Características de carcaça e carne de novilhos de diferentes predominâncias genéticas alimentados com dietas contendo níveis de substituição do grão de milho pelo grão de milheto / Carcass characteristics of steers of different genetic predominance fed diets containing levels of substitution of corn grain by millet grain

Objetivou-se avaliar as características de carcaça e da carne de tourinhos mestiços europeus ou zebuínos, alimentados em confinamento com rações com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes teores de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído (0, 33, 66 e 100%). Foram confinados, em 16 baias coletivas, 45 tourinhos com predominância genética Aberdeen Angus e 44 tourinhos com predominância genética Nelore, com peso médio inicial de 317,8 e 320,7 kg, respectivamente, e 21 meses de idade. Ao final do período de confinamento foram abatidos seis animais de cada grupo genético, escolhidos de acordo com o peso corporal e o grau de acabamento médio de cada tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com os tratamentos em arranjo fatorial 4x2, com seis repetições. A substituição do grão de milho pelo grão de milheto não influenciou significativamente o peso ao abate (480,4 kg), peso de carcaça quente (259,5 kg), rendimento de carcaça quente (54,1 %) e espessura de gordura subcutânea (3,95 mm). Tourinhos com predominância genotípica Aberdeen Angus apresentaram valores significativamente superiores para peso ao abate (507,6 vs 453,3 kg), peso de carcaça quente (269,6 vs 249,3 kg) e área do músculo longissimus dorsi (65,34 vs 56,83 cm2), porém, foram inferiores quanto ao rendimento de carcaça quente (53,2 vs 55,0 %). O grão de...(AU)

This study aimed to assess the carcass and meat characteristics of European crossbred young bulls or Zebu crossbred young bulls feedlot finished with diets with high percentage of concentrate (80%) containing different levels of grounded millet grain as replacement for grounded corn grain (0, 33, 66 and 100%). Forty-five young bulls with genotype predominance of Aberdeen Angus and forty-four young bulls with genotype predominance Nellore with average initial weight of 317.8 and 320.7 kg, respectively, and average age of 21 month, were allocated in 16 collective pens. At the end of the finishing period were slaughtered six animals of each genetic group, chosen according to the body weight and degree of finishing each treatment. The experimental design was the completely randomized design with treatments in a 4x2 factorial arrangement using six replicates. The replacement of corn grain by millet grain did not significantly influence slaughter weight (480.4 kg), hot carcass weight (259.5 kg), carcass yield (54.1%) and subcutaneous fat thickness (3.95 mm). Young bulls with genotype predominance of Aberdeen Angus showed significantly higher values for slaughter weight (507.6 vs. 453.3 kg), hot carcass weight (269.6 vs. 249.3 kg) and longissimus dorsi area (65.34 vs 56.83 cm2), however, were lower in carcass yield (53.2 vs. 55.00%). Millet grain can be used in substitution to corn...(AU)

Digestibilidade de dietas contendo casca de soja e farelo de gérmen de milho para bovinos / Digestibility of diets with soybean hulls and corn germ meal to beef cattle / Digestibilidad de dietas conteniendo cáscara de soja y harina de germen de maíz para el ganado

Utilizou-se 27 bovinos da raça Nelore, confinados em baias individuais distribuídos aleatoriamente em blocos inteiramente casualizados para avaliar os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA), estimadas por meio da fibra em detergente ácido indigestível, de 3 tratamentos: MI, com milho em grão moído como fonte energética exclusiva; MICS, em que o milho em grão moído foi substituído em 70% por casca de soja e MIFGM, em que milho em grão moído foi substituído em 70% por farelo de gérmen de milho. Os coeficientes de digestibilidade da MS não diferiram (P>0,05) entre os 3 tratamentos (60,4; 60,0 e 59,1% para MI, MICS e MIFGM, respectivamente), mesmo a dieta contendo casca de soja apresentando maior quantidade de fibra (42,0%) entre os três tratamentos, apresentando 36,0% e 27,7% a mais de FDN em relação a dieta MI e MIFGM, respectivamente. Não houve diferença estatística (P>0,05) para os coeficientes de digestibilidade da PB, FDN e FDA entre as três dietas. A casca de soja e o farelo de gérmen de milho podem ser utilizados como substitutos parciais ao milho em grão moído em dietas para bovinos, sem alterar a digestibilidade dos nutrientes.

A total of 27 Nellore breed steers were confined and distributed according to a randomized block design to evaluate the digestibilities of dry matter, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber using indigestible acid detergent fiber as internal marker, in 3 diets: MI, with grounded corn as the single energetic source; MICS, with soybean hulls substituting partialy the grounded corn (70%) in this diet and MIFGM, with corn germ meal substituting partialy the grounded corn (70%) in this diet. Statistical analysis did not show significative differences (P>0.05) among digestibilities of each diet (60.2; 60.0 and 59.2% for MI, MICS and MIFGM diet), even the diet with soybean hulls having higher fiber levels (42%) among the 3 diets. Statistical differences was not found (P>0.05) for the digestibilities of crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber, for the 3 diets. Partial substitution of grounded corn by soybean hulls or corn germ meal in steer diets did not affect the digestibility of nutrients.

Se utilizó 27 ganado Nelore, mantenidos en establos individuales distribuidas en un delineamento totalmente aleatorizado para evaluar la digestibilidad de la materia seca, proteína cruda, fibra detergente neutro y fibra detergente ácido, estimados utilizando la fibra detergente ácido indigestible, de 3 tratamientos: MI, con grano de maíz como única fuente de energía, MICS, cascarilla de soja reemplazando 70% de grano de maíz y MIFGM harina de germen de maíz reemplazando 70% de grano de maíz. Los coeficientes de digestibilidad de la materia seca no fue diferente (P>0.05) entre los tres tratamientos (60,4, 60,0 y 59,1% para mi, micrófonos y mifg, respectivamente), incluso la dieta que contienen cáscara de soja presentando más fibra (42,0%) entre los tres tratamientos, con 36,0% y 27,7% más fibra detergente neutro, em relación con la MI y MIFGM, respectivamente. No hubo una diferencia estadística (P>0,05) para la digestibilidad de proteina cruda, fibra detergente neutro y fibra detergente ácido entre las tres dietas. La cáscara de soja y harina de germen de maíz se pueden utilizar como sustitutos parciales a grano de maíz en dieta para ganado sin cambiar la digestibilidad de los nutrientes.

Millet as a replacement for corn in feedlot steers diets / Milheto em substituição ao milho na dieta de novilhos confinados

This study aimed to assess the bioeconomic performance of feedlot steers fed diets with high concentrate (80%) containing different levels of grounded grain of millet as a replacement for grounded corn grain. We used 89 European-zebu crossbred bulls, with initial average weight of 317.8±15.1kg and average initial age of two years, randomly assigned to diets with different levels of substitution of corn by millet (0, 33, 66 and 100%).The animals were allocated in 16 collective pens. The experimental design was a completely randomized design with four treatments and four replicates (pens). The nutrient intake, except neutral detergent fiber and non-fiber carbohydrates, did not differ between the diets tested (P>0.05). The average daily weight gain, body weight and final body codition score were not affected (P>0.05) by increasing the level of millet in the diet. The feed conversion increased 0.0048 kg of dry matter/kg of weight gain for each percentage point of millet in the diet. The total cost decreased linearly (P 0.05) with increasing the level of millet in the diet, reflecting the linear reduction in feed cost. As a result, the profit of finishing feedlot steers increased R$ 0.675 for each percentage point of millet in replacing corn. The millet can replace corn in diets with high concentrate for feedlot cattle, enabling reduction of production cost and increasing profits.(AU)

Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de novilhos alimentados em confinamento com dietas com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes níveis de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído. Foram utilizados 89 novilhos não castrados, mestiços europeu-zebu, com peso médio inicial de 317,8±15,1kg e idade média inicial de dois anos, distribuídos aleatoriamente em dietas com diferentes níveis de substituição do milho pelo milheto (0, 33, 66 e 100%). Os animais foram alojados em 16 baias coletivas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualisado, com quatro tratamentos e quatro repetições (baias). O consumo de nutrientes, exceto fibra em detergente neutro e carboidratos não fibrosos, não diferiu (P>0,05) entre as dietas testadas. O ganho de peso médio diário, o peso corporal e o escore corporal final não foram alterados (P>0,05) pelo aumento do nível do milheto na dieta. A conversão alimentar aumentou em 0,0048 Kg de matéria seca/ Kg de ganho de peso para cada ponto percentual a mais de milheto na dieta. O custo total diminuiu linearmente (P 0,05) com o aumento do nível de milheto na deita, reflexo da redução linear do custo com alimentação. Em função disso, o lucro da terminação de novilhos em confinamento aumentou R$ 0,675 a cada ponto percentual a mais de milheto em substituição ao milho da dieta. O milheto pode substituir totalmente o milho em dietas com elevada proporção de concentrado para bovinos confinados, possibilitando redução do custo de produção e aumento do lucro.(AU)

Avaliação da toxicidade das favas de Stryphnodendron fissuratum (Mimosoideae) em vacas gestantes / Evaluation of the toxicity of Stryphnodendron fissuratum (Mimosoideae) pods in pregnant cows

