Main diseases of cattle in the midwestern region of São Paulo state / Principais doenças de bovinos na região centro-oeste do estado de São Paulo

São Paulo state is one of the country's largest producers of beef and milk, and the midwestern region plays a key role in this production, as half of São Paulo's cattle herd is found in this region. These numbers alone demonstrate the importance of livestock in this region. Therefore, this study aimed to describe the main epidemiological and clinical signs in cattle cases at the Large Animal Hospital at FMVZ-Unesp, located in the midwestern region of São Paulo state. The present retrospective study assessed 638 clinical cases of cattle treated from January 2010 to December 2019 (10 years). Digestive system diseases were the most prevalent, diagnosed in 30.3% of patients, followed by neurological diseases (19.1%) and respiratory diseases (10.5%). The other diseases were distributed in decreasing order as follows: musculoskeletal (7.8%), hematopoietic (6.1%), genitourinary (5.6%), metabolic and nutritional (5.5%), neonatal (4.7%), cutaneous (2.6%), poisoning (2.5%), lymphatic (2.2%), cardiovascular (1.6%) and other diseases (1.4%). Rabies, a fatal zoonotic disease, was the main cause of death in this study and the main disease associated with neurological signs (23.7%). Recognizing the main diseases of cattle in this region will promote the adoption of prophylactic measures to minimize their occurrence and manage treatment to avoid economic losses and decreased productivity of herds.

O estado de São Paulo é um dos maiores produtores de carne e leite bovino do país e a região centro-oeste do estado tem papel fundamental nessa produção, pois possui a metade do rebanho de bovinos do estado. Portanto, este estudo descreve os principais achados clínicos e epidemiológicos de bovinos atendidos no Hospital de Grandes Animais da FMVZ/Unesp, localizado na região centro-oeste paulista. Foi realizado um levantamento nos arquivos da Clínica de Grandes Animais do Hospital Veterinário da FMVZ-Unesp, Botucatu/SP, dos 638 casos clínicos de bovinos atendidos de janeiro de 2010 a dezembro de 2019. Enfermidades do sistema digestório foram as mais prevalentes (30,3%), seguidas das doenças neurológicas (19,1%) e respiratórias (10,5%). As demais enfermidades foram distribuídas, em ordem decrescente, em: musculoesquelético (7,8%), haematopoiético (6,1%), geniturinário (5,6%), cutânea (2,6%), linfático (2,2%) e cardiovascular (1,6%) ou foram classificadas em doenças metabólicas e nutricionais (5,5%), neonatais (4,7%), tóxicas (2,5%) ou outros distúrbios (1,4%). A raiva, uma zoonose fatal, foi a principal causa de óbito neste estudo e a principal doença neurológica (23,7%). O reconhecimento das principais doenças dos bovinos desta região permite a adoção de medidas profiláticas e de manejo para minimizar sua ocorrência e evitar perdas econômicas com o tratamento e menor produtividade do rebanho.

Genetic variability of selected Passiflora alata genotypes based on the physical characteristics of fruits / Variabilidade genética de genótipos selecionados de Passiflora alata baseada em características físicas de frutos

Over several past centuries, specific plant populations have been carefully selected to filter strains with higher agronomic performance. Genetic variability is most essential for successful selection. The Passiflora genus offers great inter- and intra-specific variability. This study aimed to evaluate the physical characteristics of the genotypes of the elite passion fruit (Passiflora alata) for selection purpose. We considered the physical traits of fruit mass, longitudinal and equatorial diameters, peel thickness and color, and pulp mass and volume without and with seeds and pulp yield. The sources of variation for the analysis of variance included the fruits of 8 elite genotypes, with 3 replications, whose means were compared by Tukeys test at 1% probability. We also performed multivariate analysis and correlation between these characteristics. Statistical differences were noted between elite genotypes for most of the tested traits. The elite 7 genotype presented with the highest seedless pulp yield in relation to the fruit and the largest fruit mass. Cluster analysis and graphic dispersion revealed a tendency for clustering of the elite genotypes based on their fruit shape. The tested population showed genetic variability, which allowed new selection cycles toward gaining pulp yield and fruit mass.(AU)

