Substituição de vit D3 pelo metabólito de origem vegetal 1, 25(OH)2D3 influenciando o desempenho e qualidade óssea em frangos de corte aos 21 dias / Replacement of vitamin D3 with 1.25(OH)2D3 metabolite of plant origin influences performance and bone quality in broilers at 21 days of age

Objetivou-se avaliar a inclusão do metabólito 1,25(OH)2D3 como fonte de substituição da vitamina D3 (colecalciferol) no suplemento vitamínico das rações de frangos de corte, assim como a influência desse metabólito sobre o desempenho e qualidade óssea até os 21 dias de idade. Foram alojados 1400 pintos de corte machos, aos 7 dias de alojamento, esses foram pesados e divididos em seis tratamentos experimentais, com 6 repetições e 38 aves por repetição. Os tratamentos constituíam da manutenção da quantidade de vitamina D3para frangos de corte em: 100%, 75%, 50%, 25% e 0%, e adição do metabolito vitamínico bioativo [1,25(OH)2D3] em quantidade fixa, mais o tratamento controle, que recebeu somente a vitamina D3 na dose recomendada como única fonte de vitamina D. Os dados foram submetidos à análise de variância usando o procedimento General Linear Models do software SAS® e, em caso de diferenças estatisticamente significativas, as médias foram comparadas pelo teste de Dunnett a 5% de probabilidade. O peso médio, o ganho de peso e o ganho de peso diário diferiram significativamente (p0,05) para a conversão alimentar. A morfometria óssea não foi influenciado (p>0,05) pela redução da vitamina D3 no suplemento vitamínico e nem pela utilização do 1,25(OH)2D3. O percentual de cálcio nas cinzas das tíbias nos tratamentos em que houve inclusão de 75% Vit D3+1,25(OH)2D3 foi superior (p<0,05)...

The objective of this study was to evaluate the inclusion of 1.25(OH)2D3 as a substitute of vitamin D3 (cholecalciferol) in the vitamin supplement of broiler diets, as well as the influence of this metabolite on performance and bone quality up to 21 days of age. A total of 1,400 male chicks were used. At 7 days of age, the animals were weighed and divided into six experimental treatments, with 6 replicates and 38 birds per replicate. The treatments consisted of maintaining the amount of vitamin D3 for broilers at 100%, 75%, 50%, 25% and 0% plus the addition of a fixed quantity of bioactive vitamin metabolite [1.25(OH)2D3]. As the control treatment, the animals received only vitamin D3 at the recommended dose as the sole source of vitamin D. Data were submitted to analysis of variance using the General Linear Models procedure of the SAS® software. In the case of statistically significant differences, means were compared by the Dunnett test at 5% probability. The mean weight, weight gain and daily weight gain differed significantly (p0.05) in feed conversion. Bone morphometry was not influenced (p>0.05) by the reduction of vitamin D3 in the vitamin supplement nor by the use of 1.25(OH)2D3. The calcium percentage in tibia ashes was higher (p<0.05) for the treatment with 75% vitamin D3+1.25(OH)2D3 inclusion compared to control by the Dunnett test. The reduction of vitamin D3 up to...

Substituição de vit D3 pelo metabólito de origem vegetal 1, 25(OH)2D3 influenciando o desempenho e qualidade óssea em frangos de corte aos 21 dias / Replacement of vitamin D3 with 1.25(OH)2D3 metabolite of plant origin influences performance and bone quality in broilers at 21 days of age

