Inhibición in vitro de Salmonella spp. aislado de terneros del sertão de Alagoas con extractos etanólicos de plantas del mata atlântica / In vitro inhibition of salmonella spp. isolated from calves of the sertão of Alagoas with ethanolic extracts of plants from the mata atlantica / Inibição in vitro de salmonella spp. isolada de bezerros do sertão Alagoano com extratos etanólicos de plantas da mata atlântica

El objetivo del estudio fue verificar la inhibición in vitro de Salmonella spp. a diferentes tipos de extractos de plantas con indicaciones medicinales en diferentes diluciones de etanol. Para ello, se obtuvieron 12 partes de plantas, incluyendo hojas y tallos, que forman parte de la terapéutica popular para las toxinfecciones gastrointestinales en la mesoregión de Alagoas, Brasil, y que están presentes en el Mata Atlântica. Estas plantas fueron sometidas a procedimientos de secado, trituración, maceración y prensado, permitiendo diferentes concentraciones de extracto. Las muestras de Salmonella spp. analizadas procedían de terneros de explotaciones de la región que presentaban diarrea y fueron detectadas mediante pruebas bioquímicas y moleculares. Para verificar la sensibilidad, se realizó la prueba de difusión en disco con tres cepas de Salmonella spp. y se sustituyeron los discos con antibióticos por discos de extractos etanólicos a concentraciones de 10, 100, 500 y 1000mg/L. Como resultado, la hoja de Varronia multispicata, conocida popularmente como Cavarucaá, mostró resultados positivos en la inhibición de los tres aislados de Salmonella spp. a concentraciones de 500 y 1000mg/L. Los otros extractos no revelaron resultados de sensibilidad in vitro con la bacteria, en ninguna de las concentraciones. Es necesario desarrollar más estudios con Varronia multispicata, con difere

The objective of the study was to verify the in vitro inhibition of Salmonella spp. to different types of plant extracts with medicinal indications in different ethanol dilutions. For this, 12 plant parts were obtained, among leaves and stems, which are part of the popular therapeutics of gastrointestinal toxinfections in the mesoregion of Alagoas, Brazil, and that are present in the Mata Atlântica. These plants were submitted to drying, trituration, maceration and pressing procedures, allowing different extract concentrations. The Salmonella spp. samples tested came from calves from rural properties in the region that presented with diarrhea and were duly detected by biochemical and molecular tests. To verify sensitivity, the Disc Diffusion Plates test was performed with three strains of Salmonella spp., and the discs with antibiotics were replaced by discs of ethanolic extracts at concentrations of 10, 100, 500 and 1000mg/L. As a result, the leaf of Varronia multispicata, popularly known as Cavarucaá, showed positive results in inhibiting the three isolates of Salmonella spp. at concentrations of 500 and 1000mg/L. The other extracts did not show in vitro sensitivity results with the bacteria in any of the concentrations. Further studies with Varronia multispicata need to be developed, with different methods of obtaining phytoconstituents and with other strains of Salmonella s

O objetivo do estudo foi verificar a inibição in vitro de Salmonella spp. a diferentes tipos de extratos de plantas com indicações medicinais em diferentes diluições de etanol. Para isso, foram obtidas 12 partes de plantas, entre folhas e caules, que fazem parte da terapêutica popular de toxinfecções gastrintestinais da mesorregião de Alagoas, Brasil, e que estão presentes na Mata Atlântica. Essas plantas foram submetidas à procedimentos de secagem, trituração, maceração e prensagem, permitindo diferentes concentrações de extrato. As amostras de Salmonella spp. testadas são oriundas de bezerros de propriedades rurais da região que apresentavam quadros de diarreia e que foram devidamente detectadas por testes bioquímicos e moleculares. Para verificar a sensibilidade, foi realizado o teste de Disco Difusão em Placas com três estirpes de Salmonella spp., sendo substituídos os discos com antibióticos por discos de extratos etanólicos nas concentrações de 10, 100, 500 e 1000mg/L. Como resultado, a folha de Varronia multispicata, popularmente conhecida como Cavarucaá, apresentou resultado positivo na inibição dos três isolados de Salmonella spp. nas concentrações de 500 e 1000mg/L. Os demais extratos não revelaram resultados de sensibilidade in vitro com a bactéria, em nenhuma das concentrações. Mais estudos com Varronia multispicata precisam ser desenvolvidos, com diferentes métodos

Inibição in vitro de Salmonella spp. Isolada de bezerros do sertão alagoano com extratos etanólicos de plantas da mata atlântica / In vitro inhibition of Salmonella spp. Isolated from calves of the sertão of Alagoas with ethanolic extracts of plants from the mata atlantica / Inhibición in vitro de Salmonella spp. Aislado de terneros del sertão de Alagoas con extractos etanólicos de plantas del mata atlântica

O objetivo do estudo foi verificar a inibição in vitro de Salmonella spp. a diferentes tipos de extratos de plantas com indicações medicinais em diferentes diluições de etanol. Para isso, foram obtidas 12 partes de plantas, entre folhas e caules, que fazem parte da terapêutica popular de toxinfecções gastrintestinais da mesorregião de Alagoas, Brasil, e que estão presentes na Mata Atlântica. Essas plantas foram submetidas à procedimentos de secagem, trituração, maceração e prensagem, permitindo diferentes concentrações de extrato. As amostras de Salmonella spp. testadas são oriundas de bezerros de propriedades rurais da região que apresentavam quadros de diarreia e que foram devidamente detectadas por testes bioquímicos e moleculares. Para verificar a sensibilidade, foi realizado o teste de Disco Difusão em Placas com três estirpes de Salmonella spp., sendo substituídos os discos com antibióticos por discos de extratos etanólicos nas concentrações de 10, 100, 500 e 1000mg/L. Como resultado, a folha de Varronia multispicata, popularmente conhecida como Cavarucaá, apresentou resultado positivo na inibição dos três isolados de Salmonella spp. nas concentrações de 500 e 1000mg/L. Os demais extratos não revelaram resultados de sensibilidade in vitro com a bactéria, em nenhuma das concentrações. Mais estudos com Varronia multispicata precisam ser desenvolvidos, com diferentes métodos de obtenção dos fitoconstituintes e com outras estirpes de Salmonella spp. da região.(AU)

The objective of the study was to verify the in vitro inhibition of Salmonella spp. to different types of plant extracts with medicinal indications in different ethanol dilutions. For this, 12 plant parts were obtained, among leaves and stems, which are part of the popular therapeutics of gastrointestinal toxinfections in the mesoregion of Alagoas, Brazil, and that are present in the Mata Atlântica. These plants were submitted to drying, trituration, maceration and pressing procedures, allowing different extract concentrations. The Salmonella spp. samples tested came from calves from rural properties in the region that presented with diarrhea and were duly detected by biochemical and molecular tests. To verify sensitivity, the Disc Diffusion Plates test was performed with three strains of Salmonella spp., and the discs with antibiotics were replaced by discs of ethanolic extracts at concentrations of 10, 100, 500 and 1000mg/L. As a result, the leaf of Varronia multispicata, popularly known as Cavarucaá, showed positive results in inhibiting the three isolates of Salmonella spp. at concentrations of 500 and 1000mg/L. The other extracts did not show in vitro sensitivity results with the bacteria in any of the concentrations. Further studies with Varronia multispicata need to be developed, with different methods of obtaining phytoconstituents and with other strains of Salmonella spp. from the region.(AU)

