain and further expand the poultry market at a global level.(AU)

La avicultura llevó a Brasil a ser el principal exportador de carne de pollo, desde 2011, y el tercer productor mundial de esta proteína. Por ello, es importante que todo productor cuente y mantenga un programa de bioseguridad continuo, respetando estrictamente cada etapa o práctica de manejo para obtener el éxito económico de su producción. Apoyado en la medicina veterinaria preventiva, un programa de bioseguridad debe presentar aspectos dirigidos a cada sistema de protección en particular, para prevenir y controlar la presencia y/o introducción de microorganismos patógenos en los rebaños. El objetivo de este trabajo es presentar una revisión actualizada de la literatura sobre programas de bioseguridad para prevenir la proliferación de agentes patógenos en la avicultura, como los dos tipos de Salmonella que presentan riesgos para la salud pública y animal. La investigación es cualitativa, bibliográfico-documental exploratoria, con pesquisa en sitios como Google Scholar, revista veterinaria de la Unipar, SCIELO, portal de la CAPES y sitios gubernamentales. El resultado de la investigación presentó un panorama real sobre el uso de programas de bioseguridad en Brasil, dirigidos a la producción avícola, demostrando que los productores están tomando conciencia de la importancia de estos programas, debido a la presión del mercado mundial de exportación. Se concluye que aún falta una mayor conciencia por parte de todos los productores brasileños, para evitar que el hato producido sea contaminado por agentes patógenos, principalmente Salmonella, evitando que se comprometa la salud pública y animal. Solo así Brasil podrá mantener y expandir aún más el mercado avícola a nivel mundial.(AU)

A students' oppinion on the importance of natural history collections and taxonomy in Brazil

Natural history collections (NHCs) contain valuable information that can be used in different fields of knowledge, and aid in the development of society, science, and technology. The role of curators and taxonomists in maintaining and improving biological collections is essential, as these are fundamental for the understanding of biodiversity. However, the role of taxonomists and the importance of NHCs to society have been undervalued in recent years. We, while attending a graduate program on collections at PUCRS, noted a gap in knowledge about scientific collections. Was this gap, which continued from our undergraduate to graduate years, a mere coincidence or widespread in biological science programs in Brazil? We queried 126 Brazilian institutions of higher education to assess the presence of courses related to natural-history collections and taxonomy. A total of 25 private and 37 public universities from 126 institutions searched, have a program of study in biological sciences in the curriculum on their websites. About 16% offer some course related to NHCs or taxonomy, and all of them are public institutions. Despite the budget cutting made by the Brazilian government that make it even more difficult to recognize NHCs and related areas, we believe that there should be more links among researchers from different areas and especially between the levels of basic and higher education, so that students are exposed to this subject early in their education. We, as Brazilian students, believe that more information on NHC-related issues and taxonomic subjects is urgently needed in biological science programs.(AU)

Análise histórica da implantação do Serviço de Inspeção Municipal em Uberlândia e sua adesão ao SISBI/POA / Historical analysis of the implementation of the Municipal Inspection Service, in Uberlândia and its adhesion to SISBI/POA

O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) de Uberlândia/MG foi criado em 1993, a princípio com o objetivo de coibir a prática do abate clandestino no município. Em 2009, houve a adesão ao SISBI/POA, que tem por objetivo estabelecer métodos universalizados e aplicados equitativamente em todos os estabelecimentos inspecionados e, por conseguinte, habilitar as indústrias sob inspeção municipal, que antes tinham o comércio restrito aos limites do município, a comercializarem seus produtos em todo o território nacional, promovendo maior desenvolvimento econômico, geração de renda e aumento de divisas para o município. Atualmente, 35 indústrias estão registradas no SIM de Uberlândia/MG, com programas de autocontrole implantados para assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos. Ao longo dos anos de atuação do SIM, houve a necessidade de estabelecer princípios e técnicas que permitissem de forma objetiva o diagnóstico das não conformidades e a definição de soluções mais específicas e eficientes frente à realidade do serviço e para a definição das fiscalizações oficiais. O fomento ao desenvolvimento de agroindústrias rurais de pequeno porte possibilitou a regularização da produção informal da agricultura familiar, gerando oportunidades de renda aos produtores rurais. Com 29 anos de atuação, o SIM de Uberlândia/MG serve de incentivo e modelo a outros municípios.

The Municipal Inspection Service (MIS) of Uberlândia/MG was created in 1993, initially to curb the practice of clandestine slaughter in the city. In 2009, the MIS adhered to SISBI/POA, which aims to establish universal methods applied equitably in all inspected establishments and, therefore, enable industries under municipal inspection, which previously had commerce restricted to the limits of the municipality, to market their products throughout the national territory, promoting greater economic development, income generation, and increase in foreign exchange for the municipality. Currently, 35 industries are registered in the MIS of Uberlândia/MG, with self-control programs implemented to ensure the safety, identity, quality, and integrity of the products. Over the years of MIS's activities, there was a need to establish principles and techniques that objectively allow the diagnosis of non-conformities and the definition of more specific and efficient solutions in view of the reality of the service and for the definition of official inspections. Fostering the development of small-scale rural agro-industries enabled the regularization of informal family farming production, generating income opportunities for rural producers. With 29 years of operation, the MIS of Uberlândia/MG serves as an incentive and model for other municipalities.

