Outgraded produce variably retains surface inoculated Escherichia coli through washing.

Cai, Shiyu; Worobo, Randy W; Snyder, Abigail B

Cai, Shiyu; Worobo, Randy W; Snyder, Abigail B.

Afiliação

Cai S; Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853, United States.
Worobo RW; Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853, United States.
Snyder AB; Department of Extension, The Ohio State University, Wooster, OH 44691, United States. Electronic address: Snyder.814@osu.edu.

Int J Food Microbiol ; 269: 27-35, 2018 Mar 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29421355

Assuntos

Daucus carota/microbiologia; Desinfecção/métodos; Escherichia coli/isolamento & purificação; Lactuca/microbiologia; Malus/microbiologia; Solanum lycopersicum/microbiologia; Cloro/farmacologia; Contagem de Colônia Microbiana; Desinfetantes/farmacologia; Europa (Continente); Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos/métodos; Inocuidade dos Alimentos/métodos; Água

Palavras-chave

Food waste; Outgraded produce; Produce safety; Secondary quality

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Desinfecção / Solanum lycopersicum / Lactuca / Daucus carota / Malus / Escherichia coli País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Holanda

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