El objetivo del estudio fue verificar la inhibición in vitro de Salmonella spp. a diferentes tipos de extractos de plantas con indicaciones medicinales en diferentes diluciones de etanol. Para ello, se obtuvieron 12 partes de plantas, incluyendo hojas y tallos, que forman parte de la terapéutica popular para las toxinfecciones gastrointestinales en la mesoregión de Alagoas, Brasil, y que están presentes en el Mata Atlântica. Estas plantas fueron sometidas a procedimientos de secado, trituración, maceración y prensado, permitiendo diferentes concentraciones de extracto. Las muestras de Salmonella spp. analizadas procedían de terneros de explotaciones de la región que presentaban diarrea y fueron detectadas mediante pruebas bioquímicas y moleculares. Para verificar la sensibilidad, se realizó la prueba de difusión en disco con tres cepas de Salmonella spp. y se sustituyeron los discos con antibióticos por discos de extractos etanólicos a concentraciones de 10, 100, 500 y 1000mg/L. Como resultado, la hoja de Varronia multispicata, conocida popularmente como Cavarucaá, mostró resultados positivos en la inhibición de los tres aislados de Salmonella spp. a concentraciones de 500 y 1000mg/L. Los otros extractos no revelaron resultados de sensibilidad in vitro con la bacteria, en ninguna de las concentraciones. Es necesario desarrollar más estudios con Varronia multispicata, con diferentes métodos de obtención de fitoconstituyentes y con otras cepas de Salmonella spp. de la región.(AU)

Microencapsulation of hydrosoluble extract of babassu nut press cake / Microencapsulação do extrato hidrossolúvel da torta de amêndoasde babaçu

Orbignya phalerata Mart. has great socio-economic value, originating various products and by products; however, there are few studies about obtaining food products from of this raw material. In face of that reality, this study aimed to obtain powder extract from press cake of the babassu nut kernel, and to verify the influence of varying concentrations of Maltogill®10 and drying temperature on process yield through a factorial design, as well as to characterize the final product. Babassu nut used for pressing and acquisition of residual press cake and extract. Spray dryer was used to obtain the powder extract, which adopted a rotating central composite design (RCCD with 11 trials). The final product was characterized by analyses of moisture, solubility, hygroscopicity, water activity and bulk density. The experimental design showed significant influence (p ≤ 0.05) for the variables inlet temperature in the linear and quadratic models, focusing only on the linear term and the interaction between them, the model adjusted in planning was considered predictive; the best productivity obtained (80.37%), was for the temperature of 95°C with encapsulating agent of 18%. With respect to the powder product analysis, low moisture values, hygroscopicity, and density were observed, as solubility and water activity within the recommended parameters.

O babaçu tem grande valor socioeconômico, e dá origem a diversos produtos e subprodutos, todavia poucos estudos destinados a obtenção de produtos alimentícios são encontrados, diante disso este trabalho objetivou obter extrato em pó proveniente da torta de amêndoas de coco babaçu, por meio de um planejamento fatorial, verificar a influência das variáveis concentração de Maltogill®10 e temperatura de secagem sobre rendimento do processo, bem como, caracterizar o produto final. Foram utilizados amêndoas de coco babaçu, para prensagem, aquisição da torta residual e do extrato. Para obtenção do extrato em pó foi utilizado spray dryer, onde adotou-se um delineamento composto central rotacional (DCCR com 11 ensaios). O produto final foi caracterizado mediante análises de umidade, solubilidade, higroscopicidade, atividade de água e densidade aparente. O planejamento experimental mostrou influência significativa (p ≤ 0,05) para as variáveis temperatura de entrada nos modelos linear e quadrático, concentração no termo linear, e interação entre elas, o modelo ajustado no planejamento foi considerado preditivo, o melhor rendimento obtido (80,37%), foi para temperatura de 95ºC com 18% de agente encapsulante. Com relação a análises do produto em pó, notou-se baixos valores de umidade, higroscopicidade e densidade aparente, bem como solubilidade e atividade de água dentro dos parâmetros recomendados.

Microencapsulation of hydrosoluble extract of babassu nut press cake / Microencapsulação do extrato hidrossolúvel da torta de amêndoasde babaçu

Orbignya phalerata Mart. has great socio-economic value, originating various products and by products; however, there are few studies about obtaining food products from of this raw material. In face of that reality, this study aimed to obtain powder extract from press cake of the babassu nut kernel, and to verify the influence of varying concentrations of Maltogill®10 and drying temperature on process yield through a factorial design, as well as to characterize the final product. Babassu nut used for pressing and acquisition of residual press cake and extract. Spray dryer was used to obtain the powder extract, which adopted a rotating central composite design (RCCD with 11 trials). The final product was characterized by analyses of moisture, solubility, hygroscopicity, water activity and bulk density. The experimental design showed significant influence (p ≤ 0.05) for the variables inlet temperature in the linear and quadratic models, focusing only on the linear term and the interaction between them, the model adjusted in planning was considered predictive; the best productivity obtained (80.37%), was for the temperature of 95°C with encapsulating agent of 18%. With respect to the powder product analysis, low moisture values, hygroscopicity, and density were observed, as solubility and water activity within the recommended parameters.(AU)

O babaçu tem grande valor socioeconômico, e dá origem a diversos produtos e subprodutos, todavia poucos estudos destinados a obtenção de produtos alimentícios são encontrados, diante disso este trabalho objetivou obter extrato em pó proveniente da torta de amêndoas de coco babaçu, por meio de um planejamento fatorial, verificar a influência das variáveis concentração de Maltogill®10 e temperatura de secagem sobre rendimento do processo, bem como, caracterizar o produto final. Foram utilizados amêndoas de coco babaçu, para prensagem, aquisição da torta residual e do extrato. Para obtenção do extrato em pó foi utilizado spray dryer, onde adotou-se um delineamento composto central rotacional (DCCR com 11 ensaios). O produto final foi caracterizado mediante análises de umidade, solubilidade, higroscopicidade, atividade de água e densidade aparente. O planejamento experimental mostrou influência significativa (p ≤ 0,05) para as variáveis temperatura de entrada nos modelos linear e quadrático, concentração no termo linear, e interação entre elas, o modelo ajustado no planejamento foi considerado preditivo, o melhor rendimento obtido (80,37%), foi para temperatura de 95ºC com 18% de agente encapsulante. Com relação a análises do produto em pó, notou-se baixos valores de umidade, higroscopicidade e densidade aparente, bem como solubilidade e atividade de água dentro dos parâmetros recomendados.(AU)

Industrial barley residue for the production of agglomerated panels / Resíduo de cevada industrial para a produção de painéis aglomerados

This work aimed to evaluate the physical and mechanical properties based panels made of barley industrial waste and particles Pinus spp. The company Bonet Woods and Papers Ltda. in the municipality of Santa Cecilia - Santa Catarina, provided the particles Pinus spp. The barley residue was provided by AMBEV in Lages, SC. For the production of panels used were five treatments, being composed of different barley residue content and particle Pinus spp.: 100:0 (T1), 75:25 (T2), 50:50 (T3), 25:75 (T4) and 0:100 (T5), to the residue and timber respectively. Three panels were produced per treatment, totaling 15 panels. The nominal density of 650 Kg.m-3, 12% of urea formaldehyde resin, 1% paraffin, eight minutes press cycle were used in the production of panels, with a temperature of 160 °C and a maximum pressure of 40 Kgf.cm-2. For the physical properties, moisture content, density, compression ratio, thickness swelling and water absorption (2h and 24h) were determined. The mechanical properties determined were static bending, internal connection, top and surface screw pulling. With the results found it can be concluded that increasing the percentage of barley residue decreases the resistance of the panels to the physical and mechanical properties.(AU)

