Evaluation in vitro of the virulence of two entomopathogenic heterorhabditid nematodes in the control of Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae) larvae in byproducts of the sugar and alcohol industry / Avaliação in vitro da virulência de dois nematoides entomopatogênicos heterorhabditídeos no controle de larvas de Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae) em subprodutos da indústria sucroalcooleira

Stomoxys calcitrans causes losses to livestock, mainly to cattle. This study aimed to determine the pathogenic potential of Heterorhabditis bacteriophora HP88 and H. baujardi LPP7 against S. calcitrans larvae after being exposed to byproducts of the sugar and alcohol industry. The efficacy of EPNs on stable fly larvae was evaluated in bioassays with vinasse at three temperatures (16, 25 and 35 °C) and concentrations (0, 50 and 100%), as well as in relation to larva age (4, 6 and 8 days) in filter cake and EPNs concentration (100, 300 and 500 IJs/larva) in sugarcane bagasse. H. bacteriophora showed higher efficacy than H. baujardi at all temperatures. Vinasse did not have a negative effect on the virulence of H. bacteriophora. The age of fly larvae did not affect the mortality rates caused by the EPNs. In bagasse, H. bacteriophora presented higher mortality rates than the control group. It is concluded that EPNs can be a potential component in integrated strategies of stable fly control and outbreak prevention in areas of sugar and alcohol production.(AU)

Stomoxys calcitrans causa perdas à agropecuária, principalmente na bovinocultura. Este estudo objetivou verificar o potencial patogênico de Heterorhabditis bacteriophora HP88 e H. baujardi LPP7 para larvas de S. calcitrans, após serem expostos a subprodutos da indústria sucroalcooleira. A eficácia dos NEPs sobre larvas da mosca-dos-estábulos foi avaliada em bioensaios com vinhaça em três temperaturas (16, 25 e 35 °C) e concentrações (0, 50 e 100%), bem como em relação à idade da larva (4, 6 e 8 dias) em torta de filtro e concentração de NEPs (100, 300 e 500 JIs/larva) em bagaço de cana-de-açúcar. H. bacteriophora apresentou maior eficácia do que H. baujardi em todas as temperaturas. O vinhoto não apresentou efeito negativo sobre a virulência de H. bacteriophora. A idade das larvas não influenciou no aumento ou diminuição da mortalidade dos NEPs. Em bagaço de cana, H. bacteriophora apresentou taxas de mortalidade superiores à do grupo controle. Conclui-se que os NEPs podem ser um potencial componente em estratégias de controle integrado e prevenção de surtos da mosca-dos-estábulos, em áreas de produção de açúcar e álcool.(AU)

Two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization and acceptability of artisanal dovialis liqueurs / Duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális

This study evaluated two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization, and acceptability of homemade Kei apple liqueurs. Kei apple fruits were harvested from 4-year-old plants and immediately transported to the laboratory. The liqueur prepared with vodka + fruits without the epicarp was named L1; the liqueur prepared with sugarcane spirit + fruits with the epicarp and sliced was named L2. The infusion or alcoholic maceration stage was then performed, mixing the fruits with the alcoholic liquid. After the preparation of the alcoholic extract, the chemical characterization of the final products was performed and after 60 days, the sensory analysis and acceptability of the product were conducted. The experimental design was entirely randomized, in a 2 × 2 factorial scheme (two types of fruits × two types of alcohol), containing three samples of liqueurs per replicate and six replicates per experimental plot. The liqueurs suited the parameters fixed by the Brazilian legislation for the chemical evaluation of these products. As for sensory analysis, L1 had good acceptability from tasters, with a purchase intention by 71% of them.

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális. Frutos de doviálisforam colhidos de plantas de 4 anos e imediatamente transportados ao laboratório. Chamou-se de L1 o licor que fora preparado com vodca + frutos sem epicarpo e L2 o licor preparado com aguardente de cana-de-açúcar + frutos com epicarpo e fatiados. Na sequência realizou-se a etapa de infusão ou maceração alcoólica, misturando os frutos + líquido alcoólico. Após o preparo do extrato alcoólico, foi realizada a caracterização química dos produtos finais e, após 60 dias, a análise sensorial e aceitação do produto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 (2 tipos de frutos x 2 tipos de álcool), contendo três amostras de licores por repetição e seis repetições por parcela experimental. Os licores se enquadraram nos parâmetros previstos pela legislação brasileira na avaliação química dos produtos. Quanto a análise sensorial, houve boa aceitabilidade dos provadores do L1 e intenção de compra de 71% dos provadores.

Two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization and acceptability of artisanal dovialis liqueurs / Duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális

ABSTRACT: This study evaluated two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization, and acceptability of homemade Kei apple liqueurs. Kei apple fruits were harvested from 4-year-old plants and immediately transported to the laboratory. The liqueur prepared with vodka + fruits without the epicarp was named L1;the liqueur prepared with sugarcanespirit+ fruits with the epicarp and sliced was named L2. The infusion or alcoholic maceration stage was then performed, mixing the fruits with the alcoholic liquid. After the preparation of the alcoholic extract, the chemical characterization of the final products was performedand after 60 days, the sensory analysis and acceptabilityof the product were conducted. The experimental design was entirely randomized, in a 2 × 2factorial scheme (two types of fruits ×.two types of alcohol), containing three samples of liqueurs per replicate and six replicates per experimental plot. The liqueurs suited the parameters fixed by the Brazilian legislation for the chemical evaluation of these products. As for sensory analysis, L1 had good acceptability from tasters, with apurchase intention by 71% of them.

