Validação do processo de manipulação de fórmulas lácteas com uso de água estéril em uma maternidade do município do Rio de Janeiro, RJ / Validation of the manipulation process of milk formulas using sterile water in a maternity hospital in Rio de Janeiro, RJ

O processo de manipulação no lactário, com posterior armazenamento e transporte, envolve riscos, pois o tempo entre o preparo e o consumo, pode propiciar o crescimento de bactérias patogênicas. O preparo e a manipulação de fórmulas lácteas para neonatos e lactentes deve seguir uma série de precauções para evitar contaminação da fórmula e consequente desfecho negativo. O objetivo deste estudo foi validar o processo de produção de fórmulas lácteas utilizando água estéril, através da análise microbiológica em diferentes momentos do preparo, a fim de garantir uma alimentação segura e de qualidade para os lactentes. A pesquisa foi realizada no lactário de um hospital maternidade por análises microbiológicas de amostras das fórmulas lácteas infantis preparadas com água estéril em diferentes dias, por meio de etapas distintas. Os resultados demonstraram que todas as amostras se encontravam de acordo com os padrões estabelecidos pela legislação brasileira vigente, estando aptas para o consumo humano, comprovando os adequados processos de refrigeração, aquecimento e distribuição. Após a revisão dos Procedimentos Operacionais Padronizados implementou-se um treinamento de educação continuada sobre todas as atividades executadas no lactário, que se estendeu às técnicas de enfermagem, responsáveis pela oferta e monitoramento do tempo de exposição da fórmula em temperatura ambiente, desde o recebimento até a distribuição. É notável a importância do correto processamento e manipulação das fórmulas para prevenir surtos infecciosos e garantir a proteção à saúde infantil, evidenciando que as etapas do processo implementado no presente estudo foram eficazes e podem ser adotadas como rotina diária no lactário.(AU)

The handling process in the dairy, with subsequent storage and transport, involves risks, as the time between preparation and consumption can encourage the growth of pathogenic bacteria. The preparation and handling of infant formulas for neonates and infants must follow a series of precautions to avoid contamination of the formula and consequent negative outcome. The objective of this study was to validate the production process of milk formulas using sterile water, through microbiological analysis at different times of preparation, in order to guarantee safe and quality food for infants. The research was carried out in the lactary of a maternity hospital through microbiological analyzes of samples of infant milk formulas prepared with sterile water on different days, through different steps. The results showed that all samples were in accordance with the standards established by the current Brazilian legislation, being suitable for human consumption, proving the adequate processes of refrigeration, heating and distribution. After reviewing the Standard Operating Procedures, continuing education training was implemented on all activities carried out in the dairy, which was extended to the nursing technicians, responsible for offering and monitoring the exposure time of the formula at room temperature, from receipt to the distribution. The importance of correct processing and manipulation of formulas to prevent infectious outbreaks and ensure the protection of child health is noteworthy, showing that the steps of the process implemented in the present study were effective and can be adopted as a daily routine in the dairy.(AU)

Quality of cosmetics with active caffeine in cream and gel galenic bases prepared by compounding pharmacies / Qualidade de cosméticos com cafeína ativa em bases galênicas em creme e gel preparadas por farmácias de manipulação

As there is a great scarcity of studies on the importance of good compounding practices in the preparation of cosmetics, this study aimed to evaluate the quality control of cosmetics with active ingredient caffeine for the treatment of cellulite prepared by magistrals pharmacies. Microbiological analyzes, pH determination, color measurement, quantification of the percentage of the active ingredient caffeine and viscosity in creams and gels with 5% of the active ingredient caffeine were performed. In the microbiological analysis, the presence of molds and yeasts was verified above the permitted level according to the Brazilian pharmacopoeia. The pH decreased over time, contributing to the formulations becoming more acidic. In the color parameters, it was found that pharmacy F4 showed a brownish color, both for the gel and for the cream. The percentage of caffeine was within specifications in all formulations and the viscosity remained unchanged during the shelf life of the samples. It is important that the compounding pharmacies demand more effectively the commitment of the team, as well as the analysis of the raw material according to the microbiological control regulations to translate into the quality of the products prepared by the pharmacies and favor the consumer in the effective objective that the product you want to achieve.

Como há uma grande escassez de estudos sobre a importância de boas práticas de manipulação na elaboração de cosméticos, o presente estudo teve como objetivo avaliar o controle de qualidade de cosméticos com princípio ativo cafeína para o tratamento de celulite, elaborados por farmácias de manipulação de Campo Mourão. Foram realizadas análises microbiológicas, determinação do pH, mensuração da coloração, quantificação da porcentagem do princípio ativo cafeína e viscosidade em cremes e geís com 5% do princípio ativo cafeína. Nas análises microbiológicas foi verificada a presença de bolores e leveduras acima do pemitido segundo a farmacopéia brasileira. O pH diminuiu ao longo do tempo, contribuindo para que as formulações ficassem mais ácidas. Nos parâmetros de cor averiguou-se que a farmácia F4 apresentou uma coloração amarronzada, tanto para o gel quanto para o creme. A porcentagem de cafeína estava dentro das especificações em todas as formulações e a viscosidade se manteve inalterada durante o prazo de validade das amostras. Com o propósito de um melhor preparo magistral é importante que as farmácias de manipulação exijam de forma mais eficaz o comprometimento da equipe, bem como a análise da matéria-prima segundo as regulamentações de controle microbiológico. Além disso, a implementação de normas mais rígidas e o melhor controle da matéria-prima e das formulações finais fazem com que a qualidade dos produtos manipulados pelas farmácias magistrais seja aumentada significativamente, favorecendo o consumidor na efetiva finalidade a que o produto objetiva atingir.