Neste trabalho objetivou-se avaliar as propriedades físicas e mecânicas de painéis aglomerados constituídos por resíduos de cevada industrial e partículas de Pinus spp. As partículas de Pinus spp. foram fornecidas pela empresa Bonet Madeiras e Papéis Ltda. localizada em Santa Cecília, Santa Catarina. O resíduo de cevada foi fornecido pela AMBEV, Lages, SC. Para a produção dos painéis foram utilizados cinco tratamentos, sendo compostos por diferentes teores de resíduo de cevada e de partículas de Pinus spp., respectivamente: 100:0 (T1), 75:25 (T2), 50:50 (T3), 25:75 (T4) e 0:100 (T5). Foram produzidos três painéis por tratamento, totalizando 15 painéis. Na produção dos painéis, utilizou-se a densidade nominal de 650 Kg.m-3, 12% de resina ureia formaldeído, 1% de parafina e ciclo de prensagem de oito minutos, com 160 ºC de temperatura e pressão máxima de 40 Kgf.cm-2. Para as propriedades físicas determinou-se o teor de umidade, densidade, razão de compactação, inchamento em espessura e absorção de água (2h e 24h). As propriedades mecânicas determinadas foram resistência a flexão estática, ligação interna, arrancamento de parafuso de topo e superfície. Com os resultados encontrados pode-se concluir que o aumento da porcentagem de resíduo de cevada diminui a resistência dos painéis para as propriedades físicas e mecânicas.(AU)

Industrial barley residue for the production of agglomerated panels / Resíduo de cevada industrial para a produção de painéis aglomerados

This work aimed to evaluate the physical and mechanical properties based panels made of barley industrial waste and particles Pinus spp. The company Bonet Woods and Papers Ltda. in the municipality of Santa Cecilia - Santa Catarina, provided the particles Pinus spp. The barley residue was provided by AMBEV in Lages, SC. For the production of panels used were five treatments, being composed of different barley residue content and particle Pinus spp.: 100:0 (T1), 75:25 (T2), 50:50 (T3), 25:75 (T4) and 0:100 (T5), to the residue and timber respectively. Three panels were produced per treatment, totaling 15 panels. The nominal density of 650 Kg.m-3, 12% of urea formaldehyde resin, 1% paraffin, eight minutes press cycle were used in the production of panels, with a temperature of 160 °C and a maximum pressure of 40 Kgf.cm-2. For the physical properties, moisture content, density, compression ratio, thickness swelling and water absorption (2h and 24h) were determined. The mechanical properties determined were static bending, internal connection, top and surface screw pulling. With the results found it can be concluded that increasing the percentage of barley residue decreases the resistance of the panels to the physical and mechanical properties.

Neste trabalho objetivou-se avaliar as propriedades físicas e mecânicas de painéis aglomerados constituídos por resíduos de cevada industrial e partículas de Pinus spp. As partículas de Pinus spp. foram fornecidas pela empresa Bonet Madeiras e Papéis Ltda. localizada em Santa Cecília, Santa Catarina. O resíduo de cevada foi fornecido pela AMBEV, Lages, SC. Para a produção dos painéis foram utilizados cinco tratamentos, sendo compostos por diferentes teores de resíduo de cevada e de partículas de Pinus spp., respectivamente: 100:0 (T1), 75:25 (T2), 50:50 (T3), 25:75 (T4) e 0:100 (T5). Foram produzidos três painéis por tratamento, totalizando 15 painéis. Na produção dos painéis, utilizou-se a densidade nominal de 650 Kg.m-3, 12% de resina ureia formaldeído, 1% de parafina e ciclo de prensagem de oito minutos, com 160 ºC de temperatura e pressão máxima de 40 Kgf.cm-2. Para as propriedades físicas determinou-se o teor de umidade, densidade, razão de compactação, inchamento em espessura e absorção de água (2h e 24h). As propriedades mecânicas determinadas foram resistência a flexão estática, ligação interna, arrancamento de parafuso de topo e superfície. Com os resultados encontrados pode-se concluir que o aumento da porcentagem de resíduo de cevada diminui a resistência dos painéis para as propriedades físicas e mecânicas.

Technological properties of particleboards produced using mixture of pines and bamboo / Propriedades tecnológicas de painéis de partículas produzidos com pinus e bambu

This paper aimed to evaluate the technological properties of particleboards produced with particles of unconventional species, bamboo of the species Phyllostachys edulis, and of the genus traditionally used by the sector for the production of the particulate panels in Brazil, Pinus spp.The bamboo splints of 3 years old were collected in Frei Rogério, Santa Catarina, being transformed into particles in a mill hammer, while the particles of Pinus spp. were collected from the industrial process of MDP production in Bonet Madeiras e Papéis Ltda Company in Santa Cecília, Santa Catarina. The company used eight-year-old logs of P. taeda and P. elliottii from the thinning process, without distinction of the species. The experiment was composed of five compositions with mixing the bamboo and wood particles in different proportions ((T1)100:0%; (T2)75:25%; (T3)50:50%; (T4)25:75%; (T5)0:100%). The panels were produced nominal density of 700 kg / m³ and pressing cycle of 160ºC and 40 kgf/cm² for 8 minutes. Results reporting physical and mechanical properties of panels were evaluated through Analysis of Variance and Tukey´s Test at 95% probability. The results evidenced that bamboo particles presented potential for the production of particleboard. The most promising results were presented with the addition of 50% of bamboo in the panel composition (T3), mainly by means observed for dimensional stability, as for strength and stiffness. Values of internal bond presented significantly lower averages with the addition of more than 25% of bamboo.(AU)

Este estudo tem por objetivo avaliar as propriedades tecnológicas de painéis de madeira produzidos com partículas de bambu da espécie Phyllostachysedulis, e do gênero tradicionalmente utilizado pelo setor para a produção dos painéis particulados no Brasil, o Pinus spp. As varas de bambu com três anos de idade foram coletadas em Frei Rogério, no estado de Santa Catarina, Brasil, sendo transformadas em partículas em um moinho. As partículas de Pinus spp. foram coletadas no processo produtivo da Empresa Bonet Madeiras e Papéis Ltda em Santa Cecília, Santa Catarina. A empresa utiliza toras provenientes do desbaste de reflorestamentos de Pinus taeda e Pinus elliottii com oito anos de idade, sem distinção de espécies. O experimento foi composto por cinco tratamentos com mistura das partículas de bambu e de madeira em diferentes proporções ((T1)100:0%; (T2)75:25%; (T3)50:50%; (T4)25:75%; (T5)0:100%). Os painéis foram produzidos com densidade nominal de 700 kg / m³ e ciclo de prensagem de 160 ºC e 40 kgf/cm2 por oito minutos. Os resultados para as propriedades físicas e mecânicas dos painéis foram avaliados por meio da Análise da Variância e do Teste de Tukey a 95% de probabilidade. Os resultados evidenciaram que o bambu apresenta potencial para a produção de painéis de partículas. O resultado mais promissor foi encontrado com a adição de 50% de bambu na composição do painel (T3), principalmente quanto a estabilidade dimensional e aos valores de resistência e rigidez. Os valores para ligação interna apresentaram-se significativamente menores com adição de mais de 25% de partículas de bambu.(AU)

