Essential oils and prebiotic on broiler diets as feed additives / Óleos essenciais e prebióticos como aditivos em dietas para frangos de corte

The objective of this study was to evaluate the use of a combination of essential oils, prebiotics and antibiotics on broiler production. The treatments consisted of a normal diet meeting the nutritional requirements, and diets with a 5% reduction of nutritional requirements, supplemented or not with antibiotics (En+Sal) (10 g ton-1 enramycin and 125 g ton-1 salinomycin) or a blend of essential oils (EOFOS) (oregano, anise and lemon) plus fructooligosaccharides (125 g ton-1). A total of 1,152 male one-day-old broilers were randomized by weight and distributed into a 2*3 factorial design, consisting of six treatments with each treatment containing eight replicates of 24 birds per experimental unit. The Student-Newman-Keuls test was performed at 5% probability. Broiler performance was evaluated at 10, 21 and 42 days, intestinal morphometry was evaluated at 21 days, microbiological cecum counts at 33 days, blood parameters at 35 days and carcass and cuts yield at 42 days of age. Broilers fed reduced diets had a reduction in performance (P < 0.05). There was an interaction (P < 0.05) between diet type and prebiotics for jejunum villus height and villus height:crypt depth ratios for all intestinal segments. There was no effect (P > 0.05) of growth promoters and diet type on the Lactobacillus and Bifidobacterium populations within the gastrointestinal tract. There were no differences for duodenum or ileum villus heights (P > 0.05). Broilers fed EOFOS showed higher villus height in the jejunum at 21 days. There were no effects on blood parameters of different diets and growth promoters (P > 0.05), nor on carcass and cuts yield, abdominal fat and relative liver weight (P > 0.05). Broilers receiving the normal diet with EOFOS showed higher villus height in the jejunum at 21 days when compared to the normal diet with antibiotics and the normal diet without growth promoters. However, there were no effects of growth promoters and diet type on broiler performance at 42 days.(AU)

O objetivo com este estudo foi avaliar o uso de uma combinação de óleos essenciais, prebióticos e antibióticos na produção de frangos de corte. Os tratamentos consistiram em uma dieta normal que atende as exigências nutricionais e uma dieta com redução de 5% das exigências nutricionais suplementada ou não com antibióticos (En+Sal) (10 g ton-1 enramicina e 125 g ton-1 salinomicina) ou um blend de óleos essenciais (EOFOS) (orégano, anis e limão) + frutooligossacarídeos (125 g ton-1). Um total de 1.152 frangos machos de um dia de idade foram casualizados no peso e distribuídos em um arranjo fatorial 2*3, consistindo em seis tratamentos com cada tratamento contendo oito repetições de 24 aves por unidade experimental. Os dados foram analisados pelo SAS - Versão 9.1, o teste Student Newman Keuls foi realizado a 5% de probabilidade. Aos 10, 21 e 42 dias, avaliou-se o desempenho dos frangos, a morfometria intestinal aos 21 dias, contagem microbiológica de ceco aos 33 dias, parâmetros sanguíneos aos 35 dias e rendimento de carcaça e cortes aos 42 dias de idade. Os frangos alimentados com dietas com redução nas exigências apresentaram uma redução no desempenho (P < 0.05). Ocorreu interação (P < 0.05) entre tipo de dieta e promotores de crescimento para a altura de vilo no jejuno e para a relação vilo:cripta em todos os segmentos intestinais. Não ocorreu efeito dos promotores de crescimento e tipo de dieta na população de Lactobacillus e Bifidobactérias do trato gastrointestinal. Não ocorreu diferença na altura de vilos no duodeno (P > 0.05). Aves alimentadas com EOFOS demonstraram maior altura de vilos no jejuno aos 21 dias. Não houve efeitos nos parâmetros sanguíneos de diferentes dietas e promotores de crescimento (P > 0.05), nem no rendimento de carcaça e cortes, gordura abdominal e peso relativo do fígado (P > 0.05). Frangos de corte que receberam dieta normal com EOFOS apresentaram maior altura das vilosidades no jejuno aos 21 dias quando comparados à dieta normal com antibióticos e à dieta normal sem promotores de crescimento. Entretanto, não houve efeito dos promotores de crescimento e tipo de dieta no desempenho dos frangos aos 42 dias.(AU)

Caracterização das propriedades funcionais e físico-químicas de farinha de batata-doce (Ipomoea batatas) para aplicação em massas alimentícias / Characterization of functional and physico-chemical properties of sweet potato flour (Ipomoea potatoes) for application in food pasta

A farinha de batata-doce (FBD) apresenta grande versatilidade na indústria de alimentos podendo ser aplicada sem afetar a qualidade do produto final substituindo parcialmente a farinha de trigo na fabricação de massas alimentícias. Objetivou-se caracterizar a farinha de batata-doce, para aplicação em massas alimentícias. Realizou-se a caracterização físico-química determinando pH, acidez total, massa específica aparente e real, índice de absorção de água e de óleo, índice de solubilidade em água e amido danificado. Determinou-se a composição centesimal obtendo-se umidade, cinzas, gordura, proteína e carboidratos por diferença. A farinha de batata-doce apresentou características físicoquímicas que a caracterizou como fonte potencial de amido para substituição ao trigo por possuir amido resistente ao processamento.

Parâmetros de qualidade em leites in natura comercializados no agreste pernambucano / Parameters of quality in milk in natura marketed in agreste pernambucano

O leite é um alimento que possui alto valor nutricional e por isso é de fundamental importância para a dieta humana, devendo chegar até o consumidor sem qualquer descaracterização em sua composição. Este trabalho teve como objetivo analisar a qualidade do leite in natura comercializado no Agreste de Pernambuco. Foram coletadas 5 amostras referentes as mais comercializadas e com maior fluxo de venda da região. No qual foram analisadas, em relação aos seguintes parâmetros: teor de umidade, teor de cinzas, pH, acidez, densidade relativa, teor de gordura e presença de amido. Foi possível observar que as amostras se mantiveram com os parâmetros de acordo com a Instrução Normativa 62, e apenas as amostras 2 e 4 mostraram valores fora do permitido para a densidade relativa. Logo, pode-se afirmar que as amostras de leite obtidas no Agreste Pernambucano possuem qualidade e trazem consigo índices seguros ao consumo da população.

Relationships between residual feed intake and feedlot performance, profitability, and carcass traits in Brahman cattle / Relações entre consumo alimentar residual e desempenho em confinamento, lucratividade e características de carcaça de bovinos da raça Brahman

The present study aimed to evaluate the feedlot performance, profitability and carcass traits of Brahman bulls classified according to the residual feed intake (RFI). Twenty-four bulls (19-month old, 370±34kg live weight) were housed in individual pens for 54 days and had the daily feed intake (observed dry matter intake, DMIobs; DMI % live weight, LW) and average daily gain (ADG) measured. Ultrasound carcass evaluations were performed at the initial and final weighings, when measurements were taken of Longissimus dorsi area, ratio, Longissimus and Biceps femoris fat thickness. The animals were ranked and divided into high (>+0.5 standard deviation; SD), medium (between ±0.5 SD from the mean), and low (<-0.5 SD) RFI groups. Low-RFI animals had lower DMIobs (P<0.10) and DMI % LW (P<0.05). No significant differences in initial and final weight or ADG were noticed (P>0.05). Low-RFI animals showed lower weight gain cost and higher daily profit (P<0.05). Carcass traits were similar between groups, regardless of evaluation date (P>0.05). Selection for RFI lead to animals with lower feed intake without affecting weight gain or carcass traits, thereby providing increased profitability for beef cattle farming.(AU)

Objetivou-se avaliar o desempenho, o lucro e as características de carcaça de tourinhos Brahman classificados de acordo com o consumo alimentar residual (CAR). Vinte e quatro tourinhos (19 meses de idade e 370±34kg de peso vivo) foram alojados em baias individuais por 54 dias para avaliação do consumo de alimentos (CMSobs; CMS % peso vivo, PV) e ganho de peso diário (GMD). Avaliações de carcaça por ultrassonografia foram realizadas nas pesagens inicial e final, com mensurações da área do Longissimus dorsi, ratio, espessura de gordura sobre o Longissimus e sobre o Biceps femoris. Os animais foram ranqueados e divididos em grupos de alto (>+0,5 desvio-padrão; DP), médio (entre ±0,5 DP da média) e baixo (<-0,5 DP) CAR. Animais de baixo CAR apresentaram menor CMSobs (P<0,10) e menor CMS % PV (P<0,05). Não houve diferença nos pesos inicial e final e GMD (P>0,05). Animais de baixo CAR apresentaram menor custo do ganho de peso e maior lucro diário (P<0,05). As características de carcaça foram semelhantes entre os grupos independentemente da data de avaliação (P>0,05). A seleção para CAR leva a animais de menor consumo, sem afetar o ganho de peso e as características de carcaça, fornecendo maior lucro para a atividade pecuária.(AU)

Relationships between residual feed intake and feedlot performance, profitability, and carcass traits in Brahman cattle / Relações entre consumo alimentar residual e desempenho em confinamento, lucratividade e características de carcaça de bovinos da raça Brahman

The present study aimed to evaluate the feedlot performance, profitability and carcass traits of Brahman bulls classified according to the residual feed intake (RFI). Twenty-four bulls (19-month old, 370±34kg live weight) were housed in individual pens for 54 days and had the daily feed intake (observed dry matter intake, DMIobs; DMI % live weight, LW) and average daily gain (ADG) measured. Ultrasound carcass evaluations were performed at the initial and final weighings, when measurements were taken of Longissimus dorsi area, ratio, Longissimus and Biceps femoris fat thickness. The animals were ranked and divided into high (>+0.5 standard deviation; SD), medium (between ±0.5 SD from the mean), and low (<-0.5 SD) RFI groups. Low-RFI animals had lower DMIobs (P<0.10) and DMI % LW (P<0.05). No significant differences in initial and final weight or ADG were noticed (P>0.05). Low-RFI animals showed lower weight gain cost and higher daily profit (P<0.05). Carcass traits were similar between groups, regardless of evaluation date (P>0.05). Selection for RFI lead to animals with lower feed intake without affecting weight gain or carcass traits, thereby providing increased profitability for beef cattle farming.(AU)

Objetivou-se avaliar o desempenho, o lucro e as características de carcaça de tourinhos Brahman classificados de acordo com o consumo alimentar residual (CAR). Vinte e quatro tourinhos (19 meses de idade e 370±34kg de peso vivo) foram alojados em baias individuais por 54 dias para avaliação do consumo de alimentos (CMSobs; CMS % peso vivo, PV) e ganho de peso diário (GMD). Avaliações de carcaça por ultrassonografia foram realizadas nas pesagens inicial e final, com mensurações da área do Longissimus dorsi, ratio, espessura de gordura sobre o Longissimus e sobre o Biceps femoris. Os animais foram ranqueados e divididos em grupos de alto (>+0,5 desvio-padrão; DP), médio (entre ±0,5 DP da média) e baixo (<-0,5 DP) CAR. Animais de baixo CAR apresentaram menor CMSobs (P<0,10) e menor CMS % PV (P<0,05). Não houve diferença nos pesos inicial e final e GMD (P>0,05). Animais de baixo CAR apresentaram menor custo do ganho de peso e maior lucro diário (P<0,05). As características de carcaça foram semelhantes entre os grupos independentemente da data de avaliação (P>0,05). A seleção para CAR leva a animais de menor consumo, sem afetar o ganho de peso e as características de carcaça, fornecendo maior lucro para a atividade pecuária.(AU)

Genetic analysis of residual feed intake adjusted for fat and carcass and performance traits in a Nellore herd / Análise genética do consumo alimentar residual ajustado para gordura e de características de carcaça e desempenho em um rebanho Nelore

The study of the genetic evaluation of residual feed intake adjusted for fat (RFIFat) is important for the appropriate use of feed efficiency in selection programs. The objective was to analyze the influence of selection for RFIF at on carcass and performance traits by estimating various genetic parameters. Data were analyzed from five tests of feed efficiency, which were conducted with 677 Nellore males. Genetic evaluation was performed by Bayesian inference using an animal model via single- and two-trait analyses. Variables analyzed were dry matter intake, average daily gain, RFIFat, rib eye area, back fat thickness, rump fat thickness, marbling score, and subcutaneous fat thickness. The posterior mean distributions estimated at each analysis were used to estimate heritability of the traits and to perform various correlations. The studied traits showed high heritability estimates, and they should respond well to selection. The RFIFat presented a phenotypic correlation with carcass traits (which was next to zero), and there was also a negative genetic correlation. Additive genetic variability for RFIFat showed that selection for this trait can promote genetic gains in future generations, resulting in animals that are efficient in terms of nutrient use, and according to the genetic and phenotypic correlations, with no significant negative changes to carcass traits.

O estudo da avaliação genética do consumo alimentar residual ajustado para a gordura (CARFat) é importante para o uso apropriado da eficiência alimentar em programas de seleção. Objetivou-se analisar a influência da seleção para CARFat sobre características de carcaça e de desempenho, frente à estimação dos parâmetros genéticos. Foram analisados os dados de cinco provas de eficiência alimentar, com 677 machos Nelore. A avaliação genética foi realizada por Inferência Bayesiana, com modelo animal, em análises uni e bicaracterística. Foram analisadas as variáveis: ingestão de matéria seca, ganho de peso diário, CARFat, área de olho de lombo, espessura de gordura, espessura de gordura subcutânea na picanha, marmoreio e acabamento. As médias das distribuições a posteriori, estimadas em cada uma das análises, foram usadas para a estimação das herdabilidades e das correlações. As características estudadas apresentaram altas estimativas de herdabilidades, devendo responder bem à seleção. O CARFat apresentou correlações fenotípicas próximas a zero com as características de carcaça, e correlações genéticas negativas. A variabilidade genética aditiva observada para CARFat demonstra que a seleção para essa característica poderá promover ganhos genéticos nas futuras gerações, obtendo animais eficientes na utilização de alimentos e, de acordo com as correlações genéticas e fenotípicas encontradas, sem mudanças negativas significativas às características da carcaça.

Genetic analysis of residual feed intake adjusted for fat and carcass and performance traits in a Nellore herd / Análise genética do consumo alimentar residual ajustado para gordura e de características de carcaça e desempenho em um rebanho Nelore

The study of the genetic evaluation of residual feed intake adjusted for fat (RFIFat) is important for the appropriate use of feed efficiency in selection programs. The objective was to analyze the influence of selection for RFIF at on carcass and performance traits by estimating various genetic parameters. Data were analyzed from five tests of feed efficiency, which were conducted with 677 Nellore males. Genetic evaluation was performed by Bayesian inference using an animal model via single- and two-trait analyses. Variables analyzed were dry matter intake, average daily gain, RFIFat, rib eye area, back fat thickness, rump fat thickness, marbling score, and subcutaneous fat thickness. The posterior mean distributions estimated at each analysis were used to estimate heritability of the traits and to perform various correlations. The studied traits showed high heritability estimates, and they should respond well to selection. The RFIFat presented a phenotypic correlation with carcass traits (which was next to zero), and there was also a negative genetic correlation. Additive genetic variability for RFIFat showed that selection for this trait can promote genetic gains in future generations, resulting in animals that are efficient in terms of nutrient use, and according to the genetic and phenotypic correlations, with no significant negative changes to carcass traits. (AU)

O estudo da avaliação genética do consumo alimentar residual ajustado para a gordura (CARFat) é importante para o uso apropriado da eficiência alimentar em programas de seleção. Objetivou-se analisar a influência da seleção para CARFat sobre características de carcaça e de desempenho, frente à estimação dos parâmetros genéticos. Foram analisados os dados de cinco provas de eficiência alimentar, com 677 machos Nelore. A avaliação genética foi realizada por Inferência Bayesiana, com modelo animal, em análises uni e bicaracterística. Foram analisadas as variáveis: ingestão de matéria seca, ganho de peso diário, CARFat, área de olho de lombo, espessura de gordura, espessura de gordura subcutânea na picanha, marmoreio e acabamento. As médias das distribuições a posteriori, estimadas em cada uma das análises, foram usadas para a estimação das herdabilidades e das correlações. As características estudadas apresentaram altas estimativas de herdabilidades, devendo responder bem à seleção. O CARFat apresentou correlações fenotípicas próximas a zero com as características de carcaça, e correlações genéticas negativas. A variabilidade genética aditiva observada para CARFat demonstra que a seleção para essa característica poderá promover ganhos genéticos nas futuras gerações, obtendo animais eficientes na utilização de alimentos e, de acordo com as correlações genéticas e fenotípicas encontradas, sem mudanças negativas significativas às características da carcaça. (AU)

Effect of dietary probiotic supplementation on carcass traits and haematological responses of broiler chickens fed shea butter cake based diets / Efeito da suplementação dietética de probiótico sobre as características de carcaça e respostas hematológicas de frangos de corte alimentados com dietas à base de bolo de manteiga de carité

A 42-day study was conducted to investigate probiotic supplementation on shea butter cake (SBC) based diets of broilers on the carcass traits and haematological indices. A total of 280, 1-day old Arbor acres strain broiler chicks were divided into 7 dietary treatments with 4 replicates of 10 birds each in a completely randomized design. Diet 1 (control diet) has no SBC and probiotic supplementation while remaining 6 diets contained 5, 10, and 15% levels of SBC each with (+) or without (-) probiotic supplementation. The results showed that carcass parameters and prime cuts weights increased (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets compared to control diets. Abdominal fat content was lower (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than those on control and non-probiotic SBC diets. Differences in relative organ weights among all treatments were non-significant (p > 0.05) except for liver and bursa weight. Packed cell volume and hemoglobin contents were higher (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than the group without probiotic supplementation compared to those on control diet. In conclusion, supplementation of multi-strain probiotic improved carcass traits, prime cut-parts and relative organ weights without any adverse effect on the blood parameters up to 15% inclusion level.