Quality of cosmetics with active caffeine in cream and gel galenic bases prepared by compounding pharmacies

Abstract As there is a great scarcity of studies on the importance of good compounding practices in the preparation of cosmetics, this study aimed to evaluate the quality control of cosmetics with active ingredient caffeine for the treatment of cellulite prepared by magistrals pharmacies. Microbiological analyzes, pH determination, color measurement, quantification of the percentage of the active ingredient caffeine and viscosity in creams and gels with 5% of the active ingredient caffeine were performed. In the microbiological analysis, the presence of molds and yeasts was verified above the permitted level according to the Brazilian pharmacopoeia. The pH decreased over time, contributing to the formulations becoming more acidic. In the color parameters, it was found that pharmacy F4 showed a brownish color, both for the gel and for the cream. The percentage of caffeine was within specifications in all formulations and the viscosity remained unchanged during the shelf life of the samples. It is important that the compounding pharmacies demand more effectively the commitment of the team, as well as the analysis of the raw material according to the microbiological control regulations to translate into the quality of the products prepared by the pharmacies and favor the consumer in the effective objective that the product you want to achieve.

Resumo Como há uma grande escassez de estudos sobre a importância de boas práticas de manipulação na elaboração de cosméticos, o presente estudo teve como objetivo avaliar o controle de qualidade de cosméticos com princípio ativo cafeína para o tratamento de celulite, elaborados por farmácias de manipulação de Campo Mourão. Foram realizadas análises microbiológicas, determinação do pH, mensuração da coloração, quantificação da porcentagem do princípio ativo cafeína e viscosidade em cremes e geís com 5% do princípio ativo cafeína. Nas análises microbiológicas foi verificada a presença de bolores e leveduras acima do pemitido segundo a farmacopéia brasileira. O pH diminuiu ao longo do tempo, contribuindo para que as formulações ficassem mais ácidas. Nos parâmetros de cor averiguou-se que a farmácia F4 apresentou uma coloração amarronzada, tanto para o gel quanto para o creme. A porcentagem de cafeína estava dentro das especificações em todas as formulações e a viscosidade se manteve inalterada durante o prazo de validade das amostras. Com o propósito de um melhor preparo magistral é importante que as farmácias de manipulação exijam de forma mais eficaz o comprometimento da equipe, bem como a análise da matéria-prima segundo as regulamentações de controle microbiológico. Além disso, a implementação de normas mais rígidas e o melhor controle da matéria-prima e das formulações finais fazem com que a qualidade dos produtos manipulados pelas farmácias magistrais seja aumentada significativamente, favorecendo o consumidor na efetiva finalidade a que o produto objetiva atingir.

Quality of cosmetics with active caffeine in cream and gel galenic bases prepared by compounding pharmacies / Qualidade de cosméticos com cafeína ativa em bases galênicas em creme e gel preparadas por farmácias de manipulação

As there is a great scarcity of studies on the importance of good compounding practices in the preparation of cosmetics, this study aimed to evaluate the quality control of cosmetics with active ingredient caffeine for the treatment of cellulite prepared by magistrals pharmacies. Microbiological analyzes, pH determination, color measurement, quantification of the percentage of the active ingredient caffeine and viscosity in creams and gels with 5% of the active ingredient caffeine were performed. In the microbiological analysis, the presence of molds and yeasts was verified above the permitted level according to the Brazilian pharmacopoeia. The pH decreased over time, contributing to the formulations becoming more acidic. In the color parameters, it was found that pharmacy F4 showed a brownish color, both for the gel and for the cream. The percentage of caffeine was within specifications in all formulations and the viscosity remained unchanged during the shelf life of the samples. It is important that the compounding pharmacies demand more effectively the commitment of the team, as well as the analysis of the raw material according to the microbiological control regulations to translate into the quality of the products prepared by the pharmacies and favor the consumer in the effective objective that the product you want to achieve.

