Your browser doesn't support javascript.
loading
Atividade antimiocrobiana de bactérias lácticas isoladas de produtos cárneos frente a Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus / Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from meat products against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus
Dabés, A. C; Santos, W. L. M; Pereira, E. M.
Afiliação
  • Dabés, A. C; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária.
  • Santos, W. L. M; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária.
  • Pereira, E. M; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária.
Arq. bras. med. vet. zootec ; 53(1): 136-40, fev. 2001. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-290510
Biblioteca responsável: BR68.1
RESUMO
De seis amostras de pernil desossado curado e três amostras de salame tipo italiano artesanal foram isoladas 288 cepas de bactérias lácticas. Pelo teste de inibiçäo direta 59 delas foram capazes de inibir in vitro o desenvolvimento de cepas de Listeria monocytogenes e de Staphylococcus aureus, o que demonstra que produzem compostos inibitórios
Assuntos
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Buscar no Google
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Bactérias / Ácido Láctico / Produtos da Carne Idioma: Português Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Buscar no Google
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Bactérias / Ácido Láctico / Produtos da Carne Idioma: Português Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil