Productive Performance, Egg Quality, and Pigments on Sorghum-Based Feed for Japanese Quail

The study aimed to determine evaluate the use of sorghum as a substitute for maize in the laying quail diet and its effect on performance and quality of the eggs produced the best levels of lutein (Marigold flower extract) and canthaxanthin inclusion in sorghum based Japanese quail feed as well as its influence in storage time of the eggs. A total of 680 Japanese laying quails (Coturnix coturnix japonica), with 64 weeks of age was distributed in a 4 × x4 factorial + 1 control scheme, with four levels of lutein (LUT), and four levels of canthaxanthin (CTX) and control group with no addition of pigments, with five replicates and eight birds per experimental unit. The experiment was divided into three cycles of 21 days, where the performance and egg quality parameters were evaluated. To evaluate the time of deposition and permanence of the pigments in the yolk, three eggs were evaluated per treatment for 12 days at the beginning of the experiment and 12 days at the end, from the last day of consumption of rations containing pigments. For performance and egg quality, no maybe only differences (p> 0.05) were observed, except for the yolk color, with higher color scores according to the increase in lutein and canthaxanthin consumption. Whereas color parameters, it was observed that at the beginning of the period of consumption, canthaxanthin levels influenced the red color reading and lutein levels influenced the yellow color readings, while in the final period the interaction of the levels of 5.4 ppm of lutein and 1.3 ppm of canthaxanthin provided better color parameters up to 10 days after the end of consumption of rations with pigment.(AU)

Beverages formulated with whey protein and added lutein

ABSTRACT: This study aimed to develop and characterize beverages formulated with whey protein and added lutein. Beverages formulated with 0.5 (F1), 2.0 (F2), 4.0 (F3) and 6.0% w/v (F4) whey protein were physicochemically and microbiologically characterized, and sensory evaluated. The physicochemical analyses indicated that the protein content significantly changed (P 0.05) the acidity values, soluble solids and the colorimetric coordinates, making possible to adjust mathematical models for all these variables. Microbiological analyses showed no significant contamination (P 0.05) during processing that would compromise drinks quality of the drinks. Carotenoid content and the antioxidant activity did not change significantly (p>0.05) with increased protein content. The F2 formulation showed the highest sensory acceptance. Beverages offer a promising alternative to whey use and enhance the value of the product by the addition of lutein.

RESUMO: Este estudo teve como objetivo desenvolver e caracterizar bebidas formuladas com proteínas de soro de leite adicionadas de luteína. Bebidas formuladas com 0,5 (F1), 2,0 (F2), 4,0 (F3) e 6,0% m/v (F4) de proteínas de soro caracterizadas fisico-quimicamente e microbiologicamente e, avaliadas sensorialmente. As análises físico-químicas indicaram que o teor de proteína alterou significativamente (P 0,05) os valores de acidez, sólidos solúveis e as coordenadas colorimétricas, foi possível ajustar modelos matemáticos para todas essas variáveis. As análises microbiológicas mostraram contaminação não significativa (P 0,05) durante o processamento que poderia comprometer a qualidade das bebidas. Os teores de carotenoides e a atividade antioxidante não variaram significativamente (P>0,05) com o aumento do teor de proteína. A formulação F2 apresentou a maior aceitação sensorial. As bebidas são uma alternativa promissora para o uso do soro de leite e aumentam o valor agregado do produto pela adição de luteína.

Beverages formulated with whey protein and added lutein / Bebidas formuladas com proteínas de soro de leite e adicionadas de luteína

This study aimed to develop and characterize beverages formulated with whey protein and added lutein. Beverages formulated with 0.5 (F1), 2.0 (F2), 4.0 (F3) and 6.0% w/v (F4) whey protein were physicochemically and microbiologically characterized, and sensory evaluated. The physicochemical analyses indicated that the protein content significantly changed (P 0.05) the acidity values, soluble solids and the colorimetric coordinates, making possible to adjust mathematical models for all these variables. Microbiological analyses showed no significant contamination (P 0.05) during processing that would compromise drinks quality of the drinks. Carotenoid content and the antioxidant activity did not change significantly (p>0.05) with increased protein content. The F2 formulation showed the highest sensory acceptance. Beverages offer a promising alternative to whey use and enhance the value of the product by the addition of lutein.