Como há uma grande escassez de estudos sobre a importância de boas práticas de manipulação na elaboração de cosméticos, o presente estudo teve como objetivo avaliar o controle de qualidade de cosméticos com princípio ativo cafeína para o tratamento de celulite, elaborados por farmácias de manipulação de Campo Mourão. Foram realizadas análises microbiológicas, determinação do pH, mensuração da coloração, quantificação da porcentagem do princípio ativo cafeína e viscosidade em cremes e geís com 5% do princípio ativo cafeína. Nas análises microbiológicas foi verificada a presença de bolores e leveduras acima do pemitido segundo a farmacopéia brasileira. O pH diminuiu ao longo do tempo, contribuindo para que as formulações ficassem mais ácidas. Nos parâmetros de cor averiguou-se que a farmácia F4 apresentou uma coloração amarronzada, tanto para o gel quanto para o creme. A porcentagem de cafeína estava dentro das especificações em todas as formulações e a viscosidade se manteve inalterada durante o prazo de validade das amostras. Com o propósito de um melhor preparo magistral é importante que as farmácias de manipulação exijam de forma mais eficaz o comprometimento da equipe, bem como a análise da matéria-prima segundo as regulamentações de controle microbiológico. Além disso, a implementação de normas mais rígidas e o melhor controle da matéria-prima e das formulações finais fazem com que a qualidade dos produtos manipulados pelas farmácias magistrais seja aumentada significativamente, favorecendo o consumidor na efetiva finalidade a que o produto objetiva atingir.

Quality of cosmetics with active caffeine in cream and gel galenic bases prepared by compounding pharmacies / Qualidade de cosméticos com cafeína ativa em bases galênicas em creme e gel preparadas por farmácias de manipulação

As there is a great scarcity of studies on the importance of good compounding practices in the preparation of cosmetics, this study aimed to evaluate the quality control of cosmetics with active ingredient caffeine for the treatment of cellulite prepared by magistrals pharmacies. Microbiological analyzes, pH determination, color measurement, quantification of the percentage of the active ingredient caffeine and viscosity in creams and gels with 5% of the active ingredient caffeine were performed. In the microbiological analysis, the presence of molds and yeasts was verified above the permitted level according to the Brazilian pharmacopoeia. The pH decreased over time, contributing to the formulations becoming more acidic. In the color parameters, it was found that pharmacy F4 showed a brownish color, both for the gel and for the cream. The percentage of caffeine was within specifications in all formulations and the viscosity remained unchanged during the shelf life of the samples. It is important that the compounding pharmacies demand more effectively the commitment of the team, as well as the analysis of the raw material according to the microbiological control regulations to translate into the quality of the products prepared by the pharmacies and favor the consumer in the effective objective that the product you want to achieve.(AU)

Como há uma grande escassez de estudos sobre a importância de boas práticas de manipulação na elaboração de cosméticos, o presente estudo teve como objetivo avaliar o controle de qualidade de cosméticos com princípio ativo cafeína para o tratamento de celulite, elaborados por farmácias de manipulação de Campo Mourão. Foram realizadas análises microbiológicas, determinação do pH, mensuração da coloração, quantificação da porcentagem do princípio ativo cafeína e viscosidade em cremes e geís com 5% do princípio ativo cafeína. Nas análises microbiológicas foi verificada a presença de bolores e leveduras acima do pemitido segundo a farmacopéia brasileira. O pH diminuiu ao longo do tempo, contribuindo para que as formulações ficassem mais ácidas. Nos parâmetros de cor averiguou-se que a farmácia F4 apresentou uma coloração amarronzada, tanto para o gel quanto para o creme. A porcentagem de cafeína estava dentro das especificações em todas as formulações e a viscosidade se manteve inalterada durante o prazo de validade das amostras. Com o propósito de um melhor preparo magistral é importante que as farmácias de manipulação exijam de forma mais eficaz o comprometimento da equipe, bem como a análise da matéria-prima segundo as regulamentações de controle microbiológico. Além disso, a implementação de normas mais rígidas e o melhor controle da matéria-prima e das formulações finais fazem com que a qualidade dos produtos manipulados pelas farmácias magistrais seja aumentada significativamente, favorecendo o consumidor na efetiva finalidade a que o produto objetiva atingir.(AU)

Development of copper hatch baskets and evaluation of the productive indexes of a commercial hatchery

Background: The dissemination of pathogenic microorganisms in hatcheries leads to a higher number of contaminated eggs, causing reduction in hatchability and increase of discarded chicks. Sanitation programs are crucial for maximum hatchability and chick quality. Efforts have been made to find alternative approaches to the conventional disinfectants, and surfaces with copper, which have antimicrobial properties, could assist in this process. However, the possible adverse effects of copper surfaces on chicks in hatcheries have not yet been evaluated. The present study aimed at developing hatch baskets composed of copper and evaluating the effect of these baskets on the productive indexes of a hatchery. Materials, Methods & Results: For this experiment, 3.15 kg hatch tray prototypes with 99.9% Cu (Cu11000) were developed to fit inside conventional polypropylene hatch baskets (580 × 755 × 83 mm). Six polypropylene hatch baskets (control group) and six polypropylene hatch baskets covered by 99.9% copper (Cu11000) hatch trays (test group) were evaluated during 5 hatchings. Hatched eggs and chicks remained in contact with the hatch basket surfaces for at least 72 h, corresponding to the entire period in which they were located in the hatcher. Cleaning and disinfection programs of the hatchery were not modified. The level of microbial contamination on the hatch baskets was evaluated at 6 different periods: 0 h (initial contamination after disinfection and egg transfer to the trays); 24 h, 30 h, 45 h and 60 h after the first sampling; and at the moment when chicks were removed from the hatching cabinet and transferred to the chick-holding room (> 60 h). Counting of total moulds and yeasts, mesophilic microorganisms, Enterobacteria and Escherichia coli colonies was performed. The number of hatched chicks, non-hatched eggs, and chicks discarded were registered for each hatching. Microbiologic analyses showed no growth on hatch baskets neither of the..

