Diurnal behavior of dairy cows on alfalfa pastures supplemented with corn silage and concentrate / Comportamento diurno de vacas leiteiras em pastagem de alfafa suplementada com silagem de milho e concentrado

The diurnal ingestive behavior of dairy cows on alfalfa pastures supplemented with corn silage and concentrate was evaluated. Sixteen Holstein dairy cows in mid-lactation were used in a randomized block design. The treatments were partial replacement of corn silage for limited alfalfa grazing time (LGT) or unlimited grazing time (UGT). Rotational alfalfa grazing was used and the amount of concentrate fed was the same in both treatments. Behavioral activities observed were time spent grazing, rumination and idleness, during four days, from 8:00 AM to 7:00 PM. From 2:00 to 5:00 PM grazing was intermittent and short-lasting on UGT, whereas on LGT grazing activity was longer than UGT in the morning and at the end of the afternoon. Restriction in available grazing time clearly influenced the distribution of time spent with grazing, rumination and idleness throughout the day. However, this effect was not observed in the total time spent in these activities.(AU)

Avaliou-se o comportamento ingestivo de vacas leiteiras com acesso restrito ou irrestrito a uma pastagem de alfafa suplementada com silagem de milho e concentrado. Utilizaram-se 16 vacas da raça Holandesa, em estádio médio de lactação, em delineamento em blocos ao acaso. Os tratamentos foram: silagem de milho substituída parcialmente por pastejo restrito ou irrestrito de alfafa. As vacas foram manejadas em sistema de pastejo rotacionado e a quantidade de concentrado foi igual em ambos os tratamentos. As atividades comportamentais observadas foram pastejo, ruminação e ócio, das oito às 19 horas, em quatro ocasiões. No pastejo irrestrito, observou-se que, nos horários entre 14 e 17 horas, o pastejo foi intermitente e de curta duração, enquanto no pastejo restrito a atividade de pastejo foi mais prolongada durante a manhã e no final da tarde. A restrição no tempo disponível para pastejo da alfafa influenciou marcadamente a distribuição, no decorrer do dia, do tempo gasto em pastejo, da ruminação e do ócio. Entretanto, não se observou este efeito no tempo total gasto nestas atividades.(AU)

Ocorrência de Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva em pescado no nordeste, Brasil / Occurrence of Salmonella spp. and coagulse positive Staphylococcus in fish and crustaceans in the northeast of Brazil

O presente estudo foi conduzido com o objetivo de verificar a ocorrência de Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva em pescados e crustáceos provenientes da região nordeste no período de fevereiro de 2004 a dezembro de 2005. Das 143 amostras de peixes e crustáceos (camarão congelado e cauda de lagosta), 5 (3,5%) apresentaram-se positivas para Salmonella spp. Enquanto nas amostras de peixe e cauda de lagosta a contagem de Staphylococcus coagulase positiva foi < 1,0 x 102UFC/g estimado, nas amostras de camarão congelado, em duas a contagem foi 1,0 x 101UFC/g estimado e em uma 2,6 x 101UFC/g estimado, as demais <1,0 x 101UFC/g estimado. Com base nos resultados obtidos conclui-se que as amostras analisadas apresentaram baixos níveis de ocorrência de Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva e que, mesmo com estes baixos índices, constantemente deve-se buscar uma melhora na qualidade dos produtos da pesca, melhora esta que passa pelo treinamento constante em boas práticas de fabricação, procedimentos padrões de higienização e análise de perigos e pontos críticos de controle do pessoal que trabalha na pesca ou em fazendas de criação de camarão, bem como dos funcionários das indústrias.

The present study was carried out to evaluate the occurrence of Salmonella spp. and coagulase-positive Staphylococcus in fish and crustaceans from the Brazilian Northeast. Five out of the 143 samples (3.5%) were positive for Salmonella spp. While none of the fish and lobster tail samples were positive for coagulase positive Staphylococcus, two shrimp samples presented an estimated count of 1.0 x 101colony forming units per gram (cfu/g), and one presented 2.6 x 101 cfu/g. The results showed a low level of Salmonella and coagulase positive Staphylococcus occurrence. However, even with these low levels of bacterial numbers in fish and crustaceans we should search look for an improvement in their quality. This improvement should be associated to constant training for good manufacturing practice, a standard procedure of hygiene and analysis of hazards and critical control points related to employees that work as fishers or on shrimp farms, as well as those working in the industry as a whole.

OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP. E STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA EM PESCADO NO NORDESTE, BRASIL

ABSTRACT The present study was carried out to evaluate the occurrence of Salmonella spp. and coagulase-positive Staphylococcus in fish and crustaceans from the Brazilian Northeast. Five out of the 143 samples (3.5%) were positive for Salmonella spp. While none of the fish and lobster tail samples were positive for coagulase positive Staphylococcus, two shrimp samples presented an estimated count of 1.0 x 101colony forming units per gram (cfu/g), and one presented 2.6 x 101 cfu/g. The results showed a low level of Salmonella and coagulase positive Staphylococcus occurrence. However, even with these low levels of bacterial numbers in fish and crustaceans we should search look for an improvement in their quality. This improvement should be associated to constant training for good manufacturing practice, a standard procedure of hygiene and analysis of hazards and critical control points related to employees that work as fishers or on shrimp farms, as well as those working in the industry as a whole.

RESUMO O presente estudo foi conduzido com o objetivo de verificar a ocorrência de Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva em pescados e crustáceos provenientes da região nordeste no período de fevereiro de 2004 a dezembro de 2005. Das 143 amostras de peixes e crustáceos (camarão congelado e cauda de lagosta), 5 (3,5%) apresentaram-se positivas para Salmonella spp. Enquanto nas amostras de peixe e cauda de lagosta a contagem de Staphylococcus coagulase positiva foi 1,0 x 102UFC/g estimado, nas amostras de camarão congelado, em duas a contagem foi 1,0 x 101UFC/g estimado e em uma 2,6 x 101UFC/g estimado, as demais 1,0 x 101UFC/g estimado. Com base nos resultados obtidos conclui-se que as amostras analisadas apresentaram baixos níveis de ocorrência de Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positiva e que, mesmo com estes baixos índices, constantemente deve-se buscar uma melhora na qualidade dos produtos da pesca, melhora esta que passa pelo treinamento constante em boas práticas de fabricação, procedimentos padrões de higienização e análise de perigos e pontos críticos de controle do pessoal que trabalha na pesca ou em fazendas de criação de camarão, bem como dos funcionários das indústrias.

Resistência antimicrobiana em Salmonella Enteritidis isoladas de amostras clínicas e ambientais de frangos de corte e matrizes pesadas / Antimicrobial resistance in Salmonella Enteritidis isolated from clinical and environmental broiler chickens and breeders broiler

The antimicrobial resistance of Salmonella Enteritidis strains isolated from clinical and environmental poultry samples in the Southern Brazil during the years of 1999, 2000 and 2001 was evaluated. Among the 79 isolated samples, 64 (81 percent) were resistant to at least one of the antimicrobial agents tested, showing 22 different resistance patterns. Tetracycline showed the highest percentage (64,5 percent) of resistance among the antimicrobial agents used. Resistance to drugs at different levels was found as the following: ampicillin (1.2 percent), kanamycin (1.2 percent), ciprofloxacin (2.5 percent), enrofloxacin (8.8 percent), gentamicin (21.5 percent), streptomycin (20.2 percent), nitrofurantoin (26.6 percent), and nalidixic acid (30.4 percent). None of the S. Enteritidis strains were resistant to chloramphenicol, norfloxacin, and polimycin B. Among the 64 S. Enteritidis strains that showed resistance, 43 (67.2 percent) were resistant to two or more antimicrobial agents. Twenty-one (32.8 percent) strains were resistant to only one of the antimicrobial agents, 14 to tetracycline, three to nalidixic acid, three to nitrofurantoin, and one to gentamycin. These antimicrobial resistance levels suggest a high occurrence of tetracycline resistant S. Enteritidis strains and resistance to two or more antimicrobial agents.(AU)

Rapd/pcr and phage typing of salmonella enteritidis isolated from poultry and food poisoning outbreaks

ABSTRACT Salmonella Enteritidis (SE) is an important pathogen, causing both food poisoning outbreaks in humans and economic losses to the poultry industry, being also widely spread in the environment. This work aimed to identify SE phage types and to standardize the Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD) for evaluating SE isolates obtained from different origins. To do so, 238 SE strains were selected, of which 104 were isolated from broiler carcasses, 106 from food samples and human biological materials involved in food poisoning outbreaks and 28 from different poultry materials. Among these 238 SE isolates, 111 were phage typed, and 57.7% (64/ 111) corresponded to phage type (PT) 4, 32.4% (36/111) to PT 4a, 3.6% (4/111) to PT 6a and 0.9% (1/111) to PT 7, whereas 5.4% .6/111) of the strains were not typeable (RDNC, reacts but does not conform). After the standardization of amplification conditions, all 238 SE isolates were submitted to RAPD/PCR. Among these, 91.8% (217/238) were classified as pattern A. Twenty-one isolates were differentiated into four patterns and into seven subtypes with the use of primer 1254, and into four patterns and ten subtypes using primer OPB 17. The combination of phage typing and RAPD/PCR proved to be a useful tool in epidemiological investigations. RAPD/PCR can be easily used as a routine laboratory method, thus helping with the monitoring of SE isolates and contributing to the establishment of effective Salmonella Enteritidis control and preventive programs.

RESUMO Salmonella Enteritidis (SE) é um patógeno de importância destacada como causa de toxinfecções alimentares em humanos, prejuízos ao setor produtivo e ampla disseminação no ambiente. Este trabalho objetivou identificar fagotipos e padronizar a RAPD/PCR (DNA polimórfico amplificado ao acaso) para a avaliação de isolados de SE. Foram selecionadas 238 amostras, sendo 104 oriundas de carcaças de frango, 106 de alimentos e material biológico de humanos isolados em episódios de toxinfecções alimentares e 28 de materiais de origem avícola. Foram fagotipadas 111 amostras sendo 57,7% (64/111) do fagotipo 4, 32,4% (36/111) fagotipo 4a, 3,6% (4/111) fagotipo 6a e 0,9% (1/111) fagotipo 7, enquanto 5,4% (6/111) não foram fagotipáveis (RDNC, reagent do not conform). Para a RAPD/PCR foram utilizados 238 isolados de SE. Destes, 91,8% (217/238) foram enquadrados no padrão A e 21 isolados (8,8%) foram diferenciados em quatro padrões e sete subtipos com o primer 1254 e em quatro padrões e dez subtipos com o primer OPB 17. A facilidade de execução da RAPD/PCR, após padronizada, habilita a sua implantação em uma rotina laboratorial, auxiliando na monitoria dos isolados de SE e, conseqüentemente, contribuindo para a elaboração de programas efetivos de controle e prevenção de S. Enteritidis.

Pesquisa de coliformes termotolerantes, totais e salmonella spp. em carnes caprinas comercializadas na cidade do recife, pernambuco

ABSTRACT The present study was aimed to evaluate the contamination by thermotolerant and total coliforms of in natura andunfrozencaprinemeatcommercializedinthemarketsofthecityof Recife, Pernambuco, Brazil, while also identifying, typifying and evaluating the profile of in-vitro susceptibility of the samples of Salmonella spp. Twenty-four samples were analyzed, using official methodologies established by the Animal Laboratory Coordination of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply. The results obtained demonstrate that 15 (62.50%) of the samples analyzed were not within the microbiologic standards. As for total coliforms, 5 (20.83%) samples were found to be in satisfactory sanitary conditions and 19 (79.16%) were found to be outside the meat standard. In the Salmonella spp. research, 7 (29.17%) samples presented contamination by Salmonella spp., there being 8 sorotypes typified: 4 (50%) Salmonella enterica subsp. houtena (O:53), 2 (25%), S. Anatum, 1 (12.50%) S. Rubislaw, 1 (12.50%) S. Derby. The profile of susceptibility obtained in vitro was 100% for norfloxacine, 75% for sulpha + trimetoprim, 62.50% for tetracycline, with a variation of 100% in the resistance to penicillin, novobiocin and oxaciline and of 87.50% for amoxiciline. The study showed that there is a high rate of contamination by thermotolerant and by total coliforms, besides confirming the presence of Salmonella spp. in caprine meat commercialized in the markets of the city of the Recife, constituting a risk factor for public health. Intervention by the departments