Este estudo teve como objetivo desenvolver e caracterizar bebidas formuladas com proteínas de soro de leite adicionadas de luteína. Bebidas formuladas com 0,5 (F1), 2,0 (F2), 4,0 (F3) e 6,0% m/v (F4) de proteínas de soro caracterizadas fisico-quimicamente e microbiologicamente e, avaliadas sensorialmente. As análises físico-químicas indicaram que o teor de proteína alterou significativamente (P 0,05) os valores de acidez, sólidos solúveis e as coordenadas colorimétricas, foi possível ajustar modelos matemáticos para todas essas variáveis. As análises microbiológicas mostraram contaminação não significativa (P 0,05) durante o processamento que poderia comprometer a qualidade das bebidas. Os teores de carotenoides e a atividade antioxidante não variaram significativamente (P>0,05) com o aumento do teor de proteína. A formulação F2 apresentou a maior aceitação sensorial. As bebidas são uma alternativa promissora para o uso do soro de leite e aumentam o valor agregado do produto pela adição de luteína.

Beverages formulated with whey protein and added lutein / Bebidas formuladas com proteínas de soro de leite e adicionadas de luteína

This study aimed to develop and characterize beverages formulated with whey protein and added lutein. Beverages formulated with 0.5 (F1), 2.0 (F2), 4.0 (F3) and 6.0% w/v (F4) whey protein were physicochemically and microbiologically characterized, and sensory evaluated. The physicochemical analyses indicated that the protein content significantly changed (P 0.05) the acidity values, soluble solids and the colorimetric coordinates, making possible to adjust mathematical models for all these variables. Microbiological analyses showed no significant contamination (P 0.05) during processing that would compromise drinks quality of the drinks. Carotenoid content and the antioxidant activity did not change significantly (p>0.05) with increased protein content. The F2 formulation showed the highest sensory acceptance. Beverages offer a promising alternative to whey use and enhance the value of the product by the addition of lutein. (AU)

Este estudo teve como objetivo desenvolver e caracterizar bebidas formuladas com proteínas de soro de leite adicionadas de luteína. Bebidas formuladas com 0,5 (F1), 2,0 (F2), 4,0 (F3) e 6,0% m/v (F4) de proteínas de soro caracterizadas fisico-quimicamente e microbiologicamente e, avaliadas sensorialmente. As análises físico-químicas indicaram que o teor de proteína alterou significativamente (P 0,05) os valores de acidez, sólidos solúveis e as coordenadas colorimétricas, foi possível ajustar modelos matemáticos para todas essas variáveis. As análises microbiológicas mostraram contaminação não significativa (P 0,05) durante o processamento que poderia comprometer a qualidade das bebidas. Os teores de carotenoides e a atividade antioxidante não variaram significativamente (P>0,05) com o aumento do teor de proteína. A formulação F2 apresentou a maior aceitação sensorial. As bebidas são uma alternativa promissora para o uso do soro de leite e aumentam o valor agregado do produto pela adição de luteína. (AU)