Qualidade microbiológica de refrescos armazenados em garrafas PET e refresqueiras comercializados em um município do Recôncavo da Bahia

Este trabalho teve por objetivo avaliar as características higienicossanitárias dos refrescos armazenados em garrafas tipo PET e em refresqueiras comercializados em estabelecimentos de um município do Recôncavo da Bahia. Foram analisadas, quanto à presença de bolores, leveduras e coliformes termotolerantes, 10 amostras de refrescos, acondicionadas em garrafas PET e refresqueiras. Das cinco amostras analisadas, duas (40%) armazenadas em garrafas PET, e uma (20%) armazenada em refresqueiras, apresentou-se em desacordo com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. Na análise de bolores e leveduras, encontrou-se elevado crescimento destes micro-organismos em quatro amostras (80%) armazenadas em garrafas PET e em cinco amostras (100%) armazenadas em refresqueiras. As informações obtidas nessa pesquisa demonstraram que os refrescos coletados estavam em condições higienicossanitárias insatisfatórias, podendo representar causas de infecções de origem alimentar aos consumidores.(AU)

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary characteristics of refreshment stored in PET bottles and in refreshments marketed in establishments in a municipality in the Recôncavo da Bahia. For the presence of molds, yeasts and thermotolerant coliforms, 10 samples of refreshment, packed in PET bottles and coolers, were analyzed. Of the five samples analyzed, two (40%) stored in PET bottles, and one (20%) stored in refrigerators, were in disagreement with the standards established by current legislation. When analyzing molds and yeasts, a high growth of these microorganisms was found in four samples (80%) stored in PET bottles and in five samples (J 00%) stored in coolants. The information obtained in this research showed that the refreshments collected were in unsatisfactory hygienic-sanitary conditions, and may represent causes of food-borne infections to consumers.(AU)

Qualidade microbiológica de refrescos armazenados em garrafas PET e refresqueiras comercializados em um município do Recôncavo da Bahia

Este trabalho teve por objetivo avaliar as características higienicossanitárias dos refrescos armazenados em garrafas tipo PET e em refresque iras comercializados em estabelecimentos de um município do Recôncavo da Bahia. Foram analisadas, quanto à presença de bolores, leveduras e coliformes termotolerantes, 10 amostras de refrescos, acondicionadas em garrafas PET e refresqueiras. Das cinco amostras analisadas, duas (40%) armazenadas em garrafas PET, e uma (20%) armazenada em refresqueiras, apresentou-se em desacordo com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. Na análise de bolores e leveduras, encontrou-se elevado crescimento destes micro-organismos em quatro amostras (80%) armazenadas em garrafas PET e em cinco amostras (100%) armazenadas em refresqueiras. As informações obtidas nessa pesquisa demonstraram que os refrescos coletados estavam em condições higienicossanitárias insatisfatórias, podendo representar causas de infecções de origem alimentar aos consumidores.(AU)

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary characteristics of refreshment stored in PET bottles and in refreshments marketed in establishments in a municipality in the Recôncavo da Bahia. For the presence of molds, yeasts and thermotolerant coliforms, 10 samples of refreshment, packed in PET bottles and coolers, were analyzed. Of the five samples analyzed, two (40%) stored in PET bottles, and one (20%) stored in refrigerators, were in disagreement with the standards established by current legislation. When analyzing molds and yeasts, a high growth of these microorganisms was found in four samples (80%) stored in PET bottles and in five samples (100%) stored in coolants. The information obtained in this research showed that the refreshments collected were in unsatisfactory hygienic-sanitary conditions, and may represent causes of food-borne infections to consumers.(AU)

Qualidade microbiológica de refrescos armazenados em garrafas PET e refresqueiras comercializados em um município do Recôncavo da Bahia

Este trabalho teve por objetivo avaliar as características higienicossanitárias dos refrescos armazenados em garrafas tipo PET e em refresqueiras comercializados em estabelecimentos de um município do Recôncavo da Bahia. Foram analisadas, quanto à presença de bolores, leveduras e coliformes termotolerantes, 10 amostras de refrescos, acondicionadas em garrafas PET e refresqueiras. Das cinco amostras analisadas, duas (40%) armazenadas em garrafas PET, e uma (20%) armazenada em refresqueiras, apresentou-se em desacordo com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. Na análise de bolores e leveduras, encontrou-se elevado crescimento destes micro-organismos em quatro amostras (80%) armazenadas em garrafas PET e em cinco amostras (100%) armazenadas em refresqueiras. As informações obtidas nessa pesquisa demonstraram que os refrescos coletados estavam em condições higienicossanitárias insatisfatórias, podendo representar causas de infecções de origem alimentar aos consumidores.

