Estudo da coloração instrumental e armazenamento da polpa de pitaya vermelha microencapsulada / Study of instrumental coloring and storage of red pitaya pulp microencapsulated

O objetivo do estudo foi caracterizar a coloração instrumental na polpa integral e microencapsulada de pitaya de polpa vermelha e avaliar o efeito do armazenamento sobre o pó. As pitayas foram colhidas em Janaúba, MG, sendo higienizadas, descascadas e congeladas à -18 °C. Para a realização do processo de microencapsulação, foram utilizados os agentes microencapsulantes maltodextrina e goma xantana. As misturas encapsuladas foram pulverizadas em spray dryer, operado na faixa de temperatura de entrada 160° C e temperatura de saída de 55±3°C. O pó obtido foi embalado em embalagens laminadas e armazenados em temperatura de congelamento à -18ºC para posterior caracterização. Para a medição da cor instrumental da polpa e do pó (luminosidade, croma e ºHue), utilizou-se o Colorímetro Minolta. A polpa apresentou cor vermelha e escura e, as microcápsulas, púrpuras e claras. O armazenamento por 60 dias altera o brilho e a tonalidade do pó.

Coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya colhida em diferentes estágios de maturação / Coloration, antocyanins and ascorbic acid of pitaya collected in different maturation stages

Objetivou-se avaliar a coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya vermelha colhida em diferentes estágios de maturação. Os frutos foram oriundos de produtor de Janaúba, MG, colhidos em 2018. O estudo ocorreu em duas etapas: Na primeira etapa, os frutos foram colhidos maduros, no ponto de colheita adotado por produtores locais, sendo avaliados, no mesmo dia da colheita, quanto à coloração da casca (L, C e ⁰Hue), antocianinas totais e ácido ascórbico. Na segunda etapa, foram colhidos comercialmente imaturos e, no 5º dia de armazenamento, passaram pelas mesmas avaliações da etapa 1. Aplicou-se o teste F a 5% de significância. Pitaya colhida em estágio comercialmente imatura apresentou teor de antocianinas totais mais acentuado que na madura. A cor instrumental e o ácido ascórbico apresentaram-se semelhantes ao fruto colhido maduro.(AU)

Coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya colhida em diferentes estágios de maturação / Coloration, antocyanins and ascorbic acid of pitaya collected in different maturation stages

Objetivou-se avaliar a coloração, antocianinas e ácido ascórbico da pitaya vermelha colhida em diferentes estágios de maturação. Os frutos foram oriundos de produtor de Janaúba, MG, colhidos em 2018. O estudo ocorreu em duas etapas: Na primeira etapa, os frutos foram colhidos maduros, no ponto de colheita adotado por produtores locais, sendo avaliados, no mesmo dia da colheita, quanto à coloração da casca (L, C e ⁰Hue), antocianinas totais e ácido ascórbico. Na segunda etapa, foram colhidos comercialmente imaturos e, no 5º dia de armazenamento, passaram pelas mesmas avaliações da etapa 1. Aplicou-se o teste F a 5% de significância. Pitaya colhida em estágio comercialmente imatura apresentou teor de antocianinas totais mais acentuado que na madura. A cor instrumental e o ácido ascórbico apresentaram-se semelhantes ao fruto colhido maduro.

Soil-water-plant relationship and fruit yield under partial root-zone drying irrigation on banana crop

Climatic uncertainties have compromised water resources, which influences irrigated agriculture. Irrigation is an important alternative to mitigate the effects of water scarcity. Partial root-zone drying (PRD) is a rational use of irrigation water. This study aimed to evaluate PRD for irrigation management of banana crop, cv BRS Princesa, under semi-arid conditions in Brazil. A field experiment was carried out with five treatments: one control (full irrigation) and four with 50 % reduction of water irrigation depth (WID) and frequencies alternating the side to be irrigated of the plant row of 0, 7, 14 and 21 days. Stomatal conductance, growth, yield and soil water status were evaluated. Results indicated that banana crop cv. BRS Princesa shows shoot physiological regulation for 50 % reduction of soil water and vapor pressure deficit between 1.92 and 2.25 kPa. Decrease in yields of treatments with WID reduction compared to full irrigation is due to the reduction of root uptake rate, which is related to vapor pressure deficit and soil water availability. Partial root-zone drying saves 50 % of irrigation water and increases water use efficiency of banana cv. BRS Princesa crop by 78 %.

Soil-water-plant relationship and fruit yield under partial root-zone drying irrigation on banana crop

Climatic uncertainties have compromised water resources, which influences irrigated agriculture. Irrigation is an important alternative to mitigate the effects of water scarcity. Partial root-zone drying (PRD) is a rational use of irrigation water. This study aimed to evaluate PRD for irrigation management of banana crop, cv BRS Princesa, under semi-arid conditions in Brazil. A field experiment was carried out with five treatments: one control (full irrigation) and four with 50 % reduction of water irrigation depth (WID) and frequencies alternating the side to be irrigated of the plant row of 0, 7, 14 and 21 days. Stomatal conductance, growth, yield and soil water status were evaluated. Results indicated that banana crop cv. BRS Princesa shows shoot physiological regulation for 50 % reduction of soil water and vapor pressure deficit between 1.92 and 2.25 kPa. Decrease in yields of treatments with WID reduction compared to full irrigation is due to the reduction of root uptake rate, which is related to vapor pressure deficit and soil water availability. Partial root-zone drying saves 50 % of irrigation water and increases water use efficiency of banana cv. BRS Princesa crop by 78 %.(AU)