Obesidade em felinos domésticos: fatores de risco, impactos clínicos, metabólicos, diagnóstico e tratamento / Obesity in domestic cats: risk factors, clinical, metabolic impacts, diagnosis and treatment / Obesidad em felinos domésticos: factores de riesgo, impactos clínicos, metabólicos, diagnóstico y tratamento

O aumento da composição corporal pode promover alterações metabólicas e locomotoras, além de diminuir a expectativa de vida dos animais. Desse modo, o objetivo deste artigo é fornecer informações sobre a obesidade, elucidar os fatores de risco, diagnóstico, tratamento, assim como, ressaltar maneiras de enriquecimento ambiental e prevenção da obesidade. A obesidade possui origem multifatorial e pode contribuir para o surgimento de comorbidades. O diagnóstico baseia-se na avaliação nutricional e na identificação do grau de obesidade. Para isso existem algumas técnicas, como avaliação do peso, classificação do escore de condição corporal (ECC), índice de massa magra (IMM), raios-x de dupla energia (DEXA), tomografia computadorizada, ressonância magnética e em métodos que auxiliam a estimar o índice de massa corporal dos felinos e o percentual de gordura. O tratamento consiste no planejamento nutricional, para isso deve-se realizado a troca de dieta para um alimento para perda de peso com densidade energética reduzida, baixo teor de gorduras e alto teor de proteínas e fibras. É fundamental que haja o retorno quinzenal ou mensal do paciente para a verificação da velocidade de perda e caso seja necessário realizar ajustes na dieta. Acrescido a dieta é essencial a introdução de enriquecimento ambiental para aumentar a atividade física. Diante do exposto, é de grande importância...

The increase in body composition can promote metabolic and locomotor changes, in addition to decreasing the life expectancy of the animals. Thus, the objective of this article is to provide information about obesity, to elucidate risk factors, diagnosis, treatment, as well as to highlight ways of environmental enrichment and obesity prevention. Obesity has a multifactorial origin and can contribute to the emergence of comorbidities. The diagnosis is based on nutritional assessment and identification of the degree of obesity. For this there are some techniques, such as weight assessment, classification of the body condition score (ECC), lean mass index (IMM), dual energy x-rays (DEXA), computed tomography, magnetic resonance and methods that help to estimate the feline body mass index and fat percentage. The treatment consists of nutritional planning. To do this, the diet must be changed to a weight loss food with reduced energy density, low fat content and high protein and fiber content. It is essential that there is a fortnightly or monthly return of the patient to check the speed of loss and If it is necessary to make adjustments to the diet. In addition to the diet, it is essential to introduce environmental enrichment to increase physical activity. Given the above, it is of great importance to carry out the treatment for obesity, in addition to making tutors aware of the correct environmental and nutritional management, in order to promote quality of life for these animals.

El aumento de la composición corporal puede promover cambios metabólicos y locomotores, además de disminuir la esperanza de vida de los animales. Así, el propósito de este artículo es brindar información sobre la obesidad, dilucidar factores de riesgo, diagnóstico, tratamiento, así como resaltar formas de enriquecimiento ambiental y prevención de la obesidad. La obesidad tiene un origen multifactorial y puede contribuir a la aparición de comorbilidades. El diagnóstico se basa en la valoración nutricional y la identificación del grado de obesidad. Para ello existen algunas técnicas, como valoración de peso, clasificación de puntuación de condición corporal (ECC), índice de masa magra (IMM), rayos X de energía dual (DEXA), tomografía computarizada, resonancia magnética y métodos que ayudan a estimar el felino índice de masa corporal y porcentaje de grasa. El tratamiento consiste en una planificación nutricional, para lo cual se debe cambiar la dieta por un alimento para adelgazar con densidad energética reducida, bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas y fibras. Es fundamental que exista un retorno quincenal o mensual del paciente para comprobar la velocidad de pérdida y si es necesario realizar ajustes en la dieta. Además de la dieta, es fundamental introducir un enriquecimiento ambiental para incrementar la actividad física. Por lo anterior, es de gran importancia realizar el tratamiento de la obesidad, además de concienciar a los tutores del correcto manejo ambiental y nutricional, con el fin de promover la calidad de vida de estos animales.

Obesidade em felinos domésticos: fatores de risco, impactos clínicos, metabólicos, diagnóstico e tratamento / Obesity in domestic cats: risk factors, clinical, metabolic impacts, diagnosis and treatment / Obesidad em felinos domésticos: factores de riesgo, impactos clínicos, metabólicos, diagnóstico y tratamento

O aumento da composição corporal pode promover alterações metabólicas e locomotoras, além de diminuir a expectativa de vida dos animais. Desse modo, o objetivo deste artigo é fornecer informações sobre a obesidade, elucidar os fatores de risco, diagnóstico, tratamento, assim como, ressaltar maneiras de enriquecimento ambiental e prevenção da obesidade. A obesidade possui origem multifatorial e pode contribuir para o surgimento de comorbidades. O diagnóstico baseia-se na avaliação nutricional e na identificação do grau de obesidade. Para isso existem algumas técnicas, como avaliação do peso, classificação do escore de condição corporal (ECC), índice de massa magra (IMM), raios-x de dupla energia (DEXA), tomografia computadorizada, ressonância magnética e em métodos que auxiliam a estimar o índice de massa corporal dos felinos e o percentual de gordura. O tratamento consiste no planejamento nutricional, para isso deve-se realizado a troca de dieta para um alimento para perda de peso com densidade energética reduzida, baixo teor de gorduras e alto teor de proteínas e fibras. É fundamental que haja o retorno quinzenal ou mensal do paciente para a verificação da velocidade de perda e caso seja necessário realizar ajustes na dieta. Acrescido a dieta é essencial a introdução de enriquecimento ambiental para aumentar a atividade física. Diante do exposto, é de grande importância...(AU)

The increase in body composition can promote metabolic and locomotor changes, in addition to decreasing the life expectancy of the animals. Thus, the objective of this article is to provide information about obesity, to elucidate risk factors, diagnosis, treatment, as well as to highlight ways of environmental enrichment and obesity prevention. Obesity has a multifactorial origin and can contribute to the emergence of comorbidities. The diagnosis is based on nutritional assessment and identification of the degree of obesity. For this there are some techniques, such as weight assessment, classification of the body condition score (ECC), lean mass index (IMM), dual energy x-rays (DEXA), computed tomography, magnetic resonance and methods that help to estimate the feline body mass index and fat percentage. The treatment consists of nutritional planning. To do this, the diet must be changed to a weight loss food with reduced energy density, low fat content and high protein and fiber content. It is essential that there is a fortnightly or monthly return of the patient to check the speed of loss and If it is necessary to make adjustments to the diet. In addition to the diet, it is essential to introduce environmental enrichment to increase physical activity. Given the above, it is of great importance to carry out the treatment for obesity, in addition to making tutors aware of the correct environmental and nutritional management, in order to promote quality of life for these animals.(AU)

