Comparative analysis of three bait types in deep-set pelagic longline gear in the Equatorial Atlantic Ocean / Análise comparativa de três diferentes tipos de isca utilizados noespinhel pelágico de profundidade no Oceano Atlântico Equatorial

The choice of bait is one of the fisheries tactics used to increase selectivity for particular target species. The performance of three bait types (mackerel, sardine, squid) was evaluated with a commercial vessel operating in the Equatorial Atlantic Ocean using the deep-set pelagic longline deployment method to target large yellowfin and bigeye tunas. The effect of different factors and covariates on the Capture per Effort Unit - CPUE was evaluated through Generalized Linear Models (GLM). In 121 experimental sets using three bait types, 2385 individuals of the two target species were captured, 1166 yellowfin tuna and 1219 bigeye tuna. The results suggest a preference between bait types for each target species, with the yellowfin tuna being mostly caught by the hooks using squid and bigeye tuna with fish bait mackerel. Stratifying the results for three depth ranges of the hooks, the combination of bait and depth for yellowfin tuna resulted in an increase of catch probability in the intermediary depth layer using mackerel. For bigeye tuna, using mackerel in the intermediary layer resulted in a reduction in the catch rate. Bycatch represented around 11.15% of total captures. These results will provide important information to choosing the most efficient bait for the pelagic longline fishing operation and will help future decisions of fisheries management.

A escolha da isca é uma das estratégias utilizadas para aumentar a seletividade para espécies-alvo com espinhel pelágico. O desempenho de três tipos de isca (cavala, sardinha e lula) foi avaliado em um barco de pesca comercial, operando no Oceano Atlântico Equatorial usando o espinhel pelágico de profundidade para captura de tunídeos. O efeito de diferentes fatores e covariáveis sobre a Captura por Unidade de Esforço - CPUE das espécies-alvo foi avaliado por meio de Modelos Lineares Generalizados (GLM). Em 121 lances de espinhel usando os três tipos de isca, foram capturados 2385 indivíduos das espécies-alvo de atum, 1166 albacora laje e 1219 albacora bandolim. Os resultados sugerem uma preferência entre os tipos de isca para cada espécie-alvo. Com a albacora laje sendo principalmente capturada pelos anzóis utilizando lula e a albacora bandolim pelos anzóis utilizando com isca de cavala e sardinhas. As capturas acidentais representaram em torno de 11,15%. A combinação de isca e profundidade para albacora laje resultou em um aumento de captura utilizando cavala em profundidade intermediária. No caso da albacora bandolim resultou em uma redução de captura utilizando cavala em profundidades intermediarias. Esses resultados fornecerão informações importantes para a escolha da isca mais eficiente para a operação de pesca com espinhel pelágico de profundidade e auxiliarão nas decisões futuras de gestão pesqueira.

Produtos de pescado elaborados com resíduos de arrasto: análise físico-química, microbiológica e toxicológica / Fish products made from trawl fishery waste: physical, chemical, microbiologic, and toxicological analysis

Na pesca de arrasto, são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas, em sua maioria, de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, os quais recebem o nome de rejeito de pesca. O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria- prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca de arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies pargo (Pagrus pagrus), castanha (Umbrina sp.), olho-de-cão (Priacanthus arenatus), congro-negro (Conger sp.), congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria seca percentual na polpa foi de 31,20±1,30%, no quibe e na almôndega crus; os valores foram de 37,90±1,10 e 32,10±1,10, respectivamente. Nos produtos assados, os resultados foram 33,40±1,20 para o quibe e 34,20±1,00 para a almôndega. Os teores de cinzas na polpa foram 1,5% para o quibe e a almôndega crus; os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Para os produtos assados, os resultados foram 1,87±0,05 para o quibe e 1,92±0,05 para a almôndega. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, o percentual de lipídeos foi de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. Para os produtos assados, foi de 4,50±0,60 para o quibe e 4,40±0,60 para a almôndega. A proteína bruta apresentou, na polpa, um índice de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Para os produtos assados, 15,10±2,10 em ambos. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP, apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almôndega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foi constatada a presença de coliformes fecais Salmonella e Staphylococcus aureus. Também não foram detectados níveis de histamina e compostos à base de enxofre nas amostras.(AU)