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a suplementação de probiótico em dietas à base de bolo de manteiga de carité - sheabuttercake (SBC) sobre as características de carcaça e índices hematológicos de frangos de corte. Foram utilizados 280 frangos de corte da linhagem Arbor acres, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com sete tratamentos, quatro repetições e dez aves por repetição. Foi formulada uma dieta sem SBC nem probiótico e utilizada como dieta controle. As demais dietas experimentais continham 5, 10 e 15% de SBC e com (+) ou sem (-) a suplementação de probiótico. Os parâmetros de carcaça e o peso dos cortes nobres aumentaram (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC probiótico quando comparadas com o controle. O teor de gordura abdominal foi menor (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico do que nas aves alimentas com a dieta controle ou com (-) SBC sem probiótico. Não foram observadas diferenças (p < 0.05) para o peso relativo dos órgãos, exceto para o peso do fígado e da bolsa cloacal. A quantidade de eritrócitos e hemoglobina foram maiores (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico quando comparadas com o tratamento controle. A suplementação com probiótico em até 15% melhorou as características de carcaça e o peso relativo dos cortes nobres e órgãos sem nenhum efeito adverso nos parâmetros sanguíneos.

Effect of dietary probiotic supplementation on carcass traits and haematological responses of broiler chickens fed shea butter cake based diets / Efeito da suplementação dietética de probiótico sobre as características de carcaça e respostas hematológicas de frangos de corte alimentados com dietas à base de bolo de manteiga de carité

A 42-day study was conducted to investigate probiotic supplementation on shea butter cake (SBC) based diets of broilers on the carcass traits and haematological indices. A total of 280, 1-day old Arbor acres strain broiler chicks were divided into 7 dietary treatments with 4 replicates of 10 birds each in a completely randomized design. Diet 1 (control diet) has no SBC and probiotic supplementation while remaining 6 diets contained 5, 10, and 15% levels of SBC each with (+) or without (-) probiotic supplementation. The results showed that carcass parameters and prime cuts weights increased (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets compared to control diets. Abdominal fat content was lower (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than those on control and non-probiotic SBC diets. Differences in relative organ weights among all treatments were non-significant (p > 0.05) except for liver and bursa weight. Packed cell volume and hemoglobin contents were higher (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than the group without probiotic supplementation compared to those on control diet. In conclusion, supplementation of multi-strain probiotic improved carcass traits, prime cut-parts and relative organ weights without any adverse effect on the blood parameters up to 15% inclusion level.(AU)

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a suplementação de probiótico em dietas à base de bolo de manteiga de carité - sheabuttercake (SBC) sobre as características de carcaça e índices hematológicos de frangos de corte. Foram utilizados 280 frangos de corte da linhagem Arbor acres, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com sete tratamentos, quatro repetições e dez aves por repetição. Foi formulada uma dieta sem SBC nem probiótico e utilizada como dieta controle. As demais dietas experimentais continham 5, 10 e 15% de SBC e com (+) ou sem (-) a suplementação de probiótico. Os parâmetros de carcaça e o peso dos cortes nobres aumentaram (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC probiótico quando comparadas com o controle. O teor de gordura abdominal foi menor (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico do que nas aves alimentas com a dieta controle ou com (-) SBC sem probiótico. Não foram observadas diferenças (p < 0.05) para o peso relativo dos órgãos, exceto para o peso do fígado e da bolsa cloacal. A quantidade de eritrócitos e hemoglobina foram maiores (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico quando comparadas com o tratamento controle. A suplementação com probiótico em até 15% melhorou as características de carcaça e o peso relativo dos cortes nobres e órgãos sem nenhum efeito adverso nos parâmetros sanguíneos.(AU)

USO DA ABORDAGEM META-ANALÍTICA PARA AVALIAR A GLICERINA E MELAÇO NA DIETA DE BOVINOS

O aumento no uso de biocombustíveis (bioetanol e biodiesel) em substituição aos combustíveis de origem fóssil, foi acompanhado pela preocupação da adequada destinação dos seus resíduos (ex. melaço, grãos de destilaria, glicerina). A inclusão desses resíduos na dieta animal, além de incentivo à cadeia de produção de alimento, possibilita a adequada destinação desses resíduos. No entanto, são contraditórias as informações sobre o impacto da inclusão de melaço e glicerina na dieta de bovinos de corte e leite sobre o desempenho, parâmetros físico-químicos da carne e leite. Nesse contexto, objetivou-se a partir do uso da abordagem meta-analítica, o desenvolvimento de quatro estudos, avaliando o impacto da utilização do melaço e da glicerina na dieta de bovinos sobre o desempenho, características de carcaça, parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos da carne e do leite. No estudo 1, avaliou-se o efeito da glicerina bruta em dietas para bovinos de corte sobre o desempenho, parâmetros físico-químicos e o perfil de ácidos graxos da carne. A inclusão de glicerina bruta não afetou o ganho médio diário dos animais, aumentou a eficiência alimentar em 3,15%, reduziu o teor de colesterol (9,13%) e a concentração de ácidos graxos saturados totais em 1,05%, e aumentou os ácidos graxos insaturados totais (2,02%) e monoinsaturados (3,17%) na carne. No entanto, não afetou as concentrações de ácido linoleico conjugado e ômega-3. A concentração de ácido graxo na carne foi modificada com inclusão de glicerina bruta a partir de 70 dias de fornecimento. Inclusões de glicerina bruta em até 200 g/kg na dieta, não afetaram negativamente o desempenho, as características da carcaça e os parâmetros físico-químicos da carne, e proporcionaram aumento no total de monoinsaturado (17,33 mg), ácido oleico (12,29 mg) e ácido palmitoléico (1,24 mg), enquanto reduziram o ácido mirístico (3,08 mg) e o ácido esteárico (12,00 mg) na carne. No estudo 2, avaliou-se o efeito da inclusão de glicerina na dieta de vacas leiteiras sobre o perfil de ácidos graxos do leite. O efeito da inclusão de glicerina na dieta sobre a produção de gordura do leite foi dependente do grupo genético, em que vacas Holandesas e suas mestiças, produziram menos gordura no leite em comparação às vacas Jersey. Inclusões de glicerina acima de 150 g/kg na dieta reduziram a concentração de gordura, ácidos graxos insaturados, monoinsaturados, poli-insaturados e ácido linoleico conjugado (CLA C18: 2 cis-9 e trans-11) no leite. No estudo 3, avaliou-se o efeito do uso de melaço em dietas para bovinos de corte em sistema de confinamento sobre o desempenho e parâmetros de carcaça. O grupo genético e o período de suprimento do melaço foram as principais covariáveis que afetaram as respostas do metabolismo, desempenho e parâmetros de carcaça. A inclusão de melaço na dieta sobre o ganho médio diário (GMD) sofreu efeito do tipo de melaço e teor de concentrado da dieta. Quando utilizado o melaço de beterraba, houve redução no GMD em 0,24 kg/d. Quando incluído em dietas com 800-900 g/kg concentrado na matéria seca da dieta, reduziu o GMD em 0.18 kg/d. Além disso, a inclusão de melaço reduziu a gordura mesentérica em 1.61 kg e a gordura que envolve os rins, a cavidade pélvica e o coração em 1.59 kg. Independente do tipo de melaço, inclusões acima de 200 g/kg reduziram o GMD e peso de carcaça. Entretanto, inclusões entre 100-150 g/kg não apresentaram efeito sobre o desempenho e parâmetros de carcaça. No estudo 4, avaliou-se o efeito da inclusão do melaço em dietas para vacas leiteiras sobre a produção e concentração de gordura no leite. O efeito da inclusão de melaço na dieta vii sobre a composição do leite foi dependente do grupo genético e dia de lactação. Quando vacas Jersey foram alimentadas com melaço a concentração de proteína no leite aumentou em 0,81 g/kg, sem alterar o consumo e a produção de leite. A inclusão de melaço acima de 60 g/kg de MS, independente do grupo genético ou período de lactação, reduziu a produção de leite e as concentrações de proteína e lactose. A inclusão de melaço até 120 g/kg MS aumentou em 11,52% a concentração de ômega-3 no leite, sem afetar a concentração de ácidos graxos poli-insaturados e CLA C18: 2 cis-9, trans-12 e produção e concentração de gordura no leite.