The objective of this study was to evaluate the hygienic-sanitary characteristics of refreshment stored in PET bottles and in refreshments marketed in establishments in a municipality in the Recôncavo da Bahia. For the presence of molds, yeasts and thermotolerant coliforms, 10 samples of refreshment, packed in PET bottles and coolers, were analyzed. Of the five samples analyzed, two (40%) stored in PET bottles, and one (20%) stored in refrigerators, were in disagreement with the standards established by current legislation. When analyzing molds and yeasts, a high growth of these microorganisms was found in four samples (80%) stored in PET bottles and in five samples (J 00%) stored in coolants. The information obtained in this research showed that the refreshments collected were in unsatisfactory hygienic-sanitary conditions, and may represent causes of food-borne infections to consumers.

Meios de cultura para controle de qualidade em biotérios / Culture medias for quality control in animal facilities

OBJETIVOS: Neste artigo são compartilhados os sistemas de produção e validação de meios de cultura, para controle microbiológico, realizado pela Seção de Meios de Cultura do Instituto Butantan. MATERIAL E MÉTODOS: foram detalhados aspectos de instalações, lavagem, preparo e esterilização da vidraria; qualidade da água, dos reagentes, produção, esterilização e distribuição dos meios de cultura, finalizando com a validação do produto final bem como com os registros. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Com a introdução de Boas Práticas de Laboratório (GLP Good Laboratory Practice), cumprimento das normas estabelecidas pelo INMETRO - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial, ISSO/TS 11133-2:2003: guia para preparo e produção de meios de cultura, bem como ABNT NBR ISSO 17665-1:2010: esterilização de produtos para saúde, houve uma redução da rejeição do produto final para 0,0001%, contra um índice inicial de 2-3%.

OBJECTIVES: This article shared systems of production and validation of culture media for microbiological control carried out by the Culture Media Section of the Instituto Butantan. MATERIALS AND METHODS: It was detailed the aspects of facilities, washing, preparation and sterilization of glassware, quality of water, reagents, production, sterilization and distribution of culture media, ending with the validation of the final product as well as records. RESULTS AND CONCLUSIONS: With the introduction of GLP - Good Laboratory Practices compliance with the standards established by INMETRO (National Institute of Metrology, Standardization and Industrial Quality),ISO / TS 11133-2:2003: a guide for preparation and production of culture media and ABNT NBR ISSO 17665-1:2010: sterilization of health products, there was a reduction of rejection of the final product to 0.0001%, against an initial rate of 2 to 3%.

Meios de cultura para controle de qualidade em biotérios / Culture medias for quality control in animal facilities

OBJETIVOS: Neste artigo são compartilhados os sistemas de produção e validação de meios de cultura, para controle microbiológico, realizado pela Seção de Meios de Cultura do Instituto Butantan. MATERIAL E MÉTODOS: foram detalhados aspectos de instalações, lavagem, preparo e esterilização da vidraria; qualidade da água, dos reagentes, produção, esterilização e distribuição dos meios de cultura, finalizando com a validação do produto final bem como com os registros. RESULTADOS E CONCLUSÕES: Com a introdução de Boas Práticas de Laboratório (GLP Good Laboratory Practice), cumprimento das normas estabelecidas pelo INMETRO - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial, ISSO/TS 11133-2:2003: guia para preparo e produção de meios de cultura, bem como ABNT NBR ISSO 17665-1:2010: esterilização de produtos para saúde, houve uma redução da rejeição do produto final para 0,0001%, contra um índice inicial de 2-3%.(AU)

OBJECTIVES: This article shared systems of production and validation of culture media for microbiological control carried out by the Culture Media Section of the Instituto Butantan. MATERIALS AND METHODS: It was detailed the aspects of facilities, washing, preparation and sterilization of glassware, quality of water, reagents, production, sterilization and distribution of culture media, ending with the validation of the final product as well as records. RESULTS AND CONCLUSIONS: With the introduction of GLP - Good Laboratory Practices compliance with the standards established by INMETRO (National Institute of Metrology, Standardization and Industrial Quality),ISO / TS 11133-2:2003: a guide for preparation and production of culture media and ABNT NBR ISSO 17665-1:2010: sterilization of health products, there was a reduction of rejection of the final product to 0.0001%, against an initial rate of 2 to 3%.(AU)

Atividade antimicrobiana do cobre aplicado em bandejas de eclosão de incubatórios avícolas