Estudo transversal da mastite caprina e resistência antimicrobiana de isolados bacterianos provenientes de leite e queijo coalho no estado de Pernambuco

Objetivou-se neste estudo avaliar a prevalência dos principais microrganismos da cadeia produtiva de leite e queijo de coalho caprino. As coletas foram realizadas em 12 propriedades produtoras de queijo coalho artesanal elaborado com leite cru de cabra no estado de Pernambuco, Brasil. Foram coletadas 714 amostras de leite de 357 cabras, suabes de 14 ordenhadores e 15 manipuladores (fossas nasais e superfície das mãos) e utensílios utilizados para obtenção do leite (19 baldes de ordenha e 12 peneiras) utilizados na elaboração do queijo coalho (30 superfícies de formas e 12 mesas de prensagem), além de 12 queijos coalho. As amostras foram submetidas à análise microbiológica e os isolados obtidos foram submetidos à Matrix Associated Laser Desorption-Ionization - Time of Flight para identificação das espécies, à Reação em Cadeia da Polimerase para pesquisa de genes de resistência e antibiograma para avaliar o perfil de resistência. Nas amostras de leite foram identificadas 24 espécies de patógenos causando mastite; nas amostras de suabes foram detectadas 31 espécies contaminando diferentes etapas de produção. Foram detectados os genes blaZ, mecA, tet(L), tet(M), tet-38, norA, norB, norC, msrA, vanA e vanB em Staphylococcus spp.. Destaca-se a ocorrência de Staphylococcus resistente à meticilina e à vancomicina em amostras de leite e suabes e a resistência às outras classes de antimicrobianos. Além disso, foi registrado o primeiro relato de Staphylococcus epidermidis resistente à meticilina em manipulador de queijo coalho de leite de cabra no Brasil. Quanto à enumeração de UFC/g das colônias de Staphylococcus spp. nas amostras de queijo, os valores variaram entre 9,4x103 a 6,4x106, todos os queijos foram considerados impróprios para consumo. Conclui-se que há emergência de patógenos multirresistentes a antimicrobianos em todas as etapas da cadeia produtiva do leite e queijo coalho caprino na região semiárida do estado de Pernambuco. Além disso, a produção de leite e queijo coalho caprino realizada de forma inadequada exerce um importante papel na disseminação de agentes patogênicos multirresistentes, que constitui um risco à saúde humana e animal.

The objective of this study was to evaluate the prevalence of the main microorganisms in the goat milk and coalho cheese production chain. The collections were carried out in 12 farms producing artisanal coalho cheese made with raw goat's milk in the Pernambuco state, Brazil. A total of 714 milk samples from 357 goats, swabs from 14 milkers and 15 handlers (nasal cavity and surface of the hands), and utensils used to obtain milk (19 milking buckets and 12 milk filtration sieve) used in the production of coalho cheese (30 cheese molds and 12 cheeses-making tables) were collected, in addition to 12 coalho cheese. The samples were submitted to microbiological analysis and the obtained isolates were submitted to Matrix Associated Laser Desorption-Ionization - Time of Flight to identify the species, to Polymerase Chain Reaction to search for resistance genes and antibiogram to evaluate the resistance profile. Regarding the milk samples, were identified 24 species of pathogens causing mastitis, and from the swab samples, 31 species were detected contaminating different stages of production. The genes blaZ, mecA, tet(L), tet(M), tet-38, norA, norB, norC, msrA, vanA, and vanB were detected in Staphylococcus spp.. The occurrence of methicillin and vancomycin-resistant Staphylococcus in milk and swabs samples and resistance to other classes of antimicrobials is highlighted. In addition, the first report of methicillin-resistant Staphylococcus epidermidis in a goat milk coalho cheese handler in Brazil was registered. Regarding the enumeration of CFU/g of Staphylococcus spp. in the cheese samples, the values ranged from 9.4x103 to 6.4x106. All cheeses were considered unfit for consumption. It is concluded that there is an emergence of multidrug-resistant pathogens in all stages of the goat milk and coalho cheese production chain in the semiarid region of the Pernambuco state. In addition, inadequate production practices of goat milk and coalho cheese play an important role in the spread of multiresistant pathogens, which pose a risk to human and animal health.

ÓLEO DE SEMENTE MORINGA E ÁCIDOS ORGÂNICOS EM SUBSTITUIÇÃO AOS ANTIBIÓTICOS MELHORADORES DE DESEMPENHO EM DIETAS PARA LEITÕES RECÉM-DESMAMADOS

O primeiro capítulo descreve os desafios enfrentados na fase pós-desmame dos leitões, as causas que levaram às proibições do uso de antibióticos como melhoradores de desempenho na produção animal e suas possíveis alternativas de substituição, assim como o modo de ação de alguns fitoquímicos e o potencial da moringa como alternativa natural. O segundo capítulo descreve os resultados para o ensaio antibiograma in vitro com a utilização do óleo de sementes de moringa, o perfil de ácidos graxos e componentes bioativos do óleo. O terceiro capítulo é composto pelos resultados de desempenho, índice de diarreia, rendimento de carcaça e das partes, bem como o rendimento dos órgãos, perfil bioquímico sérico e imunológico dos leitões no final da fase pré-inicial e no final da fase de crescimento, bem como análises histopatológicas do fígado. O óleo de sementes de moringa foi extraído por prensagem a frio mediante prensa hidráulica de 30 toneladas de capacidade, com auxílio de um extrator. O ensaio antibiograma foi realizado pelo método disco-difusão. A identificação de compostos bioativos foi realizada por meio de cromatografia de camada delgada, com a utilização do diclorometano para separação das frações. O doseamento dos componentes fitoquímicos foi realizado por leitura em espectrofotômetro e com a utilização de metanol e clorofórmio como solventes. O perfil de ácidos graxos foi determinado por intermédio de cromatógrafo com detector de ionização de chamas. O teor de energia do óleo foi determinado por bomba calorimétrica. O óleo de moringa não apresentou ação antimicrobiana contra cepas de bactérias gram-negativas S. tiphymurium, S. enteritidis, E. coli, K. pneumoniae e gram-positivas S. aureus. Os ensaios de dosagens de compostos bioativos do óleo detectaram fitosteróis, sendo o -sistosterol o principal componente fitoquímico encontrado. O perfil de ácidos graxos apresentou 83,65% de ácido oleico; no entanto, o índice de ácidos graxos poli-insaturados foi baixo (0,196%). O teor de energia bruta do óleo foi 9.948 kcal kg-1. No ensaio de desempenho foram utilizados 48 leitões machos castrados de linhagem comercial proveniente do cruzamento de fêmeas MO25C Embrapa (Landrace x Large White x Moura) com machos MS115 Embrapa (Pietrain x Large White x Duroc) com média de 25 dias de vida e peso médio inicial de 9,65±0,07 kg. O delineamento foi em blocos ao acaso, com quatro tratamentos, seis repetições e dois animais por unidade experimental. Os tratamentos foram constituídos de uma dieta referência à base de milho e farelo de soja como sendo o controle negativo (CN), uma dieta referência + 0,04 ou 0,3 de antibióticos como controle positivo (CP), uma dieta referência + 0,5% de um blend de ácidos orgânicos (Nuviacid®) como a dieta teste 1 (AO) e uma dieta referência + 0,5 ou 1% de óleo de sementes de moringa como sendo a dieta teste 2 (OM). O período experimental foi de oito semanas e ao término do ensaio os leitões possuíam 82 dias de idade. O desempenho não foi afetado pelos diferentes aditivos. Os ácidos orgânicos e antibióticos reduziram o índice de diarreia quando comparado ao CN e OM. O rendimento de carcaça não foi alterado pelos tratamentos, mas o rendimento dos cortes teve efeito significativo para barriga + costela (p<0,05), carré (p<0,1) e copa + pescoço (p<0,1), sendo maiores para o AO, CN e OM, respectivamente. O peso absoluto dos órgãos não apresentou diferença significativa entre os tratamentos, exceto o peso dos rins que foi maior para o CN em relação ao OM. Para o rendimento de órgãos o pâncreas apresentou aumento (p<0,1) para o tratamento OM. A espessura de toucinho, por outro lado, foi maior (p<0,05) para AO quando comparado ao CN e OM. O óleo de moringa não reduz incidência de diarreia. Os ácidos orgânicos, óleo de moringa e antibióticos podem causar alterações hepáticas.

