Immobilization of mutated xylanase from Neocallimastix patriciarum in E coli and application for kraft pulp biobleaching / Imobilização de xilanase mutada de Neocallimastix patriciarum em E coli e aplicação para polpa kraft

As an important enzyme, xylanase is widely used in the food, pulp, and textile industry. Different applications of xylanase warrant specific conditions including temperature and pH. This study aimed to carry out sodium alginate beads as carrier to immobilize previous reported mutated xylanase from Neocallimastix patriciarum which expressed in E. coli, the activity of immobilization of mutated xylanase was elevated about 4% at pH 6 and 13% at 62 °C. Moreover, the immobilized mutated xylanase retained a greater proportion of its activity than the wide type in thermostability. These properties suggested that the immobilization of mutated xylanase has potential to apply in biobleaching industry.

Como importante enzima, a xilanase é amplamente utilizada na indústria alimentícia, de celulose e têxtil. Diferentes aplicações de xilanase garantem condições específicas, incluindo temperatura e pH. Este estudo teve como objetivo realizar grânulos de alginato de sódio como carreador para imobilizar xilanase mutada relatada anteriormente de Neocallimastix patriciarum que expressa em E. coli, a atividade de imobilização da xilanase mutada foi elevada em cerca de 4% em pH 6 e 13% a 62 °C. Além disso, a xilanase mutada imobilizada reteve uma proporção maior de sua atividade do que o tipo amplo em termoestabilidade. Essas propriedades sugerem que a imobilização da xilanase mutada tem potencial para aplicação na indústria de biobranqueamento.

Immobilization of mutated xylanase from Neocallimastix patriciarum in E coli and application for kraft pulp biobleaching / Imobilização de xilanase mutada de Neocallimastix patriciarum em E coli e aplicação para polpa kraft

As an important enzyme, xylanase is widely used in the food, pulp, and textile industry. Different applications of xylanase warrant specific conditions including temperature and pH. This study aimed to carry out sodium alginate beads as carrier to immobilize previous reported mutated xylanase from Neocallimastix patriciarum which expressed in E. coli, the activity of immobilization of mutated xylanase was elevated about 4% at pH 6 and 13% at 62 °C. Moreover, the immobilized mutated xylanase retained a greater proportion of its activity than the wide type in thermostability. These properties suggested that the immobilization of mutated xylanase has potential to apply in biobleaching industry.(AU)

Como importante enzima, a xilanase é amplamente utilizada na indústria alimentícia, de celulose e têxtil. Diferentes aplicações de xilanase garantem condições específicas, incluindo temperatura e pH. Este estudo teve como objetivo realizar grânulos de alginato de sódio como carreador para imobilizar xilanase mutada relatada anteriormente de Neocallimastix patriciarum que expressa em E. coli, a atividade de imobilização da xilanase mutada foi elevada em cerca de 4% em pH 6 e 13% a 62 °C. Além disso, a xilanase mutada imobilizada reteve uma proporção maior de sua atividade do que o tipo amplo em termoestabilidade. Essas propriedades sugerem que a imobilização da xilanase mutada tem potencial para aplicação na indústria de biobranqueamento.(AU)

Single and split nitrogen application on the forage yield, morphogenesis, chemical composition, and tissue nitrogen fractions of Cynodon nlemfuensis under mob grazing / Aplicação de nitrogênio em dose única ou parcelada na produção de forragem, morfogênese, composição química e frações de nitrogênio tecidual de Cynodon nlemfuensis sob pastejo

The aim of this study was to evaluate the forage production, nutritional value (including protein fractions), and morphogenic characteristics of African star grass on nitrogen fertilizer in a single application and split applications of two and four, under mob grazing. The study was conducted on a 1.5 ha area with wellestablished African star grass (Cynodon nlemfuensis). The area was divided into 18 paddocks of 400 m2. for three treatments and six replications that were assigned through a randomized block design. The treatments were: Nap1 =Single N application; Nap2= split into two N applications; and Nap4: split into four N applications. Fertilizer application was 200 kg ha-1 of N in topdressing. Pasture was monitored weekly by sward height. Grazing began when the forage reached between 25 and 30 cm in height and ceased at 10 cm. In almost all months evaluated, Nap1 recorded the highest forage production, daily accumulation rate and available forage mass. Some morphogenic characteristics changed between the fertilization strategies, particularly in the months with greater water availability. The chemical composition did not fluctuate between treatments. African star grass can be fertilized with a single application of nitrogen at 200 kg ha-1 to attain greater forage mass and proportion of leaves, without any changes to the chemical composition and nitrogen fractions. These components were modified by the vegetative phase of the forage.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de forragem, o valor nutricional, frações protéicas e as características morfogênicas da grama estrela africana estabelecida (Cynodon nlemfuensis) sob adubação nitrogenada parcelada em duas, quatro ou em uma única aplicação. O estudo foi conduzido em uma área de 1,5 ha, que foi dividida em 18 piquetes de 400 m2. O experimento foi delineado estatisticamente em blocos ao acaso, constando de três tratamentos e seis repetições. Os tratamentos corresponderam a aplicação de 200 kg ha-1 de N em cobertura na forma de ureia: Nap1 = aplicação única; Nap2 = parcelado em duas aplicações; e Nap4: parcelado em quatro aplicações. A pastagem foi monitorada semanalmente a partir da medição da altura do pasto. O rebaixamento da pastagem foi realizado por novilhas leiteiras da raça holandesa com 12 meses de idade. Os animais entravam nas parcelas quando a pastagem apresentava altura de 25 a 30 cm e saiam com 10 cm. Em quase todos os meses avaliados, Nap1 apresentou a maior produção de forragem, taxa de acúmulo diário e massa de forragem disponível. Algumas características morfogênicas mudaram entre as estratégias de fertilização, principalmente nos meses de maior disponibilidade hídrica. A composição química não oscilou entre os tratamentos. O capim-estrela africano pode ser fertilizado com uma única aplicação de nitrogênio de 200 kg ha-1 para obter maior quantidade de forragem e proporção de folhas, sem alteração da composição química e das frações do nitrogênio. Esses componentes foram modificados apenas pelo ciclo vegetativo da forragem foram modificados apenas pelo ciclo vegetativo da forragem.(AU)

In vivo biometry and carcass characteristics of lambs in different finishing systems / Biometria in vivo e características de carcaça de cordeiros em diferentes sistemas de terminação

The aim of this study was to assess the influence of different finishing systems on the in vivo measurements, quantitative and qualitative carcass characteristics, commercial cut ratio, and shoulder tissue composition of lambs. Thirty-two male lambs were distributed in four finishing systems with eight replications each, as follows: suckling lambs on pasture; suckling lambs in confinement, with access to creep-feeding containing corn bran and soybean meal; weaned lambs fed roughage, characterized by ad libitum supply of alfalfa hay; and weaned lambs fed concentrate, composed of oat grain and soybeanmeal. The lambs were slaughtered as they reached the pre-set live weight at slaughtering of 30 kg. Most of the in vivo biometry variables were not significant (P > 0.05) when comparing the finishing systems, except for hindlimb height and thoracic perimeter. Regarding the quantitative carcass characteristics, all variables differed (P < 0.05) between systems, except for carcass length, leg width, and subcutaneous fat thickness. For the qualitative carcass characteristics, only the fatness and carcass conformation presented significant differences (P < 0.05). Most in vivo measurements and the proportion of carcass cuts were not influenced by finishing systems. Weaned lambs fed an exclusive concentrate diet presented leaner carcasses with an inferior conformation when compared to the other finishing systems. Suckling lambs in confinement presented shoulders with a higher fat deposition when compared to those weaned. Suckling lambs both on pasture and in confinement presented a superiority in the quantitative carcass characteristics when compared to weaned lambs.(AU)

