Efeito da suplementação com cultura de levedura na imunidade e desempenho de vacas leiteiras

O uso de produtos a base de levedura tem sido estudado e empregado no manejo nutricional de vacas leiteiras de todo o mundo, tendo como principal intuito promover um ambiente ruminal saudável e consequentemente uma melhora na saúde e produtividade animal. Assim, esta tese foi constituída por dois estudos que avaliam e discutem o uso de produtos a base de Saccharomyces cerevisiae na eficiência produtiva, ambiente ruminal e saúde de vacas leiteiras. O primeiro estudo, o qual foi desenvolvido na Universidade Estadual de Dakota do Sul, em Dakota do Sul, Estados Unidos, teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação com cultura de levedura a base de S. cerevisiae (YC; Culture Classic HD, Cellerate Yeast Solutions®, Phibro Animal Health) no desempenho produtivo, características de fermentação ruminal e abundância das principais espécies de bactérias ruminais em vacas leiteiras em lactação. De modo geral a suplementação com cultura de levedura (YC) não apresentou efeitos no consumo de matéria seca, composição e produção de leite. Porém, os animais do grupo YC apresentaram melhor eficiência de produção em comparação aos não tratados, o que foi associado as modulações ocorridas no ambiente ruminal. Os animais tratados com YC apresentaram uma elevação do pH ruminal ao mesmo tempo que tiveram maiores concentrações ruminais de propionato e de ácidos graxos de cadeia curta totais. Além disso, o tratamento apresentou efeitos positivos na abundância de bactérias chave no metabolismo ruminal, como as celulolíticas (Ruminococcus flavefaciens) e utilizadoras de lactato (Anaerovibrio lipolytica). O segundo estudo descrito nesta tese teve como objetivo investigar o efeito da levedura sob o status imune de vacas leiteiras. Para isso, uma revisão sistemática foi desenvolvida a partir de uma longa seleção de referências, que foram escolhidas mediante critérios específicos, como: uso de produto à base de S. cerevisiae; tendo vacas leiteiras em lactação como modelo animal; avaliando marcadores imunológicos e etc. Como resultado, pode-se observar que a levedura possui um efeito modulador na imunidade inata e adaptativa de vacas leiteiras, atuando na liberação e expressão de citocinas, proteínas de fase aguda e linfócitos. Contudo, devido a grande variação no modo de ação (downregulation ou upregulation) da levedura sobre estes parâmetros, não foi possível identificar a rota específica de atuação da levedura. De forma geral, os estudos demonstram que a cultura de levedura pode promover melhorias no desempenho, na população de bactérias do rúmen e estimular o sistema imunológico em vacas leiteiras em lactação.

The use of yeast-based products has been researched and used in the nutritional management of dairy cows worldwide, with the main purpose of promoting a healthy rumen environment and consequently an improvement in animal health and productivity. Thus, this thesis was constituted by two studies that evaluate and discuss the use of roducts based on Saccharomyces cerevisiae in the feed and production efficiency, ruminal environment, and health of dairy cows. The first study, which was developed at the South Dakota State University, in South Dakota, United States, aimed to evaluate the effect of yeast culture (YC; Culture Classic HD, Cellerate Yeast Solutions®, Phibro Animal Health) supplementation on lactation performance, rumen fermentation characteristics, and abundance of major species of ruminal bacteria in lactating dairy cows. In general, supplementation with yeast culture (YC) had no effect on dry matter intake, milk composition and production. However, animals in the YC group showed better milk efficiency compared to untreated animals, which was associated with rumen environment modulations. The YC fed cows showed an increase in ruminal pH, besides a greater ruminal concentration of propionate and total short-chain fatty acids. In addition, the treatment had positive effects on the abundance of key bacteria in ruminal metabolisms, such as cellulolytic bacteria (Ruminococcus flavefaciens) and lactate-utilizer (Anaerovibrio lipolytic). The second study described in this thesis aimed to investigate the effect of yeast on the immune status of dairy cows. For this, a systematic review was developed based on a long selection of references, which were selected according to specific criteria, such as the use of a product based on S. cerevisiae; having lactating dairy cows as an animal model; evaluating immunological markers and etc. As a result, it can be seen that yeast has a modulating effect on the innate and adaptive immunity of dairy cows, acting on the release and expression of cytokines, acute phase proteins, and lymphocytes. However, due to the great variation in the yeast's mode of action (downregulation or upregulation) on these parameters, it was not possible to identify the specific route of yeast action. In general, studies show that yeast culture can promote improvements in performance, in the population of rumen bacteria, and stimulate the immune system in lactating dairy cows.

