Lumbriculus variegatus (Müller, 1774) (Oligochaeta, Lumbriculidae) in Campos do Jordão State Park, São Paulo, Brazil / Lumbriculus variegatus (Müller, 1774) (Oligochaeta, Lumbriculidae) no Parque Estadual de Campos do Jordão, São Paulo, Brasil

Abstract The aim of this paper was recording the occurrence of the species Lumbriculus variegatus (Müller, 1774) (Oligochaeta, Lumbriculidae) in lotic systems of the State of São Paulo. Specimens were collected in Sapucaí River, located in Campos do Jordão State Park. The mapping of geographical distribution of this species is of interest to public health since L. variegatus may be an intermediate host of Dioctophyme renale (Goeze, 1782) (Nematoda, Dioctophymatidae), a parasite of recognized zoonotic potential. Distribution data serves as a basis for environmental monitoring and evaluation, being essential to map possible cases of the disease (Dioctophimosis) and provide information to health professionals.

Resumo O objetivo deste trabalho foi registrar a ocorrência de Lumbriculus variegatus (Müller, 1774) (Oligochaeta, Lumbriculidae) em um sistema lótico do Estado de São Paulo. Os espécimes foram coletados no rio Sapucaí, localizado no Parque Estadual de Campos do Jordão. O mapeamento da distribuição geográfica desta espécie é de interesse para saúde pública uma vez que L. variegatus pode ser um hospedeiro intermediário de Dioctophyme renale (Goeze, 1782) (Nematoda, Dioctophymatidae), parasito de reconhecido potencial zoonótico. Dados de distribuição servem de base para monitoramento e avaliação ambiental, sendo essenciais para mapear possíveis casos da doença (Dioctofimose) e fornecer informações para profissionais de saúde.

Análise dos processos administrativos sanitários aplicados em serviços de alimentação por uma vigilância sanitária municipal / Analysis of sanitary administrative processes applied in food services by a municipal health surveillance

O objetivo do trabalho é analisar as decisões de processos administrativos sanitários instaurados pela vigilância sanitária de uma capital brasileira em restaurantes e similares. Os dados foram coletados no diário oficial on-line onde são publicadas as decisões, incluindo-se aquelas do período de 2015 a 2020. Os resultados mostraram que foram publicadas decisões de 116 processos, sendo 16,4% em 2015, 40,5% em 2016, 24,1% em 2017, 9,5% em 2018, 4,3% em 2019 e 5,2% em 2020. Dentre as decisões dos 116 processos, foram aplicadas, isoladamente, 43 advertências e 18 multas, além de 23 decisões de arquivamento. As penalidades de advertência e multa também foram aplicadas cumulativamente com outras penalidades, sendo 23 advertências e 9 multas. As penalidades mais aplicadas em restaurantes e similares no município estudado foram advertência, a de menor gravidade, e multa, porém há mais arquivamentos do que multa. Os resultados mostram que a publicidade das decisões de processos é importante, mas para um estudo que avaliasse a aplicação da penalidade segundo o grau de risco, seria necessário publicar as infrações registradas.(AU)

O objetivo do trabalho é analisar as decisões de processos administrativos sanitários instaurados pela vigilância sanitária de uma capital brasileira em restaurantes e similares. Os dados foram coletados no diário oficial on-line onde são publicadas as decisões, incluindo-se aquelas do período de 2015 a 2020. Os resultados mostraram que foram publicadas decisões de 116 processos, sendo 16,4% em 2015, 40,5% em 2016, 24,1% em 2017, 9,5% em 2018, 4,3% em 2019 e 5,2% em 2020. Dentre as decisões dos 116 processos, foram aplicadas, isoladamente, 43 advertências e 18 multas, além de 23 decisões de arquivamento. As penalidades de advertência e multa também foram aplicadas cumulativamente com outras penalidades, sendo 23 advertências e 9 multas. As penalidades mais aplicadas em restaurantes e similares no município estudado foram advertência, a de menor gravidade, e multa, porém há mais arquivamentos do que multa. Os resultados mostram que a publicidade das decisões de processos é importante, mas para um estudo que avaliasse a aplicação da penalidade segundo o grau de risco, seria necessário publicar as infrações registradas.(AU)

An outbreak of bluetongue in sheep

Clinical History: During a 2-week period between mid-October and November 2022, approximately 20 out of 470 Rambouillet sheep from a flock in southern California died; the flock had been moved into irrigated hay fields recently. Some of the affected animals were initially underweight and most had nasal discharge, labored breathing and frothy discharge from the mouth. Two adult sheep (1 and 2) were submitted to the San Bernardino laboratory of the California Animal Health and Food Safety laboratory system (CAHFS) for necropsy and diagnostic work up. Follow-up questions:1. Morphological diagnoses for figures 1-6. 2. Most likely cause based on clinical history and necropsy findings. 3. Name at least one other associated gross lesion you should expect in the hoof and other in the heart. 4. Name at least 1 associated microscopic lesion. 5. Name 5 important differential diagnoses for figures 3-5.(AU)

Seroepidemiology of leptospirosis in horses from Santarém, Pará / Soroepidemiologia de leptospirose em equinos da região de Santarém, Pará

Leptospirosis is an endemic zoonotic disease that is distributed worldwide, which has the potential to have health and economic impacts. Leptospira spp. is spiral-shaped and capable of infecting mammals, including horses, which may result in asymptomatic or clinical forms. Therefore, the current study aimed to analyze the frequency of anti-Leptospira antibodies in serum samples from horses from Santarém, Pará, Brazil. For that purpose, 88 blood samples from horses without a history of leptospirosis vaccination were serologically evaluated through the microscopic agglutination technique (MAT) with a 13 serovars, belonging to ten different serogroups. There were 58 samples that were seropositive (65.90%), which included 28 samples seropositive for Pyrogenes (48.3%), 24 for Autumnalis (41.4%), 18 for Icterohaemorrhagiae (31.0%), and 16 for Grippotyphosa (27.6%). Even without clinical suspicion of leptospirosis or a history of vaccination, the horses showed different frequency of seropositivity. Considering the well-known impact of leptospirosis in human and animal health, our results are important to establish preventive measures to reduce the economic loss in equine production as well as a reduction in public health risk.

