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Bacterial and fungal microbiota of spontaneously fermented Chinese products, Rubing milk cake and Yan-cai vegetable pickles.
Liu, Xin; Kuda, Takashi; Takahashi, Hajime; Kimura, Bon.
Afiliação
  • Liu X; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, 4-5-7 Konan, Minato-city, Tokyo 108-8477, Japan.
  • Kuda T; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, 4-5-7 Konan, Minato-city, Tokyo 108-8477, Japan. Electronic address: kuda@kaiyodai.ac.jp.
  • Takahashi H; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, 4-5-7 Konan, Minato-city, Tokyo 108-8477, Japan.
  • Kimura B; Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, 4-5-7 Konan, Minato-city, Tokyo 108-8477, Japan.
Food Microbiol ; 72: 106-111, 2018 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29407387

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Verduras / Leite / Micobioma / Fungos Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão País de publicação: Reino Unido

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Verduras / Leite / Micobioma / Fungos Limite: Animals País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão País de publicação: Reino Unido