USO DE PIGMENTANTES NATURAIS OU ARTIFICIAIS NA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS DE CORTE EM DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da inclusão dos pigmentantes cantaxantina e luteína em dietas com farelo de trigo sobre a composição e aspectos de qualidade da carne de frangos de corte da linhagem Cobb. Foram utilizados 840 frangos alimentados com dietas formuladas, segundo Rostagno et al. (2011), à base de milho e farelo de soja com ou sem farelo de trigo na proporção de 5% na fase pré-inicial, 10% na fase inicial, 15% na fase de crescimento e 20% na fase de terminação associados a pigmentantes, compondo os tratamentos isonutritivos: 1) Dieta basal (DB); 2) Dieta basal+trigo (TR); 3) TR+cantaxantina (CAT); 4) TR+luteína (LUT); 5) TR+cantaxantina+luteína (CAT+LUT). Cerca de 30 aves por tratamento foram abatidas em condições experimentais e retiradas amostras de peito, coxa e sobrecoxa. Os parâmetros avaliados foram: cor (luminosidade - *L; verde/vermelho - *a; azul/amarelo - *b), caracterização química e oxidação lipídica durante armazenamento utilizando o método de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) para almôndegas pré-cozidas (100 oC) de carne do peito, coxa e sobrecoxa e armazenadas sob refrigeração por 8 dias em delineamento inteiramente casualizado. Na carne do peito ainda foram avaliados: pH, força de cisalhamento e perda por cocção (PPC). Os resultados médios foram comparados usando o GLM do SAS e o teste de Tukey com 5% de significância. Para as amostras de peito, o tratamento LUT apresentou maior média de *b (amarelo) e *a (vermelho), e maior força de cisalhamento, o tratamento LUT+CAT apresentou maior *a (vermelho). Por outro lado, os tratamentos aplicados não afetaram significativamente os valores de pH e PPC. Para a carne da coxa, o tratamento LUT apresentou maior *b do que CAT, mas não diferiu dos demais. Para a carne da sobrecoxa não houve diferença de coloração. Na composição centesimal, o tratamento LUT resultou em carne de peito com maior teor de proteína bruta (PB). Em relação às análises da oxidação lipídica, o tratamento LUT+CAT foi o único que demonstrou proteção antioxidante ao final do armazenamento. Neste experimento, os pigmentantes utilizados em rações em associação com farelo de trigo influenciaram a qualidade da carne, sendo que a luteína aumentou a pigmentação da carne do peito, e quando associados, cantaxantina e luteína exerceram efeito sinérgico na pigmentação de peito e na proteção antioxidante em almôndegas de carne em peito, coxa e sobrecoxa.

The aim of this study was to evaluate the effects of the inclusion of canthaxanthin and lutein pigments in diets with wheat bran on the composition and quality aspects of meat from Cobb broilers. A total of 840 chickens fed diets formulated according to Rostagno et al. (2011) based on corn and soybean meal with or without wheat bran in the proportion of 5% in the pre-initial phase, 10% in the initial phase, 15% in the growth phase and 20% in the finishing phase associated with pigments, composing the isonutritive treatments: 1) Basal diet (DB); 2) Basal diet + wheat (TR); 3) TR + canthaxanthin (CAT); 4) TR + lutein (LUT); 5) TR + canthaxanthin+ lutein (CAT + LUT). Approximately 30 birds per treatment were slaughtered and samples of breast, thigh and drumstick were taken. The parameters evaluated were: color (luminosity - * L; green/red - * a; blue/yellow - * b), chemical composition and lipid oxidation during chilled storage using the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method for breast, thigh and drumstick precooked meatballs distributed in a completely randomized design. In the breast meat were also evaluated: pH, shear force and cooking loss. The average results were compared using the GLM of the SAS and the Tukey test with 5% significance. For breast samples, the LUT treatment showed higher * b (yellow), * a (red), and shear force, the LUT + CAT treatment showed a higher * a (red). On the other hand, the treatments applied did not significantly affect the pH values and cooking loss. For the thigh meat, LUT treatment showed a higher *b than CAT, but it did not differ from the other treatments. There was no difference in color for the drumstick meat. LUT treatment resulted in breast meat with a higher crude protein (CP) content. Regarding the analysis of lipid oxidation, at the end of the storage experiment, LUT + CAT showed antioxidant protection. In this experiment, the pigments used in diets in association with wheat bran influenced the quality of the meat, with lutein increasing the pigmentation of breast meat, and when combined, canthaxanthin and lutein exerted a synergistic effect on breast pigmentation and antioxidant protection in the breast, thigh and drumstick meatballs.