Leptospira spp. é a bactéria causadora da leptospirose, uma doença endêmica, distribuída mundialmente, de caráter zoonótico responsável por gerar impacto sanitário e também econômico. Esse microrganismo, com característica espiralada, infecta mamíferos, dentre eles, os equinos. Estes animais, podem apresentar a doença na forma assintomáticos ou clínica. Desta forma, o atual estudo objetivou analisar amostras equinas na região de Santarém- Pará. Analisou-se 88 amostras de animais que não apresentavam histórico de vacinação contra a leptospirose, através da técnica da Microaglutinação Microscópica (MAT), utilizando um painel de13 sorovares, pertencentes a dez diferentes sorogrupos. Desses animais, 58 foram soropositivos (65,90%), distribuídos em 28 (48,3%) amostras soro reagentes para Pyrogenes, 24 (41,4%) para Autumnalis, 18 (31%) para Icterohaemorrhagiae e 16 (27,6%) para Grippotyphosa. Mesmo não havendo suspeita de leptospirose, os animais apresentaram diferentes frequências sorológicas. Considerando-se o conhecido impacto da leptospirose na saúde humana e animal, nossos resultados apontam que é de suma importância estabelecer medidas de prevenção para reduzir perdas econômicas e não oferecer riscos à saúde pública.

Descriptive cross-sectional study on major bovine diseases and associated risk factors in north-eastern Ecuadorian Amazon / Estudo transversal descritivo sobre as principais doenças bovinas e fatores de risco associados no nordeste da Amazônia equatoriana

Cattle raising is a crucial element of production systems in the tropics and subtropics. However, in recent years, global public health security has been threatened by disease emergence. In Orellana Province, livestock is the most important activity to generate economic income. Nevertheless, there is no available data about Animal Health status. With this objective, a study was performed to describe the major Bovine diseases recorded between 2011 to 2019, and the main Risk factors associated. Data on main Bovine diseases were retrieved from the World Animal Health Information System database. Whereas Bovine population data used to calculate the prevalence rates and confidence intervals were obtained from Ecuador's Ministry of Agriculture. By contrast, the Risk factors identified with an epidemiological questionnaire were applied to 300 livestock farmers. As a result, from 2011 to 2019 in Orellana has been confirmed: 90 cases of Infectious Bovine Rhinotracheitis (31.58%), Bovine Rabies by hematophagous bats (Desmodus rotundus), 83 cases (29.12%), Bovine viral diarrhea with 43 cases (15.10%), Brucellosis by Brucella abortus 35 cases, which was (12.28%), and 34 cases related to Enzootic bovine leukosis (11.92%). Overall, the prevalence rates ranged from (0.24 to 15.37%). In addition, farm size, presence of forest, herd, and paddock sizes, cutting frequency of forages, and other animal species were involved as Risk factors (OR = 3.15 to 11.75; 95% CI, 0.01 to 0.69). In conclusion, there are animal diseases with reproductive and neurologic symptomology and high-Risk factors implicated in the transmission. Consequently, space-temporal and seroprevalence epidemiological studies should be performed in Orellana.

A criação de gado é um elemento crucial dos sistemas de produção nos trópicos e subtrópicos. No entanto, nos últimos anos, a segurança da saúde pública global tem sido ameaçada pelo surgimento de doenças. Na província de Orellana, a pecuária é a atividade mais importante para gerar renda econômica. Contudo, não há dados disponíveis sobre o estado de saúde animal. Com este objetivo, foi realizado um estudo para descrever as principais doenças dos bovinos registradas entre 2011 e 2019, além dos principais fatores de risco associados. Os dados sobre as principais doenças bovinas foram recuperados do banco de dados do World Animal Health Information System. Os dados da população bovina usados para calcular as taxas de prevalência e os intervalos de confiança foram obtidos do Ministério da Agricultura do Equador. Por outro lado, os fatores de risco identificados com um questionário epidemiológico foram aplicados a 300 criadores de gado. Como resultado, de 2011 a 2019 em Orellana foram confirmados: 90 casos (31,58%) de rinotraqueíte infecciosa bovina, 83 casos (29,12%) de raiva bovina por morcegos hematófagos (Desmodus rotundus), 43 casos (15,10%) de diarreia viral bovina, 35 casos (12,28%) de brucelose por Brucella abortus e 34 casos relacionados à leucose enzoótica bovina (11,92%). No geral, as taxas de prevalência variaram de 0,24 a 15,37%. Além disso, tamanho da fazenda, presença de floresta, tamanho do rebanho e dos piquetes, frequência de corte de forragens e outras espécies animais estiveram envolvidos como fatores de risco (OR = 3,15-11,75; IC 95% 0,01-0,69). Em conclusão, existem doenças animais com sintomatologia reprodutiva e neurológica e fatores de alto risco implicados na transmissão. Portanto, estudos epidemiológicos espaço-temporais e de soroprevalência devem ser realizados em Orellana.

Multicriteria analysis model for foot-and-mouth disease risk classification in the state of Goiás - Brazil / Análise multicritério para a classificação do risco de febre aftosa no estado de Goiás - Brasil

Foot-and-mouth disease (FMD) is a viral disease that affects several animal species, including domestic and wildlife ones. The occurrence of an FMD outbreak can potentially cause a large negative impact on countries or regions' livestock production and economy. Performed over several decades, mass herd vaccination has been the main strategy to control the disease. However, countries are beginning the stage of eradicating FMD, which involves suspending vaccinations. The present study carried out a risk classification for FMD occurrence in Goiás State, Brazil by evaluating and combining multiple risk factors involved in FMD introduction and dissemination. Data from 126,345 rural properties were collected and categorized by municipality. The risk factors were grouped into two modules and then scores for each module were obtained by adding and weighting the risk factors. These combined scores resulted in the final FMD occurrence risk score. Most of the municipalities, as well as the herds were found in the lowest likelihood levels. Variables linked to herd density and animal movement played a key role in the score composition. We believed that this model can be a useful tool in the decision-making process regarding actions and strategies related to FMD eradication.

A febre aftosa (FA) é uma doença viral, febril, aguda e altamente contagiosa que afeta várias espécies domésticas e silvestres. Sua ocorrência resulta em grandes impactos negativos na cadeia pecuária e na economia de um país ou região. A FA está presente na América do Sul desde o fim do século XIX gerando esforços de órgãos oficiais no combate à enfermidade com vistas à erradicação, o que possibilitará futuramente a retirada da vacina, fato previsto no estado de Goiás para o ano de 2021. Neste sentido, o presente estudo objetivou classificar o risco de ocorrência de FA nos rebanhos do estado de Goiás. Para tanto, avaliou-se e combinou-se vários fatores de risco (FR) ligados à introdução e disseminação da FA obtidos de dados de 126.345 propriedades rurais. Estes FR foram agrupados em módulos formados por caminhos de introdução e disseminação da FA. A combinação dos FR se deu por meio de adição, sendo em seguida ponderados por pesos atribuídos por especialistas. Foram gerados os escores de introdução e disseminação de FA em Goiás, possibilitando a classificação do risco de ocorrência da doença no estado. Identificou-se que a maioria do rebanho e do território goiano se encontra em baixos níveis de risco. Foi identificada complexa composição nos níveis de risco obtidos, indicando ampla variação dos fatores que compuseram os escores de risco, especialmente nos municípios de mais alto escore de ocorrência. Variáveis ligadas à densidade de rebanho e trânsito e movimentação de animais apresentaram importante participação na composição dos escores. Acreditamos que os resultados deste trabalho podem compor uma ferramenta importante na tomada de decisão sobre as ações e estratégias de combate à FA em Goiás, ao passo que posteriores avaliações e adaptações poderão ser realizadas para a validação do modelo proposto.