RESUMO: Objetivou-se com o presente trabalho avaliar duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális. Frutos de doviálisforam colhidos de plantas de 4 anos e imediatamente transportados ao laboratório. Chamou-se de L1 o licor que fora preparado com vodca + frutos sem epicarpo e L2 o licor preparado com aguardente de cana-de-açúcar + frutos com epicarpo e fatiados. Na sequência realizou-se a etapa de infusão ou maceração alcoólica, misturando os frutos + líquido alcoólico. Após o preparo do extrato alcoólico, foi realizada a caracterização química dos produtos finais e, após 60 dias, a análise sensorial e aceitação do produto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 (2 tipos de frutos x 2 tipos de álcool), contendo três amostras de licores por repetição e seis repetições por parcela experimental. Os licores se enquadraram nos parâmetros previstos pela legislação brasileira na avaliação química dos produtos. Quanto a análise sensorial, houve boa aceitabilidade dos provadores do L1 e intenção de compra de 71% dos provadores.

Two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization and acceptability of artisanal dovialis liqueurs / Duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális

This study evaluated two alcoholic sources in the preparation, chemical characterization, and acceptability of homemade Kei apple liqueurs. Kei apple fruits were harvested from 4-year-old plants and immediately transported to the laboratory. The liqueur prepared with vodka + fruits without the epicarp was named L1; the liqueur prepared with sugarcane spirit + fruits with the epicarp and sliced was named L2. The infusion or alcoholic maceration stage was then performed, mixing the fruits with the alcoholic liquid. After the preparation of the alcoholic extract, the chemical characterization of the final products was performed and after 60 days, the sensory analysis and acceptability of the product were conducted. The experimental design was entirely randomized, in a 2 × 2 factorial scheme (two types of fruits × two types of alcohol), containing three samples of liqueurs per replicate and six replicates per experimental plot. The liqueurs suited the parameters fixed by the Brazilian legislation for the chemical evaluation of these products. As for sensory analysis, L1 had good acceptability from tasters, with a purchase intention by 71% of them.(AU)

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar duas fontes alcoólicas no preparo, caracterização química e aceitabilidade de licores artesanais de doviális. Frutos de doviálisforam colhidos de plantas de 4 anos e imediatamente transportados ao laboratório. Chamou-se de L1 o licor que fora preparado com vodca + frutos sem epicarpo e L2 o licor preparado com aguardente de cana-de-açúcar + frutos com epicarpo e fatiados. Na sequência realizou-se a etapa de infusão ou maceração alcoólica, misturando os frutos + líquido alcoólico. Após o preparo do extrato alcoólico, foi realizada a caracterização química dos produtos finais e, após 60 dias, a análise sensorial e aceitação do produto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 (2 tipos de frutos x 2 tipos de álcool), contendo três amostras de licores por repetição e seis repetições por parcela experimental. Os licores se enquadraram nos parâmetros previstos pela legislação brasileira na avaliação química dos produtos. Quanto a análise sensorial, houve boa aceitabilidade dos provadores do L1 e intenção de compra de 71% dos provadores.(AU)

Production of sugarcane seedlings pre-sprouted in commercial and alternative substrates with by-products of the sugarcane industry / Produção de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar em substratos comerciais e alternativos com subprodutos da indústria canavieira

The sugarcane agro-industry is a major producer of organic waste, which could be used as substrates for production of pre-sprouted sugarcane seedlings aiming at reducing production costs and the sustainability of the sugar and alcohol industry. This study aimed to identify the best position of origin of the bud chip (little portion of stem with one bud) for the production of pre-sprouted seedlings (PSS) of sugarcane and the effects of commercial and alternative substrates containing by-products of the sugarcane industry on the production of sugarcane PSS. For this, a 4x2 factorial experiment was performed with four substrates: two commercial (TRIMIX® and BIOPLANT®) and two substrates formulated from sugarcane bagasse and filter cake (SABAFI and SUSBAFI) combined with bud chip from the basal and apical regions. The chemical and physical-hydric properties of the substrates and the development of PSS were evaluated. The substrates evaluated provided contrasting environments for root growth in relation to the physical-hydric and chemical properties. The use of by-products from the sugarcane industry can be added to the formulation of substrates for the production of pre-sprouted sugarcane seedlings, although the commercial substrate TRIMIX® provides superior performance to the seedlings, regardless of the origin position of the bud chip.(AU)