CAROTENOIDES NA ALIMENTAÇÃO DE POEDEIRAS

Com o objetivo de avaliar os efeitos da inclusão de carotenoides nas rações sobre o desempenho, qualidade e estabilidade oxidativa dos ovos de poedeiras brancas, armazenados por até 30 dias em temperatura ambiente e sob refrigeração, 240 poedeiras Dekalb White com 76 semanas de idade foram distribuidas em um DIC com oito tratamentos, seis repetições e oito aves por unidade experimental. Os tratamentos foram dispostos da seguinte forma: ração controle (RC - sem adição de carotenoides), RC com adição de astaxantina (AST) (10 mg.kg-1), RC com adição de luteína (LUT) (10 mg.kg-1 ), RC com adição de licopeno (LIC) (10 mg.kg-1 ), RC com adição de astaxantina e luteína (AST + LUT), RC com adição de astaxantina e licopeno (AST + LIC), RC com adição de luteína e licopeno (LUT + LIC), e RC com adição de astaxantina, luteína e licopeno (AST + LUT + LIC). As variáveis analisadas foram consumo de ração (CR), conversão alimentar (kg/kg e kg/dz) (CA), porcentagem de postura (PP), massa dos ovos (MOV), peso médio dos ovos (PO), unidade Haugh (UH), índice de gema (IG), gravidade específica (GE), pH do albúmen (pHa) e da gema (pHg), porcentagem e espessura de casca (EC), coloração de gema crua (CGC), porcentagem de albúmen (%ALB) e gema (%GEM). Para avaliação da qualidade e da estabilidade lipídica foram analisados 20 ovos por tratamento a rmazenados em temperatura ambiente (TA) e refrigerada (TR). Os ovos foram analisados frescos, aos 15 e 30 dias, analisando-se malonaldeído (MDA), peso do ovo (PO), unidade Haugh (UH), índice de gema (IG), pH do albúmen (pHa) e gema (pHg) e coloração de gema (CGC). Adotou-se um DIC em esquema fatorial 8x2 (tratamentos x períodos de armazenamento). Para as características de desempenho e qualidade dos ovos não foi observada diferenças significativas entre os tratamentos. No entanto, as gemas dos ovos produzidos pelas aves que receberam astaxantina e licopeno das dietas apresentaram-se mais pigmentadas (p<0,05). Os dados relacionados aos diferentes períodos de armazenamento e ambientes demonstraram diferenças significativas para a concentração de MDA. Os menores valores foram para as RC e a RC com adição de astaxantina. Para a CGC verificou-se que a RC com a adição de AST + LUT, AST + LIC, LUT +LIC proporcionaram maior pigmentação. As estocagens dos ovos, tanto em temperatura ambiente quanto em temperatura refrigerada, foram observadas diferenças significativas da concentração de malonaldeido (MDA), para os diferentes tratamentos, sendo que as RC com adição de AST e RC obtiveram os menores valores. Porém quanto ao período de armazenamento, as concentrações de MDA foram observadas diferenças significativas (p>0,05) somente para os ovos armazenados em temperatura ambiente, os valores foram aumentados conforme aumentou-se o período de armazenamento. As colorações das gemas dos ovos foram diferentes significativamente (p>0,05) tanto para ovos armazenados em temperatura ambiente (TA), como em temperatura refrigerada (TR), as gemas que demonstrarm maior valores de pigmentação foram das gemas das RC com adição de AST + LUT, AST + LIC e LUT + LIC, os valores de menor pigmentação corresponderam a RC com adição de AST + LUT + LIC. Em relação a característica de índice de gema (IG), foi observada interação significativa entre os tratamentos e o período de armazenamento, onde a RC, a RC com adição de AST + LUT e AST + LUT, apresentaram valores consideralvemente mais estabilizados em relação a diminuição do IG. Conclui-se que a inclusão de 10 mg.kg-1 de astaxantina, 10 mg.kg-1 de luteína e 10 mg.kg-1 de licopeno, combinados ou não, em rações comerciais brancas não influencia o desempenho zootécnico e qualidade dos ovos. Os dados de oxidação lipídica (MDA) indicam que os ovos tem melhor estabilidade oxidativa quando as poedeiras são alimentadas com rações baseadas em milho e farelo de soja suplementadas com astaxantina (10 mg.kg1, em comparação à adição do licopeno (10 mg.kg-1). A associação de AST e LUT, AST e LIC e LUT e LIC nas rações de poedeiras proporciona a produção de ovos com gemas mais pigmentadas, no entanto, a combinação da AST, LUT e LIC desencadeia menor capacidade pigmentante. O armazenamento dos ovos por até 30 dias, tanto em temperatura ambiente como sob refrigeração, prejudica a qualidade interna dos ovos de poedeiras comerciais brancas.