O objetivo do presente estudo foi avaliar a influência dos diferentes sistemas de terminação sobre as mensurações in vivo, as características quantitativas e qualitativas da carcaça, a proporção dos cortes comerciais e a composição tecidual da paleta de cordeiros. Foram utilizados 32 cordeiros machos, distribuídos em quatro sistemas de terminação com oito repetições cada, conforme a seguir: cordeiros lactentes em pastagem; cordeiros lactentes em confinamento, com acesso ao creep-feeding contendo farelo de milho e soja; cordeiros desmamados com volumoso, caracterizado pelo fornecimento ad libitum de feno de alfafa; e cordeiros desmamados com concentrado, composto por grão de aveia e farelo de soja. Os cordeiros foram abatidos à medida que atingiram o peso vivo de abate pré-estabelecido de30 kg. A maioria das variáveis de biometria in vivo não foram significativas (P > 0,05) entre os sistemas de terminação, com exceção da altura do posterior e do perímetro torácico. Quanto às características quantitativas da carcaça, todas a variáveis foram diferentes (P < 0,05) entre os sistemas, exceto o comprimento de carcaça, a largura de perna e a espessura de gordura subcutânea. Para as características qualitativas da carcaça, apenas o estado de engorduramento e a conformação apresentaram diferenças significativas (P < 0,05). A maioria das mensurações in vivo e as proporções dos cortes da carcaça não sofreram influência dos sistemas de terminação. Os cordeiros desmamados com dieta exclusiva de concentrado, apresentaram carcaças magras com conformação inferior aos demais sistemas determinação. Os cordeiros lactentes em confinamento apresentaram paletas com maior deposição de gordura do que os desmamados. Tanto cordeiros lactentes em pastagem, quanto em confinamento, apresentaram superioridade nas características quantitativas da carcaça em relação aos cordeiros desmamados.(AU)

Carcass characteristics and tissue composition of the meat of feedlot lambs fed high-grain diets / Características da carcaça e composição tecidual da carne cordeiros confinados com o uso de dietas de alto grão

This study aimed to evaluate the effect of using different high-grain diets on the carcass characteristics and tissue composition of the meat of feedlot-finished lambs. Thirty-two male castrated Texel lambs born from single births and weaned at approximately 50 days of age were allotted to treatments that consisted of different unprocessed grains, as follows: corn grain, white oat grain, black oat grain, or grain of rice in the husk. The animals were slaughtered upon reaching the pre-established slaughter weight of 32 kg, which corresponds to 60% of the mature weight of their mothers. Lambs fed the high-corn grain diet had higher weights and yields of hot and cold carcass and larger loin-eye areas than those finished in the feedlot receiving high-grain diets based on white oat, black oat, or rice in the husk. Additionally, they had a higher degree of fatness and a thicker subcutaneous fat layer at slaughter, which lead to decreased cooler shrink loss. The neck, shoulder, ribs, and leg cuts were heavier in lambs fed the high-corn grain diet. By contrast, these lambs had a lower proportion of leg, more rib, and higher meat fat content, which may be undesirable for the consumer market. The use of high-corn grain diets, in comparison with high-grain diets based on black oat, white oat, and rice in the husk, may be recommended for finishing lambs in the feedlot when they are slaughtered at similar weights.(AU)

O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito do uso de diferentes dietas de alto grão sobre as características da carcaça e a composição tecidual da carne de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 32 cordeiros machos, castrados, da raça Texel, nascidos de parto simples e desmamados com aproximadamente 50 dias de idade. Os tratamentos foram constituídos por diferentes tipos de grãos, não processados, sendo: grão de milho, grão de aveia branca, grão de aveia preta ou grão de arroz com casca. Os animais foram abatidos assim que atingiram o peso vivo de abate pré-estabelecido de 32 kg, que corresponde a 60% do peso adulto de suas mães. Os cordeiros alimentados com dietas de alto grão de milho apresentam maiores pesos e rendimentos de carcaça quente e fria e maior área de olho de lombo quando comparados com cordeiros terminados em confinamento com o uso de dietas de alto grão a base de aveia branca, aveia preta ou arroz com casca. Além disso, apresentaram maior estado de engorduramento e espessura de gordura subcutânea no momento do abate, o que leva a redução do índice de quebra ao resfriamento das carcaças. Os pesos de pescoço, paleta, costilhar e perna foram superiores nos cordeiros terminados com o uso de dieta de alto grão de milho. Por outro lado, apresentaram menor proporção de perna, maior de costilhar e maior proporção de gordura na carne, fatores estes que pode ser indesejado pelo mercado consumidor. O uso de dieta de alto grão de milho em comparação ao uso de dietas de alto grão de aveia preta, aveia branca ou arroz com casca pode ser recomendada para a terminação de cordeiros em confinamento quando esses são abatidos com pesos semelhantes.(AU)

Carcass characteristics of Santa Ines sheep with different biotypes and slaughtering weights / Características de carcaça de ovinos da raça Santa Inês com diferentes biótipos e pesos de abate

This study evaluated the characteristics of carcass and commercial cuts of Santa Ines lambs of different biotypes (traditional and modern) slaughtered at 32 kg and 34 kg. The thirty-six Santa Ines sheep used, of which 18 traditional and 18 modern biotypes were on average 180 days old and weighed 16 kg initially. The animals were kept in individual stalls (0.80 × 1.20 m) until they reached the slaughtering weight. The experimental design was completely randomized, factorial 2×2 (two biotypes x two slaughtering weights). The traditional biotype influenced significantly (P 0.05) the carcass yields, conformation, and marbling, compared to the modern biotype. The biotype did not influence (P> 0.05) carcass morphometric measurements and commercial cuts. On the other hand, the 34-kg slaughtering weight affected most of carcass characteristics. The traditional biotype displayed higher yield, better conformation and greater amount of intramuscular fat in the carcass. The higher slaughtering weight influenced carcass characteristics and the amount of fat. Generally, the carcasses presented high muscle proportion and fat amount appropriate to the consumer.(AU)