Há séculos, populações de plantas vem sendo selecionadas a fim de se obter linhagens com maior desempenho agronômico. Para o sucesso da seleção, a variabilidade genética é essencial, sendo que dentro do gênero Passiflora há grande variabilidade inter e intraespecífica. Neste trabalho, objetivou-se avaliar as características físicas de frutos de genótipos elite de maracujazeiro-doce (Passiflora alata) para fins de seleção. Foram avaliadas a massa, diâmetros longitudinal e equatorial de frutos, espessura e coloração da casca e massa e volume de polpa com e sem sementes e rendimentos de polpa. As fontes de variação para análise de variância foram os frutos de oito genótipos elite, com três repetições, cujas médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 1% de probabilidade. Foram realizadas ainda análises multivariadas e de correlação entre as características. Houve diferenças estatísticas entre os genótipos elite para a maioria das características avaliadas. O genótipo elite sete foi o que apresentou maior rendimento de polpa sem sementes, em relação ao fruto e maior massa de fruto. Análises de agrupamento e dispersão gráfica evidenciaram uma tendência de agrupamento dos genótipos elite com base no formato dos frutos. A população apresenta variabilidade genética, que permite novos ciclos de seleção para ganho em rendimento de polpa e massa dos frutos.(AU)

Práticas higienicossanitárias de vendedores ambulantes de alimentos em um campus universitário de Fortaleza, CE

Nas últimas décadas, foi evidente o aumento nos gastos com alimentação fora do domicílio no Brasil. Tratando-se de comidas de rua, fatores ligados à rapidez, facilidade e economia são motivos para a preferência desses alimentos frente a restaurantes formais. No entanto, pesquisas demonstraram que este tipo de produto pode representar perigo à saúde da população por incertezas quanto a sua produção e a seus locais de venda. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar as práticas higienicossanitárias de vendedores ambulantes de alimentos em um campus universitário na cidade de Fortaleza, Ceará. Trata-se de um estudo transversal, observacional, e descritivo com vendedores ambulantes de alimentos (n=11) em um campus universitário. Utilizou-se como instrumento de coleta de dados uma lista de verificação elaborada segundo a Resolução RDC nº 216/2004/ANVISA. Os dados obtidos dos vendedores foram convertidos em porcentagens dos itens atendidos, proporcionando o enquadramento dos comerciantes em grupos segundo sua porcentagem de adequação. Do total de vendedores ambulantes, nenhum foi enquadrado no Grupo 1, seis enquadraram-se no Grupo 2 e cinco do total enquadraram-se no Grupo 3. Com relação aos módulos avaliados, os que apresentaram maior conformidade foram Higienização de instalações, Equipamentos, móveis e utensílios (86,82%) e o de Matérias-primas, ingredientes e embalagens (75,15%), enquanto os que apresentaram menor conformidade foram os módulos Prevenção de acidentes de trabalho (12,50%), Banheiros e vestiários (25%) e Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios (37,57%). Tal resultado evidencia que melhorias são necessários com relação a aspectos higienicossanitários avaliados nos vendedores do campus de uma maneira geral e que a administração da universidade em questão, paralelamente, possui papel crucial no melhoramento...(AU)

In recent decades, the increase in out-of-home food expenditures in Brazil has been notable. In the case of street foods, factors related to speed, ease and economy are reasons for the preference of these foods in front of formal restaurants. However, research has shown that this type of product may pose a danger to the health of the population due to uncertainties about its production and its sales outlets. Thus, the objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary practices of food street vendors in a university campus in the city of Fortaleza, Ceará. This is a cross-sectional, observational, and descriptive study with street food vendors (N = 11) on a university campus. A checklist elaborated according to Resolution RDC-216/2004 / ANVISA was used as a data collection instrument. The data obtained from the sellers were converted into percentages of the items served, providing the marketers' classification in groups according to their adequacy percentage. Of the total number of street vendors, none were classified in Group 1, six were in Group 2 and five of the total were in Group 3. In relation to the evaluated modules, the ones that showed the highest compliance were Hygiene of facilities, equipment, furniture and utensils (86.82%) and raw materials, ingredients and packaging (75.15%), while the ones that presented less compliance were the modules Prevention of accidents at work (J 2.50%), bathrooms and locker rooms (25%) and Edification, facilities, equipment, furniture and utensils (37.57%). This result evidences that improvements are necessary in relation to hygienic-sanitary aspects evaluated in the sellers of the campus in a general way and that the administration of the university in question, in parallel, plays a crucial role in the improvements, since many aspects evaluated are dependent of physical changes that street traders do not have power to intervene.(AU)