Para que os ovos das matrizes deem origem a pintainhos saudáveis, diversas medidas de controle sanitário são necessárias, e um dos pontos de maior importância nesse processo é o incubatório. A falta de boas condições de higiene nesse local acarreta um incremento no número de ovos e pintos contaminados, o que provocará uma redução na eclosão e aumento no percentual de descarte de pintainhos. A limpeza dos equipamentos e da sala de nascimento dos pintainhos deve ser realizada com muita atenção. Existem algumas alternativas para desinfecção e vários tipos de desinfetantes, porém a mais utilizada é realizada com formol líquido. No entanto, tem-se buscado alternativas para a sua substituição, já que seu uso é restrito em diversos países. Uma alternativa para o controle da contaminação nos incubatórios é o uso do cobre como antimicrobiano. Estudos demonstram que em condições de exposição à seco, o cobre tem eficácia antimicrobiana em poucos minutos e quando em superfícies úmidas, em algumas horas. Os objetivos desta tese foram: revisar as propriedades antimicrobianas do cobre e seus mecanismos de ação e avaliar a possibilidade de introdução de tais superfícies na medicina veterinária; testar a capacidade do cobre de inativar os micro-organismos (bactérias e fungos) presentes em incubatórios comerciais; desenvolver bandejas de eclosão com propriedades antimicrobianas pelo do uso do cobre; avaliar a funcionalidade e eficácia antimicrobiana das bandejas em incubatórios comerciais. Tendo em vista as diversas propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais encontradas, pode-se inferir a quantidade de benefícios que o cobre deve trazer para a medicina veterinária, tanto na produção animal quanto em segurança dos alimentos e saúde pública. Com base nos resultados obtidos, ficou demonstrada a atividade antimicrobiana do cobre frente a micro-organismos existentes em ambientes de incubatórios de frangos de corte. As placas de cobre foram capazes de eliminar em laboratório quase toda a contaminação de sua superfície (105 Unidades Formadoras de Colônias de mesófilos e bolores/leveduras) em apenas 24 horas. Os protótipos produzidos foram adequados, pois se encaixaram perfeitamente às bandejas de plástico, resistiram à higienização, não causaram problemas para a locomoção dos pintainhos e nenhum efeito adverso foi observado. Quando comparados somente os tratamentos com as bandejas vazadas, as contagens médias de mesófilos, Escherichia coli e bolores e leveduras reduziram em contato com o cobre. Mais estudos deverão ser realizados a fim de aprimorar o protótipo da bandeja de nascedouro e torná-la um produto comercial.

Hatchery management and sanitation are essential to supply healthy chicks to meet the demands of the growing market, and one of the most important points in this process is the hatchery. Poor hygiene in the hatchery results in an increase in the number of contaminated eggs and chicks, which reduces hatch rates and increase mortality. Therefore proper disinfecting techniques and agents should be carried out with attention. The most common disinfectant used in the poultry industry is liquid formalin. However, several countries have restricted the use formalin so alternative disinfectants are required. Previous research has demonstrated that copper has antimicrobial properties. Studies demonstrate that under conditions of exposure to dry, copper has antimicrobial efficacy in a few minutes and when on wet surfaces in a few hours. The objectives of this thesis were: to review the antimicrobial properties of copper and their mechanisms of action and to evaluate the possibility of introducing such surfaces in veterinary medicine; to evaluate its ability to inactivate microorganisms (bacteria and fungi) present in commercial hatcheries; develop hatching baskets with antimicrobial properties by the use of copper; evaluate antimicrobial functionality and efficacy trays in commercial hatcheries. In view of the various antibacterial, antifungal and antiviral properties found, it is possible to infer the amount of benefits that copper must bring to veterinary medicine, both in animal production and in food safety and public health. Based on the results obtained, it was demonstrated the antimicrobial activity of copper against microorganisms existing in hatchery broiler environments. The copper plates were able to eliminate in the laboratory almost all contamination of their surface (105 Mesophilic Colony Forming Units and mold/yeast) in just 24 hours. The prototypes produced were considered adequate, because they fitted perfectly in the plastic trays and resisted cleaning procedures without causing locomotion problems to the chicks and no adverse effects were observed. When comparing only the treatments with the basket cast, the average counts of mesophilic, Escherichia coli and molds and yeasts reduced in contact with the copper. Future studies are required to determine the optimal prototype of the delivery basket and make it a commercial product.

Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de ricotas frescas comercializadas no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil / Physical chemistry and microbiological quality assessment of fresh ricotta cheese marketed in the Niterói city, Rio de Janeiro, Brazil

Ricota fresca é um derivado lácteo obtido da albumina do soro de queijos, adicionado de leite em até 20% de seu volume, tratado termicamente e acidificado. Pelo fato de não possuir um regulamento técnico que estabeleça padrões, este trabalho objetivou avaliar parâmetros físico-químicos e microbiológicos de ricotas frescas comercializadas no município de Niterói-RJ. Todas as amostras avaliadas apresentaram elevado percentual de umidade, variando de 59,38% a 74,66%, sendo então classificadas como "queijo de muito alta umidade" (umidade acima de 55%). O percentual de cinzas oscilou de 0,8 a 3,9%. O maior teor de acidez foi de 0,495% com pH 4,7 e o menor foi de 0,153% e pH de 6,20. Sólidos totais variaram de 25,34% a 40,62%. As contagens de Staphylococcus spp. variaram de 6,3x104 a 9,1x1010UFC/g, sendo que em 50% das amostras foi isolado Staphylococcus coagulase positiva. As contagens de bolores e leveduras variaram de 8,3x107 a 3,6x1010UFC/g. Todas as amostras foram negativas para Salmonella spp. e possuíam contagens acima de 5x102 NMP/g para coliformes termotolerantes (a 45ºC), sendo confirmada Escherichia coli em 30% delas. Em função da variação físico-química, ressalta-se a necessidade de estabelecimento de um padrão específico de identidade e qualidade para esse produto. A verificação de que todas as amostras encontravam-se em desacordo com os padrões para coliformes termotolerantes (a 45ºC), metade para Staphylococcus coagulase positiva e altas contagens de bolores e leveduras, as tornam impróprias para consumo, colocando em risco a saúde do consumidor. Faz-se necessário um maior rigor no processamento desse produto através da revisão e monitoramento das boas práticas de fabricação.(AU)

