COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA CARNE DE GUANACO DE LA PATAGONIA ARGENTINA / NUTRITIONAL COMPOSITION OF GUANACO MEAT FROM PATAGONIA, ARGENTINA

Introducción: Se considera a la carne de guanaco y sus derivados un producto cárnico consumible (Art. 261, CAA). El objetivo fue evaluar los aspectos nutricionales en cortes de uso comercial (lomo y peceto) de la carne de guanaco (Lama guanicoe guanicoe), del departamento Escalante (Chubut, Argentina) durante los años 2022 y 2023. Materiales y métodos: Se obtuvieron las muestras de 10 ejemplares machos adultos. Se determinó humedad (AOAC 950.46), proteínas (AOAC 928.08), grasas totales (AOAC 960.39), cenizas (AOAC 920.153), carbohidratos (cálculo por diferencia) y colesterol (Wiener lab®). Resultados: La composición centesimal de lomo y peceto, expresada en g/100 g en base húmeda, y el contenido de colesterol, expresado en mg/100 g en base húmeda, para el año 2022, en animales faenados en la estancia La Paulina, fue: humedad 75,1±0,13 y 5,2±0,06; proteínas 22,2±0,23 y 22,3±0,18; grasas totales 0,69±0,01 y 0,68±0,02; cenizas 0,85±0,03 y 0,88±0,04; carbohidratos 1,14 y 0,95; y colesterol 58,9±4,52 y 64,4±4,20, respectivamente. No se observaron diferencias estadísticas entre la composición de ambos cortes (p>0,05). La composición centesimal de lomo y peceto, expresada en g/100 g en base húmeda, y el contenido de colesterol, expresado en mg/100 g en base húmeda, para el año 2023 fue: humedad 76,6±0,14 y 76,7±0,17; proteínas 20,6±0,21 y 20,5±0,25; grasas totales 0,58±0,03 y 0,53±0,03; cenizas 1,07±0,04 y 1,02±0,02; carbohidratos 1,21 y 1,19; y colesterol 43,5±3,17 y 37,8±2,10, respectivamente. Se observó un mayor contenido de grasa en el corte lomo (p<0,05), mientras que no se observaron diferencias estadísticas (p>0,05) para el resto de los nutrientes. Conclusiones: El guanaco es una especie abundante y silvestre, muy atractiva para el consumo humano por sus cualidades nutritivas. Este alimento autóctono representa una opción alimentaria regional, con un potencial posicionamiento en el mercado nacional e internacional como una carne exótica. La carne de guanaco presenta un contenido de proteínas ligeramente mayor, un porcentaje de grasas totales significativamente menor y un nivel de colesterol ligeramente inferior, respecto a otras carnes rojas de consumo habitual

Introduction: Guanaco meat and its derivatives are considered a consumable meat product (Art. 261, CAA). The objective was to evaluate the nutritional aspects of commercially used cuts (loin and round) of guanaco meat (Lama guanicoe guanicoe) from the Escalante department (Chubut, Argentina) during the years 2022 and 2023. Materials and Methods: Samples were obtained from 10 adult male specimens. Moisture (AOAC 950.46), protein (AOAC 928.08), total fat (AOAC 960.39), ash (AOAC 920.153), carbohydrates (calculated by difference), and cholesterol (Wiener lab®) were determined. Results: The proximate composition of loin and round, expressed as g/100 g on a wet weight basis, and the cholesterol content, expressed as mg/100 g on a wet weight basis, for the year 2022, in animals slaughtered at La Paulina ranch, was as follows: moisture 75.1±0.13 and 75.2±0.06; protein 22.2±0.23 and 22.3±0.18; total fat 0.69±0.01 and 0.68±0.02; ash 0.85±0.03 and 0.88±0.04; carbohydrates 1.14 and 0.95; and cholesterol 58.9±4.52 and 64.4±4.20, respectively. No statistical differences were observed between the composition of both cuts (p>0.05). The proximate composition of loin and round, expressed as g/100 g on a wet weight basis, and the cholesterol content, expressed as mg/100 g on a wet weight basis, for the year 2023 was as follows: moisture 76.6±0.14 and 76.7±0.17; protein 20.6±0.21 and 20.5±0.25; total fat 0.58±0.03 and 0.53±0.03; ash 1.07±0.04 and 1.02±0.02; carbohydrates 1.21 and 1.19; and cholesterol 43.5±3.17 and 37.8±2.10, respectively. A higher fat content was observed in the loin cut (p<0.05), while no statistically significant differences were observed (p>0.05) for the rest of the nutrients. Conclusions: The guanaco is an abundant and wild species, highly attractive for human consumption due to its nutritional qualities. This native food represents a regional dietary option, with potential positioning in the national and international markets as an exotic meat. Guanaco meat has a slightly higher protein content, significantly lower total fat percentage, and a slightly lower cholesterol level compared to other commonly consumed red meats

Perfil de competencias esenciales que orientan la formación de los profesionales de la salud. Documento técnico. Segunda fase: Químico(a), farmacéutico(a) psicólogo(a), nutricionista (a) y cirujano (a), dentista peruano (a) / Profile of essential competencies that guide the training of health professionals. Technical document. Second phase: Chemist, pharmacist, psychologist, nutritionist and surgeon, Peruvian dentist