Epidemia de Monkeypox humana 2022 em países não endêmicos: os primatas não humanos não são vilões! / Mpox epidemic in non-endemic countries, 2022: non-human primates are not villains!

A mpox (varíola dos macacos ou monkeypox) é uma zoonose causada por um orthopoxvírus, da espécie Monkeypox virus (MPXV). Historicamente, primatas não humanos (PNHs) e, principalmente, roedores selvagens participam da manutenção do ciclo de transmissão em regiões endêmicas da África. Na atual epidemia de mpox em países não endêmicos, incluindo o Brasil, o ciclo epidemiológico apresenta transmissão direta de MPXV entre seres humanos, sem a participação de PNHs. O objetivo da revisão é apresentar informações históricas e o estado-da-arte da mpox com o intuito de orientar e fornecer subsídios sobre a doença aos médicos-veterinários, outros profissionais de saúde e a população em geral, além de desmitificar a participação dos PNHs, uma vez que estes não participam do ciclo de transmissão da doença em países não endêmicos.(AU)

Mpox (monkeypox) is a zoonotic disease caused by an orthopoxvirus, species Monkeypox virus (MPXV). Historically, non-human primates (NHPs) and wild rodents participate in maintaining the transmission cycle in endemic regions of Africa. In the current epidemic of human mpox in non-endemic countries, including Brazil, the epidemiological cycle of human mpox shows direct transmission of the MPXV between humans, without the participation of NHPs. The objective of this review is to present historical information and the state-of-the-art of human mpox to guide and provide subsidies about the disease to veterinarians, other health professionals and the population in general, in addition to demystifying the participation of PNHs in the HM transmission cycle in non-endemic countries.(AU)

One health approach for the surveillance of novel swine viral diseases / Uma abordagem de saúde única para a vigilância de novas doenças virais de suínos

The novel coronavirus pandemic highlighted the importance of discussing and monitoring emerging diseases to scientific society, particularly in the case of zoonotic diseases. Diseases emerge in nature and infect living beings current on all continents, even in the current scenario of biomedical research evolution. Among the most studied emerging animal diseases are the swine viral diseases, due to their high occurrence and severity. Added to this, is the economic impact on the health of pigs and in some cases on human health. The challenges of swine health include endemic diseases, foodborne and transboundary diseases. Idiopathic vesicular diseases and subclinical diseases have also been identified, either alone or in combination with other infections. Several factors have contributed to these phenomena, but failures in biosecurity, biocontainment, and herd immunity imbalances are critical and must be addressed. Viruses evolve naturally, through mutation, rearrangement, or recombination, either to become more virulent or more transmissible, or not. This review will discuss the broad field of emerging swine viral infections, how monitoring the evolution of these viral agents is of supreme importance. Also, when should a new disease or emerging agent is considered a risk to swine production? Although the evolution of pork production systems is admirable, animal diseases continue to account for 20% of the losses. Therefore, international organizations work with member countries to prevent animal diseases, ensure food supply, maintain household income, health, and preserve the future. One Health is not just a concept, but an action of surveillance and control that all countries must implement.

A pandemia do novo coronavírus enfatizou a importância que a discussão e a vigilância de doenças emergentes representam para a sociedade científica, especialmente no caso de doenças zoonóticas. Mesmo no atual cenário de evolução da pesquisa biomédica, as doenças surgem na natureza e infectam os seres vivos em todos os continentes. Entre as doenças animais emergentes mais estudadas estão as doenças virais suínas, devido à sua alta ocorrência e gravidade. Soma-se a isso o impacto econômico na saúde dos suínos e, em alguns casos, na saúde humana. Os desafios da saúde suína incluem doenças endêmicas, doenças transmitidas por alimentos e doenças transfronteiriças. Além disso, doenças vesiculares idiopáticas e doenças subclínicas foram identificadas isoladamente ou em co-infecções. Vários fatores desencadearam esses fenômenos, mas falhas na biossegurança, biocontenção e desequilíbrio na imunidade do rebanho são fundamentais e devem ser corrigidos. Os vírus evoluem naturalmente, por mutação, rearranjo ou recombinação, para se tornarem mais virulentos ou mais transmissíveis, ou não. Esta revisão discutirá o amplo campo de infecções virais suínas emergentes e como o monitoramento da evolução desses agentes virais é de suma importância. Além disso, quando considerar uma nova doença ou agente emergente um risco para a suinocultura. A evolução dos sistemas de produção de suínos é admirável, mas as doenças dos animais ainda respondem por 20% das perdas. Portanto, as organizações internacionais trabalham com os países membros para prevenir doenças animais, garantir o abastecimento de alimentos, manter a renda familiar, a saúde e preservar o futuro. Saúde Única não é apenas um conceito, mas uma ação de vigilância e controle que todos os países devem implementar.

Possibilidades de aplicação do Google My Maps em Unidades de Vigilância de Zoonoses / Possibilities of applying Google My Maps in Units of Surveillance of Zoonoses

A utilização de análises espaciais para conhecer a ocorrência e disseminação de doenças é fundamental na condução das ações de saúde. Espera-se que um bom sistema de vigilância possa responder em tempo oportuno os desafios diários de monitorar, controlar e prevenir a ocorrência de doenças. Neste sentido o uso de tecnologias de geoprocessamento na saúde pública auxilia estudos epidemiológicos e possibilitam o estabelecimento de estratégias de alocação de recursos humanos e financeiros de maneira eficiente.(AU)

Prevalence of gastrointestinal parasite in small ruminants of District Dir Upper Khyber Pakhtunkhwa Province of Pakistan / Prevalência de parasita gastrointestinal em pequenos ruminantes do distrito Upper Dir, da província de Khyber Pakhtunkhwa, no Paquistão