A agroindústria canavieira é grande produtora de resíduos orgânicos, que poderiam ser utilizados como substratos na produção de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar visando a redução de custos de produção e a sustentabilidade do setor sucroalcooleiro. Assim, objetivou-se identificar a melhor posição de origem do minirrebolo para a produção de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar (MPB) e os efeitos de substratos comerciais e alternativos com subprodutos da indústria canavieira na produção de MPB de cana-de-açúcar. Para tanto, realizou-se um experimento fatorial 4x2, sendo quatro substratos: dois comerciais (TRIMIX® e BIOPLANT®) e dois substratos formulados a partir do bagaço da cana e da torta de filtro (SABAFI e SUSBAFI) combinados com minirebolos provenientes da região basal e apical. Avaliaram-se as propriedades químicas e físico-hídricas dos substratos e o desenvolvimento das MPB. Os substratos proporcionaram ambientes de crescimento radicular contrastante em relação às propriedades físicas e químicas. O uso de subprodutos na formulação de substratos para produção de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar pode ser utilizado, embora o substrato comercial TRIMIX® tenha condicionado desempenho superior às mudas, independentemente da posição de origem do minirrebolo.(AU)

Exposure risk to carbonyl compounds and furfuryl alcohol through the consumption of sparkling wines / Risco da exposição a compostos carbonílicos e álcool furfurílico através do consumo de espumantes

The goals of this study were to verify the occurrence of furfuryl alcohol (FA) and carbonyl compounds (acetaldehyde, acrolein, ethyl carbamate (EC), formaldehyde and furfural) in sparkling wines and to evaluate, for the first time, whether the consumption of the samples under study could represent risk to consumers health. These compounds are electrophilic; and therefore, may covalently bind to DNA, which may result in mutagenicity. EC and formaldehyde were present at low levels (<1μg L-1) in all samples. Acetaldehyde, furfural and acrolein were also found in low levels (<1.5, 1.4 and 1.0μg L-1, respectively) in 57, 71 and 76% of samples. In the other samples, levels of acetaldehyde, furfural and acrolein ranged from 5.2 to 54.8, 10.5 to 41.0 and 20.3 to 36.7μg L-1, respectively. Furfuryl alcohol was also reported in all samples in levels from 10.4 to 33.5μg L-1. Acrolein was the only compound reported at levels sufficient to represent risk to health, which occurred in 24% of the samples. A study focused on the origin of acrolein deserves attention, investigating the influence of the concentration of precursors and the role of fermentation in the formation of this aldehyde, besides the evaluation of possible environmental contamination of grapes during cultivation.(AU)

Os objetivos deste estudo foram verificar a ocorrência de álcool furfurílico (FA) e compostos carbonílicos (acetaldeído, acroleína, carbamato de etila (CE), formaldeído e furfural) em espumantes e avaliar, pela primeira vez, se o consumo das amostras em estudo poderia representar risco para a saúde do consumidor. Esses compostos são eletrofílicos e, portanto, podem se ligar covalentemente ao DNA, o que pode resultar em mutagenicidade. CE e formaldeído foram encontrados em baixos níveis (<1μg/L) em todas as amostras. Acetaldeído, furfural e acroleína também foram encontrados em baixos níveis (<1,5; 1,4 e 1,0μg L-1, respectivamente) em 57, 71 e 76% das amostras. Nas demais amostras, os níveis de acetaldeído, furfural e acroleína variaram de 5,2 a 54,8, 10,5 a 41,0 e 20,3 a 36,7μg L-1, respectivamente. O álcool furfurílico também foi encontrado em todas as amostras em níveis de 10,4 a 33,5μg L-1. A acroleína foi o único composto encontrado em níveis suficientes para representar risco à saúde, que ocorreu em 24% das amostras. Uma avaliação focada na origem da acroleína merece atenção, investigando a influência da concentração dos precursores e o papel da fermentação na formação do aldeído, além da avaliação da possível contaminação ambiental das uvas durante o cultivo.(AU)

Carbon metabolism influenced for promoters and temperature used in the heterologous protein production using Pichia pastoris yeast

Abstract Nowadays, it is necessary to search for different high-scale production strategies to produce recombinant proteins of economic interest. Only a few microorganisms are industrially relevant for recombinant protein production: methylotrophic yeasts are known to use methanol efficiently as the sole carbon and energy source. Pichia pastoris is a methylotrophic yeast characterized as being an economical, fast and effective system for heterologous protein expression. Many factors can affect both the product and the production, including the promoter, carbon source, pH, production volume, temperature, and many others; but to control all of them most of the time is difficult and this depends on the initial selection of each variable. Therefore, this review focuses on the selection of the best promoter in the recombination process, considering different inductors, and the temperature as a culture medium variable in methylotrophic Pichia pastoris yeast. The goal is to understand the effects associated with different factors that influence its cell metabolism and to reach the construction of an expression system that fulfills the requirements of the yeast, presenting an optimal growth and development in batch, fed-batch or continuous cultures, and at the same time improve its yield in heterologous protein production.

