Removal of off-flavours from radish (Raphanus sativus L.) anthocyanin-rich pigments using chitosan and its mechanism(s).
Food Chem
; 146: 423-8, 2014 Mar 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-24176362
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Raphanus
/
Quitosana
/
Extração em Fase Sólida
/
Glucosinolatos
/
Antocianinas
Tipo de estudo:
Evaluation_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China
País de publicação:
Reino Unido