Abstract The present research was planned to assess the occurrence of intestinal parasites in small ruminants of Upper Dir of Khyber Pakhtunkhwa Province of Pakistan. For this purpose, the faecal material was collected randomly with gloved fingers directly from the rectum region of sheep and goats and the faecal materials were then put in hygienic plastic bottles with 10% formalin. The overall 315 (n=184 sheep and n= 131 goats) faecal samples were collected out of 315 samples, 281 were found positive for different parasites. Patterns-wise prevalence of GI parasites of the study area was found. Overall Single parasitism 89.20% (281/315) with 94.0% (173/184) in sheep and 82.43% (108/131) in goats. Double parasitic infection in small ruminant recorded in which Fasciola+ Haemonchus. contortus in sheep were found their prevalence was 25.54% (47/184). While in goats, the double parasitic infection in which Haemonchus contortus+Trichuris spp were found and their prevalence were 23.43% (30/131). The species found in the sample of sheep were includes, i.e., Strongyloides papillosus (41.30%), Heamonchus controtus (21.73%), Trichuris ovis (17.39%), and Fasciola hepatica (13.58%), the corresponding value for goat were Strongyloides spp 33.33% (36/108), Haemonchus spp 28.70%, (27/108), Trichuris spp 25.20% (27/184) and Fasciola spp 10.68% (14/184). The sheep of the study area are more infected as compared to goats. This study suggested that gastrointestinal parasites are major health problems of small ruminants in the study area. Therefore, a comprehensive study on species of gastrointestinal parasites circulating in the area, control options, cost-effective strategies and awareness about gastrointestinal parasites among the farmers in the study area should be instituted.

Resumo A presente pesquisa foi planejada para avaliar a ocorrência de parasitas intestinais em pequenos ruminantes do distrito Upper Dir, da província de Khyber Pakhtunkhwa, no Paquistão. Para tanto, o material fecal foi coletado aleatoriamente com dedos enluvados diretamente da região do reto de ovelhas e cabras, e os materiais fecais foram colocados em garrafas plásticas higiênicas com formol a 10%. No total, 315 (n = 184 ovelhas e n = 131 cabras) amostras fecais foram coletadas; destas, 281 foram consideradas positivas para diferentes parasitas. A prevalência de padrões de parasitas GI da área de estudo foi encontrada. Parasitismo global único 89,20% (281/315) com 94,0% (173/184) em ovinos e 82,43% (108/131) em cabras. Infecção parasitária dupla em pequenos ruminantes registrada em Fasciola + Haemonchus contortus em ovinos, sua prevalência foi de 25,54% (47/184). Já em caprinos, a dupla infecção parasitária em que Haemonchus contortus + Trichuris spp foram encontrados e sua prevalência foi de 23,43% (30/131). As espécies encontradas na amostra de ovinos foram: Strongyloides papillosus (41,30%), Heamonchus controtus (21,73%), Trichuris ovis (17,39%) e Fasciola hepatica (13,58%), o valor correspondente para cabra foi Strongyloides spp. 33,33% (36/108), Haemonchus spp. 28,70%, (27/108), Trichuris sp 25,20% (27/184) e Fasciola spp. 10,68% (14/184). As ovelhas da área de estudo estão mais infectadas do que as cabras. Este estudo sugeriu que os parasitas gastrointestinais são os principais problemas de saúde dos pequenos ruminantes na área de estudo. Portanto, um estudo abrangente sobre as espécies de parasitas gastrointestinais que circulam na área, opções de controle, estratégias de baixo custo e conscientização sobre parasitas gastrointestinais entre os agricultores na área de estudo deve ser instituído.

Historical highlights regarding glanders, from 2007 to 2017, in the state of Maranhão, Brazil / Destaques históricos do mormo, de 2007 a 2017, no estado do Maranhão, Brasil

Glanders is an infectious disease of equids caused by Burkholderia mallei, a facultative intracellular non-mobile Gram-negative bacterium that can be transmitted to other animals and humans. This study described glanders cases reported in the state of Maranhão, located within an Amazon-Cerrado transition region in northeastern Brazil, from 2007 to 2017. A database in an electronic spreadsheet (Microsoft Excel 2010) was developed containing information on the number of positive animals according to age, sex, purpose, year and month, municipality and mesoregion of origin of the animal. The descriptive analyzis was performed on data provided by the State Agency for Agricultural and Livestock Protection of the state of Maranhão (AGED), and by the official private laboratory. As the database did not have information data about negative animals, possible risk factors could not be evaluated. Among the total of 62,555 equids were evaluated by means of the complement fixation test (CFT), 59,036 were horses, 2,981 mules and 538 donkeys. Thirty-five samples (0.06%) reacted in the CFT. Five additional samples were by the western blot technique and three of them were positive. All the reactive horses (Equuscaballus) were from rural areas. Results presented here indicate that glanders may be endemic in the state of Maranhão and is a public health concern.

O mormo é uma doença infecciosa de equídeos causada por Burkholderia mallei, uma bactéria Gram-negativa intracelular, não móvel e facultativa que pode ser transmitida a outros animais e humanos. O objetivo deste estudo foi descrever os casos de mormo relatados no estado do Maranhão, em uma região de transição Amazônia-Cerrado do Nordeste do Brasil, no período de 2007 a 2017. Um banco de dados em uma planilha eletrônica (Microsoft Excel 2010) foi desenvolvido contendo informações sobre o número de animais positivos de acordo com a idade, sexo, finalidade, ano, mês, municípios e mesorregiões de origem do animal. A análise descritiva foi realizada sobre os dados fornecidos pela Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Estado do Maranhão (AGED), e pelo laboratório privado oficial. Como o banco de dados não possui informações sobre animais negativos, possíveis fatores de risco não puderam ser avaliados. Entre o total de 62.555 equídeos foram avaliados com o teste de fixação do complemento (CFT), 59.036 eram cavalos, 2.981 mulas e 538 jumentos. Trinta e cinco (0,06%) amostras reagiram ao CFT. Cinco amostras adicionais foram testadas pela técnica de western blot e três foram positivas. Todos os animais positivos foram cavalos (Equus caballus) da área rural. Os resultados indicam que o mormo pode ser endêmico no estado do Maranhão e uma preocupação de saúde pública.

Chemical elements in sediments and in bivalve mollusks from estuarine regions in the south of Bahia State, northeast Brazil / Elementos químicos em sedimentos e em moluscos bivalves de regiões estuarinas do sul do Estado da Bahia, Nordeste do Brasil

Abstract Estuaries receive daily inputs of chemical elements which can impact the quality of water and sediment, as well as the health of biota. In addition to the sediment, bivalve mollusks have been used in the chemical monitoring of these systems. This study investigated the presence and contents of As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in superficial sediment and in bivalves (Crassostrea gasar, C. rhizophorae and Mytella guyanensis) from estuaries in the south / extreme south of Bahia State, northeast Brazil. The samples were evaluated with inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES, Varian 710). Except for Cd, all other elements were found in the samples, being that Co was exclusive in the sediment. The estuaries equivalent to sampling stations #1 - Valença, #2 - Taperoá, #3 - Ilhéus and #4 - Belmonte showed levels of metals compatibles with those established by the Brazilian legislation, however, the #5 - Santa Cruz Cabrália, in addition to the presence of As, presented a high level of Pb and Cu in C. gasar, which was attributed to the impacts of nautical activities in that locality.