Avaliação de práticas estabelecidas na produção e comercialização de ovos caipiras: um estudo de caso sobre um programa de incentivo à avicultura no Estado do Rio de Janeiro / Evaluation of practices established in production and marketing of free-range eggs: a case study on a poultry farming development program in the State of Rio de Janeiro

A agricultura familiar é responsável por práticas produtivas mais sustentáveis e desenvolvimento local. Dessa forma, incentivos à avicultura, por intermédio da agricultura familiar, têm sido viabilizados através do Programa Rio Rural. Neste sentido, o trabalho teve por objetivo realizar o levantamento de informações que subsidiem estratégias para melhorias do sistema de produção e comercialização de ovos caipiras. Os resultados indicam que apesar de índices produtivos baixos, a maioria dos beneficiários está satisfeita com a atividade. Nota-se ainda que as práticas sanitárias são deficientes, e que os produtos comercializados, em grande parte informalmente, não seguem as condições adequadas. Conclui-se que as ações de assistência técnica devem ser ampliadas de forma que viabilizem um sistema produtivo ajustado e com bases sustentáveis.(AU)

Avaliação de práticas estabelecidas na produção e comercialização de ovos caipiras: um estudo de caso sobre um programa de incentivo à avicultura no Estado do Rio de Janeiro / Evaluation of practices established in production and marketing of free-range eggs: a case study on a poultry farming development program in the State of Rio de Janeiro

A agricultura familiar é responsável por práticas produtivas mais sustentáveis e desenvolvimento local. Dessa forma, incentivos à avicultura, por intermédio da agricultura familiar, têm sido viabilizados através do Programa Rio Rural. Neste sentido, o trabalho teve por objetivo realizar o levantamento de informações que subsidiem estratégias para melhorias do sistema de produção e comercialização de ovos caipiras. Os resultados indicam que apesar de índices produtivos baixos, a maioria dos beneficiários está satisfeita com a atividade. Nota-se ainda que as práticas sanitárias são deficientes, e que os produtos comercializados, em grande parte informalmente, não seguem as condições adequadas. Conclui-se que as ações de assistência técnica devem ser ampliadas de forma que viabilizem um sistema produtivo ajustado e com bases sustentáveis.

Capacitação em Ciência de Animais de Laboratório / Training Course on Laboratory Animal Science

A Ciência de Animais de Laboratório envolve uma abordagem multi-disciplinar com conhecimento do modelo animal e suas necessidades etológicas espécie-específicas, refinamento de experimentos que melhoram o bem-estar animal com reconhecimento e tratamento da dor, anestesia e eutanásia, bem como delineamento experimental e análise estatística dos resultados experimentais. Para atender à essas necessidades, pessoas que realizam, participam, supervisionam procedimentos experimentais em animais, ou cuidam de animais de laboratório, devem receber treinamento, com programas voltados à implementação dos 3Rs e promoção do bem-estar dos animais de laboratório, garantindo assim a qualidade e reprodutibilidade de experimentos com benefícios éticos, científicos e econômicos. Nos países da Europa e nos Estados Unidos, e requerido mais recen-temente pelo Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal (CONCEA) no Brasil, um veterinário com experiência em medicina de animais de laboratório precisa fazer parte da equipe do Biotério. Este veterinário tem um papel fundamental na orientação de profissionais e pesquisadores em questões relacionadas ao bem--estar e cuidado com animais. Diante desta recomendação, fica clara a importância da formação de graduação e de médicos-veterinários para atuar na área de Animais de Laboratório, e poder desempenhar seu papel nos biotérios visando melhorar o cuidado e apoiar estudos experimentais que envolvem esses animais.(AU)

Laboratory Animal Science requires a multidisciplinary approach. Professionals working with laboratory animals should have the knowledge on how to choose the right animal model and its species-specific ethological needs, how to choose the best anesthesia, analgesia and euthanasia protocol, how to refine the care procedures including recognition and treatment of pain in order to improve the animals welfare , as well as how to design an experimental and to conduct statistical analysis of the experimental data. To meet these needs, professionals who perform, take part, supervise experimental procedures on animals, or take care of laboratory animals, should receive training, with programs aimed to implement the 3Rs and to promote the welfare of laboratory animals, and therefore guarantee the quality and reproducibility of experiments with ethical, scientific and economic benefits. Veterinarians with experience in laboratory animal medicine are required to be part of the Animal Facility staff in Europe and in the United States, and most recently, in Brazil, established by the National Council for the Control of Animal Experimentation (Concea). Veterinarians working with laboratory animals have a key role in guiding other professionals and researchers regarding issues related to animal welfare and care. Since it is necessary to follow the Concea recommendation, it is visible the importance to have the veterinary undergraduate students and veterinarians properly trained in order to provide the best quality of life for the animals used in research and consequently having relevant, translatable scientific data and the most beneficial use of these animals.(AU)

Capacitação em Ciência de Animais de Laboratório / Training Course on Laboratory Animal Science

