Effect of scale production on the economical results of milk production systems at Lavras region / Efeito da escala de produção nos resultados econômicos de sistemas de produção de leite na região de Lavras (MG): um estudo multicasos

ABSTRACT

The purpose of this research was to study the profitability of the dairy business in to milk production systems at Lavras region, MG by surveying the influence of scale production on the cost of milk production. Identifying the components which exercised greatest influence on the final costs of the business and identify the breakeven point was intended. The data used were from 16 production systems, allocated in one of three production strata (small, average and large), situated at Lavras region, collected monthly, over the period of January 2002 to June 2003. The electronic data processing as well as the profitability analysis was accomplished by taking into account the Custo Bovino Leite® software. The analyses of costs and profitability were performed by taking into consideration crude margin, net margin and the result (profit or loss) as indicators of economical efficiency. Scale production influenced the total cost of milk production and therefore, profitability of the production systems with the largest scale being the one which presented the smallest total unit costs. Scale production influenced the “weights” of the items component of the effective operational cost of dairy business, these being different in each of the three production strata. Management changes and technological efforts should be done aiming to increase daily average yield, which is very low the breake

RESUMO

O objetivo desta pesquisa foi estudar a rentabilidade da atividade leiteira de sistemas de produção de leite na região de Lavras/MG, analisando a influência da escala de produção sobre o custo de produção do leite. Pretendeu-se, ainda, identificar os componentes que exerceram maior influência sobre os custos finais da atividade e identificar o ponto de equilíbrio. Os dados utilizados foram provenientes de 16 sistemas de produção, alocados em um de três estratos de produção (pequeno, médio e grande), localizados na região de Lavras, coletados mensalmente, durante o período de janeiro de 2002 a junho de 2003. O processamento eletrônico dos dados, bem como a análise de rentabilidade foi realizada pelo software Custo Bovino Leite®, considerando a margem bruta, a margem líquida e o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. A escala de produção influenciou o custo total de produção do leite e, portanto a lucratividade e rentabilidade, sendo os sistemas de produção com maior escala os que apresentaram os menores custos totais unitários. A escala de produção influenciou os “pesos” dos itens componentes do custo operacional efetivo da atividade leiteira, sendo esses diferentes em cada um dos três estratos de produção. Esforços gerenciais e tecnológicos deverão ser feitos objetivando aumentar a produção média diária, que está muito aquém do ponto de equilíbr