Consumption Safety of Pastries, Confectioneries, and Potato Products as Related to Fat Content.

Zbikowska, Anna; Rutkowska, Jaroslawa; Kowalska, Malgorzata

Zbikowska, Anna; Rutkowska, Jaroslawa; Kowalska, Malgorzata.

Afiliação

Zbikowska A; a Faculty of Food Science , Warsaw University of Life Sciences-SGGW , Warszawa , POLAND.
Rutkowska J; b Faculty of Human and Consumer Sciences , Warsaw University of Life Sciences-SGGW , Warszawa , POLAND.
Kowalska M; c Faculty of Materials Science, Technology and Design , Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities in Radom , Radom , POLAND.

J Am Coll Nutr ; 34(6): 507-14, 2015.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26156640

Assuntos

Gorduras na Dieta/análise; Análise de Alimentos; Solanum tuberosum/química; Ácidos Graxos trans/análise; Gorduras na Dieta/metabolismo; Ácidos Graxos/análise; Rotulagem de Alimentos; Inocuidade dos Alimentos; Humanos; Hidrólise; Obesidade; Oxirredução; Polônia; Fatores de Risco; Ácidos Graxos trans/administração & dosagem; Ácidos Graxos trans/efeitos adversos

Palavras-chave

consumption of trans isomers; content of fatty acids; food safety; products of oxidation and hydrolysis of fats; trans isomers

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Gorduras na Dieta / Ácidos Graxos trans / Análise de Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: J Am Coll Nutr Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia País de publicação: Estados Unidos

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