RESUMO Objetivou-se com este trabalho avaliar a contaminação na carne caprina in natura e resfriada comercializada nos mercados da Cidade do Recife, PE, por coliformes termotolerantes e totais, além de identificar, tipificar e avaliar o perfil de sensibilidade in vitro das amostras de Salmonella spp. Foram analisadas 24 amostras, utilizando-se metodologias oficiais preconizadas pela Coordenação de Laboratório Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Os resultados obtidos demonstram que 15 (62,50%) amostras analisadas encontram-se fora dos padrões microbiológicos. Em relação aos coliformes totais, 5 (20,83%) amostras encontravam-se em condições sanitárias satisfatórias e 19 (79,16%) encontravam-se fora dos padrões para carnes. Na pesquisa de Salmonella spp., 7 (29,17%) amostras apresentaram contaminação por Salmonella spp., sendo tipificados 8 sorotipos: 4 (50%) Salmonella enterica subsp. houtenae (O:53), 2 (25%), S. Anatum, 1 (12,50%) S. Rubislaw, 1 (12,50%) S. Derby. O perfil de sensibilidade in vitro obtido foi de 100% para norfloxacina, 75% para sulfa + trimetoprim, 62,50% para tetraciclina, com variação de 100 na resistência à penicilina, novobiocina e oxacilina e de 87,50% para amoxicilina. Conclui-se que existe um elevado índice de contaminação por coliformes totais e termotolerantes, além de confirmar a presença de Salmonella spp. em carnes caprinas comercializadas nos mercados da Cidade do Recife, PE, constituindo um fator de risco para a saúde pública. A intervenção dos órgãos de Vigilância Sanitária é necessária para melhorar as condições de produção, manuseio e de venda deste produto, além de estabelecer padrões microbiológicos para coliformes totais e termotolerantes para carne caprina resfriada, congelada ou in natura.

Resistência antimicrobiana em salmonella enterica subsp. enterica sorovar hadar isoladas de carcaças de frango

ABSTRACT Antimicrobial resistance is a widely studied issue in all bacterial genera, but in the case of those responsible for zoonotic illnesses, like Salmonella, they merit special attention, because it can be transmitted via foodstuffs to human beings. The present study was carried out to verify the occurrence of antimicrobial resistance in 22 samples of Salmonella Hadar isolated from broiler chicken carcasses in the State of Rio Grande do Sul, Brazil, from May 1995 to April 1996. In the present study, the results indicated that 100% of the Salmonella Hadar isolates were resistant to tetracycline, streptomycin and sulfazotrim, while intermediate resistance was observed at different levels, to nalidixic acid (86.36%), nitrofurantoin (18.18%) and chloramphenicol (4.54%). All isolates were resistant to three or more antimicorbials agents, with five different patterns of resistance. These levels of resistance highlight the need for responsible use of antimicrobial agents in animal production.

RESUMO A resistência antimicrobiana é um assunto amplamente estudado em todos os gêneros bacterianos, sobretudo em relação aos responsáveis por zoonoses, como o caso da Salmonella, a qual merece especial atenção, já que pode ser transmitida para os seres humanos. O presente estudo foi conduzido para verificar a ocorrência de resistência a agentes antimicrobianos em 22 cepas de Salmonella Hadar isoladas de carcaças congeladas de frango no Estado do Rio Grande do Sul, no período de maio de 1995 a abril de 1996. No presente estudo, os resultados indicaram que 100% das cepas de Salmonella Hadar apresentaram resistência a tetraciclina, estreptomicina e sulfazotrim, tendo também apresentado resistência em diferentes níveis ao ácido nalidíxico (86,36%), nitrofurantoína (18,18%) e cloranfenicol (4,54%). Todas as cepas de Salmonella Hadar apresentaram resistência a três ou mais agentes antimicrobianos, com cinco diferentes padrões de resistência. Os níveis de resistência observados enfatizam a necessidade do uso responsável dos agentes antimicrobianos na produção animal.

Pesquisa de listeria monocytogenes e microrganismos indicadores higiênico-sanitários em queijo de coalho produzido e comercializado no estado de pernambuco / Survey of listeria monocytogenes e microrganisms indicative of higiênic and sanitáry conditions in "queijo de coalho" cheese produced and sold in the state of pernambuco, brazil

RESUMO Em função da importância socioeconômica do queijo de coalho um produto típico do Nordeste brasileiro e os riscos que seu consumo pode causar à saúde foi realizado o presente estudo para avaliar a incidência de Listeria monocytogenes, Salmonella sp. e microrganismos indicadores de contaminação fecal, utilizando-se a metodologia preconizada pela Coordenação de Laboratório Animal do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Foram analisadas 127 amostras de queijo de coalho, produzidos e comercializados no Estado de Pernambuco das quais 9,5% foram positivas para Listeria sp. e 5,5% positivas para Listeria monocytogenes, 5,5% para Salmonella sp. e com relação a contaminação por coliformes totais, 44,1% das amostras apresentaram mais de 500 UFC/g, e encontravam-se fora do limite aceitável pela legislação, 44,1% das amostras para coliformes termotolerantes. Os resultados apresentados demonstram que a presença de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes associada a grande prevalência de coliformes, são indicativos da baixa qualidade higiênica podendo favorecer a presença de microrganismos patogênicos no produto.