Seafood products represent an important source of proteins and minerals as well as polyunsaturated fatty acids. However, its consumption in Brazil is very low in comparison to other kinds of meat. This may due to lack of skill in its preparation, making immensurable the importance of the search for new ways to market it, such as ready-made or semi-ready to serve products. The trawl fishery method often accidentally captures a variety of species, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called "second-hand catch". With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's offshore as the raw material. The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus), Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20±1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90±1.10 and 32.10±1.10, respectively, in the baked product the results was 33.40±1.20 and 34.20±1.00 (kibbeh and meatball). The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55±0.05 and 1.47±0.05, respectively. For baked goods results were 1.87±0.05 for the kibbeh and 1.92±0.05 for the meatball. The measured lipid levels in the pulp was 4.80±0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20±0.80 and 4.20±0.60, respectively. For baked goods was 4.50±0.60 for the kibbeh and 4.40±0.60 for the meatball. The protein level presented in the raw material was 15.60±1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80±2.16 and 14.90±2.12 and for the baked goods 15.10±2.10 both. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg/100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg/100g and the meatball NNP 294mg/100g. The results of the total count of psychotropic remained below 7.0 log CFU/g, for standard count of aerobic microorganism plates. Fecal coliform bacteria, Salmonella, and Staphylococcus aureus were not present . The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples.(AU)

Produtos de pescado elaborados com resíduos de arrasto: análise físico-química, microbiológica e toxicológica / Fish products made from trawl fishery waste: physical, chemical, microbiologic, and toxicological analysis

Na pesca de arrasto, são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas, em sua maioria, de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, os quais recebem o nome de rejeito de pesca. O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria- prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca de arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies pargo (Pagrus pagrus), castanha (Umbrina sp.), olho-de-cão (Priacanthus arenatus), congro-negro (Conger sp.), congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria seca percentual na polpa foi de 31,20±1,30%, no quibe e na almôndega crus; os valores foram de 37,90±1,10 e 32,10±1,10, respectivamente. Nos produtos assados, os resultados foram 33,40±1,20 para o quibe e 34,20±1,00 para a almôndega. Os teores de cinzas na polpa foram 1,5% para o quibe e a almôndega crus; os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Para os produtos assados, os resultados foram 1,87±0,05 para o quibe e 1,92±0,05 para a almôndega. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, o percentual de lipídeos foi de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. Para os produtos assados, foi de 4,50±0,60 para o quibe e 4,40±0,60 para a almôndega. A proteína bruta apresentou, na polpa, um índice de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e à almôndega crus, 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Para os produtos assados, 15,10±2,10 em ambos. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP, apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almôndega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foi constatada a presença de coliformes fecais Salmonella e Staphylococcus aureus. Também não foram detectados níveis de histamina e compostos à base de enxofre nas amostras.(AU)

Seafood products represent an important source of proteins and minerals as well as polyunsaturated fatty acids. However, its consumption in Brazil is very low in comparison to other kinds of meat. This may due to lack of skill in its preparation, making immensurable the importance of the search for new ways to market it, such as ready-made or semi-ready to serve products. The trawl fishery method often accidentally captures a variety of species, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called "second-hand catch". With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's offshore as the raw material. The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus), Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20±1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90±1.10 and 32.10±1.10, respectively, in the baked product the results was 33.40±1.20 and 34.20±1.00 (kibbeh and meatball). The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55±0.05 and 1.47±0.05, respectively. For baked goods results were 1.87±0.05 for the kibbeh and 1.92±0.05 for the meatball. The measured lipid levels in the pulp was 4.80±0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20±0.80 and 4.20±0.60, respectively. For baked goods was 4.50±0.60 for the kibbeh and 4.40±0.60 for the meatball. The protein level presented in the raw material was 15.60±1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80±2.16 and 14.90±2.12 and for the baked goods 15.10±2.10 both. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg/100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg/100g and the meatball NNP 294mg/100g. The results of the total count of psychotropic remained below 7.0 log CFU/g, for standard count of aerobic microorganism plates. Fecal coliform bacteria, Salmonella, and Staphylococcus aureus were not present . The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples.(AU)

Histopathological changes induced by Hysterothylacium deardorffoverstreetorum larvae (Nematoda: Raphidascarididae) in Priacanthus arenatus Cuvier, 1829 (Actinopterygii) / Alterações histopatologicas induzidas por larvas de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum (Nematoda: Raphidascarididae) em Priacanthus arenatus Cuvier, 1829 (Actinopterygii)

Priacanthus arenatus is a fish that occurs in the waters of the western Atlantic Ocean and has few records of parasitism. This study aimed to report histological changes caused by the larvae of Hysterothylacium deardorffoverstreetorum. Between July and December, 2013, 30 samples of P. arenatus were obtained from fish markets in the cities of Niterói and Rio de Janeiro, state of Rio de Janeiro, Brazil. Fragments of spleen, liver, stomach wall and mesentery tissues containing nodules and free parasites were extracted to histopathological study. Through histological analysis it was verified that these nodules consisted of connective tissue capsules, in which the parasites were located, with granulomatous inflammation mainly comprised of macrophages and lymphocytes. These nodules also consisted of a central portion of acellular amorphous material, formed by concentric layers, which was slightly basophilic and contained tunnels and, sometimes, parasite debris. The presence of tunnels in acellular amorphous material suggests that the larvae are initially located at the center of the nodules and then they migrate to the surface.(AU)

