Selectivity and feeding behavior of Saanen goats subjected to three nutritional levels

This study was conducted to investigate the effect of selective feeding habits on the quality of the ingested diet and the effect of feed restriction on the selectivity and behavior of goats in feedlots. Differences were found only in the amount of feed given to the animals, with a difference in the amount of feed rejected as a function of the nutritional level. Higher levels of orts were measured for those animals that received the ad libitum diet. For the composition of orts, differences were measured only in the ether extract fraction. Animals fed the ad libitum diet increased their intake of ether extract and energy, crude fiber, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber. Thus, they had a preference for consuming the fibrous and energetic portions of the diet to the detriment of the mineral matter. The granulometry influenced the leftovers for the male and female treatments only in the diet that contained the 2.00- and 0.063-mm sized particles, with larger leftovers for the females. There were statistical differences as a function of feeding level for time spent in rumination, with stereotypical behavior, and in time spent standing up or lying down. As a function of sex, the differences were the same variables, including the time spent with agonistic behavior. Animals that received the ad libitum diet had a greater gain and final weight, whereas the animals that received the 60% restricted diet had the lowest performance, as did the females. Feed restriction changed the natural feeding behavior of goats, with smaller feed particles preferred. The feed restriction and sex also influenced the time spent on nonproductive activities, and the animals became more restless, with females having a higher social behavior than males.(AU)

Aplicação da ultrassonografia para avaliação de condição corporal e acabamento de carcaça em pequenos ruminantes / Ultrasonography enforcement for condition evaluation and body casting finishing in small ruminants

A presenta revisão tem por objetivo abordar aspectos técnicos e científicos acerca da aplicação da ultrassonografia como alternativa inovadora para a mensuração das características de carcaça dos animais in vivo, enfatizando sua utilização em pequenos ruminantes. A técnica de ultrassonografia pode contribuir na determinação do ponto ideal de abate dos animais nos diferentes sistemas de produção, indicado para prevenir a perda da qualidade de carcaça por resfriamento. Além disso, é uma ferramenta para auxiliar a identificação de práticas de manejo e nutrição que otimizem a deposição de músculo e na seleção e melhoramento genético de animais de crescimento rápido e com bom rendimento de cortes cárneos, características estas de elevada herdabilidade, evitando assim a perda de tempo e os gastos elevados em testes de progênie. A tecnologia de ultrassom proporciona de maneira não destrutiva e não invasiva a estimativa da espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) e área de olho de lombo (AOL) a partir de imagens tomadas nos ovinos e caprinos de corte vivos, pois o conhecimento dessas medidas na entrada de um confinamento permite a formação de lotes de animais padronizados baseado na separação de animais de potencial genético para ganho de peso e grau de acabamento de carcaça, permitindo ainda o desenvolvimento de estratégias nutricionais específicas para o estágio de desenvolvimento de cada lote, otimizando os custos de produção. Diante do exposto, pode-se concluir que a utilização da ultrassonografia apresenta inúmeras vantagens e possui um futuro promissor para a indústria da carne ovina e caprina, visando alcançar novas expectativas do consumidor e um melhor desempenho para os pecuaristas.

This review aims to address technical and scientific aspects about the ultrasound application as an innovative alternative to the measurement of carcass characteristics of in vivo animals, emphasizing its use in small ruminants. The ultrasound technique can help in determining the ideal point of slaughter of animals in different production systems used for preventing the loss of cooling carcass quality. Furthermore, it is a tool to identify management and nutrition practices to optimize muscle deposition, selection, breeding of fast-growing animals, good yield of meat cuts, features such high heritability, in order to avoid the loss of time and high costs progeny test. The ultrasound technology provides a non-destructive and non-invasive manner to estimate the thickness of the subcutaneous fat layer (ECG) and rib eye area (REA) from images taken in live sheep, This measures knowledge in the input confinement allows the formation of batch of standard animal based on the separation of the genetic potential to weight gain and degree of finishing carcass, while allowing the development of specific nutritional strategies for each batch stage of development, optimizing the cost production. Given the above, it can be concluded that the use of ultrasound has many advantages and promising future for the sheep and goat meat industry in order to achieve new consumer expectations and better performance for ranchers.