Carbon metabolism influenced for promoters and temperature used in the heterologous protein production using Pichia pastoris yeast

Nowadays, it is necessary to search for different high-scale production strategies to produce recombinant proteins of economic interest. Only a few microorganisms are industrially relevant for recombinant protein production: methylotrophic yeasts are known to use methanol efficiently as the sole carbon and energy source. Pichia pastoris is a methylotrophic yeast characterized as being an economical, fast and effective system for heterologous protein expression. Many factors can affect both the product and the production, including the promoter, carbon source, pH, production volume, temperature, and many others; but to control all of them most of the time is difficult and this depends on the initial selection of each variable. Therefore, this review focuses on the selection of the best promoter in the recombination process, considering different inductors, and the temperature as a culture medium variable in methylotrophic Pichia pastoris yeast. The goal is to understand the effects associated with different factors that influence its cell metabolism and to reach the construction of an expression system that fulfills the requirements of the yeast, presenting an optimal growth and development in batch, fed-batch or continuous cultures, and at the same time improve its yield in heterologous protein production.(AU)

Relação da infraestrutura da propriedade e alimentação dos animais na ocorrência de leite instável não ácido no planalto norte de Santa Catarina / Relationship between farm structure and animal feed in unstable non-acid milk occurrence in planalto norte of Santa Catarina

O teste do álcool é amplamente utilizado na recepção dos laticínios para a verificação da estabilidade do leite cru. O leite que não é estável no teste e não apresenta acidez elevada é definido como leite instável não ácido (LINA). A sua ocorrência tem característica multifatorial e pode estar relacionada ao manejo nutricional inadequado. Este estudo objetivou avaliar a influência da infraestrutura da propriedade e da alimentação dos animais sobre a ocorrência de LINA. A infraestrutura foi caracterizada através de questionário guia semiestruturado. Analisou-se a composição centesimal do leite das propriedades, resistência ao teste do álcool, acidez titulável e o pH. Foram consideradas LINA as amostras que precipitaram em concentração de álcool menor ou igual a 72%, com acidez e pH normais. Nos alimentos coletados, determinou-se o teor de fibra em detergente neutro. Os dados foram avaliados através de análise fatorial e de agrupamento utilizando o pacote estatístico SAS. O uso de suplementos alimentares volumosos e concentrados, com consequente melhoria da produtividade animal e maior teor de lactose no leite foi relacionado com menor ocorrência de LINA nas condições estudadas. A ocorrência de LINA apresentou pouca relação com a infraestrutura das propriedades e com a estação do ano.

The alcohol test is largely used in the dairy reception platform in order to verify raw milk stability. Milk that is not stable in the test and does not present high acidity is defined as unstable non-acid milk (UNAM). Its occurrence has a multifactorial characteristic and may be related to inadequate nutritional management. This study aimed to evaluate the influence of farm structure and animal feed on the occurrence of UNAM. The farm structure was characterized by means of a semi-structured questionnaire guide. Milk composition of the farms, resistance to alcohol test, titratable acidity and pH were analyzed. UNAM samples were those that precipitated at alcohol concentration less than or equal to 72%, with normal acidity and pH. Neutral detergent fiber was determined in the feed collected. Data were evaluated using factor and cluster analysis by using SAS statistical package. The use of roughages and concentrated food supplements with consequent improvement of animal productivity and higher lactose content in milk were associated with lower occurrence of UNAM under the studied conditions. The occurrence of UNAM had little relation with the farm structure and with the season of the year.

Subclinical intramammary infection does not affect bovine milk ethanol stability / Infecção intramamária subclínica não afeta a estabilidade do leite bovino

The present study hypothesized that intramammary infection (IMI) might reduce milk ethanol stability (MES), mainly when IMI is caused by major pathogens. Thus, this study evaluated the effect of IMI on bovine MES using a natural exposure experimental design. Ninety-four lactating cows from five dairy herds were selected once they were determined to have an IMI, based on milk bacteriological culturing with positive isolation and somatic cell count (SCC) > 200×103 cells/mL in two out of three composite milk samples collected during three consecutive weeks. After selection, cows were sampled a second time (within two weeks) for evaluation at mammary quarter level (n = 326): milk yield (kg/quarter/day), MES, composition (fat, protein, lactose, casein, total solids and solids-non-fat), and bacteriologic culture. The effect of subclinical mastitis on MES was tested by two models: 1) comparison of healthy vs. infected quarters; and 2) comparison of contralateral mammary quarter within cow. The only milk composition variable associated with MES was lactose (r = 0.18; P < 0.01). Subclinical IMI did not affect MES when the comparison was performed using both models (1 and 2). Likewise, MES did not change when infected quarters were sorted into two groups of pathogens (major, minor and infrequent; and contagious, environmental, minor and infrequent) and compared with healthy mammary quarters. Considering the results of both models, subclinical IMI did not affect MES of dairy cows.(AU)

Neste trabalho investigou-se a hipótese de que a infecção intramamária (IIM) poderia reduzir a estabilidade do leite ao etanol (ELA), principalmente quando a IIM é causada por agentes primários. Assim, em um experimento de exposição natural, foi avaliado o efeito da IIM sobre a ELA em bovinos. Noventa e quatro vacas em lactação de cinco rebanhos leiteiros foram selecionadas por apresentar IIM, segundo resultados de cultura bacteriológica de amostras compostas de leite (isolamento positivo) e contagem de células somáticas (CCS) > 200×103 células/mL em pelo menos duas de três coletas semanais consecutivas. Após essa seleção, as vacas foram amostradas pela segunda vez (dentro de duas semanas) para avaliação da IIM em amostras de leite coletadas por quarto mamário (n = 326): produção de leite (kg/quarto/dia), ELA, composição (gordura, proteína, lactose, caseína, sólidos totais e sólidos não gordurosos) e cultura bacteriológica. O efeito da mastite subclínica sobre a ELA foi testada por dois modelos: 1) comparação de quarto sadio versus infectado; e 2) comparação de quartos mamários contralaterais. A única variável de composição do leite associada à ELA foi a lactose (r = 0,18; P < 0,01). A IIM subclínica não afetou a ELA quando a comparação foi realizada utilizando-se os dois modelos (1 e 2); bem como a ELA não foi alterada quando os quartos infectados foram classificados em grupos de agentes patogênicos (primários, secundários e infrequentes; ou contagiosos, ambientais, secundários e infrequentes) e comparados com os quartos mamários sadios. Os resultados obtidos com os dois modelos empregados demonstraram que a IIM subclínica não afetou a ELA de vacas leiteiras.(AU)

