Resumo
Objetivou-se com esse estudo avaliar o perfil de células somáticas na mastite subclínica em búfalas leiteiras no Nordeste do Brasil. Foram analisadas 1896 amostras de leite de 474 búfalas procedentes de quatro propriedades de exploração leiteira nos Estados de Pernambuco, Alagoas, Bahia e Ceará. A secreção láctea de cada teto foi submetida ao Califórnia Mastitis Test (CMT) e as amostras positivas, a partir de duas cruzes foram coletadas para realização da contagem de células somáticas (CCS) e exame microbiológico. Observou-se que as amostras positivas no exame microbiológico apresentaram CCS entre 280.000 a 401.000 cel/mL com mediana de 328.000 cel/mL. Conclui-se que valores de CCS acima de 280.000 cel/mL é um indicativo de infecção da glândula mamária, contudo o exame microbiológico do leite é o melhor método para diagnóstico da mastite subclínica em búfalas. A observação dos Staphylococcus coagulase negativa exercendo influência na elevação da CCS deve ser objeto de outros estudos para elucidar a patogenicidade desse grupo de microrganismos na mastite de búfalas.(AU)
The aim of this study was to evaluate the somatic cell profile in the subclinical mastitis in dairy buffaloes in the Brazilian Northeastern. One thousand eight hundred ninety six milk samples from 474 buffaloes proceeding from four dairy farms located in the states of Pernambuco, Alagoas, Bahia and Ceará were analyzed. The lactic secretion was submitted to the California Mastitis Test (CMT) and the positive samples, from two crosses on were collected for the somatic cell count (SCC) and microbiologic exam. It was observed that the positive samples at the microbiologic exam presented SCC between 280,000 and 401,000 cells/mL with median of 328,000 cells/mL. It was concluded that SCC values above 280,000 cells/mL is an indication of mammary gland infection, however, the microbiologic exam of the milk is the best method for the diagnostic of subclinical mastitis in buffaloes. The observation of Staphylococcus coagulase-negative exerting influence in the SCC elevation must be subject of further studies in order to elucidate the pathogenicity of this group of microorganisms in mastitis of buffaloes.(AU)
Assuntos
Animais , Búfalos/classificação , Mastite/microbiologiaResumo
Objetivou-se com este estudo pesquisar a presença de Salmonella spp, Staphylococcus spp, coliformes totais e termotolerantes em carnes congeladas de avestruz (Struthio camelus) comercializadas na Região Metropolitana do Recife, Pernambuco. Foram adquiridas 26 amostras de carne de avestruz, acondicionadas em suas embalagens originais, transportadas e processadas de acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Das 26 amostras analisadas a Salmonella spp foi isolada em apenas uma (3,8%) amostra. Na pesquisa de Staphylococcus spp, observou-se que oito (30,8%) amostras apresentaram contagem acima de 5x103 e destes isolados 100,0% foram classificados como coagulase negativo. Na pesquisa de coliformes totais e termotolerantes, observou-se que 22 (84,6%) foram positivas e apenas quatro (15,4%) foram negativas para coliformes totais, enquanto 18 (69,2%) foram positivas e oito (30,8%) foram negativas para coliformes termotolerantes. Dez (38,5%) apresentaram resultado positivo no exame microbiológico para Escherichia coli. A presença dos microrganismos encontrados neste estudo demonstra a necessidade da normatização dos padrões microbiológicos para carne de avestruz, garantindo desta forma um produto de qualidade microbiológica adequada para o consumo.(AU)
The aim of this study was to research the presence of Salmonella spp, Staphylococcus spp, total and thermoresistent coliforms in ostrich (Struthio camellus) frozen meat, commercialized at the Metropolitan Zone of Recife, Pernambuco. Twenty-six ostrich meat samples were obtained, packaged in their original wrapping, transported and processed according to the Ministry of Agriculture and Food Supply. Out of the 26 analyzed samples, Salmonella spp was isolated only from one (3.8%) sample. In the Staphylococcus spp research, it was observed that eight (30.8%) samples presented counting above 5x103 and out of these isolates, 100.0% were classified as coagulase-negative. In the total and thermoresistant coliforms research, it was observed that 22 (84.6%) samples were positive, and only four (15.4%) were negative for total coliforms, whereas 18 (69.2%) samples were positive and eight (30.8%) were negative for thermoresistant coliforms. Ten (38.5%) samples presented positive results in the microbiologic exam for Escherichia coli. The presence of the microorganisms found in this study, demonstrates the need for normatization of microbiologic patterns for ostrich meat, therefore assuring a product under proper microbiologic quality for consumption.(AU)
El objetivo de este estudio fué investigar la presencia de Salmonella spp, Staphylococcus spp, coliformes totales y termotolerantes en carne congelada de avestruz (Struthio camelus) comercializadas en la Región Metropolitana de Recife, Pernambuco, Brasil. Las 26 muestras de carne fueron adquiridas en sus envases originales, transportados y procesados de acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil. De las 26 muestras analizadas se aisló Salmonella en sólo una (3,8%) muestra. En el estudio de Staphylococcus, se observó que ocho (30,8%) de ellas tenían valores acima de 5x103 y 100,0% de estos aislamientos fueron clasificados como coagulasa negativos. En busca de coliformes totales y termotolerantes, se observó que 22 (84,6%) fueron positivas y sólo cuatro (15,4%) fueron negativos para los coliformes totales, mientras que 18 (69,2%) fueron positivas y ocho (30 8%) fueron negativas para coliformes fecales. Diez (38,5%) fueron positivos en el análisis microbiológico de Escherichia coli. La presencia de microrganismos encontrados en este estudio demuestra la necesidad de estandarización de los padrones microbiológicos para la carne de avestruz, garantizando así un producto de calidad microbiologica adecuada para el consumo.Palabras-clave: aves corredoras, carne, microrganismos. (AU)