El perfil de competencias esenciales para el Químico (a) Farmacéutico (a), Psicólogo (a), Nutricionista y Cirujano (a) Dentista Peruano (a) que se incorporarán a trabajar al Sistema Nacional de Salud está conformado por un número mínimo de competencias esenciales que el Sistema Nacional de Salud demanda de los futuros profesionales, las cuales podrán ser complementadas con otras competencias que las escuelas o facultades de ciencias de la salud tengan a bien considerar en el marco de su autonomía universitaria. Cabe precisar, que las competencias esenciales para el profesional Obstetra, Biólogo, Tecnólogo Médico y Médico Veterinario están pendientes de aprobación, conforme a las funciones de la Autoridad Sanitaria. Finalmente, en el presente documento de competencias esenciales que orientan la formación de los profesionales de la salud. Segunda fase: Químico(a) Farmacéutico(a), Psicólogo (a), Nutricionista y Cirujano(a) Dentista Peruano (a), cada perfil está compuesto por los siguientes campos: 1. Descripción y rol del profesional 2. Perfil de competencias: a) Propósito. b) Competencias técnicas. c) Competencias conductuales

Planejamento, síntese e avaliação biológica de candidatos a fármacos: busca de inibidores epigenéticos da Sirtuína 2 Sir2 / Design, synthesis and biological evaluation of drug candidates: search for Sirtuin 2 (Sir 2) epigenetic inhibitors

As doenças negligenciadas são causadas por agentes infecciosos e parasitários, como vírus, bactérias, protozoários e helmintos. Essas doenças são prevalentes em populações de baixa renda que vivem em países em desenvolvimento e são responsáveis por incapacitar e levar milhares de pessoas à morte. Este nome se dá pois, apesar de sua grande relevância médica, recebem pouca atenção dos governos e indústrias farmacêuticas. Dentre essas doenças podemos destacar a Doença de Chagas, doença infecciosa causada pelo parasita hemoflagelado Trypanosoma cruzi. Endêmica em 21 países, com 6 a 7 milhões de pessoas infectadas resultando em 7500 mortes por ano. A quimioterapia disponível contra essa parasitose é baseada em apenas dois medicamentos, o benznidazol e o nifurtimox, ativos principalmente na fase aguda da doença e com efeitos adversos graves que comprometem a adesão ao tratamento e, além disso, apesar dos enormes esforços na pesquisa de novos agentes antichagásicos em nível nacional e internacional, na maioria realizada academicamente, ainda não foram encontradas alternativas terapêuticas para a doença, persistindo, assim, a necessidade de descoberta e desenvolvimento de novos fármacos. O início de um planejamento de um novo fármaco se dá pela definição de um alvo bioquímico a ser utilizado na busca de moléculas que possam exercer a função de inibidores ou moduladores, conforme a atividade biológica desejada. Neste sentido, as sirtuínas 2 (Sir2) são enzimas que se mostraram essenciais para o crescimento in vitro do T. cruzi em suas formas amastigota e epimastigota. No caso de tripanossomatídeos, em geral, a superexpressão de Sir2 está relacionada à sobrevivência de formas amastigotas. Assim, essas evidências indicam que a Sir2 de tripanosomatídeos tem grande potencial como alvo biológico na busca e desenvolvimento de novos fármacos antichagásicos. O objetivo principal deste projeto foi identificar moléculas que apresentaram atividade inibitória para a sirtuína 2 de T. cruzi por meio da utilização da estratégia de Planejamento de Fármacos Baseada no Ligante - Ligand Based Drug Design (LBDD) e o desenvolvimento de análogos dos inibidores da Sir2. A modificação molecular está entre algumas das técnicas tradicionais usadas no desenvolvimento racional de um fármaco, e é usada principalmente no desenvolvimento de análogos, e busca melhorar as propriedades farmacocinéticas e/ou farmacodinâmicas de um protótipo, obter propriedades de interação semelhantes ao alvo e, em alguns casos, revelar uma atividade biológica. Com este intuito, análogos do sirtinol e da salermida foram sintetizados e uma nova rota sintética utilizando o microrreator em fluxo contínuo foi desenvolvida e apresentou rendimento superior quando comparado à síntese em bancada. A partir desta metodologia foram obtidos 20 compostos. Os ensaios in vitro contra formas amastigotas do T. cruzi indicaram que 8 compostos inibiram a atividade parasitária em mais de 50%, na dose de 10 µM, sendo que alguns destes apresentaram maior inibição parasitária quando comparados ao benznidazol, o fármaco de referência e único disponível no Brasil. Com estes resultados preliminares, novos ensaios estão sendo realizados para identificar potência e mecanismo de ação destes candidatos a agentes tripanomicidas