Com o objetivo de avaliar a toxicidade de diferentes concentrações das favas de Stryphnodendron fissuratum em vacas prenhes, as favas desta árvore foram moídas, misturadas à ração comercial e fornecidas a oito vacas nas doses totais de 6,5g/kg, 7,5g/kg, 9g/kg e 10g/kg. Os animais que receberam doses de 6,5g/kg pariram bezerros normais e aqueles que receberam 7,5g/kg pariram bezerros fracos que não sobreviveram. Doses de 9g/kg resultaram no nascimento de um bezerro imaturo e de outro bezerro com distiquíase, opacidade congênita das córneas e microftalmia. Ambas as vacas que ingeriram 10g/kg morreram, porém uma vaca abortou antes de morrer. Nas vacas que morreram, as lesões macroscópicas e histológicas do sistema digestivo e fígado foram semelhantes às descritas anteriormente na intoxicação por S. fissuratum. Nos bezerros e no feto abortado não foram observadas lesões macroscópicas ou histológicas significantes. A análise fitoquímica dos extratos metanólicos das favas de S. fissuratum revelou a presença de taninos hidrossolúveis, proantocianidinas, leucoantocianidinas e da saponina triterpénica β-amirina. Saponinas triterpénicas têm sido associadas com a toxicidade das favas de Stryphnodendron spp. e Enterolobium spp., que causam sinais clínicos semelhantes aos observados na intoxicação por S. fissuratum. Esta pesquisa confirmou a toxicidade das favas de S. fissuratum para bovinos, no entanto não foram confirmados os efeitos abortivos das mesmas, pois o aborto e as mortes neonatais observadas podem ser decorrentes dos efeitos tóxicos da planta nas mães. Novas pesquisas são necessárias para pesquisar se as favas da planta causam malformações semelhantes às observas em um dos bezerros nascidos vivos.(AU)

To evaluate the toxicity of different concentrations of pods of Stryphnodendron fissuratum to pregnant cows, the pods of this tree were grounded, mixed in a commercial food and given to eight pregnant cows in total doses of 6.5g/kg, 7.5g/kg, 9g/kg and 10g/kg. The animals that received doses of 6.5g/kg delivered normal calves and those that received 7.5g/kg delivered weak calves that did not survive. Doses of 9g/kg resulted in the birth of an immature calf and another with congenital bilateral distichiasis, corneal opacity, and microphthalmia. Both cows that ingested 10g/kg died, and one of these aborted before death. In the dead cows, the gross and histological lesions of the digestive system and liver were similar to those previously described in S. fissuratum poisoning. No significant lesions were observed in the calves and in the aborted fetus. The phytochemical analysis of methanol extracts from pods of S. fissuratum revealed the presence of soluble tannins, proanthocyanidins, leucoanthocyanidins and the triterpenoid saponin β-amyrin. Triterpenoid saponins had been associated with the toxicity of Stryphnodendron spp. and Enterolobium spp., which cause clinical signs similar to those observed in the poisoning by S. fissuratum. The results presented herein confirmed the toxicity of S. fissuratum to bovines. However, the abortive effects of this plant was not confirmed; thus because the abortion and neonatal deaths could be due to the toxicity of the pods to the cows. New research should be done to demonstrate if S. fissuratum is a cause of malformations similar to those observed in one of the calves born from the treated cows.(AU)

Energetic supplementation associated or not with urea and/or monensin for beef heifers / Suplementação energética associada ou não à uréia e/ou monensina sódica para novilhas de corte

The effect of energetic supplementation, in the form of grounded oat grain (OT),  associated with urea (OTU), with monensin (OTM), or with urea plus monensin (OTUM),  on the performance of 116 Charolais (C), Nellore (N) and crossbreds with predominance of C (CN) or N (NC) heifers was evaluated during the end of summer (ES) and beginning  of autumn (BA). The 15-month-old heifers, with initial weight of 243.1 kg, were kept on native pasture and supplemented with an amount of .7% of live weight. The average daily weight gain (ADG) was higher for heifers supplemented with the combination OTUM (538 g) in relation to OT (430 g) and OUT (380 g), however it was statistically similar to the combination OTM (488 g). Treatments that included monensin showed higher efficiency of converting the supplement into weight gain. During ES, the ADG was higher than during the BA (525 vs 394 g). For C, CN, N and NC heifers, the ADG during ES was 370, 517, 560 and 691 g and during BA it was 427, 398, 317 and 397 g, respectively. Nellore heifers showed lower live weight than the other genetic groups. Body condition score at the end of ES and BA was higher for CN heifers which did not differ from NC, with C showing intermediate score and N showing the lowest score. The monensin and urea association promotes weight gain of animals kept on native pastures and supplemented with oat grain.KEYWORDS: Charol

Avaliou-se o efeito da suplementação energética, na forma de grão de aveia moído puro (AV), associado com uréia (AVU), com monensina sódica (AVM) ou com uréia mais monensina (AVUM), no desempenho de 116 novilhas Charolês (C), Nelore (N) e mestiças com predominância de C (CN) ou N (NC), durante o final do verão (FV) e o início do outono (IO). As novilhas com idade de 15 meses e peso médio inicial de 243,1 kg foram mantidas em pastagem nativa. O suplemento foi fornecido em quantidade equivalente a 0,7% do peso vivo.  O ganho de peso médio diário (GMD) foi superior para as novilhas recebendo o suplemento combinando AVUM (539 g) em relação à AV (430 g) e AVU (380 g), porém foi similar estatisticamente à combinação de AVM (488 g). Observou-se que os tratamentos que incluíram monensina proporcionaram melhor conversão (3,58 e 3,46, para aveia + monensina e aveia + monensina + uréia) em transformar o suplemento em ganho de peso. No FV o GMD foi maior que no IO (525 vs 394 g). Para as novilhas C, CN, N e NC, o GMD no FV foi de 370, 517, 560 e 691 g e no IO foi 427, 398, 317 e 397 g, respectivamente. Novilhas N apresentaram menor peso vivo em relação aos demais grupos genéticos. O escore da condição corporal no FV e IO foi melhor para as novilhas CN que não diferiu das NC, com as C apresentando escore intermediário e as N o pior escore. A associação da monensina com uréia favorece o ganh

Fontes proteicas em suplementos para novilhos no período de transição seca-águas: características nutricionais / Protein sources in supplements for bulls in the dry-rainy transition season: nutritional characteristics

Avaliaram-se fontes proteicas em suplementos para novilhos em pastagens de Brachiaria decumbens Stapf., durante a transição seca-águas, sobre as características nutricionais. Utilizaram-se quatro animais Holandês x Zebu, não castrados, com média de peso de 300kg, fistulados no esôfago, rúmen e abomaso, distribuídos em delineamento em quadrado latino 4x4. Avaliaram-se suplementos isoproteicos, balanceados para 38 por cento de proteína bruta (PB), sendo um tratamento controle mistura mineral (MM); e três suplementos à base de grãos de milho moído + ureia (MU); grãos de milho moído + farelo de soja (MFS) e farelo de algodão 38 por cento PB (FA), fornecidos na quantidade de 0,17 por cento do peso vivo (PV). O consumo de fibra em detergente neutro pelos animais do tratamento MU, de 12,1g/kg PV, foi maior em 19,9 por cento do que o observado para os dos tratamentos MM e MFS, 10,2g/kg PV, e semelhante ao observado para os do tratamento FA, 11,0g/kg PV. Foram observados valores mais altos de digestibilidade aparente total da matéria seca (MS) para os tratamentos MU e MFS em relação aos demais. Os valores de pH ruminal, produção de nitrogênio microbiano e eficiência de síntese microbiana não foram influenciados pelos tratamentos. A suplementação com MU proporciona maior consumo e digestibilidade aparente total da MS em relação ao tratamento MM.(AU)

This study was conducted to evaluate protein sources in supplements for bulls grazing Brachiaria decumbens Stap., in the dry-rainy transition season, regarding nutritional characteristics. Four Holstein x Zebu bulls (300kg of body weight - BW) fitted with esophageal, ruminal, and abomasal cannulas, allotted in a latin square experimental design 4x4. The treatments were protein supplements with 38 percent of crude protein (CP) based on grounded corn grain + urea (GCU); grounded corn grain + soybean meal (GCSB); and cotton seed meal (38 percent CP) (CSM), supplied at a level of 0.17 percent BW, and a mineral mix control treatment (MM). The animals fed diets of GCU treatment showed neutral detergent fiber (NDF) intake of 12.1g/kg of BW, 19.9 percent greater than the observed on animals fed diets of MM and GCSB, 10.2 g/kg of BW, and similar to the NDF intake found for animals fed CSM treatment, 11.0g/kg of BW. The dry matter (DM) total apparent digestibility (TAD) was higher for GCU and GCSB treatments. The ruminal pH, microbial nitrogen production (MNP), and microbial synthesis efficiency (MSE) were not influenced by the treatments. The supplementation with corn and urea provides greater DM intake and digestibility when compared to the mineral mix.(AU)