Priacanthus arenatus é um peixe que ocorre nas águas do Atlântico ocidental com poucos relatos de parasitimo. Este estudo objetivou relatar as características histológicas causadas pelas larvas de H. deardorffoverstreetorum em P. arenatus. Entre julho e dezembro de 2013, 30 espécimes de P. arenatus foram obtidas de mercados de peixes das cidades de Niterói e Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Fragmentos de baço, fígado, parede do estômago e mesentério contendo nódulos foram extraídos para estudo histopatológico. Foi observado através de análise histológica que esses nódulos eram constituídos por uma cápsula de tecido conjuntivo, onde se localizavam os parasitas viáveis, com infiltrado inflamatório granulomatoso, constituído, predominantemente, por macrófagos e linfócitos e por porção central de material amorfo acelular, formado por lâminas concêntricas, ligeiramente basofílico, contendo túneis e, por vezes, restos parasitários. A presença de túneis no material amorfo acelular dos nódulos analisados histologicamente sugerem que as larvas se localizam inicialmente no centro do granuloma e depois migram para a superfície do mesmo.(AU)

Catch composition in the fishery for tunas and tuna-likes on aggregated schools in the Western Equatorial Atlantic / Composição das capturas na pesca de atuns e afins em cardumes associados no Atlântico Oeste Equatorial

The present study aims to characterize the catch composition of the fishery for tunas in associated schools in the western equatorial Atlantic. For this purpose, a total of 109 landings on Areia Branca-RN, were observed, from June 2010 to May 2013, as well as on board in nine fishing cruises, from February 2011 to December 2012. The monitored fleet consisted of 9 boats, with an average length overall of 13.4 m. Landings amounted 691,533 kg (6,344.3 ± 292.7 kg), with a predominance of bigeye and yellowfin tunas, and other bycatch species, such as dolphinfish, blue marlin, skipjack tuna, wahoo, and rainbow runner. Occasionally, other species such as swordfish and triggerfish were also observed.(AU)

O presente trabalho teve como objetivo caracterizar a composição das capturas na pesca de atuns e afins em cardumes associados no Atlântico Oeste Equatorial, realizadas por parte da frota sediada no Município de Areia Branca, RN. Para tanto foram acompanhados 109 desembarques nos cais pesqueiros da cidade, oriundos de nove embarcações com comprimento total médio de 13,4 m, no período entre junho de 2010 e maio de 2013. Além disso, também foram realizados nove embarques no período de fevereiro de 2011 a dezembro de 2012, durante os quais foi realizada a biometria das principais espécies capturadas. Os desembarques totalizaram 691.533 kg (6.344,3 kg em média ± desvio padrão de 292,7 kg) de pescado, com predominância de albacora-bandolim e albacora-laje, além de outras espécies como o dourado, agulhão-negro, bonito-listrado, cavala-empinge, peixe-rei e ocorrências esporádicas de outros peixes, como o espadarte e o cangulo.(AU)

Catch composition in the fishery for tunas and tuna-likes on aggregated schools in the Western Equatorial Atlantic / Composição das capturas na pesca de atuns e afins em cardumes associados no Atlântico Oeste Equatorial

The present study aims to characterize the catch composition of the fishery for tunas in associated schools in the western equatorial Atlantic. For this purpose, a total of 109 landings on Areia Branca-RN, were observed, from June 2010 to May 2013, as well as on board in nine fishing cruises, from February 2011 to December 2012. The monitored fleet consisted of 9 boats, with an average length overall of 13.4 m. Landings amounted 691,533 kg (6,344.3 ± 292.7 kg), with a predominance of bigeye and yellowfin tunas, and other bycatch species, such as dolphinfish, blue marlin, skipjack tuna, wahoo, and rainbow runner. Occasionally, other species such as swordfish and triggerfish were also observed.

O presente trabalho teve como objetivo caracterizar a composição das capturas na pesca de atuns e afins em cardumes associados no Atlântico Oeste Equatorial, realizadas por parte da frota sediada no Município de Areia Branca, RN. Para tanto foram acompanhados 109 desembarques nos cais pesqueiros da cidade, oriundos de nove embarcações com comprimento total médio de 13,4 m, no período entre junho de 2010 e maio de 2013. Além disso, também foram realizados nove embarques no período de fevereiro de 2011 a dezembro de 2012, durante os quais foi realizada a biometria das principais espécies capturadas. Os desembarques totalizaram 691.533 kg (6.344,3 kg em média ± desvio padrão de 292,7 kg) de pescado, com predominância de albacora-bandolim e albacora-laje, além de outras espécies como o dourado, agulhão-negro, bonito-listrado, cavala-empinge, peixe-rei e ocorrências esporádicas de outros peixes, como o espadarte e o cangulo.