A Ciência de Animais de Laboratório envolve uma abordagem multi-disciplinar com conhecimento do modelo animal e suas necessidades etológicas espécie-específicas, refinamento de experimentos que melhoram o bem-estar animal com reconhecimento e tratamento da dor, anestesia e eutanásia, bem como delineamento experimental e análise estatística dos resultados experimentais. Para atender à essas necessidades, pessoas que realizam, participam, supervisionam procedimentos experimentais em animais, ou cuidam de animais de laboratório, devem receber treinamento, com programas voltados à implementação dos 3Rs e promoção do bem-estar dos animais de laboratório, garantindo assim a qualidade e reprodutibilidade de experimentos com benefícios éticos, científicos e econômicos. Nos países da Europa e nos Estados Unidos, e requerido mais recen-temente pelo Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal (CONCEA) no Brasil, um veterinário com experiência em medicina de animais de laboratório precisa fazer parte da equipe do Biotério. Este veterinário tem um papel fundamental na orientação de profissionais e pesquisadores em questões relacionadas ao bem--estar e cuidado com animais. Diante desta recomendação, fica clara a importância da formação de graduação e de médicos-veterinários para atuar na área de Animais de Laboratório, e poder desempenhar seu papel nos biotérios visando melhorar o cuidado e apoiar estudos experimentais que envolvem esses animais.

Laboratory Animal Science requires a multidisciplinary approach. Professionals working with laboratory animals should have the knowledge on how to choose the right animal model and its species-specific ethological needs, how to choose the best anesthesia, analgesia and euthanasia protocol, how to refine the care procedures including recognition and treatment of pain in order to improve the animals welfare , as well as how to design an experimental and to conduct statistical analysis of the experimental data. To meet these needs, professionals who perform, take part, supervise experimental procedures on animals, or take care of laboratory animals, should receive training, with programs aimed to implement the 3Rs and to promote the welfare of laboratory animals, and therefore guarantee the quality and reproducibility of experiments with ethical, scientific and economic benefits. Veterinarians with experience in laboratory animal medicine are required to be part of the Animal Facility staff in Europe and in the United States, and most recently, in Brazil, established by the National Council for the Control of Animal Experimentation (Concea). Veterinarians working with laboratory animals have a key role in guiding other professionals and researchers regarding issues related to animal welfare and care. Since it is necessary to follow the Concea recommendation, it is visible the importance to have the veterinary undergraduate students and veterinarians properly trained in order to provide the best quality of life for the animals used in research and consequently having relevant, translatable scientific data and the most beneficial use of these animals.

Sources of paratyphoid Salmonella in the production chain of broilers in the Northern mesoregion of Maranhão State, Brazil / Fontes de salmonelas paratíficas na cadeia produtiva de frangos de corte da mesorregião Norte do Estado do Maranhão, Brasil

Paratyphoid Salmonella significantly impacts modern poultry farming, because it is one of the main causes of foodborne diseases in the world. Efforts have been made by the government and poultry industry to reduce the existence of Salmonella in the entire poultry production chain through sanitary programs. The aim of this work was to investigate the occurrence of Salmonella spp. and its serovars in environmental sources of production, poultry, and carcasses slaughtered in an artisanal manner in the northern mesoregion of Maranhão State, Brazil. A total of 520 samples were collected, comprising drag swabs (n = 60), prope (n = 60), cecal feces (n = 60), feed of feeder (n = 60), and cloacal swabs (n = 100) of poultry sent for slaughter, and newly slaughtered carcasses (n = 180). The samples were subjected to culture and isolation of Salmonella spp. and serotyping. The occurrence of the genus Salmonella was 25.0% (15/60) in drag swabs, 16.6% (10/60) in prope, 1.7% (1/60) in cecal feces, absent (0/60) in the feed, 7% (7/100) in cloacal swabs, and 48.9% (88/180) in poultry carcasses. Fifteen Salmonella enterica serovars were identified in the samples, with the highest occurrence in the Schwarzengrund (28.09%; 34/121), Albany (19.83%; 24/121), Enteritidis (7.43%; 9/121), and Heidelberg (7.43%; 9/121). Salmonella ser. Schwarzengrund showed higher predominance in the poultry production chain, with greater isolation in carcass samples (34 isolates), while Salmonella ser. Enteritidis had the highest occurrence in the initial production chain. The results of our study indicate the need to implement sanitary control in farms for paratyphoid salmonella and that artisanal poultry slaughter can increase bacterial dissemination in the final product, representing a public health risk.

As salmonelas paratíficas causam grande impacto para avicultura moderna, por se tratar de uma das principais causas de doenças de origem alimentar no mundo. Há um esforço de órgãos governamentais e da indústria avícola em diminuir a presença da Salmonella em toda cadeia produtiva de aves, através de programas sanitários. O objetivo desse trabalho foi pesquisar a ocorrência da Salmonella spp. e seus sorovares em fontes ambientais de produção, em aves e em carcaças abatidas de forma artesanal na Mesorregião Norte do Estado do Maranhão, Brasil. Foram coletadas 240 amostras de suabe de arrasto, propé, fezes cecais e ração de comedouros, 100 amostras de suabes de cloaca de aves destinadas ao abate e 180 amostras de carcaças recém abatidas. As amostras foram submetidas a cultura e isolamento de Salmonella spp. e sorotipificação. A ocorrência do gênero Salmonella foi de 25,0% (15/60) em suabe de arrasto, 16,6% (10/60) de propé, 1,7% (1/60) em fezes cecais, ausência (0/60) em ração, 7% (7/100) de suabe cloacal e 48,9% (88/180) em carcaças de frango. Foram identificados 15 sorovares de Salmonella enterica nas amostras, sendo os de maior ocorrência: Schwarzengrund (28,09%; 34/121), Albany (19,83%; 24/121), Enteritidis (7,43%; 9/121) e Heidelberg (7,43%; 9/121). Salmonella ser. Schwarzengrund apresentou maior predominância na cadeia produtiva de aves, com maior isolamento em amostras de carcaça (34 isolados) enquanto Salmonella ser. Enteritidis teve maior ocorrência na cadeia inicial de produção. Os resultados encontrados indicam a necessidade de implementação do controle sanitário nas granjas para as salmonelas paratíficas e que o abate artesanal de aves pode aumentar a disseminação da bactéria no produto final, representando risco para saúde pública.