Desempenho de bovinos de corte alimentados com milho ou sorgo na terminação

Dois experimentos foram conduzidos com objetivo de avaliar o desempenho e as características da carcaça e da carne de bovinos terminados em confinamento. No experimento I, 96 tourinhos mestiço Europeu-Zebu com 19 meses e peso corporal inicial médio de 373,0 kg foram distribuídos em 16 baias coletivas (6 animais/baia) e alimentados durante 74 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com tratamentos distribuídos em arranjo fatorial 2 x 2, dietas contendo dois níveis de concentrado (NC) (médio, 530,0 g/kg MS e alto, 820,0 g/kg MS) e duas fontes energéticas no concentrado (milho ou sorgo moído). No experimento II, utilizou-se 22 bovinos F1 Angus x Nelore (11 novilhos e 11 novilhas) com 18 meses de idade e peso corporal inicial médio de 354,0 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com 11 repetições. Os animais foram confinados durante 93 dias com dieta contendo silagem de milho e 800 g/kg de concentrado. No experimento I, os animais que consumiram NC médio tiveram maior (P<0,05) consumo absoluto de matéria seca (10,95 versus 10,27 kg/dia) e relativo ao peso corporal (24,58 versus 23,20 g/kg PC), independentemente do milho ou sorgo como fonte energética. Os animais que receberam dietas com NC médio apresentaram maior (P<0,05) consumo de fibra em detergente neutro (FDN) (3,50 kg/dia e 7,95 g/kg PC) em relação aos animais que consumiram NC alto (1,89 kg/dia e 4,30 g/kg PC). Da mesma forma, os animais que consumiram dietas com NC médio apresentaram maior consumo de proteína bruta (P<0,05). O aumento do nível de concentrado promoveu aumento nos níveis circulantes de triglicerídeos e redução do nível de uréia circulante. Nenhuma das variáveis relacionadas às características da carcaça e da carne foram alterados (P>0,05) pelos tratamentos. Em relação aos resultados do experimento II, o consumo médio diário de matéria seca, o ganho de peso médio diário e a conversão alimentar não foram alterados (P>0,05) pela condição sexual. O peso de carcaça quente (284,62 vs 268,16 kg) e a espessura de gordura subcutânea (12,09 vs 13,05 mm) foram similares entre as condições sexuais. O rendimento de carcaça quente foi maior nos novilhos (58,14 vs 55,53 kg/100kg PA; P<0,05). Os novilhos apresentaram maior proporção de dianteiro (39,26 vs 37,53 kg/100 kg CF; P<0,05) e as novilhas maior proporção do traseiro especial (49,87 vs 48,85 kg/100 kg CF; P<0,05). A força de cisalhamento da carne e o marmoreio não diferiram entre as condições sexuais, com valores médios de, 5,43 kgf/cm2 e 10,14 pontos (mediano), respectivamente. A utilização de alimentos alternativos e a manipulação da relação volumoso:concentrado na alimentação de bovinos na fase de terminação são variáveis importantes no sistema de produção, principalmente relacionados ao custo e a disponibilidade de grãos no mercado. Exceto em relação à proporção dos cortes primários e o rendimento de carcaça quente, novilhas jovens F1 Angus x Nelore possuem características de carcaça e de carne semelhantes aos novilhos.

Two experiments were conducted to evaluate the performance, carcass and meat characteristics of beef cattle finished in feedlot. In Experiment I, 96 young European-Zebu crossbreds bulls with 19 months of age and average initial weight of 373.0 kg were distributed in 16 collective pens (6 animals/pen) and fed during 74 days. The experimental design was the completely randomized with treatments distributed in factorial 2 x 2 arrangement, diets containing two levels of concentrate (CL) (medium, 530.0 g/kg DM and high, 820.0 g/kg DM) and two sources of energy in the concentrate (grounded corn or sorghum). In Experiment II, we used 11 young bulls and 11 heifers, F1 Angus x Nellore, with 18 months of age and average initial body weight of 354.0 kg. The experimental design was completely randomized with two sexual conditions, heifers and young bulls, with 11 replicates. The animals were confined for 93 days with a diet containing corn silage and 800 g/kg concentrate. In experiment I, the animals that consumed medium CL had higher total dry matter intake (10.95 versus 10.27 kg/day) and relative to body weight (24.58 versus 23.20 g/kg BW), regardless of corn or sorghum as energy source. The animals that received medium CL had higher (P<0.05) consumption of neutral detergent fiber (NDF) (3.50 kg/day and 7.95 g/kg BW) compared to animals fed high CL (1.89 kg/day to 4.30 g/kg BW). Likewise, the animals fed with medium CL diets had greater crude protein intake (P<0.05). Increasing concentrate level promoted increase in blood triglycerides and reduction in urea level. None of the variables related to the carcass and meat characteristics were altered (P>0.05) by treatments. In Experiment II, the average daily dry matter intake, average daily weight gain and feed conversion were not affected (P>0.05) by sexual condition. The hot carcass weight (284.62 vs 268.16 kg) and subcutaneous fat thickness (12.09 vs 13.05 mm) were similar between the sexual conditions. The hot carcass yield was higher in steers (58.14 vs 55.53 kg/100kg SW; P<0.05). The steers carcasses had higher proportion of forequarter (39.26 vs 37.53 kg/100 kg CC; P <0.05) and the heifers higher proportion of pistol cut (49.87 vs 48.85 kg/100kg CC; P<0.05). The meat shear force and the marbling score did not differ between the sexual conditions, with mean values of 5.43 kgf/cm2 and 10.14 points (medium), respectively. The use of alternative energetic food and manipulation of roughage:concentrate proportion in the diet of cattle in the finishing phase are important variables in the production system, mainly related to the cost and availability of grain in the market. Except for the proportion of primary cuts and hot carcass yield, F1 Angus x Nellore young heifers have carcass characteristics and meat similar to steers.

Reduction of minerals in feedlot diets of Nellore cattle: impacts on intake, performance and nutrient requirements; and prediction of chemical rib section composition by dual energy X-RAY absorptiometry in zebu cattle

O presente trabalho foi desenvolvido baseado em três estudos. O objetivo do primeiro estudo foi avaliar um novo método para estimar a composição química entre a 9 e 11ª seção das costelas (costela9-11) através de equações usando um aparelho de absorptometria radiológica de dupla energia (DXA). O DXA é um método validado usado para caracterizar a composição de tecidos em seres humanos e outros animais, mas poucos estudos avaliaram esta técnica em bovinos de corte e, especialmente, em animais Zebus. Um total de 116 costela9-11 foram utilizadas para desenvolver novos modelos de regressão usando o procedimento de validação cruzada (cross-validation). Para os modelos propostos, 93 costela9-11 foram selecionadas aleatoriamente para gerar as novas equações de regressão, e 23 costela9-11 diferentes foram selecionados aleatoriamente para validar as equações geradas. As seções da costela9-11 de carcaças foram retiradas de animais Nelore e Nelore × Angus de três diferentes experimentos e escaneadas usando o equipamento DXA (GE Healthcare, Madison, Wisconsin, EUA) na Divisão de Saúde da Universidade Federal de Viçosa. Os outputs do relatório do DXA foram DXA massa magra (g), DXA massa livre de gordura (água, proteína e matéria mineral), DXA massa gorda (g), e DXA BMC (conteúdo mineral ósseo; g). Depois de serem escaneadas, as seções das costela9-11 foram dissecadas, liofilizadas, e analisadas para EE, PB, MS e teor de cinzas. Novas equações foram estabelecidas através do procedimento de validação cruzada usando o procedimento REG do SAS. As equações foram como se segue: magro (g) = 37,082 + 0,907 × DXA magra (R2 = 0,95); massa livre de gordura (g) = 103,224 + 0,869 × DXA massa livre de gordura (R2 = 0,93); EE (g) = 122,404 + 1.119 × DXA massa gorda (R2 = 0,86); cinzas (g) = 18,722 + 1,016 × DXA BMC (R2 = 0,39). As equações foram validadas pelo teste de Mayer (teste conjunto do intercepto e inclinação), o coeficiente de correlação e concordância (CCC), e a decomposição do quadrado médio do erro predição (MSEP). Comparando valores observados e preditos usando as novas equações propostas, o teste de Mayer foi não significativo para a massa magra (P = 0,26), massa livre de gordura (P = 0,67), EE (P = 0,054), e cinzas (P = 0,14). Concluiu-se que a composição da costela9-11 de novilhos Nelore e Nelore × Angus pode ser estimada a partir do DXA usando as equações propostas. O segundo estudo foi desenvolvido utilizando novilhos Nelore desmamados (n = 36; 274 ± 34 kg) em delineamento em blocos casualizados em arranjo fatorial 2 × 2, para avaliar o consumo, a excreção fecal e desempenho com diferentes níveis de minerais na dieta de terminação. O experimento incluiu dois níveis de Ca e P (fator macro mineral; CaP+ ou CaP-) e dois níveis de micro minerais (fator micro mineral; ZnMnCu + ou ZnMnCu-). O fator CaP- foi sem suplementação de calcário e fosfato bicálcico e o fator ZnMnCu- foi sem suplementação inorgânica de micro minerais (premix). As dietas foram isoprotéicas (13,3% PB). A ingestão foi monitorada individualmente todo dia. A fibra em detergente neutro indigestível foi usada como indicador interno para calcular a digestibilidade. Os animais foram abatidos em diferentes períodos (84 e 147 dias de confinamento), características de carcaça foram medidas e amostras de fígado e ossos da costela foram retirados. Amostras de alimentos, fezes, costelas e fígado foram analisadas para MS, cinzas, PB, EE, Ca, P, e micro minerais (Zn, Mn e Cu). Não houve interação significativa (P 0,06) entre a suplementação de macro e micro minerais para todas as variáveis estudadas. Concentração de Ca, P e micro minerais na dieta não afetou (P 0,20) os consumos de MS, MO, FDN, EE, PB e CNF. Ingestão de Ca e P foram influenciados (P <0,01) pelo fator macro mineral. Animais alimentados sem suplementação de Ca e P consumiram menores quantidades destes minerais. A excreção de matéria seca e de nutrientes foram similares (P 0,23) entre os fatores estudados. Desempenho e características de carcaça foram similares (P 0,09) entre as dietas. O teor de cinzas nos ossos das costelas não foi afetado (P 0,06) pelas dietas. O fósforo e a concentração de fosfatase alcalina no plasma foram semelhantes (P 0,52) entre as dietas. A concentração plasmática de cálcio foi afetada (P < 0,01) pelo fator micro mineral; no entanto, todos os metabólitos do sangue analisados estavam dentro dos valores de referência. A excreção fecal de Ca e P foi diferente (P < 0,01) entre o fator macro mineral. Estes resultados indicam que a suplementação de minerais (Ca, P, Zn, Mn e Cu) não é necessária em dietas convencionais de confinamento para animais Nelore em terminação. A redução nas dietas destes minerais representaria uma diminuição nos custos de dietas de confinamento. Reduções nas concentrações de Ca e P na dieta pode diminuir a excreção fecal destes minerais. Diminuir a excreção fecal de P através da diminuição deste mineral na dieta é uma oportunidade para reduzir o impacto ambiental dos confinamentos. O terceiro estudo teve como objetivo avaliar o consumo de água, a composição química corporal, o consumo alimentar residual e ganho residual conjunto, e as exigências nutricionais de energia, proteína para mantença e ganho, e cálcio e fósforo para a mantença de novilhos da raça Nelore, bem como suas eficiências. Foram utilizados animais Nelore desmamados (n = 44; 273 ± 34 kg), os novilhos foram alimentados em um delineamento em blocos casualizados em arranjo fatorial 2 × 2 com ausência ou presença de suplementação mineral (Ca, P, Zn, Mn e Cu). O experimento incluiu dois níveis de Ca e P (fator macro mineral; CaP+ ou CaP-) e dois níveis de micro minerais (fator micro mineral; ZnMnCu+ ou ZnMnCu- ). As dietas foram isoprotéicas (13,3% PB). A ingestão foi monitorada individualmente todo dia. Fibra em detergente neutro indigestível foi usada como indicador interno para mensurar a digestibilidade. Quatro animais foram utilizados no grupo de referência (abatidos no dia 0); quatro novilhos foram alimentados ao nível de mantença (1,3% do peso corporal); e os 36 animais restantes foram alimentados ad libitum. Após o abate, as amostras de todo o corpo foram amostradas. Todas as amostras foram liofilizadas, moídas com nitrogênio líquido e agrupadas como percentagem do peso de corpo vazio (PCVZ) de cada animal. As amostras foram analisadas para MS, cinzas, PB, EE, Ca e P. O consumo de água foi semelhante (P 0,07) entre os tratamentos. A média de ingestão de água livre foi de 17 L/d. O consumo alimentar residual e ganho residual conjunto (GCAR) alto de touros tiveram menor CMS (P < 0,01) do que touros de baixo GCAR, mas com GMD semelhante (P = 0,82). A PB, EE e água presente no PCVZ aumentou à medida que o animal cresceu, o crescimento de cinzas foi menor do que o PCVZ. Equações de regressão não-lineares foram desenvolvidos para predizer a produção de calor, o consumo de energia metabolizável (CEM) e a energia retida (ER). As exigências líquidas de energia para mantença (ELm) e energia metabolizável para mantença (EMm) foram 66,5 e 107 kcal/PCVZ0,75/d, respectivamente. A eficiência (km) foi de 62%. A equação obtida para energia líquida para ganho (ELg) foi: ELg (Mcal/dia) = 0,0388 × PCVZ0,75 × GPCVZ1.095 e a eficiência foi de 25%. Para a proteína líquida para ganho obteve-se: PLg (g/dia) = 179,74 × GPCVZ - 5,43 × ER. A exigência de mantença líquida do Ca foi de 2,33 mg/PCVZ e de P foi de 9,10 mg/PCVZ. O coeficiente de absorção de Ca foi de 54% e do P de 64%. Em conclusão, a exigência de energia líquida para mantença de bovinos Nelore confinados é 66,5 kcal/PCVZ0,75/dia. Exigências de energia líquida para ganho e de proteína líquida para ganho podem ser obtidas através das seguintes equações: ELg (Mcal/dia) = 0,0388 × PCVZ0,75 × GPCVZ1.095 e PLg (g/dia) = 179,74 × GPCVZ - 5,43 × ER. Exigência de mantença líquida do Ca é 2,33 mg/PCVZ e para o P é 9,10 mg/PCVZ. O coeficiente de absorção do Ca é de 54% e do P é de 64%. O consumo de água não é influenciado pela suplementação de Ca, P, Zn, Mn e Cu. Animais que possuem alto consumo alimentar residual e ganho residual conjunto tem menor CMS que animais que apresentam baixo GCAR, e apresentando o mesmo ganho de peso. A PB, EE e água presente no PCVZ aumenta à medida que o animal cresce, o crescimento de cinzas não segue o mesmo padrão que o PCVZ. No geral, o consumo e o desempenho de animais Nelore em terminação confinados não foram afetados pela redução de minerais (Ca, P, Zn, Mn e Cu) na dieta. Concluiu-se que a redução dos teores de minerais em dietas de confinamento para Nelore em terminação não influencia no consumo, desempenho, composição química corporal e exigências nutricionais de bovinos Nelore terminados em confinamento.

