Resumo
A farinha de insetos é uma fonte promissora, rica em proteína e lipídeos, podendo ser utilizada em substituição à proteína animal ou vegetal. No entanto, a falta de enzimas quitinolíticas no trato gastro intestinal de alguns peixes, necessária para a quebra de quitina, ocasiona o seu não aproveitamento. Visto isso, a aplicação da programação nutricional se mostra interessante, uma vez que a exposição durante a fase de desenvolvimento do animal leva a um estímulo de origem endógena ou exógena, pode levar a mudanças fisiológicas a longo prazo. Com base neste conceito, o projeto avaliou a capacidade de alevinos de tilápia em utilizar dietas com alto teor de farinha de insetos sobre o perfil lipídico e o estresse oxidativo do intestino após consumir a farinha de tenébrio gigante (TG) durante a larvicultura. Para a realização do ensaio foi realizada a programação nutricional na fase larval com a presença ou não de TG. Após 40 dias realizou-se uma biometria, onde os alevinos machos foram redistribuidos em delineamento fatorial 2 x 3, com ou sem TG na larvicultura e três níveis de TG na dieta (0, 150, 300 g/Kg). Os animais foram alimentados por 60 dias. Ao final foram sacrificados, sendo coletados filé e fígado para as análises de ácidos graxos (AG); plasma para análise de triglicerídeos, proteína, n-acetilglucosamina (NAG), colesterol e proteína total e por fim intestino médio para estresse oxidativo. Quanto ao AG no filé e no fígado, observou-se que a dieta com inclusão de TG aumentou os SAFA e MUFA, não sendo verdadeiro para o PUFA. No fígado, assim como os PUFA, os HUFA diminuíram com a inclusão de TG. No fígado foi possível visualizar o efeito da programação, sendo refletido nos parâmetros C16:0, C20:4n6, C22:6n3, n3, HUFA, SAFA, relação n3/n6 uma diminuição e um aumento sobre C20:3n3 e a relação n6/n3, contudo as observações se restringem a dieta 0. O perfil de AG encontrado em ambos tecidos refletiu negativamente no índice de qualidade nutricional, com a inclusão de TG. No plasma somente NAG, proteína e triglicerídeos foram significativos a programação. O teor de NAG e proteína foram maiores nos peixes submetidos à programação, enquanto os triglicerídeos da dieta 0 e 150 g/Kg foram menores, não sendo verdadeiro para dieta 300 g/Kg. OS parâmetros avaliados do estresse oxidativo não demonstraram efeitos significativos. A histopatologia e a inclusão lipídica no fígado não foram significativas, exceto pela vacuolização, que foi menor na dieta de inclusão de 300 g/Kg de TG. Em conclusão, a programação nutricional e as dietas foram capazes de interferir no perfil lipídico, vacuolização do fígado e nos parâmetros plasmáticos. Os resultados de perfil lipídico encontrados não foram capazes de interferir na saúde do animal uma vez que a inclusão de 300 g/Kg TG levou a diminuição da vacuolização no fígado. E evidenciamos a importância da programação nutricional para a utilização da quitina, demostrando a possibilidade da inclusão de farinha de insetos.
Insect meal is a promising source, rich in protein, lipids and other nutrients and can be used as a substitute for animal or vegetable protein. However, the lack of chitinolytic enzymes in the gastrointestinal tract of some fish, necessary for chitin breakdown, causes the non-utilization of this raw material. Confronting this, the application of nutritional or metabolic programming is interesting, since exposure during the animals development phase to a stimulus of endogenous or exogenous origin can lead to long-term structural or functional changes. Therefore, based on the nutritional programming concept in mammals, this project evaluated the ability of tilapia fingerlings to use diets with a high content of insect meal on the lipid profile and intestine oxidative stress after consuming giant mealworm (TG) during larviculture. To carry out the test, initial preparation in the larval stage with the presence or not of SW meal was necessary. After 40 days, biometry was performed, with male fingerlings (3.1 ± 0.08 g average weight) reallocated in groups in a 2x3 factorial design with or without TG and experimental diets (0, 150 and 300 g/Kg TG) fed twice a day for 60 days. After those 60 days, they were euthanized and fillet and liver were collected for fatty acid analysis (FA); plasma for triglycerides, protein, NAG, cholesterol and total protein analysis and finally, the midgut for oxidative stress. Regarding FA in fillet and liver, it was observed that the diet with the TG inclusion increased SAFA and MUFA, this not being true for PUFA. In the liver, similar to PUFA, HUFA decreased with the TG inclusion. Only in the liver it was possible to visualize the effect of nutritional programming, this being reflected in the parameters C16:0, C20:4n6, C22:6n3, n3, HUFA, SAFA, n3/n6 ratio a decrease and an increase over C20:3n3 and n6/n3 ratio, however the observations are restricted to the 0 diet. The FA profile found in both tissues reflected negatively on the nutritional quality index, with the TG inclusion. In plasma, only NAG, protein and triglycerides were significant for programming. NAG and protein content were higher in the fish submitted to programming, while the triglycerides of the 0 and 150 g/Kg diets were lower, not being true for the 300 g/Kg diet. Catalase, superoxide dismutase and TBARS were evaluated on oxidative stress, however they did not show significant effects. The histopathology and lipid inclusion in the liver were not significant, except for vacuolization, that was lower in the 300 g/Kg TG inclusion diet. In conclusion, nutritional programming and diets were able to interfere with the lipid profile and liver vacuolization and plasma parameters. The results for the lipid profile found that the diets were not able to interfere with the animals health since the 300 g/Kg TG inclusion led to a decrease in vacuolization in the liver. We also highlighted the nutritional programming influence for the chitin use, demonstrating the possibility of including insect meal in fish feed.
Resumo
O Continuo aumento da população humana acarreta em um aumento na produção da cadeia animal, aumentando a utilização de produtos na formulação de rações. Ocasionando uma maior demanda e competição por fontes proteicas entre a nutrição humana e animal. Desta forma, a busca por ingredientes alternativos proteicos se faz necessária. Neste sentido a farinha de insetos se mostra promissora. Objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) de cinco farinhas de inseto para alevinos de tilápia do Nilo. O experimento foi realizado no setor de Piscicultura do departamento de Zootecnia da UFLA. Foram utilizados 900 alevinos, com peso de 3g, distribuídos aleatoriamente em 18 caixas de 250L em delineamento inteiramente casualizado com 6 tratamentos (controle e as farinhas de barata Cinérea, barata Madagascar, Tenebrio Comum , Tenebrio Gigante e Grilo) e 3 repetições. A determinação da digestibilidade aparente foi realizada pelo método indireto, utilizando óxido de cromo (Cr2O3) como indicador de digestibilidade. Após a adaptação, os animais foram alimentados duas vezes ao dia, durante 15 dias. A coleta de fezes foi realizada pelo método de Guelph modificado. Observou-se maior CDA de matéria seca (CDAMS) para a farinha de Tenebrio Comum não diferindo apenas da farinha de Tenebrio Gigante (p<0,05). O CDA da proteína (CDAPB) também apresentou maior na farinha de Tenebrio Comum e menor na de Grilo, as demais farinhas não diferiram entre si (p<0,05). Para a proteína corrigida (CDAPB 1 ) observou-se maior valor de CDA para Tenebrio Gigante (81,19%) e Tenebrio Comum (88,68%) e menor para Grilo (p<0,05). Não houve diferença entre os tratamentos para digestibilidade do extrato etéreo (CDAEE) (p>0,05), porem quando corrigido para unidade de extrato etéreo na ração (CDAEE 2 ) foi observado maior CDA para barata Madagascar e menor para barata Cinérea e Tenébrio Gigante. Para a quitina (CDAQ), foi observado um maior CDAQ para farinha de Tenébrio Comum e menor para a farinha de barata Madagascar seguida pela farinha de barata Cinérea, que apresentou o menor valor de CDAQ dentre todas as farinhas (P<0,05). Para cinzas os maiores CDA foram do Tenebrio Comum, barata Cinérea e barata Madagascar (p<0,05). O CDA da energia Tenebrio Comum e gigante obtiveram maiores CDA enquanto Grilo e barata Madagascar menores e barata Cinérea não diferiu de ambos tratamentos (p<0,05). Conclui-se que os animais tiveram um bom aproveitamento das cincos farinhas fornecida, sendo que a farinha de Tenebrio Comum e Tenebrio gigante se mostraram mais promissora.
The continuous increase of human population as well as animal production raised the use of products in diets formulations. That fact increased the demand and competition for protein sources between human and animal nutrition. Thus, to find out alternative protein ingredients is necessary. Taking this in consideration, insect meal becomes a very promising alternative protein source. The objective of this study was to determine the apparent digestibility coefficients (ADC) of five insect meals for Nile tilapia fingerlings. The experiment was carried out in the Fish Farming Sector of the Department of Animal Science of UFLA. A total of 900 fry, weighing 3g, were randomly distributed in 18 tanks with 250L in a completely randomized design with 6 treatments (control and Cinerea cockroach, Madagascar cockroach, Zophobas morio, Tenebrio molitor and Cricket meals) and 3 replicates. Determination of the apparent digestibility was performed using the indirect method, with chromium oxide (Cr2O3) as inert marker. After acclimatization period, animals were fed twice daily for 15 days. Feces were collected through Guelph modified method. It was observed higher dry matter ADC for Tenebrio molitor meal however not different from Zophobas morio meal (p < 0.05). The ADC of protein was higher for Tenebrio molitor and lower for Cricket meal, where other treatments did not differ among themselves (p < 0.05). For corrected protein, a higher ADC value was observed for Zophobas morio (81.19%) and Tenebrio molitor (88.68%) and lower for Cricket (p < 0.05). There were no differences between the treatments for ether extract digestion (p > 0.05), but when corrected for ether extract per unit in the diet, the highest ADC was observed for Madagascar cockroach and the lowest for Cinerea cockroach and Zophobas morio For chitin, a higher CDA was observed for Common Tenebrio meal and lower for Madagascar cockroach and Cinerea cockroach meal which shown the lowest value of ADC among all the treatments (p < 0.05). For ash, high ADC was obtained for Tenebrio molitor, Cinerea cockroach and Madagascar cockroach (p < 0.05). The ADC for Tenebrio molitor and Zophobas morio were the highest for energy while Cricket and Madagascar cockroach had the lower and Cinerea cockroach did not differ from the last two treatments (p < 0.05). In conclusion, the animals have a good usage of the five insect meals evaluated, where Tenebrio molitor and Zophobas morio have shown more promising.