Resumo
It was commented about the new concepts in Public Health, transmited by the World Health Organization and related then with the veterinarian reponsabilities in the preventive medicine area, the still, considered as essencial to study the curriculum of the veterinary medicine courses as well as that the objectives of the schools must be engaged in order to define the outline of the graduated professional, according to the regional characteristics and the environmental necessities.
Foram tecidos comentários acerca dos novos conceitos de saúde pública, emitidos pela Organização Mundial da Saúde, os quais foram relacionados com as responsabilidade do médico veterinário na área de medicina preventiva. Foi considerado, ainda, como prioritário o estudo do currículo de medicina veterinária e os objetivos que devem preocupar as escolas no sentido de definir o perfil do profissional formado, segundo as características regionais e as necessidades do meio ambiente.
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It was commented about the new concepts in Public Health, transmited by the World Health Organization and related then with the veterinarian reponsabilities in the preventive medicine area, the still, considered as essencial to study the curriculum of the veterinary medicine courses as well as that the objectives of the schools must be engaged in order to define the outline of the graduated professional, according to the regional characteristics and the environmental necessities.
Foram tecidos comentários acerca dos novos conceitos de saúde pública, emitidos pela Organização Mundial da Saúde, os quais foram relacionados com as responsabilidade do médico veterinário na área de medicina preventiva. Foi considerado, ainda, como prioritário o estudo do currículo de medicina veterinária e os objetivos que devem preocupar as escolas no sentido de definir o perfil do profissional formado, segundo as características regionais e as necessidades do meio ambiente.
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According to anatomopathologic and isolation diagnosis and identification assays, a study on tuberculosis in 133 (7.7%) slaughtered water buffaloes has demonstrated that localized alterations occurred in 72.1% of infected animals, generalized alterations occurred in 27.9% of them, 60.3% of lesions were presented in the respiratory system, 20.3% in the head and mouth conjugate, 9.6% in the carcasse, 6.3% in the abdominal cavity and 3.8% in the breast; from 49 identified strains 33 (67.3%) were of M. bovis, two (4.1%) of M. gordonae, eight (16.3%) of M. fortuitum, two (4.1%) of M. avium complex and four (8.2%) of rapid and schotocromogenic growth strains. The predominant M. bovis strain has corresponded to 70.4% of species identified in the lungs and 87.5% of them identified in the respiratory system. Respiratory system was the primary route of infection, which had a certain progressive disease characteristics.
Um estudo anatomopatológico e microbiológico a respeito da tuberculose em búfalos abatidos para consumo revelou taxa de prevalência de 7,7%, 72,1% de alterações localizadas e 27,9% de alterações generalizadas. No aparelho respiratório estavam localizadas 60,3% das alterações, no conjunto cabeça-língua 20,3%, na carcaça 9,6%, na cavidade abdominal 6,3% e nas mamas 3,8%. O Mycobacterium bovis foi a espécie predominante, correspondendo a 67,3% das cepas isoladas, 70,3% dos isolamentos micobacterianos no aparelho respiratório e 87,5 dos isolamentos no parênquima pulmonar. Entre outras micobactérias isoladas, oito (16,3%) eram cepas de M. fortuitum, quatro (8,2%) de crescimento rápido e escotocromogênico, duas (4,1%) do complexo M. avium e duas (4,1%) de M. gordonae. O aparelho respiratório foi a via primária de infecção observada nos animais abatidos, a qual apresentava um certo grau de doença progressiva, similar à de bovinos.
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Although usually considered as a food with low contamination levels, powder milk can present bacterial spores such as Bacillus cereus, If the milk is reconstituted and maintained under inadequate temperatures, spores can germinate and the resulting bacterial contamination can cause to food borne infections. To isolate and quantify organisms of the Bacillus cereus species in whole milk powder, 72 samples of the product were collected in stores located in the city of São Paulo in 1987 and 1988. After being reconstituted, 32 of these samples were maintained under inadequate storage temperatures (200 C for 24 hours) to determine the B. cereus counts, Two of the 72 samples of the study had results above the standards established by the Brazilian Ministry of Health (1987). The samples stored under inadequate temperatures showed leveis 91.6% higher than the standards. From the viewpoint of B. cereus presence, the results obtained show that 97.22% of the samples of this study were adequate for consumption. However, 91.67% of the samples could potentially result in food borne infections due to the high B. cereus levels detected after the storage conditions used in this study.