Este estudo avaliou as características de cortes de carcaça e comerciais de cordeiros Santa Inês de diferentes biótipos (tradicional e moderno) abatidos com 32 kg e 34 kg. As trinta e seis ovelhas Santa Inês utilizadas, das quais 18 biótipos tradicionais e 18 modernos, tinham em média 180 dias e pesavam inicialmente 16 kg. Os animais foram mantidos em baias individuais (0,80 × 1,20 m) até atingirem o peso de abate. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, fatorial 2×2 (dois biótipos x dois pesos de abate). O biótipo tradicional influenciou significativamente (P 0,05) os rendimentos de carcaça, conformação e marmoreio, em comparação ao biotipo moderno. O biótipo não influenciou (P>0,05) as medidas morfométricas da carcaça e os cortes comerciais. Por outro lado, o peso de abate de 34 kg afetou a maioria das características de carcaça. O biótipo tradicional apresentou maior rendimento, melhor conformação e maior quantidade de gordura intramuscular na carcaça. O maior peso de abate influenciou as características de carcaça e a quantidade de gordura. Em geral, as carcaças apresentaram alta proporção muscular e quantidade de gordura adequada ao consumidor.(AU)

Carcass characteristics of Santa Ines sheep with different biotypes and slaughtering weights / Características de carcaça de ovinos da raça Santa Inês com diferentes biótipos e pesos de abate

This study evaluated the characteristics of carcass and commercial cuts of Santa Ines lambs of different biotypes (traditional and modern) slaughtered at 32 kg and 34 kg. The thirty-six Santa Ines sheep used, of which 18 traditional and 18 modern biotypes were on average 180 days old and weighed 16 kg initially. The animals were kept in individual stalls (0.80 × 1.20 m) until they reached the slaughtering weight. The experimental design was completely randomized, factorial 2×2 (two biotypes x two slaughtering weights). The traditional biotype influenced significantly (P 0.05) the carcass yields, conformation, and marbling, compared to the modern biotype. The biotype did not influence (P> 0.05) carcass morphometric measurements and commercial cuts. On the other hand, the 34-kg slaughtering weight affected most of carcass characteristics. The traditional biotype displayed higher yield, better conformation and greater amount of intramuscular fat in the carcass. The higher slaughtering weight influenced carcass characteristics and the amount of fat. Generally, the carcasses presented high muscle proportion and fat amount appropriate to the consumer.

Este estudo avaliou as características de cortes de carcaça e comerciais de cordeiros Santa Inês de diferentes biótipos (tradicional e moderno) abatidos com 32 kg e 34 kg. As trinta e seis ovelhas Santa Inês utilizadas, das quais 18 biótipos tradicionais e 18 modernos, tinham em média 180 dias e pesavam inicialmente 16 kg. Os animais foram mantidos em baias individuais (0,80 × 1,20 m) até atingirem o peso de abate. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, fatorial 2×2 (dois biótipos x dois pesos de abate). O biótipo tradicional influenciou significativamente (P 0,05) os rendimentos de carcaça, conformação e marmoreio, em comparação ao biotipo moderno. O biótipo não influenciou (P>0,05) as medidas morfométricas da carcaça e os cortes comerciais. Por outro lado, o peso de abate de 34 kg afetou a maioria das características de carcaça. O biótipo tradicional apresentou maior rendimento, melhor conformação e maior quantidade de gordura intramuscular na carcaça. O maior peso de abate influenciou as características de carcaça e a quantidade de gordura. Em geral, as carcaças apresentaram alta proporção muscular e quantidade de gordura adequada ao consumidor.

Comparação cirúrgica e histológica de cadáveres quimicamente preservados e criopreservados / Surgical and histological comparison of chemically preserved and cryopreserved cadavers

Este trabalho comparou seis cadáveres de cães, sem predileção por raça, idade ou sexo, com peso entre 2 e 10 kg, provenientes da Diretoria de Vigilância Ambiental do Distrito Federal. Os cadáveres, cujos sistemas vasculares foram limpos com solução salina supersaturada, solução de Larssen modificada e água comum, foram divididos em três grupos aleatórios, respectivamente. EM seguida foram conservados com solução de Larssen modificada na proporção de 10% de seu peso corporal, objetivando-se terminar a durabilidade como modelo para o treinamento cirúrgico. Após seis sucessivos congelamentos e descongelamentos, nos quais foram realizadas cirurgias visando avaliar a resistência, cor, odor, maleabilidade e grau de autólise tecidual através de análises histológicas de coração, fígado, baço, intestino e encéfalo, ficou determinado que todos os grupos apresentaram boa qualidade para treinamento cirúrgico, permitindo cirurgias de órgãos cavitários até o terceiro descongelamento, cirurgias da conjuntiva bulbar por até quatro descongelamentos e cirurgias ortopédicas por até seis descongelamentos, ficando inviáveis a partir deste ponto, devido ao elevado grau de autólise tecidual. O grupo conservado com solução salina supersaturada se destacou por quase não desprender odor desagradável, além do encéfalo e do coração serem os únicos órgãos que praticamente não apresentaram alterações macro e microscópicas nos três primeiros descongelamentos.

This study compared six dog cadavers, with no predilection for breed, age, or sex, weighing between 2 and 10 kg, from the Environmental Monitoring Directory of the Federal District, Brazil. Animals were divided into three random groups. The vascular systems were cleaned with supersaturated saline, modified Larssen solution, and common water, respectively, followed by preservation with modified Larssen solution at 10% of body weight, aiming to determine the durability as a model for surgical training. Surgeries were performed in the period between six successive freezing and thawing cycles to evaluate the resistance, color, odor, flexibility and degree of tissue autolysis through histological analysis of heart, liver, spleen, intestine, and brain. All the groups showed good quality for surgical training, allowing cavity organs surgeries until the third thawing, bulbar conjunctiva surgeries until the fourth thawing, orthopedic surgeries for up to the sixth thawing, becoming unworkable from this point, due to the high degree of tissue autolysis. The group of cadavers preserved with supersaturated saline solution stood out by hardly giving off unpleasant smell; in addition, brain and heart are the only organs that practically did not show macroscopic and microscopic changes in the first three thawing cycles.

Comparação cirúrgica e histológica de cadáveres quimicamente preservados e criopreservados / Surgical and histological comparison of chemically preserved and cryopreserved cadavers

Este trabalho comparou seis cadáveres de cães, sem predileção por raça, idade ou sexo, com peso entre 2 e 10 kg, provenientes da Diretoria de Vigilância Ambiental do Distrito Federal. Os cadáveres, cujos sistemas vasculares foram limpos com solução salina supersaturada, solução de Larssen modificada e água comum, foram divididos em três grupos aleatórios, respectivamente. EM seguida foram conservados com solução de Larssen modificada na proporção de 10% de seu peso corporal, objetivando-se terminar a durabilidade como modelo para o treinamento cirúrgico. Após seis sucessivos congelamentos e descongelamentos, nos quais foram realizadas cirurgias visando avaliar a resistência, cor, odor, maleabilidade e grau de autólise tecidual através de análises histológicas de coração, fígado, baço, intestino e encéfalo, ficou determinado que todos os grupos apresentaram boa qualidade para treinamento cirúrgico, permitindo cirurgias de órgãos cavitários até o terceiro descongelamento, cirurgias da conjuntiva bulbar por até quatro descongelamentos e cirurgias ortopédicas por até seis descongelamentos, ficando inviáveis a partir deste ponto, devido ao elevado grau de autólise tecidual. O grupo conservado com solução salina supersaturada se destacou por quase não desprender odor desagradável, além do encéfalo e do coração serem os únicos órgãos que praticamente não apresentaram alterações macro e microscópicas nos três primeiros descongelamentos.(AU)