Factors that determine the quality of bigeye tuna, caught in the western tropical Atlantic Ocean / Fatores que determinam a qualidade da albacora-bandolim, capturada no Oceano Atlântico oeste tropical

Tuna are highly prized in Oriental cuisine, and the bigeye tuna (Thunnus obesus) is of great commercial importance. Quality is assessed by the tuna meat quality, freshness, texture and fat, which can be altered by factors inherent to capture, such as days of onboard storage, months of the year, whether the catch was living or dead, fish weight and year. These factors were correlated to identify those that affect quality. We obtained data from nine vessels, from January 2007 to April 2010, creating an information bank of 21,908 bigeye tuna. Fish quality and parameters were related using multiple linear regression analysis, in which the variables were included in the model by a stepwise procedure (F>4). We found that live catch, heavier fish and fewer days of storage positively affected the quality, and that there is a seasonality of quality related to biological factors, which are not amenable to control.(AU)

Os atuns são peixes muito apreciados na culinária oriental, e a albacora-bandolim (Thunnus obesus) é de grande importância comercial. A qualidade do atum é avaliada pela qualidade da carne, frescor, textura e gordura, a qual pode ser alterada por fatores inerentes à captura, tais como: dias de armazenamento a bordo, meses do ano, capturado vivo ou morto, peso e ano. Esses fatores foram correlacionados para se identificarem aqueles que afetam a qualidade da carne. Foram obtidos dados de nove embarcações, de janeiro de 2007 a abril de 2010, e criou-se um banco de informações de 21.908 atuns. A qualidade do pescado e os parâmetros foram relacionados utilizando-se análise de regressão linear múltipla, em que as variáveis foram incluídas no modelo de stepwise (F> 4). Descobriu-se que captura do animal vivo, peixe mais pesado e menos dias de armazenamento afetaram positivamente a qualidade da carne e que há uma sazonalidade da qualidade relacionada a fatores biológicos que não são passíveis de controle.(AU)

Age and growth estimation of bigeye tuna, Thunnus obesus (Teleostei: Scombridae) in the southwestern Atlantic

The purpose of the current study was to supply the first information on age and growth for Thunnus obesus caught in the equatorial south-western Atlantic using dorsal spines, an approach that has been successfully employed for ageing tuna species. The study was conducted using a multi-model inference based on information theory for back-calculated and observed length-at-age data. Uncertainty associated with the parameter estimation was verified and results were compared to other accounts on the species, considering both the statistical and methodological contexts. Samples were collected in Natal city (Rio Grande do Norte State, Brazil) from February 1999 to January 2000, of tuna vessels and from surveys, aimed at providing information on the Brazilian Exclusive Economic Zone (EEZ) in the area around São Pedro and São Paulo Archipelago. Validation using marginal increment indicated that one ring is deposited per year. Mean length-at-age ranged of 54.3 to 177.5 cm (fork length) for ages 1 to 9 years. Von Bertalanffy, Richards, and Gompertz models were considered suitable for the bigeye tuna. Hence, the model-averaged asymptotic length ¯L∞ was estimated. The averaged model generated in the present study by back-calculation was considered appropriate for describing the growth of T. obesus.(AU)

A proposta do presente estudo foi fornecer a primeira informação sobre idade e crescimento de Thunnus obesus, capturado no Atlântico sudoeste equatorial usando espinhos dorsais, uma abordagem que tem sido utilizada com sucesso na determinação de idade de espécies de atuns. O estudo foi conduzido usando uma inferência de multi-modelos baseada na teoria de informação avaliada para dados de comprimento por idade retrocalculados e observados. Incertezas associadas aos parâmetros foram verificadas e os resultados foram comparados aos de outros estudos realizados para esta espécie, considerando os contextos estatísticos e metodológicos. As amostras foram coletadas na cidade de Natal (estado do Rio Grande do Norte, Brasil) de fevereiro de 1999 a janeiro de 2000, provenientes de embarcações comerciais e também prospecções, cujo objetivo foi prover informações sobre a Zona Econômica Exclusiva (ZEE) na área do entorno do Arquipélago de São Pedro e São Paulo. A validação usando incremento marginal indicou a deposição de um anel anual. Os comprimentos médios por idade variaram entre 54.3 a 175.7 cm (comprimento furcal) para idades de 1 a 9 anos. Os modelos Von Bertalanffy, Richards e Gompertz foram considerados adequados para a albacora bandolim e, desta forma, o comprimento assintótico para um modelo médio (¯L∞) foi estimado. O modelo médio gerado no presente estudo a partir dos comprimentos retrocalculados foi considerado apropriado para descrever o crescimento de T. obesus capturada no Atlântico.(AU)