Sources of paratyphoid Salmonella in the production chain of broilers in the Northern mesoregion of Maranhão State, Brazil / Fontes de salmonelas paratíficas na cadeia produtiva de frangos de corte da mesorregião Norte do Estado do Maranhão, Brasil

Paratyphoid Salmonella significantly impacts modern poultry farming, because it is one of the main causes of foodborne diseases in the world. Efforts have been made by the government and poultry industry to reduce the existence of Salmonella in the entire poultry production chain through sanitary programs. The aim of this work was to investigate the occurrence of Salmonella spp. and its serovars in environmental sources of production, poultry, and carcasses slaughtered in an artisanal manner in the northern mesoregion of Maranhão State, Brazil. A total of 520 samples were collected, comprising drag swabs (n = 60), prope (n = 60), cecal feces (n = 60), feed of feeder (n = 60), and cloacal swabs (n = 100) of poultry sent for slaughter, and newly slaughtered carcasses (n = 180). The samples were subjected to culture and isolation of Salmonella spp. and serotyping. The occurrence of the genus Salmonella was 25.0% (15/60) in drag swabs, 16.6% (10/60) in prope, 1.7% (1/60) in cecal feces, absent (0/60) in the feed, 7% (7/100) in cloacal swabs, and 48.9% (88/180) in poultry carcasses. Fifteen Salmonella enterica serovars were identified in the samples, with the highest occurrence in the Schwarzengrund (28.09%; 34/121), Albany (19.83%; 24/121), Enteritidis (7.43%; 9/121), and Heidelberg (7.43%; 9/121). Salmonella ser. Schwarzengrund showed higher predominance in the poultry production chain, with greater isolation in carcass samples (34 isolates), while Salmonella ser. Enteritidis had the highest occurrence in the initial production chain. The results of our study indicate the need to implement sanitary control in farms for paratyphoid salmonella and that artisanal poultry slaughter can increase bacterial dissemination in the final product, representing a public health risk.(AU)

As salmonelas paratíficas causam grande impacto para avicultura moderna, por se tratar de uma das principais causas de doenças de origem alimentar no mundo. Há um esforço de órgãos governamentais e da indústria avícola em diminuir a presença da Salmonella em toda cadeia produtiva de aves, através de programas sanitários. O objetivo desse trabalho foi pesquisar a ocorrência da Salmonella spp. e seus sorovares em fontes ambientais de produção, em aves e em carcaças abatidas de forma artesanal na Mesorregião Norte do Estado do Maranhão, Brasil. Foram coletadas 240 amostras de suabe de arrasto, propé, fezes cecais e ração de comedouros, 100 amostras de suabes de cloaca de aves destinadas ao abate e 180 amostras de carcaças recém abatidas. As amostras foram submetidas a cultura e isolamento de Salmonella spp. e sorotipificação. A ocorrência do gênero Salmonella foi de 25,0% (15/60) em suabe de arrasto, 16,6% (10/60) de propé, 1,7% (1/60) em fezes cecais, ausência (0/60) em ração, 7% (7/100) de suabe cloacal e 48,9% (88/180) em carcaças de frango. Foram identificados 15 sorovares de Salmonella enterica nas amostras, sendo os de maior ocorrência: Schwarzengrund (28,09%; 34/121), Albany (19,83%; 24/121), Enteritidis (7,43%; 9/121) e Heidelberg (7,43%; 9/121). Salmonella ser. Schwarzengrund apresentou maior predominância na cadeia produtiva de aves, com maior isolamento em amostras de carcaça (34 isolados) enquanto Salmonella ser. Enteritidis teve maior ocorrência na cadeia inicial de produção. Os resultados encontrados indicam a necessidade de implementação do controle sanitário nas granjas para as salmonelas paratíficas e que o abate artesanal de aves pode aumentar a disseminação da bactéria no produto final, representando risco para saúde pública.(AU)

Determinants in value appropriation in smallholder farming innovations / Análise dos elementos determinantes na apropriação de valor nas inovações da agricultura familiar

This study aimed to analyze the relationships between the determinants of value appropriation and the innovation strategies in smallholder farming. A survey was conducted with 199 smallholders in the municipality of Guarapuava, in the state of Paraná (PR), Brazil. This quantitative study analyzes data through descriptive statistics and correlation. Results showed that, in general, farmers do not access the determinants of value appropriation through innovation. However, access to government programs aimed commercialization and cooperativism demonstrating a relationship with the determinants of appropriation of value created by innovation. This study contributed to the understanding of mechanisms that allow farmers to obtain better results through innovation strategies.(AU)