Resumo Estuários recebem entradas diárias de elementos químicos, que podem impactar a qualidade de água e do sedimento, assim como a saúde da biota. Além do sedimento, moluscos bivalves têm sido utilizados no monitoramento químico desses sistemas. Neste estudo investigou-se a presença e os teores de As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb e Zn no sedimento superficial e em bivalves (Crassostrea gasar, C. rhizophorae e Mytella guyanensis) de estuários do sul / extremo sul do estado da Bahia, Nordeste do Brasil. As amostras foram avaliadas por espectrometria de emissão óptica de plasma indutivamente acoplado (ICP-OES, Varian 710). Exceto Cd, todos os demais elementos foram encontrados nas amostras, sendo que Co foi exclusivo no sedimento. Os estuários equivalentes às estações amostrais #1 - Valença, #2 - Taperoá, #3 - Ilhéus e #4 - Belmonte mostraram níveis de metais compatíveis com os estabelecidos pela legislação brasileira, porém, a #5 - Santa Cruz Cabrália, além da presença de As, apresentou alto nível de Pb e de Cu em C. gasar, o que foi atribuído aos impactos por atividades náuticas nesse local.

Análise microbiológica de sushi comercializado em Rio Branco, Acre / Microbiological analysis of sushi marketed in Rio Branco, Acre / Análisis microbiológico de sushi comercializado en Rio Branco, Acre

O Brasil é um dos países mais diversificados no ramo gastronômico oferecendo vários alimentos diferentes aos seus consumidores, com base nos próprios pratos típicos ou provenientes de outras culturas. O pescado trata-se de um alimento perecível que necessita de atenções especiais em seu processamento. Falhas nas condições higiênico-sanitárias, associadas com a não cocção do alimento, podem ocasionar em uma contaminação e proliferação de bactérias, o que leva à uma grande preocupação a nível de saúde pública. O estudo analisou os aspectos microbiológicos de sushi comercializado na cidade de Rio Branco ­ Acre verificando os parâmetros de qualidade e as condições higiênicas sanitárias, comparando os resultados obtidos com a legislação vigente estabelecida pela ANVISA. Foram escolhidos 5 estabelecimentos aleatoriamente, sendo escolhidas 3 amostras de sushis do tipo niguiri de cada. As análises microbiológicas incluíram coliformes totais e coliformes termotolerantes utilizando a técnica dos tubos multiplos e a técnica de semeadura por profundidade para mesófilos e Salmonella. Constatou-se que todas as amostras tiveram um crescimento bacteriano e presença sugestiva de Salmonella, tornando o alimento impróprio para o consumo e mostrando uma falha nas condições higiênico- sanitária ao qual o sushi é processado e armazenado. É necessário maior fiscalização dos órgãos responsáveis e cuidado dos estabelecimentos que vendem sushi na cidade de Rio Branco, para que o produto vendido seja de boa qualidade e não cause malefícios a saúde de quem o consome.(AU)

Brazil is one of the most diversified countries in the gastronomic field, offering several different foods to its consumers, based on typical dishes or from other cultures. Fish is a perishable food that requires special attention in its processing. Failures in hygienic-sanitary conditions, coupled with the consumption of undercooked food, can lead to contamination and the proliferation of bacteria, which raises significant concerns regarding public health. The study analyzed the microbiological aspects of sushi sold in the city of Rio Branco - Acre, verifying the quality parameters and the hygienic sanitary conditions, comparing the obtained results with the current legislation established by ANVISA. Five establishments were randomly selected, and three samples of nigiri sushi were chosen from each establishment. The microbiological analysis included total coliforms and thermotolerant coliforms using the multiple tube technique, as well as depth seeding technique for mesophiles and Salmonella. It was found that all samples exhibited bacterial growth and suggested the presence of Salmonella, rendering the food unsuitable for consumption and indicating a failure in the hygienic-sanitary conditions under which the sushi was processed and stored. Greater inspection by the responsible authorities and improved care by establishments selling sushi in the city of Rio Branco are necessary to ensure that the product sold is of good quality and does not pose harm to the health of consumers.(AU)

Brasil es uno de los países más diversificados en el campo gastronómico, ofreciendo muchos alimentos diferentes a sus consumidores, basados en platos típicos ode otras culturas El pescado es un alimento perecedero que necesita especial atención en su elaboración. Las fallas en las condiciones, higiénico-sanitarias asociadas a la no cocción de los alimentos, pueden conducir a la contaminación y proliferación de bacterias, lo que genera una gran preocupación en términos de salud pública. El estudio analizó los aspectos microbiológicos del sushi comercializado en la ciudad de Rio Branco - Acre, verificando los parámetros de calidad y las condiciones higiénicas sanitarias, comparando los resultados obtenidos con la legislación vigente establecida por la ANVISA. Se eligieron 5 establecimientos al azar, y de cada uno se escogieron 3 muestras de sushi niguiri. Los análisis microbiológicos incluyeron coliformes totales y coliformes termotolerantes mediante la técnica de tubos múltiples y la técnica de siembra profunda para mesófilos y Salmonella. Se encontró que todas las muestras presentaban crecimiento bacteriano y la sugestiva presencia de Salmonella, lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo y presenta una falla en las condiciones higiénico-sanitarias en las que se procesa y almacena el sushi. Se necesita mayor fiscalización por parte de los órganos responsables y cuidado de los establecimientos que venden sushi en la ciudad de Rio Branco, para que el producto vendido sea de buena calidad y no cause daño a la salud de quien lo consume.(AU)

Molecular Epidemiology of Plasmodium species in Conflicted Federally Administered Tribal Area (FATA) Pakistan / Epidemiologia molecular de espécies de plasmódio em área tribal sob administração federal em conflito do Paquistão