Effects of essential oils on dry matter intake and the milk production and composition in lactating ruminants: a review / Efeitos dos óleos essenciais sobre o consumo de matéria seca, produção e composição do leite de ruminantes: uma revisão

Esta revisão fornece uma visão geral de vários experimentos realizados in vivo sobre os efeitos ricas em óleos essenciais (OE) ou em extratos de OE no consumo de matéria seca, produção e composição do leite de ruminantes. Com base nos estudos in vivo sobre os efeitos dos OE ou das plantas ricas em OE nos ruminantes, foi possível concluir que: i) a produção de leite foi frequentemente afetada positivamente depois da primeira fase de lactação em estudos de longa duração e com altas doses de OE, principalmente em ovinos e caprinos do que em bovinos de leite; e ii) a composição do leite foi pouco alterada, porém em todos os estudos com cabras e ovelhas em lactação houve alteração na composição dos ácidos graxos, enquanto que não houve nenhuma alteração nos estudos com bovinos. Em geral, parece que os caprinos e ovinos são mais sensíveis à ação dos OE.

This review gives an overview of several experiments conducted in vivo on the effects of plants rich in essential oils (EO) or of EO extracts on dry matter intake, milk production and composition. Based on in vivo studies on the effects of EO or whole plants rich in EO in lactating ruminants, it was possible to conclude that: i) milk yield was often positively affected after the first part of the lactation, in long-term studies, at high dosages of EO, and in sheep and goats rather than in dairy cows; and ii) milk composition was marginally affected, except for milk fatty acid composition, for which all studies on lactating goats and ewes, but none of those on cattle. In general, it appears that small ruminants are more responsive to the action of EO.

Aplicação da ultrassonografia para avaliação de condição corporal e acabamento de carcaça em pequenos ruminantes / Ultrasonography enforcement for condition evaluation and body casting finishing in small ruminants

A presenta revisão tem por objetivo abordar aspectos técnicos e científicos acerca da aplicação da ultrassonografia como alternativa inovadora para a mensuração das características de carcaça dos animais in vivo, enfatizando sua utilização em pequenos ruminantes. A técnica de ultrassonografia pode contribuir na determinação do ponto ideal de abate dos animais nos diferentes sistemas de produção, indicado para prevenir a perda da qualidade de carcaça por resfriamento. Além disso, é uma ferramenta para auxiliar a identificação de práticas de manejo e nutrição que otimizem a deposição de músculo e na seleção e melhoramento genético de animais de crescimento rápido e com bom rendimento de cortes cárneos, características estas de elevada herdabilidade, evitando assim a perda de tempo e os gastos elevados em testes de progênie. A tecnologia de ultrassom proporciona de maneira não destrutiva e não invasiva a estimativa da espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) e área de olho de lombo (AOL) a partir de imagens tomadas nos ovinos e caprinos de corte vivos, pois o conhecimento dessas medidas na entrada de um confinamento permite a formação de lotes de animais padronizados baseado na separação de animais de potencial genético para ganho de peso e grau de acabamento de carcaça, permitindo ainda o desenvolvimento de estratégias nutricionais específicas para o estágio de desenvolvimento de cada lote, otimizando os custos de produção. Diante do exposto, pode-se concluir que a utilização da ultrassonografia apresenta inúmeras vantagens e possui um futuro promissor para a indústria da carne ovina e caprina, visando alcançar novas expectativas do consumidor e um melhor desempenho para os pecuaristas.(AU)

This review aims to address technical and scientific aspects about the ultrasound application as an innovative alternative to the measurement of carcass characteristics of in vivo animals, emphasizing its use in small ruminants. The ultrasound technique can help in determining the ideal point of slaughter of animals in different production systems used for preventing the loss of cooling carcass quality. Furthermore, it is a tool to identify management and nutrition practices to optimize muscle deposition, selection, breeding of fast-growing animals, good yield of meat cuts, features such high heritability, in order to avoid the loss of time and high costs progeny test. The ultrasound technology provides a non-destructive and non-invasive manner to estimate the thickness of the subcutaneous fat layer (ECG) and rib eye area (REA) from images taken in live sheep, This measures knowledge in the input confinement allows the formation of batch of standard animal based on the separation of the genetic potential to weight gain and degree of finishing carcass, while allowing the development of specific nutritional strategies for each batch stage of development, optimizing the cost production. Given the above, it can be concluded that the use of ultrasound has many advantages and promising future for the sheep and goat meat industry in order to achieve new consumer expectations and better performance for ranchers.(AU)

