A Time-Resolved Study on the Reactivity of Alcoholic Drinks with the Hydroxyl Radical.

Rodriguez-Muñiz, Gemma M; Miranda, Miguel A; Marin, M Luisa

Rodriguez-Muñiz, Gemma M; Miranda, Miguel A; Marin, M Luisa.

Afiliação

Rodriguez-Muñiz GM; Instituto de Tecnología Química, Universitat Politècnica de València-Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Avda. de los Naranjos s/n, E-46022 Valencia, Spain. gemrodmu@itq.upv.es.
Miranda MA; Instituto de Tecnología Química, Universitat Politècnica de València-Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Avda. de los Naranjos s/n, E-46022 Valencia, Spain. mmiranda@qim.upv.es.
Marin ML; Instituto de Tecnología Química, Universitat Politècnica de València-Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Avda. de los Naranjos s/n, E-46022 Valencia, Spain. marmarin@qim.upv.es.

Molecules ; 24(2)2019 Jan 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30634584

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/análise; Antioxidantes/análise; Radical Hidroxila/análise; Cerveja/análise; Etanol/análise; Fotólise; Vitis/química; Vinho/análise

Palavras-chave

antioxidants; laser flash photolysis; spirits; transient absorption; wine

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Radical Hidroxila / Bebidas Alcoólicas / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha País de publicação: Suíça

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