PESCA E ECOLOGIA DA ALBACORA BANDOLIM (Thunnus obesus) NO OCEANO ATLÂNTICO TROPICAL

A Albacora bandolim (BET) é uma das mais importantes espécies-alvo da pesca oceânica industrial direcionada aos atuns no Oceano Atlântico. Assim, a evolução da sua pescaria no Oceano Atlântico no período de 1956 a 2012 foi examinada, como também, a influência das variáveis oceanográficas na pesca e a frequência de comprimento dos espécimes capturados. A captura com o espinhel foi responsável por 64% do total capturado para o período. As frotas asiáticas são as principais atuantes no Atlântico, correspondendo a 74% das capturas da albacora bandolim, sendo a principal frota a Japonesa cerca de 1,1 milhões de toneladas (47%), seguida por China-Taipei com 19% e Coreia com 8%. O Brasil ocupa a 7ª posição em relação à produção (captura) da BET, com aproximadamente 49 mil t (2,2%). As capturas em relação aos fatores ambientais mostraram que o melhor cenário ocorre em zonas que apresentam TSM entre 24 e 26oC, menor espessura da camada de temperatura ótima (~50m) e quando o topo desta camada encontra-se em profundidades entre 100 e 250 m. Outras características térmicas consideradas importantes para definir as principais zonas de pesca da BET oceano Atlântico Tropical refere-se à estrutura da termoclina, ocorrendo capturas mais elevadas quando e onde a profundidade do topo situa-se entre 20 m e 55 m, a temperatura do topo varia de 24 a 25oC e a temperatura da base, de 17 a 19oC. A BET capturada apresentou Comprimento furcal (CF) entre 40 e 222 cm, sendo a moda nas classes de comprimento entre 120 e 160 cm, com média de CF de 138,1 cm ± 28,9 cm de desvio padrão. A proporção de peixes juvenis (< 110 cm) estimada em cerca de 0,18 do total capturado. Entretanto, a proporção de juvenis capturados por trimestre apresentou valores maiores que a média geral de 0,18. O 3o e o 4o trimestres apresentaram os maiores valores, 0,20 e 0,24 respectivamente. Os maiores espécimes estão associados às faixas de temperatura entre 23 e 27º C, a temperatura na base da termoclina acima de 18,5º C e a profundidades de topo da termoclina entre 20 e 45 m. Os especimes imaturos de BET estão associados a elevadas temperaturas de superficie do mar entre 26 e 29º C, a temperatura na base da termoclina entre 16 e 17,5ºC. A temperatura no topo da termoclina apresentou um efeito negativo para os especimes imaturos em temperaturas abaixo de 22º C.

Bigeye is currently considered the most valuable target species of tuna longline fisheries in the Atlantic Ocean. Thus, the history of bigeye tuna longline fisheries in the Atlantic Ocean between the years of 1956-2012 was reviewed, and the relationships between bigeye tuna fishing core and environmental conditions and size composition were analyzed. Longline catch represents 64% of total catch in the period of 1956-2012. The Asian fleets are the main operating in the Atlantic Ocean, corresponding to 74% of the bigeye tuna catches. The main fleet operating is the Japanese with 1.1 million tons (47%), followed by China- Taipei and Korea with 19% and 8%, respectively. The Brazil occupies the 7th position regarding production (catch) of bigeye tuna, with approximately 49.000 t (2.2%). The relationship between capture and oceanographic conditions displayed better scenery in zones with SST between 24 - 26ºC, lower thickness of optimal temperature layer (~50 m) and when this top layer is located in the depths between 100 and 250 m. Others important characteristics defining the fishing grounds are: the top of thermocline depth occurring between 20 and 55 m, temperature of the top of thermocline depth between 24 and 25ºC and temperature of the base of thermocline between 17ºC and 19ºC. The bigeye tuna size (fork length) ranged from 40 to 222 cm with a mode value in the sizes class between 120 and 160 cm and mean size of 138.1 cm ± SD 28.9 cm. Proportions of immature bigeye tuna (< 110 cm) in the catches was approximately 0.18 for all data. However, proportions of immature for quarters showed greater value than 0.18, with the 3rd and 4th quarters presenting the bigger values, 0.20 and 0.24, respectively. Larger lengths were associated with SST between 23 and 27ºC, temperature of the base of thermocline better than 18.5ºC and top of the thermocline depth occurring between 20 and 45 m. The immature bigeye tuna are associated and occurred in the regions with high SSTs between 26 and 29ºC, temperature of the base of thermocline between 16 and 17.5ºC and temperature of the top of thermocline depth greater than 22ºC.