El aumento de la composición corporal puede promover cambios metabólicos y locomotores, además de disminuir la esperanza de vida de los animales. Así, el propósito de este artículo es brindar información sobre la obesidad, dilucidar factores de riesgo, diagnóstico, tratamiento, así como resaltar formas de enriquecimiento ambiental y prevención de la obesidad. La obesidad tiene un origen multifactorial y puede contribuir a la aparición de comorbilidades. El diagnóstico se basa en la valoración nutricional y la identificación del grado de obesidad. Para ello existen algunas técnicas, como valoración de peso, clasificación de puntuación de condición corporal (ECC), índice de masa magra (IMM), rayos X de energía dual (DEXA), tomografía computarizada, resonancia magnética y métodos que ayudan a estimar el felino índice de masa corporal y porcentaje de grasa. El tratamiento consiste en una planificación nutricional, para lo cual se debe cambiar la dieta por un alimento para adelgazar con densidad energética reducida, bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas y fibras. Es fundamental que exista un retorno quincenal o mensual del paciente para comprobar la velocidad de pérdida y si es necesario realizar ajustes en la dieta. Además de la dieta, es fundamental introducir un enriquecimiento ambiental para incrementar la actividad física. Por lo anterior, es de gran importancia realizar el tratamiento de la obesidad, además de concienciar a los tutores del correcto manejo ambiental y nutricional, con el fin de promover la calidad de vida de estos animales.(AU)

Development of stuffed coalho cheese in the traditional, lactose-free and probiotic-added formulations / Desenvolvimento de queijo de coalho trufado nas versões tradicional, delactosado e com adição de probiótico

The probiotic products from the dairy market have been extensively exploited as well as lactose-free derivatives, suitable for lactose intolerant individuals. This research aimed to manufacture stuffed cheese with Brazilian cream cheese and spices in three versions (traditional, lactose-free, and probiotic cheese) and evaluate their quality by physico-chemical and microbiological analyses, Lactic Acid Bacteria (LAB) viability, and acceptance and preference assays. Physico-chemical properties of the formulations were all in accordance with the standards for the fat content of the Ordinance No. 146 for the traditional (54.06%) and probiotic (45.45%) full-fat samples and free-lactose (39.28%) medium-fat sample. Regarding the microbiological safety, all the samples presented to be ready for consumption, and the LAB count were still viable after 42 days of storage in the probiotic formulation at the order of 108 log CFU/mL. The lactose-free formulation achieved the highest acceptance rates among the public regarding sensorial qualities with an average grade of 7.27 out of 9. In the end, the three types of stuffed coalho cheese were successful in total quality control and also the probiotic formulation with the desired viable count after storage and lactose-free formulation with the best acceptance rates by the public.(AU)

A crescente consciência dos consumidores sobre a relação existente entre saúde e dieta, tem despertado o interesse por alimentos que promovem efeitos benéficos ao ser humano. Desta maneira, o mercado de produtos lácteos com alegações probióticas passou a ser bastante explorado, assim como os delactosados, adequados ao público intolerante a lactose. O objetivo deste estudo foi produzir queijo de coalho trufado com requeijão e especiarias nas versões tradicional, delactosado e com adição de probiótico, sendo realizadas análises físico-química, microbiológicas, viabilidade das bactérias ácido láticas, teste de aceitação e preferência. As características físico-químicas dos queijos produzidos permaneceram dentro dos padrões da legislação brasileira. Os queijos desenvolvidos apresentaram segurança microbiológica para consumo e as bactérias ácido láticas revelaram-se viáveis no produto por um período de 42 dias. Considerado mais uma alternativa para o público com intolerância a lactose, o queijo coalho trufado delactosado demonstrou melhor aceitação sensorial em relação as demais versões.(AU)

Metabolizable energy levels in diets with a fixed nutrient: calorie ratio for free-range broilers / Níveis de energia metabolizável com manutenção da relação nutriente: caloria em dietas para frangos de corte tipo caipira

The present study proposes to examine the effect of dietary levels of metabolizable energy, under a fixed nutrient:calorie ratio, on the production performance; body fat and protein deposition; and carcass characteristics of free-range broilers from 1 to 84 days of age. Nine hundred unsexed chicks were allocated to six treatments in a completely randomized design with six replicates of 25 birds each. Treatments consisted of diets with varying levels of metabolizable energy (2700, 2800, 2900, 3000, 3100 and 3200 Kcal ME/kg of diet) and a fixed proportion of nutrients relative to the energy level according to the nutritional requirements for each rearing phase. Body weight, weight gain, feed intake, feed conversion, production viability, metabolizable energy intake, protein intake, lysine intake, body fat deposition, body protein deposition and carcass characteristics were evaluated. Data were subjected to analysis of variance and, later, to regression analysis. Increasing levels of metabolizable energy, coupled with a fixed nutrient:calorie ratio, reduced feed intake, increased body weight and weight gain, improved feed conversion and did not affect carcass characteristics. In conclusion, adjusting the nutrient supply according to the dietary energy level improves production performance by improving feed conversion, ensuring adequate nutrient intake and preserving fat and protein deposition in the carcass when the metabolizable energy level is raised up to 3200 Kcal/kg in all rearing stages.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar os níveis de energia metabolizável, sob uma relação nutriente:caloria fixa, no desempenho produtivo; deposição de gordura e proteína corporal e características de carcaça de frangos de corte tipo caipiras. Foram utilizados novecentos pintainhos não sexados, distribuidos em seis tratamentos em delineamento inteiramente casualizado com seis repetições de 25 aves cada. Os tratamentos consistiram em dietas com diferentes níveis de energia metabolizável (2700, 2800, 2900, 3000, 3100 e 3200 Kcal EM / kg de dieta) e uma proporção fixa de nutrientes em relação ao nível de energia de acordo com as necessidades nutricionais de cada fase de criação. Foram avaliados o peso corporal, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, viabilidade criatória, consumo de energia metabolizável, consumo de proteína, consumo de lisina, deposição de gordura corporal, deposição de proteína corporal e características de carcaça. Os dados foram submetidos à análise de variância e posteriormente à análise de regressão. O aumento dos níveis de energia metabolizável juntamente com a manutenção da relação nutriente:caloria reduziu o consumo de ração, aumentou o peso corporal e o ganho de peso, melhorou a conversão alimentar e não afetou as características da carcaça. Em conclusão, o ajuste da oferta de nutrientes de acordo com o nível de energia da dieta melhora o desempenho da produção, melhorando a conversão alimentar, garantindo a ingestão adequada de nutrientes e preservando a deposição de gordura e proteína na carcaça quando o nível de energia metabolizável é elevado até 3200 Kcal/kg em todas as fases de criação.(AU)

Effect of treatment with sunflower oil and in combination with pomegranate and plum sauce on the chemical, microbiological and sensory properties of marinated Carp fillets (Cyprinus carpio) / Efeito do tratamento com óleo de girassol e em combinação com molho de romã e ameixa nas propiedades químicas, microbiológicas e sensoriais de filetes de carpa marinados (Cyprinus carpio)

The effect of sunflower oil (SO), sunflower oil-pomegranate sauce (PS1) and sunflower oil-plum sauce (PS2) on shelf life of marinated carp fillets was investigated in terms of sensory evaluation, chemical (peroxide value (POV), thiobarbituric acid (TBA), free fatty acids (FFA), total volatile basic nitrogen (TVB-N) and pH), and microbiological properties (Total viable count (TVC), Escherichia coli, Total coliform, Staphylococci/Micrococci, Salmonella spp.) during 30 days of storage. Proximate composition, which includes total crude protein%, fat%, moisture% and ash% of fresh carp fillets before marination process was analyzed and found 18.69±0.86, 4.08±0.19, 74.33±0.63 and 2.17±0.45, respectively. Sensory evaluation analysis showed that total appearance, odor-taste and texture scores decreased during storage. TVB-N significantly increased in all group after 1 month of storage (P 0.05). At the end of storage, the lowest TBA value (1.38 mg MA/kg carp fillet) was determined in the PS1 group. During storage, the highest POV value was observed in the control group (8.49 mEq O2/kg) compared to other groups. Initial TVC of 1.5 log CFU/g, 1.7 log CFU/g and 1.8 log CFU/g increased to 3.7 log CFU/g, 2.9 log CFU/g and 3.2 log CFU/g in SO, PS1 and PS2 groups, respectively. Results showed that the shelf life of marinated carp fillets treated with sunflower oil and in combination with pomegranate and plum sauce was more than 1 month.(AU)

