Detalhe da pesquisa
1.
Efeitos da transglutaminase na textura de fiambres elaborados com carne suína PSE e teor reduzido de sal / Effects of transglutaminase addition on the texture of fiambres elaborated with pork PSE and salt reduction
Hig. aliment;
33(288/289): 3072-3076, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482516
2.
Knockdown of transglutaminase-2 prevents early age-induced vascular changes in mice
Acta cir. bras.;
33(11): 991-999, Nov. 2018. ilus, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-18420
3.
Biotinta de matriz extracelular equina para bioengenharia tendínea
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-220110
4.
Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio / Application of microbial transglutaminase in processed meat products with reduced content of sodium
Ci. Rural;
45(6): 1133-1138, June 2015. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-76332
5.
Utilização da enzima transglutaminase em medalhões de aparas e CMS de espinhaço de tilápia / Utilization of transglutaminase in medallions from parings and minced fish of spine of tilapia
Bol. Inst. Pesca (Impr.);
40(4): 617-627, Out-Dez. 2014. ilus, tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1465023
6.
Utilização da enzima transglutaminase em medalhões de aparas e CMS de espinhaço de tilápia / Utilization of transglutaminase in medallions from parings and minced fish of spine of tilapia
B. Inst. Pesca;
40(4): 617-627, Out-Dez. 2014. ilus, tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-28807
7.
8.
Avaliação e caracterização do uso de transglutaminase como agente estabilizante e/ou espessante em bebida láctea fermentada
Hig. aliment;
29(248/249): 162-167, set.-out. 2015. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-18979
9.
Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams
Sci. agric;
65(2)2008.
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1496834
10.
Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams
Sci. agric.;
65(2)2008.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-440233
11.
Physicochemical properties of three food proteins treated with transglutaminase
Ci. Rural;
34(4)2004.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-704481
12.
Physicochemical properties of three food proteins treated with transglutaminase
Ciênc. rural (Online);
34(4)2004.
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1476261
13.
Addition of transglutaminase enzyme in camel milk yoghurt to increase its sensorial aspects / Adição de enzima transglutaminase em iogurte de leite de camela para aumento de aspectos sensoriais
Braz. j. biol;
84: e269043, 2024. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1420710