In vivo measurement of swallowing by monitoring thyroid cartilage movement in healthy subjects using thickened liquid samples and its comparison with sensory evaluation.

Funami, Takahiro; Matsuyama, Shingo; Ikegami, Akira; Nakauma, Makoto; Hori, Kazuhiro; Ono, Takahiro

Funami, Takahiro; Matsuyama, Shingo; Ikegami, Akira; Nakauma, Makoto; Hori, Kazuhiro; Ono, Takahiro.

Afiliação

Funami T; Texture Design Laboratory, San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan.
Matsuyama S; Texture Design Laboratory, San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan.
Ikegami A; Texture Design Laboratory, San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan.
Nakauma M; Texture Design Laboratory, San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan.
Hori K; Division of Comprehensive Prosthodontics, Graduate School of Medical and Dental Sciences, Niigata University, Niigata, Japan.
Ono T; Division of Comprehensive Prosthodontics, Graduate School of Medical and Dental Sciences, Niigata University, Niigata, Japan.

J Texture Stud ; 48(6): 494-506, 2017 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29205379

Assuntos

Bebidas/análise; Deglutição/fisiologia; Qualidade dos Alimentos; Cartilagem Tireóidea/fisiologia; Adulto; Eletromiografia; Humanos; Masculino; Movimento; Valores de Referência; Viscosidade

Palavras-chave

bendable pressure sensor; in vivo measurement; perceived cohesiveness; steady shear viscosity; swallowing; thickened liquids; thyroid cartilage

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cartilagem Tireóidea / Bebidas / Qualidade dos Alimentos / Deglutição Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Adult / Humans / Male Idioma: En Revista: J Texture Stud Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão País de publicação: Reino Unido

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