O efeito do óleo de girassol (SO), molho de óleo de girassol-romã (PS1) e molho de óleo de girassol-ameixa (PS2) na vida útil de filetes de carpa marinados foi investigado em termos sensorial, químico (valor de peróxido (PV), ácido tiobarbitúrico) (TBA), ácidos graxos livres (AGL), nitrogênio básico volátil total (TVB-N) e pH) e propriedades microbiológicas (contagem viável total (TVC), Escherichia coli, coliforme total, estafilococos/Micrococos, Salmonella spp.). Durante 30 dias de armazenamento. A composição aproximada, que inclui % de proteína bruta total, % de gordura, % de umidade e % de cinzas de filés de carpa frescos antes do processo de marinação foi analisada e encontrada 18,69 ± 0,86, 4,08 ± 0,19, 74,33 ± 0,63 e 2,17 ± 0,45, respectivamente. A análise sensorial mostrou que os escores totais de aparência, odor e sabor diminuíram durante o armazenamento. TVB-N aumentou significativamente (P 0,05) em todos os grupos após 1 mês de armazenamento. No final do armazenamento, o menor valor de TBA (1,38 mg MA / kg de filé de carpa) foi determinado no grupo PS1. Durante o armazenamento, o maior valor de POV foi observado no grupo controle (8,49 mEq O2/kg) em comparação com outros grupos. O TVC inicial de 1,5 log CFU/g, 1,7 log UFC/g, 1,8 log CFU/g aumentou para 3,7 log CFU/g, 2,9 log CFU/g, 3,2 log CFU/g nos grupos SO, PS1 e PS2, respectivamente. Os resultados mostraram que a vida útil dos filés de carpa marinados tratados com óleo de girassol e em combinação com molho de romã e ameixa era superior a um mês.(AU)

Evidence of seawater drinking in fasting subadult hooded seals (Cystophora cristata)ˆien

The purpose of this study was to investigate the total water turnover rate of fasting subadult hooded seals in order to elucidate to what extent these animals rely in seawater drinking/mariposia at this life stage. Considering mariposia is important for later accurate estimations of food consumption using water turnover rate as a proxy. Five subadult hooded seals were kept fasting for 4 days in a seawater pool. Total body water (39.6 ± 2.5 % of total body mass) decreased by 3.1 ± 0.4 % of initial body water over the experimental period. Turnover rates were 16.7 ± 3.9 (influx) and 24.6 ± 4.6 (efflux) ml · dayˉ¹ · kgˉ¹ with a net water loss of 710 ± 51 ml · day-1. It was estimated that the seals drank approximately 947 ml of seawater per day, which corresponds to 61 % of total daily water influx. Initial body water was relatively low as a result of the high body fat (46.9 ± 3.2 % of initial body mass) shown in the animals. It is concluded that subadult fasting hooded seals drink significant amounts of seawater during fasting. Although mariposia stands out as the major source of free water in fasting hooded seals, the amount of seawater ingested is unlikely to provide a net gain of free water as it is provided by metabolic water. However, it may contribute to excrete the excess of urea produced during early phase I of fasting.(AU)

Evidence of seawater drinking in fasting subadult hooded seals (Cystophora cristata)ˆien

The purpose of this study was to investigate the total water turnover rate of fasting subadult hooded seals in order to elucidate to what extent these animals rely in seawater drinking/mariposia at this life stage. Considering mariposia is important for later accurate estimations of food consumption using water turnover rate as a proxy. Five subadult hooded seals were kept fasting for 4 days in a seawater pool. Total body water (39.6 ± 2.5 % of total body mass) decreased by 3.1 ± 0.4 % of initial body water over the experimental period. Turnover rates were 16.7 ± 3.9 (influx) and 24.6 ± 4.6 (efflux) ml · dayˉ¹ · kgˉ¹ with a net water loss of 710 ± 51 ml · day-1. It was estimated that the seals drank approximately 947 ml of seawater per day, which corresponds to 61 % of total daily water influx. Initial body water was relatively low as a result of the high body fat (46.9 ± 3.2 % of initial body mass) shown in the animals. It is concluded that subadult fasting hooded seals drink significant amounts of seawater during fasting. Although mariposia stands out as the major source of free water in fasting hooded seals, the amount of seawater ingested is unlikely to provide a net gain of free water as it is provided by metabolic water. However, it may contribute to excrete the excess of urea produced during early phase I of fasting.

Metabolic and ruminal fluid markers of dairy cows supplemented with a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast

Background: In order to reduce the effects of a negative energy balance, some measures have been taken into account in nutritional management during the transition period. The use of yeast, has been a good alternative used to improve the rumen metabolism and helping the adjustment of the microbiotato the new diet. The aim of the study was to evaluate the effects of supplementing a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast on the metabolism of dairy cows during the transition period.Materials, Methods & Results:The experiment was conducted in a semi-extensive system, using 20 Holstein cows, divided equally into a control group (CG) and a supplemented group (SG). The SG received 28 g/animal/day of a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast from 20 ± 2 days pre-calving until early lactation (18 ± 3 days). Serum concentrations of non-esterified fatty acids (NEFA), albumin and urea were determined at calving, and for three time points during the early postpartum period and three time points during the early lactation period. Regarding energy metabolism, prepartum concentrations of NEFA were higher than the physiological standard in both groups. However, NEFA, albumin and urea decreased during the early postpartum period in the supplemented animals and could be attributed to the yeast in enhancing ruminal microorganisms’ cellulolytic capacity, increasing fibre digestibility and starch utilization.Discussion: The increased concentration of non-esterified fatty acids (NEFA) due to the mobilization of fat deposits that happens in the transition period, especially in the postpartum period reflects the cow’s adaptation to the negative energy balance (NEB). The lower concentrations of NEFA observed in the present study could be attributed to the effect of the yeast in enhancing the ruminal microorganisms’ cellulolytic capacity.[...]