This study compared six dog cadavers, with no predilection for breed, age, or sex, weighing between 2 and 10 kg, from the Environmental Monitoring Directory of the Federal District, Brazil. Animals were divided into three random groups. The vascular systems were cleaned with supersaturated saline, modified Larssen solution, and common water, respectively, followed by preservation with modified Larssen solution at 10% of body weight, aiming to determine the durability as a model for surgical training. Surgeries were performed in the period between six successive freezing and thawing cycles to evaluate the resistance, color, odor, flexibility and degree of tissue autolysis through histological analysis of heart, liver, spleen, intestine, and brain. All the groups showed good quality for surgical training, allowing cavity organs surgeries until the third thawing, bulbar conjunctiva surgeries until the fourth thawing, orthopedic surgeries for up to the sixth thawing, becoming unworkable from this point, due to the high degree of tissue autolysis. The group of cadavers preserved with supersaturated saline solution stood out by hardly giving off unpleasant smell; in addition, brain and heart are the only organs that practically did not show macroscopic and microscopic changes in the first three thawing cycles.(AU)

Caracterização histomorfológica do sistema tegumentar auricular de cateto - Pecari tajacu Linnaeus, 1758) / Histomorphological characterization of collared peccary (Pecari tajacu Linnaeus, 1758) ear integumentary system

A criopreservação de tecido somático derivado da pele de catetos consiste numa alternativa para a conservação da biodiversidade por meio da associação com a transferência nuclear. Nesse contexto, a manipulação de tecidos da pele é uma etapa crucial para o sucesso dessa biotécnica. Portanto, o objetivo do presente estudo, foi caracterizar o sistema tegumentar auricular periférico de catetos, visando aprimorar a conservação tecidual. Para tanto, fragmentos auriculares de oito animais foram avaliados quanto às camadas teciduais, aos componentes, à atividade proliferativa e à viabilidade metabólica, usando-se as colorações hematoxilina-eosina e tricrômico de Gomori, quantificação de AgNORs e microscopia eletrônica de transmissão. Assim, tamanhos de 104,2µm e 222,6µm foram observados para epiderme e derme, com uma proporção volumétrica de 36,6% e 58,7%, respectivamente. Além disso, na epiderme, foram evidenciadas as camadas basal (22,5µm), intermediárias (53,5µm) e córnea (28,2µm), com valores médios de 65,3 células epidermais, 43,4 melanócitos e 14,8 halos perinucleares. Já a derme apresentou 127 fibroblastos, com 2,5 AgNORs/nucléolo. Adicionalmente, a atividade metabólica foi de 0,243. Em conclusão, o sistema tegumentar auricular periférico de catetos possui algumas marcantes variações em relação a outros mamíferos, quanto ao número de camadas e espessura da epiderme, quantidade de células epidermais, melanócitos e parâmetros proliferativos.(AU)

The cryopreservation of somatic tissue derived from skin of collared peccaries is an alternative for biodiversity conservation through association with nuclear transfer. In this context, tissue manipulation of skin is a critical step for the success of this biotechnique. Therefore, the aim was to characterize the peripheral ear integumentary system derived from collared peccaries, directing to improve tissue conservation. Thus, ear fragments of eight animals were evaluated for tissue layers, components, proliferative activity and metabolic viability, using hematoxylin-eosin and Gomori Trichrome, AgNORs quantification and transmission electronic microscopy. Hence, sizes of 104.2 µm and 222.6 µm were observed in the epidermis and dermis, with a volumetric ratio of 36.6% and 58.7%, respectively. Moreover, basal layer (22.5 µm), intermediate (53.5 µm) and cornea (28.2 µm), with mean values of 65.3 epidermal cells, 43.4 melanocytes and 14.8 perinuclear halos were evidenced in the epidermal. Already the dermis has 127 fibroblasts with 2.5 AgNORs/nucleolus. Additionally, the metabolic activity was 0.243. In conclusion, the peripheral ear integumentary system derived from collared peccaries possessed some important variations compared to other mammals, as the number of layers and thickness of the epidermis, number of epidermal cells, melanocytes and proliferative parameters.(AU)

Caracterização histomorfológica do sistema tegumentar auricular de cateto - Pecari tajacu Linnaeus, 1758) / Histomorphological characterization of collared peccary (Pecari tajacu Linnaeus, 1758) ear integumentary system

A criopreservação de tecido somático derivado da pele de catetos consiste numa alternativa para a conservação da biodiversidade por meio da associação com a transferência nuclear. Nesse contexto, a manipulação de tecidos da pele é uma etapa crucial para o sucesso dessa biotécnica. Portanto, o objetivo do presente estudo, foi caracterizar o sistema tegumentar auricular periférico de catetos, visando aprimorar a conservação tecidual. Para tanto, fragmentos auriculares de oito animais foram avaliados quanto às camadas teciduais, aos componentes, à atividade proliferativa e à viabilidade metabólica, usando-se as colorações hematoxilina-eosina e tricrômico de Gomori, quantificação de AgNORs e microscopia eletrônica de transmissão. Assim, tamanhos de 104,2µm e 222,6µm foram observados para epiderme e derme, com uma proporção volumétrica de 36,6% e 58,7%, respectivamente. Além disso, na epiderme, foram evidenciadas as camadas basal (22,5µm), intermediárias (53,5µm) e córnea (28,2µm), com valores médios de 65,3 células epidermais, 43,4 melanócitos e 14,8 halos perinucleares. Já a derme apresentou 127 fibroblastos, com 2,5 AgNORs/nucléolo. Adicionalmente, a atividade metabólica foi de 0,243. Em conclusão, o sistema tegumentar auricular periférico de catetos possui algumas marcantes variações em relação a outros mamíferos, quanto ao número de camadas e espessura da epiderme, quantidade de células epidermais, melanócitos e parâmetros proliferativos.(AU)

The cryopreservation of somatic tissue derived from skin of collared peccaries is an alternative for biodiversity conservation through association with nuclear transfer. In this context, tissue manipulation of skin is a critical step for the success of this biotechnique. Therefore, the aim was to characterize the peripheral ear integumentary system derived from collared peccaries, directing to improve tissue conservation. Thus, ear fragments of eight animals were evaluated for tissue layers, components, proliferative activity and metabolic viability, using hematoxylin-eosin and Gomori Trichrome, AgNORs quantification and transmission electronic microscopy. Hence, sizes of 104.2 µm and 222.6 µm were observed in the epidermis and dermis, with a volumetric ratio of 36.6% and 58.7%, respectively. Moreover, basal layer (22.5 µm), intermediate (53.5 µm) and cornea (28.2 µm), with mean values of 65.3 epidermal cells, 43.4 melanocytes and 14.8 perinuclear halos were evidenced in the epidermal. Already the dermis has 127 fibroblasts with 2.5 AgNORs/nucleolus. Additionally, the metabolic activity was 0.243. In conclusion, the peripheral ear integumentary system derived from collared peccaries possessed some important variations compared to other mammals, as the number of layers and thickness of the epidermis, number of epidermal cells, melanocytes and proliferative parameters.(AU)