The first chapter describes the challenges faced in the post-weaning phase of piglets, the causes that led to the prohibition of the use of antibiotics as performances enhancers in animal production and their possible replacement alternatives, as well as the mode of action of some phytochemicals and the potential of moringa as a natural alternative. The second chapter describes the results for the in vitro antibiogram assay using moringa seed oil, the fatty acid profile and bioactive components of the oil. The third chapter is composed of the results of performance, diarrhea index, carcass and parts yield, as well as organ yield, serum biochemical and immunological profile of piglets at the end of the pre-initial phase and at the end of the growth phase, as well as the result of histopathological analysis of the kidney and liver. The moringa seed oil was extracted by cold pressing through a hydraulic press with a capacity of 30 tons, with the aid of an extractor. The antibiogram assay was performed using the disk-diffusion method. The identification of bioactive compounds was performed by thin layer chromatography, using dichloromethane to separate the fractions. The determination of phytochemical components was performed by reading in a spectrophotometer and using methanol and chloroform as solvents. The fatty acid profile was determined using a chromatograph with a flame ionization detector. The energy content of the oil was determined by bomb calorimetry. Moringa oil showed no antimicrobial action against strains of gram- negative bacteria S. tiphymurium, S. enteritidis, E. coli, K. pneumoniae and gram-positive S.aureus. The assays of dosages of bioactive compounds of the oil detected phytosterols, being the -sistosterol the main phytochemical component found. The fatty acid profile showed 83.65% oleic acid, however the polyunsaturated fatty acid content was low (0.196%). The crude energy content of the oil was 9,948 kcal kg-1. In the performance test, 48 castrated male piglets of commercial strain from the crossing of MO25C Embrapa females (Landrace x Large White x Moura) with MS115 Embrapa males (Pietrain x Large White x Duroc) with an average of 25 days of life and average weight were used. initial weight of 9.65±0.07 kg. The design was in randomized blocks, with four treatments, six replications and two animals per experimental unit. The treatments consisted of a reference diet based on corn and soybean meal as the negative control (NC), a reference diet + 0,04 or 0,3% of antibiotics as a positive control (CP), a reference diet + 0,5% of a blend of organic acids (Nuviacid®) as test diet 1 (OA) and a reference diet + 0,5 or 1% ppm moringa seed oil as test diet 2 (OM). The experimental period lasted eight weeks and at the end of the trial the piglets were 82 days old. The performance was not affected by the different additives in the diet. Organic acids and antibiotics reduced the diarrhea rate when compared to CN and OM. The carcass yield was not altered by the treatments, but the cut yield had a significant effect for belly + rib (p<0.05), carré (p<0.1) and crown + neck (p<0.1), being higher for AO, CN and OM, respectively. The absolute weight of the organs did not present a significant difference between the treatments, except for the weight of the kidneys, which was higher for the NC in relation to the OM. For organ yield, the pancreas showed an increase (p<0.1) for the OM treatment. Backfat thickness on the other hand was higher (p<0.05) for AO when compared to CN and OM. Moringa oil does not reduce incidence of diarrhea. Organic acids, moringa oil and antibiotics can cause liver demage.

In vitro degradation and total gas production of byproducts generated in the biodiesel production chain / Degradação in vitro e produção total de gás de subprodutos gerados na cadeia produtiva do biodiesel

This study aimed to evaluate the in vitro degradation and total gas production of different oil seed press cakes from a biodiesel production chain gas through the use of a semi-automatic technique of gas production in vitro. The treatments consisted of substituting elephant grass in increasing levels, 0%, 30, 50 and 70%, with the byproducts of Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifeira, Jatropha curcas and Helianthus annus. The oil seed press cakes of Moringa oleifeira had the highest rate of in vitro degradation of dry matter compared with other foods but did not result in a higher final volume of gases production. Gossyypium hirsutum, Pinhão manso curcas and Ricinus communis showed a higher in vitro degradability of similar dry matter. The highest total gas production was obtained by the oil seed press cakes of Helianthus annus. The oil seed press cakes of Moringa oleifeira can replace elephant grass up to 70% and therefore reduce both greenhouse gas emissions and energy loss for the animal.(AU)

Objetivou-se avaliar a degradação in vitro e produção total de gás de bolos diferentes prensas de sementes de óleo de um gás cadeia produtiva do biodiesel através do uso de uma técnica semi-automática de produção de gás in vitro. Os tratamentos consistiram na substituição do capim elefante por níveis crescentes, 0, 30, 50 and 70%, dos coprodutos da prensagem de Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifeira, Jatropha curcas and Helianthus annus. As tortas oriundas da prensagem de sementes de óleo de Moringa oleifeira apresentaram a maior taxa de degradação in vitro da matéria seca quando comparado com as outras tortas, porém este comportamento não resultou em um volume final maior de produção de gases. Os copodutos do Gossyypium hirsutum, Pinhão-manso e Ricinus communis apresentaram maior degradabilidade in vitro da matéria seca e não diferiram entre si. A maior produção total de gases foi obtida pelos bolos de prensagem de sementes oleaginosas de Helianthus annus. A torta oriundas da prensagem de sementes de óleo de Moringa oleifeira pode substituir capim-elefante até 70% e, portanto, reduzir as emissões de gases de efeito estufa e perda de energia para o animal.(AU)

In vitro degradation and total gas production of byproducts generated in the biodiesel production chain / Degradação in vitro e produção total de gás de subprodutos gerados na cadeia produtiva do biodiesel

This study aimed to evaluate the in vitro degradation and total gas production of different oil seed press cakes from a biodiesel production chain gas through the use of a semi-automatic technique of gas production in vitro. The treatments consisted of substituting elephant grass in increasing levels, 0%, 30, 50 and 70%, with the byproducts of Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifeira, Jatropha curcas and Helianthus annus. The oil seed press cakes of Moringa oleifeira had the highest rate of in vitro degradation of dry matter compared with other foods but did not result in a higher final volume of gases production. Gossyypium hirsutum, Pinhão manso curcas and Ricinus communis showed a higher in vitro degradability of similar dry matter. The highest total gas production was obtained by the oil seed press cakes of Helianthus annus. The oil seed press cakes of Moringa oleifeira can replace elephant grass up to 70% and therefore reduce both greenhouse gas emissions and energy loss for the animal.