Metabolic and ruminal fluid markers of dairy cows supplemented with a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast

Background: In order to reduce the effects of a negative energy balance, some measures have been taken into account in nutritional management during the transition period. The use of yeast, has been a good alternative used to improve the rumen metabolism and helping the adjustment of the microbiotato the new diet. The aim of the study was to evaluate the effects of supplementing a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast on the metabolism of dairy cows during the transition period.Materials, Methods & Results:The experiment was conducted in a semi-extensive system, using 20 Holstein cows, divided equally into a control group (CG) and a supplemented group (SG). The SG received 28 g/animal/day of a combination of yeast culture and hydrolyzed yeast from 20 ± 2 days pre-calving until early lactation (18 ± 3 days). Serum concentrations of non-esterified fatty acids (NEFA), albumin and urea were determined at calving, and for three time points during the early postpartum period and three time points during the early lactation period. Regarding energy metabolism, prepartum concentrations of NEFA were higher than the physiological standard in both groups. However, NEFA, albumin and urea decreased during the early postpartum period in the supplemented animals and could be attributed to the yeast in enhancing ruminal microorganisms cellulolytic capacity, increasing fibre digestibility and starch utilization.Discussion: The increased concentration of non-esterified fatty acids (NEFA) due to the mobilization of fat deposits that happens in the transition period, especially in the postpartum period reflects the cows adaptation to the negative energy balance (NEB). The lower concentrations of NEFA observed in the present study could be attributed to the effect of the yeast in enhancing the ruminal microorganisms cellulolytic capacity.[...](AU)

Avaliação nutricional e energética da soja integral tostada para frangos de corte / Nutritional and energetic evaluation of toasted full-fat soybean for broilers

Objetivou-se determinar a composição química, os valores energéticos e os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeira de aminoácidos de sojas integrais tostadas de cinco regiões. No primeiro experimento, foram utilizados 288 pintos de corte machos da linhagem Cobb 500, com 13 dias de idade e peso médio de 420,0±5,0g. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso, com seis tratamentos (cinco sojas integrais e uma ração referência) e oito repetições de seis aves. No segundo experimento, foram utilizados 288 frangos de corte machos da linhagem Cobb 500, com 24 dias de idade e peso médio de 865,0±20,0g. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso, com seis tratamentos (cinco sojas integrais e uma ração isenta de proteína à base de amido) e oito repetições de seis aves. Não houve diferença em relação aos teores de EMAn e de CEMAn (P>0,05) entre as sojas integrais. Os valores médios de EMAn, CEMAn situaram-se entre 3152 e 3399kcal/kg e 61,15 e 65,08%, respectivamente. No entanto, houve diferença (P<0,05) entre os CAE, CANE e CPB das sojas integrais, e a amostra cinco obteve os menores valores. Os valores médios para os CAE e CANE da soja integral são de 88,96% e 87,53%, respectivamente.(AU)

The goal of this paper was to determine the chemical composition, the energy values and the amino acid true ileal digestibility coefficients of toasted full-fat soybeans from 5 regions. In the first experiment, 288 chicken broilers from Cobb 500 lineage with 13 days old and average weight of 420.0±5.0g were used. The experimental design was completely randomized with 6 treatments (5 full-fat soybean diets and 1 basal diet) and 8 replicates of 6 birds. In the second experiment, 288 chicken broilers from Cobb 500 lineage with 24 days old and average weight of 865.0±20.0g were used. The experimental design was completely randomized with 6 treatments (5 full-fat soybean diets and 1 protein-free diet based on starch) and 8 replicates of 6 birds. There was no difference regarding the AMEn and AMECn contents (P>0.05) among the full-fat soybeans. The average values of AMEn, AMECn were between 3152-3399 kcal/kg and 61.15 to 65.08%, respectively. However, there were differences (P<0.05) between CEA, CENA and CPC of full-fat soybeans, and sample 5 obtained the lowest values. The average values for CEA and CENA of the full-fat soybean are 88.96% and 87.53%, respectively.(AU)

Avaliação nutricional e energética da soja integral tostada para frangos de corte / Nutritional and energetic evaluation of toasted full-fat soybean for broilers

Objetivou-se determinar a composição química, os valores energéticos e os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeira de aminoácidos de sojas integrais tostadas de cinco regiões. No primeiro experimento, foram utilizados 288 pintos de corte machos da linhagem Cobb 500, com 13 dias de idade e peso médio de 420,0±5,0g. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso, com seis tratamentos (cinco sojas integrais e uma ração referência) e oito repetições de seis aves. No segundo experimento, foram utilizados 288 frangos de corte machos da linhagem Cobb 500, com 24 dias de idade e peso médio de 865,0±20,0g. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente ao acaso, com seis tratamentos (cinco sojas integrais e uma ração isenta de proteína à base de amido) e oito repetições de seis aves. Não houve diferença em relação aos teores de EMAn e de CEMAn (P>0,05) entre as sojas integrais. Os valores médios de EMAn, CEMAn situaram-se entre 3152 e 3399kcal/kg e 61,15 e 65,08%, respectivamente. No entanto, houve diferença (P<0,05) entre os CAE, CANE e CPB das sojas integrais, e a amostra cinco obteve os menores valores. Os valores médios para os CAE e CANE da soja integral são de 88,96% e 87,53%, respectivamente.(AU)

The goal of this paper was to determine the chemical composition, the energy values and the amino acid true ileal digestibility coefficients of toasted full-fat soybeans from 5 regions. In the first experiment, 288 chicken broilers from Cobb 500 lineage with 13 days old and average weight of 420.0±5.0g were used. The experimental design was completely randomized with 6 treatments (5 full-fat soybean diets and 1 basal diet) and 8 replicates of 6 birds. In the second experiment, 288 chicken broilers from Cobb 500 lineage with 24 days old and average weight of 865.0±20.0g were used. The experimental design was completely randomized with 6 treatments (5 full-fat soybean diets and 1 protein-free diet based on starch) and 8 replicates of 6 birds. There was no difference regarding the AMEn and AMECn contents (P>0.05) among the full-fat soybeans. The average values of AMEn, AMECn were between 3152-3399 kcal/kg and 61.15 to 65.08%, respectively. However, there were differences (P<0.05) between CEA, CENA and CPC of full-fat soybeans, and sample 5 obtained the lowest values. The average values for CEA and CENA of the full-fat soybean are 88.96% and 87.53%, respectively.(AU)

Somatic cell count and milk yield on physicochemical components of milk from free-stall housed cows / Contagem de células somáticas e produção leiteira sobre constituintes físico-químicos do leite de vacas confinadas

Measurement and evaluation of the factors that may influence milk composition has been shown to determine the actual gains in milk quality and quantity. The study was conducted to evaluate the influence of daily milk yield on the physicochemical composition of milk and analyze the correlations between milk yield and somatic cell count (SCC) on the fat, protein, lactose, total solids and nitrogen urea contents in Holstein cows milk. A total of 3,544 data collected from 467 cows were evaluated. In the analysis, the animals were divided into groups I (5-15 kg milk day-1), II (15-30 kg milk day-1) and III (above 30 kg milk day -1) based on their daily production. Animals of Group I had higher SCC (P 0.05) and fat and protein percentage when compared with Group III. However, the lactose content was lower (P 0.05) than Group II and III. No correlation (P > 0.05) between SCC and fat, protein and total solids contents was observed. A lower milk yield is significantly associated with a higher SCC, which, besides hindering the quality of milk, compromises the cow"s udder health.(AU)

Quantificar e qualificar os fatores que podem influenciar a composição do leite tem sido de extrema importância para ganhos tanto em quantidade como em qualidade no leite produzido. O estudo foi realizado visando avaliar a influência da produção leiteira sobre a composição físico-química do leite e analisar as correlações entre a produção leiteira e a contagem de células somáticas (CCS) sobre os teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e nitrogênio uréico no leite de vacas Holandesas. 3.544 dados referentes a 467 vacas foram avaliados. Na análise, os animais foram distribuídos em grupos I (5 a 15 kg leite dia-1), II (15 a 30 kg leite dia-1) e III (acima de 30 kg leite dia-1), de acordo com sua produção diária. Animais do grupo I apresentaram maior (P 0,05) CCS, porcentagem de gordura e proteína quando comparados ao grupo III, porém, menor (P 0,05) teor de lactose quando comparados aos grupos II e III. Não foi observada correlação (P > 0,05) entre a CCS e o teor de gordura, proteína e sólidos totais. Menores produções leiteiras estão significativamente associadas à alta CCS, o que por sua vez, além de trazer prejuízos também significativos à qualidade do leite produzido, compromete o estado sanitário do úbere das vacas.(AU)