The increase in the use of biofuels (bioethanol and biodiesel) to replace fossil fuels was accompanied by the concern for the proper destination of their residues (e.g., molasses, distillery grains, glycerin). The inclusion of these residues in the animal diet, in addition to encouraging the food production chain, enables the proper disposal of these residues. However, information on the impact of including molasses and glycerin in the diet of beef and dairy cattle on performance, physicochemical parameters of meat and milk is contradictory. In this context, the objective was, from the use of the meta-analytical approach, the development of four studies, evaluating the impact of the use of molasses and glycerin in the diet of cattle on performance, carcass characteristics, physicochemical parameters and profile of fatty acids from meat and milk. In study 1, the effect of crude glycerin in beef cattle diets on performance, physicochemical parameters and fatty acid profile of meat was evaluated. The inclusion of crude glycerin did not affect the animals' average daily gain, increased feed efficiency by 3.15%, and reduced the cholesterol content (9.13%) and the concentration of total saturated fatty acids by 1.05%, and increased total unsaturated fatty acids (2.02%) and monounsaturated (3.17%) in meat. However, it did not affect conjugated linoleic acid and omega-3 concentrations. The fatty acid concentration in meat was modified with the inclusion of crude glycerin after 70 days of supply. Inclusions of crude glycerin up to 200 g/kg in the diet did not negatively affect meat performance, carcass characteristics and physicochemical parameters, and showed an increase in the total monounsaturated (17.33 mg), oleic acid (12. .29 mg) and palmitoleic acid (1.24 mg), while it reduced myristic acid (3.08 mg) and stearic acid (12.00 mg) in meat. In study 2, the effect of including glycerin in the diet of dairy cows on the fatty acid profile of milk was evaluated. The effect of including glycerin in the diet on milk fat production was dependent on the genetic group, in which Holstein cows and their crossbreds produced less milk fat compared to Jersey cows. Inclusions of glycerin above 150 g/kg in the diet reduced the concentration of fat, unsaturated fatty acids, monounsaturated, polyunsaturated and conjugated linoleic acid (CLA C18: 2 cis-9 and trans-11) in milk. In study 3, the effect of using molasses in diets for beef cattle in a feedlot system on performance and carcass parameters was evaluated. The genetic group and the period of molasses supply were the main covariates that affected the responses of metabolism, performance and carcass parameters. The inclusion of molasses in the diet on the average daily gain (ADG) was affected by the type of molasses and the concentrate content of the diet. When beet molasses was used, there was a reduction in ADG by 0.24 kg/d. When included in diets with 800-900 g/kg concentrate in the total diet, it reduced ADG by 0.18 kg/d. In addition, the inclusion of molasses reduced mesenteric fat by 1.61 kg and fat kidneys, pelvic cavity and heart by 1.59 kg. Regardless of the type of molasses, inclusions above 200 g/kg reduced ADG and carcass weight. However, inclusions between 100-150 g/kg had no effect on performance and carcass parameters. In study 4, the effect of including molasses in diets for dairy cows on milk fat production and concentration was evaluated. The effect of including molasses in the diet on milk composition was dependent on genetic group and day of lactation. When Jersey cows were fed molasses, the protein concentration in milk increased by 0.81 g/kg, without altering milk consumption and production. The inclusion of molasses above 60 g/kg DM, regardless of genetic group or lactation ix period, reduced milk production and protein and lactose concentrations. The inclusion of molasses up to 120 g/kg DM increased the concentration of omega-3 in milk by 11.52%, without affecting the concentration of polyunsaturated fatty acids and CLA C18: 2 cis-9, trans-12 and production and concentration of fat in milk.

Óleo de buriti como alimento funcional para frangos de corte

A avicultura de corte no Brasil é uma atividade que tem se destacado positivamente devido aos altos índices de eficiência produtiva, em função de excelência na genética, manejo, sanidade, ambiência e nutrição. A inclusão de ingredientes e aditivos que potencializem o desempenho, bem estar e saúde das aves são imprescindíveis para sustentabilidade da atividade. Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o efeito do óleo de buriti como nutracêutico para frangos de corte, avaliando sua inclusão em dietas sem antibióticos sobre o desempenho, digestibilidade dos nutrientes, leucograma, rendimento de carcaça e qualidade da carne de frangos de corte. Foram utilizados 180 pintos da linhagem Ross, com um dia de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizados, com 3 tratamentos (0, 1 e 2% de inclusão de óleo de buriti), 6 repetições de 10 aves cada. De 8 a 21 dias foi avaliada a digestibilidade dos nutrientes. Aos 21 dias foram avaliados desempenho, rendimento de carcaça, cortes nobres e gordura abdominal,morfometria intestinal, parâmetros sanguíneos e qualidade de carne. A inclusão do óleo de buriti apresentou efeito significativo (p<0,05) para as variáveis de desempenho, digestibilidade e cor da carne. As demais variáveis analisadas não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. A inclusão do óleo de buriti proporcionou um aumento na energia metabolizável da dieta e reduziu desempenho das aves, indicando que o efeito nutracêutico do óleo realmente melhorou o aproveitamento da dieta, porém ocasionou um excesso de energia que teve que ser metabolizado pelas aves, prejudicando consequentemente o desempenho, pois as dietas foram formuladas para atender as exigências. A inclusão de óleo de buriti aumentou a profundidade de cripa no duodeno e reduziu no jejuno, e também aumentou a pigmentação da carne do peito de frangos de corte. Portanto, observa-se que foram comprovados efeitos nutracêuticos do óleo de buriti, podendo ser caracterizado como aditivo zootécnico e sensorial em dietas para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade.

A avicultura de corte no Brasil é uma atividade que tem se destacado positivamente devido aos altos índices de eficiência produtiva, em função de excelência na genética, manejo, sanidade, ambiência e nutrição. A inclusão de ingredientes e aditivos que potencializem o desempenho, bem estar e saúde das aves são imprescindíveis para sustentabilidade da atividade. Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o efeito do óleo de buriti como nutracêutico para frangos de corte, avaliando sua inclusão em dietas sem antibióticos sobre o desempenho, digestibilidade dos nutrientes, leucograma, rendimento de carcaça e qualidade da carne de frangos de corte. Foram utilizados 180 pintos da linhagem Ross, com um dia de idade, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizados, com 3 tratamentos (0, 1 e 2% de inclusão de óleo de buriti), 6 repetições de 10 aves cada. De 8 a 21 dias foi avaliada a digestibilidade dos nutrientes. Aos 21 dias foram avaliados desempenho, rendimento de carcaça, cortes nobres e gordura abdominal,morfometria intestinal, parâmetros sanguíneos e qualidade de carne. A inclusão do óleo de buriti apresentou efeito significativo (p<0,05) para as variáveis de desempenho, digestibilidade e cor da carne. As demais variáveis analisadas não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. A inclusão do óleo de buriti proporcionou um aumento na energia metabolizável da dieta e reduziu desempenho das aves, indicando que o efeito nutracêutico do óleo realmente melhorou o aproveitamento da dieta, porém ocasionou um excesso de energia que teve que ser metabolizado pelas aves, prejudicando consequentemente o desempenho, pois as dietas foram formuladas para atender as exigências. A inclusão de óleo de buriti aumentou a profundidade de cripa no duodeno e reduziu no jejuno, e também aumentou a pigmentação da carne do peito de frangos de corte. Portanto, observa-se que foram comprovados efeitos nutracêuticos do óleo de buriti, podendo ser caracterizado como aditivo zootécnico e sensorial em dietas para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade.

Substituição da silagem de milho pela silagem de gergelim (Sesamum indicuns L) em dietas para cordeiros terminados em confinamento

Com a realização deste trabalho, objetivou-se substituir a silagem da planta de milho pela silagem da planta inteira de gergelim (Sesamum indicuns L), em dietas para coordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados quarenta cordeiros machos, castrados, mestiços de Santa Inês com peso corporal (PC) médio inicial de 21,8 ± 1,97 kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, de acordo com o PC inicial, com quatro tratamentos (0, 333, 670 e 1000 g/kg de MS) e dez repetições. O experimento teve duração de 73 dias e, após esse período, os cordeiros foram abatidos. Os cordeiros foram alimentados com ração em mistura total, com relação volumoso:concentrado de 40:60. Os resultados foram submetidos à análise de variância, foram utilizados modelos mistos e contrastes ortogonais (Linear e Quadrático). O consumo da FDN diminuiu linearmente (P = 0,0001) e os consumo de cinzas (P = 0,001) e EE (P < 0,0001) aumentaram linearmente com o aumento do nível de substituição. A digestibilidade da FDN diminuiu linearmente (P = 0,04) enquanto que a digestibilidade da PB reduziu quadraticamente (P = 0,03) com menor valor (690 g/kg) ao nível de 333 g/kg. Os demais nutrientes não foram afetados (P > 0,05) pelas dietas. O pH ruminal não foi afetado (P > 0,05), enquanto que o N-NH3 aumentou quadraticamente com máximo valor de 18 mg/dL ao nível de 610 g/kg. O desempenho não foi influenciado pelas dietas (P > 0,05) sendo verificado um ganho de peso médio de 198 g/dia. O consumo de água oriunda do alimento aumentou linearmente (P = 0,007) quando os animais quando alimentados com a silagem de gergelim, sem afetar o consumo total, nem a eficiência do uso de água (P > 0,05). O tempo gasto por bolo mastigado diminuiu quadraticamente (P = 0,03), atingindo o mínimo valor de 39 segundos/bolo, ao nível de 37 g/kg. A quantidade de MS mastigada por bolo aumentou linearmente (P < 0,0001), enquanto que o tempo total de mastigação (P = 0,0002) diminuiu linearmente, devido à inclusão da silagem de gergelim. A eficiência do consumo da FDN sofreu redução quadrática (P = 0,04) com menor eficiência de 77 g/h ao nível de 600 g/kg. A eficiência de ruminação da MS aumentou linearmente (P < 0,0001) enquanto que a eficiência de ruminação da FDN reduziu quadraticamente (P = 0,05), atingindo o mínimo valor de 36 g/h, ao nível de 370 g/kg. As características de carcaça não foram afetas pelas dietas (P > 0,05), apresentando valores médios para peso ao abate de 33,1 kg, rendimento de carcaça quente, fria e rendimento verdadeiro de 482, 466 e 567 g/kg, respectivamente. O índice de compacidade médio da carcaça foi de 0,36 kg/cm e EGS média foi de 2,82 mm. A compacidade da carcaça (0,26 kg/cm) e a espessura de gordura subcutânea (2,83 mm) não foram afetadas pelas dietas (P > 0,05). Conclui-se que a silagem da planta de gergelim pode substituir a silagem da planta de milho em dietas para cordeiros terminados em confinamento.