Military conflicts have been significant obstacles in detecting and treating infectious disease diseases due to the diminished public health infrastructure, resulting in malaria endemicity. A variety of violent and destructive incidents were experienced by FATA (Federally Administered Tribal Areas). It was a struggle to pursue an epidemiological analysis due to continuing conflict and Talibanization. Clinical isolates were collected from Bajaur, Mohmand, Khyber, Orakzai agencies from May 2017 to May 2018. For Giemsa staining, full blood EDTA blood samples have been collected from symptomatic participants. Malaria-positive microscopy isolates were spotted on filter papers for future Plasmodial molecular detection by nested polymerase chain reaction (nPCR) of small subunit ribosomal ribonucleic acid (ssrRNA) genes specific primers. Since reconfirming the nPCR, a malariometric study of 762 patients found 679 positive malaria cases. Plasmodium vivax was 523 (77%), Plasmodium falciparum 121 (18%), 35 (5%) were with mixed-species infection (P. vivax plus P. falciparum), and 83 were declared negative by PCR. Among the five agencies of FATA, Khyber agency has the highest malaria incidence (19%) with followed by P. vivax (19%) and P. falciparum (4.1%). In contrast, Kurram has about (14%), including (10.8%) P. vivax and (2.7%) P. falciparum cases, the lowest malaria epidemiology. Surprisingly, no significant differences in the distribution of mixed-species infection among all five agencies. P. falciparum and P. vivax were two prevalent FATA malaria species in Pakistan's war-torn area. To overcome this rising incidence of malaria, this study recommends that initiating malaria awareness campaigns in school should be supported by public health agencies and malaria related education locally, targeting children and parents alike.

Os conflitos militares têm sido obstáculos significativos na detecção e tratamento de doenças infecciosas devido à diminuição da infraestrutura de saúde pública, resultando na endemicidade da malária. Uma variedade de incidentes violentos e destrutivos foi vivida pelas FATA (áreas tribais administradas pelo governo federal). Foi uma luta busca ruma análise epidemiológica devido ao conflito contínuo e à talibanização. Isolados clínicos foram coletados de agências Bajaur, Mohmand, Khyber e Orakzai, de maio de 2017 a maio de 2018. Para a coloração de Giemsa, amostras de sangue completo com EDTA foram coletadas de participantes sintomáticos. Isolados de microscopia positivos para malária foram colocados em papéis de filtro para futura detecção molecular plasmódica por reação em cadeia da polimerase aninhada (nPCR) de primers específicos de genes de subunidade ribossômica de ácido ribonucleico (ssrRNA). Desde a reconfirmação do nPCR, um estudo malariométrico de 762 pacientes encontrou 679 casos positivos de malária. Plasmodium vivax foi 523 (77%), Plasmodium falciparum 121 (18%), 35 (5%) eram com infecção de espécies mistas (P. vivax mais P. falciparum) e 83 foram declarados negativos por PCR. Entre as cinco agências da FATA, a agência Khyber tem a maior incidência de malária (19%), seguida por P. vivax (19%) e P. falciparum (4,1%). Em contraste, Kurram tem cerca de 14%, incluindo 10,8% casos de P. vivax e 2,7% P. falciparum, a epidemiologia de malária mais baixa. Surpreendentemente, não há diferenças significativas na distribuição da infecção de espécies mistas entre todas as cinco agências. P. falciparum e P. vivax foram duas espécies prevalentes de malária FATA na área devastada pela guerra no Paquistão. Para superar essa incidência crescente de malária, este estudo recomenda que o início de campanhas de conscientização sobre a malária na escola deve ser apoiado por agências de saúde pública e educação relacionada com a malária localmente, visando crianças e pais.

Molecular Epidemiology of Plasmodium species in Conflicted Federally Administered Tribal Area (FATA) Pakistan / Epidemiologia molecular de espécies de plasmódio em área tribal sob administração federal em conflito do Paquistão

Military conflicts have been significant obstacles in detecting and treating infectious disease diseases due to the diminished public health infrastructure, resulting in malaria endemicity. A variety of violent and destructive incidents were experienced by FATA (Federally Administered Tribal Areas). It was a struggle to pursue an epidemiological analysis due to continuing conflict and Talibanization. Clinical isolates were collected from Bajaur, Mohmand, Khyber, Orakzai agencies from May 2017 to May 2018. For Giemsa staining, full blood EDTA blood samples have been collected from symptomatic participants. Malaria-positive microscopy isolates were spotted on filter papers for future Plasmodial molecular detection by nested polymerase chain reaction (nPCR) of small subunit ribosomal ribonucleic acid (ssrRNA) genes specific primers. Since reconfirming the nPCR, a malariometric study of 762 patients found 679 positive malaria cases. Plasmodium vivax was 523 (77%), Plasmodium falciparum 121 (18%), 35 (5%) were with mixed-species infection (P. vivax plus P. falciparum), and 83 were declared negative by PCR. Among the five agencies of FATA, Khyber agency has the highest malaria incidence (19%) with followed by P. vivax (19%) and P. falciparum (4.1%). In contrast, Kurram has about (14%), including (10.8%) P. vivax and (2.7%) P. falciparum cases, the lowest malaria epidemiology. Surprisingly, no significant differences in the distribution of mixed-species infection among all five agencies. P. falciparum and P. vivax were two prevalent FATA malaria species in Pakistan's war-torn area. To overcome this rising incidence of malaria, this study recommends that initiating malaria awareness campaigns in school should be supported by public health agencies and malaria related education locally, targeting children and parents alike.(AU)

Os conflitos militares têm sido obstáculos significativos na detecção e tratamento de doenças infecciosas devido à diminuição da infraestrutura de saúde pública, resultando na endemicidade da malária. Uma variedade de incidentes violentos e destrutivos foi vivida pelas FATA (áreas tribais administradas pelo governo federal). Foi uma luta busca ruma análise epidemiológica devido ao conflito contínuo e à talibanização. Isolados clínicos foram coletados de agências Bajaur, Mohmand, Khyber e Orakzai, de maio de 2017 a maio de 2018. Para a coloração de Giemsa, amostras de sangue completo com EDTA foram coletadas de participantes sintomáticos. Isolados de microscopia positivos para malária foram colocados em papéis de filtro para futura detecção molecular plasmódica por reação em cadeia da polimerase aninhada (nPCR) de primers específicos de genes de subunidade ribossômica de ácido ribonucleico (ssrRNA). Desde a reconfirmação do nPCR, um estudo malariométrico de 762 pacientes encontrou 679 casos positivos de malária. Plasmodium vivax foi 523 (77%), Plasmodium falciparum 121 (18%), 35 (5%) eram com infecção de espécies mistas (P. vivax mais P. falciparum) e 83 foram declarados negativos por PCR. Entre as cinco agências da FATA, a agência Khyber tem a maior incidência de malária (19%), seguida por P. vivax (19%) e P. falciparum (4,1%). Em contraste, Kurram tem cerca de 14%, incluindo 10,8% casos de P. vivax e 2,7% P. falciparum, a epidemiologia de malária mais baixa. Surpreendentemente, não há diferenças significativas na distribuição da infecção de espécies mistas entre todas as cinco agências. P. falciparum e P. vivax foram duas espécies prevalentes de malária FATA na área devastada pela guerra no Paquistão. Para superar essa incidência crescente de malária, este estudo recomenda que o início de campanhas de conscientização sobre a malária na escola deve ser apoiado por agências de saúde pública e educação relacionada com a malária localmente, visando crianças e pais.(AU)

