Monitoramento da qualidade do leite: procedimentos diagnósticos / Milk quality monitoring: diagnostic procedures / El monitoreo de calidad de la leche: los procedimientos de diagnóstico

Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de origem. Uma das principais características que define a aceitação do leite é o conjunto de suas características sensoriais, sendo as principais o sabor e aroma. O controle da qualidade do leite no Brasil tem sido fator importante para a consolidação de toda cadeia produtiva, passando, necessariamente, pelas indústrias de laticínios. A produção de leite de boa qualidade garante, certamente, a segurança alimentar dos consumidores. As medidas para a obtenção de leite de qualidade se iniciam na propriedade, na realização de procedimentos corretos, na ordenha, no armazenamento e também no transporte do produto ao laticínio. Posteriormente, na avaliação laboratorial das propriedades físico químicas, investigação de fraudes, e realização de exames microbiológicos. Por fim, medidas de educação sanitária são necessárias para que os produtores se conscientizem dos benefícios econômicos com a obtenção de leite de melhor qualidade. O objetivo desta revisão é ressaltar a importância da utilização de procedimentos diagnósticos, para o controle de mastites e a consequente obtenção de leite de melhor qualidade.(AU)

Means for milk, not otherwise specified, the product from complete and uninterrupted milking, in a hygienic, healthy cows, well fed and rested. The milk of other animals must be called according to origin of species. One of the main characteristics that defined the milk is the set of their sensory characteristics, and the main flavor. The control of milk quality in Brazil has been an important factor for the consolidation of the entire production chain, passing necessarily by the dairy industry. The production of milk with good quality guarantees, of course, food safety for consumers. The measures to obtain milk begin on the property, in carrying out correct procedures for milking, storage and transportation of the product also in the dairy. Later, in the laboratory evaluation of physicochemical properties, research fraud, and microbiological examinations. Finally, measures of health education are need for producers to become aware of the economic benefits by obtaining a better quality milk. The objective of this review is to emphasize the importance of using diagnostic procedures methods for the control of mastitis and consequently obtain better milk quality.(AU)

Se entiende por leche, no se especifique lo contrario, el producto derivado de la ordeña completa e ininterrumpida, las condiciones de higiene, vacas sanas, bien alimentado y descansado. La leche de otros animales debe ser nombrado de acuerdo a la especie de origen. Una característica clave que define la aceptación de la leche es el conjunto de sus características sensoriales, el sabor y el aroma principal. El control de calidad de la leche en Brasil ha sido un factor importante en la consolidación de toda la cadena de producción, que pasa necesariamente por la industria láctea. La producción de leche de buena calidad garantiza sin duda la seguridad alimentaria de los consumidores. Las medidas para lograr la calidad de la leche comienzan en la propiedad, en la realización de los procedimientos adecuados para el ordeño, almacenamiento y también en el transporte del producto a los productos lácteos. Más tarde, en la evaluación de laboratorio de las propiedades físicoquímicas, investigación de fraude, y la realización de pruebas microbiológicas. Por último, las medidas de educación para la salud son necesarios para garantizar que los productores son conscientes de los beneficios económicos mediante la obtención de una mejor calidad de la leche. El objetivo de esta revisión es hacer hincapié en la importancia de utilizar los procedimientos de diagnóstico para el control de la mastitis y en consecuencia obtener una mejor calidad de la leche.(AU)

Monitoramento da qualidade do leite: procedimentos diagnósticos / Milk quality monitoring: diagnostic procedures / El monitoreo de calidad de la leche: los procedimientos de diagnóstico

Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de origem. Uma das principais características que define a aceitação do leite é o conjunto de suas características sensoriais, sendo as principais o sabor e aroma. O controle da qualidade do leite no Brasil tem sido fator importante para a consolidação de toda cadeia produtiva, passando, necessariamente, pelas indústrias de laticínios. A produção de leite de boa qualidade garante, certamente, a segurança alimentar dos consumidores. As medidas para a obtenção de leite de qualidade se iniciam na propriedade, na realização de procedimentos corretos, na ordenha, no armazenamento e também no transporte do produto ao laticínio. Posteriormente, na avaliação laboratorial das propriedades físico químicas, investigação de fraudes, e realização de exames microbiológicos. Por fim, medidas de educação sanitária são necessárias para que os produtores se conscientizem dos benefícios econômicos com a obtenção de leite de melhor qualidade. O objetivo desta revisão é ressaltar a importância da utilização de procedimentos diagnósticos, para o controle de mastites e a consequente obtenção de leite de melhor qualidade.