Este estudo visa analisar as relações entre os fatores determinantes da apropriação de valor e as estratégias em inovação na agricultura familiar. Para tal, realizou-se uma survey com 199 agricultores familiares do município de Guarapuava, PR. Trata-se de um estudo quantitativo, com análise de dados por meio de estatística descritiva e correlação. Os resultados demonstram que, de maneira geral, os agricultores não acessam os fatores determinantes para a apropriação de valor com a inovação. Porém, o acesso a programas governamentais voltados a comercialização e ao cooperativismo, demonstraram relação com os fatores determinantes para a apropriação do valor criado com a inovação. O trabalho contribui ao buscar a compreensão dos mecanismos que possibilitam o agricultor obter melhores resultados com as suas estratégias em inovações.(AU)

Determinants in value appropriation in smallholder farming innovations / Análise dos elementos determinantes na apropriação de valor nas inovações da agricultura familiar

This study aimed to analyze the relationships between the determinants of value appropriation and the innovation strategies in smallholder farming. A survey was conducted with 199 smallholders in the municipality of Guarapuava, in the state of Paraná (PR), Brazil. This quantitative study analyzes data through descriptive statistics and correlation. Results showed that, in general, farmers do not access the determinants of value appropriation through innovation. However, access to government programs aimed commercialization and cooperativism demonstrating a relationship with the determinants of appropriation of value created by innovation. This study contributed to the understanding of mechanisms that allow farmers to obtain better results through innovation strategies.

Este estudo visa analisar as relações entre os fatores determinantes da apropriação de valor e as estratégias em inovação na agricultura familiar. Para tal, realizou-se uma survey com 199 agricultores familiares do município de Guarapuava, PR. Trata-se de um estudo quantitativo, com análise de dados por meio de estatística descritiva e correlação. Os resultados demonstram que, de maneira geral, os agricultores não acessam os fatores determinantes para a apropriação de valor com a inovação. Porém, o acesso a programas governamentais voltados a comercialização e ao cooperativismo, demonstraram relação com os fatores determinantes para a apropriação do valor criado com a inovação. O trabalho contribui ao buscar a compreensão dos mecanismos que possibilitam o agricultor obter melhores resultados com as suas estratégias em inovações.

Condições higienicossanitárias do comércio ambulante de alimentos / Hygienic and Sanitary conditions of the street food trade

O comércio ambulante de alimentos é uma opção de trabalho e de fonte de renda, mas, devido as condições de manipulação e comercialização, os alimentos podem apresentar qualidade insatisfatória. No presente estudo transversal foram avaliadas as condições higienicossanitárias de comércios ambulantes de alimentos nos municípios de Vila Velha e Vitória, Espírito Santo, Brasil. A avaliação foi feita pela observação direta e aplicação de lista de verificação estruturada com 38 itens. Os comércios foram classificados conforme os critérios estabelecidos pela RDC nº 275/2002: Grupo 1 (76 a 100% de atendimento dos itens), Grupo 2 (51 a 75% de atendimento) e Grupo 3 (0 a 50% de atendimento). Quarenta e oito (80%) dos pontos de venda classificaram-se no Grupo 3 e 20% (n=12) no Grupo 2, e este resultado indica alto percentual de inadequação quanto as boas práticas de manipulação nos comércios ambulantes visitados. Foram detectadas falhas como inexistência de lixeiras, armazenamento sem controle de temperatura, inadequada higienização de superfícies, manipuladores sem apropriada higienização de mãos e ausência de licença sanitária. Neste contexto, sugere-se que sejam realizadas a adequação das condições de infraestrutura dos locais de comercialização, a adoção de programas de treinamento e a elaboração de regulamentos governamentais para este tipo de comércio.

Street food is an option and a source of income, but, due to the conditions of handling, the food quality could be unsatisfactory. Thus, a cross-sectional study was carried out to evaluate the hygienic and sanitary conditions of street foods trade in Vila Velha and Vitória - Espírito Santo State, Brazil. The evaluation was done by means of the direct observation and applying a checklist with 38 items. The street vended foods were classified according to the criteria established by DRC No . 275/2002: Group 1 (76 to 100% of the items attendance), Group 2 (51 to 75% of attendance) and Group 3 (0 to 50% of attendance). Eighty percent (n = 48) of the points of sale were classified into Group 3 and 20% (n = 12) into Group 2, and this result indicates a high percentage of inadequacy regarding good handling practices in the visited trades. Failures as the absence of dumps, the storage without temperature control, the inadequate surface cleaning, the incorrect hand hygiene and the absence of sanitary license were observed. Thus, it is suggested to adapt the infrastructure conditions, to adopt the training programs and to elaborate government regulations for this type of trade.

