Resumo
Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito da imunocastração de bovinos machos Nelore e Holandês-Zebu recebendo altos níveis de suplementação nas fases de recria e terminação. Foram utilizados 36 bovinos, 18 Nelore com peso inicial de 217,61 kg e 18 Holandês-Zebu com peso inicial de 217,94 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2 x 2, dois grupos genéticos (Nelore e Holandês-Zebu) e duas condições sexuais (não castrado e imunocastrado). A imunocastração reduziu a circunferência, a largura, o comprimento, o peso e o volume dos testículos. O ganho médio diário (GMD) dos animais inteiros e imunocastrados foram semelhantes durante a recria, mas na terminação o GMD foi maior para os animais não castrados. Os grupos genéticos não influenciaram o GMD e os pesos de carcaça quente e fria, no entanto, os animais Nelore apresentaram maiores rendimentos de carcaça quente e de carcaça fria. As concentrações de glicose, creatinina e aspartato aminotransferase foram maiores para os animais Nelore na recria. Os machos Holandês-Zebu não castrados apresentaram menores concentrações de ureia na terminação em comparação aos machos Holandês-Zebu imunocastrados e Nelore não castrados. A imunocastração aumentou a espessura de gordura subcutânea (EGS) nos animais Holandês- Zebu, mas não houve efeito sobre a EGS dos animais Nelore. Os machos não castrados apresentaram maiores área do Longissimus lumborum, proporção de músculo e rendimento do dianteiro. Por outro lado, os machos imunocastrados apresentaram maiores proporções de gordura na carcaça e na composição da carne, menor força de cisalhamento da carne, maiores luminosidade (L*), intensidade de vermelho (a*) e intensidade de amarelo (b*) da carne e b* da gordura. Os animais Holandês-Zebu podem ser utilizados para a produção de carne, pois apresentam ganho de peso, características de carcaça e carne semelhantes a de animais Nelore, com exceção do rendimento de carcaça. A imunocastração reduz o desempenho, consequentemente a terminação de machos não castrados é mais viável economicamente. Contudo, a imunocastração aumenta a deposição de gordura na carcaça, a maciez e melhora os aspectos visuais da carne. Portanto, a imunocastração deve ser usada apenas quando existe uma remuneração diferenciada no abate de animais castrados.
The aim of this study was to evaluate the effect of immunocastration of Nellore male and Holstein-Zebu cattle receiving supplement at a rate of 1 and 2% of body weight during the growing and finishing phases, respectively. Thirty-six male cattle (217.80 ± 20.58 kg) were distributed following a completely randomized design with a 2 × 2 factorial arrangement into two genetic groups (Nellore and Holstein-Zebu) and two sex classes (intact and immunocastrated). Immunocastration reduced the circumference, width, length, weight and volume of the testicles. The average daily weight gain (DWG) of the intact and immunocastrated animals was similar during the growing phase, but at the finishing phase the DWG was higher for the intact animals. The genetic groups did not altered DWG and the hot carcass weight and cold carcass weight, however Nellore animals showed higher hot carcass yield and cold carcass yield. The glucose, creatinine and aspartate aminotransferase concentrations were higher for the Nellore during growth. The urea concentration showed interaction between the genetic groups and the sexual conditions at finishing. Immunocastration increased the subcutaneous fat thickness (SFT) in the Holstein-Zebu, but had no effect on SFT in Nellore animals. The intact males had larger Longissimus lumborum area, muscle proportion and forequarter. On the other hand, the immunocastrated males had fat in carcass and meat higher and shear force of meat lower, lightness (L*), redness (a*) and yellowness (b*) of meat and b* of fat higher. Male dairy cattle show performance, carcass and meat characteristics similar to that of Nellore males and can be used for beef production, but their carcass yield is lower. Immunocastration reduces performance, as a result termination of intact males is more economically viable. However, the immunocastration increases the fat in the carcass, the tenderness and improves the visual aspects meat. Therefore, the immunocastration should only be used when a differentiated payment exists for castrated animals at slaughter.
Resumo
Objetivou-se avaliar o efeito da substituição dos grãos de milho por milheto, fornecidos moídos ou inteiros, sobre o consumo, digestibilidade, desempenho, parâmetros sanguíneos, avaliação econômica e comportamento ingestivo de machos de origem leiteira terminados em confinamento. Utilizou-se 28 tourinhos com peso médio inicial de 262,70 ± 26,04 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2 x 2, com sete repetições por tratamento. Foram avaliadas quatro dietas experimentais contendo dois tipos de grãos (milho x milheto) e duas formas de processamentos dos grãos (moído x inteiro). Os consumos de matéria seca (CMS), de proteína bruta (CPB) (P=0,059), de extrato etéreo (CEE) e de carboidratos não fibrosos (CCNF) apresentaram interação (P<0,05) entre os fatores avaliados. O fornecimento da dieta de milheto inteiro aumentou o CMS (%PV), CEE e CCNF em comparação ao milheto moído, assim como aumentou o CMS, CPB, CEE e CCNF em comparação a dieta de milho inteiro. A substituição do grão de milho por milheto reduz os coeficientes de digestibilidade aparente do extrato etéreo (CDAEE), dos carboidratos não fibrosos (CDACNF) e os valores de nutrientes digestíveis totais (NDT) (P<0,05). A moagem dos grãos aumenta os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca e dos nutrientes (P<0,05), com exceção da FDN (P>0,05). A concentração de fosfatase alcalina apresentou interação (P<0,05) entre os fatores estudados, a qual foi menor para a dieta milheto inteiro em comparação as demais dietas avaliadas. O peso final, ganho de peso total e o ganho médio diário foram semelhantes independentemente dos tipos (P>0,05) e das formas de processamento dos grãos (P>0,05). Os fatores avaliados não alteraram a receita bruta (P>0,05), mas modificaram a receita líquida (P<0,05), a qual foi menor para a dieta de milheto inteiro em comparação as demais dietas avaliadas. Os tempos de alimentação e ruminação não foram alterados pelos tipos (P>0,05) nem pelo processamento dos grãos (P>0,05). Por outro lado, o tempo de ócio foi maior para os animais que consumiram dietas de milho (P<0,05) e o tempo de outras atividades foi maior para os animais que consumiram as dietas de milheto (P<0,05). Houve interação (P<0,05) entre os fatores avaliados sobre o número e a duração das mastigações merícicas por bolo ruminal, os quais foram mais elevados para a dieta de milheto inteiro. Dessa forma, o grão de milheto pode substituir o grão de milho na dieta de machos de origem leiteira em confinamento por promover desempenho semelhantes. Porém, os grãos de milheto devem ser fornecidos moídos, em função do aumento na disponibilidade de energia promovida pela moagem desse grão, resultando em aumento na eficiência alimentar e no retorno econômico da atividade.
The objective was to evaluate the effect of substitution of corn grain by pearl millet, ground or whole, on intake, digestibility, performance, blood parameters, economic evaluation and feeding behavior young bulls of dairy origin finished in feedlot. We used 28 young bulls of dairy origin with average initial weight of 262.70 ± 26.04 kg, distributed in a completely randomized design with a 2 x 2 factorial arrangement, with seven replicates per treatment. We evaluated four experimental diets containing two types of grains (corn x pearl millet) and two forms of processing of the grains (ground x whole). The dry matter (DMI), crude protein (CPI) (P=0.059), ether extract (EEI) and non-fiber carbohydrates (NFCI) had interaction (P<0.05) among the factors evaluated. The whole millet diet increased the DMI (% PV), EEI and NFCI compared to ground pearl millet. The grain whole millet increased DMI, CPI, EEI and NFCI compared to whole corn grain. Replacing corn grain by grain millet reduces the apparent digestibility coefficients of ether extract (EEADC), non-fibrous carbohydrates (NFCAD) and total digestible nutrients (TDN) (P<0.05). The processing of grain increases the apparent digestibility coefficients dry matter and nutrients (P<0.05), except for NDF (P>0.05). There was interaction between the factors (P<0.05) for the concentration of alkaline phosphatase, which was lower for the whole millet diet compared to other evaluated diets. The final weight, total weight gain and average daily gain were similar regardless of the types (P>0.05) and the processing of grains (P>0.05). The evaluated factors do not alter the gross revenue (P>0.05), but modified net revenue (P<0.05), which was lower for the whole pearl millet diet compared to other evaluated diets. The food and rumination times have not changed in response to the type (P>0.05) or the processing of grains (P>0.05). On the other hand, the idle time is greater for animals fed corn (P<0.05) and time of other activities it greater for pearl millet diet (P<0.05). There was an interaction (P<0.05) among the factors evaluated on the number and duration of rumination chews per bolus, which were higher for the whole pearl millet diet. Thus, the grain of pearl millet can replace corn grain in the diet of dairy male in confinement for promoting similar performance. However, pearl millet grains should be provided ground, due to increased availability energy promoted by processing resulting in increased feed efficiency and economic return of activity.