Plantas tóxicas de interesse pecuário na região do ecotono Amazônia e Cerrado parte I: Bico do Papagaio, Norte do Tocantins / Poisonous plants to livestock interest in the Amazonia and Savanna ecotone region Part I: Bico do Papagaio, North of Tocantins, Brazil

O sistema de criação extensivo e a degradação das pastagens permitem a exposição dos animais de produção às plantas tóxicas ocasionando perdas na produção animal. O desenvolvimento desse trabalho teve o objetivo de determinar as plantas tóxicas de interesse pecuário na região do Bico do Papagaio, no norte do Tocantins. Com base nas entrevistas com 85 proprietários de 20 municípios, os surtos de intoxicação mais importantes ocorreram pelo envolvimento da Brachiaria decumbens e Palicourea marcgravii. Também apresentaram importância os relatos de surtos causados por Ipomoea asarifolia, Manihot esculenta, Enterolobium contortisiliqum, Manihot spp e Pteridium aquilinum. Adicionalmente, a Manihot glaziovii, que possui importância toxicológica para outras regiões do Brasil, também parece estar envolvida em surtos na região de estudo. Outras plantas tóxicas de conhecido interesse pecuário para a região Norte do Brasil, como Dimorphandra mollis, Ipomoea carnea subsp. fistulosa, Lantana spp, Palicourea juruana, Ricinus communis, Stryphnodendron obovatum e Sorghum vulgare, embora conhecidas pelos entrevistados não foram associadas a surtos na região, já a Arrabidaea bilabiata, A. jupurensis e Brachiaria radicans não eram conhecidas pelos entrevistados e nenhum relato de surto foi mencionado. Parkia pendula, embora não possua toxicidade comprovada, esteve envolvida em surtos segundo produtores dos municípios de Anánas e Tocantinópolis, desencadeando inapetência, emagrecimento e apatia em bovinos. Hypolytrum pungens, ainda não relata na literatura como tóxica, esteve envolvida em dois casos de intoxicação no município de Tocantinópolis, nos quais bovinos apresentaram quadro de incoordenação, segundo relato dos produtores. Conclui-se que a região do Bico do Papagaio apresenta características peculiares em relação às plantas tóxicas de importância pecuária, e ainda, que há necessidade de investigação sobre plantas cuja toxicidade não foi comprovada, mas que possivelmente apresentam toxicidade relevante para a pecuária.

Extensive grazing systems and sediment erosion as pastures degrade, induces the exposition to poisonous plants causing economic losses to livestock production. Thus, this study aimed to determine the poisonous plants of livestock interest in the Bico do Papagaio, North of Tocantins state, Brazil. Based on reports of 85 farmers in 20 counties the most important poisoning in order of occurrence involved Brachiaria decumbens and Palicourea marcgravii. Sporadic outbreaks of poisoning occurred due consumption of Ipomoea asarifolia, Manihot esculenta, Enterolobium contortisiliquum, Manihot spp and Pteridium aquilinum. Additionally, Manihot glaziovii was also mentioned by the producers as a toxic plant. Dimorphandra mollis, Ipomoea carnea subsp. fistulosa, Lantana spp, Palicourea juruana, Ricinus communis, Stryphnodendron obovatum, and Sorghum vulgare although known by the interviewees, did not trigger poisoning outbreaks in the study area. On the other hand, Arrabidaea bilabiata, A. jupurensis and Brachiaria radicans were unknown by farmers. Parkia pendula, a plant with unknown toxicity, was mentioned by farmers at Ananas and Tocantinópolis counties as a toxic plant, causing inapetence, weight loss and apathy in cattle. Hypolytrum pungens, another plant with unknown toxicity, promoted two poisoning outbreak at Tocantinópolis county causing incoordination in cattle, in agreement with farmers. It is concluded that the region of the study presents particular characteristics in relation to the poisonous plants for livestock found in other regions of Brazil, and also that there is lack of research on plants not yet reported in the literature that may have significant toxicity to livestock.

