Aspectos sanitários das criações de suínos em mossoró, rio grande do norte / health aspects of swine farms in mossoró, rio grande do norte

O presente trabalho teve como objetivo realizar um diagnóstico dos aspectos sanitários nas pequenas criações de suínos de Mossoró, Rio Grande do Norte. O município é o maior em área e o segundo mais populoso do Estado, está localizado a oeste do Estado e dista 285 km da capital. A pesquisa compreendeu um estudo descritivo realizado durante o primeiro semestre de 2013, onde foram visitadas 17 criações de suínos, principais fornecedoras de animais para o matadouro do município. Foi utilizado um questionário estruturado contendo informações sobre os aspectos sanitários dos suínos, preenchido por ocasião de visita às criações. Verificou-se que, em todas as propriedades (100%) as criações não possuíam tecnificação, os proprietários tinham média de idade de 58 anos,  pouca escolaridade (64,7% analfabetos ou até quatro anos de estudo) e renda familiar variando de dois a cinco salários mínimos. A suinocultura era a atividade principal em 58,8% das propriedades e o número d

Zoonoses: conhecimento e conduta dos pequenos produtores de suínos de mossoró, rio grande do norte / zoonosis: knowledge and behavior of small pig producers in mossoró, rio grande do norte

Especial atenção merece ser dada à percepção e práticas relacionadas às zoonoses, uma vez que a relação entre o ambiente, os animais e os homens determina a tendência favorável ou desfavorável para a ocorrência das mesmas. A pesquisa objetivou investigar o conhecimento e a conduta dos pequenos produtores de suínos frente às zoonoses em Mossoró, Rio Grande do Norte. A abordagem metodológica compreendeu um estudo descritivo de cunho quali-quantitativo. A coleta de dados foi realizada durante o primeiro semestre de 2013, através de entrevistas com 17 produtores, principais fornecedores de suínos para o matadouro do município, utilizando-se um questionário estruturado com perguntas abertas e fechadas sobre o conhecimento e práticas relacionadas às zoonoses. Após a entrevista, foi realizado um trabalho de orientação educativa sobre a temática. Os procedimentos adotados neste estudo obedeceram aos critérios da ética em pesquisa com humanos, conforme Resolução nº 196/96 do Conselho Nacional de Saúde, sendo o projeto aprovado pelo Co

Condições físicas e higiênicosanitárias dos matadouros municipais da região oeste do rio grande do norte, brasil

ABSTRACT The conditions of the county slaughterhouses of the western region of Rio Grande do Norte State, Brazil, were evaluated taken into account hygienic-sanitary aspects, the physical conditions of the facilities, the slaughter procedures, staff hygiene, atmosphere, equipment and utensils. Visits were made to each of 15 municipal slaughterhouses, where an epidemiological questionnaire was completed and an interview was made with the person in charge of the establishment. It was observed that 66.7% of the slaughterhouses were located in urban areas. In 80% of the establishments there was no routine sanitary inspection. The slaughterhouses did not follow the recommendations for humane slaughter. The whole slaughter procedure (stunning, bleeding, skinning and evisceration) was carried out on the floor of the slaughterhouses. In light of the findings, it was perceived that the hygienic-sanitary conditions were extremely precarious, and the physical facilities were inappropriate. The handlers of the meats did not comply with the minimum demands of hygiene. An important and neglectful problem of public health was evidenced, indicating that corrective measures should be implemented urgently by the relevant agencies and by the people in charge of the establishments.

RESUMO Foram avaliadas as condições dos matadouros municipais da região oeste do Rio Grande do Norte, sendo levado em consideração seus aspectos higiênico-sanitários, as condições físicas das instalações, os procedimentos de matança, higiene de pessoal, ambiente, equipamentos e utensílios. Foram visitados 15 abatedouros municipais nos quais foi aplicado questionário epidemiológico e realizada entrevista com o responsável pelo estabelecimento. Foi observado que 66,7% dos matadouros estavam construídos em zona urbana. Em 80% dos estabelecimentos não havia inspeção sanitária de rotina. Os matadouros não seguiam a recomendação do abate humanitário. Todo o procedimento de abate (insensibilização, sangria, esfola e evisceração) era realizado no chão dos matadouros. Diante do exposto, foi percebido que as condições higiênicosanitárias eram extremamente precárias, as instalações físicas estavam impróprias e os manipuladores das carnes não atendiam às exigências mínimas de higiene. Portanto, um importante e negligenciado problema de saúde pública foi evidenciado, necessitando que providências sejam urgentemente tomadas por órgãos competentes e responsáveis pelos estabelecimentos.

Pesquisa de resíduos de beta-lactâmicos no leite cru comercializado clandestinamente no município de mossoró, rn, utilizando o delvotest sp

ABSTRACT The research was carried out with the objective of analyzing raw milk marketed secretly in the Municipal district of Mossoró, State of Rio Grande do Norte, Brazil, in regard to the presence of beta-lactam residues. Delvotest SP was used as the selection test. For two months, samples of raw marketed milk were collected in different points of Mossoró, the collections were weekly, resulting in a total of 32 analyzed samples. Before applying the test, the samples were prepared to inactivate possible unspecific inhibitions (lisoenzime, lactoferrina, etc.), and soon afterwards the tests were conducted according to the manufacturers recommendations. All of the analyzed samples were negative. Therefore the samples were free from antibiotics or they contained amounts less than the maximum residue limit (LMR) allowed in the milk. The absence of positive samples among the raw milk analyzed does not prove that the population is free of the problem, because it is known that this food is not subjected to any control and therefore poses a health risk to those who consume it.

RESUMO O trabalho foi realizado com o objetivo de analisar leite cru comercializado clandestinamente no Município de Mossoró, RN, quanto à presença de resíduo de beta-lactâmicos. Foi utilizado o teste de triagem Delvotest SP. Durante dois meses, foram coletadas amostras de leite cru comercializado em diferentes pontos de Mossoró; as coletas foram semanais, levando a um total de 32 amostras analisadas. Antes de aplicar o teste, as amostras foram preparadas para inativar possíveis inibidores inespecíficos (lisoenzima, lactoferrina etc), em seguida os testes foram realizados de acordo com as recomendações do fabricante. Todas as amostras analisadas foram negativas. Portanto, as amostras estavam livres de antibióticos ou não continham quantidade maior que o limite máximo resíduo (LMR) permitido no leite. A ausência de amostras positivas do leite cru analisado não permite afirmarmos que a população está livre do problema, pois sabese que este alimento não passa por fiscalização e, dessa forma, pode ser responsável por expor ao risco a saúde das pessoas que o consomem.

ZOONOSES: CONHECIMENTO E CONDUTA DOS PEQUENOS PRODUTORES DE SUÍNOS DE MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE / ZOONOSIS: KNOWLEDGE AND BEHAVIOR OF SMALL PIG PRODUCERS IN MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE

Especial atenção merece ser dada à percepção e práticas relacionadas às zoonoses, uma vez que a relação entre o ambiente, os animais e os homens determina a tendência favorável ou desfavorável para a ocorrência das mesmas. A pesquisa objetivou investigar o conhecimento e a conduta dos pequenos produtores de suínos frente às zoonoses em Mossoró, Rio Grande do Norte. A abordagem metodológica compreendeu um estudo descritivo de cunho quali-quantitativo. A coleta de dados foi realizada durante o primeiro semestre de 2013, através de entrevistas com 17 produtores, principais fornecedores de suínos para o matadouro do município, utilizando-se um questionário estruturado com perguntas abertas e fechadas sobre o conhecimento e práticas relacionadas às zoonoses. Após a entrevista, foi realizado um trabalho de orientação educativa sobre a temática. Os procedimentos adotados neste estudo obedeceram aos critérios da ética em pesquisa com humanos, conforme Resolução nº 196/96 do Conselho Nacional de Saúde, sendo o projeto aprovado pelo Co

ASPECTOS SANITÁRIOS DAS CRIAÇÕES DE SUÍNOS EM MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE / HEALTH ASPECTS OF SWINE FARMS IN MOSSORÓ, RIO GRANDE DO NORTE

O presente trabalho teve como objetivo realizar um diagnóstico dos aspectos sanitários nas pequenas criações de suínos de Mossoró, Rio Grande do Norte. O município é o maior em área e o segundo mais populoso do Estado, está localizado a oeste do Estado e dista 285 km da capital. A pesquisa compreendeu um estudo descritivo realizado durante o primeiro semestre de 2013, onde foram visitadas 17 criações de suínos, principais fornecedoras de animais para o matadouro do município. Foi utilizado um questionário estruturado contendo informações sobre os aspectos sanitários dos suínos, preenchido por ocasião de visita às criações. Verificou-se que, em todas as propriedades (100%) as criações não possuíam tecnificação, os proprietários tinham média de idade de 58 anos,  pouca escolaridade (64,7% analfabetos ou até quatro anos de estudo) e renda familiar variando de dois a cinco salários mínimos. A suinocultura era a atividade principal em 58,8% das propriedades e o número d