ADIÇÃO DE ÓLEO DE COPAÍBA NA RAÇÃO DE FRANGOS DE CORTEDE LINHAGEM CAIPIRA CRIADAS NA AMAZÔNIA OCIDENTAL

Aditivos alimentares fitogênicos derivados de plantas, ervas e especiarias são usados para melhorar o desempenho dos animais. Estão em foco, devido a seus efeitos positivos no crescimento, melhoria do sistema imunológico e redução da resposta ao estresse. Nesse contexto, considerando que o óleo de copaíba possui uma grande representação social e econômica, nativo da região amazônica, onde é largamente utilizado na indústria farmacêutica, como anti-inflamatório, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição do óleo de copaíba (Copaifera L.) em rações de frango de corte de linhagem caipira. Foi realizado um experimento com um total de 300 frangos de corte de linhagem caipira Vermelho Pesadão, fêmeas. Foram avaliados cinco diferentes níveis de inclusão de óleo de copaíba (0,1; 0,5; 0,9 e 1,3 g kg-1 de ração) e o tratamento controle, a partir de um delineamento experimental inteiramente casualizado com 5 repetições para cada tratamento. Os dados obtidos foram submetidos a análise estatística pelo teste F e a comparação das médias pelo teste de Scott Knott a 5% de significância. Durante o período de criação, foram coletados dados de desempenho zootécnico, fisiológico, sanguíneo/resposta imunológica, rendimento de carcaça, de vísceras (fígado, intestinos, moela, coração e gordura abdominal), cortes comerciais (coxas, sobrecoxas, peito e asas), morfometria duodenal, pH intestinal e variáveis ambientais (temperatura do ar, umidade relativa do ar e determinação do Índice de Temperatura e Globo Negro). Conforme as variáveis ambientais analisadas, os frangos de corte foram criados sob condições de estresse térmico, no entanto, o índice de viabilidade foi positivo, com baixa mortalidade. Os níveis de óleo utilizados não apresentaram influência nas variáveis de desempenho zootécnico, rendimento de carcaça, respostas fisiológicas e imunológicas dos frangos de corte. Foi verificado melhora da morfometria intestinal por meio da maior relação de vilo:criptas, com desenvolvimento das vilosidades e criptas do duodeno, ampliando a superfície de digestão e absorção dos nutrientes, com comportamento morfométrico positivo nas aves, embora no desempenho zootécnico esta melhora não tenha sido evidenciada. Em conclusão, a suplementação de óleo de copaíba melhorou a saúde intestinal, aumentando as bactérias benéficas e reduzindo as prejudiciais, melhorando a morfologia intestinal, sem afetar o desempenho geral de crescimento. A suplementação de óleo de copaíba, com 0,5; 0,9 e 1,3 g/kg de ração foram as mais benéficas para a microbiota associada à mucosa duodenal e integridade intestinal de frangos de corte.

Phytogenic food additives derived from plants, herbs and spices are used to improve animal performance. They are in focus for their positive effects on growth, improving the immune system and reducing the stress response. In this context, considering that copaiba oil has a great social and economic representation, native to the Amazon region, where it is widely used in the pharmaceutical industry as an anti-inflammatory, the objective of this work is to evaluate the effects of the addition of copaiba oil (Copaifera L.) in free-range broiler rations. An experiment was carried out with a total of 300 female Red Pesadão free-range broiler chickens. Five different levels of inclusion of copaiba oil (0.1, 0.5, 0.9 and 1.3 g/kg of feed) and the control treatment were evaluated in a completely randomized experimental design with 5 replications for each treatment. The data obtained were submitted to statistical analysis by the F test and the comparison of means by the Scott Knott test at 5% significance. During the breeding period, data were collected on zootechnical, physiological, blood/immune response, carcass yield, viscera (liver, intestine, gizzard, heart and abdominal fat), commercial cuts (thighs, drumsticks, breast and wings), duodenal morphometry, intestinal ph and environmental variables (temperature, relative humidity and temperature index and black globe). According to the environmental variables analyzed, the broilers were raised under heat stress conditions, however, the viability index was positive, with low mortality. The levels of oil used did not influence the performance, yield, physiological and immunological responses of broiler chickens. Improvement in intestinal morphometry was verified through the higher villus:crypts ratio, with development of the villi and crypts of the duodenum, expanding the surface of digestion and absorption of nutrients, with positive morphometric behavior in birds, although in the zootechnical performance this improvement has not been evidenced. In conclusion, copaiba oil supplementation improved intestinal health, increasing beneficial bacteria and reducing harmful bacteria, improving intestinal morphology, without affecting overall growth performance. The supplementation of copaiba oil, with 0.5 - 0.9 - 1.3 g/kg of feed was the most beneficial for the microbiota associated with the duodenal mucosa and intestinal integrity of broiler chickens.

ASSOCIAÇÃO GENÉTICA ENTRE EFICIÊNCIA ALIMENTAR E AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM BOVINOS DA RAÇA NELORE

Diante da preocupação em maximizar a produtividade de bovinos de corte, com menor custo de produção, o consumo alimentar residual CAR é a principal medida a ser utilizada para uma seleção de animais eficientes na utilização de alimentos. O importante é observar que a seleção desses animais é necessária, mas não pode haver antagonismo entre a característica CAR e outras características de interesse na produção, como a adequada deposição de gordura e rendimento da carcaça. Nesse sentido, este estudo objetivou verificar a associação genética entre as características relacionadas à eficiência alimentar e as características de carcaça de bovinos da raça Nelore. Foram consideradas as informações de 7.808 bovinos Nelore, puros de origem (PO), avaliados em 142 testes de eficiência alimentar, realizados no período de 2011 a 2020, em 15 fazendas participantes do programa Nelore Brasil, da Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores - ANCP. Foram avaliadas as características de consumo alimentar residual CAR, ingestão de matéria seca IMS, área de olho de lombo AOL, acabamento de carcaça ACAB e marmoreio MAR. Também foram analisados dados de eficiência alimentar e características de carcaça somente de fêmeas Nelore. As estimativas dos componentes de variâncias e covariâncias, bem como das herdabilidades e correlações genéticas, foram obtidas por meio de análises bicaracterísticas sob modelo animal, considerando a metodologia da Máxima Verossimilhança Restrita Livre de Derivada. Verificou-se que as estimativas de herdabilidade foram moderadas para as características de CAR (0,22) e IMS (0,29), o que comprova a existência de variabilidade genética na população Nelore avaliada. Observou-se que as estimativas de correlação genética foram de baixa magnitude, com valores próximos a zero, para todas as características, exceto entre CAR e AOL (-0,11), na avaliação de população de bovinos Nelore e na população de fêmeas Nelore. De modo geral, esses resultados inferem que a seleção para CAR e IMS não acarreta prejuízos genéticos para as características de carcaça em bovinos da raça Nelore. No entanto, ao avaliar as associações genéticas do CAR e IMS com as características de carcaça, considerando a população de fêmeas, houve um aumento na estimativa de correlação genética com CAR e IMS, apesar de ainda ser uma associação genética favorável de baixa magnitude (-0,30). Observou-se, também, um aumento na associação genética da AOL com o CAR (-0,21), o que indica haver alguma resposta favorável da seleção de animais mais eficientes com a melhoria do rendimento de carcaça. No entanto, deve-se enfatizar que tais mudanças são pouco expressivas. Pode-se concluir que a seleção direta para o consumo alimentar residual (CAR) e a ingestão de matéria seca (IMS) não influenciará na deposição de gordura subcutânea (ACAB), intramuscular (MAR), nem no rendimento de carcaça (AOL) de bovinos da raça Nelore. No entanto, a seleção para o CAR poderá gerar alguma resposta favorável na deposição de gordura intramuscular (MAR) e no rendimento de carcaça (AOL) de fêmeas Nelore.

