Resumo
The objective of this study was to describe technical and economical aspects (productivity, cost and profitability indexes) of four dairy farms in São Paulo, Brazil, from May 1995 to April 1996. High productivity farms corresponded to high profitability ones. The intensive milk production showed a high influence on the cost of milk production. It is suggested that economic performance analysis should integrate productivity system viability analyses on the evaluation of dairy farms.
Avaliaram-se os índices zootécnicos, os custos de produção e a rentabilidade de quatro empresas de produção de leite tipo B, no Estado de São Paulo, no período de maio de 1995 a abril de 1996. Foram feitas análise descritiva e comparação entre as empresas. Alta produtividade significou maior benefício econômico. A produção de leite em escala tem influência decisiva no custo total do litro de leite. Análises de viabilidade produtiva de sistemas de produção necessariamente devem compor análises de custos e receitas.