ABSTRACT Considering the social and economic importance of "queijo de coalho", a typical cheese very popular in the brazilian northwest, associated with the risk produced by its consumption, the aim of this study was to survey the occurrence of Listeria monocytogenes, Salmonella sp. and microorganisms fecal coliform. The cheeses were examined as recommended in official methodologies from the Coordenação Geral de Laboratório Animal (CGLA) of the Ministerio da Agricultura Pecuaria e Abastecimento (MAPA). In 127 samples of "queijo de coalho" produced and commercialized in the state of Pernambuco that were analyzed, 9.5% of them were positive for Listeria sp., 5.5% positive for Listeria monocytogenes, and 5.5% for Salmonella sp. In relation to coliforms counting, 44.1% of the samples were found to have more than 500 UFC/ g, and 44.1% of samples were found to be outside the standards for heart-resistant coliforms according to the RDC 12 MS. The results demonstrate that Salmonella sp. and Listeriamonocytogenes, associated with the high prevalence of coliforms, are indicates of improper hygienic and sanitary conditions that may allow for the presence of pathogenic microorganisms in this kind of cheese.

Aspectos da bovinocultura leiteira no Município de Ilhéus-BA / Characterization of dairy cattle production in Ilhéus -BA

The results show that the milk production activity in the county of Ilhéus, Bahia state, Brazil, lacks of technologies that could improve milk productivity. General information about the farms were obtained through a survey. Thirty-seven (43.5 percent) farms were smaller or equal to 50ha and 65 (76.5 percent) farms produced 50l of milk per day, characterizing these farmers as small producers. In 46 (54.1 percent) farms no information concerning costs, level of production, reproduction efficiency or sanity of the herds were found. In 29 (34.2 percent) farms the information was registered in portable computer database, six (7.1 percent) farms used structured index cards and four (4.7 percent) farms had desktop computers. Forty-one (48.2 percent) farms had roofed and paved milk facilities, three (3.5 percent) farms had not roofed but paved, in 31 (36.5 percent) farms the corrals were not roofed and unpaved, and 10 (11.8 percent) farms had no constructions.(AU)

Prevalência de tuberculose e brucelose bovina no município de Ilhéus / Prevalence of bovine tuberculosis and brucellosis in Ilhéus, Bahia - Brazil

Aiming to determining the prevalence of tuberculosis and brucellosis in Ilhéus, Bahia, Brazil, 916 cows aged 24 months or above and allocated in 85 farms were tested. The compared cervical intradermic tuberculosis and serological buffered acidified antigen (BAA), slow tube serum agglutination (STSA) and 2-mercapto ethanol (2-ME) tests were used. The prevalence of tuberculosis and brucellosis was 2.8 and 1.9 percent, respectively. The distribution of positive farms (10.6 percent) is in agreement with the notion that these diseases are widespread in the country.(AU)

Bronchoesophageal fistula in sheep: case report / Fístula broncoesofágica em ovino: relato de caso

The term bronchoesophageal fistula is used for the abnormal communication between the esophageal lumen and the pulmonary bronchi. There are no reports of this condition in production animals, and its origin is unknown. A male Dorper sheep from the Veterinary Hospital of the Santo Amaro University, SP, Brazil, presented clinical signs of tachypnea, apathy, and coughing after eating. The animal died suddenly after a fever break. During the gross evaluation, a fistula was noticed in the middle third of the thoracic esophagus with communication to the right cranial lung lobe, forming an encapsulated area measuring 24.5 cm x 22.0 cm x 9.4 cm. Fibrous tissue delimited the pulmonary lobe and feed filled the compartment. This is a rare condition with unclear etiopathogenesis.(AU)

O termo fístula broncoesofágica denomina a comunicação anormal entre o lúmen esofágico e os brônquios pulmonares. Não há relatos dessa condição em animais de produção, e sua origem é desconhecida. Um ovino macho da raça Dorper, proveniente do Hospital Veterinário da Universidade Santo Amaro, SP, Brasil, apresentou sinais clínicos de taquipneia, apatia e tosse após a alimentação. O animal morreu repentinamente após quadro febril. Na avaliação macroscópica notou-se fístula no terço médio do esôfago torácico com comunicação para o lobo pulmonar cranial direito, formando uma área encapsulada medindo24,5 cm x 22,0 cm x 9,4 cm. Tecido fibroso delimitava o lobo pulmonar e conteúdo alimentar preenchia o compartimento. Esta é uma condição rara com etiopatogenia incerta.(AU)