Relação da infraestrutura da propriedade e alimentação dos animais na ocorrência de leite instável não ácido no planalto norte de Santa Catarina / Relationship between farm structure and animal feed in unstable non-acid milk occurrence in planalto norte of Santa Catarina

O teste do álcool é amplamente utilizado na recepção dos laticínios para a verificação da estabilidade do leite cru. O leite que não é estável no teste e não apresenta acidez elevada é definido como leite instável não ácido (LINA). A sua ocorrência tem característica multifatorial e pode estar relacionada ao manejo nutricional inadequado. Este estudo objetivou avaliar a influência da infraestrutura da propriedade e da alimentação dos animais sobre a ocorrência de LINA. A infraestrutura foi caracterizada através de questionário guia semiestruturado. Analisou-se a composição centesimal do leite das propriedades, resistência ao teste do álcool, acidez titulável e o pH. Foram consideradas LINA as amostras que precipitaram em concentração de álcool menor ou igual a 72%, com acidez e pH normais. Nos alimentos coletados, determinou-se o teor de fibra em detergente neutro. Os dados foram avaliados através de análise fatorial e de agrupamento utilizando o pacote estatístico SAS. O uso de suplementos alimentares volumosos e concentrados, com consequente melhoria da produtividade animal e maior teor de lactose no leite foi relacionado com menor ocorrência de LINA nas condições estudadas. A ocorrência de LINA apresentou pouca relação com a infraestrutura das propriedades e com a estação do ano.(AU)

The alcohol test is largely used in the dairy reception platform in order to verify raw milk stability. Milk that is not stable in the test and does not present high acidity is defined as unstable non-acid milk (UNAM). Its occurrence has a multifactorial characteristic and may be related to inadequate nutritional management. This study aimed to evaluate the influence of farm structure and animal feed on the occurrence of UNAM. The farm structure was characterized by means of a semi-structured questionnaire guide. Milk composition of the farms, resistance to alcohol test, titratable acidity and pH were analyzed. UNAM samples were those that precipitated at alcohol concentration less than or equal to 72%, with normal acidity and pH. Neutral detergent fiber was determined in the feed collected. Data were evaluated using factor and cluster analysis by using SAS statistical package. The use of roughages and concentrated food supplements with consequent improvement of animal productivity and higher lactose content in milk were associated with lower occurrence of UNAM under the studied conditions. The occurrence of UNAM had little relation with the farm structure and with the season of the year.(AU)

Subclinical intramammary infection does not affect bovine milk ethanol stability / Infecção intramamária subclínica não afeta a estabilidade do leite bovino

The present study hypothesized that intramammary infection (IMI) might reduce milk ethanol stability (MES), mainly when IMI is caused by major pathogens. Thus, this study evaluated the effect of IMI on bovine MES using a natural exposure experimental design. Ninety-four lactating cows from five dairy herds were selected once they were determined to have an IMI, based on milk bacteriological culturing with positive isolation and somatic cell count (SCC) > 200×103 cells/mL in two out of three composite milk samples collected during three consecutive weeks. After selection, cows were sampled a second time (within two weeks) for evaluation at mammary quarter level (n = 326): milk yield (kg/quarter/day), MES, composition (fat, protein, lactose, casein, total solids and solids-non-fat), and bacteriologic culture. The effect of subclinical mastitis on MES was tested by two models: 1) comparison of healthy vs. infected quarters; and 2) comparison of contralateral mammary quarter within cow. The only milk composition variable associated with MES was lactose (r = 0.18; P < 0.01). Subclinical IMI did not affect MES when the comparison was performed using both models (1 and 2). Likewise, MES did not change when infected quarters were sorted into two groups of pathogens (major, minor and infrequent; and contagious, environmental, minor and infrequent) and compared with healthy mammary quarters. Considering the results of both models, subclinical IMI did not affect MES of dairy cows.(AU)