Neglected diseases are caused by infectious and parasitic agents such as viruses, bacteria, protozoa and helminths. These diseases are prevalent in low-income populations living in developing countries and are responsible for disabling and killing thousands of people. They get this name because, despite their great medical relevance, they end up receiving little attention from governments and pharmaceutical industries. Among these diseases, we can highlight Chagas disease, an infectious endemic disease caused by the hemoflagellate parasite Trypanosoma cruzi. This disease is endemic in 21 countries, with 6 to 7 million people infected resulting in 7,500 deaths per year. Chemotherapy is based on just two drugs, benznidazole and nifurtimox, which are mainly active in the acute phase of the disease. These drugs have adverse effects that compromise adherence, even more, considering that they are not effective from the point of view of the chronic phase of the disease. Despite the enormous efforts in researching new anti-chagasic agents at the national and international level, and mostly carried out academically, therapeutic alternatives for the disease have not yet been found, thus, the need for the discovery and development of new drugs persists. Sirtuins 2 (Sir2) are enzymes that have been shown to be essential for the in vitro growth of T. cruzi in its amastigote and epimastigote forms. In the case of trypanosomatids in general, Sir2 overexpression is related to the survival of amastigote forms. Sir2 inhibitors, such as sirtinol, have shown efficacy in leishmanicides. Thus, these evidences indicate that Sir2 from trypanosomatids can be considered as a biological target in the search and development of new anti-chagasic drugs. The beginning of a new drug planning study is the definition of a biochemical target to be used in the search for molecules that can play the role of inhibitors or modulators, according to the desired biological activity. The main objective of this project was to identify molecules that presented inhibitory activity to sirtuin 2 of T. cruzi using the Ligand Based Drug Design (LBDD) strategy of planning and the development of analogues of Sir2 inhibitors. Molecular modification is a traditional technique used in the rational development of a drug, as well as the use of natural products, combinatorial chemistry, high-throughput screening (HTS), among others. Mainly used in the development of analogues, molecular modification is applied for different purposes, among them, it seeks to improve the pharmacokinetic and/or pharmacodynamic properties of a prototype, obtain target-like interaction properties and, in some cases, reveal an activity biological. For this purpose, analogues of sirtinol and salermide were synthesized and a new synthetic route using the microreactor in continuous flow was developed and presented superior yield when compared to benchtop synthesis. From this methodology, 20 compounds were obtained. in vitro assays against amastigote forms of T. cruzi indicated that 8 compounds inhibited parasitic activity by more than 50% at a dose of 10 µM, and some of these showed greater parasitic inhibition when compared to benznidazole, the reference drug, and only available in Brazil. With these preliminary results, new assays are being carried out to identify the potency and mechanism of action of these candidate trypanocidal agents

Self-regulated learning of Natural Sciences and Mathematics future teachers: learning strategies, self-efficacy, and socio-demographic factors

Teacher education programs should have as one of their purposes the promotion of self-regulatory skills for learning among students who aspire to be teachers so that they can take a leading role in their learning and foster these skills in their future students. Considering the importance of knowing what students in teacher education programs do to study and learn, as well as how efficacious they feel to deal with academic demands, this study is part of a larger research and aims to investigate the learning and study strategies and self-efficacy for learning beliefs of 220 students enrolled in teacher education programs in Biological Sciences, Chemistry, Physics and Mathematics of a Higher Education Institution in the state of Piauí, and examine them in relation to age, gender, licentiate area, and course semester. Brazilian translations of the Learning and Study Strategies Inventory (LASSI ­ Third Edition) and the Self-efficacy for Learning Form were used for data collection. Scales were administered in the classrooms both through online platforms and in paper and pencil. Nonparametric inferential statistical pproaches were used to test hypotheses regarding group differences. Statistically significant differences were found in LASSI in relation to gender, licentiate area, and course semester. Overall, students in Physics dealt better with anxiety; in Mathematics showed more favorable attitudes towards learning; in Chemistry reported an aging their time better; in Biological Science showed significantly lower scores on many scales than did other students. Findings from this study could help inform curricular design decisions regarding teacher education programs and inform the design of interventions to strengthen the learning and study strategies and the self-efficacy for learning beliefs of future teachers.

O uso de mapas conceituais e curtas metragens de temática química no estudo de temas da Sociologia / The use of conceptual maps and short films about chemical theme in the study of sociology themes

O objetivo deste estudo interdisciplinar foi usar curtas metragens produzidos por estudantes do ensino médio sobre temas da Química para o ensino de Sociologia. Neste sentido, foram produzidos mapas conceituais pelos estudantes, após a discussão dos curtas metragens, sob uma perspectiva sociológica. Nossos resultados mostram que os mapas conceituais podem atuar como instrumentos facilitadores para a aprendizagem, capazes de estimular a pesquisa e promover a autonomia dos estudantes durante o processo de construção do conhecimento.

The aimof this interdisciplinary study was useshort films produced by high school students about chemical themes to Sociology teaching. In this way, conceptual maps were constructedby students after short films discussion under a social perspective. Our results showed that conceptual maps could act as facilitating learning instrument, able to stimulate research and to promote student autonomy during the knowledge construction process.

Estrategias didácticas innovadoras y actitud emprendedora en estudiantes universitarios de biotecnología y química / Innovative teaching strategies and entrepreneurial attitude in Biotechnology and Chemistry university students

Introducción: El emprendimiento es la actitud y aptitud que toma un sujeto para iniciar un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades, su gestión eficiente dota al estudiante universitario de las herramientas necesarias para su implementación. Objetivo: Evaluar la percepción de los estudiantes sobre las estrategias didácticas aplicadas en la cátedra de Emprendimiento de Biotecnología y Química de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH). Métodos: Se realizó una investigación exploratoria con la participación de 50 estudiantes de Biotecnología y Química de la universidad mencionada, aplicando durante la asignatura de Emprendimiento una estrategia didáctica innovadora, previamente evaluada como pertinente por un grupo de 13 expertos. La percepción del estudiantado fue evaluada a través de un cuestionario (7 preguntas), aplicado al finalizar la asignatura, analizando los datos con estadística descriptiva e inferencial. Resultados: Se calificó las preguntas incluidas en el cuestionario con el máximo valor de acuerdo; existiendo diferencias significativas en relación al sexo en la percepción sobre la disminución de los niveles de estrés durante la clase, cambios en la actitud emprendedora y utilidad de la asignatura para el futuro desarrollo emprendedor. La prueba Rho de Spearman determinó interesantes correlaciones entre las preguntas del cuestionario, especialmente las relacionadas con que la generación de un buen ambiente de aprendizaje, la disminución de los niveles de estrés en la clase y las relaciones profesor-estudiante. Conclusiones: La aplicación de estrategias didácticas-innovadoras mejora el impacto que la asignatura de Emprendimiento tiene sobre la formación de la actitud emprendedora del estudiantado(AU)