The present work was developed based on three studies. The objective of the first study was to evaluate a method to predict the 9th to 11th rib section (rib9-11) composition through empirical equations using Dual Energy X-ray Absorptiometry (DXA). DXA is a validated method used to describe tissue composition in humans and other animals, but few studies have evaluated this technique in beef cattle, and especially in the Zebu genotype. A total of 116 rib9-11 sections were used to evaluate published prediction equations for rib9-11 composition and to develop new regression models using a cross-validation procedure. For the proposed models, 93 ribs were randomly selected to calculate the new regression equations, and 23 different ribs were randomly selected to validate the regressions. The rib9-11 sections from left carcasses were taken from Nellore and Nellore × Angus bulls from three different studies and scanned using DXA equipment (GE Healthcare, Madison, Wisconsin, USA) in the Health Division at Universidade Federal de Viçosa. The outputs of the DXA report were DXA lean (g), DXA fat free mass (g), DXA fat mass (g), and DXA BMC (bone mineral content; g). After being scanned, the rib9-11 sections were dissected, grounded, and chemically analyzed for total EE, CP, water, and ash content. The predictions of rib fat and protein from previous published equations were different (P < 0.01) from the observed composition. New equations were established through leave-one-out cross-validation using REG procedure using SAS. The equations were as follows: Lean (g) = 37.082 + 0.907× DXA lean (R2 = 0.95); Fat free mass (g) = 103.224 + 0.869 × DXA fat free mass (R2 = 0.93); EE mass (g) = 122.404 + 1.119 × DXA fat mass (R2 = 0.86); Ash mass (g) = 18.722 + 1.016 × DXA BMC (R2 = 0.39). The equations were validated using Mayers test, the concordance correlation coefficient (CCC), and the mean square error of prediction (MSEP) for decomposition. Comparing observed and predicted values using the new equations, Mayers test was not significant for lean mass (P = 0.26), fat free mass (P = 0.67), EE mass (P = 0.054), and ash mass (P = 0.14). We concluded that the rib9-11 composition of Nellore and Nellore × Angus bulls can be estimated from DXA using the proposed equations. The second study was developed using weaned Nellore bulls (n = 36; 274 ± 34 kg) in a randomized complete block 2 × 2 factorial design experiment to evaluate intake, fecal excretion and performance with different levels of minerals. The design included two ix levels of Ca and P (macro mineral factor; CaP+ or CaP-) and two levels of micro minerals (micro mineral factor; ZnMnCu+ or ZnMnCu-). The factor CaP- was without supplementation of limestone and dicalcium phosphate and the factor ZnMnCu- was without inorganic supplementation of micro minerals. The diets were isonitrogenous (13.3% CP). Intake was individually monitored every day. Indigestible NDF was used as an internal marker for fecal excretion measurements. The animals were slaughtered (84 and 147 days on feed; DOF), carcass characteristics were measured and liver and rib samples were collected. Feed, feces, rib bones and liver samples were analyzed for DM, ash, CP, EE, Ca, P, and micro minerals (Zn, Mn, and Cu). There were no significant interactions (P 0.06) between macro and micro minerals supplementation for any variables in the study. Calcium, P and micro minerals concentrations did not affect (P 0.20) intakes of DM, OM, NDF, EE, CP, TDN and NFC. Calcium and P intake were affected (P < 0.01) by macro mineral factor. Animals fed without Ca and P supplementation consumed lower levels of these minerals. Dry matter and nutrient fecal excretion were similar (P 0.23) among factors. Performance and carcass characteristics were similar (P 0.09) among diets. The content of ash in rib bones was not affected (P 0.06) by diets. Phosphorus and phosphatase alkaline plasma concentration were similar (P 0.52) among diets. Calcium plasma concentration was affected (P < 0.01) by micro mineral factor; nevertheless, all blood metabolites were within the reference values. Fecal excretion of Ca and P was different (P < 0.01) among macro mineral factor. These results indicate that supplementation of minerals (Ca, P, Zn, Mn, and Cu) is not necessary in conventional feedlot diets for finishing Nellore. Dietary reductions in these minerals would represent a decrease in the costs of feedlot diets. Dietary reductions in Ca and P decrease fecal excretion of these minerals. Decreasing the P fecal excretion through decreasing content minerals is an opportunity to reduce environmental impact of feedlot operations. The third study aimed to evaluate the water intake, the chemical body composition, the residual feed intake and gain, and the nutritional requirements of energy, protein for maintenance and gain, and calcium and phosphorus for maintenance of Nellore bulls, as well as their efficiencies. Weaned Nellore bulls (n = 44; 273 ± 34 kg) were fed in a randomized complete block design 2 × 2 factorial arrangement to evaluate the nutritional requirements with absence or presence of mineral supplementation. The design included two levels of Ca and P (macro mineral factor; CaP+ or CaP-) and two levels of micro minerals (micro mineral factor; ZnMnCu+ or ZnMnCu-). The diets were isonitrogenous (13.3% CP). Intake was individually monitored every day. Indigestible NDF was used as an internal marker for digestibility measurements. Four animals were used in the reference group (harvested d 0); four bulls were fed at the maintenance level x (1.1% of BW); and the remaining 36 bulls were fed ad libitum. Bulls are blocked by days on fed, they were slaughtered on d 84 and 147, after slaughter, samples of the whole body were taken. All samples were lyophilized, ground with liquid nitrogen and grouped as percentage of component in empty BW from each bull. Samples were analyzed for DM, ash, CP, EE, Ca, and P. The water intake was similar (P 0.07) among treatments. The average of free water intake was 17 L/d for each bull. High residual feed intake and gain (RFIG) bulls had lower DMI (P < 0.01) than low RFIG bulls, but similar ADG (P = 0.82). The CP, EE and water present in the EBW increased as the animal grew, the ash growth is lower than the EBW. Non-linear regression equations were developed to predict heat production (HP) from metabolizable energy (ME) intake and retained energy (RE). The net energy requirements for maintenance (NEm) and metabolizable energy for maintenance (MEm) were 66.5 and 107 kcal/EBW0.75/d, respectively. The efficiency (km) was 62%. The equation obtained for net energy for gain (NEg) was: NEg (Mcal/day) = 0.0388 × EBW0.75 × EBWG1.095 and the efficiency was 25%. For net protein for gain was: NPg (g/day) = 179.74 × EBWG 5.43 × RE. The net maintenance requirement for Ca was 2.33 mg/EBW and for P was 9.10 mg/EBW. The coefficient of absorption for Ca was 54% and P was 64%. In conclusion, the requirement of net energy for maintenance for Nellore feedlot cattle is 66.5 kcal/EBW0.75/day. Requirements of net energy for gain and net protein for gain can be obtained by the following equations: NEg (Mcal/day) = 0.0388 × EBW0.75 × EBWG1.095 and NPg (g/day) = 179.74 × EBWG 5.43 × RE. Net maintenance requirement for Ca is 2.33 mg/EBW and for P is 9.10 mg/EBW. The coefficient of absorption for Ca is 54% and P is 64%. The water intake is not influenced by supplementation of Ca, P, Zn, Mn, and Cu. High residual feed intake and gain bulls has lower DMI than low RFIG bulls, with similar ADG. The CP, EE and water present in the EBW increased as the animal grew, the ash growth is lower than the EBW. Overall, intake and performance was not affect by minerals (Ca, P, Zn, Mn, and Cu) diet reduction. It was concluded that the reduction of minerals contents in feedlot diets for Nellore finishing bulls appears not influence in intake, performance, chemical body composition, and nutrient requirements of Nellore finishing bulls in feedlot.