Plantas tóxicas de interesse pecuário em região de ecotono Amazônia e cerrado. Parte II: Araguaína, Norte do Tocantins / Poisonous plants of livestock interest in the Amazonia and Savanna ecotone region Part II: Araguaína, North of Tocantins state, Brazil

O trabalho objetivou determinar as plantas tóxicas de interesse pecuário na região de Araguaína. Foram entrevistados 87 produtores rurais em 14 municípios do norte do Tocantins foram realizadas visitas às propriedades. Segundo os relatos, a Palicourea marcgravii e a Brachiaria decumbens foram as principais plantas responsáveis por intoxicações, também apresentaram importância os relatos de surtos causados por Manihot esculenta, Ipomoea asarifolia, Enterolobium contortisiliquum, Pteridium aquilinum, Dimorphandra mollis, Stryphnodendron obovatum, Ricinus communis e Palicourea juruana. Outras plantas aparentemente de menor importância na região foram Ipomoea setifera, Manihot glaziovii, Senna occidentallis, Enterolobium gumiferum, Crotalaria sp. e Asclepias sp. Dentre as plantas relatadas como tóxicas para bovinos na região, mas que ainda não tiveram sua toxicidade comprovada destacam-se Buchenavia tomentosa, como causa de abortos e mortes, Parkia Pendula causando incoordenação, Psychotria colorata e Samanea tubulosa como causa de abortos e Mucuna pruriens como responsável por dermatite de contato. Conclui-se que na região do ecótono Amazônia e Cerrado as plantas tóxicas de interesse pecuário, embora guardem certa similaridade com aquelas de outras regiões, apresentam características peculiares. Em especial, o estudo revelou a presença de plantas cuja toxicidade ainda não foi comprovada e a ocorrência de surtos vinculados a elas evidencia sua relevância para pecuária e, portanto, merecem investigação. Ressalta-se ainda que, embora os produtores possuam conhecimento sobre as principais plantas tóxicas, a aparente incidência elevada dos surtos na região revela a necessidade de estudos que visem medidas de prevenção e controle, para que os prejuízos econômicos sejam evitados.

This study aimed to determine the poisonous plants of livestock interest in Araguaína region. A total of 87 farmers from 14 counties of northern Tocantins were interviewed and the properties were visited. According to reports, Palicourea marcgravii and Brachiaria decumbens were the main plants responsible for poisoning, in addition to outbreaks reports caused by Manihot esculenta, Ipomoea asarifolia, Enterolobium contortisiliquum, Pteridium aquilinum, Dimorphandra mollis, Stryphnodendron obovatum, Ricinus communis, and Palicourea juruana were also relevant. The apparently less important plants were Ipomoea setifera, Manihot glaziovii, Senna occidentallis, Enterolobium gumiferum, Crotalaria sp. e Asclepias sp. Among the plants reported as poisonous to cattle, but without toxicity yet established were mentioned Buchenavia tomentosa as a cause of abortion and death, Parkia pendula as a cause of incoordination, Psychotria colorata and Samanea tubulosa as abortive and Mucuna pruriens as responsible for mucosa irritation. It is concluded that the outbreaks by poisonous plants at the ecotone region of Amazonia and Savanna show particular characteristics although presents certain similarity to other regions of Brazil. This study revealed the presence of plants with the toxicity not established yet and the outbreaks occurrence related to them shows the importance to livestock and deserve to be investigated. Although the farmers have some knowledge of main poisonous plants, the high incidence of outbreaks in the region shows that there is a lack of studies aimed at prevention and control of poisoning to avoid economic losses.

Correlação entre índice de degelo e preço dos frangos comercializados em supermercados da cidade de Fortaleza, CE / Correlation between melting rate and price of chickens commercialized in supermarkets in the city of Fortaleza, CE

A carne de frango representa um alimento de grande relevância na saúde humana e na alimentação dos brasileiros, uma vez que constitui uma rica fonte nutricional com custo relativamente baixo. Um dos padrões de qualidade utilizados para avaliar a carne de frango é o seu conteúdo de água. O objetivo deste trabalho foi avaliar o índice de degelo dos frangos congelados comercializados nos supermercados de Fortaleza-CE e correlacionar este percentual de água com o preço de venda do frango. Foram analisadas 30 amostras de frango, sendo seis amostras de cada uma das cinco marcas mais comercializadas na cidade. A metodologia utilizada foi o Drip Test, segundo legislação brasileira. Calculou-se a média e o desvio padrão das 30 amostras das cinco marcas. Em seguida, fez-se o teste t de Student para cada amostra, a fim de verificar se essa média correspondia ao percentual máximo de água permitido (6%). Comparou-se a média de cada marca com o valor permitido por meio do teste não-paramétrico de Kruskal- Wallis. Para verificar a correlação entre o percentual de água do frango e seu preço de venda, utilizou-se o teste de correlação de Pearson. Considerou-se como diferença estatisticamente significante valor de p<0,05. Dentre as cinco marcas estudadas, apenas uma apresentoupercentual de água de acordo com a legislação. Das 30 amostras analisadas 76,66% apresentaram os percentuais de água acima dos valores permitidos. O índice de degelo encontrado variou entre 2,6 e 18,24%, com média de 7,69% e desvio padrão de ± 3,52%. Constatou-se não haver correlação entre o índice de degelo e o preço de comercialização dos frangos. Concluiu-se neste estudo que, apesar da legislação ser bastante clara em relação aos níveis máximos de absorção de água aceitáveis no frango congelado, um número relevante das marcas estudadas apresentaram valores acima do permitido e continuam sendo comercializados. [...] (AU)

Poultry meat represents a high relevance food on human heath and on brazilians alimentation, once it constitutes a rich nutritional source with relevant low costs. One of the quality standards used to evaluates poultry meat is its water contents. This paper objective was to evaluate the unfreezing indices for the frozen poultries commercialized in the supennarkets of Fortaleza-CE and to correlate this water percentile with the poultry sale price. A thirty poultry sample was analyzed, with six units of each one ofthe five most commercialized brands in the city. The used methodology was the Drip Test, according to Brazilian legislation. The mean and the standard deviation of the thirty units sample of the five brands. After that, a one sample Student T-test was done with each one of the poultry, due to compare this mean with the maximum water percentile allowed (6%). Each brand mean was compared to the 6% value in a Kruskal- Wallis non-parametric test. To check the correlation between the poultry water percentile and the poultry sale price, it was used a Pearson Correlation test. It was considered as a statistical significant difference a p

Analysis of collaboration networks for scientific and technological research on passion fruit / Análise das redes de colaboração em ações de pesquisa científica e tecnológica sobre maracujá

Scientific research on passion fruit has been conducted in several institutions worldwide, and it is of interest to the productive sector, the scientific community, and science and technology managers to learn about current scientific advances and opportunities through metric studies of bibliographic information. A survey of publications indexed in the Web of Science and the Agricultural Research Database-BDPA, in European Patent Office - Espacenet, and Embrapa's technologies and projects were used as indicators to characterize research networks. This study analyzed the co-authorship and co-citation network of scientific production, the strength of connections among institutions, and a map of co-occurrence of keywords from 2001 to 2020. Brazil, the United States, Colombia, and France had the largest co-authorship networks for Passifloraceae. Brazilian institutions that are in a prominent position in the analysis of co-authorship networks and that produced the largest number of publications were Embrapa, University of São Paulo (USP), and State University of Campinas (Unicamp). The main themes studied were adsorption, antioxidant, clarification, evolution, flavonoid, flowering, growth, and somatic embryogenesis. Patents related to the use of passifloras were highest between 2015 and 2017 and were mainly focused on the production of food, beverages, cosmetics, and medicines. Brazil has relevant bibliographic production and technological development regarding passion fruit for the academic community and rural producers. These results integrated aspects of scientific activity that can help explore new research directions and explain the use and circulation of scientific production.