Introduction: Entrepreneurship is the attitude and aptitude that a subject takes to start a new project through ideas and opportunities, its efficient management allows equipping the university student with the necessary tools for its implementation. Objective: To evaluate the students' perception of the didactic strategies applied in the Chair of Entrepreneurship in Biotechnology and Chemistry careers of Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH). Methods: An exploratory research was carried out with the participation of 50 Biotechnology and Chemistry students from the mentioned university, to whom an innovative didactic strategy was applied during the Entrepreneurship course, which was previously evaluated as relevant by a group of 13 experts. The perception of the students was evaluated through a questionnaire with 7 questions, which was applied at the end of the course and whose data were analyzed by applying descriptive and inferential statistics. Results: Most of the students rated the questions included in the questionnaire with the highest value of agreement. There are significant differences according to gender in the perception of the decrease in stress levels during class, changes in entrepreneurial attitude and the usefulness of the subject for future entrepreneurial development. Using the Spearman Rho test, interesting correlations were determined between the questions of the questionnaire, especially those related to the generation of a good learning environment, the reduction of stress levels in the class and teacher-student relationships. Conclusions: The application of didactic-innovative strategies improves the impact that the Entrepreneurship course has on the entrepreneurial attitude formation of the student body(AU)

Detección de aflatoxina M1 en muestras de leche cruda de vacas en tanques de enfriamiento en Boyacá (Colombia) / Detection of aflatoxin M1 in raw cow milk samples in cooling tanks in Boyacá (Colombia)

RESUMEN Una de las principales formas de contaminación de la leche con micotoxinas es el consumo de alimentos fermentados que se encuentran contaminados con mohos principalmente de Aspergillus spp., los cuales producen toxinas que pueden llegar a constituirse como un problema para la salud publica debido a su estabilidad térmica y química. El objetivo del presente trabajo fue detectar las concentraciones de aflatoxina M1 en muestras de leche de vacas en tanques de enfriamiento en cuatro municipios del departamento de Boyacá durante un año, determinando las variaciones de acuerdo con la temporada. Se realizó un estudio de corte longitudinal, descriptivo cuantitativo. Se seleccionaron aleatoriamente cuatro tanques de enfriamiento de cuatro municipios distintos del departamento; cada uno se muestreó dos veces al mes durante todo el período de estudio y se procesaron mediante metodología Charm Ez Lite . Se realizó un ANDEVA para determinar las diferencias estadísticas entre las concentraciones de la aflatoxina M1 por cada trimestre. Se determinaron diferencias estadísticas entre cada uno de los trimestres del estudio encontrando un porcentaje de positividad de 74,06% del total de muestras positivas en los trimestres de verano. 28,12% (108) de las muestras tomadas durante todo el estudio fueron positivas, con concentraciones de la toxina que oscilaron entre 0,5 y 2,0 μg/Kg de leche. Se determinó por primera vez en el departamento de Boyacá las concentraciones y variaciones estacionales de aflatoxina M1 en muestras de tanques de enfriamiento de leche, encontrando las mayores concentraciones y número de casos positivos de aflatoxina M1 en los meses de verano.

ABSTRACT One of the main forms of contamination of milk with mycotoxins is the consumption of fermented foods that are contaminated with mold, mainly Aspergillus spp, which produce toxins that can become a public health problem due to their thermal and chemical stability. The objective of the present work was to detect aflatoxin M1 concentrations in cows' milk samples in cooling tanks in four municipalities of the department of Boyacá for one year, determining the variations according to the season. A longitudinal, quantitative descriptive study was carried out, four cooling tanks from four different municipalities in the department were randomly selected, each tank, in each municipality, was sampled twice a month throughout the study period and processed using Charm methodology Ez Lite®, an ANDEVA was performed to determine the statistical differences between aflatoxin M1 concentrations for each quarter. Statistical differences were determined between each of the quarters of the study, finding a positivity percentage of 74.06% of the total positive samples in the summer quarters. 28.12% (108) of the samples taken throughout the study were positive, with toxin concentrations ranging between 0.5 and 2.0 μg/Kg of milk. Seasonal concentrations and variations of aflatoxin M1 in milk cooling tank samples were determined for the first time in the department of Boyacá, finding the highest concentrations and number of positive cases of aflatoxin M1 in the summer months.

Partnering ethics and chemistry in secondary and university STEM education via an innovatively designed periodic table of chemical elements / Ética y química asociadas en la educación secundaria y universitaria STEM, a través de una tabla periódica de elementos químicos de diseño innovador / Associando ética e química na educação stem secundária e universitária via uma tabela periódica de elementos químicos desenvolvida de forma innovadora

As declared by the United Nations, 2019 is the International Year of the Periodic Table of Chemical Elements. Accordingly, an innovative new Periodic Table of Chemical Elements and Ethics [PETE] has been developed as an educational tool for secondary and university STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) education. The tool is designed to be used in a case-based approache that is feasible to both individual and small group learners. Specifically, with the new periodic table, STEM becomes aligned with STSE (Science and Technology on Society and Environment), laying a curricular pathway for integrating discussions of ethics into the teaching of chemistry. Presented is the table, as well as sources for pairable ethics cases, and guidance for teachers to create curriculum which facilitates connections between ethics, chemistry, and society.