Means for milk, not otherwise specified, the product from complete and uninterrupted milking, in a hygienic, healthy cows, well fed and rested. The milk of other animals must be called according to origin of species. One of the main characteristics that defined the milk is the set of their sensory characteristics, and the main flavor. The control of milk quality in Brazil has been an important factor for the consolidation of the entire production chain, passing necessarily by the dairy industry. The production of milk with good quality guarantees, of course, food safety for consumers. The measures to obtain milk begin on the property, in carrying out correct procedures for milking, storage and transportation of the product also in the dairy. Later, in the laboratory evaluation of physicochemical properties, research fraud, and microbiological examinations. Finally, measures of health education are need for producers to become aware of the economic benefits by obtaining a better quality milk. The objective of this review is to emphasize the importance of using diagnostic procedures methods for the control of mastitis and consequently obtain better milk quality.

Se entiende por leche, no se especifique lo contrario, el producto derivado de la ordeña completa e ininterrumpida, las condiciones de higiene, vacas sanas, bien alimentado y descansado. La leche de otros animales debe ser nombrado de acuerdo a la especie de origen. Una característica clave que define la aceptación de la leche es el conjunto de sus características sensoriales, el sabor y el aroma principal. El control de calidad de la leche en Brasil ha sido un factor importante en la consolidación de toda la cadena de producción, que pasa necesariamente por la industria láctea. La producción de leche de buena calidad garantiza sin duda la seguridad alimentaria de los consumidores. Las medidas para lograr la calidad de la leche comienzan en la propiedad, en la realización de los procedimientos adecuados para el ordeño, almacenamiento y también en el transporte del producto a los productos lácteos. Más tarde, en la evaluación de laboratorio de las propiedades físicoquímicas, investigación de fraude, y la realización de pruebas microbiológicas. Por último, las medidas de educación para la salud son necesarios para garantizar que los productores son conscientes de los beneficios económicos mediante la obtención de una mejor calidad de la leche. El objetivo de esta revisión es hacer hincapié en la importancia de utilizar los procedimientos de diagnóstico para el control de la mastitis y en consecuencia obtener una mejor calidad de la leche.

Exame antidoping em equinos tratados com o produto comercial Antiphlokin / Antidoping test in horses treated with the commercial product Antiphlokin / Dopaje en los caballos tratados con el producto comercial Antiphlokin

O produto comercial Antiphlokin é recomendado nos processos de dores musculares. Dentre as substâncias de sua composição, o ácido salicílico e o salicilato de metila são metabolizados no fígado,e seus metabólitos são excretados na urina e detectados nos exames de antidoping. O objetivo deste trabalho foi verificar se o produto comercial Antiphlokirr pode ser utilizado com segurança em equinos, sem risco de comprometimento nos exames de antidoping. Para isso, foram utilizados seis machos do Regimento de Cavalaria Alferes Tiradentes - RCAT, com alimentação composta por ração concentrada comercial e feno de gramínea. O Antiphlokin foi aplicado na extensão dos quatro membros dos animais, diariamente, durante 14 dias. Foi realizada coleta de urina utilizando sonda uretral, nos seguintes dias: DO: coleta antes da primeira aplicação do Antiphlokin: D1 : coleta no 79 dia de aplicação do produto; D2: Coleta no 149 dia de aplicação e D3: 7 dias após a última aplicação do Antiphlokin. A urina coletada foi enviada ao laboratório CEMSNSP para análise qualitativa e quantitativa dos compostos ácido salicílico e ácido metilsalicílico através da técnica CLAE-EM/EM (cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas do tipo triplo quadrupolo). Os resultados da concentração de ácido salicílico nos 4 tratamentos variaram de 3,2 a 41,8 ug/ml e o ácido metilsalicílico não foi detectado em nenhuma das amostras. As concentrações quantitativas do composto ácido salicílico foram abaixo de 750 ug/ml,limite máximo permitido publicado na relação de substâncias proibidas para animais em competições pela FEI6 (Federation Equestre Internacionale). Portanto, o produto comercial testado pode ser utilizado,no tratamento das lesões dos equinos, em datas próximas a provas, sem que seus componentes resultem em doping positivo.