Objetivou-se avaliar a degradação in vitro e produção total de gás de bolos diferentes prensas de sementes de óleo de um gás cadeia produtiva do biodiesel através do uso de uma técnica semi-automática de produção de gás in vitro. Os tratamentos consistiram na substituição do capim elefante por níveis crescentes, 0, 30, 50 and 70%, dos coprodutos da prensagem de Gossyypium hirsutum, Ricinus communis, Moringa oleifeira, Jatropha curcas and Helianthus annus. As tortas oriundas da prensagem de sementes de óleo de Moringa oleifeira apresentaram a maior taxa de degradação in vitro da matéria seca quando comparado com as outras tortas, porém este comportamento não resultou em um volume final maior de produção de gases. Os copodutos do Gossyypium hirsutum, Pinhão-manso e Ricinus communis apresentaram maior degradabilidade in vitro da matéria seca e não diferiram entre si. A maior produção total de gases foi obtida pelos bolos de prensagem de sementes oleaginosas de Helianthus annus. A torta oriundas da prensagem de sementes de óleo de Moringa oleifeira pode substituir capim-elefante até 70% e, portanto, reduzir as emissões de gases de efeito estufa e perda de energia para o animal.

Quality evaluation of onion biscuits with aromatized fishmeal from the carcasses of the Nile tilapia / Palito de cebola com inclusão de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo

Current assay aims at the preparation of onion biscuits with the inclusion of different levels of aromatized fishmeal from the carcasses of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) to assess their chemical composition and analyze their sensorial and microbiological features. Carcasses (spine with ribs and adhering meat after filleting) were washed and immersed in brine 20% (2:1 brine volume /weight) with a mixture of 50 g of dehydrated rosemary, marjoram, sage, oregano, chives and parsley. The carcasses were drained, smoked, pressed, ground, dehydrated and ground for the second time. The onion biscuits included 0%, 10%, 20% and 30% fishmeal. There was a positive linear effect for protein, ashes and minerals, but no significant difference for humidity and lipids. A negative linear effect occurred with carbohydrates, with a decrease from 53.75% to 40.56%, similar to calorie rates (from 386.30 to 356.05 kcal/100 g). There was no significant difference for sensorial attributes and purchase intention. Scores ranged between 5.08 and 7.14 for aroma, taste, texture and color (scale 1-9) and between 2.70 and 3.28 for buying intention (scale 1-5). Results show that the product lay within microbiological standards required by Brazilian sanitary law. It is concludedthat owing to the sensorial analysis, up to 30% of aromatized fishmeal may be included, with an increase in the rates of protein and minerals coupled to the reduction of carbohydrate andcalorie rates.(AU)

O objetivo deste trabalho foi elaborar palitos de cebola com a inclusão de diferentes níveis de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) para avaliar a composição química, análise sensorial e microbiológica. As carcaças (espinhaço com as costelas e carne remanescente da filetagem) foram lavadas e imersas em salmoura a 20% (2:1 - volume da salmoura/peso) com uma mistura de 50 g de alecrim desidratado, manjerona, sálvia, orégano, cebolinha e salsa. Após, foram drenadas, submetidas à defumação, prensagem, moagem, desidratação e nova moagem. Foi incluído 0%, 10%, 20% e 30% de farinha de peixe na elaboração dos palitos. Houve efeito linear positivo para proteína, cinzas e minerais, mas não houve diferença significativa para umidade e lipídeos. Para carboidratos houve efeito linear negativo, reduzindo de 53,75% para 40,56%; o mesmo efeito ocorreu para valor calórico (386,30 a 356,05 kcal/100 g). Também não houve diferença significativa para os atributos sensoriais e intenção de compra. As notas variaram de 5,08 a 7,14 para os atributos aroma, odor, textura e cor (escala de 1 a 9), e de 2,70 a 3,28 para intenção de compra (escala de 1 a 5). Análise microbiológica mostrou que o produto estava dentro dos padrões microbiológicos exigidos pela legislação brasileira. Conclui-se que, em função das notas obtidas na análise sensorial, pode ser incluído até 30% da farinha aromatizada nos palitos de cebola, com acréscimo no teor de proteína, minerais e redução nos carboidratos e valor calórico.(AU)

Quality evaluation of onion biscuits with aromatized fishmeal from the carcasses of the Nile tilapia / Palito de cebola com inclusão de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo

Current assay aims at the preparation of onion biscuits with the inclusion of different levels of aromatized fishmeal from the carcasses of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) to assess their chemical composition and analyze their sensorial and microbiological features. Carcasses (spine with ribs and adhering meat after filleting) were washed and immersed in brine 20% (2:1 brine volume /weight) with a mixture of 50 g of dehydrated rosemary, marjoram, sage, oregano, chives and parsley. The carcasses were drained, smoked, pressed, ground, dehydrated and ground for the second time. The onion biscuits included 0%, 10%, 20% and 30% fishmeal. There was a positive linear effect for protein, ashes and minerals, but no significant difference for humidity and lipids. A negative linear effect occurred with carbohydrates, with a decrease from 53.75% to 40.56%, similar to calorie rates (from 386.30 to 356.05 kcal/100 g). There was no significant difference for sensorial attributes and purchase intention. Scores ranged between 5.08 and 7.14 for aroma, taste, texture and color (scale 1-9) and between 2.70 and 3.28 for buying intention (scale 1-5). Results show that the product lay within microbiological standards required by Brazilian sanitary law. It is concludedthat owing to the sensorial analysis, up to 30% of aromatized fishmeal may be included, with an increase in the rates of protein and minerals coupled to the reduction of carbohydrate andcalorie rates.

O objetivo deste trabalho foi elaborar palitos de cebola com a inclusão de diferentes níveis de farinha aromatizada a partir de carcaças de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) para avaliar a composição química, análise sensorial e microbiológica. As carcaças (espinhaço com as costelas e carne remanescente da filetagem) foram lavadas e imersas em salmoura a 20% (2:1 - volume da salmoura/peso) com uma mistura de 50 g de alecrim desidratado, manjerona, sálvia, orégano, cebolinha e salsa. Após, foram drenadas, submetidas à defumação, prensagem, moagem, desidratação e nova moagem. Foi incluído 0%, 10%, 20% e 30% de farinha de peixe na elaboração dos palitos. Houve efeito linear positivo para proteína, cinzas e minerais, mas não houve diferença significativa para umidade e lipídeos. Para carboidratos houve efeito linear negativo, reduzindo de 53,75% para 40,56%; o mesmo efeito ocorreu para valor calórico (386,30 a 356,05 kcal/100 g). Também não houve diferença significativa para os atributos sensoriais e intenção de compra. As notas variaram de 5,08 a 7,14 para os atributos aroma, odor, textura e cor (escala de 1 a 9), e de 2,70 a 3,28 para intenção de compra (escala de 1 a 5). Análise microbiológica mostrou que o produto estava dentro dos padrões microbiológicos exigidos pela legislação brasileira. Conclui-se que, em função das notas obtidas na análise sensorial, pode ser incluído até 30% da farinha aromatizada nos palitos de cebola, com acréscimo no teor de proteína, minerais e redução nos carboidratos e valor calórico.

Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences (P 0.05) between SLT and SHT, as like, of processing method, in that best results were for grinding-SLT, whose means values were to DCDM, DCOM, DCCE, DCCP and DCStarch of 83.82, 83.91, 85.17, 86.56 e 84.72%. Furthermore, not identified significant effect between the grains studied, as well as the processing, on the mean retention time, with an average of 17.5 h. It was concluded that the grinding of grain sorghum silage increases nutrient digestibility. The mean retention time in horses presented similar among grain sorghum silages as rolled and grinded.

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino, bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.