Según lo declarado por las Naciones Unidas, 2019 es el Año Internacional de la Tabla Periódica de Elementos Químicos. En consecuencia, se ha desarrollado una nueva e innovadora tabla periódica de elementos químicos y ética [PETE] como una herramienta educativa para la educación secundaria y universitaria STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas). La herramienta está diseñada para usarse en un enfoque basado en casos que sea factible tanto para estudiantes individuales como para grupos pequeños. Específicamente, con la nueva tabla periódica, STEM se alinea con STSE (Ciencia y Tecnología en Sociedad y Medio Ambiente), estableciendo una vía curricular para integrar las discusiones de ética en la enseñanza de la química. Se presenta la tabla, así como las fuentes de casos de ética que se pueden pactar, y orientación para que los maestros creen un plan de estudios que facilite las conexiones entre la ética, la química y la sociedad.

Como declarado pelas Nações Unidas, 2019 é o Ano Internacional da Tabela Periódica de Elementos Químicos. Portanto, uma inovadora e nova Tabela Periódica de Elementos Químicos e Ética (PETE, sigla em inglês) foi desenvolvida como uma ferramenta educacional para educação STEM (sigla em inglês para Ciência, Tecnologia, Engenharia e Matemática) secundária e universitária. A ferramenta é elaborada para ser usada em uma abordagem baseada em casos, viável tanto para aprendizagem individual como de pequenos grupos. Especificamente, com a nova tabela periódica, STEM se alinha com STSE (sigla em inglês para Ciência e Tecnologia na Sociedade e Ambiente), estabelecendo uma via curricular para integrar discussões de ética no ensino de química. Apresenta-se a tabela, bem como fontes de casos éticos pareados, e orientação para professores criarem um currículo que facilite conexões entre ética, química e sociedade.

Características composicionales químicas de la leche cruda en predios del cañón de Anaime (Tolima) / Chemical and compositional characteristics of raw milk from farms in the canyon of Anaime (Tolima) / Características químicas e de composição do leite cru de explorações agrícolas do desfiladeiro de Anaime (Tolima)

El objetivo de la investigación fue determinar las características composicionales químicas de la leche cruda bovina en el Cañón de Anaime del municipio de Cajamarca, Departamento del Tolima. Se analizaron 216 muestras, de 27 fincas, clasificadas en clúster (C), C1 pequeños ganaderos, C2 medianos ganaderos y C3 grandes ganaderos. Las variables fueron: Grasa, proteína, sólidos totales (ST), lactosa y nitrógeno ureico en leche (MUN) método ISO. Los valores en Proteína fueron (P≤0,05) para C1 (3,34 %), C2 (3,52 %) y C3 (3,13 %). Para sólidos totales (ST) (P≤0,05) C3 (11,81 %).En Lactosa un (P≤0,05) para C1 (4,44 %).Para nitrógeno ureico en leche (NUM) presentó (P≤0,05) en los tres clúster. Y en Grasa (P>0,05) para los tres clúster. Se puede concluir que los valores de calidad composicional química están de acuerdo a los mínimos establecidos por la ley Colombiana.

The objective of the research was to determine the chemical compositional characteristics of raw bovine milk in the Cañón de Anaime of the municipality of Cajamarca, Department of Tolima. A total of 216 samples were analyzed, from 27 farms, classified in clusters (C), C1 small cattle ranchers, C2 medium cattle ranchers and C3 large cattle ranchers. The variables were: fat, protein, total solids (TS), lactose and milk urea nitrogen (MUN) ISO method. Protein values were (P≤0.05) for C1 (3.34 %), C2 (3.52 %) and C3 (3.13 %). For total solids (TS) (P≤0.05) C3 (11.81 %), for Lactose (P≤0.05) for C1 (4.44 %), for milk urea nitrogen (MUN) (P≤0.05) in the three clusters. And in fat (P>0.05) for the three clusters. It can be concluded that the values of chemical compositional quality are in accordance with the minimums established by Colombian law.

O objetivo da investigação foi determinar as características de composição química do leite de vaca cru no Cañón de Anaime, no município de Cajamarca, Departamento de Tolima. Foram analisadas 216 amostras, provenientes de 27 explorações, classificadas em grupos (C), C1 pequenos agricultores, C2 médios agricultores e C3 grandes agricultores. As variáveis foram: Gordura, proteína, sólidos totais (ST), lactose e azoto ureico do leite (MUN) método ISO. Os valores de proteína foram (P≤0,05) para C1 (3,34%), C2 (3,52%) e C3 (3,13%). Para sólidos totais (ST) (P≤0.05) C3 (11.81 %), para Lactose (P≤0.05) para C1 (4.44 %), para azoto ureico do leite (MUN) (P≤0.05) nos três grupos. E para a gordura (P>0,05) para os três clusters. Pode-se concluir que os valores da qualidade da composição química estão de acordo com os mínimos estabelecidos pela legislação colombiana.

Castración química, última opción en pacientes pedófilos y pederastas, considerando su autonomía y dignidad / Chemical castration, last option in pedophile and pedophile patients, considering their autonomy and dignity / Castração química, última opção em pacientes pedófilos e pedófilos, considerando sua autonomia e dignidade

La castración química surge como una posibilidad para el manejo de la pedofilia y la pederastia. Consiste en un tratamiento médico hormonal reversible aplicado ­en muchos casos­ para disminuir los niveles de testosterona, la libido y, por ende, la actividad sexual, y como resultado final, reducir las agresiones sexuales de alta incidencia en Colombia y en el mundo. Esta intervención médica ha sido utilizada en distintos países desde la década de los sesenta y, actualmente, el Congreso de la República de Colombia pretende promulgar una ley para contener la violencia sexual en niños y adolescentes. La aplicación de la castración química, siendo un procedimiento con efectividad cuestionable y con efectos secundarios importantes, genera dilemas éticos, clínicos y sociales, acerca de la autonomía y la dignidad del pedófilo y del pederasta. Por tal razón, en este estudio de caso se utiliza la metodología de Diego Gracia, pertinente para resolver este tipo de planteamientos complejos y hallar otras alternativas para el tratamiento de dichas enfermedades.

Chemical castration emerges as a possibility for the handling of pedophilia and pedophilia. It consists of a reversible hormonal medical treatment applied ­ in many cases ­ to decrease the levels of testosterone, libido and, therefore, sexual activity, and as a final result, to reduce the sexual aggressions of high incidence in Colombia and in the world. This medical intervention has been used in different countries since the 1960s and, currently, the Congress of the Republic of Colombia intends to enact a law to contain sexual violence in children and adolescents. The application of chemical castration being a procedure with questionable effectiveness and with important side effects, generates ethical, clinical and social dilemmas, about the autonomy and dignity of the pedophile and the pedophile. For this reason, in this case study the methodology of Diego Gracia is used, relevant to solve this type of complex approaches and find other alternatives for the management of such diseases.

A castração química surge como uma possibilidade para o manejo da pedofilia e da pedofilia. É constituída por um tratamento médico hormonal reversível aplicado em muitos casos, para diminuir os níveis de testosterona, da libido e da actividade sexual, portanto, e como resultado final, reduzir a incidência elevada de abuso sexual em Colômbia e o mundo. Esta intervenção médica tem sido usada em diferentes países desde a década de 1960 e, atualmente, o Congresso da República da Colômbia pretende promulgar uma lei para conter a violência sexual em crianças e adolescentes. A aplicação de castração química pode ser um processo com eficácia questionável e efeitos colaterais significativos, gera dilemas éticos, clínicos e sociais, sobre a autonomia e dignidade do pedfilo e pederast. Por esta razão, neste estudo de caso, a metodologia de Diego Gracia é utilizada, relevante para resolver este tipo de abordagens complexas e encontrar outras alternativas para o manejo dessas doenças.

De Jane Marcet ao visconde de Vilarinho de São Romão: conversas sobre química no século XIX / From Jane Marcet to the Viscount of Vilarinho de São Romão: conversations about chemistry in the nineteenth century

Resumo O livro de Jane Marcet Conversations on chemistry foi adaptado e publicado em português, em 1834, por António Teixeira Girão, por meio da tradução da adaptação de Anselme Payen, publicada em 1825. Nessa versão, Girão introduz grande número de notas e novo capítulo. Este artigo analisa o conteúdo científico e as circunstâncias da publicação da obra de Girão, no contexto das diversas formas em que Conversations foi adaptado em diferentes datas e países. Para isso, foi realizada uma compilação das edições acessíveis em bibliotecas públicas de todo o mundo. Na análise, são também abordadas problemáticas da autoria, tradução e adaptação, assim como questões de gênero, envolvidas na edição científica no século XIX.

Abstract Jane Marcet's Conversations on chemistry was adapted and published in Portuguese by António Teixeira Girão in 1834, based on a translation of Anselme Payen's adaptation, released in 1825. Girão added many notes and a new chapter to his version. The article analyzes the scientific content and circumstances surrounding publication of Girão's book within the context of the diverse approaches used in adapting Conversations at different moments in time and in different countries. The analysis draws from our compilation of editions accessible online at public libraries around the world. It also explores issues related to authorship, translation, adaptation, and gender in scientific publishing in the nineteenth century.

Biologia sintética aplicada na agropecuária, química e farmácia: uma revisão / Synthetic biology applied in agriculture, chemistry and pharmacy: a review / Biología sintética aplicada en la agropecuaria, química y farmacia: una revisión

A biologia sintética é uma ciência que está crescendo em estudos de pesquisas devido à capacidade que tem de criar organismos e micro-organismos vivos que produzam uma função que naturalmente não realizam. Pesquisadores têm se mostrado eficientes na criação de genes em laboratórios por meio do código da vida e sintetizadores, padronizando genomas com um determinado fim. A agronomia, química e farmácia têm sido as grandes áreas que essa ciência vem sendo desenvolvida. Portanto, o presente estudo teve como objetivo realizar uma pesquisa bibliográfica relatando alguns desenvolvimentos produzidos pelos pesquisadores das áreas afins. Com a biologia sintética foi possível a utilização de bactérias contra células cancerígenas, bactérias que produz biocombustível, assim como antibióticos produzidos por bactérias, entre outros.(AU)

The number of research studies in synthetic biology is increasing due to its capacity of creating live organisms and micro-organisms that can produce features that are not naturally produced. Researchers have been efficient in creating genes in laboratory through the code of life and synthesizers, standardizing genomes for a given purpose. Agriculture, chemistry and pharmacy have been the main areas developed by this science. Therefore, this study had the purpose of performing a literature review reporting some of the developments produced by researchers in the correlated areas. Synthetic biology enabled the use of bacteria against cancer cells, bacteria that can produce biofuel, as well as bacteria-produced antibiotics, among others.(AU)

