Perfil social, nutricional e alimentar de japoneses e descendentes nipo-brasileiros de diferentes gerações / Social, nutritional, and feeding profile of Japanese and Japanese-Brazilian descendants from different generations

ABSTRACT

The aim of this study was to ascertain the social, nutritional, and feeding profile of both native Japanese and Brazilians of Japanese descent living in the capital city of Paraná state, Brazil. It included non-interbred adults of both genders. Social and feeding data were collected through the application of a questionnaire. Weight, height, and waist circumference were surveyed. The analysis of data was performed in accordance with the generation status isei (Japanese immigrants), nisei (their children) and sansei (their grandchildren). The sample totaled 87 individuals between ages 20 and 85. Abdominal obesity was observed in 75% of the iseis; however, presence of pathology was more frequent among niseis (49%). Higher education graduates (79%) and soccer as a physical activity modality (46.7%) were more frequent among sanseis. The consumption of common foods of the Japanese diet was more frequent among iseis, while the Brazilian diet characteristic foods were more frequent among sanseis. A gradual incorporation of the Western lifestyle was noticed throughout the generations.

RESUMEN

Este estudio tuvo como objetivo elaborar el perfil social, nutricional y alimentario de japoneses nativos y descendientes nacidos en Brasil, residentes en la capital de Paraná. Se incluyeron individuos de ambos sexos, no mezclados, adultos. El consumo alimenticio se evaluó a través de un cuestionario de frecuencia. Peso, estatura y circunferencia de la cintura se analizaron y los datos sociales se recogieron junto a los individuos. El análisis de los datos se realizó siguiendo el siguiente orden generación isei (inmigrantes japoneses), nisei (sus hijos) y sansei (sus nietos). La muestra totalizó 87 individuos entre 20 y 85 años. La obesidad abdominal se observó en el 75% de los iseis, sin embargo los relatos de presencia de patología fueron más frecuentes entre niseis (49%). La escolaridad del 3º grado (79%) y la práctica de fútbol, como modalidad deportiva (46,7%), fueron más frecuentes entre sanseis. El consumo de alimentos comunes en la dieta japonesa fue más frecuente entre iseis, mientras que el de alimentos característicos de la dieta brasileña fue más frecuente entre sanseis. Se evidencia la incorporación de prácticas del estilo de vida occidental de forma gradual, a lo largo de las generaciones.

RESUMO

Este estudo objetivou elaborar o perfil social, nutricional e alimentar de japoneses nativos e descendentes nascidos no Brasil, residentes em Curitiba, capital do Paraná. Foram incluídos indivíduos de ambos os sexos, não miscigenados, adultos. O consumo alimentar foi aferido por um questionário de frequência alimentar. Peso, estatura e circunferência da cintura foram aferidos, e dados sociais foram coletados junto aos indivíduos. A análise de dados foi realizada de acordo com as ordens de geração isei (imigrantes japoneses), nisei (seus filhos) e sansei (seus netos). A amostra totalizou 87 indivíduos entre 20 e 85 anos. Obesidade abdominal foi observada em 75% dos iseis; porém, relatos de presença de patologia foram mais frequentes entre niseis (49%). Escolaridade do Nível Superior (79%) e prática do futebol como modalidade esportiva (46,7%) foram mais frequentes entre sanseis. O consumo de alimentos comuns na dieta japonesa foi mais frequente entre iseis, enquanto o consumo de alimentos característicos da dieta brasileira foi mais frequente entre os sanseis. Denota-se a incorporação de práticas do estilo de vida ocidental de maneira gradual, ao longo das gerações.