Avaliação do teste de redução do cromo no leite de vacas com cetose subclinica

HALFEN, Jéssica. Avaliação do teste de redução do cromo no leite de vacas com cetose subclínica. 2017. 36f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2017. A cetose subclínica é uma das principais doenças metabólicas que acometem o rebanho leiteiro. Vacas com elevadas concentrações de corpos cetônicos apresentam consideráveis níveis de álcoois, como o Isopropanol, nos fluídos corporais. Neste sentido, foram realizados dois ensaios, o objetivo do primeiro foi avaliar os efeitos da cetose subclínica sobre a presença de álcool no leite fluido, através do Teste de Redução do Cromo. O segundo ensaio foi desenvolvido com o intuito de avaliar a relação da cetose subclínica causada por elevados níveis de butirato na dieta, sobre a positividade do leite fluído no Teste de Redução do Cromo. No ensaio 1, foram utilizadas 200 vacas Holandês, produzindo em média 20 litros/dia e com ± 155 dias em lactação, as quais foram submetidas à coleta de leite e sangue. Após a coleta de material biológico, o sangue foi analisado quanto os níveis de -hidroxibutirato (BHBA), e o leite quanto à presença de álcool pelo Teste de Redução de Cromo. Somente um animal apresentou cetose subclínica (1,3 mmol/L BHBA), sendo que a média do lote foi de 0,69 mmol/L BHBA. Cinco animais positivaram no teste de álcool no leite fluído. Não foi possível, com este estudo, aceitar ou rejeitar a hipótese do projeto devido ao baixo número de casos de cetose. No ensaio 2, realizado em outra propriedade, foram utilizadas 10 vacas leiteiras (4 Holandês e 6 Jersey), as quais foram aleatoriamente divididas entre dois grupos: Grupo controle (n=5), o qual recebeu a dieta padrão da propriedade; Grupo tratamento (n=5), o qual recebeu a dieta padrão acrescida de Butirato (CM3000® Butirato de Sódio 30% Microencapsulado, Vetanco, Brasil) a um nível de 1,5 g/kg peso vivo (PV) durante um período de 8 dias. Amostras individuais de leite e sangue foram coletadas diariamente, sendo o leite analisado quanto à presença de álcool e o sangue quanto à concentração de BHBA. Os níveis sanguíneos de BHBA foram maiores (p<0,0001) no GT quando comprado ao GC (0,91 mmol/L e 0,64 mmol/L), respectivamente. No entanto, somente um animal do GT, apresentou amostras positivas para álcool no leite. Com isso, é possível afirmar que neste estudo, doses de 1,5g /kg de PV não causaram cetose subclínica. Logo, devido aos baixos níveis de BHBA encontrados, não foi possível aceitar ou rejeitar a hipótese de que vacas com cetose subclínica positivam no teste de redução do cromo.

HALFEN, Jessica. Evaluation of chromium reduction test in cow's milk with subclinical ketosis. 2017. 36f. Dissertation (Master in Animal Science) - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2017. Subclinical ketosis is one of the major metabolic diseases affecting the dairy herd. Cows with high concentrations of ketone bodies have considerable levels of alcohols, such as Isopropanol, in body fluids. In this sense, two studies were carried out, where the purpose of the first one was to evaluate the effects of subclinical ketosis on the presence of alcohol in fluid milk, through the Chromium Reduction Test. The second study was developed to evaluate the relationship of subclinical ketosis caused by high levels of butyrate in the diet, on the fluid milk positivity in the Chromium Reduction Test. In study 1, 200 Holstein cows were used, producing on average 20 liters / day, with ± 155 days in milk, which were submitted to individual milk and blood collection. After collection of biological material, the blood was analyzed for levels of -hydroxybutyrate (BHB), and milk for the presence of alcohol by the chromium reduction test. Only one animal had subclinical ketosis (1.3 mmol / L BHB), the batch average being 0.69 mmol / L BHB. In addition, 5 animals wered positive for alcohol in fluid milk. However, it was not possible, with this study, to accept or reject the hypothesis of the project, due to the low number of cases of ketosis. The second study, carried out in another farm, 10 dairy cows (4 Holstein and 6 Jersey) were used, randomly divided into two groups: Control group (n = 5), which received the diet offered at the farm; Treatment group (n = 5), which received the property diet plus Butyrate (CM3000® - Sodium Butyrate 30% - Microencapsulated, Vetanco, Brazil) at a level of 1.5 g / kg body weight (BW) over a period of 8 days. Individual milk and blood samples were collected daily. The milk sample was analyzed for the presence of alcohol and samples of blood for the concentration of BHB. BHB blood levels were higher (p <0.0001) in GT when compared with GC (0,91 mmol/L e 0,64 mmol/L), respectively. However, only one GT animal had positive samples for alcohol in milk. Thus, it is possible to affirm that in this study doses of 1.5 g / kg of PV did not cause subclinical ketosis. Therefore, because of the low levels of BHBA found, it was not possible with this study to accept or reject the hypothesis that cows with subclinical ketosis positivate the ethyl alcohol test.