Com a realização deste trabalho, objetivou-se substituir a silagem da planta de milho pela silagem da planta inteira de gergelim (Sesamum indicuns L), em dietas para coordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados quarenta cordeiros machos, castrados, mestiços de Santa Inês com peso corporal (PC) médio inicial de 21,8 ± 1,97 kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, de acordo com o PC inicial, com quatro tratamentos (0, 333, 670 e 1000 g/kg de MS) e dez repetições. O experimento teve duração de 73 dias e, após esse período, os cordeiros foram abatidos. Os cordeiros foram alimentados com ração em mistura total, com relação volumoso:concentrado de 40:60. Os resultados foram submetidos à análise de variância, foram utilizados modelos mistos e contrastes ortogonais (Linear e Quadrático). O consumo da FDN diminuiu linearmente (P = 0,0001) e os consumo de cinzas (P = 0,001) e EE (P < 0,0001) aumentaram linearmente com o aumento do nível de substituição. A digestibilidade da FDN diminuiu linearmente (P = 0,04) enquanto que a digestibilidade da PB reduziu quadraticamente (P = 0,03) com menor valor (690 g/kg) ao nível de 333 g/kg. Os demais nutrientes não foram afetados (P > 0,05) pelas dietas. O pH ruminal não foi afetado (P > 0,05), enquanto que o N-NH3 aumentou quadraticamente com máximo valor de 18 mg/dL ao nível de 610 g/kg. O desempenho não foi influenciado pelas dietas (P > 0,05) sendo verificado um ganho de peso médio de 198 g/dia. O consumo de água oriunda do alimento aumentou linearmente (P = 0,007) quando os animais quando alimentados com a silagem de gergelim, sem afetar o consumo total, nem a eficiência do uso de água (P > 0,05). O tempo gasto por bolo mastigado diminuiu quadraticamente (P = 0,03), atingindo o mínimo valor de 39 segundos/bolo, ao nível de 37 g/kg. A quantidade de MS mastigada por bolo aumentou linearmente (P < 0,0001), enquanto que o tempo total de mastigação (P = 0,0002) diminuiu linearmente, devido à inclusão da silagem de gergelim. A eficiência do consumo da FDN sofreu redução quadrática (P = 0,04) com menor eficiência de 77 g/h ao nível de 600 g/kg. A eficiência de ruminação da MS aumentou linearmente (P < 0,0001) enquanto que a eficiência de ruminação da FDN reduziu quadraticamente (P = 0,05), atingindo o mínimo valor de 36 g/h, ao nível de 370 g/kg. As características de carcaça não foram afetas pelas dietas (P > 0,05), apresentando valores médios para peso ao abate de 33,1 kg, rendimento de carcaça quente, fria e rendimento verdadeiro de 482, 466 e 567 g/kg, respectivamente. O índice de compacidade médio da carcaça foi de 0,36 kg/cm e EGS média foi de 2,82 mm. A compacidade da carcaça (0,26 kg/cm) e a espessura de gordura subcutânea (2,83 mm) não foram afetadas pelas dietas (P > 0,05). Conclui-se que a silagem da planta de gergelim pode substituir a silagem da planta de milho em dietas para cordeiros terminados em confinamento.

Physical composition of carcass, commercial cuts and meat characteristics of crossbred Holstein-Zebu young bulls fed crude glycerin levels in the diets / Composição física da carcaça, cortes comerciais e características da carne de tourinhos mestiços Holandês-Zebu alimentados com níveis de glicerina bruta na dieta

Assessment of carcass and meat characteristics of Holstein-Zebu crossbred young bulls finished in feedlot with crude glycerin levels (0, 60, 120, and 240 g kg-1 dry matter) in replace of ground pearl millet grain and babassu mesocarp bran mixture-based diets. Twenty four bulls 30-month-old and initial average body weight of 390 ± 31.5 kg were used. The animals were distributed in a completely randomized design with four treatments and six replicates. The absolute weight (kg) of commercial cuts did not fit any of the tested regression models. However, the weight of the short ribs and the pistol cut were higher for animals fed with crude glycerin in relation to those fed without inclusion of this food in the diet. The proportion of the commercial cuts, however, was not changed. The increase of the crude glycerin levels linearly increased the proportion of carcass fat and reduced the muscle proportion, without changing the proportion of bone and the edible portion of the carcasses. The ratio muscle/fat reduced linearly with the advance of crude glycerin level of diets. The color of the meat, evaluated subjectively, increased linearly with the advance of crude glycerin levels of the diets, from dark red to slightly dark red. The texture, marbling, shear force, thawing loss and cooking loss were not changed by dietary levels of crude glycerin. The inclusion of up to 240 g kg-1 of crude glycerin in the diets increases the proportionof fat without changing the marketable portion of carcasses. The benefits to the meat quality refer to theimprovement of color, without changing the other characteristics of economic interest.

O estudo objetivou avaliar a composição física da carcaça e as características da carne de tourinhos alimentados com níveis de glicerina bruta (0, 120, 240 e 360 g kg-1 de matéria seca) em dietas a base de grão de milheto moído e farelo do mesocarpo do babaçu. Foram utilizados 24 tourinhos mestiços Holandês-Zebu com 30 meses de idade e 390 ± 31,5 kg de peso corporal médio inicial. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Os pesos absolutos (kg) dos cortes comerciais não se ajustaram a nenhum dos modelos de regressão testados. Entretanto, verificouse que o peso da ponta de agulha e do traseiro especial foram maiores para os animais alimentados com glicerina bruta em relação àqueles alimentados sem inclusão deste alimento na dieta. A proporção dos cortes comerciais, no entanto, não foi alterada. A elevação do nível de glicerina bruta das dietas elevou linearmente a proporção de gordura das carcaças, reduzindo a proporção de músculo, mas não alterou a proporção de osso e a porção comestível das carcaças. A relação músculo/gordura foi reduzida linearmente com o avanço do nível de glicerina bruta das dietas. A coloração da carne, avaliada subjetivamente, aumentou linearmente com o avanço do nível de glicerina bruta das dietas, passando de vermelho escuro para vermelho levemente escuro. A textura, o marmoreio, a força ao cisalhamento das fibras musculares e a perda de líquidos ao descongelamento e cozimento não foram alteradas pelos níveis de glicerina bruta das dietas. A inclusão de até 240 g kg-1 de glicerina bruta na dieta de bovinos eleva a proporção de gordura,sem alterar a porção comercializável das carcaças. Os benefícios para a qualidade da carne se referem à melhora da coloração, sem alterar as demais características de interesse econômico.