Tissue composition and allometric growth of tissues from commercial cuts and carcass of Texel lambs slaughtered with different weights / Composição tecidual e crescimento alométrico dos tecidos dos cortes comerciais e da carcaça de cordeiros da raça Texel abatidos com diferentes pesos

In this study, we evaluated the tissue composition, the ratios between different issues, and the allometric growth of tissues from the commercial cuts neck, shoulder, rib, and leg, and of the carcass of Texel lambs. Thirty uncastrated male lambs born from single calvings were used in this experiment. Lambs were weaned, confined individually, and distributed into five treatments with six replications. Each treatment consisted of a predefined slaughter weight (T23 initial slaughter, T25, T30, T35, and T40). The proportion of bone decreased linearly in the shoulder, rib, and legs, but remained constant in the neck. The proportion of muscle decreased in the rib, whereas in the other cuts it remained constant. The percentage of fat increased as the slaughter weight of the lambs was increased, for all cuts. In all cuts and in the carcass, bone and muscle showed early growth (b 1), whereas fat displayed late growth (b > 1). The proportion of bone decreased and fat increased linearly in the carcass, and the proportion of muscle was not influenced by the slaughter weight of the lambs. The muscle/fat ratio decreased in all cuts, and consequently in the half-carcass, as the slaughter weight was increased. The muscle/ bone ratio increased in the shoulder, rib, leg, and half-carcass, but there was no significant effect on the neck. The bone and muscle tissues showed early growth,

Avaliou-se a composição tecidual, a relação existente entre os diferentes tecidos e o crescimento alométrico dos tecidos dos cortes comerciais pescoço, paleta, costilhar e perna e da carcaça de cordeiros da raça Texel. Foram utilizados 30 cordeiros machos, não castrados e nascidos de parto simples. Os cordeiros foram desmamados, confinados individualmente e distribuídos em cinco tratamentos com seis repetições, sendo cada tratamento um peso pré-estabelecido de abate (T23 abate inicial, T25, T30, T35 e T40). A proporção de osso diminuiu linearmente na paleta, no costilhar e na perna e se manteve constante no pescoço. A proporção de músculo diminuiu apenas no costilhar, enquanto que nos demais cortes se manteve constante. A porcentagem de gordura aumentou com a elevação do peso de abate dos cordeiros, em todos os cortes realizados. Em todos os cortes e na carcaça, o osso e o músculo apresentaram crescimento precoce (b 1), enquanto que a gordura apresentou crescimento tardio (b > 1). A proporção de osso diminuiu e a de gordura aumentou linearmente na carcaça, enquanto que a proporção de músculo não foi influenciada pelo peso de abate dos cordeiros. A relação músculo/gordura diminuiu em todos os cortes e, consequentemente, na meia carcaça com o aumento no peso de abate dos cordeiros. Já a relação músculo/osso aumentou na paleta, no costilhar, na perna e na meia carcaça, e

LASERTERAPIA DE BAIXA INTENSIDADE NA AMPLIAÇÃO DAS DIMENSÕES DE RETALHOS SUBDÉRMICOS EM RATOS WISTAR

Atualmente houve aumento significativo de pacientes oncológicos atendidos na rotina Veterinária. A principal forma de controle de diversos neoplasmas é com a ressecção cirúrgica, e devido à excisão de grandes neoplasmas, é comum a confecção de extensos defeitos, aumentando a indicação de cirurgias reconstrutivas. Novas técnicas para síntese dos defeitos criados passaram a serem utilizadas na Medicina Veterinária, como o uso de retalhos ou enxertos. Na confecção de retalhos subdérmicos, uma das limitações é a proporção entre comprimento e largura do retalho, pois o comprimento não deve passar a proporção de 2,5:1, pois com o aumento desta proporção, eleva o risco de complicações no pós operatório. Sendo assim, novas maneiras para aperfeiçoar esta modalidade e melhorar a reparação tecidual no pós-operatório vem sendo pesquisadas, como por exemplo, a Laserterapia de Baixa Intensidade (LBI). Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficácia da LBI em duas dosagens diferentes, afim de aumentar a proporção na extensão da confecção de retalhos subdérmicos, que atualmente é limitada à 2,5:1 (comprimento x largura). Foram utilizados 24 ratos (Rattus norvergicus albinus wistar), sendo cada um submetido à confecção de retalho cutâneo em seu dorso, distribuídos de forma aleatória em três grupos (Controle sem a terapia da LBI, grupo na dose de 4J/cm² e grupo na dose de 6J/cm²). Os dois grupos que foram irradiados pela terapia à laser sobre o retalho nos dias D0 (dia do procedimento cirúrgico), D2, D4 e D6. A avaliação macroscópica foi realizada aos dias três e sete não mostrou alteração de acordo com o tratamento estabelecido. A avaliação microscópica com a análise histopatológica não apontou diferença estatística entre os grupos. Conclui-se que a exposição de retalhos cutâneos à dose de energia 4J/cm² e 6J/cm² a cada 48 horas não interfere perceptivelmente sobre a cicatrização e a inflamação local, não contribuindo para o aumento da proporção do retalho.

Currently, there has been a significant increase in cancer patients treated in the veterinary routine. The main form of control of several neoplasms is with surgical resection, and due to the excision of large neoplasms, it is common to make extensive defects, increasing the indication for reconstructive surgery. New techniques for synthesizing the created defects started to be used in Veterinary Medicine, such as the use of flaps or grafts. In the manufacture of subdermal flaps, one of the limitations is the proportion between length and width of the flap, as the length should not exceed the proportion of 2.5:1, as the increase in this proportion increases the risk of complications in the postoperative period. Thus, new ways to improve this modality and improve tissue repair in the postoperative period have been researched, such as Low-level Laser Therapy (LLL). This study aimed to evaluate the effectiveness of LLLT at two different dosages, in order to increase the proportion in the extension of subdermal flaps, which is currently limited to 2.5:1 (length x width). Twenty-four rats (Rattus norvergicus albinus wistar) were used, each one submitted to a skin flap on its back, randomly distributed into three groups (Control - without LLL therapy, 4J/cm² dose group and no group dose of 6J/cm²). The two groups that were irradiated by laser therapy over the flap on days D0 (day of the surgical procedure), D2, D4 and D6. The macroscopic evaluation was carried out on days three and seven, showing no change in accordance with the established treatment. Microscopic evaluation with histopathological analysis showed no statistical difference between groups. It is concluded that the exposure of skin flaps to the dose of energy 4J/cm² and 6J/cm² every 48 hours does not perceptibly interfere with healing and local inflammation, not contributing to the increase in the proportion of the flap.