Indigestible internal markers for the estimation of digestibility of diets containing co-products / Indicadores internos indigestíveis para a estimativa das digestibilidades de dietas à base de coprodutos

The aim was to evaluate the indigestible neutral detergent fiber (NDFi) and indigestible acid detergent fiber (ADFi) as internal markers to estimate the digestibilities of feedlot beef cattle diets with grounded corn, soybean hulls or corn germ meal. Twenty seven Nellore steers were confined and distributed in three different treatments with grounded corn, soybean hulls or corn germ meal. The NDFi and ADFi percent were quantified after 144h of in vitro incubation of ingredients, earts and faecal samples. The markers intake did not differ when the byproducts soybean hulls and corn germ meal replace partially the grounded corn, probably due to the digestive similarity between that feeds. The means of dry matter (59.9 vs 59.8%), crude protein (54.4 vs 54.3%), neutral detergent fiber (52.2 vs 51.8%) and acid detergent fiber (40.4 vs 40.9%) digestibilities estimated by NDFi and ADFi were similar, respectively, without any relation with the ingredients used. It was concluded that the NDFi and ADFi provided similar digestibility coefficients in diets with 40% of concentrate, even though the introduction of ingredients rich in fiber in partial substitution of grounded corn.

Objetivou-se comparar a utilização da fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) e da fibra em detergente ácido indigestível (FDAi) como indicadores internos na estimativa das digestibilidades em dietas de bovinos confinados à base de milho grão moído, casca de soja ou farelo de gérmen de milho. Foram utilizados 27 novilhos Nelore, distribuídos em três tratamentos diferenciados pelas presenças de milho, casca de soja ou farelo de gérmen de milho. A porcentagem de FDNi e FDAi foi quantificada após 144 horas de incubação in vitro das amostras de alimentos, sobras e fezes. A introdução dos coprodutos casca de soja e farelo de gérmen de milho, em substituição parcial ao milho grão moído não proporcionou diferença no consumo dos indicadores indigestíveis, provavelmente, em virtude da semelhança digestiva entre os ingredientes. As médias das digestibilidades da matéria seca (59,9 vs 59,8%), proteína bruta (54,4 vs 54,3%), fibra em detergente neutro (52,2 vs 51,8%) e fibra em detergente ácido (40,4 vs 40,9%) estimadas pela FDNi e pela FDAi foram semelhantes, respectivamente, sem que houvesse relação com os ingredientes utilizados. Conclui-se que os indicadores internos FDNi e FDAi possibilitaram estimativas semelhantes dos coeficientes de digestibilidade em dietas com 40% de concentrado, independentemente da introdução dos coprodutos ricos em fibra que substituíram parcialmente o

Determinação de perigos microbiológicos em carnes bovinas resfriadas provenientes de abates clandestinos e comércio ilegal / Determination of microbiological dangers in cooled cattle meat proceeding from the commerce of illegal slaughters

Teve-se por objetivo realizar a avaliação de perigos microbiológicos presentes em 15 amostras de bifes de coxão mole resfriados e 15 amostras de acém moído resfriados adquiridos em 15 açougues na cidade de Diamantina, MG. Foi realizada a pesquisa de Salmonella sp., contagem de aeróbios mesófilos e de Staphylococcus coagulase positiva/g. No momento da aquisição das carnes foram coletadas informações através de um "check-list" relacionado com a adoção de boas práticas de fabricação e procedimentos de abate, transporte, distribuição e comercialização das carnes e fez-se a classificação dos estabelecimento em baixo, médio e alto risco. Os resultados das análises laboratoriais evidenciaram que a Salmonella sp. esteve ausente nas 15 amostras de bifes de coxão mole e em 20% das amostras de acém moído. A contagem média de aeróbios mesófilos foi de 5 x 105 UFC/g e 26 x 105 UFC/g, em bifes de coxão mole e acém moído, respectivamente. Quanto a Staphylococcus coagulase positiva, este foi detectado em 60% das amostras de acém moído analisadas e em 40% das amostras de bifes de coxão mole. As contagens médias foram de 26 x 105 UFC/g e 8 x 105 UFC/g, respectivamente. Em relação a avaliação das práticas adotadas para manipulação e comercialização das carnes, nenhum estabelecimento atendeu aos requisitos necessários, o que levou a classificação de alto risco a 100% dos estabelecimentos analisados. Os dados obtidos revelaram a presença de sérios perigos para saúde nas carnes bovinas resfriadas comercializadas em Diamantina, MG.

The objective of this work was to carry through the evaluation of microbiological dangers in 15 cooled samples of beefburguer and 15 cooled samples of grounded meat in 15 butcher's shop in Diamantina, MG. There was carried through the research of Salmonella sp., aerobic organisms and Staphylococcus. At the moment of the collection of the samples of meat, information related in a check-list with the adoption of good manufacture practices and procedures of slaughter, transport, distribution and commercialization conducted the establishment to be classified in low, medium and high risk. The results of the laboratorial analysis showed that the Salmonella sp was absent in 15 samples beefburguer and in 20% of the samples of grounded meat. The average count of the aerobic organisms was about 5 x 105 CFU/g e 26 x 105 CFU/g, in beefburguer and grounded meat, respectively. The Staphylococcus was detected in 60% of the grounded meat samples, and in 40% of the beefburguer samples. The average count was about 26 x 105 CFU/g and 8 x 105 CFU/g, respectively. According to the evaluation of the practices adopted to the manipulation and commercialization of meat, the conclusion of this work, classified in high risk (100%) in all the butcher's shop studied. The data obtained revealed the presence of serious dangers for the health of the cooled cattle meat commercialized in Diamantina, MG.

Processamento e ensilagem no valor nutritivo de grãos de milho para novilhos em confinamento.