Neste trabalho investigou-se a hipótese de que a infecção intramamária (IIM) poderia reduzir a estabilidade do leite ao etanol (ELA), principalmente quando a IIM é causada por agentes primários. Assim, em um experimento de exposição natural, foi avaliado o efeito da IIM sobre a ELA em bovinos. Noventa e quatro vacas em lactação de cinco rebanhos leiteiros foram selecionadas por apresentar IIM, segundo resultados de cultura bacteriológica de amostras compostas de leite (isolamento positivo) e contagem de células somáticas (CCS) > 200×103 células/mL em pelo menos duas de três coletas semanais consecutivas. Após essa seleção, as vacas foram amostradas pela segunda vez (dentro de duas semanas) para avaliação da IIM em amostras de leite coletadas por quarto mamário (n = 326): produção de leite (kg/quarto/dia), ELA, composição (gordura, proteína, lactose, caseína, sólidos totais e sólidos não gordurosos) e cultura bacteriológica. O efeito da mastite subclínica sobre a ELA foi testada por dois modelos: 1) comparação de quarto sadio versus infectado; e 2) comparação de quartos mamários contralaterais. A única variável de composição do leite associada à ELA foi a lactose (r = 0,18; P < 0,01). A IIM subclínica não afetou a ELA quando a comparação foi realizada utilizando-se os dois modelos (1 e 2); bem como a ELA não foi alterada quando os quartos infectados foram classificados em grupos de agentes patogênicos (primários, secundários e infrequentes; ou contagiosos, ambientais, secundários e infrequentes) e comparados com os quartos mamários sadios. Os resultados obtidos com os dois modelos empregados demonstraram que a IIM subclínica não afetou a ELA de vacas leiteiras.(AU)

Intoxicação por etanol em bovinos alimentados com bagaço de malte acrescido de levedura de cerveja / Ethanol poisoning in cattle fed with malted barley waste with brewer's yeast

O presente trabalho descreve um surto de intoxicação por etanol que afetou um rebanho bovino de aptidão leiteira alimentado com o subproduto de cervejaria denominado bagaço de malte, resíduo úmido de cervejaria (RUC), resíduo de cevada maltada ou simplesmente "cevada". O surto iniciou cerca de 24 horas após ao fornecimento de uma nova partida do subproduto que apresentava odor alcoólico. Análise cromatográfica e microbiológica de amostra deste subproduto confirmou a presença de etanol e Saccharomyces spp., respectivamente, indicando a adição de outro subproduto de cervejaria, a levedura de cerveja ou levedo. Os principais sinais clínicos observados foram diarreia, salivação, andar cambaleante e decúbito. A morbidade foi de 12,2% (5/41) e mortalidade de 2,4% (1/41). Uma vaca que morreu após um curso clínico de 3 dias foi necropsiada. Não foram observadas lesões macroscópicas significativas, mas na histopatologia havia rumenite necrosupurativa aguda, multifocal, moderada, com colonização bacteriana e fúngica secundária, indicando acidose ruminal concomitante. Em análise cromatográfica de amostras de conteúdo ruminal e fígado deste bovino foram detectadas quantidades variáveis de etanol. Os dados do presente estudo indicam que a possibilidade de intoxicação por etanol deve ser considerada em bovinos com sinais neurológicos e digestivos alimentados com RUC quando a este acrescentado levedura de cerveja.(AU)

An outbreak of ethanol poisoning that affected a dairy cattle herd fed with the brewery by-product known as malt bagasse, wet brewery residue, malted barley waste or "barley". The outbreak began about 24 hours after a new product of the by-product was offered to cattle that had an alcoholic odor. Chromatographic and microbiological analysis of this by-product sample confirmed the presence of ethanol and Saccharomyces spp., respectively, indicating the addition of another by-product brewery, brewer's yeast or yeast. The main clinical signs observed were diarrhea, salivation, staggering gait and decubitus. Morbidity was 12.2% (5/41) and mortality was 2.4% (1/41). A cow that died after a 3-day of clinical course was necropsied. No significant macroscopic lesions were observed, but in the histopathology, there was acute, multifocal, moderate necrosupurative rumenitis with secondary bacterial and fungal colonization, indicating concomitant ruminal acidosis. In the chromatographic analysis of samples of rumen and liver contents of this bovine, variable amounts of ethanol were detected. The data from the present study indicate that the possibility of ethanol intoxication should be considered in cattle with neurological and digestive signs fed with RUC when added to brewer's yeast.(AU)

Intoxicação por etanol em bovinos alimentados com bagaço de malte acrescido de levedura de cerveja / Ethanol poisoning in cattle fed with malted barley waste with brewer's yeast

O presente trabalho descreve um surto de intoxicação por etanol que afetou um rebanho bovino de aptidão leiteira alimentado com o subproduto de cervejaria denominado bagaço de malte, resíduo úmido de cervejaria (RUC), resíduo de cevada maltada ou simplesmente "cevada". O surto iniciou cerca de 24 horas após ao fornecimento de uma nova partida do subproduto que apresentava odor alcoólico. Análise cromatográfica e microbiológica de amostra deste subproduto confirmou a presença de etanol e Saccharomyces spp., respectivamente, indicando a adição de outro subproduto de cervejaria, a levedura de cerveja ou levedo. Os principais sinais clínicos observados foram diarreia, salivação, andar cambaleante e decúbito. A morbidade foi de 12,2% (5/41) e mortalidade de 2,4% (1/41). Uma vaca que morreu após um curso clínico de 3 dias foi necropsiada. Não foram observadas lesões macroscópicas significativas, mas na histopatologia havia rumenite necrosupurativa aguda, multifocal, moderada, com colonização bacteriana e fúngica secundária, indicando acidose ruminal concomitante. Em análise cromatográfica de amostras de conteúdo ruminal e fígado deste bovino foram detectadas quantidades variáveis de etanol. Os dados do presente estudo indicam que a possibilidade de intoxicação por etanol deve ser considerada em bovinos com sinais neurológicos e digestivos alimentados com RUC quando a este acrescentado levedura de cerveja.(AU)

An outbreak of ethanol poisoning that affected a dairy cattle herd fed with the brewery by-product known as malt bagasse, wet brewery residue, malted barley waste or "barley". The outbreak began about 24 hours after a new product of the by-product was offered to cattle that had an alcoholic odor. Chromatographic and microbiological analysis of this by-product sample confirmed the presence of ethanol and Saccharomyces spp., respectively, indicating the addition of another by-product brewery, brewer's yeast or yeast. The main clinical signs observed were diarrhea, salivation, staggering gait and decubitus. Morbidity was 12.2% (5/41) and mortality was 2.4% (1/41). A cow that died after a 3-day of clinical course was necropsied. No significant macroscopic lesions were observed, but in the histopathology, there was acute, multifocal, moderate necrosupurative rumenitis with secondary bacterial and fungal colonization, indicating concomitant ruminal acidosis. In the chromatographic analysis of samples of rumen and liver contents of this bovine, variable amounts of ethanol were detected. The data from the present study indicate that the possibility of ethanol intoxication should be considered in cattle with neurological and digestive signs fed with RUC when added to brewer's yeast.(AU)

Draft genome sequence of alcohol-tolerant bacteria Pediococcus acidilactici strain K3

Pediococcus acidilactici strain K3 is an alcohol-tolerant lactic acid bacterium isolated from nuruk, which is a traditional Korean fermentation starter for makgeolli brewing. Draft genome of this strain was approximately 1,991,399 bp (G+C content, 42.1%) with 1525 protein-coding sequences (CDS), of which 44% were assigned to recognized functional genes. This draft genome sequence data of the strain K3 will provide insights into the genetic basis of its alcohol-tolerance.(AU)

Immobilization of ammonia-oxidizing bacteria by polyvinyl alcohol and sodium alginate

Ammonia-oxidizing bacteria were immobilized by polyvinyl alcohol (PVA) and sodium alginate. The immobilization conditions and ammonia oxidation ability of the immobilized bacteria were investigated. The following immobilization conditions were observed to be optimal: PVA, 12%; sodium alginate, 1.1%; calcium chloride, 1.0%; inoculum concentration, 1.3 immobilized balls/mL of immobilized medium; pH, 10; and temperature, 30 °C. The immobilized ammonia-oxidizing bacteria exhibited strong ammonia oxidation ability even after being recycled four times. The ammonia nitrogen removal rate of the immobilized ammonia-oxidizing bacteria reached 90.30% under the optimal immobilization conditions. When compared with ammonia-oxidizing bacteria immobilized by sodium alginate alone, the bacteria immobilized by PVA and sodium alginate were superior with respect to pH resistance, the number of reuses, material cost, heat resistance, and ammonia oxidation ability.(AU)

Whole genome sequence of lactic acid bacterium Pediococcus acidilactici strain S1

Pediococcus acidilactici strain S1, a lactic acid-fermenting bacterium, was isolated from makgeolli-a Korean traditional fermented alcoholic beverage. Here we report the 1,980,172 bp (G + C content, 42%) genome sequence of Pediococcus acidilactici strain S1 with 1,525 protein-coding sequences (CDS), of which 47% could be assigned to recognized functional genes. The genome sequence of the strain S1 might provide insights into the genetic basis of the lactic acid bacterium with alcohol-tolerant.(AU)

Taxonomic status of two morphotypes of Coryphaena hippurus (Perciformes: Coryphaenidae)

Two Coryphaena hippurus morphotypes (dourado and palombeta) are found along the Brazilian coast and are considered by Rio de Janeiro’s fisherman and fishmongers as two different species. Furthermore, these morphotypes are commercialized under different values and suffer different fishing pressure. Therefore, a definition of their taxonomic status is an important economic and biological matter. In order to investigate this problem, allozyme electrophoresis method was undertaken for seventeen loci on 117 individuals of C. hippurus sampled at Cabo Frio/RJ (Brazil). The data indicate homogeneity between the morphotypes gene pools. Nevertheless, differences were found for genetic variation among dourado and palombeta, especially due to alcohol dehydrogenase locus. Natural selection hypothesis is discussed in explaining these findings.(AU)

Dois morfotipos de Coryphaena hippurus (dourado e palombeta) encontrados ao longo da costa brasileira são considerados espécies diferentes por pescadores e mercadores das regiões de desembarque do estado do Rio de Janeiro. Além disso, esses morfotipos são comercializados por valores diferentes e sofrem diferentes pressões de pesca. Desta forma, a definição do status taxonômico desses morfotipos é importante, tanto em termos econômicos quanto biológicos. A fim de investigar esse problema foi utilizado o método de eletroforese de aloenzimas com a amostragem de dezessete loci para 117 indivíduos dos dois morfotipos de C. hippurus obtidos em desembarques pesqueiros na região de Cabo Frio/RJ (Brasil). Os dados indicaram uma homogeneidade entre os conjuntos gênicos dos morfotipos. A despeito disso, diferenças entre os conjuntos gênicos de dourado e palombeta foram encontradas, devido, especialmente, ao locus álcool desidrogenase. A hipótese de seleção natural é discutida como possível explicação para esses resultados.(AU)