O leite em pó, ainda que considerado um alimento com baixos níveis de contaminação, pode conter esporos bacterianos como o do Bacillus cereus. Se após sua reconstituição, o leite for mantido armazenado em condições inadequadas de temperatura, os esporos, quando presentes, podem germinar e multiplicar-se podendo causar toxiinfeccão alimentar nos consumidores. Com a finalidade de isolar e quantificar os microrganismos da espécie B. cereus no leite em pó integral, estudou-se 72 amostras do produto, reconstituído em sua forma líquida, provenientes do comércio da Capital de São Paulo, nos anos de 1987 e 1988. Estudou-se também o comportamento de 36 dessas amostras em relação a contagem de B. cereus, quando a amostra reconstituída era mantida em armazenamento inadequado, em temperatura de 20C por 24 horas. Das 72 amostras estudadas, 2 apresentaram resultados acima dos padrões do Ministério da Saúde do Brasil ( 1987 ).91,67% das amostras armazenadas em temperatura inadequada (20 C / 24 horas) apresentaram níveis de contaminação acima dos permitidos pela legislação. Os resultados obtidos das análises permitem-nos afirmar que 97,22% do leite em pó integral analisado, apresentava-se em condições adequadas para o consumo. Entretanto, pode-se concluir que quando o leite foi armazenado em condições inadequadas, 91 ,67% das amostras foram consideradas potencialmente capazes de provocarem i
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Although usually considered as a food with low contamination levels, powder milk can present bacterial spores such as Bacillus cereus, If the milk is reconstituted and maintained under inadequate temperatures, spores can germinate and the resulting bacterial contamination can cause to food borne infections. To isolate and quantify organisms of the Bacillus cereus species in whole milk powder, 72 samples of the product were collected in stores located in the city of São Paulo in 1987 and 1988. After being reconstituted, 32 of these samples were maintained under inadequate storage temperatures (200 C for 24 hours) to determine the B. cereus counts, Two of the 72 samples of the study had results above the standards established by the Brazilian Ministry of Health (1987). The samples stored under inadequate temperatures showed leveis 91.6% higher than the standards. From the viewpoint of B. cereus presence, the results obtained show that 97.22% of the samples of this study were adequate for consumption. However, 91.67% of the samples could potentially result in food borne infections due to the high B. cereus levels detected after the storage conditions used in this study.
O leite em pó, ainda que considerado um alimento com baixos níveis de contaminação, pode conter esporos bacterianos como o do Bacillus cereus. Se após sua reconstituição, o leite for mantido armazenado em condições inadequadas de temperatura, os esporos, quando presentes, podem germinar e multiplicar-se podendo causar toxiinfeccão alimentar nos consumidores. Com a finalidade de isolar e quantificar os microrganismos da espécie B. cereus no leite em pó integral, estudou-se 72 amostras do produto, reconstituído em sua forma líquida, provenientes do comércio da Capital de São Paulo, nos anos de 1987 e 1988. Estudou-se também o comportamento de 36 dessas amostras em relação a contagem de B. cereus, quando a amostra reconstituída era mantida em armazenamento inadequado, em temperatura de 20C por 24 horas. Das 72 amostras estudadas, 2 apresentaram resultados acima dos padrões do Ministério da Saúde do Brasil ( 1987 ).91,67% das amostras armazenadas em temperatura inadequada (20 C / 24 horas) apresentaram níveis de contaminação acima dos permitidos pela legislação. Os resultados obtidos das análises permitem-nos afirmar que 97,22% do leite em pó integral analisado, apresentava-se em condições adequadas para o consumo. Entretanto, pode-se concluir que quando o leite foi armazenado em condições inadequadas, 91 ,67% das amostras foram consideradas potencialmente capazes de provocarem i