Objetivou-se avaliar os efeitos da reidratação e ensilagem do grão de milho com dois tamanhos médios de partícula com vistas a elucidar os efeitos sobre a qualidade, recuperação de matéria seca, produção de ácidos orgânicos e resposta quanto a estabilidade aeróbia e pH sob condições de exposição ao oxigênio, além da resposta sobre o desempenho produtivo, características de carcaça e viabilidade econômica na terminação de novilhos precoces terminados em confinamento. Experimento I Consistiu em avaliar o efeito de dois processamentos físicos através da moagem do grão de milho seco, em peneiras com crivos de 2 e 6 mm, gerando dois materiais com diâmetro geométrico médio de 0,60 e 1,85 mm, seguido de reidratação com água do grão moído e aplicação de inoculante microbiano, reconstituindo a umidade a valores próximos à 35%. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado sendo dois tratamentos e 6 repetições. Os tratamentos foram definidos como sendo silagem de milho finamente moído e reidratado (SMFR) e silagem de milho moído e reidratado (SMMR). Foram utilizados silos experimentais (mini bags) com capacidade para 1000 g e ensilados em embaladora a vácuo. Os silos permaneceram em sala fechada com temperatura ambiente até o momento da abertura, quando foram analisados os matérias quanto a estabilidade e produção de ácidos orgânicos. Não houve efeito sobre a recuperação de MS, no entanto verificou-se uma excelente taxa de recuperação, com valores superiores a 97% em ambas as silagens. Houve influencia da granulometria (p<0,05) sobre a porção fibrosa (FDN e FDA), com valores inferiores sendo observados dessa maneira para a SMFR. A concentração de ácido acético e lático foram maiores para a SMFR, resultado da maior fermentabilidade observada sem, no entanto promover alterações sobre o pH, o qual foi diferente apenas na fase de exposição ao oxigênio, com valores de 4,25 e 4,38 para a SMFR e SMMR, respectivamente. Após a abertura, ambas as silagens demonstraram excelente estabilidade aeróbia, acima de 120 horas, promovendo dessa maneira menor atividade de espoliação e por consequência menor perda de qualidade. De maneira geral as silagens de grão de milho reidratado apresentaram melhoras sobre o processo fermentativo e sobre a estabilidade, com vantagens para a SMFR com superioridade sobre a SMMR. Experimento II Neste trabalho, os objetivos foram de avaliar o efeito do grau de moagem, reidratação e ensilagem do milho sobre o desempenho produtivo, características de carcaça e viabilidade econômica comparada ao milho seco moído em duas granulometrias em dietas para bovinos de corte em terminação. Foram utilizados 40 novilhos cruzados com média de idade inicial de 13 meses e peso inicial de 374 kg. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2 (dois teores de umidade e dois processamentos do milho grão) e testados os seguintes tratamentos: grão de milho seco finamente moído (MSF); grão de milho seco moído (MSM); silagem de grão de milho finamente moído em peneira de 2 mm e reidratado (SMFR) e silagem de grão de milho moído em peneira de 6 mm e reidratado (SMMR), perfazendo 38% da dieta total, constituída ainda de 50% de silagem de milho e 12% de concentrado. Não houve efeito do teor de umidade e processamento dos grãos sobre o ganho de peso diário e peso final nos novilhos avaliados. Verificaram-se diferenças e melhoras na conversão alimentar (CA) e eficiência alimentar (EA) para os novilhos dos tratamentos com silagem de grãos de milho reidratados (SMFR e SMMR). O consumo de matéria seca foi menor para os tratamentos com silagem de grãos de milho reidratados, justificando dessa maneira os resultados obtidos para CA e EA, haja vista que os novilhos dos tratamentos com inclusão de milho reidratado tiveram GPD semelhantes aos com inclusão de milho seco na dieta. O processamento para obtenção de milho seco fino e o processo de ensilagem melhoraram a digestibilidade do amido, assim como diminuíram o teor de amido fecal. Houve também aumento da EL mantença e ganho para o processamento fino e para a ensilagem, comparado ao milho seco moído. Para as características de carcaça foram constatadas diferenças para o peso de carcaça quente, rendimento de carcaça no ganho e ganho de peso de carcaça, com destaques para os tratamentos MSF e SMMR, com médias superiores aos demais. A silagem de grão de milho moído em peneira de 6 mm e reidratado (SMMR) apresentou melhor viabilidade econômica, em razão do desempenho produtivo e características de carcaça, mesmo o método de reidratação e ensilagem sendo mais oneroso. Os resultados sugerem que a silagem de grão de milho moído e reidratado (SMMR) pode ser usada na terminação de bovinos de corte, com incrementos produtivos e econômicos em relação ao grão seco.

The objective was to evaluate the effects of rehydration and ensiling of corn grain with two average particle sizes in order to elucidate the effects on the quality, dry matter recovery, production of organic acids, aerobic stability and pH under conditions of exposure to oxygen, in addition to response on performance, carcass characteristics and economic viability in termination of young bulls finished in feedlot. Experiment I It has consisted in evaluating the effect of two physical processes through the dry corn milling, in two or six mm sieves generating two materials with geometric mean diameter of 0.60 and 1.85 mm, followed by rehydration with water from the ground grain and application of microbial inoculant, reconstituting the moisture until values close to 35%. The design was completely randomized with two treatments and six replicates. The treatments were defined - silage of corn grain finely ground and rehydrated (SCFR) and silage of corn grain ground and rehydrated (SCGR). Experimental silos were used (mini bags) up to 1000 g and silage wrapping in vacuum. The silos remained at room closed until ambient temperature at moment of opening, when the materials as stability and production of organic acids were analyzed. There was no effect on the dry matter recovery, however there was an excellent recovery rate, with values greater than 97% in both silages. There was influence of the particle size (p <0.05) on the fibrous portion (NDF and ADF), with lower values being observed in this manner for SCFR. The concentration of acetic and lactic acid was increased for SCFR, due to higher fermentability observed, without further amendments on pH, which was different only in the oxygen exposure phase, with values of 4.25 and 4.38 for SCFR and SCGR respectively. After opened both silages showed excellent aerobic stability above 120 hours, thus promoting minor theft activity and therefore minor losses of quality. Generally corn grain silages rehydrated showed improvements over the fermentation process and the stability, with benefits for SCFR with superiority over SCGR. Experiment II - This trial aimed to evaluate the effect of milling, rehydration and silage of corn grain on growth performance, carcass characteristics and economic viability in comparison with the dry corn grain in two different particle sizes in diet of beef cattle in termination. For that 40 crossed steers with initial average age of 13 months and initial weight of 374 kg were used. The design was completely randomized in a 2x2 factorial arrangement (two moisture contents and two corn sources) and tested the following treatments: dry corn grain finely ground (DCFG); dry corn grain ground (DCG); silage of corn grain finely grounded and rehydrated (SCFR) and silage of corn grain grounded and rehydrated (SCGR), accounting for 38% of the total diet also consisting of 50% corn silage and 12% concentrate. There was no effect of treatment, moisture content and processing (P>0.05) on the average daily gain (ADG) and final weight. There were differences on feed conversion (FC) and gain: feed rate (G:F) for young steers at treatments with silage of corn grain rehydrated (SCFR and SCGR). The dry matter intake was lower for treatments silage rehydrated corn, justifying this way the results obtained for FC and G:F. There is a view that the steers of treatments with inclusion of silage of grain rehydrated had similar ADG with inclusion of dry corn in the diet. The process used to obtain fine dry corn silage improved starch digestibility as well as decreased fecal starch. There was also increased NE maintenance and gain for finely processing and silage, compared to dry ground corn. For carcass characteristics differences (p<0.05) were observed for hot carcass weight, carcass yield in gain and weight gain of carcass, with highlights for treatments DCFG and SCGR, with better averages. The silage of corn grain grounded and rehydrated (SCGR) presented better economic viability, due to the productive performance and carcass merits, even the method of rehydration and silage being more expensive. The results suggest that silage of corn grain grounded and rehydrated (SCGR) can be used in termination for obtaining productive and economic increments.

Presença de aditivos conservantes (nitrito e sulfito) em carnes bovinas moídas, comercializadas em mercados varejistas / Presence of additive conserving (nitrite and sulphite) in grounded beef, commercialized in the retail markets

No presente trabalho, objetivou-se avaliar a prática fraudulenta da adição de nitrito e sulfito, e parâmetros físico-químicos de qualidade em carnes bovinas moídas in natura e resfriadas, comercializadas em mercados varejistas do estado do Rio de Janeiro. Avaliou-se também o grau de depleção do nitrito pós-cocção. Os resultados obtidos demonstraram que de 35 amostras analisadas, 37,14% apresentaram nitrito, 11,42% sulfito, 17,14% amônia e 17,14% odor desagradável na prova da cocção. Todas as amostras apresentaram o valor de pH dentro do padrão oficial. A maior concentração de nitrito detectada foi 1,17mg.Kg-1 e a menor 0,173 mg.Kg-1. Após cozimento de amostras onde se detectou nitrito, houve depleção significativa desta substância. A detecção de nitrito e sulfito em carnes in natura além de caracterizar o descumprimento da legislação vigente por parte dos comerciantes, pode representar um risco à saúde da população, devido ao potencial tóxico destas substâncias quando ingeridas em excesso.(AU)

So, the present work aims to evaluate the quality physiochemical parameters as well as the nitrite and sulphite fraudulent addition to “in natura” grounded beef which was cooled commercialized in the State of Rio retail markets. The nitrite depletion degree after cooking was also evaluated. Our results have demonstrated that in 35 analyzed samples, 37.14% presented sodium nitrite while 11.42% sulphite, 17.14% ammonia and 17.14% unpleasant smell at cooking test. All the samples presented standard pH value. 1.17 mg.Kg-1 and 0.173 mg.Kg-1 were the highest and the lowest nitrite concentration detected, respectively. We found significant depletion of the nitrite after cookihg the samples with this substance. The detention of nitrite and sulfite in meats “in natura” characterizes the disobedience of the current law. The addition of these substances can represent a risk to the health of the population. They are potentially toxic substances when ingested in excess.(AU)

Presença de aditivos conservantes (nitrito e sulfito) em carnes bovinas moídas, comercializadas em mercados varejistas / Presence of additive conserving (nitrite and sulphite) in grounded beef, commercialized in the retail markets

No presente trabalho, objetivou-se avaliar a prática fraudulenta da adição de nitrito e sulfito, e parâmetros físico-químicos de qualidade em carnes bovinas moídas in natura e resfriadas, comercializadas em mercados varejistas do estado do Rio de Janeiro. Avaliou-se também o grau de depleção do nitrito pós-cocção. Os resultados obtidos demonstraram que de 35 amostras analisadas, 37,14% apresentaram nitrito, 11,42% sulfito, 17,14% amônia e 17,14% odor desagradável na prova da cocção. Todas as amostras apresentaram o valor de pH dentro do padrão oficial. A maior concentração de nitrito detectada foi 1,17mg.Kg-1 e a menor 0,173 mg.Kg-1. Após cozimento de amostras onde se detectou nitrito, houve depleção significativa desta substância. A detecção de nitrito e sulfito em carnes in natura além de caracterizar o descumprimento da legislação vigente por parte dos comerciantes, pode representar um risco à saúde da população, devido ao potencial tóxico destas substâncias quando ingeridas em excesso.