Condições higienicossanitárias do comércio ambulante de alimentos / Hygienic and Sanitary conditions of the street food trade

O comércio ambulante de alimentos é uma opção de trabalho e de fonte de renda, mas, devido as condições de manipulação e comercialização, os alimentos podem apresentar qualidade insatisfatória. No presente estudo transversal foram avaliadas as condições higienicossanitárias de comércios ambulantes de alimentos nos municípios de Vila Velha e Vitória, Espírito Santo, Brasil. A avaliação foi feita pela observação direta e aplicação de lista de verificação estruturada com 38 itens. Os comércios foram classificados conforme os critérios estabelecidos pela RDC nº 275/2002: Grupo 1 (76 a 100% de atendimento dos itens), Grupo 2 (51 a 75% de atendimento) e Grupo 3 (0 a 50% de atendimento). Quarenta e oito (80%) dos pontos de venda classificaram-se no Grupo 3 e 20% (n=12) no Grupo 2, e este resultado indica alto percentual de inadequação quanto as boas práticas de manipulação nos comércios ambulantes visitados. Foram detectadas falhas como inexistência de lixeiras, armazenamento sem controle de temperatura, inadequada higienização de superfícies, manipuladores sem apropriada higienização de mãos e ausência de licença sanitária. Neste contexto, sugere-se que sejam realizadas a adequação das condições de infraestrutura dos locais de comercialização, a adoção de programas de treinamento e a elaboração de regulamentos governamentais para este tipo de comércio.(AU)

Street food is an option and a source of income, but, due to the conditions of handling, the food quality could be unsatisfactory. Thus, a cross-sectional study was carried out to evaluate the hygienic and sanitary conditions of street foods trade in Vila Velha and Vitória - Espírito Santo State, Brazil. The evaluation was done by means of the direct observation and applying a checklist with 38 items. The street vended foods were classified according to the criteria established by DRC No . 275/2002: Group 1 (76 to 100% of the items attendance), Group 2 (51 to 75% of attendance) and Group 3 (0 to 50% of attendance). Eighty percent (n = 48) of the points of sale were classified into Group 3 and 20% (n = 12) into Group 2, and this result indicates a high percentage of inadequacy regarding good handling practices in the visited trades. Failures as the absence of dumps, the storage without temperature control, the inadequate surface cleaning, the incorrect hand hygiene and the absence of sanitary license were observed. Thus, it is suggested to adapt the infrastructure conditions, to adopt the training programs and to elaborate government regulations for this type of trade.(AU)

Iatrogenic postvaccinal injection site granulomas in cattle

Background: The Brazilian government has established disease eradication and control programs to protect livestock from pathogens that affect animal health and compromise animal protein production and food safety and quality. Vaccination campaigns against foot-and-mouth disease and other infectious diseases in cattle except brucellosis can be carried out by non-veterinarian employees. However, vaccination errors can result in the formation of granulomas at injection sites that can affect animal welfare and production. The present study aimed to report two cases of granulomas at injection sites due to the inadvertent administration of vaccines containing saponins and mineral oil as adjuvants.Cases: Case 1. The history was that a 2-year-old Devon steer was down for 7 days and was vaccinated 20 days ago with a vaccine containing saponins and mineral oil as adjuvants. Case 2. A 7-month-old Holstein heifer was examinated due to a 40-day history of ataxia, forelimb paresis progressing to tetraparesis, and vaccination with a vaccine containing saponins and mineral oil as adjuvants 60 days ago. These two animals were admitted in the Veterinary Hospital from the University of Passo Fundo (UPF) with a clinical history of incoordination and permanent decubitus after vaccination. The disease had a similar clinical course in both animals. Clinical signs included the presence of a palpable cervical mass at the site of vaccination, forelimb paresis that progressed to tetraparesis, and decubitus scars. Treatment included intravenous administration of anti-inflammatory steroids, antibiotic therapy, daily cleansing of the pressure sores, all four limbs were massaged, animals underwent several physiotherapy sessions, slings were used to mantain recumbent patients in a standing position and supportive therapy consisted of fluid therapy and oral supplementation. Animals remained hospitalized for approximately 40 days.[...]

Iatrogenic postvaccinal injection site granulomas in cattle

Background: The Brazilian government has established disease eradication and control programs to protect livestock from pathogens that affect animal health and compromise animal protein production and food safety and quality. Vaccination campaigns against foot-and-mouth disease and other infectious diseases in cattle except brucellosis can be carried out by non-veterinarian employees. However, vaccination errors can result in the formation of granulomas at injection sites that can affect animal welfare and production. The present study aimed to report two cases of granulomas at injection sites due to the inadvertent administration of vaccines containing saponins and mineral oil as adjuvants.Cases: Case 1. The history was that a 2-year-old Devon steer was down for 7 days and was vaccinated 20 days ago with a vaccine containing saponins and mineral oil as adjuvants. Case 2. A 7-month-old Holstein heifer was examinated due to a 40-day history of ataxia, forelimb paresis progressing to tetraparesis, and vaccination with a vaccine containing saponins and mineral oil as adjuvants 60 days ago. These two animals were admitted in the Veterinary Hospital from the University of Passo Fundo (UPF) with a clinical history of incoordination and permanent decubitus after vaccination. The disease had a similar clinical course in both animals. Clinical signs included the presence of a palpable cervical mass at the site of vaccination, forelimb paresis that progressed to tetraparesis, and decubitus scars. Treatment included intravenous administration of anti-inflammatory steroids, antibiotic therapy, daily cleansing of the pressure sores, all four limbs were massaged, animals underwent several physiotherapy sessions, slings were used to mantain recumbent patients in a standing position and supportive therapy consisted of fluid therapy and oral supplementation. Animals remained hospitalized for approximately 40 days.[...](AU)