Knowledge, attitude and practices regarding dengue and its vector among medical practitioners in Malakand region, Pakistan / Conhecimento, atitude e práticas em relação à dengue e seu vetor entre médicos na região de Malakand, Paquistão

Dengue fever (DF) is increasingly recognized as one of the world's major mosquito borne diseases and causes significant morbidity and mortality in tropical and subtropical countries. Dengue fever is endemic in most part of Pakistan and continues to be a public health concern. Knowledge, attitude and practices can play an important role in management of the disease. Current study was aimed to determine the level of knowledge, attitude and practices regarding dengue fever among health practitioners, to study the level of knowledge and attitude with preventive practices for dengue fever. A cross sectional study was carried out in medical practitioners of the four districts of Malakand region during October to November 2019. A pre-structured questionnaire was used to collect data from medical practitioners. Data was analyzed using Graph Pad version 5. Significant value was considered when less than 0.05 (at 95% confidence of interval). The results revealed that most of participants have seen dengue vector (62%), the media being the most quoted source of information. Nearly 81.2% participants were aware from transmission of dengue fever is by mosquito bite. Practices based upon preventive measures were found to be predominantly focused towards prevention of mosquito bites rather than elimination of breeding places. Although the knowledge regarding DF and mosquito control measure was quite high among the medical practitioners but this knowledge was not put into practice. Further studies are required to aware the people about dengue and its vector in order to get prevention and control.

A dengue (DF) é cada vez mais reconhecida como uma das principais doenças transmitidas por mosquitos do mundo e causa significativa morbidade e mortalidade em países tropicais e subtropicais. A dengue é endêmica na maior parte do Paquistão e continua a ser um problema de saúde pública. Conhecimento, atitude e práticas podem desempenhar papel importante no manejo da doença. O presente estudo teve como objetivo determinar o nível de conhecimento, atitude e práticas em relação à dengue entre os profissionais de saúde, para estudar o nível de conhecimento e atitude com as práticas preventivas da dengue. Um estudo transversal foi realizado com médicos dos quatro distritos da região de Malakand de outubro a novembro de 2019. Um questionário pré-estruturado foi usado para coletar dados de médicos. Os dados foram analisados no Graph Pad versão 5. Valor significativo foi considerado quando menor que 0,05 (com intervalo de confiança de 95%). Os resultados revelaram que a maioria dos participantes já viu o vetor da dengue (62%), sendo a mídia a fonte de informação mais citada. Quase 81,2% dos participantes sabiam que a transmissão da dengue é por picada de mosquito. Constatou-se que as práticas baseadas em medidas preventivas se concentravam predominantemente na prevenção de picadas de mosquitos, e não na eliminação de criadouros. Embora o conhecimento sobre DF e medidas de controle de mosquitos fosse bastante elevado entre os médicos, esse conhecimento não foi colocado em prática. Mais estudos são necessários para conscientizar a população sobre a dengue e seu vetor, a fim de se obter prevenção e controle.

Applications of livestock monitoring devices and machine learning algorithms in animal production and reproduction: an overview

Some sectors of animal production and reproduction have shown great technological advances due to the development of research areas such as Precision Livestock Farming (PLF). PLF is an innovative approach that allows animals to be monitored, through the adoption of cutting-edge technologies that continuously collect real-time data by combining the use of sensors with advanced algorithms to provide decision tools for farmers. Artificial Intelligence (AI) is a field that merges computer science and large datasets to create expert systems that are able to generate predictions and classifications similarly to human intelligence. In a simplified manner, Machine Learning (ML) is a branch of AI, and can be considered as a broader field that encompasses Deep Learning (DL, a Neural Network formed by at least three layers), generating a hierarchy of subsets formed by AI, ML and DL, respectively. Both ML and DL provide innovative methods for analyzing data, especially beneficial for large datasets commonly found in livestock-related activities. These approaches enable the extraction of valuable insights to address issues related to behavior, health, reproduction, production, and the environment, facilitating informed decision-making. In order to create the referred technologies, studies generally go through five steps involving data processing: acquisition, transferring, storage, analysis and delivery of results. Although the data collection and analysis steps are usually thoroughly reported by the scientific community, a good execution of each step is essential to achieve good and credible results, which impacts the degree of acceptance of the proposed technologies in real life practical circumstances. In this context, the present work aims to describe an overview of the current implementations of ML/DL in livestock reproduction and production, as well to identify potential challenges and critical points in each of the five steps mentioned, which can affect results and application of AI techniques by farmers in practical situations.(AU)

Prevalence of active HCV infection and genotypic distribution among the general population of district Mardan, Pakistan / Prevalência de infecção HCV ativa a distribuição genotípica entre a população geral do distrito de Mardan, Paquistão

Abstract Hepatitis C virus (HCV) is the serious global public health burden of liver disease. Approximately 170 million people in the world are infected with (HCV). In Pakistan, where the disease has high occurrence rate. The present study envisages an up-to-date prevalence of HCV and genotypic distribution in the general population of Mardan District, Khyber Pakhtunkhwa (KP), Pakistan. The blood samples from 6,538 individuals including 3,263 males and 3,275 females were analyzed for hepatitis C surface antigen by Immuno-chromatographic test (ICT), Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), and reverse transcription-polymerase chain reaction (PCR). It was found that 396 (12.13%) out of 3263 individuals contained antibodies in their blood against HCV, while among the different age groups, the highest incidences of HCV antibodies were found in the 31-40 age group (11.01%). The ICT positive samples were further screened by nested PCR to determine the existence of active HCV-RNA. It was identified that 7.11% (3263) of the total population (6538) tested was positive, among which the 461 (14.07%) females possessed antibodies in their blood against HCV. Our data showed total HCV infection in the investigated population was 5.78%. Higher percentage of HCV prevalence was detected in males than females in the age group 31-40 and 41-50. To compare the prevalence of HCV genotypes age-wise in male and female genotype 3a was found most prevalent genotype followed by 1a, 2a and 3b, respectively.