In order to evaluate the effects of carotenoid inclusion on rations on performance, quality and oxidative stability of eggs of white laying hens stored for up to 30 days at room temperature and under refrigeration, 240 76 week old Dekalb White hens were distributed in a DIC with eight treatments, six replicates and eight birds per experimental unit. The treatments were as follows: control ration (RC - without addition of carotenoids), RC with addition of astaxanthin (AST) (10 mg.kg-1), RC with lutein addition (LUT) (10 mg.kg- 1), RC with addition of astaxanthin and lutein (AST + LUT), RC with addition of astaxanthin and lycopene (AST + LIC), RC with addition of lycopene (LIC) (10 mg.kg-1), RC with addition of astaxanthin and lycopene (AST + LIC), RC with addition of lutein and lycopene (LUT + LIC), and RC with addition of astaxanthin, lutein and lycopene ( AST + LUT + LIC). The variables analyzed were feed intake, feed conversion (kg / kg and kg / dz) (CA), percentage of laying (PP), egg mass (EM), mean egg weight EW), Haugh unit, yolk index, specific gravity (SG), albumen pH (pHa) and yolk (pHg), percentage and shell thickness (EC), yolk color (YC) of albumen (% ALB) and yolk (% GEM).To evaluate the quality and lipid stability, 20 eggs per treatment were analyzed at room temperature (TA) and refrigerated (TR). The eggs were analyzed fresh at 15 and 30 days, analyzing malonaldehyde (MDA), egg weight (PO), Haugh unit (UH), yolk index (GA), albumen pH (pHa) and yolk (pHg) and yolk color (CGC). A DIC was adopted in factorial scheme 8x2 (treatments x storage periods). No significant differences were observed between treatments. However, egg yolks produced by birds receiving astaxanthin and lycopene from the diets were more pigmented (p>0,05). The aspects related to the different storage periods and environments showed significant differences for the MDA concentration. The lowest values were for CR and CR with addition of astaxanthin. For CGC, it was found that CR with the addition of AST + LUT, AST + LIC, LUT + LIC provided higher pigmentation. Egg storage, both at room temperature and in refrigerated temperature, showed significant differences in the concentration of malonaldehyde (MDA) for the different treatments, and the RC with addition of AST and RC had the lowest values. However for the storage period, MDA concentrations were observed significant differences (p< 0,05) only for eggs stored at room temperature, the values were increased as the storage period was increased. The egg yolk colorations were significantly different (p<0,05) for both eggs stored at room temperature (TA) and in refrigerated temperature (TR), the gems that showed higher values of pigmentation were from the buds of the CR with addition of AST + LUT, AST + LIC and, the lowest pigment values corresponded to RC with addition of AST + LUT + LIC. In relation to the yolk index (IG) characteristic, a significant interaction was observed between the treatments and the storage period, where the RC, the RC with addition of AST + LUT and AST + LUT, presented values that were considerably stabilized in relation to decrease in the IG. It is concluded that the inclusion of astaxanthin (10 mg.kg-1), lutein 10 mg.kg-1 and lycopene 10 mg.kg-1, combined or not, in white commercial egg-laying rations does not influence zootechnical performance and quality of eggs. Lipid oxidation data (MDA) indicate that the eggs have better oxidative stability when the layers are fed with rations based on corn and soybean meal supplemented with astaxanthin (mg.kg -1 10, compared to the addition of lycopene (10 -1 mg.kg). The Association of AST and AST, LUT, LIC and LUT and LIC in feed of layers provides the production of eggs with yolks more pigmented, however, the combination of AST, LUT and LIC triggers lower capacity pigmentante. The storage of eggs for up to 30 days, both at room temperature as under refrigeration, undermines the internal quality of eggs of layers white commercial.

Pigmentantes em dietas de codornas de postura contendo sorgo

Objetivou-se determinar o melhor nível de inclusão dos pigmentantes Luteína a partir de uma fonte natural, extrato de Flor de Marigold (Tagetes erecta), pigmento amarelo e uma fonte sintética, Cantaxantina (pigmento vermelho), em rações para codornas japonesas (Coturnix coturnix japônica) à base de sorgo. Foram utilizadas um total de 680 aves, com 64 semanas de idade, e peso corporal médio de 179,93 ± 5,58g, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 4 mais 1, sendo quatro níveis de luteína (LUT) (5,4; 5,7; 6,0 e 6,3 ppm) e quatro níveis de cantaxantina (CTX) (0,4; 0,7; 1 e 1,3 ppm), e um grupo controle sem adição de pigmentantes, totalizando 17 tratamentos, com 5 repetições de 8 aves/unidade experimental, somando um total de 85 unidades experimentais. As aves foram alojadas em gaiolas, criadas em um sistema convencional, recebendo ração e água ad libitum. Foram realizados três ciclos de 21 dias para avaliação do desempenho produtivo (consumo de ração, taxa de postura, conversão alimentar por dúzia e massa de ovos, peso e massa de ovos). Nos últimos três dias de cada período foram avaliados parâmetros de qualidade dos ovos (peso médio dos ovos, gravidade específica, índice da gema, unidade haugh, coloração da gema pelo método subjetivo e objetivo e peso dos componentes dos ovos). Os dados obtidos foram analisados utilizando o programa estatístico R (R Studio). Para os parâmetros de desempenho e qualidade de ovos, não foi verificado efeito ( P > 0,05) em função níveis de luteína ou cantaxantina de maneira independente, exceto para cor da gema, com efeito linear, proporcionais ao consumo de luteína e cantaxantina mostrando-se diferentes do grupo controle que receberam dietas sem adição de pigmentantes, com maiores valores correspondentes as cores amarelo a vermelho e a classificação no leque de cores. Conclui-se que, em dietas a base de sorgo, os parâmetros de desempenho e qualidade de ovos não foram afetados e esse uso pode ser feito desde que sejam utilizados pigmentantes como complemento, sendo o melhor nível de inclusão de 5,4 e 1,3 ppm de luteína e cantaxantina respectivamente para manutenção da cor da gema.

The objective was to determine the best level of inclusion of Lutein pigments from Marigold Flower extract (Tagetes erecta), yellow pigment and Cataxanthin (red pigment) in japonise quail diets with sorgum. A total of 680 birds with 64 weeks of age, and mean body weight of 179.93 ± 5.58g were used, in a completely randomized design, in a 4 x 4 factorial scheme, with four levels of lutein (LUT) (5 , 4, 5,7, 6,0 and 6,3 ppm) and four levels of canthaxanthin (CTX) (0.4, 0.7, 1 and 1.3 ppm), totaling 16 treatments and one control group without addition of pigments, with 5 replicates of 8 birds / experimental unit, totaling 85 experimental units. The birds were housed in cages, raised in a conventional system, receiving feed and water ad libitum. Three cycles of 21 days were performed to evaluate the productive performance (feed intake, posture rate, feed conversion per dozen and egg mass, egg weight and egg mass). In the last three days of each period egg quality parameters (average egg weight, specific gravity, yolk unit haugh index, yolk color by subjective method and objective and egg component weight) were evaluated. The data obtained were analyzed using the statistical software R (R Studio). No significant effect (P> 5%) was observed for the parameters of egg quality and performance as a function of pigment levels, except for yolk color, with linear effects proportional to the lutein and cataxanthin intake showing different from the control group that received ration without addition of pigmentants with higher values corresponding to the yellow and red colors and the classification in the range of colors. It is concluded that the use of sorghum in does not affect parameters of performance and quality of eggs and can be done provided that pigmentants are used as complement, and the best inclusion is the levels of 5.4 and 1.3 ppm of lutein and cataxanthin respectively to keep the yolk color.

EFEITO DO ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO E DA LUTEÍNA NO DESEMPENHO E NA RESPOSTA IMUNE DE FRANGOS DE CORTE

Tanto a luteína quanto o ácido linoleico conjugado (CLA) são nutrientes que já demonstraram efeitos benéficos na modulação do sistema imune em diferentes modelos experimentais, porém o uso de ambos em conjunto ainda não foi explorado. O CLA é incorporado nas membranas celulares e hipotetiza-se que a luteína, com seu potencial antioxidante, possa proteger a estrutura do CLA em situações de estresse oxidativo. Outra razão para se pensar na interação entre estes nutrientes é que já foram observados de forma individual, efeitos modulatórios do CLA e da luteína sobre receptores celulares que atuam em conjunto e possuem papel chave na regulação da resposta imune (receptores PPAR e RXR). Objetivou-se com o presente estudo avaliar o efeito da suplementação dietética de CLA e luteína no desempenho e na resposta imune de frangos de corte de 1 a 22 dias de idade. Foram testados 3 níveis de inclusão de CLA (0, 1 e 2%) em conjunto com luteína (0 e 50 mg/kg) na presença ou ausência de desafio imunológico com LPS. O CLA e a luteína apresentaram efeitos imunomodulatórios positivos, porém, não foi observada interação entre ambos os nutrientes para as avaliações relacionadas ao sistema imune. O CLA, adicionado em 2% na dieta, elevou a produção de IgY em resposta ao estímulo com albumina de soro bovino (BSA) e também foi capaz de aumentar a expressão de RXR no fígado. A luteína diminuiu o óxido nítrico plasmático e também a expressão de TLR-4 no baço e de IL-1 e IL-12 no fígado apesar de ter aumentado a expressão de TLR-4 hepática. O desafio com LPS estimulou a resposta inflamatória aguda, evidenciado pela queda no ganho de peso, pelo aumento da relação fígado:peso corporal, pelo aumento na expressão de IL-1 e IL-12 hepáticos e diminuição na expressão de PPAR no duodeno e fígado e de PPAR e RXR no baço. Entretanto, nem a luteína e nem o CLA foram capazes de reverter ou atenuar os efeitos causados pelo desafio com LPS. Para desempenho, uma forte interação entre CLA e luteína foi observada, de forma que a suplementação com 1 ou 2% de CLA pioraram o peso corporal, o ganho de peso e a eficiência alimentar de 1 a 20 dias de idade, mas estes efeitos foram revertidos quando a luteína foi incluída na dieta com 1% de CLA. Concluiu-se que o CLA teve efeito benéfico sobre a resposta imune humoral, na dependência da sua dose. A luteína se mostrou como nutriente anti- inflamatório e também capaz de reverter o efeito negativo da inclusão dietética de 1% de CLA sobre o desempenho de frangos de corte.