In view of the concern to maximize the productivity of beef cattle, with lower production cost, the residual feed intake - CAR is the main measure to be used for the selection of animals efficient in the use of food. The important thing to note is that the selection of these animals is necessary, but there can be no antagonism between the CAR and other traits of interest in production, such as adequate fat deposition and carcass yield. In this sense, this study aimed to verify the genetic association between the traits related to feed efficiency and the carcass traits of Nellore cattle. The information of 7,808 males and females Nellore, pure of origin (PO), were consider, evaluated in 142 tests of feeding efficiency carried out in the period from 2011 to 2020, in 15 farms participating in the program Nellore Brazil of the National Association of Breeders and Researchers - NABR. The traits of residual feed intake - RFI, dry matter intake - DMI, rib eye area - REA, carcass finish - CF and marbling - MAR were evaluate. Feed efficiency and carcass traits were also evaluate only in Nellore females. The estimated of the components of variances and covariance, as well as, of heritabilities and genetic correlations were obtain through bicharacteristic analyzes under an animal model, considering the methodology of Maximum Derivative Free Restricted Likelihood. It was check that the heritability characteristics were moderate for the characteristics of RFI (0.22) and DMI (0.29), which proves the existence of genetic variability in the evaluated Nellore population. It was observe that as a genetic correlation were of low magnitude, with values close to zero, for all traits,except between RFI and REA (-0.11). In general, these results infer that the selection for RFI and DMI does not cause genetic damage to the carcass traits in Nellore cattle. However, when evaluating the genetic associations of RFI and DMI with carcass traits, considering the population of females, there were an increase in the estimate of genetic correlation with RFI and DMI, although it is still a favorable genetic association of low magnitude (- 0.30). There was also an increase in the genetic association of REA with the RFI(-0.21), which indicates that there are some favorable response from the selection of more efficient animals with the improvement of the carcass yield, however, it must be emphasized, that such changes are not very significant. It can be conclude that the direct selection for residual feed intake (RFI) and dry matter intake (DMI) will not influence the deposition of subcutaneous fat (CF), marbling (MAR), and rib eye area (REA) of Nellore cattle. However, the selection for the RFI may be generate some favorable response in the deposition of intramuscular fat (MAR) and in rib eye area (REA) of Nellore females.

INFLUÊNCIA DO PERFIL DE AMINOÁCIDOS DO ALIMENTO NA COMPOSIÇÃO CORPORAL, GASTO ENERGÉTICO E METABOLISMO DE PROTEÍNAS DE CÃES EM REGIME PARA PERDA DE PESO

Obesidade canina é a doença nutricional mais frequente, com aumento contínuo de sua incidência. Dentre os desafios de seu tratamento, formulações adequadas que maximizem a redução da massa gorda, mas evitem perda de massa magra e mantenham saúde são necessárias. Estudos relacionam o maior teor de proteína na dieta com a manutenção da massa magra, entretanto, não há evidências das implicações da formulação de aminoácidos sobre o emagrecimento e metabolismo proteico de cães em regime de perda de peso. Ainda, não se conhece com precisão o gasto energético diário (GED) de cães obesos para perda de peso. Desta forma, objetivou-se comparar o GED de manutenção de cães obesos domiciliados com o de cães não obesos e avaliar o efeito da suplementação de metionina, triptofano, treonina e valina em alimento para perda de peso sobre o metabolismo proteico, gasto energético para emagrecimento e composição corporal de cães obesos ao início e após perda de 20% do peso corporal. Na Fase 1 (fase de peso estável) o estudo incluiu 20 cães não obesos e 20 obesos domiciliados, distribuídos em tratamento fatorial 2 (condições corporais) x 2 (rações: controle e suplementada com os aminoácidos), em delineamento inteiramente casualizado. Na Fase 2 (fase de perda de peso) os cães obesos foram divididos em dois grupos de acordo com a dieta utilizada e entraram em regime para perda controlada de 20% do peso corporal. O GED e a composição corporal (CC) dos cães foram determinados pelo método da água duplamente marcada, o metabolismo proteico pelo método do precursor e mensuração dos aminoácidos livres no plasma. A hipótese de que cães obesos apresentam menor necessidade energética de manutenção (NEM) não foi confirmada, uma vez que a ingestão calórica para peso constante foi semelhante entre os obesos e não obesos no presente estudo (P=0,119). Durante o emagrecimento a ingestão de metionina + cistina foi menor que o recomendado para cães alimentados com a ração controle, tendo esta atendido à recomendação no grupo suplementado com aminoácidos. Durante o emagrecimento, cães alimentados com a ração suplementada com aminoácidos apresentaram tendência a emagrecerem mais rápido (P=0,083), mesmo apresentando mesmo consumo energético (P=0,682). Após 20% de perda de peso, cães no tratamento com suplementação de aminoácidos mantiveram a quantidade de massa magra do início, enquanto no grupo controle os cães apresentaram redução média de 6,5% (900g) da massa magra inicial, apesar destes valores serem estatisticamente semelhantes (P=0,531).

Canine obesity is the most frequent nutritional disease, with a growing incidence. Among the challenges of its treatment, formulations that maximize the reduction of fat mass, but prevent loss of lean mass and maintain health during the process of weight loss are necessary. Several studies relate a higher level of protein in the diet with maintenance of lean mass, however, the implications of amino acid formulation on weight loss and protein metabolism in dogs undergoing regimen have not been studied. Still, the daily energy expenditure (DEE) of obese dogs for a healthy weight loss is not precisely known. Therefore, the aim of this study was to compare the maintenance energy expenditure of client-owned obese dogs with non-obese dogs and to evaluate the effect of methionine, tryptophan, threonine and valine supplementation in food for weight loss on protein metabolism, energy expenditure for weight loss and body composition of obese dogs at the beginning and after a 20% loss of body weight. In Phase 1 (static body weight phase), the study included 20 non-obese and 20 obese client-owned dogs, distributed in a 2 (body condition) x 2 (diet: control and amino acid) factorial treatment, in a completely randomized design. In Phase 2 (weight loss phase), obese dogs underwent a regimen for controlled loss of 20% of body weight. The DEE and body composition (CC) of dogs were determined by the doubly-labeled water method, protein metabolism by the precursor method and measurement of free amino acids in plasma. The hypothesis that obese dogs have a lower energy requirement for maintenance was not confirmed, since caloric intake for weight maintenance was similar between obese and non-obese dogs in the present study (P=0.119). During weight loss, the intake of methionine + cystine was lower than recommended for dogs fed the control diet, which, in the group supplemented with amino acids, met the recommendations. During weight loss, dogs fed the amino acid diet tended to lose weight faster (P=0.083), even with the same energy intake (P=0.682). After 20% of weight loss, dogs in the treatment with amino acid supplementation showed the same amount of lean mass, while control group dogs showed a reduction of 6.5% (900g) of the initial lean mass, although these values are statistically similar (P=0.531).

CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO EM DIETAS PARA CÃES E GATOS: FORMAÇÃO DOS KIBBLES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

A utilização de ingredientes novos ou alternativos são interessantes para a indústria de alimentos para animais de estimação, especialmente ingredientes proteicos, que impactam diretamente no custo final e na saúde do animal. Sendo assim, a presente tese está estruturada em três capítulos. O Capítulo 1 teve por objetivo apresentar uma visão geral sobre proteínas, suas fontes, metabolismo e processamento através de uma revisão bibliográfica. O capítulo 2 e 3 avaliaram os efeitos da inclusão de carne mecanicamente separada de frango (CMSF) em substituição a farinha de vísceras de frango (FVF) em dietas para cães e gatos, respectivamente. As analises se deram sobre: a capacidade do sistema de extrusão processar formulações com elevada umidade, macroestrutura dos kibbles, digestibilidade dos nutrientes e da energia, características fecais, produtos de fermentação intestinal, resposta pós-prandial de ureia, características de urina, balanço de nitrogênio e palatabilidade. Uma dieta livre de grãos foi formulada e proteína da FVF foi substituída pela CMSF em quatro inclusões: controle (0%), 23.1%, 40.8% e 55.2% nas dietas para cães, já nas dietas para gatos a taxa de substituição de proteínas foi controle (0%), 17.4%, 31.4% e 42.4%, respectivamente. Essa inclusão elevada de matéria-prima à base de CMSF foi alcançada usando uma extrusora de rosca dupla anexada a outros equipamentos que possibilitam grandes inclusões de emulsão cárnea junto a ingredientes secos. Nós dois capítulos, maior palatabilidade foi verificada nas dietas acima do terceiro nível de CMSF (P<0,01). Mesmo se considerando que a umidade no canhão extrusor foi superior a 43% nos tratamentos com mais alta inclusão, foi verificada adequada formatação dos kibbles com adequado cozimento do amido (>87%). Para cães o coeficiente de digestibilidade aparente da MS apresentou comportamento quadrático, enquanto o da PB e EB linear com a inclusão de CMSF (P<0,05). Para gatos, no capítulo 3, a digestibilidade da MS, MO, PB, EE, amido e EB foram similares entre tratamentos (P>0,05). O método de regressão mostrou melhor aproveitamento do ingrediente pelos gatos. Pelo método de regressão, foi possível extrapolar o consumo de 100% do ingrediente, obtendo coeficiente de digestibilidade aparente da PB de 91,27%; 84,49% EB e 5,43kcal/kg EM. No capítulo 2, o escore, produção e teores de ácidos graxos de cadeia curta das fezes não diferiram (P>0,05). Amônia e isobutirico diminuíram nas fezes com a inclusão de CMSF (P<0,05), indicando menor fermentação proteica. Já no capítulo 3, a concentração de ácidos graxos de cadeia ramificada (isobutirico, isovalerico e valérico) diminuiu linearmente com o aumento da inclusão de CMSF (P<0,05), indicando melhor digestibilidade ileal e menor fermentação proteica no colón para gatos. A concentração plasmática pós-prandial de ureia nos cães não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). O volume, a densidade e o pH da urina foram também similares entre dietas para as duas espécies (P>0,05). Como conclusão, a substituição de FVF por CMSF aumentou a palatabilidade e a digestibilidade da dieta e reduziu os produtos da fermentação proteica nas fezes. O sistema de extrusão avaliado foi capaz de processar adequadamente formulações de alta umidade que apresentam a CMSF como matéria-prima principal.

The use of new or alternative ingredients is interesting for the pet food industry, especially protein ingredients, which directly impact the final cost and health of the animal. Therefore, this thesis is structured in three chapters. Chapter 1 aimed to present an overview of proteins, their sources, metabolism, and processing through a literature review. Chapters 2 and 3 evaluated the effects of including mechanically deboned chicken meat (MDCM) to replace chicken by product meal (CM) in diets for dogs and cats, respectively. The analyzes focused on: Extrusion process formulations with high moisture, kibbles macrostructure, nutrient and energy digestibility, fecal characteristics, intestinal fermentation final products, postprandial urea response, urine characteristics, nitrogen balance and palatability. A grain-free diet was formulated, and CM protein was replaced by MDCM in four inclusions: control (0%), 23.1%, 40.8% and 55.2% in dog diets, whereas in cat diets the protein replacement rate was, control (0%), 17.4%, 31.4% and 42.4%, respectively. This inclusion higher raw material based on MDCM was achieved using a twin-screw extruder attached to other equipment that allows large inclusions of meat emulsion along with dry ingredients. In both chapters, greater palatability was verified in diets above the third level of MDCM (P<0.01). Even considering that the moisture in the extruder tube was higher than 43% in treatments with the highest inclusion, adequate kibbles formatting was verified with adequate starch cooking (>87%). For dogs, the apparent digestibility coefficient of DM showed a quadratic behavior, while that of CP and GE was linear with the inclusion of MDCM (P<0.05). For cats, in chapter 3, the digestibility of DM, OM, CP, fat, starch and GE were similar between treatments (P>0.05). The regression method showed better use of the ingredient by cats. By the regression method, it was possible to extrapolate the consumption of 100% of the ingredient, obtaining CP apparent digestibility coefficient of 91.27%. In chapter 2, the score, production and contents of short-chain fatty acids in feces did not differ (P>0.05). Ammonia and isobutyric decreased in feces with the inclusion of CMSF (P<0.05), indicating lower protein fermentation. In chapter 3, the concentration of branched-chain fatty acids (isobutyric, isovaleric and valeric) decreased linearly with increasing MDCM inclusion (P<0.05), indicating better ileal digestibility and lower protein fermentation in the colon for cats. Postprandial plasma urea concentration in dogs did not differ between treatments (P>0.05). Urine volume, density and pH were also similar between diets for the two species (P>0.05). In conclusion, the replacement of CM by MDCM increased the palatability and digestibility of the diet and reduced the protein fermentation products in the faeces. The evaluated extrusion system was able to properly process high moisture formulations that have MDCM as the main raw material.

Desempenho de frangos caipiras alimentados com farelo integral de mandioca

p>This study aimed to evaluate the performance and carcass characteristics of rednecks chickens fed diets containing the cassava root meal in increasing levels of inclusion of 12, 24, 36 and 48%. 360 chicks male, lineage Label Rouge were used, with eight days old, in a completely randomized design with five treatments and six replications of 12 birds each. The birds were fed isocaloric and isonitrogenous from eight to 84 days. Was evaluated feed intake, weight gain and feed conversion. Were killed two birds per cage with 5% ± standard deviation of the mean weight of the cage for evaluation of carcass yield and retail cuts, wings, breast, drumstick, thigh, back, abdominal fat and edible offal (liver, heart and gizzard). Data were subjected to analysis of variance and regression at 5 % probability using the computer program SAS (2001). Concluded that there was a linear increase in weight gain of birds and feed intake with increasing levels of inclusion of the cassava root meal, can be used up to 48% in the diet without prejudice to animal performance. /p>

p>Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e características de carcaça de frangos caipiras alimentados com dietas contendo farelo integral de mandioca em níveis crescentes de inclusão de 12, 24, 36 e 48%. Foram utilizados 360 pintos, machos da linhagem Label Rouge, com oito dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e seis repetições, contendo 12 aves por parcela. As aves foram alimentadas com dietas isoproteicas e isocalóricas dos oito aos 84 dias. Os parâmetros avaliados foram consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar. Foram abatidas duas aves por parcela com desvio padrão de ± 5% do peso médio da parcela para avaliação do rendimento de carcaça e de cortes comerciais, asa, peito, coxa, sobrecoxa, dorso, gordura abdominal e vísceras comestíveis (fígado, coração e moela). Os dados foram submetidos a analises de variância e regressão ao nível de 5% de probabilidade com uso do programa computacional SAS (2001). Conclui-se que houve aumento linear no ganho de peso das aves e no consumo de ração com o aumento dos níveis de inclusão do farelo integral de mandioca, podendo ser utilizado em até 48% na ração sem prejuízo do desempenho zootécnico. /p>