Ações de controle populacional de cães não domiciliados realizadas pelo poder público em municípios do Rio de Janeiro, Brasil (2012-2013) / Populational control actions for stray dogs carried out by the public authorities in municipalities of Rio de Janeiro, Brazil (2012- 2013)

A grande densidade populacional de cães não domiciliados é uma realidade nos municípios brasileiros, trazendo problemas à ordem urbana e à saúde coletiva. Este trabalho descreve as ações desenvolvidas pelos órgãos de saúde dos municípios do Rio de Janeiro, no período 2012-2013, visando ao controle populacional de cães não domiciliados. Após a seleção de uma amostra estatisticamente significativa, composta por 47 municípios, houve a aplicação de questionário aos responsáveis pelos serviços de controle de zoonoses desses municípios. Somente 46,8% (n=22) realizavam alguma ação relacionada ao controle populacional.As principais ações desenvolvidas eram as atividades educativas sobre guarda responsável, a esterilização gratuita e os projetos de adoção, mesmo assim presentes em menos de 30% dos municípios. Já o recolhimento sistemático com posterior eutanásia não é mais uma prática frequente no Estado do Rio de Janeiro, não tendo sido relatado por nenhum município avaliado. De modo geral as poucas ações visando ao controle populacional de cães não domiciliados desenvolvidas pelos municípios avaliados, em todas as Regiões de Saúde, eram fragmentadas e não seguiam um protocolo de atuação com ações integradas.(AU)

The great populational density of stray dogs is a reality in the Brazilian municipalities, bringing problems to the urban order and the collective health. This paper describes the actions developed the health agencies of the municipalities of Rio de Janeiro, Brazil, in the period 2012-2013, seeking the populational control of stray dogs. After the selection of a statistically significant sample, comprised of 47 municipalities, a questionnaire was applied to those responsible for the zoonoses control services of these municipalities. Only 46.8% (n=22) of the municipalities performed some action related to the populational control. The main activities developed were the educational activities on responsible ownership, free sterilization and the adoption projects, even so, present in less than 30% of the municipalities. Now the systematic collection with later euthanasia is no longer a frequent practice in the State of Rio de Janeiro, not having been reported by any municipality evaluated. In general, the few actions seeking the populational control of stray dogs developed by the municipality evaluated, in all the Health Regions, were fragmented and did not follow a performance protocol with integrated actions.(AU)

Costs of biosecurity measures in Brazilian laying hens farms in response to policies against Avian Influenza, Newcastle Disease and Salmonellosis / Custos das medidas de biosseguridade na produção brasileira de galinhas poedeiras em resposta às políticas sanitárias contra a gripe aviária, doença de Newcastle e Salmonelose

The objective of this study was to estimate costs for egg production and for implementation of biosecurity measures described by Normative Instructions No. 56/2007, No. 59/2009, No. 36/2012 and No. 10/2013 on production costs in these establishments. To attend the “National Avian Health Program” and the “National Plan for the Prevention of Avian Influenza and Control and Prevention of Newcastle Disease”, the Brazilian Ministry of Agriculture published a series of legal acts to establish the “Procedures for Register, Inspection and Control of Breeding and Commercial Avian Establishments” intensifying the measures for prevention of high economic impact illnesses in avian flocks of the country. The adaptations comprise items of structure and biosecurity procedures that aim to increase the level of isolation of the birds to maintain them with the best health status as possible. These adaptations can result in more expenses and dedication from the producers. Thus, production costs were obtained through personal interviews with 10 voluntary commercial farmers of laying hens in Limeira region, Sao Paulo State, Brazil, between June and July, 2013. The result of this study suggests that the implementation of biosecurity measures has relatively low costs when compared to the possible risks of diseases outbreaks and the consequent economic losses that justify the adoption of these practices.(AU)

O objetivo com este trabalho foi estimar os custos para produção de ovos, bem como os impactos da implementação das normas de biosseguridade descritas pelas normativas de número 56/2007, 59/2009, 36/2012, 10/2013. Visando o atendimento ao “Programa Nacional de Sanidade Avícola” e ao “Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle”, o Ministério da Agricultura publicou uma série de atos legais para estabelecer os “Procedimentos para Registro, Fiscalização e Controle de Estabelecimentos Avícolas de Reprodução e Comerciais”, intensificando as medidas para prevenção da ocorrência de enfermidades de grande impacto econômico no plantel avícola do país. As adequações englobam itens de estrutura e procedimentos de biosseguridade que visam aumentar o nível de isolamento das aves, para mantê-las com o melhor status sanitário possível. Essas exigências podem resultar em mais despesas e dedicação por parte dos produtores. Desta forma, custos de produção foram obtidos por meio de entrevistas pessoais com 10 produtores de fazendas comerciais de avicultura de postura na região de Limeira, Estado de São Paulo, Brasil, entre junho e julho de 2013. O resultado deste estudo sugere que a implantação da biosseguridade tem custo relativamente baixo frente aos possíveis riscos de enfermidades e dos prejuízos econômicos que essas enfermidades podem causar, o que justifica a adoção destas práticas.(AU)