Both lutein and conjugated linoleic acid (CLA) have beneficial effects on the modulation of the immune system. However, the simultaneous supplementation of both lutein and CLA has not yet been examined. CLA is incorporated into cell membranes, and it is hypothesized that lutein, as an antioxidant, protects CLA structure during oxidative stress. Additionally, an examination of the interaction of lutein and CLA is vital because individual effects of CLA and lutein on nuclear receptors that work together and have important roles in the immune response have been observed (PPAR and RXR receptors). The objective of this study was to evaluate the effects of dietary CLA and lutein supplementation on the performance and immune response of 1- to 22-d-old broiler chickens. Three CLA inclusion levels (0, 1 and 2%) and two lutein levels (0 and 50 mg/kg) were tested in the presence and absence of LPS immune challenge. Lutein and CLA showed positive immunomodulatory effects, but no interaction between these nutrients on the immune system was observed. A 2% CLA supplementation increased plasmatic IgY anti-BSA production and hepatic RXR expression. Lutein decreased plasmatic nitric oxide and TLR-4 in the spleen and IL-1 and IL-12 in the liver in addition to increasing hepatic TLR-4. LPS challenge effectively promoted an acute inflammatory response, as illustrated by decreased body weight gain, increased liver:body weight ratio, increased expression of hepatic IL-1 and IL-12, decreased expression of PPAR in the duodenum and liver and decreased expression of PPAR and RXR in the spleen. However, neither lutein nor CLA reversed or attenuated the effects of the LPS challenge. A strong interaction between CLA and lutein was observed on performance: CLA supplementation at 1 or 2% decreased body weight, body weight gain and feed efficiency from 1 to 20 d old. However, these negative effects were reversed when lutein was included in the 1% CLA diet. In conclusion, CLA improved the humoral immune response (depending on CLA dose). Lutein was anti-inflammatory and could reverse the negative effects of dietary 1% CLA supplementation on broiler chicken performance.

Bioavailability comparison of free and esterified lutein for layer hens

Lutein supplements are often used to pigment and enrich layer chicken eggs. This experiment was conduced to compare the bioavailability of free and esterified lutein, by depletion method. Forty chickens were randomly divided into two groups. After 2 weeks of washout period, when all birds were fed the same low lutein basal diet, the two groups were fed for another 2 weeks with diets supplemented with free lutein or esterified lutein. Two experimental diets were supplemented with the same amount of 15 mg lutein/kg. On day 0 (baseline) and days 3, 7, and 14, birds fasting morning plasma samples were collected and stored for lutein analysis by high performance liquid chromatography method (HPLC). Results showed that: 1) Plasma lutein concentration increased dramatically after feeding free or esterified lutein; 2) Plasma lutein level in birds fed the diet supplemented with free lutein significantly differed from those fed esterified lutein on day 3. 3) There were no significant differences in plasma lutein levels between free lutein and esterified lutein on days 7 and 14. In conclusion, the lutein bioavailability from free lutein or esterified lutein supplements was comparable.

Bioavailability comparison of free and esterified lutein for layer hens

Lutein supplements are often used to pigment and enrich layer chicken eggs. This experiment was conduced to compare the bioavailability of free and esterified lutein, by depletion method. Forty chickens were randomly divided into two groups. After 2 weeks of washout period, when all birds were fed the same low lutein basal diet, the two groups were fed for another 2 weeks with diets supplemented with free lutein or esterified lutein. Two experimental diets were supplemented with the same amount of 15 mg lutein/kg. On day 0 (baseline) and days 3, 7, and 14, birds fasting morning plasma samples were collected and stored for lutein analysis by high performance liquid chromatography method (HPLC). Results showed that: 1) Plasma lutein concentration increased dramatically after feeding free or esterified lutein; 2) Plasma lutein level in birds fed the diet supplemented with free lutein significantly differed from those fed esterified lutein on day 3. 3) There were no significant differences in plasma lutein levels between free lutein and esterified lutein on days 7 and 14. In conclusion, the lutein bioavailability from free lutein or esterified lutein supplements was comparable.