The commercial product Antiphlokirr is recommended in the processes of muscular aches. Among the substances of its composition, salicylic acid and methyl salicylate are metabolized in the liver, and its metabolites are excreted in the urine and detected in the antidoping tests. The objective of this paper was to verify if the commercial product Antiphlokin can be used safely in horses without risk of compromise in antidoping tests. For this, six males of the Alferes Tiradentes Cavalry Regiment - RCAT were used, with feed composed of commercial concentrated feed and grass hay. Antiphlokin" was appliedto the extension of the four limbs of the animais daily for fourteen days. Urine collection using a urethral catheter was performed on the following days: DO: collection before the first application of Antiphlokin; D1: after 7 days of product application; D2: after 14 days of application and D3: 7 days after the last application of Antiphlokin". The collected urine was sent to the CEMSNSP laboratory for qualitative and quantitative analysis of salicylic acid and methylsalicylic acid compounds by the high efficiency liquid chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry - HPLC-MS/MS. The results of thesalicylic acid concentration in the experimental treatments ranged from 3.2 to 41.8 ug/ml and methylsalicylic acid was not detected in any of the samples. The quantitative concentrations of salicylic acid compound were below 750 ug/ml, the maximum permissible limit published in the list of substances banned for animais in competitions by the FEI6 (Federation Equestre Internationale). Therefore, the commercial producttested can be used in the treatment of equine lesions on dates close to tests, without its components resulting in positive doping.

El producto comercial Antiphlokin es recomendado en los procesos de dolor muscular. Entre las sustancias de su composición, el ácido salicílico y el salicilato de metilo son metabolizados en el hígado, y sus metabolitos son excretados en la orina y detectados en las pruebas de dopaje. El objetivo de este trabajo fue determinar si el producto comercial Antiphlokin puede ser utilizado con seguridad en los equinos y sin riesgo de compromiso en las pruebas anti dopaje. Para eso, se utilizaron seis machos del regimiento de caballería Alferes Tiradentes - RCAT, con alimentación compuesta por ración concentrada comercial y heno de gramíneas. El Antiphlokirr fue aplicado en los cuatro miembros de los animales a diario durante catorce días. Se realizó colecta de orina utilizando una sonda uretral, en los siguientes días: DO: colecta antes de la primera aplicación de Antiphlokirr; D1 : después de 7 días de la aplicación dei producto; D2: después de 14 días de aplicación, D3: 7 días después de la última aplicación de Antiphlokin. La orina recogida fue enviada al laboratorio CEMSNSP para el análisis cualitativo y cuantitativo de los compuestos ácido salicílico y ácido metilsalicílico a través del líquido de alta eficacia cromatografía acoplada a espectrometría de masas de triple cuadrupolo - HPLC-MS/MS. Los resultados de la concentración de ácido salicílico en los tratamientos experimentales variaron de 3,2 a 41,8 ug/ml y el ácido metilsalicílico no fue detectado en ninguna de las muestras. Las concentraciones cuantitativas dei compuesto de ácido salicílico estuvieron por debajo de 750 ug/ml, el límite máximo permitido publicado en la lista de sustancias prohibidas para los animales en las competiciones por la FEI6 (Federación Ecuestre Internacional). Por 10 tanto, el producto comercial testeado puede ser utilizado en el tratamiento de lesiones de equinos días antes de las pruebas sin que sus componentes resultan en dopaje positivo.

Exame antidoping em equinos tratados com o produto comercial Antiphlokin / Antidoping test in horses treated with the commercial product Antiphlokin / Dopaje en los caballos tratados con el producto comercial Antiphlokin