Physical composition of carcass, commercial cuts and meat characteristics of crossbred Holstein-Zebu young bulls fed crude glycerin levels in the diets / Composição física da carcaça, cortes comerciais e características da carne de tourinhos mestiços Holandês-Zebu alimentados com níveis de glicerina bruta na dieta

Assessment of carcass and meat characteristics of Holstein-Zebu crossbred young bulls finished in feedlot with crude glycerin levels (0, 60, 120, and 240 g kg-1 dry matter) in replace of ground pearl millet grain and babassu mesocarp bran mixture-based diets. Twenty four bulls 30-month-old and initial average body weight of 390 ± 31.5 kg were used. The animals were distributed in a completely randomized design with four treatments and six replicates. The absolute weight (kg) of commercial cuts did not fit any of the tested regression models. However, the weight of the short ribs and the pistol cut were higher for animals fed with crude glycerin in relation to those fed without inclusion of this food in the diet. The proportion of the commercial cuts, however, was not changed. The increase of the crude glycerin levels linearly increased the proportion of carcass fat and reduced the muscle proportion, without changing the proportion of bone and the edible portion of the carcasses. The ratio muscle/fat reduced linearly with the advance of crude glycerin level of diets. The color of the meat, evaluated subjectively, increased linearly with the advance of crude glycerin levels of the diets, from dark red to slightly dark red. The texture, marbling, shear force, thawing loss and cooking loss were not changed by dietary levels of crude glycerin. The inclusion of up to 240 g kg-1 of crude glycerin in the diets increases the proportionof fat without changing the marketable portion of carcasses. The benefits to the meat quality refer to theimprovement of color, without changing the other characteristics of economic interest.(AU)

O estudo objetivou avaliar a composição física da carcaça e as características da carne de tourinhos alimentados com níveis de glicerina bruta (0, 120, 240 e 360 g kg-1 de matéria seca) em dietas a base de grão de milheto moído e farelo do mesocarpo do babaçu. Foram utilizados 24 tourinhos mestiços Holandês-Zebu com 30 meses de idade e 390 ± 31,5 kg de peso corporal médio inicial. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Os pesos absolutos (kg) dos cortes comerciais não se ajustaram a nenhum dos modelos de regressão testados. Entretanto, verificouse que o peso da ponta de agulha e do traseiro especial foram maiores para os animais alimentados com glicerina bruta em relação àqueles alimentados sem inclusão deste alimento na dieta. A proporção dos cortes comerciais, no entanto, não foi alterada. A elevação do nível de glicerina bruta das dietas elevou linearmente a proporção de gordura das carcaças, reduzindo a proporção de músculo, mas não alterou a proporção de osso e a porção comestível das carcaças. A relação músculo/gordura foi reduzida linearmente com o avanço do nível de glicerina bruta das dietas. A coloração da carne, avaliada subjetivamente, aumentou linearmente com o avanço do nível de glicerina bruta das dietas, passando de vermelho escuro para vermelho levemente escuro. A textura, o marmoreio, a força ao cisalhamento das fibras musculares e a perda de líquidos ao descongelamento e cozimento não foram alteradas pelos níveis de glicerina bruta das dietas. A inclusão de até 240 g kg-1 de glicerina bruta na dieta de bovinos eleva a proporção de gordura,sem alterar a porção comercializável das carcaças. Os benefícios para a qualidade da carne se referem à melhora da coloração, sem alterar as demais características de interesse econômico.(AU)

META-ANÁLISE E ANÁLISES DE COMPONENTES PRINCIPAIS DO USO DE TORTAS DE OLEAGINOSAS NA DIETA DE VACAS LEITEIRAS

Com o aumento da população global, a demanda por fontes de proteínas derivadas do leite tem sido cada vez maior. A pecuária leiteira é uma fonte de renda para o pequeno e grande produtor. O cenário de produção de leite tem se tornado cada vez mais dinâmico para atender exigências atuais dos consumidores. Todavia há necessidade do fornecimento de uma dieta balanceada para suprir a exigência nutricional do animal. A alimentação representa 70% dos custos de produção pecuária. O uso de coprodutos é uma prática capaz de reduzir esses custos, já que permite substituir parcialmente componentes de dietas tradicionais, como o farelo de soja, um alimento proteico, e o milho, um concentrado energético. Porém, para o sucesso deste tipo de manejo, deve-se conhecer a eficiência do animal diante de dietas a base de coprodutos. Como alternativa, as tortas, resultantes do processo de extração de óleo de grãos de oleaginosas consistem em alimentos ricos em lipídeos e proteína. Os diferentes tipos de tortas oferecem as mais variadas composições químicas e bromatológicas, o que conferem distintas respostas do animal. Nesse estudo, objetivou-se realizar uma revisão sistemática e uma meta-análise para avaliação dos efeitos de tortas na ingestão e digestibilidade aparente da matéria seca (DAMS), produção e composição do leite de vacas leiteiras em lactação. O levantamento dos desfechos para a revisão sistemática e aquisição dos dados da meta-análise foi conduzido nas bases de dados Science.gov, Scopus Preview, PubMed, Web of Science, SciELO, Science Direct, Portal de Periódicos CAPES, WorldWideScience.org, Google Scholar, Academia.edu, Portal de Busca Integrada e EpringerLink, considerando artigos publicados entre os anos de 2009 a 2019. O conjunto de dados usado na meta-análise foi oriundo de 51 trabalhos publicados entre 2009-2019, que resultaram em 119 estudos com 18 tipos de tortas avaliadas em 1.350 vacas. As dispersões dos dados de atributos das vacas e características das dietas foram analisadas usando BoxPlots. O tamanho do efeito de cada estudo foi mensurado pela diferença média padronizada e os modelos de efeitos fixo e aleatório foram ajustados. Testes de heterogeneidade e de víeis de publicação foram aplicados. A análise de componentes principais foi utilizada para explicação da heterogeneidade dos resultados e identificação da contribuição de cada fração da dieta, tipo e teor de torta nas respostas das variáveis analisadas. As vacas alimentadas com tortas aumentaram a ingestão de matéria seca (IMS), em 0,366 kg d-1 (P <0,001) e IMS em função do peso vivo do animal em 0,103% (P<0,000) em relação à dieta sem torta. Já o teor de proteína do leite reduziu em 0,050% (P<0,010). Os teores de fibra em detergente neutro (FDN) (26 a 50%) e extrato etéreo EE (3% a 7%) das dietas com torta não afetaram a DAMS. O efeito da inserção da torta na produção de leite dependeu também da proporção de torta, concentrações de FDN e IMS. Tortas em níveis de 10 a 30% podem substituir o milho/soja da dieta sem afetar a produção de leite, a produção de componentes do leite (gordura, proteína e lactose) e os teores (gordura e lactose) do leite, mas podem reduzir o teor de proteína do leite.

With the increase in the global population, the demand for dairy protein sources has been increasing. Dairy farming is a source of income for small and large producers. The milk production scenario has become increasingly dynamic to meet current consumer demands. However, there is a need to provide a balanced diet to meet the animal's nutritional requirements. Feeding represents 70% of livestock production costs. The use of co-products is a practice capable of reducing these costs, since it partially replaces components of traditional diets, such as soybean, a protein food, and corn, an energy concentrate. However, for the success of this type of management, it is necessary to know the efficiency of the animal in coproduct diets. As an alternative, the cakes, resulting from the process of oil extraction from oilseeds grains consist of foods rich in lipids and protein. The different types of cakes offer the most varied chemical and bromatological compositions, which confer different responses of the animal. In this study, the objective was to carry out a systematic review and a meta-analysis to evaluate the effects of cakes on intake and apparent digestibility of dry matter (DAMS), production and composition of milk from lactating dairy cows. The survey of outcomes for the systematic review and acquisition of meta-analysis data was conducted in the databases Science.gov, Scopus Preview, PubMed, Web of Science, SciELO, Science Direct, CAPES Journal Portal, WorldWideScience.org, Google Scholar, Academia.edu, Portal de Busca Integrada and EpringerLink, considering articles published between 2009 and 2019. The data set used in meta-analysis came from 51 papers published between 2009-2019, which resulted in 119 studies with 18 types of cakes evaluated in 1,350 cows. The data dispersions of cow attributes and diet characteristics were analyzed using BoxPlots. The effect size of each study was measured by the standardized mean difference and the fixed and randomized effect models were adjusted. Heterogeneity and publication views tests were applied. Principal component analysis was used to explain the heterogeneity of results and identify the contribution of each diet fraction, cake type and content in the responses of the analyzed variables. Cows fed with cakes increased dry matter intake (IMS) by 0.366 kg d-1 (P <0.001) and IMS as a function of live weight of the animal by 0.103% (P<0.000) in relation to the diet without cake. The milk protein concentration reduced by 0.050% (P<0.010). The fiber content in neutral detergent (FDN) (26 to 50%) and ethereal extract EE (3% to 7%) of cake diets did not affect DAMS. The effect of inserting the cake in milk production also depended on the proportion of cake, FDN and IMS concentrations. cakes at levels of 10 to 30% can replace the corn/soybean in the diet without affecting milk production, the production of milk components (fat, protein and lactose) and the concentrations (fat and lactose) of milk, but can reduce the concentration of milk protein.

Ingestive behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

We evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows at 80 ± 12 days of lactation and average production of 20 ± 0.42 kg of milk / day, fed different sources of nitrogen compounds: soybean meal, sunflower meal, detoxified castor meal, and urea. We used two 4 x 4 Latin squares, consisting of four animals, four diets, and four experimental periods. The feeding behavior was obtained by visual evaluation to set the time spent eating, ruminating, idling and to assess ruminating chews and chewing time for ruminal boluses. There was no difference regarding the times spent in feeding (P = 0.1384), rumination (0.5964), idleness (P = 0.6314), number of periods in feeding (P = 0.5995), rumination (P = 0.4575), and idleness (P = 0.4251), duration of periods in feeding (P = 0.2711), rumination (P = 0.8699) and idling (P = 0.4025), depending on the used diet. There was no difference in milk production (P = 0.2755) of the cows among the experimental diets. The addition of sunflower meal to the diet, regarding the use of urea, results in lower consumption of NDF in minutes / kg (P = 0.0399) and, thus, a lesser feed efficiency of dry matter (P = 0.0069). Therefore, some feeding behavior characteristics of F1 Holstein x Zebu lactating cows can be changed by using different nitrogen sources; however, without harming the average production of 20 kg of milk corrected to 3.5% fat /day.