Fresh ricotta cheese is a derivative obtained from milk serum albumin in cheese milk added up to 20% of its volume, acidified and heat-treated. Because we do not have a technical regulation that establishes standards, this study aimed to evaluate the physico-chemical and microbiological parameters of fresh ricotta cheese sold in Niterói-RJ. All samples showed a high percentage of moisture, ranging from 59.38% to 74.66% and thus were classified as "very high moisture cheese" (humidity above 55%). The percentage of ash ranged from 0.8% to 3.9%. The higher acidity was 0.495% at pH 4.7 was 0.153 and the lowest and a pH of 6.20. Total solids ranged from 25.34% to 40.62%. The counts of Staphylococcus spp. ranged from 6.3x104 to 9.1x1010CFU/g, and 50% of the samples had Staphylococcus coagulase positive. The yeast and mold counts ranged from 8.3x107 to 3.6x1010 CFU/g. All samples were negative for Salmonella spp. and had scores above 5x102 MPN / g for coliforms, Escherichia coli was confirmed in 30% of them. Due to the varying physical chemistry, the study highlights the need to establish a standard of identity and quality for this specific product. The verification that the all samples are not in accordance with the standards for fecal coliform, half for coagulase positive and high counts of yeasts and molds, makes them unfit for consumption, endangering consumer health. It is necessary for greater rigor in the processing of that product by reviewing and monitoring good manufacturing practices.(AU)

Suscetibilidade de helicoverpa zea (boddie) (lep.: noctuidae) a bacillus thuringiensis berliner (bacillaceae)

ABSTRACT The use of biological control agents is an alternative that can reduce the impact of intensive use of synthetic chemicals, therefore allowing for production of healthier food while generating more revenue for the growers. The entomopathogenic Bacillus thuringiensis Berliner (Bt) is an excellent option due to its specificity and harmlessness to humans. The present study investigated the susceptibility, toxicity and sublethal effects of 27 B. thuringiensis isolates obtained from soil samples and 2 commercial formulations (Dipel® PM and Xentari® WG) to first-instar larvae of Helicoverpa zea (Boddie) (Lep.: Noctuidae). The Bt isolates B.t 11, B.t 21, B.t 23, B.t 25, B.t 26, B.t 27, B.t 28 and the commercial Bt formulations caused larval mortalities of over 94%. The other isolates caused mortalities under 33.33%. The LC50 ranged from 3 x 104 to 1.2 x 107 spores mL1. In addition, the isolates B.t 6, B.t 12, B.t 15, B.t 16 and B.t 18 caused reduction in the weight of H. zea larvae and pupae. Among the isolates, B.t 23 has the potential to be used for the control of H. zea larvae.

RESUMO A utilização de agentes de controle biológico é uma alternativa para reduzir o impacto ocasionado pela adoção do uso intensivo de produtos químicos sintéticos, além de possibilitar a produção de alimentos mais saudáveis e que possam gerar mais renda ao produtor. A bactéria entomopatogênica Bacillus thuringiensis Berliner é uma excelente opção, uma vez que é específica e não é prejudicial ao homem. Este trabalho teve como objetivo avaliar 27 isolados de B. thuringiensis obtidos a partir de amostras de solos e duas formulações comerciais (Dipel® PM e Xentari® WG) visando sua utilização em programas de manejo de Helicoverpa zea (Boddie), analisando suscetibilidade, efeito subletal e a toxicidade por meio de estimativas da CL50 em lagartas de primeiro instar. Os isolados B.t 11, B.t 21, B.t 23, B.t 25, B.t 26, B.t 27, B.t 28 e os formulados proporcionaram mortalidades superiores a 94%, e os demais isolados ocasionaram mortalidades inferiores a 33,33%. A CL50 variou entre 3 x 104 a 1,2 x 107 esporos/mL de B. thuringiensis. Os isolados B.t 6, B.t 12, B.t 15, B.t 16 e B.t 18 afetaram o desenvolvimento deH. zea, reduzindo o peso de lagartas e pupas. Entre os isolados, B.t 23 pode ser promissor para o controle de lagartas de H. zea. PALAVRAS-CHAVE: Controle microbiano, bactéria entomopatogênica, lagarta-da-espiga.

Análise de adesão do fungo entomopatogênico Metarhizium anisopliae para o controle de Alphitobius diaperinus (cascudinho) em instalações avícolas / Analysis of entomogenous fungus Metarhizium anisopliae to control Alphitobius diaperinus in poultry buildings

