RESUMO
Foi determinado o teor de arsênio total em polpas e filés das seguintes espécies de peixes de água doce: Pacu (piaractus mesopotamicus), Matrinxä (Brycon lundi), Carpa (Cyprinius carpio), Tilápia (Oreochromus niloticus), Curimbatá (Prochilodus sp), Tambaqui (Colossoma maceropomum), Bagre Africano (Clarias sp), procedentes do centro de Pesquisa e Treinamento em Aquicultura, Pirassununga - Säo Paulo. A determinaçäo do elemento arsênio foi realizada por espectrometria de emissäo atômica com fonte de plasma de argônio induzido (ICP-AES) acoplado a um gerador de hidretos, nas amostras previamente mineralizadas por via seca com nitrato de magnésio. Os teores obtidos de arsênio (ug kg-1) para os filés e polpas foram, respectivamente: Pacu (49 e 8), Matrinxä (27 e 24), Carpa (66 e 209), Tilápia (37 e 277), Curimbatá (30 e 93), Tambaqui (42 e 24) e Bagre (43). Em todas as amostras foram encontrados níveis de arsênio inferiores ao recomendado pela legislaçäo brasileira. (AU)
The level of arsenic was determined in pulps and steak of the following freshwater Fish species: Pacu (Piaractus mesopotamicusi, Matrinxã (Brycon lundii, Carp (Cyprinius carpio], Tilápia tOreochromis niloticusi,Curimbatá tProchilodus sp),Tambaqui (Colossoma macropomumi, Bagre Africano (Clarias sp). The samples were obtained from the Center of Research and Training in Agriculture, Pirassununga, São Paulo.The determination of the arsenic elemento was erforrned By hydride generator-inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES), after minera- lizing by drying with magnesium nitrate of the samples.The quantity obtained of arsenic in ug kg' from the fishes for steak and pulps respectively were: Pacu (49 e 8), Matrinxã (27 e 24), Carp (66 e 209), Tilápia (37 e 277), Curimbatá (30 e 93), Tambaqui (42 e 24) e Baqre (43). Arsenic levels below the ecommended Brazilian legislation were found in ali samples. (AU)