Avaliou-se o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu com 80 ± 12 dias de lactação e produção média de 20 ± 0,42 kg de leite/dia, alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados: farelos de soja, de girassol, de mamona desintoxicados e ureia. Utilizaram-se dois quadrados latinos 4 x 4, compostos de quatro animais e quatro dietas, com quatro períodos experimentais. O comportamento ingestivo foi obtido por avaliação visual para definir o tempo despendido em alimentação, ruminação, ócio e para avaliar mastigações merícicas e tempo de mastigação por bolo ruminal. Não houve diferença no tempo em alimentação (P = 0,1384), ruminação (P = 0,5964), ócio (P = 0,6314), número de períodos de alimentação (P = 0,5995), de ruminação (P = 0,4575) e de ócio (P = 0,4151), duração dos períodos de alimentação (P = 0,2711), ruminação (P = 0,8699) e ócio (P = 0,4025), em função da dieta utilizada. Não houve diferença na produção de leite (P = 0.2755) das vacas entre as dietas experimentais. A adição do farelo de girassol à dieta, em relação à utilização de ureia, resulta em menor consumo de FDN em minutos/kg (P = 0,0399) e consequentemente menor eficiência de alimentação da matéria seca (P = 0,0069), comparado ao tratamento com ureia. Assim, algumas características do comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu em lactação podem ser alteradas pelo uso de diferentes fontes nitrogenadas; entretanto, sem prejudicar a produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura/dia.

Ingestive behavior of F1 Holstein x Zebu cows fed diets containing different sources of nitrogen compounds / Comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados

We evaluated the feeding behavior of F1 Holstein x Zebu lactating cows at 80 ± 12 days of lactation and average production of 20 ± 0.42 kg of milk / day, fed different sources of nitrogen compounds: soybean meal, sunflower meal, detoxified castor meal, and urea. We used two 4 x 4 Latin squares, consisting of four animals, four diets, and four experimental periods. The feeding behavior was obtained by visual evaluation to set the time spent eating, ruminating, idling and to assess ruminating chews and chewing time for ruminal boluses. There was no difference regarding the times spent in feeding (P = 0.1384), rumination (0.5964), idleness (P = 0.6314), number of periods in feeding (P = 0.5995), rumination (P = 0.4575), and idleness (P = 0.4251), duration of periods in feeding (P = 0.2711), rumination (P = 0.8699) and idling (P = 0.4025), depending on the used diet. There was no difference in milk production (P = 0.2755) of the cows among the experimental diets. The addition of sunflower meal to the diet, regarding the use of urea, results in lower consumption of NDF in minutes / kg (P = 0.0399) and, thus, a lesser feed efficiency of dry matter (P = 0.0069). Therefore, some feeding behavior characteristics of F1 Holstein x Zebu lactating cows can be changed by using different nitrogen sources; however, without harming the average production of 20 kg of milk corrected to 3.5% fat /day.(AU)

Avaliou-se o comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu com 80 ± 12 dias de lactação e produção média de 20 ± 0,42 kg de leite/dia, alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados: farelos de soja, de girassol, de mamona desintoxicados e ureia. Utilizaram-se dois quadrados latinos 4 x 4, compostos de quatro animais e quatro dietas, com quatro períodos experimentais. O comportamento ingestivo foi obtido por avaliação visual para definir o tempo despendido em alimentação, ruminação, ócio e para avaliar mastigações merícicas e tempo de mastigação por bolo ruminal. Não houve diferença no tempo em alimentação (P = 0,1384), ruminação (P = 0,5964), ócio (P = 0,6314), número de períodos de alimentação (P = 0,5995), de ruminação (P = 0,4575) e de ócio (P = 0,4151), duração dos períodos de alimentação (P = 0,2711), ruminação (P = 0,8699) e ócio (P = 0,4025), em função da dieta utilizada. Não houve diferença na produção de leite (P = 0.2755) das vacas entre as dietas experimentais. A adição do farelo de girassol à dieta, em relação à utilização de ureia, resulta em menor consumo de FDN em minutos/kg (P = 0,0399) e consequentemente menor eficiência de alimentação da matéria seca (P = 0,0069), comparado ao tratamento com ureia. Assim, algumas características do comportamento ingestivo de vacas F1 Holandês x Zebu em lactação podem ser alteradas pelo uso de diferentes fontes nitrogenadas; entretanto, sem prejudicar a produção média de 20 kg de leite corrigida para 3,5% de gordura/dia.(AU)

Parâmetros metabólicos, inflamatórios e de saciedade de gatos obesos alimentados com dieta com adição de beta-glucanos

RISOLIA, L.W. Parâmetros metabólicos, inflamatórios e de saciedade de gatos obesos alimentados com dieta com adição de beta-glucanos. 2021. 104 f. Tese (Doutorado em Ciências) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Beta-glucanos são polissacarídeos que podem melhorar diversas alterações metabólicas e de saciedade consequentes à obesidade. O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da inclusão de 0,06% de beta-glucanos na dieta de gatos obesos em parâmetros do metabolismo de carboidratos e lipídeos, indicadores de resistência insulínica, citocinas inflamatórias, parâmetros de saciedade e coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes. Nove gatos diagnosticados com obesidade não-induzida [(grupo obeso OB) escore de condição corporal (ECC) 8-9 /9] e nove gatos não obesos [(Grupo controle CO) ECC 5/9] foram alimentados por 15 dias (T0) com a dieta controle (0,0% de beta-glucanos) e depois por 90 dias (T90) com a dieta teste (0,06% de beta-glucanos). Amostras de sangue foram coletadas em T0 e T90 para avaliação do índice HOMA (insulina basal x glicemia basal/22,5), concentrações plasmáticas de triglicerídeos, colesterol e lipoproteínas (por método enzimático-colorimétrico e cromatografia líquida para separação rápida de proteínas FPLC), anandamida (por ELISA), frutosamina (por ensaio colorimétrico cinético), amilina, interleucina 10 (IL-10), grelina e peptídeo semelhante ao glucagon 1 (GLP-1) (por reação em cadeia de polimerase em tempo real quantitativo). A composição corporal também foi avaliada no início e final do estudo pelo método de diluição de isótopos de deutério. Foram utilizados sete gatos do centro de pesquisa para a determinação do CDA das dietas, pelo método de coleta total de fezes. Para avaliar a comparação entre os grupos e o efeito da dieta foi realizado teste de ANOVA com medidas repetidas no tempo. Quando houve diferença entre as médias foi realizado o teste de Tukey. Para a análise de consumo de beta-glucanos, digestibilidade e resultados da análise de expressão gênica, os dados foram analisados por análise de variância e, valores de P<0,05 foram considerados significativos. O grupo CO consumiu mais beta-glucanos do que o OB e em T90, foi observado aumento de massa muscular em CO e OB sem alteração da gordura corporal. Não houve diferença nas concentrações de frutosamina e anandamida entre os grupos antes e após o consumo da dieta Teste. O grupo OB apresentou maior concentração de colesterol e triglicerídeos em VLDL (%; mg/dL), maior índice HOMA e maior concentração de insulina do que o CO, independente da dieta. O grupo CO apresentou maior concentração de triglicérides em LDL (%; mg/dL) e em HDL (%), independente da dieta. Em T0, o grupo CO apresentou maior concentração de colesterol total (TCOL) do que o OB. Em T90, o grupo OB apresentou aumento de TCOL e em LDL (%; mg/dL) além de redução de colesterol em HDL. Não houve variação na expressão gênica de amilina, GLP-1, grelina e IL-10 entre os grupos. A inclusão de beta-glucano não alterou o CDA dos nutrientes após o consumo do alimento Teste pelos dois grupos. Concluise que com a dose utilizada no presente estudo, o consumo de beta-glucanos não proporciona melhora dos parâmetros do metabolismo de carboidratos, lipídeos, inflamação, saciedade e não altera o CDA dos nutrientes.

