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Densidade energética da dieta e fatores associados: como está a população de São Paulo? / Dietary energy density and associated factors: how is the population of Sao Paulo doing?
Marchioni, Dirce Maria Lobo; Mendes, Aline; Gorgulho, Bartira; Stella, Roberta Horschutz; Fisberg, Regina Mara.
Afiliação
  • Marchioni, Dirce Maria Lobo; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição em Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Mendes, Aline; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição em Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Gorgulho, Bartira; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição em Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Stella, Roberta Horschutz; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição em Saúde Pública. São Paulo. BR
  • Fisberg, Regina Mara; Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Nutrição em Saúde Pública. São Paulo. BR
Arq. bras. endocrinol. metab ; 56(9): 638-645, Dec. 2012. tab
Article em Pt | LILACS | ID: lil-660279
Biblioteca responsável: BR1.1
RESUMO

OBJETIVO:

Avaliar a densidade energética da dieta de adultos do município de São Paulo e fatores associados. SUJEITOS E

MÉTODOS:

Participantes do estudo ISA-Capital, com amostragem probabilística (n = 710 adultos). O consumo alimentar foi avaliado pelo R24h. As correlações foram investigadas pelo coeficiente de correlação de Pearson. As associações com dados demográficos, socioeconômicos e de estilo de vida foram investigadas por modelos de regressão multivariados.

RESULTADOS:

A densidade energética média foi 1,98 kcal/g (IC95% [1,94; 2,01]) e correlacionou-se positivamente com a ingestão de energia, gordura, carboidrato, colesterol, gordura saturada, sacarose, gordura trans e açúcar adicionado e negativamente com fibras. Apenas idade e hábito de fumar apresentaram associação com a densidade energética.

CONCLUSÕES:

Os valores elevados da densidade energética da dieta e a relação demonstrada com outros constituintes nutricionais denotam má qualidade da dieta nessa população, o que pode estar contribuindo para crescentes taxas de excesso de peso. Arq Bras Endocrinol Metab. 2012;56(9)638-45.
ABSTRACT

OBJECTIVE:

To evaluate dietary energy density in adults living in Sao Paulo and associated factors. SUBJECTS AND

METHODS:

Subjects were participants of ISA-Capital study, which was carried out with probabilistic sampling (n = 710 adults). Food consumption was assessed by R24h. Correlations with dietary constituents were evaluated using Pearson's correlation coefficient. Associations with demographic, socioeconomic and lifestyle data were investigated by multivariate regression models.

RESULTS:

The average energy density was 1.98 kcal/g (95% CI [1.94, 2.01]). It was positively correlated with energy, fat, carbohydrate, cholesterol, saturated fat, sucrose, trans fat and added sugar intake; and negatively correlated with fiber intake. Only age and smoking were associated with energy density.

CONCLUSIONS:

High values ​​of energy density and the relationship determined with other nutritional constituents denote the poor quality of the diet in this population, which may be contributing to the rising rates of overweight. Arq Bras Endocrinol Metab. 2012;56(9)638-45.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Ingestão de Energia / Dieta / Valor Nutritivo Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Equity_inequality Limite: Adult / Female / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Arq. bras. endocrinol. metab Assunto da revista: ENDOCRINOLOGIA / METABOLISMO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Ingestão de Energia / Dieta / Valor Nutritivo Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Equity_inequality Limite: Adult / Female / Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Arq. bras. endocrinol. metab Assunto da revista: ENDOCRINOLOGIA / METABOLISMO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil