Recall de produtos alimentícios: um estudo baseado em grupo focal com gestores da cadeia produtiva de alimentos / Food products recall: a focus group-based study with food supply chain managers

A remoção de um produto não conforme em posse do consumidor, voluntariamente ou através de uma chamada pública, chama-se recall. Após breve pesquisa, nota-se que os tipos e procedimentos de recall de alimentos registrados nos órgãos reguladores no Brasil são subnotificados, quando comparados aos descritos em outros países como EUA, Canadá e pertencentes à União Europeia, especialmente se verificarmos o número de casos registrados por pequenas e médias empresas de alimentos. Sendo assim, o presente trabalho teve por objetivo verificar, através da técnica qualitativa de grupo focal, a percepção a respeito do recall de alimentos, e os entraves encontrados por gestores da cadeia produtiva de alimentos para a realização deste procedimento.

Proyecto de Inocuidad de alimentos en mercados saludables y productos del municipio de Asunción-Paraguay / Project of Innocuity of foods in healthful markets and products of the municipality of Asuncio'n-Paraguay

Los problemas de salud se ven agravados en las ciudades por el crecimiento y el desarrollo que en gran parte no se planifica ni controlan y tienen asignados pocosrecursos económicos. La mayoría de los países latinoamericanos experimentan unproceso de urbanización intensivo y desordenado originando entre otros el aumento delcomercio informal y ambulatorio de todas clases de bienes y servicios, entre las que sedestaca la venta de comidas y una creciente industria informal de alimentos. En estecontexto, los procesos de descentralización se consideran estratégicos para el desarrollode las comunidades, y las Municipalidades están comenzando a fortalecer los serviciosadministrativos y económicos, para aumentar su eficiencia, eficacia y autonomía.