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Landmarks in the historical development of twenty first century food processing technologies.
Misra, N N; Koubaa, Mohamed; Roohinejad, Shahin; Juliano, Pablo; Alpas, Hami; Inácio, Rita S; Saraiva, Jorge A; Barba, Francisco J.
Afiliação
  • Misra NN; GTECH, Research & Development, General Mills India Private Limited, Mumbai, India.
  • Koubaa M; Sorbonne Universités, Université de Technologie de Compiègne, Laboratoire Transformations Intégrées de la Matière Renouvelable (UTC/ESCOM, EA 4297 TIMR), Centre de Recherche de Royallieu, CS 60319, 60203 Compiègne Cedex, France.
  • Roohinejad S; Department of Food Technology and Bioprocess Engineering, Max Rubner-Institut, Federal Research Institute of Nutrition and Food, Haid-und-Neu-Str. 9, Karlsruhe 76131, Germany; Burn and Wound Healing Research Center, Division of Food and Nutrition, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran.
  • Juliano P; CSIRO Agriculture and Food, 671 Sneydes Road, Werribee, VIC, Australia.
  • Alpas H; Department of Food Engineering, Middle East Technical University (METU), Ankara 06800, Turkey.
  • Inácio RS; Department of Chemistry, Research Unit of Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares (QOPNA), University of Aveiro, Campus Universitário de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Saraiva JA; Department of Chemistry, Research Unit of Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares (QOPNA), University of Aveiro, Campus Universitário de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal.
  • Barba FJ; Nutrition and Food Science Area, Preventive Medicine and Public Health, Food Science, Toxicology and Forensic Medicine Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda, Vicent Andrés Estellés, s/n 46100 Burjassot, València, Spain. Electronic address: francisco.barba@uv.es.
Food Res Int ; 97: 318-339, 2017 07.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28578057
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Manipulação de Alimentos Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia País de publicação: Canadá
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