O produto comercial Antiphlokin é recomendado nos processos de dores musculares. Dentre as substâncias de sua composição, o ácido salicílico e o salicilato de metila são metabolizados no fígado,e seus metabólitos são excretados na urina e detectados nos exames de antidoping. O objetivo deste trabalho foi verificar se o produto comercial Antiphlokirr pode ser utilizado com segurança em equinos, sem risco de comprometimento nos exames de antidoping. Para isso, foram utilizados seis machos do Regimento de Cavalaria Alferes Tiradentes - RCAT, com alimentação composta por ração concentrada comercial e feno de gramínea. O Antiphlokin foi aplicado na extensão dos quatro membros dos animais, diariamente, durante 14 dias. Foi realizada coleta de urina utilizando sonda uretral, nos seguintes dias: DO: coleta antes da primeira aplicação do Antiphlokin: D1 : coleta no 79 dia de aplicação do produto; D2: Coleta no 149 dia de aplicação e D3: 7 dias após a última aplicação do Antiphlokin. A urina coletada foi enviada ao laboratório CEMSNSP para análise qualitativa e quantitativa dos compostos ácido salicílico e ácido metilsalicílico através da técnica CLAE-EM/EM (cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas do tipo triplo quadrupolo). Os resultados da concentração de ácido salicílico nos 4 tratamentos variaram de 3,2 a 41,8 ug/ml e o ácido metilsalicílico não foi detectado em nenhuma das amostras. As concentrações quantitativas do composto ácido salicílico foram abaixo de 750 ug/ml,limite máximo permitido publicado na relação de substâncias proibidas para animais em competições pela FEI6 (Federation Equestre Internacionale). Portanto, o produto comercial testado pode ser utilizado,no tratamento das lesões dos equinos, em datas próximas a provas, sem que seus componentes resultem em doping positivo.(AU)

The commercial product Antiphlokirr is recommended in the processes of muscular aches. Among the substances of its composition, salicylic acid and methyl salicylate are metabolized in the liver, and its metabolites are excreted in the urine and detected in the antidoping tests. The objective of this paper was to verify if the commercial product Antiphlokin can be used safely in horses without risk of compromise in antidoping tests. For this, six males of the Alferes Tiradentes Cavalry Regiment - RCAT were used, with feed composed of commercial concentrated feed and grass hay. Antiphlokin" was appliedto the extension of the four limbs of the animais daily for fourteen days. Urine collection using a urethral catheter was performed on the following days: DO: collection before the first application of Antiphlokin; D1: after 7 days of product application; D2: after 14 days of application and D3: 7 days after the last application of Antiphlokin". The collected urine was sent to the CEMSNSP laboratory for qualitative and quantitative analysis of salicylic acid and methylsalicylic acid compounds by the high efficiency liquid chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry - HPLC-MS/MS. The results of thesalicylic acid concentration in the experimental treatments ranged from 3.2 to 41.8 ug/ml and methylsalicylic acid was not detected in any of the samples. The quantitative concentrations of salicylic acid compound were below 750 ug/ml, the maximum permissible limit published in the list of substances banned for animais in competitions by the FEI6 (Federation Equestre Internationale). Therefore, the commercial producttested can be used in the treatment of equine lesions on dates close to tests, without its components resulting in positive doping.(AU)

El producto comercial Antiphlokin es recomendado en los procesos de dolor muscular. Entre las sustancias de su composición, el ácido salicílico y el salicilato de metilo son metabolizados en el hígado, y sus metabolitos son excretados en la orina y detectados en las pruebas de dopaje. El objetivo de este trabajo fue determinar si el producto comercial Antiphlokin puede ser utilizado con seguridad en los equinos y sin riesgo de compromiso en las pruebas anti dopaje. Para eso, se utilizaron seis machos del regimiento de caballería Alferes Tiradentes - RCAT, con alimentación compuesta por ración concentrada comercial y heno de gramíneas. El Antiphlokirr fue aplicado en los cuatro miembros de los animales a diario durante catorce días. Se realizó colecta de orina utilizando una sonda uretral, en los siguientes días: DO: colecta antes de la primera aplicación de Antiphlokirr; D1 : después de 7 días de la aplicación dei producto; D2: después de 14 días de aplicación, D3: 7 días después de la última aplicación de Antiphlokin. La orina recogida fue enviada al laboratorio CEMSNSP para el análisis cualitativo y cuantitativo de los compuestos ácido salicílico y ácido metilsalicílico a través del líquido de alta eficacia cromatografía acoplada a espectrometría de masas de triple cuadrupolo - HPLC-MS/MS. Los resultados de la concentración de ácido salicílico en los tratamientos experimentales variaron de 3,2 a 41,8 ug/ml y el ácido metilsalicílico no fue detectado en ninguna de las muestras. Las concentraciones cuantitativas dei compuesto de ácido salicílico estuvieron por debajo de 750 ug/ml, el límite máximo permitido publicado en la lista de sustancias prohibidas para los animales en las competiciones por la FEI6 (Federación Ecuestre Internacional). Por 10 tanto, el producto comercial testeado puede ser utilizado en el tratamiento de lesiones de equinos días antes de las pruebas sin que sus componentes resultan en dopaje positivo.(AU)