Diferentes taxas de alimentação de prensa do tipo expeller na eficiência de extração e na qualidade do óleo de semente de maracujá / Different screw press feed rates on extraction effi ciency and quality of passion fruit seed oil

Sementes de maracujá foram submetidas à prensagem sob diferentes taxas de alimentação (1,2 a 3,0kgh-1) com o objetivo de avaliar o impacto desta variação no rendimento do processo de extração, nas características de qualidade e na composição em ácidos graxos do óleo de semente de maracujá. O rendimento de extração de óleo variou entre 24 e 25%, com eficiência de 84 a 86% e teor residual de óleo na torta parcialmente desengordurada em torno de 5%, indicando que o processo utilizado foi adequado à matéria-prima. O menor valor de temperatura de saída do óleo da prensa foi observado na taxa de alimentação de 2,4kgh-1. Não houve diferença significativa (P>0,05) para a composição em ácidos graxos, estabilidade oxidativa, densidade e para os índices de iodo, saponificação, refração e de peróxidos. No entanto, houve diferença (P 0,05) quanto ao teor de ácidos graxos livres, que foi menor para o óleo obtido na maior taxa de alimentação, e para umidade do óleo, que foi maior para a menor taxa de alimentação. A taxa de alimentação na prensagem de sementes de maracujá promoveu diferenças quanto à qualidade do óleo.(AU)

Passion fruit seeds were subjected to pressing under different feed rates (1.2 to 3.0kgh-1) in order to assess the impact of this variation in the yield of the extraction process, the quality characteristics and fatty acid composition of the passion fruit seed oil obtained. The yield of the process ranged between 24 and 25% and presented 84 to 86% of efficiency and residual oil in partially defatted cake around 5%, indicating that the procedure was adequate to the raw material. The lowest press oil outlet temperature was observed at the feed rate of 2.4kgh-1. No significant difference (P>0.05) were observed for fatty acid composition, oxidative stability, density and iodine, saponification, refraction and peroxide values. However, significant differences (P 0.05) was observed on free fatty acids content, which was lower for the highest feed rate, and oil moisture, which was higher for the lowest feed rate. The feed rate in pressing of passion fruit seeds promoted differences in oil quality.(AU)

Digestibility and retention time of grains of sorghum processed during ensilage in equine / Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences(AU)

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino , bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.(AU)

Digestibility and retention time of grains of sorghum processed during ensilage in equine / Digestibilidade e tempo de retenção dos grãos de sorgo processados durante a ensilagem em equinos

The objective was to evaluate apparent digestibility of nutrients and the mean retention time of high-moisture grains of sorghum with low (SLT) and high (SHT) tannin submitted to two processing during ensilage, grinding and rolling. There were used four castrated male horses, crossbred. It was used randomized block by design for four replications, totalizing four repetitions for each treatment. The treatments consisted of SLT e SHT submitted to two processing during ensilage, griding and rolling, in 2 x 2 factorial arrangement tested (2 sorghum genotypes and 2 processing). The daily DM intake was 2% body weight, this way the test-diets were composited by 30% SLT and 70% of hay. There observed differences

Objetivou-se determinar em equinos a digestibilidade dos nutrientes e o tempo médio de retenção dos grãos de sorgo de baixo e alto teores de tanino submetidos na ensilagem a dois processamentos, prensagem e moagem. Foram utilizados quatro cavalos castrados sem raça definida delineados em blocos casualizados, resultando em quatro repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram de silagens de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino e alto teor de tanino submetidos a dois tipos de processamentos, prensagem e moagem, arranjados em esquema fatorial 2x2 (2 genótipos de sorgo e 2 processamentos na ensilagem). Observaram-se diferenças significativas entre as silagens com baixo e alto teor de tanino , bem como dos processamentos na ensilagem, no qual os melhores resultados obtidos foram para a silagem de grãos úmidos de sorgo de baixo tanino moída, com os valores para CDMS, CDMO, CDEB, CDPB e CDAmido, de 83,82; 83,91; 85,17; 86,56 e 84,72%, respectivamente. Ainda, não se identificou efeito significativo entre os grãos estudados, bem como dos processamentos, sobre o tempo médio de retenção, com média de 17,5h. Concluiu-se que a moagem dos grãos de sorgo na ensilagem aumenta a digestibilidade dos nutrientes. O tempo médio de retenção em equinos apresentou-se similar entre os grãos de sorgo ensilados sob a forma prensada e moída.

Linhaça marrom e dourada: propriedades químicas e funcionais das sementes e dos óleos prensados a frio / Brown and golden flaxeed: chemical and functional properties of the seeds and the cold-pressed oils

O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos. Nas sementes, foram determinados: composição centesimal, capacidade antioxidante total e compostos fenólicos totais. Nos óleos, foram determinados: índice de acidez e peróxido, matéria insaponificável, composição em ácidos graxos, tocoferóis, capacidade antioxidante, compostos fenólicos totais e estabilidade oxidativa em quatro condições de estocagem por até um ano. Não houve diferenças significativas entre os tipos de sementes quanto às variáveis investigadas, e ainda entre os óleos quanto ao rendimento da prensagem, composição em ácidos graxos insaturados, índice de acidez, teores de insaponificáveis e compostos fenólicos totais. Apesar do declínio da estabilidade oxidativa de ambos os óleos durante o armazenamento, o óleo de linhaça marrom e os óleos estocados sob refrigeração apresentaram-se mais estáveis. O índice de peróxido foi maior no óleo de linhaça dourada. O teor de tocoferol total e capacidade antioxidante total foram maiores no óleo de linhaça marrom. Contudo, observou-se uma igualdade entre as sementes de ambas as variedades de linhaça e uma superioridade do óleo de linhaça marrom.(AU)

The aim of the study was to compare the chemical composition and antioxidant capacity of the brown and golden flaxseed and their cold-pressed oils, and evaluate the oxidative stability of oils. We determined the chemical composition, total antioxidant capacity and total phenolic compounds of the seeds. In the oils we determined acid and peroxide value, unsaponifiable matter, composition of fatty acids and tocopherols, phenolic compounds, antioxidant capacity and oxidative stability in four storage conditions up to one year. There were no significant differences between the flaxseed types in the analyzed properties and between the oils in terms of yield after pressing, composition of unsaturated fatty acids, acid value, unsaponifiables and phenolic compounds. The oxidative stability of both oils decreased with storage time, however the brown flaxseed oil and the oils stored under refrigeration were more stable. The peroxide value was higher in the golden flaxseed oil. The total tocopherol content and antioxidant capacity were higher in brown flaxseed oil. It was observed equality between the brown and golden flaxseed and a superiority of brown flaxseed oil.(AU)

Avaliação nutricional de coprodutos da extração de óleos vegetais em dieta de ovinos / Nutritional evaluation of co-products from the extraction of plant oils in sheep diet