PRODUTOS DE PESCADO ELABORADOS A PARTIR DE FAUNA ACOMPANHANTE DE ARRASTO: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, BACTERIOLÓGICA, TOXICOLÓGICA E SENSORIAL

Na pesca de arrasto são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas em sua maioria de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, recebendo o nome de rejeito de pesca. O trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro, bem como realizar análises físicos-químicas, microbiológicas, toxicológicas e sensoriais dos produtos obtidos. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies, Pargo (Pagrus pagrus), Castanha (Umbrina sp.), Olho-de-cão (Priacanthus arenatus), Congro-negro (Conger sp.), Congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e Peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria-seca percentual na polpa foi de 31,20± 1,30%, no quibe e almondega crus, os valores foram de 37,90± 1,10 e 32,10± 1,10, respectivamente. Os teores de cinzas na polpa estão em 1,5%, para o quibe e almondega crus, os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e almondega crus, o percentual de lipídeos foram de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. A proteína bruta apresentou na polpa um percentual de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e almondega crus 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almondega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0 UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foram constatadas a presença de coliformes fecais, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. Para histamina e compostos a base de enxofre não foram detectados níveis destes compostos nas amostras. A partir dos resultados obtidos nas análises sensoriais concluiu-se que a almôndega e o quibe de peixe obtiveram excelente aceitação e intenção de compra.

The trawl fishery method often captures a variety of species accidentally, composed basically of low commercial value and size. Such catches are called second-hand catch. With this in mind, this paper has as its main objective de development of two products: fish meatball and kibe, using what is considered accidental catches in the trawl fishery industry done on Rio de Janeiro's, such as analyse physical chemical, microbiologic, toxicology and sensory characteristics.The taxonomic identification of the species resulted in the species, Red porgy (Pagrus pagrus), Argentine croaker (Umbrina sp.), Atlantic bigeye (Priacanthus arenatus),Black cusk-eel (Conger sp.), Cusk-eel (Genypterus brasiliensis) and Blackfin goosefish (Lophius gastrophysus). The dry material of the raw product was 31.20 ± 1.30%, in the raw meatball and kibbeh the values was 37.90 ± 1.10 and 32.10 ± 1.10, respectively. The ash content in the pulp was 1.5%, for the raw kibbeh and meatball, the amounts of ash were 2.55 ± 0.05 and 1.47 ± 0.05, respectively. The measured lipid levels in the pulp was 4.80 ± 0.30%. In respect, raw kibbeh and meatball, the percentage of lipids were 4.20 ± 0.80 and 4.20 ± 0.60, respectively. The protein level presented in the raw material was 15.60 ± 1.04%, to the raw kibbeh and meatball was 17.80 ± 2.16 and 14.90 ± 2.12. Soluble nitrogen compounds shows values of 285mg / 100g in the raw material, in the kibbeh NNP 291mg / 100g and the meatball NNP 294mg / 100g. The results of the total count of psychrotrophic remained below 7.0 log CFU / g, for standard count of aerobic microorganisms plates. It wasn`t observed the presence of fecal coliform bacteria, Salmonella and Staphylococcus aureus. The levels of histamine and sulfur basic compounds (H2S) were not detected in the samples. From the results obtained in the sensory analysis it was concluded that the meatball and fish kibbeh gained excellent acceptance and purchase intent.

NEMATOIDES ANISAKIDAE E RAPHIDASCARIDIDAE E CESTOIDES DA ORDEM TRYPANORHYNCHA EM Priacanthus arenatus (Cuvier, 1829) COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL.

A presença de parasitos no pescado tem causado prejuízos econômicos à indústria pesqueira. Os cestoides da ordem Trypanorhyncha podem conferir aspecto repugnante ao pescado quando há infestação maciça e, apesar de não serem considerados zoonóticos, há indícios de que estes podem ocasionar danos à saúde do consumidor devido as respostas humorais obtidas in vitro, em camundongos; e os nematoides da família Anisakidae e Raphidascarididae podem causar anisaquidose. Pesquisas têm sido realizadas detectando a presença de larvas destes helmintos em peixes teleósteos comercializados no litoral brasileiro, com apenas um caso de anisaquiase humana registrado no Brasil. O presente estudo teve como objetivo pesquisar cestoides e nematoides com importância na inspeção do pescado parasitando o peixe comercial olho-de-cão, P. arenatus, comercializado nos municípios de Niterói e Rio de Janeiro, RJ. Foram necropsiados 30 espécimes deste peixe e as larvas de parasitas coletadas. Dos peixes estudados, 20 (66,7%) estavam parasitados com larvas de nematoides. Foram coletadas no total 2024 larvas, das quais, 30 larvas de terceiro estágio de Anisakis sp. com prevalência (P) = 20%, abundância média (AM) = 1 e intensidade média (IM) = 5 e tendo como sítios de infecção (SI) o ceco, estômago, fígado e mesentério; e 1994 larvas de terceiro e quarto estágios (1757 encistadas e 237 livres) de Hysterothylacium deardorffoverstreetorum com P = 66,7%, AM = 66,5 e IM = 99,7e SI = baço, ceco, estômago, fígado, mesentério e musculatura abdominal. Quanto aos Trypanorhyncha, foram coletados plerocercos da espécie Callitetrarhynchus speciosus com os seguintes índices parasitários: P = 10%, AM = 0,1 e IM = 1 e tendo como sítios de infecção o mesentério e serosas do intestino e ovário. Este é o primeiro registro de larvas de H. deardorffoverstreetorum e Anisakis sp. parasitando P. arenatus. Concluiu-se que P. arenatus é um dos hospedeiros intermediários de Anisakis sp., de H. deardorffoverstreetorum e C. spesiosus.