Effects of essential oils on dry matter intake and the milk production and composition in lactating ruminants: a review / Efeitos dos óleos essenciais sobre o consumo de matéria seca, produção e composição do leite de ruminantes: uma revisão

Esta revisão fornece uma visão geral de vários experimentos realizados in vivo sobre os efeitos ricas em óleos essenciais (OE) ou em extratos de OE no consumo de matéria seca, produção e composição do leite de ruminantes. Com base nos estudos in vivo sobre os efeitos dos OE ou das plantas ricas em OE nos ruminantes, foi possível concluir que: i) a produção de leite foi frequentemente afetada positivamente depois da primeira fase de lactação em estudos de longa duração e com altas doses de OE, principalmente em ovinos e caprinos do que em bovinos de leite; e ii) a composição do leite foi pouco alterada, porém em todos os estudos com cabras e ovelhas em lactação houve alteração na composição dos ácidos graxos, enquanto que não houve nenhuma alteração nos estudos com bovinos. Em geral, parece que os caprinos e ovinos são mais sensíveis à ação dos OE.(AU)

This review gives an overview of several experiments conducted in vivo on the effects of plants rich in essential oils (EO) or of EO extracts on dry matter intake, milk production and composition. Based on in vivo studies on the effects of EO or whole plants rich in EO in lactating ruminants, it was possible to conclude that: i) milk yield was often positively affected after the first part of the lactation, in long-term studies, at high dosages of EO, and in sheep and goats rather than in dairy cows; and ii) milk composition was marginally affected, except for milk fatty acid composition, for which all studies on lactating goats and ewes, but none of those on cattle. In general, it appears that small ruminants are more responsive to the action of EO.(AU)

Integração lavoura pecuária floresta na região nordeste do Brasil / Integrated systems for the Brazilian northeast

A região Nordeste do Brasil compreende 1,56 milhões de km2, dos quais o Semiárido ocupa 0,98 milhão, sendo o 0,58 milhão restante ocupado pelo Meio Norte, Zona da Mata e Agreste. Áreas de cerrado são encontradas no Nordeste nos estados do Maranhão, Piauí e Bahia, que juntamente com parte do Tocantins constituem o MaToPiBa. Nessas áreas é praticada uma lavoura intensiva. A forma de integração mais adaptada para a sub-região é a ILP. Em localidades do Meio Norte fora da área do MaToPiBa existem exemplos de integração pecuária/floresta, constituídos por pastagens sobre cajueiros, coqueiros e babaçuais. Resultados de pesquisa comprovam as vantagens desses sistemas integrados em relação aos sistemas de monocultura. Para o Semiárido o foco é o manejo racional da vegetação nativa da caatinga e o desenvolvimento de modelos produtivos. Além das nativas, espécies exóticas fazem parte dos estudos. Quanto aos modelos produtivos o foco tem sido a integração dos elementos nativos ou exóticos adaptados. As pesquisas com ILPF para as Zonas da Mata e Agreste estão em sua maioria baseadas no uso da gliricídia ou da leucena como componente arbóreo em consórcio com lavouras, gramíneas e palma forrageira. Especificamente para a condição das áreas costeiras o consórcio da gliricídia com o coqueiro tem mostrado resultados bastante promissores. Na parte do agreste Sul de Sergipe e Norte da Bahia desponta uma forte atividade lavoureira representada principalmente pelo cultivo do milho. Nessas áreas a ILP é a mais indicada para melhoria da sustentabilidade da cultura na região.

The northeastern Brazilian region comprises 1.56 million km2, of which the semi-arid occupies 0.98 million, with 0.58 million rest occupied by the Meio Norte, Mata and Agreste Zone. Savanna areas are found in the Northeast in the states of Maranhão, Piauí and Bahia, which together with part of the Tocantins comprises the MaToPiBa. By intensive cropping feature practiced in MaToPiBa the more tailored integration form to the sub-region is the CLI. In locations of the Meio Norte outside the MaToPiBa area there are examples of livestock/forest integration consisting of pastures under cashew, coconut and babaçu. Research results show the advantages of these systems integrated in relation to monoculture systems. For the Semi-Arid the focus is the rational management of native vegetation of the caatinga and the development of production models. In addition to the native, exotic species are part of the studies. For the production models the focus has been the integration of native or exotic elements adapted. Research on LFI to the zones of Mata and Agreste are mostly based on the use of gliricidia or leucena as tree component in consortium with crops, grasses and prickly pea. Specifically for the condition of coastal areas gliricidia in consortium with the coconut has shown very promising results. In part of the Southern Agreste of Sergipe and North of Bahia emerges a strong crop activity represented mainly by corn cultivation. In these areas the CLI is the most suitable for improving the sustainability of corn culture in the region.

Qualidade da carne de cordeiros: genótipo e manejo nutricional / Lamb meat quality: genotype and nutritional handling

Diversos fatores relacionados ao animal (peso, idade, sexo, genótipo) e ao ambiente (alimentação, sistema de criação, estresse pré-abate, refrigeração, congelamento, tipos de embalagem) afetam os parâmetros de qualidade de carne. A raça parece influenciar a maciez, coloração, teor de gordura intramuscular e composição em minerais e gordura, enquanto o manejo alimentar (pastagem, confinamento, relação volumoso:concentrado, uso de aditivos e antioxidantes) influenciam nas características físico-químicas, qualidade sensorial e perfil de ácidos graxos da carne. A produção de carne ovina no Brasil tem avançado nos últimos anos, mas ainda não é suficiente para abastecer o mercado interno, nem em quantidade nem em qualidade. Não há um sistema padrão para criação de ovinos que seja ideal para todas as regiões do país, sendo necessário considerar as diferenças entre clima, disponibilidade de alimentos e genótipos. No entanto, todos os sistemas buscam produzir animais que ofereçam carne de qualidade. Considerando que nos últimos anos a população tem buscado consumir alimentos mais saudáveis, com reduzidos teores de gordura e colesterol, e que a carne é uma das principais fontes de gordura dos seres humanos, o estudo dos fatores que possam influenciar sua composição e seus parâmetros qualitativos é de relevada importância. Esta revisão tem como objetivo abordar os principais aspectos relacionados à influência dos genótipos e do manejo nutricional sobre a qualidade da carne de cordeiros.

Several factors related to the animal (weight, age, gender, genotype) and the environment (food, farming system, pre-slaughter stress, chilling, freezing, packaging types) affect the meat quality parameters. The breed appears to influence the softness, color, intramuscular fat content and composition in minerals and fat while feeding management (pasture, feedlot, roughage: concentrate, use of additives and antioxidants) influence the physical and chemical characteristics, sensory quality and profile of meat fatty acid. The production of sheep meat in Brazil has advanced in recent years, but still not enough to supply the domestic market or in quantity or in quality. There is no standard system for sheep that is ideal for all regions of the country, being necessary to consider the differences in climate, food availability and genotypes. However, all systems seek to produce animals that provide quality meat. Whereas in recent years the population has sought to consume healthier foods with reduced fat and cholesterol levels, and the meat is a major source of fat in humans, the study of the factors that may influence its composition and qualitative parameters it is of high importance. This review aims to address the main issues of the influence of genotype and nutritional management on the quality of lamb meat.

Qualidade da carne de cordeiros: genótipo e manejo nutricional / Lamb meat quality: genotype and nutritional handling

Diversos fatores relacionados ao animal (peso, idade, sexo, genótipo) e ao ambiente (alimentação, sistema de criação, estresse pré-abate, refrigeração, congelamento, tipos de embalagem) afetam os parâmetros de qualidade de carne. A raça parece influenciar a maciez, coloração, teor de gordura intramuscular e composição em minerais e gordura, enquanto o manejo alimentar (pastagem, confinamento, relação volumoso:concentrado, uso de aditivos e antioxidantes) influenciam nas características físico-químicas, qualidade sensorial e perfil de ácidos graxos da carne. A produção de carne ovina no Brasil tem avançado nos últimos anos, mas ainda não é suficiente para abastecer o mercado interno, nem em quantidade nem em qualidade. Não há um sistema padrão para criação de ovinos que seja ideal para todas as regiões do país, sendo necessário considerar as diferenças entre clima, disponibilidade de alimentos e genótipos. No entanto, todos os sistemas buscam produzir animais que ofereçam carne de qualidade. Considerando que nos últimos anos a população tem buscado consumir alimentos mais saudáveis, com reduzidos teores de gordura e colesterol, e que a carne é uma das principais fontes de gordura dos seres humanos, o estudo dos fatores que possam influenciar sua composição e seus parâmetros qualitativos é de relevada importância. Esta revisão tem como objetivo abordar os principais aspectos relacionados à influência dos genótipos e do manejo nutricional sobre a qualidade da carne de cordeiros.(AU)

Several factors related to the animal (weight, age, gender, genotype) and the environment (food, farming system, pre-slaughter stress, chilling, freezing, packaging types) affect the meat quality parameters. The breed appears to influence the softness, color, intramuscular fat content and composition in minerals and fat while feeding management (pasture, feedlot, roughage: concentrate, use of additives and antioxidants) influence the physical and chemical characteristics, sensory quality and profile of meat fatty acid. The production of sheep meat in Brazil has advanced in recent years, but still not enough to supply the domestic market or in quantity or in quality. There is no standard system for sheep that is ideal for all regions of the country, being necessary to consider the differences in climate, food availability and genotypes. However, all systems seek to produce animals that provide quality meat. Whereas in recent years the population has sought to consume healthier foods with reduced fat and cholesterol levels, and the meat is a major source of fat in humans, the study of the factors that may influence its composition and qualitative parameters it is of high importance. This review aims to address the main issues of the influence of genotype and nutritional management on the quality of lamb meat.(AU)

Integração lavoura pecuária floresta na região nordeste do Brasil / Integrated systems for the Brazilian northeast

A região Nordeste do Brasil compreende 1,56 milhões de km2, dos quais o Semiárido ocupa 0,98 milhão, sendo o 0,58 milhão restante ocupado pelo Meio Norte, Zona da Mata e Agreste. Áreas de cerrado são encontradas no Nordeste nos estados do Maranhão, Piauí e Bahia, que juntamente com parte do Tocantins constituem o MaToPiBa. Nessas áreas é praticada uma lavoura intensiva. A forma de integração mais adaptada para a sub-região é a ILP. Em localidades do Meio Norte fora da área do MaToPiBa existem exemplos de integração pecuária/floresta, constituídos por pastagens sobre cajueiros, coqueiros e babaçuais. Resultados de pesquisa comprovam as vantagens desses sistemas integrados em relação aos sistemas de monocultura. Para o Semiárido o foco é o manejo racional da vegetação nativa da caatinga e o desenvolvimento de modelos produtivos. Além das nativas, espécies exóticas fazem parte dos estudos. Quanto aos modelos produtivos o foco tem sido a integração dos elementos nativos ou exóticos adaptados. As pesquisas com ILPF para as Zonas da Mata e Agreste estão em sua maioria baseadas no uso da gliricídia ou da leucena como componente arbóreo em consórcio com lavouras, gramíneas e palma forrageira. Especificamente para a condição das áreas costeiras o consórcio da gliricídia com o coqueiro tem mostrado resultados bastante promissores. Na parte do agreste Sul de Sergipe e Norte da Bahia desponta uma forte atividade lavoureira representada principalmente pelo cultivo do milho. Nessas áreas a ILP é a mais indicada para melhoria da sustentabilidade da cultura na região.(AU)

The northeastern Brazilian region comprises 1.56 million km2, of which the semi-arid occupies 0.98 million, with 0.58 million rest occupied by the Meio Norte, Mata and Agreste Zone. Savanna areas are found in the Northeast in the states of Maranhão, Piauí and Bahia, which together with part of the Tocantins comprises the MaToPiBa. By intensive cropping feature practiced in MaToPiBa the more tailored integration form to the sub-region is the CLI. In locations of the Meio Norte outside the MaToPiBa area there are examples of livestock/forest integration consisting of pastures under cashew, coconut and babaçu. Research results show the advantages of these systems integrated in relation to monoculture systems. For the Semi-Arid the focus is the rational management of native vegetation of the caatinga and the development of production models. In addition to the native, exotic species are part of the studies. For the production models the focus has been the integration of native or exotic elements adapted. Research on LFI to the zones of Mata and Agreste are mostly based on the use of gliricidia or leucena as tree component in consortium with crops, grasses and prickly pea. Specifically for the condition of coastal areas gliricidia in consortium with the coconut has shown very promising results. In part of the Southern Agreste of Sergipe and North of Bahia emerges a strong crop activity represented mainly by corn cultivation. In these areas the CLI is the most suitable for improving the sustainability of corn culture in the region.(AU)

Impactos da restrição nutricional em cabritos Saanen dos 5 aos 15 Kg de peso corporal

Objetivou-se avaliar os impactos da restrição nutricional em cabritos machos castrados, fêmeas e machos não castrados da raça Saanen dos 05 aos 15 kg de peso corporal (PC). Foram utilizados 46 cabritos da raça Saanen (17 machos não castrados, 14 fêmeas e 15 machos castrados), submetidos a três diferentes níveis nutricionais (ad libitum, restrições de 25% e de 50%), sendo que os sob restrição tiveram a oferta diária de alimento baseada no consumo do ad libitum. Foram avaliados os parâmetros de desempenho, carcaça, composição corporal, perfil metabóliconutricional, hormônios tireoidianos, biometria, escore de condição corporal, morfometria óssea e densitometria mineral óssea. Todos os animais foram abatidos quando os ad libitum atingiram 15 kg de PC, realizando-se a avaliação dos componentes de carcaça (pesos de carcaça quente e de carcaça fria), dos não-componentes de carcaça (órgãos internos e depósitos de gordura) e da composição corporal. O perfil metabóliconutricional e hormônios tireoidianos foram determinados em dosagens séricas realizadas ao longo de nove semanas sucessivas. O sexo não exerceu efeito (P>0,05) sobre nenhum dos parâmetros avaliados. Os animais em aleitamento mostraram-se mais eficientes que no pós-desaleitamento. Os componentes de carcaça e de não carcaça foram afetados negativamente (P<0,05) pelas restrições, havendo redução (P<0,05) na deposição de tecido muscular e na composição corporal em gordura, assim como nos parâmetros de desempenho, biometria, escore de condição corporal, morfometria e densitometria mineral óssea. As estruturas ósseas internas foram mais afetadas que as externas, e quanto às densidades, nas epífises foram mais afetadas que na diáfise. Dos parâmetros séricos, apenas os de uréia, creatinina, colesterol e fósforo...

The objective was to assess the impact of nutritional restriction in castrated male, females and males not-castrated Saanen kid goats from 05 to 15 kg of body weight (BW). Was used 46 Saanen kid goats (17 not-castrated, 14 females and 15 castrated males), under three different nutrient levels (ad libitum, restriction of 25% and 50%), and the under restriction had the daily supply of food based on consumption of ad libitum. Was evaluated the performance parameters, carcass characteristics, body composition, nutritional-metabolic profile, thyroid hormones, biometrics, body condition score, bone morphometry and bone mineral density. All animals were slaughtered when the ad libitum reached 15 kg of BW, and where the assessment of carcass components (weight of hot and cold carcass), the non-carcass components (internal organs and fat deposits) and body composition. The nutritional-metabolic profile and thyroid hormones were determined in serum taken over nine consecutive weeks. Sex had no effect (P >0.05) on any of the parameters evaluated. Lactating animals were more efficient than the post-weaning. The components of carcass non-carcass components were negatively affected (P <0.05) by restrictions, with a decrease (P <0.05) in muscle tissue deposition and body composition in fat, the same way as parameters of performance, biometrics , body condition score, morphometry and bone mineral density. The internal bone structures were more affected than outside and on the densities in the epiphyses were more affected than in the diaphysis. Of serum parameters, only urea, creatinine, cholesterol and phosphorus were affected (P <0.05) of the restrictions. Was also negative (P <0.05) impact in concentrations of triiodothyronine hormone. Considering the results presented, can concluded that the restrictions have an impact under different parameters and with different intensities in Saanen kid goats in the early stages of growth