So, the present work aims to evaluate the quality physiochemical parameters as well as the nitrite and sulphite fraudulent addition to “in natura” grounded beef which was cooled commercialized in the State of Rio retail markets. The nitrite depletion degree after cooking was also evaluated. Our results have demonstrated that in 35 analyzed samples, 37.14% presented sodium nitrite while 11.42% sulphite, 17.14% ammonia and 17.14% unpleasant smell at cooking test. All the samples presented standard pH value. 1.17 mg.Kg-1 and 0.173 mg.Kg-1 were the highest and the lowest nitrite concentration detected, respectively. We found significant depletion of the nitrite after cookihg the samples with this substance. The detention of nitrite and sulfite in meats “in natura” characterizes the disobedience of the current law. The addition of these substances can represent a risk to the health of the population. They are potentially toxic substances when ingested in excess.

Degradabilidade ruminal da fibra das frações do resíduo industrial de tomate / Ruminal degradability of fiber of tomato industrial residues fractions

Avaliou-se a degradabilidade in situ da fibra em detergente neutro (FDN) e da fibra em detergente ácido (FDA) das cascas e das sementes inteiras ou moídas (peneira de 2mm) do resíduo industrial de tomate (RIT). Foram utilizados três bovinos adultos, machos, em delineamento de blocos ao acaso com parcelas subdivididas. A solubilidade da FDN apresentou baixos valores para todas as frações estudadas, sendo semelhante entre cascas (3%), sementes inteiras (5%) e resíduo (7%). Sementes moídas apresentaram maior solubilidade da FDN (20%). Os potenciais de degradação da FDN para sementes moídas, RIT, cascas e sementes inteiras foram de 78, 64, 36 e 33%, respectivamente. As taxas de degradação da FDN variaram de 4,4 a 14,8%/h para as diferentes frações do RIT, sendo de 9%/h para o resíduo integral. Os parâmetros de degradação da FDA seguiram a mesma tendência da FDN. Concluiu-se que, apesar de a FDN e a FDA do RIT terem apresentado altas taxas de degradação, o potencial de degradação dessas frações depende do processamento, pois sementes inteiras apresentaram degradabilidades muito inferiores às das sementes moídas.(AU)

The in situ procedure was used to evaluate the disappearance of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) of skins and whole or grounded (sieve of 2mm) seeds of tomato by-product (TBP). Three steers were used in a split-plot block design. The solubility of NDF showed low values for all the evaluated fractions, been similar among skins (3%), whole seeds (5%) and total TBP (7%). Grounded seeds showed higher NDF solubility (20%). The NDF potential degradability for grounded seeds, TBP, skins and whole seed were 78, 64, 63 and 33%, respectively. NDF degradability rates varied from 4.4 to 14.8%/h for all TBP fractions, been 9%/h for total TBP. The ADF parameters followed the same trend as NDF. TBP NDF and ADF showed good degradability rates, but the potential degradability of these fractions depends on the showed processing, since whole seeds NDF and ADF showed degradability much lower than grounded seeds.(AU)

Indigestible internal markers for the estimation of digestibility of diets containing co-products / Indicadores internos indigestíveis para a estimativa das digestibilidades de dietas à base de coprodutos

The aim was to evaluate the indigestible neutral detergent fiber (NDFi) and indigestible acid detergent fiber (ADFi) as internal markers to estimate the digestibilities of feedlot beef cattle diets with grounded corn, soybean hulls or corn germ meal. Twenty seven Nellore steers were confined and distributed in three different treatments with grounded corn, soybean hulls or corn germ meal. The NDFi and ADFi percent were quantified after 144h of in vitro incubation of ingredients, earts and faecal samples. The markers intake did not differ when the byproducts soybean hulls and corn germ meal replace partially the grounded corn, probably due to the digestive similarity between that feeds. The means of dry matter (59.9 vs 59.8%), crude protein (54.4 vs 54.3%), neutral detergent fiber (52.2 vs 51.8%) and acid detergent fiber (40.4 vs 40.9%) digestibilities estimated by NDFi and ADFi were similar, respectively, without any relation with the ingredients used. It was concluded that the NDFi and ADFi provided similar digestibility coefficients in diets with 40% of concentrate, even though the introduction of ingredients rich in fiber in partial substitution of grounded corn.

Objetivou-se comparar a utilização da fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) e da fibra em detergente ácido indigestível (FDAi) como indicadores internos na estimativa das digestibilidades em dietas de bovinos confinados à base de milho grão moído, casca de soja ou farelo de gérmen de milho. Foram utilizados 27 novilhos Nelore, distribuídos em três tratamentos diferenciados pelas presenças de milho, casca de soja ou farelo de gérmen de milho. A porcentagem de FDNi e FDAi foi quantificada após 144 horas de incubação in vitro das amostras de alimentos, sobras e fezes. A introdução dos coprodutos casca de soja e farelo de gérmen de milho, em substituição parcial ao milho grão moído não proporcionou diferença no consumo dos indicadores indigestíveis, provavelmente, em virtude da semelhança digestiva entre os ingredientes. As médias das digestibilidades da matéria seca (59,9 vs 59,8%), proteína bruta (54,4 vs 54,3%), fibra em detergente neutro (52,2 vs 51,8%) e fibra em detergente ácido (40,4 vs 40,9%) estimadas pela FDNi e pela FDAi foram semelhantes, respectivamente, sem que houvesse relação com os ingredientes utilizados. Conclui-se que os indicadores internos FDNi e FDAi possibilitaram estimativas semelhantes dos coeficientes de digestibilidade em dietas com 40% de concentrado, independentemente da introdução dos coprodutos ricos em fibra que substituíram parcialmente o

Millet as a replacement for corn in feedlot steers diets / Milheto em substituição ao milho na dieta de novilhos confinados

This study aimed to assess the bioeconomic performance of feedlot steers fed diets with high concentrate (80%) containing different levels of grounded grain of millet as a replacement for grounded corn grain. We used 89 European-zebu crossbred bulls, with initial average weight of 317.8±15.1kg and average initial age of two years, randomly assigned to diets with different levels of substitution of corn by millet (0, 33, 66 and 100%).The animals were allocated in 16 collective pens. The experimental design was a completely randomized design with four treatments and four replicates (pens). The nutrient intake, except neutral detergent fiber and non-fiber carbohydrates, did not differ between the diets tested (P>0.05). The average daily weight gain, body weight and final body codition score were not affected (P>0.05) by increasing the level of millet in the diet. The feed conversion increased 0.0048 kg of dry matter/kg of weight gain for each percentage point of millet in the diet. The total cost decreased linearly (P 0.05) with increasing the level of millet in the diet, reflecting the linear reduction in feed cost. As a result, the profit of finishing feedlot steers increased R$ 0.675 for each percentage point of millet in replacing corn. The millet can replace corn in diets with high concentrate for feedlot cattle, enabling reduction of production cost and increasing profits.

Objetivou-se avaliar o desempenho bioeconômico de novilhos alimentados em confinamento com dietas com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes níveis de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído. Foram utilizados 89 novilhos não castrados, mestiços europeu-zebu, com peso médio inicial de 317,8±15,1kg e idade média inicial de dois anos, distribuídos aleatoriamente em dietas com diferentes níveis de substituição do milho pelo milheto (0, 33, 66 e 100%). Os animais foram alojados em 16 baias coletivas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualisado, com quatro tratamentos e quatro repetições (baias). O consumo de nutrientes, exceto fibra em detergente neutro e carboidratos não fibrosos, não diferiu (P>0,05) entre as dietas testadas. O ganho de peso médio diário, o peso corporal e o escore corporal final não foram alterados (P>0,05) pelo aumento do nível do milheto na dieta. A conversão alimentar aumentou em 0,0048 Kg de matéria seca/ Kg de ganho de peso para cada ponto percentual a mais de milheto na dieta. O custo total diminuiu linearmente (P 0,05) com o aumento do nível de milheto na deita, reflexo da redução linear do custo com alimentação. Em função disso, o lucro da terminação de novilhos em confinamento aumentou R$ 0,675 a cada ponto percentual a mais de milheto em substituição ao milho da dieta. O milheto pode substituir totalmente o milho em dietas com elevada proporção de concentrado para bovinos confinados, possibilitando redução do custo de produção e aumento do lucro.

Características de carcaça e carne de novilhos de diferentes predominâncias genéticas alimentados com dietas contendo níveis de substituição do grão de milho pelo grão de milheto / Carcass characteristics of steers of different genetic predominance fed diets containing levels of substitution of corn grain by millet grain

Objetivou-se avaliar as características de carcaça e da carne de tourinhos mestiços europeus ou zebuínos, alimentados em confinamento com rações com elevada proporção de concentrado (80%) contendo diferentes teores de grão de milheto moído em substituição ao grão de milho moído (0, 33, 66 e 100%). Foram confinados, em 16 baias coletivas, 45 tourinhos com predominância genética Aberdeen Angus e 44 tourinhos com predominância genética Nelore, com peso médio inicial de 317,8 e 320,7 kg, respectivamente, e 21 meses de idade. Ao final do período de confinamento foram abatidos seis animais de cada grupo genético, escolhidos de acordo com o peso corporal e o grau de acabamento médio de cada tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com os tratamentos em arranjo fatorial 4x2, com seis repetições. A substituição do grão de milho pelo grão de milheto não influenciou significativamente o peso ao abate (480,4 kg), peso de carcaça quente (259,5 kg), rendimento de carcaça quente (54,1 %) e espessura de gordura subcutânea (3,95 mm). Tourinhos com predominância genotípica Aberdeen Angus apresentaram valores significativamente superiores para peso ao abate (507,6 vs 453,3 kg), peso de carcaça quente (269,6 vs 249,3 kg) e área do músculo longissimus dorsi (65,34 vs 56,83 cm2), porém, foram inferiores quanto ao rendimento de carcaça quente (53,2 vs 55,0 %). O grão de...