Objetivou-se avaliar a inclusão do metabólito 1,25(OH)2D3 como fonte de substituição da vitamina D3 (colecalciferol) no suplemento vitamínico das rações de frangos de corte, assim como a influência desse metabólito sobre o desempenho e qualidade óssea até os 21 dias de idade. Foram alojados 1400 pintos de corte machos, aos 7 dias de alojamento, esses foram pesados e divididos em seis tratamentos experimentais, com 6 repetições e 38 aves por repetição. Os tratamentos constituíam da manutenção da quantidade de vitamina D3para frangos de corte em: 100%, 75%, 50%, 25% e 0%, e adição do metabolito vitamínico bioativo [1,25(OH)2D3] em quantidade fixa, mais o tratamento controle, que recebeu somente a vitamina D3 na dose recomendada como única fonte de vitamina D. Os dados foram submetidos à análise de variância usando o procedimento General Linear Models do software SAS® e, em caso de diferenças estatisticamente significativas, as médias foram comparadas pelo teste de Dunnett a 5% de probabilidade. O peso médio, o ganho de peso e o ganho de peso diário diferiram significativamente (p<0,05) do controle, pelo teste de Dunnett, somente nos tratamentos em que houve inclusão de 75% Vit D3 +1,25(OH)2D3, sendo observado melhores médias para essas variáveis. O consumo de ração foi maior (p<0,05) nos frangos que receberam 25% Vit D3+1,25(OH)2D3, quando comparado com as aves que receberam a dieta controle. Quando se incluiu o 1,25(OH)2D3 como fonte única da vitamina D3, foram observados os piores valores (p<0,05) para peso médio, ganho de peso, ganho de peso diário e consumo, não havendo diferença significativa (p>0,05) para a conversão alimentar. A morfometria óssea não foi influenciado (p>0,05) pela redução da vitamina D3 no suplemento vitamínico e nem pela utilização do 1,25(OH)2D3. O percentual de cálcio nas cinzas das tíbias nos tratamentos em que houve inclusão de 75% Vit D3+1,25(OH)2D3 foi superior (p<0,05)...(AU)

The objective of this study was to evaluate the inclusion of 1.25(OH)2D3 as a substitute of vitamin D3 (cholecalciferol) in the vitamin supplement of broiler diets, as well as the influence of this metabolite on performance and bone quality up to 21 days of age. A total of 1,400 male chicks were used. At 7 days of age, the animals were weighed and divided into six experimental treatments, with 6 replicates and 38 birds per replicate. The treatments consisted of maintaining the amount of vitamin D3 for broilers at 100%, 75%, 50%, 25% and 0% plus the addition of a fixed quantity of bioactive vitamin metabolite [1.25(OH)2D3]. As the control treatment, the animals received only vitamin D3 at the recommended dose as the sole source of vitamin D. Data were submitted to analysis of variance using the General Linear Models procedure of the SAS® software. In the case of statistically significant differences, means were compared by the Dunnett test at 5% probability. The mean weight, weight gain and daily weight gain differed significantly (p<0.05) from the control by the Dunnett test only for the treatment with inclusion of 75% vitamin D3+1.25 (OH)2D3, with better averages for these variables. Feed intake was higher (p<0.05) in chickens receiving 25% vitamin D3+1.25(OH)2D3 when compared to birds fed the control diet. The worst (p<0.05) mean weight, weight gain, daily weight gain and feed intake were observed when 1.25(OH)2D3 was included as a single source of vitamin D3, with no significant difference (p>0.05) in feed conversion. Bone morphometry was not influenced (p>0.05) by the reduction of vitamin D3 in the vitamin supplement nor by the use of 1.25(OH)2D3. The calcium percentage in tibia ashes was higher (p<0.05) for the treatment with 75% vitamin D3+1.25(OH)2D3 inclusion compared to control by the Dunnett test. The reduction of vitamin D3 up to...(AU)

Influência do sistema de criação em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas / Influence of the floor and cage creation system on the bony characteristics and the physical-chemical and microbiological quality of hen eggs

O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variância. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produção, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para comparação das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produção, indicando que as circunstâncias experimentais propiciaram condições adequadas para a formação de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola não desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode não exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produção cage-free piorou a contaminação da casca, comprovando que ovos postos em ninhos são mais contaminados em comparação aos produzidos em gaiolas.(AU)

The experiment was carried out in the poultry sector / UFRRJ, using 348 semi-heavy hens (Dekalb Brown line), 52 weeks old, raised under two cage-free production systems and cages. The data obtained by the physical-chemical and microbiological analysis of the eggs and the bone resistance to the break were submitted to analysis of variance, in case of effects of the different production systems, the Tukey's test was applied at 5% of probability for comparison of the means. The physical-chemical quality was also favored by the two production systems, indicating that the experimental circumstances provided adequate conditions for the formation of good quality eggs. The cage system did not disfavor the bony characteristics of the hens, indicating that at suitable densities, the cage may not exert a detrimental factor to bone quality. The cage-free production system worsened shell contamination by proving that nesting eggs are more contaminated compared to those produced in cages.(AU)

Indicadores da qualidade fisico-química de ovos de poedeiras semipesadas criadas em diferentes sistemas de produção / Physical-chemical quality of laying eggs of conventional system, cage-free and free-range

Foi avaliado o efeito da temperatura de estocagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade físico-química de 1350 ovos provenientes de galinhas poedeiras semipesadas da linhagem Isa Brown com 46 semanas de idade, criadas em diferentes sistemas (baterias de gaiolas, livre de gaiola ou cage-free e com acesso à área de piquetes para pastejo ou free-range). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial 3x2x5, com três sistemas de produção (gaiola, cage-free, free-range), duas temperaturas (ambiente e refrigerada) e cinco períodos de armazenamento (zero, 7, 14, 21 e 28 dias), com 15 repetições, de 3 ovos cada. Foi avaliada a percentagem de perda de peso, gravidade específica (g/cm³), unidade Haugh, índice gema (g) e, percentagem de gema e albúmen, oxidação lipídica, pH do albúmen e da gema e a composição centesimal dos ovos. Os resultados foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. Todos os parâmetros de qualidade física diferiram significativamente (p<0,05), com melhores resultados de percentagens de gema e albúmen para os sistemas cage-free e free-range, melhor unidade Haugh para o sistema cage-free no tempo zero de armazenamento e melhor pH da gema para ovos do sistema em gaiola. Menores valores de TBARS foram observados no sistema free-range, mas de maneira geral os demais resultados encontravam-se dentro dos limites aceitáveis para o consumo de alimentos. Os ovos mantidos sob refrigeração obtiveram melhores resultados. Conclui-se que a qualidade físico-quimica dos ovos nos diferentes sistemas pode ser influenciada pela temperatura e período de armazenamento, pois quando mantidos sob refrigeração obtiveram melhores resultados para todos os parâmetros avaliados.

Was evaluated the effect of temperature and storage time on the physical-chemical quality of laying eggs created on different systems. We used 1350 eggs of laying hens Isa Brown with 46 weeks old. The experimental design was completely randomized (DIC), in 3x2x5 factorial design, with three production systems (conventional, cage-free and free-range), two temperatures (ambient and chilled) and five storage time (zero, 7, 14, 21 and 28 days), with 15 repetitions. We evaluated the percentage of weight loss, specific gravity (g/cm³), Haugh units, yolk index (g) and percentage of yolk and albumen, the lipid oxidation, pH of the albumen and yolk. The results were submitted to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% significance level. All the parameters were significantly different (p<0.05), with worse results (P<0.05) in conventional system for the percentagens of yolk and albumen in the cage-free system, however this system was the best for the yolk pH and UH. The eggs in the refrigeration had the best results. Concludes that the physical-chemical egg quality in different systems can be influenced by temperature and storage time kept the eggs under refrigeration obtained better results for all parameter.

Correlation among the main parameters of eggshell quality analysis of hen and quail eggs / Correlação entre os principais parâmetros de análise de qualidade de casca para ovos de galinha e de codorna

Sixty fresh hen eggs and 60 quail eggs were used in an experiment conducted at UFRRJ in order to survey the correlation between the eggshell quality measurements by average of the following parameters: specific gravity, breaking strength, percentage and thickness of the shell. For hen eggs, specific gravity demonstrated a higher correlation (p 0.05) between specific gravity with the other shell quality analyses. There was a correspondence between breaking strength with the percentage and the thickness of the shell, this ratio was higher for the percentage of shell. For hen eggs, the measurement of the specific gravity method used in commercial poultry farms was adequate to indicate good shell quality in accordance with great correlation with shell thickness. However, the evaluation of shell quality through the specific gravity for quail eggs needs adaptation in the methodology for egg morphology for this species. The parameters of shell quality surveyed: specific gravity, breaking resistance, percentage of shell and thickness of shell in hen eggs showed a positive correlation to a moderate degree (0.54). For quail eggs, the shell percentage shows moderate match (0.60) only with breaking strength and shell thickness.

Utilizou-se 60 ovos de galinhas e 60 ovos de codornas frescos, em um experimento conduzido na UFRRJ a fim de analisar a correlação entre as medidas de qualidade da casca ovos por meio dos seguintes parâmetros: gravidade específica, resistência à quebra, porcentagem e espessura da casca. Para os ovos de galinha, a gravidade específica demonstrou maior correlação (p 0,05) entre a gravidade específica com as outras análises de qualidade de casca. Houve correspondência entre a resistência à quebra com a porcentagem e a espessura da casca, sendo essa relação maior para a porcentagem de casca. Para ovos de galinha, a mensuração do método da gravidade especifica utilizado em granjas comerciais, é adequado para indicar boa qualidade de casca em função da maior correlação com a espessura da casca. Contudo, a avaliação da qualidade da casca através da gravidade específica para ovos de codorna necessita de adaptação na metodologia para a morfologia dos ovos dessa espécie. Os parâmetros de qualidade de casca analisados: gravidade específica, resistência a quebra dos ovos, porcentagem de casca e espessura da casca em ovos de galinha apresentam correlação positiva com grau moderado (0,54). Para ovos de codorna, a porcentagem de casca apresenta correspondência moderada (0,60) somente com resistência à quebra e espessura da casca.

Influência do sistema de criação em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas / Influence of the floor and cage creation system on the bony characteristics and the physical-chemical and microbiological quality of hen eggs

O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variância. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produção, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para comparação das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produção, indicando que as circunstâncias experimentais propiciaram condições adequadas para a formação de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola não desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode não exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produção cage-free piorou a contaminação da casca, comprovando que ovos postos em ninhos são mais contaminados em comparação aos produzidos em gaiolas.(AU)

The experiment was carried out in the poultry sector / UFRRJ, using 348 semi-heavy hens (Dekalb Brown line), 52 weeks old, raised under two cage-free production systems and cages. The data obtained by the physical-chemical and microbiological analysis of the eggs and the bone resistance to the break were submitted to analysis of variance, in case of effects of the different production systems, the Tukey's test was applied at 5% of probability for comparison of the means. The physical-chemical quality was also favored by the two production systems, indicating that the experimental circumstances provided adequate conditions for the formation of good quality eggs. The cage system did not disfavor the bony characteristics of the hens, indicating that at suitable densities, the cage may not exert a detrimental factor to bone quality. The cage-free production system worsened shell contamination by proving that nesting eggs are more contaminated compared to those produced in cages.(AU)

Indicadores da qualidade fisico-química de ovos de poedeiras semipesadas criadas em diferentes sistemas de produção / Physical-chemical quality of laying eggs of conventional system, cage-free and free-range

Foi avaliado o efeito da temperatura de estocagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade físico-química de 1350 ovos provenientes de galinhas poedeiras semipesadas da linhagem Isa Brown com 46 semanas de idade, criadas em diferentes sistemas (baterias de gaiolas, livre de gaiola ou cage-free e com acesso à área de piquetes para pastejo ou free-range). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado (DIC), em esquema fatorial 3x2x5, com três sistemas de produção (gaiola, cage-free, free-range), duas temperaturas (ambiente e refrigerada) e cinco períodos de armazenamento (zero, 7, 14, 21 e 28 dias), com 15 repetições, de 3 ovos cada. Foi avaliada a percentagem de perda de peso, gravidade específica (g/cm³), unidade Haugh, índice gema (g) e, percentagem de gema e albúmen, oxidação lipídica, pH do albúmen e da gema e a composição centesimal dos ovos. Os resultados foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey a 5% de significância. Todos os parâmetros de qualidade física diferiram significativamente (p<0,05), com melhores resultados de percentagens de gema e albúmen para os sistemas cage-free e free-range, melhor unidade Haugh para o sistema cage-free no tempo zero de armazenamento e melhor pH da gema para ovos do sistema em gaiola. Menores valores de TBARS foram observados no sistema free-range, mas de maneira geral os demais resultados encontravam-se dentro dos limites aceitáveis para o consumo de alimentos. Os ovos mantidos sob refrigeração obtiveram melhores resultados. Conclui-se que a qualidade físico-quimica dos ovos nos diferentes sistemas pode ser influenciada pela temperatura e período de armazenamento, pois quando mantidos sob refrigeração obtiveram melhores resultados para todos os parâmetros avaliados.(AU)

Was evaluated the effect of temperature and storage time on the physical-chemical quality of laying eggs created on different systems. We used 1350 eggs of laying hens Isa Brown with 46 weeks old. The experimental design was completely randomized (DIC), in 3x2x5 factorial design, with three production systems (conventional, cage-free and free-range), two temperatures (ambient and chilled) and five storage time (zero, 7, 14, 21 and 28 days), with 15 repetitions. We evaluated the percentage of weight loss, specific gravity (g/cm³), Haugh units, yolk index (g) and percentage of yolk and albumen, the lipid oxidation, pH of the albumen and yolk. The results were submitted to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% significance level. All the parameters were significantly different (p<0.05), with worse results (P<0.05) in conventional system for the percentagens of yolk and albumen in the cage-free system, however this system was the best for the yolk pH and UH. The eggs in the refrigeration had the best results. Concludes that the physical-chemical egg quality in different systems can be influenced by temperature and storage time kept the eggs under refrigeration obtained better results for all parameter.(AU)

Correlation among the main parameters of eggshell quality analysis of hen and quail eggs / Correlação entre os principais parâmetros de análise de qualidade de casca para ovos de galinha e de codorna

Sixty fresh hen eggs and 60 quail eggs were used in an experiment conducted at UFRRJ in order to survey the correlation between the eggshell quality measurements by average of the following parameters: specific gravity, breaking strength, percentage and thickness of the shell. For hen eggs, specific gravity demonstrated a higher correlation (p <0.05) with shell thickness as compared to other methodologies; the breaking strength correlated with the shell percentage and shell thickness. In quail eggs, there was no correlation (p> 0.05) between specific gravity with the other shell quality analyses. There was a correspondence between breaking strength with the percentage and the thickness of the shell, this ratio was higher for the percentage of shell. For hen eggs, the measurement of the specific gravity method used in commercial poultry farms was adequate to indicate good shell quality in accordance with great correlation with shell thickness. However, the evaluation of shell quality through the specific gravity for quail eggs needs adaptation in the methodology for egg morphology for this species. The parameters of shell quality surveyed: specific gravity, breaking resistance, percentage of shell and thickness of shell in hen eggs showed a positive correlation to a moderate degree (0.54). For quail eggs, the shell percentage shows moderate match (0.60) only with breaking strength and shell thickness.(AU)

Utilizou-se 60 ovos de galinhas e 60 ovos de codornas frescos, em um experimento conduzido na UFRRJ a fim de analisar a correlação entre as medidas de qualidade da casca ovos por meio dos seguintes parâmetros: gravidade específica, resistência à quebra, porcentagem e espessura da casca. Para os ovos de galinha, a gravidade específica demonstrou maior correlação (p <0,05) com a espessura da casca em comparação com as outras metodologias; a resistência à quebra se correlacionou com a porcentagem de casca e este parâmetro com a espessura da casca. Em ovos de codorna, não houve correlação (p >0,05) entre a gravidade específica com as outras análises de qualidade de casca. Houve correspondência entre a resistência à quebra com a porcentagem e a espessura da casca, sendo essa relação maior para a porcentagem de casca. Para ovos de galinha, a mensuração do método da gravidade especifica utilizado em granjas comerciais, é adequado para indicar boa qualidade de casca em função da maior correlação com a espessura da casca. Contudo, a avaliação da qualidade da casca através da gravidade específica para ovos de codorna necessita de adaptação na metodologia para a morfologia dos ovos dessa espécie. Os parâmetros de qualidade de casca analisados: gravidade específica, resistência a quebra dos ovos, porcentagem de casca e espessura da casca em ovos de galinha apresentam correlação positiva com grau moderado (0,54). Para ovos de codorna, a porcentagem de casca apresenta correspondência moderada (0,60) somente com resistência à quebra e espessura da casca.(AU)