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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218285

Resumo

O uso de produtos a base de levedura tem sido estudado e empregado no manejo nutricional de vacas leiteiras de todo o mundo, tendo como principal intuito promover um ambiente ruminal saudável e consequentemente uma melhora na saúde e produtividade animal. Assim, esta tese foi constituída por dois estudos que avaliam e discutem o uso de produtos a base de Saccharomyces cerevisiae na eficiência produtiva, ambiente ruminal e saúde de vacas leiteiras. O primeiro estudo, o qual foi desenvolvido na Universidade Estadual de Dakota do Sul, em Dakota do Sul, Estados Unidos, teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação com cultura de levedura a base de S. cerevisiae (YC; Culture Classic HD, Cellerate Yeast Solutions®, Phibro Animal Health) no desempenho produtivo, características de fermentação ruminal e abundância das principais espécies de bactérias ruminais em vacas leiteiras em lactação. De modo geral a suplementação com cultura de levedura (YC) não apresentou efeitos no consumo de matéria seca, composição e produção de leite. Porém, os animais do grupo YC apresentaram melhor eficiência de produção em comparação aos não tratados, o que foi associado as modulações ocorridas no ambiente ruminal. Os animais tratados com YC apresentaram uma elevação do pH ruminal ao mesmo tempo que tiveram maiores concentrações ruminais de propionato e de ácidos graxos de cadeia curta totais. Além disso, o tratamento apresentou efeitos positivos na abundância de bactérias chave no metabolismo ruminal, como as celulolíticas (Ruminococcus flavefaciens) e utilizadoras de lactato (Anaerovibrio lipolytica). O segundo estudo descrito nesta tese teve como objetivo investigar o efeito da levedura sob o status imune de vacas leiteiras. Para isso, uma revisão sistemática foi desenvolvida a partir de uma longa seleção de referências, que foram escolhidas mediante critérios específicos, como: uso de produto à base de S. cerevisiae; tendo vacas leiteiras em lactação como modelo animal; avaliando marcadores imunológicos e etc. Como resultado, pode-se observar que a levedura possui um efeito modulador na imunidade inata e adaptativa de vacas leiteiras, atuando na liberação e expressão de citocinas, proteínas de fase aguda e linfócitos. Contudo, devido a grande variação no modo de ação (downregulation ou upregulation) da levedura sobre estes parâmetros, não foi possível identificar a rota específica de atuação da levedura. De forma geral, os estudos demonstram que a cultura de levedura pode promover melhorias no desempenho, na população de bactérias do rúmen e estimular o sistema imunológico em vacas leiteiras em lactação.

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The use of yeast-based products has been researched and used in the nutritional management of dairy cows worldwide, with the main purpose of promoting a healthy rumen environment and consequently an improvement in animal health and productivity. Thus, this thesis was constituted by two studies that evaluate and discuss the use of roducts based on Saccharomyces cerevisiae in the feed and production efficiency, ruminal environment, and health of dairy cows. The first study, which was developed at the South Dakota State University, in South Dakota, United States, aimed to evaluate the effect of yeast culture (YC; Culture Classic HD, Cellerate Yeast Solutions®, Phibro Animal Health) supplementation on lactation performance, rumen fermentation characteristics, and abundance of major species of ruminal bacteria in lactating dairy cows. In general, supplementation with yeast culture (YC) had no effect on dry matter intake, milk composition and production. However, animals in the YC group showed better milk efficiency compared to untreated animals, which was associated with rumen environment modulations. The YC fed cows showed an increase in ruminal pH, besides a greater ruminal concentration of propionate and total short-chain fatty acids. In addition, the treatment had positive effects on the abundance of key bacteria in ruminal metabolisms, such as cellulolytic bacteria (Ruminococcus flavefaciens) and lactate-utilizer (Anaerovibrio lipolytic). The second study described in this thesis aimed to investigate the effect of yeast on the immune status of dairy cows. For this, a systematic review was developed based on a long selection of references, which were selected according to specific criteria, such as the use of a product based on S. cerevisiae; having lactating dairy cows as an animal model; evaluating immunological markers and etc. As a result, it can be seen that yeast has a modulating effect on the innate and adaptive immunity of dairy cows, acting on the release and expression of cytokines, acute phase proteins, and lymphocytes. However, due to the great variation in the yeast's mode of action (downregulation or upregulation) on these parameters, it was not possible to identify the specific route of yeast action. In general, studies show that yeast culture can promote improvements in performance, in the population of rumen bacteria, and stimulate the immune system in lactating dairy cows.

Biblioteca responsável: BR68.1