SILAGEM DE CANA-DE-AÇÚCAR ADITIVADA COM FARELO DE MAMONA DETOXIFICADO NA DIETA DE OVINOS

No presente estudo avaliou-se a utilização da silagem de cana-de-açúcar aditivada com níveis crescentes de farelo de mamona detoxificado (0, 5, 10, 15 e 20%) sobre o consumo digestibilidade de nutrientes, desempenho, comportamento ingestivo, características de carcaça e cortes comerciais, composição tecidual e composição físico-química. Para o estudo foram utilizados 40 ovinos SRD machos com peso corporal médio inicial de 17,4 ± 2,21 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado e idade aproximada de 150 dias. A dieta experimental foi composta por silagem de cana-de-açúcar aditivada com farelo de mamona detoxificado (FMD), farelo de soja, milho moído e mistura mineral, ofertada na proporção 60:40 volumoso: concentrado. A dieta contendo 20% de adição de FMD proporcionou maior (p<0,01) consumo de matéria seca (980,84 g/d), 3,98 (%PV), matéria orgânica (897,24 g/d), extrato etéreo (22,33 g/d), nutriente digestível total (760,91 g/d), carboidratos totais (773,11 g/d) e carboidrato não fibroso (382, 59 g/d). Aumento linear observado para as variáveis de digestibilidade da matéria seca (811,2), extrato etéreo (896,4), fibra em detergente neutro (778,6) e carboidrato total (821,6) para dietas compostas por 20% de FMD aditivado à silagem em relação aos demais tratamentos experimentais. A adição de 20% de FMD a silagem de cana-de-açúcar em relação à dieta-controle contribuiu para o efeito linear crescente para o peso final (31,39 vs 25,49), ganho de peso total (13,49 vs 8,90) e ganho médio diário (207,50 vs 136, 92). A taxa de alimentação (kg/ min) da matéria seca e fibra em detergente neutro reduziram (p<0,001; 0,006) com os níveis crescentes de adição de FMD à silagem. Foi observado acréscimo linear (p<0,01) para o peso corporal ao abate, peso de corpo vazio, peso carcaça quente e fria e rendimento de carcaça quente para os tratamentos com 20% de FMD. para os cortes comerciais, o nível de adição de 20% de FDM a silagem proporcionou efeito linear crescente para a perna (2,35 kg); paleta (1,28 kg); costela (1,18 kg); serrote (0,77 kg) e pescoço (0,67 kg) e comportamento quadrático para o peso do lombo (0,61 kg). Para os tecidos o nível de adição de 20% favoreceu o aumento linear para o peso do músculo (1,253 kg), ossos (0,415 kg) e gordura total (0,238 kg) e sem reflexo sobre os rendimentos dos componentes obtidos. Na avaliação da composição físicoquímica o teor de umidade, e a diretriz de coloração L* diminuíram de forma linear com valores de (75,89 vs 77,21; 31,46 vs 34,31, respectivamente), e para força de cisalhamento foi observado acréscimo linear (2,36 kgf/cm2) para o nível de 20% de adição de FMD. Para os parâmetros sanguíneos as concentrações de Alanina aminotransferase (ALT), Aspartato aminotransferase (AST) e níveis séricos de ureia reduziram linearmente (P<0,05), os níveis de glicose e fosfatase aumentaram linearmente e as concentrações de magnésio e Gama-glutamil transferase apresentaram comportamento quadrático. Os resultados indicam que se pode utilizar a silagem de cana-de-açúcar aditivada com farelo de mamona detoxificado até o nível de 20% na alimentação de ovinos.

In the present study, we evaluated the use of sugarcane silage supplemented with increasing levels of detoxified castor meal (0, 5, 10, 15, and 20%) on nutrient intake and digestibility, performance, ingestive behavior, carcass characteristics and commercial cuts, tissue composition, and physicochemical composition. For the study, 40 male NBD (non-bread defined) sheep with a mean initial body weight of 17.4 ± 2.21 kg were used, distributed in an entirely randomized design and aged approximately 150 days. The experimental diet was composed of sugar cane silage added with detoxified castor meal (DCM), soybean meal, ground corn, and mineral mixture, offered in a 60:40 ratio of roughage to concentrate. The diet containing 20% added DCM provided higher (p<0.01) dry matter intake (980.84 g/d), 3.98 (%PV), organic matter (897.24 g/d), ethereal extract (22.33 g/d), total digestible nutrient (760.91 g/d), total carbohydrate (773.11 g/d) and non-fibrous carbohydrate (382, 59 g/d). Linear increase observed for dry matter digestibility (811.2), ethereal extract (896.4), neutral detergent fiber (778.6) and total carbohydrate (821.6) variables for diets composed of 20% DCM added to silage compared to the other experimental treatments. The addition of 20% DCM to sugarcane silage relative to the control diet contributed to the increasing linear effect for final weight (31.39 vs 25.49), total weight gain (13.49 vs 8.90) and average daily gain (207.50 vs 136, 92). Feed rate (kg/ min) of dry matter and neutral detergent fiber reduced (p<0.001; 0.006) with increasing levels of DCM addition to silage. A linear increase (p<0.01) was observed for body weight at slaughter, empty body weight, hot and cold carcass weight and hot carcass yield for treatments with 20% DCM. For the commercial cuts, the addition level of 20% of WFF to silage provided a linear increasing effect for leg (2.35 kg); shoulder (1.28 kg); rib (1.18 kg); topside (0.77 kg) and neck (0.67 kg) and quadratic behavior for loin weight (0.61 kg). For tissues the addition level of 20% favored the linear increase for muscle weight (1.253 kg), bones (0.415 kg) and total fat (0.238 kg) and with no reflection on the yields of the components obtained. In the evaluation of the physicochemical composition, the moisture content and the L* coloration guideline decreased linearly with values of (75.89 vs 77.21; 31.46 vs 34.31, respectively), and for shear force a linear increase (2.36 kgf/cm2) was observed for the 20% level of added DCM. For blood parameters the concentrations of alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and serum urea levels decreased linearly (P<0.05), glucose and phosphatase levels increased linearly and magnesium and gamma-glutamyl transferase concentrations showed quadratic behavior. The results indicate that sugarcane silage additivated with detoxified castor meal up to 20% can be used in sheep feed.

CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA, PARÂMETROS FISICO-QUÍMICOS E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE DE CAPRINOS ALIMENTADOS COM SILAGEM DE PALMA E OFERTAS INTERMITENTES DE ÁGUA

Os objetivos do estudo foram avaliar os efeitos da utilização de diferentes proporções de silagem de palma forrageira (SPF) (Opuntia fícus-indica Mill) e da oferta intermitente de água (OIA) em caprinos sem padrão racial definido sobre as características de carcaça, parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos da carne. Trinta e seis caprinos machos inteiros, com peso médio inicial de 18.25 ± 7.23 kg e idade média de oito meses foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados, em arranjo fatorial 3 x 3, composto por três proporções de substituição do feno de Tifton 85 por SPF na dieta (0, 21 e 42% na MS) e três intervalos de OIA via bebedouro (0, 24 e 48 horas) com quatro repetições, durante 84 dias de confinamento. Não houve influência das dietas, ofertas de água e interação entre os fatores sobre as medidas biométricas e morfométricas, cortes comerciais e composição tecidual da perna. Observou-se redução no peso de trato gastrointestinal cheio e aumento dos rendimentos de carcaça à medida que se incluiu a SPF na dieta dos animais. A OIA provocou aumento na proporção da buchada no percentual de peso ao abate e uma redução no percentual de gordura da perna dos animais. Os demais não constituintes da carcaça, área de olho de lombo, perdas por resfriamento e peso das carcaças, não foram influenciados pela SPF e/ou OIA. Os índices de coloração (L*, a*, b* e chroma), pH e as características físico-químicas da carne não foram influenciadas, com exceção do conteúdo de cinzas que apresentou aumento no percentual da carne quando os animais foram alimentados com a dieta de 42% de SPF. Houve interação entre os fatores para outros tecidos da perna, perdas por cocção e força de cisalhamento do músculo Longissimus lumborum. A OIA resultou em aumento percentual de ácido graxo palmítico no perfil lipídico da carne dos animais, e redução na atuação da enzima elongase. A substituição do feno de Tifton 85 por SPF na dieta dos animais influenciou os ácidos graxos C15:0 anteiso, C22:0, C24:0, C18:1 cis-11, C18:1 cis-13, C20:1, C18:3 -3, C20:4 -6, C22:6 -3 e no somatório de ácidos graxos -6. Entretanto, SPF, OIA e interação entre estes fatores não alteraram o somatório e relação dos ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados, bem como nos demais parâmetros nutracêuticos. Recomenda-se a substituição do feno de Tifton 85 por 42% de silagem de palma forrageira na dieta de caprinos em confinamento, por aumentarem o rendimento de carcaça e não alterarem consideravelmente os parâmetros de qualidade da carne avaliados. O fornecimento intermitente de água também não resulta em alterações que comprometam as características de carcaça, parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos, demonstrando a adaptabilidade aos intervalos de oferta hídrica.