As pesquisas sobre o maracujá são realizadas em diversas instituições ao redor do mundo e é de interesse do setor produtivo, da comunidade científica e dos gestores de ciência e tecnologia, conhecer a dinâmica da ciência por meio de estudos métricos das informações bibliográficas. O levantamento das publicações indexadas na Web of Science e na Base de Dados de Pesquisa Agropecuária da Embrapa (BDPA), os registros no Escritório Europeu de Patentes - Espacenet, as tecnologias e os projetos da Embrapa foram utilizados como indicadores para caracterizar as redes de pesquisa sobre os maracujás. Este estudo analisou a rede de coautoria e cocitação da produção científica, a força de conexão entre as instituições e o mapa de coocorrência de palavras-chave entre 2001 e 2020. Brasil, Estados Unidos, Colômbia e França tiveram as maiores redes de coautoria em Passifloraceaes. As instituições brasileiras em posição de destaque na análise das redes de coautoria e que produziram o maior número de publicações foram Embrapa, USP e Unicamp. Os principais temas estudados foram adsorção, antioxidante, clarificação, evolução, flavonoide, floração, crescimento e embriogênese somática. As patentes relacionadas ao uso do maracujá tiveram destaque entre 2015 e 2017 com foco na produção de alimentos, bebidas, cosméticos e medicamentos. O Brasil possui relevante produção bibliográfica e desenvolvimento tecnológico sobre o maracujá tanto para a comunidade acadêmica quanto para os produtores rurais. Estes resultados integram aspectos da atividade científica que poderão prospectar novos direcionamentos de pesquisa e tornar conhecidos o uso e a circulação da produção científica.

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras da cidade de Quixeré, CE / Evaluation of the hygienical-sanitary conditions of bakeries in the city of Quixeré, CE

O presente trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias de panificadoras da Cidade de Quixeré, CE. A amostra foi composta de 55,5 por cento das panificadoras cadastradas na Secretaria de Saúde do Município. Como instrumento para coleta de dados foi aplicada uma lista de verificação preconizada pela RDC 275/2002 da ANVISA. Encontrou-se que 80 por cento das edificações e instalações foram classificadas como ruim e 20 por cento péssima, destacando-se o item ausência de manutenção. Quanto aos aspectos de higienização dos equipamentos e utensílios, 20 por cento obtiveram critério péssimo e 80 por cento ruim, onde a ineficiência na limpeza e na desinfecção teve destaque em todos os estabelecimentos. Constatou-se que o pessoal envolvido na manipulação representava grande risco, pois 100por cento de itens que envolvem as boas práticas de higiene pessoal foram insatisfatórios, sobressaindo-se a inexistência de capacitação dos funcionários e proprietários. Quanto à seleção, recebimento e armazenamento de matérias-primas e ingredientes, 40 por cento se enquadraram nos critérios ruim e péssimo e 60 por cento regular. Na área de exposição e venda de produtos, pode-se constatar deficiências no armazenamento e na manipulação. Verificou-se que em 100 por cento dos estabelecimentos não existiam procedimentos operacionais padronizados, o manual de boas práticas, bem como responsável técnico. Conclui-se que as panificadoras encontravam-se em condições higiênico-sanitárias insatisfatórias.(AU)

The present paper had as objective to evaluate the bakeries' hygienical-sanitary conditions of Quixeré, CE. The sample was composed of 55,5% of the bakeries registered in the Secretary of Health of the City. As instrument for the data collection was applied a check-list praised from RDC 275/2002 of ANVISA. It was found that 80% of the constructions and installations had been classified as "bad" and 20% "worst", leading in consideration the maintenance absence. In terms of the hygienic aspects ()f the equipment and utensils, 20% were classified "worst" and 80% "bad", where the inefficiency in the cleanness and disinfection had prominence in all establishments. It was evidenced that the staff involved in the manipulation represented a big risk; because 100% of the items involved the good practical of personal hygiene were "unsatisfactory", protruding the inexistence qualification of the employees and proprietors. As far as the selection, act of receiving and storage raw materials and ingredients, 40% were classified as "bad" and "worst" and 60% "regular". In the area of exposition and sells of products, it could be evidenced deficiencies in the storage and the manipulation. It was verified that in 100% of the establishments there were not standardized operational procedures of the manual of good practical, neither a responsible technician: It was concluded that the bakeries were in unsatisfactory hygienical-sanitary conditions. (AU)