Resumo O vírus da hepatite C (HCV) é o grave problema de saúde pública das doenças hepáticas. Aproximadamente 170 milhões de pessoas no mundo estão infectadas com HCV; no Paquistão, a doença tem alto índice de ocorrência. O presente estudo prevê uma prevalência atualizada do HCV e distribuição genotípica na população geral do distrito de Mardan, Khyber Pakhtunkhwa (KP), Paquistão. As amostras de sangue de 6.538 indivíduos, incluindo 3.263 homens e 3.275 mulheres, foram analisadas para o antígeno de superfície da hepatite C por teste imunocromatográfico (ICT), ensaio imunoenzimático (ELISA) e reação em cadeia da polimerase de transcrição reversa (PCR). Verificou-se que 396 (12,13%) de 3.263 indivíduos continham anticorpos no sangue contra o HCV, enquanto entre as diferentes faixas etárias as maiores incidências de anticorpos anti-HCV foram encontradas na faixa etária de 31 a 40 anos (11,01%). As amostras positivas para ICT foram posteriormente rastreadas por nested PCR para determinar a existência de HCV-RNA ativo. Identificou-se que 7,11% (3.263) do total da população (6.538) testada foram positivos, dentre os quais 461 (14,07%) mulheres possuíam anticorpos no sangue contra o HCV. Nossos dados mostraram que a infecção total pelo HCV na população investigada foi de 5,78%. Maior porcentagem de prevalência de HCV foi detectada em homens do que em mulheres nas faixas etárias de 31-40 e 41-50. Para comparar a prevalência de genótipos de HCV com relação à idade no genótipo masculino e feminino 3a foi encontrado o genótipo mais prevalente seguido por 1a, 2a e 3b, respectivamente.

Outbreaks of Neoechinorhynchus buttnerae (Acanthocephala) infection in raised semi-intensively Colossoma macropomumin Theobroma, Rondônia state, Western Amazon / Surtos de infecção por Neoechinorhynchus buttnerae (Acanthocephala) em Colossoma macropomum cultivado semi-intensivamente em Theobroma, estado de Rondônia, Amazônia Ocidental

The aim of this study was to describe two outbreaks of Neoechinorhynchus buttnerae parasitizing Colossoma macropomum raised semi-intensively in the Theobroma municipality, Rondônia state, Brazil. It was reported by owner that the animals had a history of poor weight gain and decreased food intake. C. macropomum that weighed around 1.5 kg were clinically evaluated where the body surface, fins, buccal and brachial cavity were carefully analyzed and no changes were found. N. buttnerae was the only intestinal parasite found in the specimens studied, and its distribution pattern showes a preference for the posterior portion of the intestine of C. macropomum. All 50 fish examined were parasitized by at least one N. buttnerae. This parasite was found in the digestive system of the examined fish. 100% of prevalence, 430 of intensity, 8.6 of average intensity and average abundance were found. Although there was no record of mortalities due to acanthocephalosis, damage that compromised the feed conversion of the fish was recorded. C. macropomum were infected by ingesting a crustacean containing cystacanth, the infective larval form of the parasite. Damage, such as presence of nodules, hypertrophy of goblet cells, thickening of the muscle layer, metaplasia in muscle tissue, severe edema from leukocyte infiltration in blood vessels and necrotic foci, were found in the intestine due to high infection rates of N. buttnerae. That said, inspection activities are essential for the preservation of consumer and animal health.(AU)

O objetivo deste estudo foi descrever dois surtos de Neoechinorhynchus buttnerae parasitando Colossoma macropo-mum em cultivo semi-intensivo no município de Theobroma, estado de Rondônia, Brasil. Foi relatado pelo proprietário que os animais apresentavam histórico de baixo ganho de peso e diminuição da ingestão alimentar. C. macropomum que pesavam em torno de 1,5 kg foram avaliados clinicamente onde a superfície corporal, nadadeiras, cavidade bucal e braquial foram cui-dadosamente analisadas e não foram encontradas alterações. N. buttnerae foi o único parasita intestinal encontrado nos espé-cimes estudados, e seu padrão de distribuição mostra uma preferência pela porção posterior do intestino do C. macropomum. Todos os 50 peixes examinados estavam parasitados por pelo menos um N. buttnerae. Este parasita foi encontrado no sistema digestivo dos peixes examinados. Foram encontrados 100% de prevalência, 430 de intensidade, 8,6 de intensidade média e de abundância média. Apesar de não haver registro de mortalidade por acantocefalose, foram registrados danos que comprome-teram a conversão alimentar dos peixes. C. macropomum foram infectados pela ingestão de um crustáceo contendo cistacanto, a forma larval infectante do parasita. No intestino foram encontrados danos como presença de nódulos, hipertrofia de células caliciformes, espessamento da camada muscular, metaplasia no tecido muscular, edema grave por infiltração leucocitária nos vasos sanguíneos e focos necróticos devido às altas taxas de infecção de N. buttnerae. Dito isso, as atividades de fiscalização são essenciais para a preservação da saúde do consumidor e do animal.(AU)

Temperatura de distribuição dos alimentos em um hotel e a relação com a segurança de alimentos / Food distribution temperature in a hotel and the relationship with food safety

O mercado hoteleiro é um dos ramos principais da cadeia turística, tendo a área de alimentos e bebidas (A&B) como parte dessa estrutura hoteleira. O setor A&B tem grande participação na receita de um hotel, porém deve proporcionar ao hóspede satisfação gastronômica e garantir a segurança dos alimentos servidos. Dessa forma, o objetivo do estudo foi verificar se o binômio tempo x temperatura durante a distribuição dos alimentos em um buffet de café da manhã em um hotel no Rio de Janeiro atendia aos parâmetros legais. A aferição de temperatura dos alimentos distribuídos foi realizada por meio de termômetro durante 30 dias consecutivos. Os resultados mostraram que, dentre os 18 alimentos distribuídos refrigerados, 36,6% das amostras coletadas estavam com temperatura entre 10°C e 21°C por mais de duas horas. Já dentre os cinco alimentos distribuídos quentes, 42,2% das amostras foram expostas a temperaturas inferiores a 60°C por mais de uma hora, estando ambos em desacordo com as normas legais. Os resultados mostraram que, com exceção do bolo, todos os alimentos apresentaram inconformidade em pelo menos um dia, demonstrando risco para os hóspedes.(AU)

The hotel industry is one of the main branches of the tourist chain, with the food and beverage (F&B) area being part of this hotel structure. The F&B sector has a large share of a hotel's revenue, but it must provide the guest gastronomic satisfaction and ensure the safety of the food offered. Thus, the objective of the study was to verify if the binomial time X temperature during the distribution of food in a breakfast buffet in a hotel in Rio de Janeiro met the legal parameters. The temperatures were measured for 30 consecutive days punctually at 8 a.m. Among the 18 different refrigerated foods samples, 36,6% were distributed at temperatures between 10°C and 21°C for more than 2 hours. On the other hand, among the 5 different heated foods 42,2% were exposed to temperatures below 60°C for a period longer than an hour, both in disagreement with local regulation. The results showed that, with the exception of the cake, all preparations showed non-compliance in at least one day, putting guests at risk.(AU)