The objectives of the study were to evaluate the effects of using different proportions of cactus silage (SPF) (Opuntia fícus-indica Mill) and intermittent water supply (OIA) in goats without a defined racial pattern on carcass characteristics, parameters physical-chemical characteristics and fatty acid profile of meat. Thirty-six male goats, with an initial average weight of 18.25 ± 7.23 kg and an average age of eight months, were distributed in a randomized block design, in a 3 x 3 factorial design, composed of three proportions of replacement of Tifton 85 hay by SPF in the diet (0, 21 and 42% in the DM) and three OIA intervals via the drinking fountain (0, 24 and 48 hours) with four repetitions, during 84 days of confinement. There was no influence of diets, water supply and interaction between factors on biometric and morphometric measurements, commercial cuts and tissue composition of the leg. There was a reduction in the weight of the full gastrointestinal tract and an increase in carcass yields as SPF was included in the animals' diet. The OIA caused an increase in the proportion of buchada in the percentage of weight at slaughter and a reduction in the percentage of fat in the leg of the animals. The remaining non-constituents of the carcass, rib eye area, cooling losses and carcass weight were not influenced by SPF and / or OIA. The color indices (L*, a*, b* and chroma), pH and the physical-chemical characteristics of the meat were not influenced, except for the ash content that showed an increase in the percentage of the meat when the animals were fed with 42% SPF diet. There was an interaction between factors for other leg tissues, cooking losses and shear force of the Longissimus lumborum muscle. OIA resulted in a percentage increase in palmitic fatty acid in the lipid profile of the meat of the animals, and a reduction in the performance of the elongase enzyme. The replacement of Tifton 85 hay by SPF in the animals' diet influenced the fatty acids C15:0 anteiso, C22:0, C24:0, C18:1 cis-11, C18:1 cis-13, C20:1, C18:3 -3, C20:4 -6, C22:6 -3 and in the sum of fatty acids 6. However, SPF, OIA and interaction between these factors did not change the sum and ratio of saturated, monounsaturated and fatty acids polyunsaturated as well as other nutraceutical parameters. It is recommended to replace the Tifton 85 hay with 42% forage palm silage in the diet of goats in confinement, as they increase the carcass yield and do not considerably alter the meat quality parameters evaluated. The intermittent supply of water also does not result in changes that compromise the carcass characteristics, physical-chemical parameters and fatty acid profile, demonstrating the adaptability to the water supply intervals.

Tissue and centesimal composition of the 12th rib of lambs from genetic groups different

This experiment evaluated the effect of genetic group and slaughter weight on rib eye area, tissue and centesimal composition of the 12th rib. Were used lambs Santa Ines, ½ Ile de France x ½ Santa Ines and ½ Texel x ½ Santa Ines lambs, slaughtered at different weights (35 and 45kg). After cooling at 4°C for 24 h, the 12th rib was removed for tissue and centesimal. The experiment was in a 3 (genetic group) x 2 (sex) x 2 (slaughter weight) factorial design and analyzed using Correlation and Duncan 0.05 means test in SAS®. Texel x Santa Ines animals had the best potential for quality traits of the 12th rib, with earlier finishing for slaughter. The lambs slaughtered at 35kg had lowest fat and highest edible proportion, this being the recommended slaughter weight.

Objetivou-se com o presente experimento, avaliar o efeito do grupo genético e do peso de abate sobre a área de olho de lombo, composição tecidual e centesimal da 12ª costela. Utilizaram-se cordeiros Santa Inês, ½ Ile de France x ½ Santa Inês e ½ Texel x ½ Santa Inês, abatidos com diferentes pesos (35 e 45kg). Após o resfriamento da carcaça a 4°C durante 24 h, a 12ª costela foi removida para mensuração da composição tecidual e centesimal. O experimento foi conduzido em delineamento fatorial 3 (grupo genético) x 2 (sexo) x 2 (peso de abate) e analisado pelo softwareSAS®, utilizando-se o teste Duncan para comparação de médias e realizada correlação a 0,05 significância. Animais Texel x Santa Inês apresentam melhor potencial para característica de qualidade da 12ª costela, com acabamento mais precoce para o abate. Os cordeiros abatidos aos 35kg apresentam menor teor de gordura e maior proporção comestível, sendo este o peso recomendado ao abate.

Tissue and centesimal composition of the 12th rib of lambs from genetic groups different

This experiment evaluated the effect of genetic group and slaughter weight on rib eye area, tissue and centesimal composition of the 12th rib. Were used lambs Santa Ines, ½ Ile de France x ½ Santa Ines and ½ Texel x ½ Santa Ines lambs, slaughtered at different weights (35 and 45kg). After cooling at 4°C for 24 h, the 12th rib was removed for tissue and centesimal. The experiment was in a 3 (genetic group) x 2 (sex) x 2 (slaughter weight) factorial design and analyzed using Correlation and Duncan 0.05 means test in SAS®. Texel x Santa Ines animals had the best potential for quality traits of the 12th rib, with earlier finishing for slaughter. The lambs slaughtered at 35kg had lowest fat and highest edible proportion, this being the recommended slaughter weight.

Objetivou-se com o presente experimento, avaliar o efeito do grupo genético e do peso de abate sobre a área de olho de lombo, composição tecidual e centesimal da 12ª costela. Utilizaram-se cordeiros Santa Inês, ½ Ile de France x ½ Santa Inês e ½ Texel x ½ Santa Inês, abatidos com diferentes pesos (35 e 45kg). Após o resfriamento da carcaça a 4°C durante 24 h, a 12ª costela foi removida para mensuração da composição tecidual e centesimal. O experimento foi conduzido em delineamento fatorial 3 (grupo genético) x 2 (sexo) x 2 (peso de abate) e analisado pelo softwareSAS®, utilizando-se o teste Duncan para comparação de médias e realizada correlação a 0,05 significância. Animais Texel x Santa Inês apresentam melhor potencial para característica de qualidade da 12ª costela, com acabamento mais precoce para o abate. Os cordeiros abatidos aos 35kg apresentam menor teor de gordura e maior proporção comestível, sendo este o peso recomendado ao abate.

