Bienestar animal y calidad de la canal porcina según el sistema de aturdimiento / Animal welfare and pork carcass quality according to stunning system

En este trabajo se estudia la infl uencia de las técnicas tradicionales de aturdimiento por corriente eléctricay CO2 sobre el bienestar animal y la calidad de la canal, y se comparan con los obtenidos por otros autoresempleando sistemas de sujeción y aplicación instantánea de electronarcosis (Midas® y Piglift). Los resultadosmuestran que la aplicación de aturdido eléctrico convencional disminuye la calidad de la canal al aumentar laincidencia de fracturas óseas, petequias y hemorragias en piezas nobles, en comparación con el CO2. Medianteel aturdimiento en cámara de gases se obtiene una mejor calidad en la canal respecto a la electronarcosis,incluso cuando los animales experimentan reacciones convulsivas tras la misma como consecuencia de unaincorrecta aplicación de CO2 (elevada concentración y tiempo). En estos casos, se detecta un comportamientoanómalo en los cerdos —mayor estrés, defi ciente aturdimiento y desarrollo de convulsiones musculares— yen menor grado, los mismos problemas de calidad que los descritos en la electronarcosis. Por su parte, la proporciónde canales sin defectos de calidad supera el 94% en cerdos que no presentan reacción alguna tras elaturdimiento con CO2, muy por encima de cuando aparecen convulsiones (56,3%) o cuando se utiliza electronarcosis(14,4%). Con todo, la optimización de parámetros de anestesia con CO2 que eviten dichas reaccionespermitiría mejorar sustancialmente la calidad tecnológica de la canal

The aim of this paper was to study the infl uence of traditional stunning systems —electric and CO2 treatment—on animal welfare and carcass quality. Both systems were compared with them obtained by otherauthors using systems of immobilized and instantaneous application of electrical stunning (Midas® and Piglift). The results showed that the application of electrical stunning decreased carcass quality upon increasing theincidence of bone fractures, petechiaes and haemorrhages in noble pieces compared to CO2 stunning. CO2 stunningdetermined a better carcass quality, even when convulsive reactions after stunning were developed by pigslike consequence of an incorrect application of CO2 (high concentration and time). In these cases, an anomalousbehaviour in pigs —a greater stress, stunned faulty and stronger convulsions after stunning— and in small degree,the same problems of quality described in electric stunning, were detected. The proportion of carcasseswithout defects of quality was 94% in pigs that did not present reactions after CO2 stunning. When convulsionsappeared or electric stunning were used carcasses quality were 56,3% and 14,4%, respectively. Therefore, thecontrol of CO2 stunning parameters would avoid these reactions in pigs and improve the technological carcassquality outstandingly

Estudio comparativo de 4 abordajes para el bloqueo del nervio safeno interno / Comparison of 4 techniques for internal saphenous nerve block

OBJETIVOS: El propósito de nuestro estudio fue valorar la eficacia de cuatro técnicas distintas para bloquear el nervio safeno interno con 10 ml de mepivacaína 1,5 por ciento. MÉTODOS: Ochenta pacientes ASA I-II programados para cirugía del pie (hallux valgus), a los que se les iba a realizar como técnica anestésica un bloqueo combinado del nervio ciático y safeno, fueron randomizados para bloquear el nervio safeno con una de las siguientes técnicas: abordaje paravenoso (BSPV, n = 20), abordaje transartorial (BSTS, n = 20), abordaje femoral inguinal con neuroestimulador (BSFN, n = 20) y la técnica de infiltración subcutánea entre tuberosidad tibial y músculo gastrocnemio interno (BSC, n=20). A todos los pacientes se les colocó el manguito de isquemia 10 cm por debajo de la rodilla. Se valoró el bloqueo sensitivo en la zona interna del tobillo mediante técnica del pinchazo a los 30 minutos (porcentaje de éxitos), la tolerancia al manguito de isquemia y la incomodidad de la técnica para el paciente. RESULTADOS: Los cuatro grupos fueron similares en cuanto a sexo, peso, edad y talla. El abordaje femoral inguinal con neuroestimulador demostró ser el más efectivo (95 por ciento), siendo significativamente superior a los otros tres abordajes (p<0,05). El porcentaje de éxitos en los grupos BSPV, BSTS y BSC fue 60 por ciento, 50 por ciento y 45 por ciento respectivamente. El torniquete fue bien tolerado en el 100 por ciento de los pacientes que recibieron un BSFN, frente al BSPV (70 por ciento), BSTS (65 por ciento) y BSC (60 por ciento). En el BSPV y el BSC los pacientes refirieron una mayor molestia durante la realización del bloqueo en comparación con el BSFN y BSTS (p<0,05). CONCLUSIONES: El bloqueo del nervio safeno interno mediante el bloqueo del nervio femoral inguinal con neuroestimulador demostró ser el abordaje con el que se consigue un mayor porcentaje de éxitos en comparación a los abordajes paravenoso, transartorial o la técnica de infiltración subcutánea entre la tuberosidad tibial y el músculo gastrocnemio interno (AU)