This study aimed to assess the carcass and meat characteristics of European crossbred young bulls or Zebu crossbred young bulls feedlot finished with diets with high percentage of concentrate (80%) containing different levels of grounded millet grain as replacement for grounded corn grain (0, 33, 66 and 100%). Forty-five young bulls with genotype predominance of Aberdeen Angus and forty-four young bulls with genotype predominance Nellore with average initial weight of 317.8 and 320.7 kg, respectively, and average age of 21 month, were allocated in 16 collective pens. At the end of the finishing period were slaughtered six animals of each genetic group, chosen according to the body weight and degree of finishing each treatment. The experimental design was the completely randomized design with treatments in a 4x2 factorial arrangement using six replicates. The replacement of corn grain by millet grain did not significantly influence slaughter weight (480.4 kg), hot carcass weight (259.5 kg), carcass yield (54.1%) and subcutaneous fat thickness (3.95 mm). Young bulls with genotype predominance of Aberdeen Angus showed significantly higher values for slaughter weight (507.6 vs. 453.3 kg), hot carcass weight (269.6 vs. 249.3 kg) and longissimus dorsi area (65.34 vs 56.83 cm2), however, were lower in carcass yield (53.2 vs. 55.00%). Millet grain can be used in substitution to corn...

Genetic selection of beef cattle effects for post weaning body weight and breed type on feedlot growth performance / Efeitos da raça e seleção para peso pós-desmama no desempenho de bovinos em confinamento

The effects of cattle genetic selection measured on weight at 378 days of age and breed of cattle were studied on animal performance of 144 bulls, having 36 animals from Nellore (NeS), Guzera (GuS), Caracu (CaS) selected herds and Nellore control (NeC), sampled from the 1992 to 1994 progenies of the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho ( Sertãozinho, SP, Brazil). Animals were evaluated in three sequential slaughter groups (88 ±10, 173 ±11, and 266 ±11 days on feed). The finishing diet had, on dry matter basis, 45% of corn and milo silage and 55% of concentrate, composed of grounded corn, cotton seed meal, urea and minerals. Average daily gain, dry matter intake, and feed conversion were evaluated. When compared to NeC group, the NeS group showed greater (P 0.05) adjusted mean for daily dry matter intake (kg/d), dry matter intake per metabolic weight (g/kg0.75), empty body weight daily gain, and carcass and muscle daily deposition rates. The NeS and NeC groups had similar values for dry matter intake per live weight and feed conversion (P>0.05). The selected groups (NeS, GuS and CaS) presented similar dry matter intake, feed conversion, and average daily gain (P>0.05). The NeS and CaS had comparable empty body weight, carcass and muscle deposition rates, but the dry matter intake (kg/d) differed between GuS and CaS groups. The GuS group had lower empty body

Foram medidos os ganhos de peso, consumo de alimentos e conversão alimentar de 144 garrotes para verificar os efeitos da seleção para peso pós-desmama aos 378 dias de idade e do grupo genético. Os animais, em um total de 36 por grupo genético, representaram as progênies nascidas de 1992 a 1994 dos rebanhos Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) selecionados e Nelore (NeC) não selecionado, criados na Estação Experimental de Zootecnia e testados na Prova de Ganho de Peso de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os animais foram confinados por períodos de 88 ±10, 173 ±11 e 266 ±11 dias definindo-se os grupos de abate e receberam alimentação constituída, em base seca, de 45% de silagem de milho ou sorgo e 55% de concentrado contendo milho, farelo de algodão, uréia e minerais. As características analisadas foram ganhos diários, ingestão e conversão alimentar, sendo que no modelo básico de análise estatística considerou os efeitos do grupo genético, grupo de abate, ano e a interação grupo genético x período. As interações grupo genético x ano e período x ano foram mantidas no modelo quando apresentaram significância e a interação grupo genético x ano x período, não foi considerada.Os animais NeS consumiram mais matéria seca por dia e por peso metabólico, tiveram maiores ganhos diários e ganhos por dia de vida em peso vazio, em carcaça e em músculo separável do que os NeC (P 0,05). Ent

ENERGETIC SUPPLEMENTATION ASSOCIATED OR NOT WITH UREA AND/OR MONENSIN FOR BEEF HEIFERS / SUPLEMENTAÇÃO ENERGÉTICA ASSOCIADA OU NÃO À URÉIA E/OU MONENSINA SÓDICA PARA NOVILHAS DE CORTE

The effect of energetic supplementation, in the form of grounded oat grain (OT),  associated with urea (OTU), with monensin (OTM), or with urea plus monensin (OTUM),  on the performance of 116 Charolais (C), Nellore (N) and crossbreds with predominance of C (CN) or N (NC) heifers was evaluated during the end of summer (ES) and beginning  of autumn (BA). The 15-month-old heifers, with initial weight of 243.1 kg, were kept on native pasture and supplemented with an amount of .7% of live weight. The average daily weight gain (ADG) was higher for heifers supplemented with the combination OTUM (538 g) in relation to OT (430 g) and OUT (380 g), however it was statistically similar to the combination OTM (488 g). Treatments that included monensin showed higher efficiency of converting the supplement into weight gain. During ES, the ADG was higher than during the BA (525 vs 394 g). For C, CN, N and NC heifers, the ADG during ES was 370, 517, 560 and 691 g and during BA it was 427, 398, 317 and 397 g, respectively. Nellore heifers showed lower live weight than the other genetic groups. Body condition score at the end of ES and BA was higher for CN heifers which did not differ from NC, with C showing intermediate score and N showing the lowest score. The monensin and urea association promotes weight gain of animals kept on native pastures and supplemented with oat grain.KEYWORDS: Charol

Avaliou-se o efeito da suplementação energética, na forma de grão de aveia moído puro (AV), associado com uréia (AVU), com monensina sódica (AVM) ou com uréia mais monensina (AVUM), no desempenho de 116 novilhas Charolês (C), Nelore (N) e mestiças com predominância de C (CN) ou N (NC), durante o final do verão (FV) e o início do outono (IO). As novilhas com idade de 15 meses e peso médio inicial de 243,1 kg foram mantidas em pastagem nativa. O suplemento foi fornecido em quantidade equivalente a 0,7% do peso vivo.  O ganho de peso médio diário (GMD) foi superior para as novilhas recebendo o suplemento combinando AVUM (539 g) em relação à AV (430 g) e AVU (380 g), porém foi similar estatisticamente à combinação de AVM (488 g). Observou-se que os tratamentos que incluíram monensina proporcionaram melhor conversão (3,58 e 3,46, para aveia + monensina e aveia + monensina + uréia) em transformar o suplemento em ganho de peso. No FV o GMD foi maior que no IO (525 vs 394 g). Para as novilhas C, CN, N e NC, o GMD no FV foi de 370, 517, 560 e 691 g e no IO foi 427, 398, 317 e 397 g, respectivamente. Novilhas N apresentaram menor peso vivo em relação aos demais grupos genéticos. O escore da condição corporal no FV e IO foi melhor para as novilhas CN que não diferiu das NC, com as C apresentando escore intermediário e as N o pior escore. A associação da monensina com uréia favorece o ganh

Genetic selection of beef cattle effects for post weaning body weight and breed type on feedlot growth performance / Efeitos da raça e seleção para peso pós-desmama no desempenho de bovinos em confinamento

The effects of cattle genetic selection measured on weight at 378 days of age and breed of cattle were studied on animal performance of 144 bulls, having 36 animals from Nellore (NeS), Guzera (GuS), Caracu (CaS) selected herds and Nellore control (NeC), sampled from the 1992 to 1994 progenies of the Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho ( Sertãozinho, SP, Brazil). Animals were evaluated in three sequential slaughter groups (88 ±10, 173 ±11, and 266 ±11 days on feed). The finishing diet had, on dry matter basis, 45% of corn and milo silage and 55% of concentrate, composed of grounded corn, cotton seed meal, urea and minerals. Average daily gain, dry matter intake, and feed conversion were evaluated. When compared to NeC group, the NeS group showed greater (P 0.05) adjusted mean for daily dry matter intake (kg/d), dry matter intake per metabolic weight (g/kg0.75), empty body weight daily gain, and carcass and muscle daily deposition rates. The NeS and NeC groups had similar values for dry matter intake per live weight and feed conversion (P>0.05). The selected groups (NeS, GuS and CaS) presented similar dry matter intake, feed conversion, and average daily gain (P>0.05). The NeS and CaS had comparable empty body weight, carcass and muscle deposition rates, but the dry matter intake (kg/d) differed between GuS and CaS groups. The GuS group had lower empty body

Foram medidos os ganhos de peso, consumo de alimentos e conversão alimentar de 144 garrotes para verificar os efeitos da seleção para peso pós-desmama aos 378 dias de idade e do grupo genético. Os animais, em um total de 36 por grupo genético, representaram as progênies nascidas de 1992 a 1994 dos rebanhos Nelore (NeS), Guzerá (GuS), Caracu (CaS) selecionados e Nelore (NeC) não selecionado, criados na Estação Experimental de Zootecnia e testados na Prova de Ganho de Peso de Sertãozinho, São Paulo, Brasil. Os animais foram confinados por períodos de 88 ±10, 173 ±11 e 266 ±11 dias definindo-se os grupos de abate e receberam alimentação constituída, em base seca, de 45% de silagem de milho ou sorgo e 55% de concentrado contendo milho, farelo de algodão, uréia e minerais. As características analisadas foram ganhos diários, ingestão e conversão alimentar, sendo que no modelo básico de análise estatística considerou os efeitos do grupo genético, grupo de abate, ano e a interação grupo genético x período. As interações grupo genético x ano e período x ano foram mantidas no modelo quando apresentaram significância e a interação grupo genético x ano x período, não foi considerada.Os animais NeS consumiram mais matéria seca por dia e por peso metabólico, tiveram maiores ganhos diários e ganhos por dia de vida em peso vazio, em carcaça e em músculo separável do que os NeC (P 0,05). Ent