Composição tecidual e centesimal da 12ª costela de cordeiros de diferentes grupos genéticos / Tissue and centesimal composition of the 12th rib of lambs from genetic groups different

Objetivou-se com o presente experimento, avaliar o efeito do grupo genético e do peso de abate sobre a área de olho de lombo, composição tecidual e centesimal da 12ª costela. Utilizaram-se cordeiros Santa Inês, ½ Ile de France x ½ Santa Inês e ½ Texel x ½ Santa Inês, abatidos com diferentes pesos (35 e 45kg). Após o resfriamento da carcaça a 4C durante 24 h, a 12ª costela foi removida para mensuração da composição tecidual e centesimal. O experimento foi conduzido em delineamento fatorial 3 (grupo genético) x 2 (sexo) x 2 (peso de abate) e analisado pelo software SAS®, utilizando-se o teste Duncan para comparação de médias e realizada correlação a 0,05 significância. Animais Texel x Santa Inês apresentam melhor potencial para característica de qualidade da 12ª costela, com acabamento mais precoce para o abate. Os cordeiros abatidos aos 35kg apresentam menor teor de gordura e maior proporção comestível, sendo este o peso recomendado ao abate.(AU)

This experiment evaluated the effect of genetic group and slaughter weight on rib eye area, tissue and centesimal composition of the 12th rib. Were used lambs Santa Ines, ½ Ile de France x ½ Santa Ines and ½ Texel x ½ Santa Ines lambs, slaughtered at different weights (35 and 45kg). After cooling at 4C for 24 h, the 12th rib was removed for tissue and centesimal. The experiment was in a 3 (genetic group) x 2 (sex) x 2 (slaughter weight) factorial design and analyzed using Correlation and Duncan 0.05 means test in SAS®. Texel x Santa Ines animals had the best potential for quality traits of the 12th rib, with earlier finishing for slaughter. The lambs slaughtered at 35kg had lowest fat and highest edible proportion, this being the recommended slaughter weight.(AU)

Composição tecidual e centesimal da 12ª costela de cordeiros de diferentes grupos genéticos / Tissue and centesimal composition of the 12th rib of lambs from genetic groups different

Objetivou-se com o presente experimento, avaliar o efeito do grupo genético e do peso de abate sobre a área de olho de lombo, composição tecidual e centesimal da 12ª costela. Utilizaram-se cordeiros Santa Inês, ½ Ile de France x ½ Santa Inês e ½ Texel x ½ Santa Inês, abatidos com diferentes pesos (35 e 45kg). Após o resfriamento da carcaça a 4C durante 24 h, a 12ª costela foi removida para mensuração da composição tecidual e centesimal. O experimento foi conduzido em delineamento fatorial 3 (grupo genético) x 2 (sexo) x 2 (peso de abate) e analisado pelo software SAS®, utilizando-se o teste Duncan para comparação de médias e realizada correlação a 0,05 significância. Animais Texel x Santa Inês apresentam melhor potencial para característica de qualidade da 12ª costela, com acabamento mais precoce para o abate. Os cordeiros abatidos aos 35kg apresentam menor teor de gordura e maior proporção comestível, sendo este o peso recomendado ao abate.

This experiment evaluated the effect of genetic group and slaughter weight on rib eye area, tissue and centesimal composition of the 12th rib. Were used lambs Santa Ines, ½ Ile de France x ½ Santa Ines and ½ Texel x ½ Santa Ines lambs, slaughtered at different weights (35 and 45kg). After cooling at 4C for 24 h, the 12th rib was removed for tissue and centesimal. The experiment was in a 3 (genetic group) x 2 (sex) x 2 (slaughter weight) factorial design and analyzed using Correlation and Duncan 0.05 means test in SAS®. Texel x Santa Ines animals had the best potential for quality traits of the 12th rib, with earlier finishing for slaughter. The lambs slaughtered at 35kg had lowest fat and highest edible proportion, this being the recommended slaughter weight.

Composição tecidual e atributos qualitativos da carne de cordeiro terminados com dietas contendo grão de soja tratado termicamente / Tissue composition and qualitative attributes of lamb meat of animals finished with diets containing thermally treated soybeans

O objetivo foi avaliar a utilização do grão de soja tratado termicamente (processado) em dietas para a terminação de cordeiros, com dois níveis de concentrado, sobre a composição tecidual e características qualitativas da carne de cordeiro. Vinte cordeiros sem raça definida (SRD) não castrados, com 22,6 ± 2,06 kg de peso corporal inicial foram alojados, durante a fase de terminação, em baias individuais e distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado num arranjo fatorial 2x2 (grão de soja in natura ou processado x 50% ou 80% de concentrado). Os animais foram abatidos ao atingirem a condição corporal 3,0, sendo o peso médio de abate 32,51 ± 3,08 kg. Após o abate e refrigeração das carcaças, amostras do lombo foram coletadas para realização das dissecações e separação dos tecidos componentes do corte comercial. Posteriormente, a porção muscular foi submetida às análises qualitativas. Não houve efeito de interação (P>0,05) entre processamento do grão de soja e nível de concentrado na dieta. O lombo dos animais alimentados com maior nível de concentrado foi mais pesado (0,80 kg). Os animais alimentados com maior proporção de concentrado e com dietas contendo grão de soja processado também apresentaram maior quantidade de músculo (0,56 e 0,54 kg). Os tratamentos com grão de soja processado proporcionaram maior relação músculo:osso (5,62) e maior percentual de músculo (68,13%). Os tratamentos não influenciaram (P>0,05) as características qualitativas da carne. O processamento térmico do grão de soja proporciona melhora na porção comestível, sem alterar as características qualitativas da carne de cordeiros...

The objective of this study was to evaluate the effect of thermally treated (processed) soybeans in finishing diets for lambs containing two levels of concentrate on the tissue composition and qualitative traits of lamb meat. Twenty uncastrated mongrel lambs with an initial body weight of 22.6 ± 2.06 kg were housed in individual pens during the finishing phase and allocated to a completely randomized design in a 2x2 factorial scheme (fresh or processed soybeans x 50% or 80% concentrate). The animals were slaughtered once they had reached a body condition score of 3.0 and the mean slaughter weight was 32.51 ± 3.08 kg. After slaughter and carcass cooling, loin samples were collected for dissection and separation of the tissue components of the commercial cut. Next, the muscle portion was submitted to qualitative analysis. There was no effect of the interaction between soybean processing and concentrate level in the diet (P>0.05). The loin of animals fed the higher concentrate diet was heavier (0.80 kg). A higher quantity of the muscle was also observed in animals fed the higher proportion of concentrate and diets containing processed soybeans (0.56 and 0.54 kg). The treatments including processed soybeans provided a higher muscle:bone ratio (5.62) and higher muscle percentage (68.13%). The treatments did not influence qualitative meat traits (P>0.05). Heat treatment of soybeans improves the edible portion without altering the qualitative traits of lamb meat...