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Subcritical water extraction-based methods affect the physicochemical and functional properties of soluble dietary fibers from wheat bran.
Yan, Jing-Kun; Wu, Li-Xia; Cai, Wu-Dan; Xiao, Gao-Sheng; Duan, Yuqing; Zhang, Haihui.
Afiliação
  • Yan JK; School of Food & Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China. Electronic address: jkyan27@ujs.edu.cn.
  • Wu LX; School of Food & Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
  • Cai WD; School of Food & Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
  • Xiao GS; Suqian Huiwei Food Co. Ltd., Suqian 223900, China.
  • Duan Y; School of Food & Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
  • Zhang H; School of Food & Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China.
Food Chem ; 298: 124987, 2019 Nov 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31260962
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fibras na Dieta / Fracionamento Químico Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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