A busca por fontes alternativas de produção de energia é uma necessidade em sistemas de produção sustentável, pois além de contribuir com o meio ambiente, pode proporcionar a produção de alimentos alternativos para animais. O presente trabalho teve como objetivo estudar a composição química das tortas oriundas da prensagem dos grãos de cártamo, nabo forrageiro, girassol e crambe, adicionadas em dietas de ovinos; estimar o valor nutricional em ensaios de degradabilidade ruminal in situ, avaliando os efeitos das dietas sob os parâmetros ruminais e sanguíneos, também estimar através da técnica in vitro a produção de gases de efeito estufa. Os tratamentos foram: silagem de milho como volumoso oferecido ad libitum, juntamente com 100g de grãos de milho moído e 100 g/dia de proteína bruta (PB), proveniente da torta a ser testada nos diferentes tratamentos. A quantidade de torta fornecida em cada tratamento foi a seguinte: T1-cártamo: 440g; T2-nabo forrageiro: 240g; T3-girassol: 452g e T4-crambe: 405g e foi equivalente a 100g de proteína. Foram utilizados quatro ovinos fistulados no rúmen, mantidos em baias individualizadas, distribuídos em quadrado latino 4 x 4. Os animais alimentados com as tortas de nabo forrageiro e crambe apresentaram menor consumo de matéria seca e perda de peso. O pH ruminal e as concentrações de AGCC não diferiram (P>0,05) entre os tratamentos. Maiores teores de N-NH3 foram observados nos animais alimentados com a torta de nabo forrageiro na dieta, que também apresentaram maiores degradabilidades potencial e efetiva da MS (88,62 e 83,25%). Na dieta com torta de cártamo foram observados maiores teores de FDA e lignina, menor degradabilidade efetiva da MS e PB (40,46 e 74,32%), menor produção total de gases in vitro (10,42 mL/g MS) e menor degradabilidade da MS e MO (671 e 556,95 g/kg, respectivamente), enquanto na dieta com torta de nabo forrageiro foram obtidos os maiores valores destas frações. Os coprodutos avaliados apresentam características que os qualificam como potenciais fontes de proteína para ruminantes. De acordo com os perfis de degradação obtidos, os coprodutos podem ser adicionados a dietas de ruminantes, porém as tortas de nabo forrageiro e crambe necessitam de maior atenção por terem apresentado menor consumo e perda de peso dos animais.

The search for alternative energy sources is a necessity in sustainable production systems, as well as contributing to the environment, it can provides the production of alternative food for animals. The objective of this work was to study the chemical composition of cakes obtained by pressing grains of safflower, turnip, sunflower and crambe, added to the diet of sheep; estimate the nutritional value in trials of in situ ruminal degradability, evaluating the effects of diets on ruminal and blood parameters, as well estimate by the technique in vitro production of greenhouse. The treatments were: corn silage as forage offered ad libitum, with 100g of corn grain and 100g/day of crude protein from the pies. The quantities by pies were: T1-safflower: 440g; T2- turnip: 240g, T3-sunflower: 452 g and T4- crambe: 405g and supplied 100g/day of CP. Four rumen fistulated sheep were used, kept in individual stalls, distributed in 4 x 4 latin square. Animals fed the turnip and crambe pies showed lower dry matter intake and weight loss. Rumen pH and short chain fatty acids concentrations did not differ (P>0.05) among treatments. Higher levels of NH3 -N were observed in the diet with the turnip pie, which also showed higher potential and effective degradability of DM (88.62 and 83.25%). The safflower pie showed higher levels of ADF and lignin, lower effective degradability of DM and CP (40.46 and 74.32%), lower total production of gas in vitro (10.42 mL/g DM) and lower degradability of DM and OM (671 and 556.95 g/kg, respectively), while the turnip pie obtained the highest values of those fraction. The coproducts show characteristics which qualify them as potential sources of protein for ruminants. According to the degradation profiles obtained, they can be added to ruminant diets, but the turnip pies and crambe need more attention because they presented lower consumption and weight loss of the animal.

Avaliação nutricional de coprodutos da extração de óleos vegetais em dieta de ovinos / Nutritional evaluation of co-products from the extraction of plant oils in sheep diet

A busca por fontes alternativas de produção de energia é uma necessidade em sistemas de produção sustentável, pois além de contribuir com o meio ambiente, pode proporcionar a produção de alimentos alternativos para animais. O presente trabalho teve como objetivo estudar a composição química das tortas oriundas da prensagem dos grãos de cártamo, nabo forrageiro, girassol e crambe, adicionadas em dietas de ovinos; estimar o valor nutricional em ensaios de degradabilidade ruminal in situ, avaliando os efeitos das dietas sob os parâmetros ruminais e sanguíneos, também estimar através da técnica in vitro a produção de gases de efeito estufa. Os tratamentos foram: silagem de milho como volumoso oferecido ad libitum, juntamente com 100g de grãos de milho moído e 100 g/dia de proteína bruta (PB), proveniente da torta a ser testada nos diferentes tratamentos. A quantidade de torta fornecida em cada tratamento foi a seguinte: T1-cártamo: 440g; T2-nabo forrageiro: 240g; T3-girassol: 452g e T4-crambe: 405g e foi equivalente a 100g de proteína. Foram utilizados quatro ovinos fistulados no rúmen, mantidos em baias individualizadas, distribuídos em quadrado latino 4 x 4. Os animais alimentados com as tortas de nabo forrageiro e crambe apresentaram menor consumo de matéria seca e perda de peso. O pH ruminal e as concentrações de AGCC não diferiram (P>0,05) entre os tratamentos. Maiores teores de N-NH3 foram observados nos animais alimentados com a torta de nabo forrageiro na dieta, que também apresentaram maiores degradabilidades potencial e efetiva da MS (88,62 e 83,25%). Na dieta com torta de cártamo foram observados maiores teores de FDA e lignina, menor degradabilidade efetiva da MS e PB (40,46 e 74,32%), menor produção total de gases in vitro (10,42 mL/g MS) e menor degradabilidade da MS e MO (671 e 556,95 g/kg, respectivamente), enquanto na dieta com torta de nabo forrageiro foram obtidos os maiores valores destas frações. Os coprodutos avaliados apresentam características que os qualificam como potenciais fontes de proteína para ruminantes. De acordo com os perfis de degradação obtidos, os coprodutos podem ser adicionados a dietas de ruminantes, porém as tortas de nabo forrageiro e crambe necessitam de maior atenção por terem apresentado menor consumo e perda de peso dos animais.(AU)

The search for alternative energy sources is a necessity in sustainable production systems, as well as contributing to the environment, it can provides the production of alternative food for animals. The objective of this work was to study the chemical composition of cakes obtained by pressing grains of safflower, turnip, sunflower and crambe, added to the diet of sheep; estimate the nutritional value in trials of in situ ruminal degradability, evaluating the effects of diets on ruminal and blood parameters, as well estimate by the technique in vitro production of greenhouse. The treatments were: corn silage as forage offered ad libitum, with 100g of corn grain and 100g/day of crude protein from the pies. The quantities by pies were: T1-safflower: 440g; T2- turnip: 240g, T3-sunflower: 452 g and T4- crambe: 405g and supplied 100g/day of CP. Four rumen fistulated sheep were used, kept in individual stalls, distributed in 4 x 4 latin square. Animals fed the turnip and crambe pies showed lower dry matter intake and weight loss. Rumen pH and short chain fatty acids concentrations did not differ (P>0.05) among treatments. Higher levels of NH3 -N were observed in the diet with the turnip pie, which also showed higher potential and effective degradability of DM (88.62 and 83.25%). The safflower pie showed higher levels of ADF and lignin, lower effective degradability of DM and CP (40.46 and 74.32%), lower total production of gas in vitro (10.42 mL/g DM) and lower degradability of DM and OM (671 and 556.95 g/kg, respectively), while the turnip pie obtained the highest values of those fraction. The coproducts show characteristics which qualify them as potential sources of protein for ruminants. According to the degradation profiles obtained, they can be added to ruminant diets, but the turnip pies and crambe need more attention because they presented lower consumption and weight loss of the animal.(AU)