The presence of parasites in fish has caused economic losses to fishery industry. The cestodes of Trypanorhyncha order may confer disgusting aspect to the fish when there is massive infestation in these and, although don't be considered zoonotic, evidences shows that these can cause damage to consumer health due humoral responses obtained "in vitro", in mice; and nematodes of Anisakidae and Raphidascarididae family can cause human anisaquidosis. Researches have been carried out to detecting the presence of helminths larvae in teleost fish sold in the Brazilian coast. In Brazil, only one case of human anisakiasis was registered. This study aimed to search cestodes and nematodes important in fishery inspection that parasite the atlantic bigeye fish, P. arenatus, marketed in the cities of Niterói and Rio de Janeiro, RJ. Thirty specimens of this fish were necropsied and parasite larvae were collected. Of the studied fishes, 20 (66.7%) were infected with nematodes larvae. Were collected in total 2024 larvae, of which 30 third-stage Anisakis sp. larvae with prevalence (P) = 20%, mean abundance (MA) = 1 and mean intensity (MI) = 5 and as infection sites (SI), the cecum, stomach, liver and mesentery; and 1994 third and fourth larval stages (1757 encysted and 237 free) of Hysterothylacium deardorffoverstreetorum with P = 66.7%, MA = 66.5 and MI = 99,7 and as SI = spleen, cecum, stomach, liver, mesentery and muscle abdominal. As for the Trypanorhyncha order, were collected Callitetrarhynchus speciosus plerocercos with the following parasite indexes: P = 10%, MA = 0,1 and MI = 1 and as infection sites mesentery and bowel and ovarian serous. This is the first report of larvae of H. deardorffoverstreetorum and Anisakis sp. parasitizing P. arenatus. It was concluded that P. arenatus is one of the intermediate hosts of Anisakis sp., H. deardorffoverstreetorum and C. spesiosus.

ASPECTOS DA PESCA E PERFIL SOCIOECONÔMICO DOS PESCADORES DE BITUPITÁ, MUNICÍPIO DE BARROQUINHA, CEARÁ

A pesca tem um importante papel socioeconômico na ocupação de mão-de-obra, geração de renda e oferta de alimentos para a população, especialmente para as pequenas comunidades litorâneas do estado do Ceará, Brasil. Com o objetivo de caracterizar a pesca artesanal realizada em Bitupitá, município de Barroquinha, Ceará, identificando o perfil socioeconômico dos trabalhadores foram entrevistados 128 pescadores e 22 profissionais ligados à pesca dessa comunidade. Estes entrevistados foram abordados com questões socioeconômicas e questões relativas a atividade pesqueira. Os resultados das entrevistas mostraram que 59% dos pescadores de Bitupitá praticam a pesca de curral e 41% realiza a pesca de linha-de-mão. As principais espécies capturadas na região são Serra (Scomberomorus brasiliensis), Sardinha (Opisthonema oglinum), Palombeta (Chloroscombrus chrysurus), Camuripim (Megalops atlanticus), Garajuba (Caranx sp.), Espada(Trichiurus lepturus) e Ariacó (Lutjanus synagris). Os pescadores entrevistados eram do sexo masculino e tinham entre 15 e 65 anos. Exerciam, segundo eles, a pesca profissional, mas atuavam também como pedreiros ou vigilantes determinadas épocas do ano. Segundo declararam, eles apresentam baixos níveis de escolaridade e renda inferior a um salário mínimo. Eles informaram que utilizam apetrechos e práticas de pesca que podem ser consideradas insustentáveis, mas que são usados por falta de alternativa. Contudo, demonstraram saber quais são os instrumentos que podem causar algum dano aos peixes e, assim prejudicar a pesca. A cadeia produtiva mostrou-se desorganizada havendo pouco ou nenhuma evidência de colaboração entre seus elos. Através dos dados coletados elaborou-se uma matriz SOWT onde foi possível identificar os pontos positivos e negativos entre os elos da cadeia produtiva do pescado.