Taxonomic status of two morphotypes of Coryphaena hippurus (Perciformes: Coryphaenidae)

Two Coryphaena hippurus morphotypes (dourado and palombeta) are found along the Brazilian coast and are considered by Rio de Janeiros fisherman and fishmongers as two different species. Furthermore, these morphotypes are commercialized under different values and suffer different fishing pressure. Therefore, a definition of their taxonomic status is an important economic and biological matter. In order to investigate this problem, allozyme electrophoresis method was undertaken for seventeen loci on 117 individuals of C. hippurus sampled at Cabo Frio/RJ (Brazil). The data indicate homogeneity between the morphotypes gene pools. Nevertheless, differences were found for genetic variation among dourado and palombeta, especially due to alcohol dehydrogenase locus. Natural selection hypothesis is discussed in explaining these findings.(AU)

Dois morfotipos de Coryphaena hippurus (dourado e palombeta) encontrados ao longo da costa brasileira são considerados espécies diferentes por pescadores e mercadores das regiões de desembarque do estado do Rio de Janeiro. Além disso, esses morfotipos são comercializados por valores diferentes e sofrem diferentes pressões de pesca. Desta forma, a definição do status taxonômico desses morfotipos é importante, tanto em termos econômicos quanto biológicos. A fim de investigar esse problema foi utilizado o método de eletroforese de aloenzimas com a amostragem de dezessete loci para 117 indivíduos dos dois morfotipos de C. hippurus obtidos em desembarques pesqueiros na região de Cabo Frio/RJ (Brasil). Os dados indicaram uma homogeneidade entre os conjuntos gênicos dos morfotipos. A despeito disso, diferenças entre os conjuntos gênicos de dourado e palombeta foram encontradas, devido, especialmente, ao locus álcool desidrogenase. A hipótese de seleção natural é discutida como possível explicação para esses resultados.(AU)

Efeito do isopropanol no desempenho e na qualidade do leite de vacas leiteiras

O objetivo deste estudo foi verificar se o álcool isopropanol, isoladamente ou em combinação com o etanol, pode alterar o desempenho, a qualidade do leite e o metabolismo de vacas leiteiras. Oito vacas mestiças Jersey × Holandês no terço médio da lactação (152 ± 44 DEL), com peso corporal médio de 527 ± 98 kg e produção de leite de 20,0 ± 4,3 kg/d foram alocadas em dois quadrados latinos 4 × 4. As dietas experimentais continham 45% de concentrado e 55% de silagem de milho controle ou silagem de milho suplementada com 1,5% de isopropanol ou silagem de milho suplementada com 1,5% de etanol ou ainda silagem de milho suplementada com 1,5% de isopropanol + 1,5% de etanol (% da MS). Os álcoois foram aspergidos sobre a silagem e, na sequência, a silagem foi misturada ao concentrado e fornecida como dieta total misturada. O consumo de MS, a digestibilidade aparente de nutrientes, os parâmetros de fermentação ruminal (pH, AGV e NH3), os derivados de purinas na urina, a produção de leite, os teores de sólidos e o perfil oxidativo no leite não foram afetados pela adição de etanol e isopropanol na dieta. Entretanto, os valores de gama-glumatil transferase (GGT) no sangue foram aumentados com a adição de álcoois. As concentrações de isopropanol e acetona no leite foram aumentadas nos tratamentos contendo isopropanol. Logo, o teste qualitativo da presença de álcool no leite se mostrou positivo para os tratamentos com isopropanol. Em conclusão, isopropanol e etanol, isolados ou combinados na dose suplementada neste estudo não alteram o consumo de MS e o desempenho de vacas leiteiras, mas a presença de isopropanol na dieta (mas não de etanol) leva a resultado positivo ao teste do álcool no leite.

The objective of this study was to verify whether isopropanol, alone or in combination with ethanol, can alter the performance, milk quality and metabolism of dairy cows. Eight mid-lactation (152 ± 44 DEL) crossbred Jersey × Holstein cows, with an average body weight of 527 ± 98 kg and milk yield of 20.0 ± 4.3 kg.d-1 were allocated in two 4 × 4 Latin squares. The experimental diets contained 45% concentrate and 55% corn silage or corn silage supplemented with 1.5% isopropanol or corn silage supplemented with 1.5% ethanol or corn silage supplemented with 1.5 % isopropanol + 1.5% ethanol (% DM). The alcohols were sprayed onto the silage and, subsequently the silage was mixed with concentrates and fed as a total mixed ration. The DM intake, nutrients apparent digestibility, ruminal fermentation parameters (pH, VFA and NH3), purine derivatives in urine, milk production, milk solids and milk oxidative profile were not affected by ethanol and isopropanol addition in diet. However, the gamma-glumatil transferase (GGT) values in blood were increased by alcohols. The isopropanol and acetone concentrations in milk were increased in treatments containing isopropanol. Therefore, the qualitative test for the presence of alcohol in milk was positive for treatments with isopropanol. In conclusion, isopropanol and ethanol, alone or combined at the dose tested in this study, do not alter the feed intake and the performance of dairy cows, but the isopropanol in diet (but not ethanol) leads to a positive result in the milk alcohol test.