Costs of biosecurity measures in Brazilian laying hens farms in response to policies against Avian Influenza, Newcastle Disease and Salmonellosis / Custos das medidas de biosseguridade na produção brasileira de galinhas poedeiras em resposta às políticas sanitárias contra a gripe aviária, doença de Newcastle e Salmonelose

The objective of this study was to estimate costs for egg production and for implementation of biosecurity measures described by Normative Instructions No. 56/2007, No. 59/2009, No. 36/2012 and No. 10/2013 on production costs in these establishments. To attend the “National Avian Health Program” and the “National Plan for the Prevention of Avian Influenza and Control and Prevention of Newcastle Disease”, the Brazilian Ministry of Agriculture published a series of legal acts to establish the “Procedures for Register, Inspection and Control of Breeding and Commercial Avian Establishments” intensifying the measures for prevention of high economic impact illnesses in avian flocks of the country. The adaptations comprise items of structure and biosecurity procedures that aim to increase the level of isolation of the birds to maintain them with the best health status as possible. These adaptations can result in more expenses and dedication from the producers. Thus, production costs were obtained through personal interviews with 10 voluntary commercial farmers of laying hens in Limeira region, Sao Paulo State, Brazil, between June and July, 2013. The result of this study suggests that the implementation of biosecurity measures has relatively low costs when compared to the possible risks of diseases outbreaks and the consequent economic losses that justify the adoption of these practices.

O objetivo com este trabalho foi estimar os custos para produção de ovos, bem como os impactos da implementação das normas de biosseguridade descritas pelas normativas de número 56/2007, 59/2009, 36/2012, 10/2013. Visando o atendimento ao “Programa Nacional de Sanidade Avícola” e ao “Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle”, o Ministério da Agricultura publicou uma série de atos legais para estabelecer os “Procedimentos para Registro, Fiscalização e Controle de Estabelecimentos Avícolas de Reprodução e Comerciais”, intensificando as medidas para prevenção da ocorrência de enfermidades de grande impacto econômico no plantel avícola do país. As adequações englobam itens de estrutura e procedimentos de biosseguridade que visam aumentar o nível de isolamento das aves, para mantê-las com o melhor status sanitário possível. Essas exigências podem resultar em mais despesas e dedicação por parte dos produtores. Desta forma, custos de produção foram obtidos por meio de entrevistas pessoais com 10 produtores de fazendas comerciais de avicultura de postura na região de Limeira, Estado de São Paulo, Brasil, entre junho e julho de 2013. O resultado deste estudo sugere que a implantação da biosseguridade tem custo relativamente baixo frente aos possíveis riscos de enfermidades e dos prejuízos econômicos que essas enfermidades podem causar, o que justifica a adoção destas práticas.

Análise do plano municipal de gestão integrada de resíduos sólidos de Cananéia - SP quanto ao atendimento à política nacional de resíduos / Analyses of the plan for integrated solid waste management of the municipality of Cananéia - SP and its accordance with the national policy on solid waste

O correto manejo e destinação final dos resíduos sólidos ainda é um desafio de muitas cidades. A falta de gerenciamento adequado dos resíduos sólidos pelos municípios, associada aos recorrentes alagamentos dos cursos d'água da bacia do Ribeira de Iguape podem interferir de forma negativa na qualidade ambiental da região. O objetivo deste trabalho foi analisar o Plano Municipal de Gestão Integrada de Resíduos Sólidos (PMGIRS) de Cananéia, localizado no Complexo Estuarino-Lagunar de Cananéia-Iguape. A padronização desta análise foi feita com base no conteúdo mínimo estabelecido pelo artigo 19 da Lei Federal 12.305/10 que instituiu a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). A avaliação do PMGIRS de Cananéia constatou atendimento de 68,4% dos incisos do art.19 da Lei Federal 12.305/10. Apesar das lacunas que o PMGIRS apresentou quanto aos diagnósticos e formas de gestão dos resíduos sólidos, é inegável o progresso que a PNRS trouxe ao gerenciamento de resíduos sólidos no Brasil, porque permitiu que, ao menos alguns aspectos importantes fossem considerados nas políticas públicas municipais, como a inclusão de catadores, o incentivo à reciclagem, educação ambiental, a alternativa de soluções consorciadas para alguns programas, e formas adequadas de tratamento e/ou destinação final, por exemplo.

The correct management and disposal of solid waste is still a challenge for many cities. The lack of proper management of solid waste by the municipalities in association with recurrent water way flooding of the Ribeira de Iguape basin may cause a negative impact on the environmental health of the area. The aim of this study was to evaluate the Plan for Integrated Solid Waste Management of the Municipality of Cananéia (PMGIRS), located in the Estuarine-Lagoon Complex of Cananéia-Iguape. The standards for this analysis were set according to the Article 19 of the Federal Law 12,305/10, which established the minimum requirements for the National Policy on Solid Waste (PNRS). The evaluation of the PMGIRS of Cananéia municipality revealed that it is servicing68.4% of the article19 of the Federal Law 12,305/10. Despite the shortcomings that the PMGIRS presented regarding the diagnoses and forms of solid waste management, the progress that the PNRS has brought to solid waste management in Brazil is undeniable, because it enabled some important issues to be considered in municipal public policies. For example, the inclusion of waste pickers, recycling incentives, environmental education, the alternative of consortium solutions for some programs, and appropriate forms of treatment and/or disposal.