Fishing plays an important socio-economic role in the employment of labor, work, income generation and food supply for the population, especially for small coastal communities of Ceará State, Brazil. The research aimed to characterize artisanal fisheries held in Bitupitá, municipality of Barroquinha, Ceará and identify the socioeconomic profile of employees. They interviewed 128 fishermen and 22 professionals involved in this fishing community. These were questioned on socioeconomic issues and issues related to fishing. The results of the interviews showed that 59% of Bitupitá fishermen practice fishing in "curral" and 41% carries the hand-line fishing. The main species caught in the region are: Serra Spanish mackerel (Scomberomorus brasiliensis), Sardines (Opisthonema oglinum), Atlantic bumper (Chloroscombrus chrysurus), Tarpon (Megalops atlanticus), Bigeye trevally (Caranx sp.), Sword (Trichiurus lepturus) and Lane snapper (Lutjanus synagris). All fishermen interviewed were male with ages ranging from 15 to 65 years old. They declared themselves as professional fishers, but also worked as masons or vigilantes certain times of the year. According to theirs answers, they have low levels of education and incomes are lower than the minimum wage. It was reported that using gear and fishing practices that may be considered unsustainable, but that they use said its happens because of lack of alternative. However, they demonstrated knowledge about the tools which can do some damage to fish and thus prejudice the fishery. The production chain proved to be disorganized, with whether or no evidence of collaboration between its links. A SOWT matrix was drawn up based on the data collected where it was possible to identify the main forces of activity as the presence of highly experienced professionals, plenty of potential and raw material for large investments in fish marketing infrastructure. And the negatives as the failure of fisheries use, overfishing and the misuse and degradation of natural resources.

Growth and mortality parameters of bigeye tuna, Thunnus obesus, caught off the Brazilian Southeast-southern coast (1977-95) / PARÂMETROS DE CRESCIMENTO E DE MORTALIDADE DA ALBACORA-BANDOLIM, Thunnus obesus, CAPTURADA NO LITORAL SUDESTE-SUL DO BRASIL (1977-95)

The growth and mortality parameters of bigeye tuna, Thunnus obesus (Lowe, 1839), caught by longliners settled in Santos (SP) and operating off the Brazilian Southeast-southern coast, from 1977 to 1995, were estimated: K = 0.136 and Ly = 295.5 cm, through the identification of the modal classes. The rate of total mortality calculated by the capture curve method of the software ELEFAN II presented more consistent results. The RIKHTER and EFANOV (1976) method, whose result was similar to those of the literature, was used for the calculation of the rate of natural mortality. The state of exploitation of the stock shows overfishing during the 1977-1995 period, but such a conclusion should be seen with caution because the studied area represents just a little part of the whole Atlantic.

Estimaram-se os parâmetros de crescimento e de mortalidade da albacora-bandolim, Thunnus obesus (Lowe, 1839), proveniente das capturas realizadas no litoral Sudeste-Sul do Brasil pela frota atuneira sediada em Santos (SP), durante o período 19771995, obtendo-se K = 0,136 e Ly = 295,5 cm, através da identificação das classes modais. A taxa de mortalidade total calculada pelo método da curva de captura linearizada do programa computacional ELEFAN II apresentou resultados mais consistentes. Para o cálculo da taxa de mortalidade natural utilizou-se o método empírico de RIKHTER e EFANOV (1976), que apresentou resultado próximo ao encontrado em literatura. O estado de explotação do estoque mostra a ocorrência de sobrepesca no período 1977-1995, porém, essa conclusão deve ser vista com cautela visto que a área estudada representa apenas uma pequena parte do todo o Atlântico.

Growth and mortality parameters of bigeye tuna, Thunnus obesus, caught off the Brazilian Southeast-southern coast (1977-95) / PARÂMETROS DE CRESCIMENTO E DE MORTALIDADE DA ALBACORA-BANDOLIM, Thunnus obesus, CAPTURADA NO LITORAL SUDESTE-SUL DO BRASIL (1977-95)

The growth and mortality parameters of bigeye tuna, Thunnus obesus (Lowe, 1839), caught by longliners settled in Santos (SP) and operating off the Brazilian Southeast-southern coast, from 1977 to 1995, were estimated: K = 0.136 and Ly = 295.5 cm, through the identification of the modal classes. The rate of total mortality calculated by the capture curve method of the software ELEFAN II presented more consistent results. The RIKHTER and EFANOV (1976) method, whose result was similar to those of the literature, was used for the calculation of the rate of natural mortality. The state of exploitation of the stock shows overfishing during the 1977-1995 period, but such a conclusion should be seen with caution because the studied area represents just a little part of the whole Atlantic.

Estimaram-se os parâmetros de crescimento e de mortalidade da albacora-bandolim, Thunnus obesus (Lowe, 1839), proveniente das capturas realizadas no litoral Sudeste-Sul do Brasil pela frota atuneira sediada em Santos (SP), durante o período 19771995, obtendo-se K = 0,136 e Ly = 295,5 cm, através da identificação das classes modais. A taxa de mortalidade total calculada pelo método da curva de captura linearizada do programa computacional ELEFAN II apresentou resultados mais consistentes. Para o cálculo da taxa de mortalidade natural utilizou-se o método empírico de RIKHTER e EFANOV (1976), que apresentou resultado próximo ao encontrado em literatura. O estado de explotação do estoque mostra a ocorrência de sobrepesca no período 1977-1995, porém, essa conclusão deve ser vista com cautela visto que a área estudada representa apenas uma pequena parte do todo o Atlântico.