Influence of sporophore development, damage, storage, and tissue specificity on the enzymic formation of volatiles in mushrooms (Agaricus bisporus).

Combet, Emilie; Henderson, Janey; Eastwood, Daniel C; Burton, Kerry S

Combet, Emilie; Henderson, Janey; Eastwood, Daniel C; Burton, Kerry S.

Afiliação

Combet E; Warwick HRI, University of Warwick, Wellesbourne, UK.

J Agric Food Chem ; 57(9): 3709-17, 2009 May 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19326947

Assuntos

Agaricus/enzimologia; Agaricus/crescimento & desenvolvimento; Esporos Fúngicos/crescimento & desenvolvimento; Agaricus/química; Aspirina/farmacologia; Inibidores Enzimáticos/farmacologia; Ácidos Graxos/análise; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Heme Oxigenase (Desciclizante)/antagonistas & inibidores; Heme Oxigenase (Desciclizante)/metabolismo; Peróxido de Hidrogênio/análise; Odorantes/análise; Esporos Fúngicos/química; Volatilização

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esporos Fúngicos / Agaricus Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido País de publicação: Estados Unidos

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