La biología sintética es una ciencia que está creciendo en estudios de investigación debido a la capacidad que tiene de crear organismos y microorganismos vivos que produzcan una función que naturalmente no realizan. Investigadores se han mostrado eficientes en la creación de genes en laboratorios a través del código de la vida y sintetizadores, estandarizando genomas con un determinado fin. La agronomía, química y farmacia han sido las grandes áreas que esta ciencia viene siendo desarrollada. Por lo tanto, el presente estudio tuvo como objetivo realizar una investigación bibliográfica relatando algunos desarrollos producidos por los investigadores de las áreas afines. Con la biología sintética fue posible el uso de bacterias contra células cancerígenas, bacterias que producen biocombustibles, así como antibióticos producidos por bacterias, entre otros.(AU)

Teaching Chemistry Based on the Stimulus Equivalence Model / Ensino de Química com Base no Modelo de Equivalência de Estímulos / Enseñanza de Química basada en el Modelo de Equivalencia de Estímulos

Abstract This study aimed to verify the effects of a procedure, based on the stimulus equivalence model, to teach naming 10 chemical elements, from their symbolic representations and their respective numbers and atomic models. Eight high school students participated. Four classes of stimuli were used: (A) name; (B) symbol; (C) atomic number; (E) atomic model of chemical elements. The following were performed: evaluation of the initial repertoire; teaching of conditional relations and testing of emergence of new conditional relations; evaluation of the final repertoire. From the teaching of three relations (AB, BC and BE), almost all participants presented at least 90% of correct answers (hits) in nine relations (BA, CB, AC, CA, EB, AE, EA, CE, EC); in the chemical elements naming (BD, CD and ED), seven participants obtained at least 80% of hits. The efficiency of teaching procedure for chemistry learning at the high school level has been verified.

Resumo Este estudo teve por objetivo verificar os efeitos de um procedimento, elaborado com base no modelo de equivalência de estímulos, para ensinar a nomear 10 elementos químicos, a partir de suas representações simbólicas e de seus respectivos números e modelos atômicos. Participaram oito alunos do Ensino Médio. Utilizaram-se quatro classes de estímulos: (A) nome; (B) símbolo; (C) número atômico; (E) modelo atômico dos elementos químicos. Foram realizadas: avaliação do repertório inicial; ensino de relações condicionais e teste de relações emergentes; avaliação do repertório final. A partir do ensino de três relações (AB, BC e BE), a quase totalidade dos participantes apresentou, no mínimo, 90% de acertos em nove relações (BA, CB, AC, CA, EB, AE, EA, CE, EC); na nomeação do elemento químico (BD, CD e ED), sete participantes obtiveram, no mínimo, 80% de acertos. Verificou-se a eficiência da programação de ensino para o aprendizado de química em nível médio.

Resumen Este estudio tuvo por objetivo verificar los efectos de un procedimiento, elaborado con base en el modelo de equivalencia de estímulos, para enseñar a nombrar 10 elementos químicos, a partir de sus representaciones simbólicas y de sus respectivos números y modelos atómicos. Participaron ocho alumnos de la secundaria. Se utilizaron cuatro clases de estímulos: (A) nombre; (B) símbolo; (C) número atómico; (E) modelo atómico de los elementos químicos. Se realizaron: evaluación del repertorio inicial; enseñanza de relaciones condicional y prueba de relaciones emergentes; evaluación del repertorio final. En la enseñanza de tres relaciones (AB, BC y BE), la casi totalidad de los participantes presentó, como mínimo, el 90% de aciertos en nueve relaciones (BA, CB, AC, CA, EB, AE, EA, CE, EC); en el nombramiento del elemento químico (BD, CD y ED), siete participantes obtuvieron al menos el 80% de aciertos. Se verificó la eficiencia de la programación de enseñanza para el aprendizaje de química, a nivel de enseñanza secundaria.

Propuesta de actividades para la enseñanza problémica de la Química General en Ciencias Básicas Biomédicas / Proposal of activities for the problem-based teaching of General Chemistry in Basic Biomedical Sciences

Introducción: Numerosas investigaciones científicas muestran que el aprendizaje de la Química resulta dinámico y efectivo a través de la resolución de problemas; así como que los estudiantes rechazan las clases de ciencias basadas en el aprendizaje memorístico. Objetivo: Evaluar una propuesta de actividades basada en la enseñanza problémica para el perfeccionamiento del proceso de enseñanza-aprendizaje de la Química General impartida a los residentes en especialidades de las Ciencias Básicas Biomédicas. Material y Métodos: Se utilizó el método de modelación y el enfoque de sistema y se incluyó además un conjunto de acciones metodológicas. La propuesta fue evaluada por un grupo de 11 especialistas que utilizó el método prospectivo Conexo en dictámenes de peritos, especialistas o expertos. Se aplicó además una encuesta anónima a los estudiantes, luego de la aplicación de la propuesta en el proceso docente, cuyos resultados fueron evaluados utilizando la estadística descriptiva. Resultados: Se comprobó que existe concordancia en los criterios emitidos por los especialistas. La propuesta cumple con los objetivos de la asignatura y contribuye a que los residentes se motiven por el estudio al aplicar de forma integrada los conocimientos. La encuesta reveló que las actividades propuestas aportaron aproximadamente 95 por ciento de beneficio en la comprensión de los contenidos de la asignatura, y aproximadamente 54 por ciento de dichos contenidos se han puesto en práctica en el desempeño profesional de las especialidades en Ciencias Básicas Biomédicas. Conclusiones: La propuesta de actividades basada en la enseñanza problémica contribuye al perfeccionamiento del proceso de enseñanza-aprendizaje de la Química General en especialidades de las Ciencias Básicas Biomédicas(AU)

Introduction: Several scientific investigations report that the problem-based learning of Chemistry is dynamic and effective, and that the students reject science lessons which are based on memorization learning. Objective: To assess a proposal of activities based on task-based teaching for the improvement of the teaching-learning process of General Chemistry, given to residents in specialties of the Basic Biomedical Sciences. Material and Methods: The modeling method and system conception were both used, and a group of methodological actions was also included. The proposal was also assessed by a group of 11 specialists that used the prospective method Link among specialists or experts´ opinions. An anonymous questionnaire was also applied to the students after the application of the proposal during the teaching-learning process, and the results were assessed using the descriptive statistics. Results: It was confirmed that there is a degree of agreement on the criteria expressed by the specialists. The proposal fulfils the objectives of the subject, and provides residents´ motivation for the study after applying their knowledge in an integrated form. The questionnaire showed that the activities proposed provided approximately a 95 percent of benefits in the understanding of the contents of the subject, and approximately 54 percent of these contents have been put into practice during the professional fulfilment of the specialties in the Basic Biomedical Sciences. Conclusions: The proposal of activities based on task-based learning contributes to the improvement of the teaching-learning process of General Chemistry in the specialties of the Basic Biomedical Sciences(AU)

Fritz Haber. De benefactor de la humanidad a criminal de guerra. Dos caras de un genio de la química / Fritz Haber From benefactor of humanity to war criminal. Two faces of a chemistry genius

Héroe y Villano. Extravagante, impetuoso; a veces pomposo. Fundador del complejo militar-industrial alemán e inventor del proceso químico a través del cual se alimenta el mundo actualmente. Un judío alemán profundamente nacionalista, víctima del nazismo, criminal de guerra para los aliados. Casi la mitad del Nitrógeno empleado en los cultivos del mundo se extrae, no de fuentes naturales, sino de fábricas de Amonio que emplean el proceso Haber-Bosch. Según estimaciones cautelosas, dos mil millones de personas, mayormente en Asia, no sobrevivirían sin el invento de Fritz Haber. Según otras estimaciones cautelosas, gran parte de las casi 100.000 muertes por gas venenoso en la Primera Guerra Mundial, se deben a otra de las innovaciones exitosas de Haber: un método novedoso para utilizar cloro en forma de gas como arma química. El mismo Haber dirigió personalmente la aplicación de gas clorine contra los enemigos de Alemania durante la Primera Guerra Mundial. La historia de Fritz Haber nos recuerda la importancia epistemológica de distinguir entre ciencia básica y ciencia aplicada, y la necesidad ética de supervisar las aplicaciones de la ciencia

Fundamentos de química ambiental; química de la contaminación. técnicas de remediación y evaluación del riesgo ambiental

Esta obra aborda los fundamentos de la química ambiental, que abarca el comportamiento de los contaminantes en el medio ambiente, incluyendo todos los aspectos de su ciclo de vida, desde las fuentes que los generan, los procesos de transporte, las reacciones químicas, su reparto entre los distintos compartimentos o fases, así como los efectos producidos en los organismos, materiales y otros medios. El presente volumen se centra en la descripción de los procesos químicos que gobiernan los diferentes sistemas ambientales, con énfasis en la constitución química y la reactividad de los distintos compartimentos ambientales. El texto va dirigido a alumnos de ciencias ambientales y química, pero también es útil en general para estudiantes de otros grados de ciencias, biociencias e ingenierías interesados en la temática de la contaminación ambiental, y que hayan seguido un curso universitario de química general.

Fundamentos de química ambiental. química de los sistemas atmosférico, edáfico e hidrosférico. V.I

Esta obra aborda los fundamentos de la química ambiental, que abarca el comportamiento de los contaminantes en el medio ambiente, incluyendo todos los aspectos de su ciclo de vida, desde las fuentes que los generan, los procesos de transporte, las reacciones químicas, su reparto entre los distintos compartimentos o fases, así como los efectos producidos en los organismos, materiales y otros medios. El presente volumen se centra en la descripción de los procesos químicos que gobiernan los diferentes sistemas ambientales, con énfasis en la constitución química y la reactividad de los distintos compartimentos ambientales.

Jornada Farmacêutica 2017: resumos / Pharmaceutical Journey 2017: summaries

Resumos do VII Congresso Farmacêutico da UNESP e III Jornada de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia ocorrido na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP Araraquara entre os dias 21-25 de agosto de 2017 para apreciação e publicação dos resumos na edição suplementar da Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada.No ano de 2017 foram apresentados cerca de 120 resumos, distribuídos em diferentes áreas das Ciências Farmacêutica ou afins, a saber: 9 resumos na área de Análises clínicas e Toxicológicas; 5 em Alimentos e Nutrição; 12 em Bioprocessos e Biotecnologia; 29 em Ciências Biológicas; 2 em Ciências da Saúde; 15 em Extensão; 44 em Fármacos e Medicamentos e 4 em Química. Os resumos foram apresentados por 76 graduandos, 40 pós-graduandos e 4 profissionais O evento é atualmente o maior organizado por estudantes de Farmácia-Bioquímica, cujo histórico se iniciou há mais de 64 anos consagrando-se nacionalmente pelo seu compromisso com a qualidade e a tradição em " Inovar e Produzir o Conhecimento". Neste aspecto, torna-se essencial a divulgação do conteúdo cientifico produzido durante a semana.(AU)