RISOLIA, L.W. Metabolic, inflammatory and satiety parameters of obese cats fed a diet with the addition of beta glucans. 2021. 104 f. Tese (Doutorado em Ciências) Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Beta-glucans are polysaccharides capable of improving many satiety and metabolic alterations related to obesity. The aim of the present study was to evaluate the effects of the addition of 0.06% of beta-glucans in the diet of obese cats in parameters of carbohidrates and lipids metabolism, insuin resistance indicators, pro-inflamatory citokines, satiety parameters and nutrients aparent digestibility coefficient (ADC). For that, nine client owned cats with non induced obesity [(obese group - OB) body condition score (BCS) 8-9/9] and nine client owned lean cats [(Control Group - CO) BCS 5/9] were fed for 15 days (T0) with a control diet (0,0% of beta-glucans) and then for 90 days (T90) with a test diet (0.06% of beta-glucans). Blood samples were collected at T0 and T90 in order to evaluate the HOMA index (basal insulin x basal glucose/22.5), triglycerides, cholesterol and lipoproteins (through enzymatic - colorimetric method and fast protein liquid chromatography - FLPC), anandamide (through ELISA), fructosamine (through kinetic colorimetric assay), amylin, interleukin 10 (IL-10), ghrelin and glucagon-like peptide-1 (GLP-1) (through quantitative real time polymerase chain reaction). The body composition was also evaluated at the beginning and at the end of the study through deuterium isotope dilution technique. The ADC test was carried out with 7 cats from the research center through total feces collection. In order to evaluate the comparison between the groups, a repeated measures ANOVA test was performed. When differences between the averages occurred, the Tukey test was run. For the beta-glucans consumption, digestibility and gene expression results analysis, the data were analyzed through the variance analysis. The CO group consumed more beta-glucans than the OB and at T90 it was observed muscle mass (MM) gain in CO and OB without any change in body fat. There wasn't any difference in fructosamine and anandamide between the groups before and after the consumption of the experimental diet. The OB group presented more cholesterol and triglycerides in VLDL (%; mg/dL), HOMA index and insulin than in CO, regardless of the diet. The CO group presented more triglycerides in LDL (%; mg/dL) and in HDL (%), regardless of the diet. At T0, the CO group had more total cholesterol than the OB group. At T90, the OB group showed an increase in total and LDL cholesterol (%; mg/dL) in addition to a reduction in HDL cholesterol. There was no variation in amylin, GLP-1, ghrelin and IL-10, nor in the nutrient CDA after consumption of beta-glucans. It is concluded that with the dose used in this study, the consumption of beta-glucans does not improve the parameters of carbohydrate metabolism, lipids, inflammation, satiety and does not change the ADC of nutrients.

Modelos matemáticos aplicados para análise da curva de crescimento e eficiência energética na produção de frangos de corte

A avicultura é uma atividade que apresenta um alto consumo energético, o que gera externalidades negativas. Diante do crescimento populacional e a necessidade crescente de aumentar a produção, sem que isso implique em prejuízos ambientais, medidas que garantam a obtenção de melhores índices de eficiência energética são primordiais, como a mensuração da relação output/input, ferramenta econômica útil que avalia o sistema produtivo a longo prazo. O objetivo deste estudo foi aplicar o Programa Prático de Modelagem de Forças (PPFM), o qual trabalha com a força ontogênica do crescimento e avaliação da eficiência energética através da energia cinética, cuja soma culmina no princípio da ação, na análise das curvas de crescimento de frangos de corte e também na avaliação da energia retida na carcaça em função da idade, através do modelo de Richards, no contexto da análise da eficiência energética para o sistema produtivo de carcaças evisceradas, como também expressar, em modelo matemático, a eficiência no uso de energia relacionando os inputs e outputs envolvidos na produção de frangos de corte. Foram utilizados dados dos padrões de crescimento de 384 frangos de corte (128 aves/linhgem), de ambos os sexos, segundo as linhagens Cobb 500, Hubbard Flex e Ross 380 para a modelagem das curvas de crescimento, e para estimar a eficiência energética foram empregados dados dos padrões de crescimento de 560 frangos de corte machos, da linhagem Cobb 500, de 1 a 56 dias de idade, alimentados com rações de diferentes níveis de energia metabolizável (EM) (2850, 3000, 3150 e 3300 kcal kg-1 de ração). Pintainhos e ração foram considerados como inputs, e a carcaça eviscerada como output. Para avaliar a energia depositada na carcaça ( ) calculou-se a energia retida como gordura ( ) e na forma de proteína ( ). A determinação dos inputs obteve-se mediante o conhecimento das energias retidas no pintainho ( ) e no alimento ( ) A eficiência no uso de energia (EUE), produtividade energética (PEn) e energia líquida (EL) foram calculados. Os dadosforam submetidos à análise de variância e ajustaram-se as regressões polinomiais significativas. A análise de superfície de resposta foi empregada para verificar e quantificar os efeitos sinérgicos e antagônicos. Através da análise energética do sistema produtivo, os índices EUE, PEn, EL encontrados foram 30%, 0,024 kg MJ-1 e -72,53 MJ, respectivamente. Os resultados revelaram que a produção de frangos de corte avaliada possui baixa eficiência energética. Portanto, medidas são necessárias para melhorar os índices energéticos, como utilizar menos energia input através de dietas que atendam precisamente às necessidades energéticas das aves, já que a ração é o insumo que mais demanda energia, e/ou melhorar o rendimento de carne, através da utilização de outras partes da ave, como pescoço, pés e cabeça.

Aviculture is an activity that presents a high consumption of energy, which generates negative externalities. Due to population growth and the growing need of increasing production, without this implicating in environmental harms, measures which ensure the achievement of better indexes of energy efficiency are paramount, as the measurement of the output/input ratio, a useful economic tool that assesses, in the long term, the productive system. This study has aimed to apply the Practical Program for Forces Modeling (PPFM), which works with the ontogenetic growth force and energy efficiency assessment through kinetic energy, whose sum culminates in the action principle, in the analysis of broiler chickens growth curves and also in the assessment of energy retained in the carcass in function of age, through the Richards model, in the context of energy efficiency analysis for the productive system of the eviscerated carcass, as well as expressing, in a mathematical model, energy use efficiency relating the inputs and outputs involved in broiler chicken production. Data from the growth patterns of 384 broiler chickens (128 poultry/strain), from both sexes, according to the Cobb 500, Hubbard Flex, and Ross 380 strains were used to model the growth curves and, in order to estimate energy efficiency, data from the growth patterns of 560 male broiler chickens from the Cobb 500 strain, from 1 to 56 days of age, fed with feeds of different metabolizable energy (ME) levels (2850, 3000, 3150, and 3300 kcal kg-1 of feed) were employed. Chicks and feed were considered inputs, and the eviscerated carcass, outputs. For the assessment of the energy deposited in the carcass ( ), the energy retained as fat ( ) and in the form of protein ( ) was calculated. The determination of the inputs was obtained through the knowledge of the energies retained in the chicken ( ) and in the feed ( ). The energy use efficiency (EUE), energy productivity (EP), and net energy (NE) were calculated. Data was submitted to analysis of variance and significant polynomial regressions were adjusted. Response surface analysis was employed to verify and quantify the synergetic and antagonistic effects. EUE, Pen,and EL indexes of 30%, 0,024 kg MJ-1, and -72,53 MJ, respectively, were found through productive system energy analysis. The results revealed that the broiler chicken production assessed has low energy efficiency. Therefore, measures are needed to improve the energy indicators, as using less energy input through diets with precise energy requeriments, since the feed is the highest energy input, and/or improving meat yield, through the use of others parts of birds, such as neck, feet and head.

Fibra de casca de laranja como substituto de gordura em pão de forma / Citrus peel fiber and its application as a fat substitute in loaf brad

Os subprodutos da indústria de frutas possuem alta qualidade nutricional, de forma que sua transformação em ingredientes para aplicação em produtos alimentícios é de grande importância. No presente estudo, foram avaliados os efeitos da substituição total da gordura em pães de forma através da utilização de fibra de casca de laranja (0 a 5%), um subproduto industrial. A adição da fibra de laranja foi combinada ao uso de α-amilase (10 a 50ppm), através de um planejamento experimental fatorial completo 22. Para fins de comparação, foi elaborada uma formulação controle, sem fibras, sem enzimas e com 2% de gordura. A qualidade dos pães foi avaliada através de análises de vida útil (por índice de retrogradação, DSC), volume, cor, atividade de água e análise sensorial. A fibra de laranja, associada ao uso de enzimas, contrapôs os possíveis efeitos negativos causados pela ausência da gordura, para as concentrações de fibra e enzima estudadas, permitindo a obtenção de pães isentos de gordura e com fibras. A presença de 2,5% de fibra de laranja combinada ao uso de 30ppm de α-amilase gerou um pão com volume 23% maior ao alcançado pela amostra controle e com índice de aceitação em torno de 80%.(AU)

Food industry byproducts have high nutritional quality, so that its transformation into ingredients for use in food products is of great importance. This study aimed to analyze the effects of total fat replacement in loaf bread, by adding orange peel fiber (0-5%), an industrial byproduct. The use of citrus fiber was combined with the addition of α -amylase (10 to 50ppm), by using a complete experimental factorial design (22). A formulation containing 2% of fat, without citrus fiber and enzyme was used as control. The breads quality was measured by analyzing shelf life (by Retrogradation Index determination), volume, crumb color, water activity and sensorial parameters. The citrus fiber in association with the addition of α-amylases neutralized the potential negative effects that the removal of fat could cause, considering the ranges of fiber and enzyme studied, allowing to obtain fat-free breads with fibers. The presence of 2.5% of citrus fiber combined with the use of 30ppm of α-amylase increased the volume of breads by 23%, comparing with the control formula, and had an acceptance index of around 80%.(AU)