Desempenho de frangos caipiras alimentados com farelo integral de mandioca

p>This study aimed to evaluate the performance and carcass characteristics of rednecks chickens fed diets containing the cassava root meal in increasing levels of inclusion of 12, 24, 36 and 48%. 360 chicks male, lineage Label Rouge were used, with eight days old, in a completely randomized design with five treatments and six replications of 12 birds each. The birds were fed isocaloric and isonitrogenous from eight to 84 days. Was evaluated feed intake, weight gain and feed conversion. Were killed two birds per cage with 5% ± standard deviation of the mean weight of the cage for evaluation of carcass yield and retail cuts, wings, breast, drumstick, thigh, back, abdominal fat and edible offal (liver, heart and gizzard). Data were subjected to analysis of variance and regression at 5 % probability using the computer program SAS (2001). Concluded that there was a linear increase in weight gain of birds and feed intake with increasing levels of inclusion of the cassava root meal, can be used up to 48% in the diet without prejudice to animal performance. /p>

p>Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e características de carcaça de frangos caipiras alimentados com dietas contendo farelo integral de mandioca em níveis crescentes de inclusão de 12, 24, 36 e 48%. Foram utilizados 360 pintos, machos da linhagem Label Rouge, com oito dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos e seis repetições, contendo 12 aves por parcela. As aves foram alimentadas com dietas isoproteicas e isocalóricas dos oito aos 84 dias. Os parâmetros avaliados foram consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar. Foram abatidas duas aves por parcela com desvio padrão de ± 5% do peso médio da parcela para avaliação do rendimento de carcaça e de cortes comerciais, asa, peito, coxa, sobrecoxa, dorso, gordura abdominal e vísceras comestíveis (fígado, coração e moela). Os dados foram submetidos a analises de variância e regressão ao nível de 5% de probabilidade com uso do programa computacional SAS (2001). Conclui-se que houve aumento linear no ganho de peso das aves e no consumo de ração com o aumento dos níveis de inclusão do farelo integral de mandioca, podendo ser utilizado em até 48% na ração sem prejuízo do desempenho zootécnico. /p>

AVALIAÇÃO DOS VALORES BROMATOLÓGICOS DE CAMUNDONGOS (Mus musculus)

Os camundongos (Mus musculus) atualmente compõem a base alimentar de diversas espécies animais, tanto mamíferos como aves e répteis. tendo assim certa importância para o manejo nutricional de animais de vida livre que necessitam de tratamento, por acidentes, tráfico, animais cativos em zoológicos e centros e triagens, e animais que são comercializados como pets exóticos. Este trabalho teve por objetivo fornecer uma base de informações de dieta em relação às necessidades nutricionais de animais que se alimentam de camundongos. Foi comparado o conteúdo nutricional de quatro grupos (G1, G2, G3, G4) de camundongos diferenciados por origem e tempo de congelamento. Cada grupo gerou um pool do qual mediu-se a composição centesimal (umidade, lipídios, proteínas, cinzas), calorimetria, os minerais: Sódio (Na), Potássio (K), Cálcio (Ca), Magnésio (Mg), Fósforo (P), Ferro (Fe), Manganês (Mn), Cobre (Cu), Selênio (Se), e Zinco (Zn) e feito o perfil de ácidos graxos. Observou-se diferença estatística quando a umidade e proteínas, e quanto a amostra in natura sem congelamento quando comparada com as amostras in natura congeladas. Os resultados apresentaram uma variação (p<0,001) entre os animais provindo de biotérios e de fonte comercial, mostrando divergência no padrão de qualidade, determinando pouca confiança dos valores nutricionais de animais adquiridos congelados de fonte comercial.

Mice (Mus musculus) currently make up a food base for several animal species, both mammals, birds and reptiles. having the same importance for the nutritional management of free-living animals that can be treated, by accidents, trafficking, captive animals in zoos and centers and screens, and animals that are marketed as exotic pets. This work aimed to provide a base of information on diet in relation to the nutritional needs of animals that feed on mice. It was compared or nutritional content of four groups (G1, G2, G3, G4) of mice differentiated by origin and freezing time. Each group generated a pool of which type of chemical composition (composition, lipids, proteins, ash), calorimetry and minerals: Sodium (Na), Potassium (K), Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Phosphorus (P), Iron (Fe), Manganese (Mn), Copper (Cu), Selenium (Se), and Zinc (Zn) and fat profile or profile. Observe the statistical difference when a molecule and proteins and how much a fresh sample are compared to frozen samples. The results showed a variation (p <0.001) between animals that come from biotechnology and commercial sources, showing divergence in the quality standard, determining little confidence in the nutritional values of animals purchased frozen from commercial sources.

Fibra de casca de laranja como substituto de gordura em pão de forma / Citrus peel fiber and its application as a fat substitute in loaf brad

Os subprodutos da indústria de frutas possuem alta qualidade nutricional, de forma que sua transformação em ingredientes para aplicação em produtos alimentícios é de grande importância. No presente estudo, foram avaliados os efeitos da substituição total da gordura em pães de forma através da utilização de fibra de casca de laranja (0 a 5%), um subproduto industrial. A adição da fibra de laranja foi combinada ao uso de α-amilase (10 a 50ppm), através de um planejamento experimental fatorial completo 22. Para fins de comparação, foi elaborada uma formulação controle, sem fibras, sem enzimas e com 2% de gordura. A qualidade dos pães foi avaliada através de análises de vida útil (por índice de retrogradação, DSC), volume, cor, atividade de água e análise sensorial. A fibra de laranja, associada ao uso de enzimas, contrapôs os possíveis efeitos negativos causados pela ausência da gordura, para as concentrações de fibra e enzima estudadas, permitindo a obtenção de pães isentos de gordura e com fibras. A presença de 2,5% de fibra de laranja combinada ao uso de 30ppm de α-amilase gerou um pão com volume 23% maior ao alcançado pela amostra controle e com índice de aceitação em torno de 80%.(AU)

Food industry byproducts have high nutritional quality, so that its transformation into ingredients for use in food products is of great importance. This study aimed to analyze the effects of total fat replacement in loaf bread, by adding orange peel fiber (0-5%), an industrial byproduct. The use of citrus fiber was combined with the addition of α -amylase (10 to 50ppm), by using a complete experimental factorial design (22). A formulation containing 2% of fat, without citrus fiber and enzyme was used as control. The breads quality was measured by analyzing shelf life (by Retrogradation Index determination), volume, crumb color, water activity and sensorial parameters. The citrus fiber in association with the addition of α-amylases neutralized the potential negative effects that the removal of fat could cause, considering the ranges of fiber and enzyme studied, allowing to obtain fat-free breads with fibers. The presence of 2.5% of citrus fiber combined with the use of 30ppm of α-amylase increased the volume of breads by 23%, comparing with the control formula, and had an acceptance index of around 80%.(AU)