Este trabalho permitiu a construção de um modelo estatístico para a adesão de conídios do fungo Metarhizium anisopliae diante de diferentes níveis de concentração e tempo, além de avaliar seu potencial para o controle do cascudinho (Alphitobius diaperinus), importante praga da avicultura, causadora de danos às aves pelos ferimentos no trato digestivo e pela transmissão de várias doenças. O estudo da adesão sobre o tegumento é de grande importância, pois a adesão representa um evento complexo, sendo o primeiro do ciclo das relações patógeno-hospedeiro que ocorre após a deposição do fungo sobre o inseto e visa a preparação do local para a fase de penetração. Insetos adultos do cascudinho foram expostos a três concentrações do fungo: 1x10 elevado a 3, 1x10 elevado a 6 e 1x10 elevado a 9 conídios/mL, sendo 5, 10 e 15 minutos de exposição em cada concentração. Para verificar o potencial de controle de M. anisopliae, os insetos foram colocados para caminhar sobre uma massa de conídios crescida em meio BDA por 10 minutos, resultando num potencial de inóculo de 8,1x10 elevado a 8 conídios/mL, a mortalidade foi avaliada durante 21 dias consecutivos, onde se verificou uma mortalidade de 74% em larvas após 48h, e 50% de mortalidade em adultos após 15 dias de exposição ao fungo. A análise de variância (ANOVA) mostrou que existe influência e interação de ambos os efeitos: concentração e tempo.(AU)

This present research work has allowed a statistical modeling for conidial adhesion and the potential fungus Metarhizium anisopliae ability to lesser the mealworm Alphitobius diaperinus control, that is an important pest of poultry production, which causes damage to the birds by the development of injuries in the digestion tract, and yet it serves as vector of many avian pathogens. The study of the host cuticle adhesion is very important, whereas the adhesion process represents a complex event, as it is the first occurrence in the pathogen-host cycle, taking place after fungus deposition on the insect, aiming the penetration phase. Adult insects of A. diaperinus were exposed to three concentrations of the fungus: 1x10 superscript to 3, 1x10 superscript to 6 e 1x10 superscript to 9 conidia/mL, for 5, 10 and 15 minutes of exposition to each conidial concentration. In order to verify the ability control of M. anisopliae, the insects were forced to the displacement on the conidial mass growth onto PDA medium for 10 minutes, resulting in a 8,1x10 superscript to 8 conidia/mL inocullum potential, and the mortality was monitored during 21 days, obtaining 74% of mortality in larvae after 48h and 50% of mortality in adults after 15 days, under fungus exposition. ANOVA has showed that there is influence and interaction between both effects: concentration and time.(AU)

Determinação da qualidade microbiológica de sorvetes comercializados na cidade de Alfenas, MG / Determination of microbiological quality of ice cream commercialized in the city of Alfenas, MG

Considerando-se que, nos últimos anos, as poucas infecções ocorridas pela ingestão de sorvetes, tenham sido causadas por estes de fabricação caseira, onde, geralmente, não são observadas condições importantes como temperatura de armazenagem, utilização de produtos devidamente pasteurizados e manipulação inadequada, dentre outras, este trabalho teve como objetivo, verificar a qualidade microbiológica de sorvetes comercializados na cidade de Alfenas- MG, Brasil, através da realizaçãodas análises de contagem total de microrganismos aeróbios estritos e facultativos viáveis (bactérias aeróbias mesófilas), quantificação de bolores e leveduras, contagem de Staphylococcus sp , determinação do Número Mais Provável de coliformes a 35°C e 45°C. Os resultados obtidos indicaram que asquarenta e oito amostras analisadas apresentaram-se dentro ou fora dos padrões estabelecidos pela Legislação Brasileira. (AU)

Considering itself that, in recent years, the few occured infections for the ice cream ingestion, have been caused for these of home manufactured, where, generally, important conditions are not observed as temperature of storage, use of products proper pasteurize and inadequate manipulation, amongst others, this work had as objective, to verify the microbiological quality of ices cream commercialized in the cityof Alfenas, MG, Brasil. Through the accomplishment of the analyses of total counting of viable strict aerobic and facultative mesophilic microorganismos, quantification of moulds and yeasts, counting of Staphylococcus sp, determination of the Most Probable Numbers (MPN) for coliform 3SOCand 45°C. The obtained results had indicated that the 48 analyzed samples had been presented inside or outside of the standards established for the Brazilian Legislation. (AU)

Entomopathogenic fungi isolates to control the borer of yerba mate (Hedypathes betulinus) Kluger (Coleoptera; Cerambycidae) / Isolados de fungos entomopatogênicos visando ao controle da broca da erva-mate (Hedypathes betulinus) Kluger (Coleoptera; Cerambycidae)

Yerba mate is an important crop of southern Brazil, Argentina and Paraguay, with socio-economic and environmental importance. Due the lack of native herbals, yerba mate has become a monoculture, and as a consequence, insects have become pests, and the borer, Hedypathes betulinus, one of the most important. In order to improve biological control in the crop, this work aims to select in laboratory the most virulent, of 32 isolates of the entomopathogenic fungi Beauveria bassiana (Bals.) Vuill. and 18 isolates of Metarhizium anisopliae (Metsch.) Sorok. Initially, isolates virolence was evaluated by immersing the adults borers in a fungal suspension, containing 1×108 conidia mL-1, and after, those caused highest confirmed mortality were selected for the second step, wherein it was evaluated the virulence, vegetative growth and conidia production in culture medium, rice and borer bodies. Three isolates of B. bassiana (UNIOESTE 4, UNIOESTE 52 and UNIOESTE 64) and one of M. anisopliae (IBCB 352) reached confirmed mortality equal or superior to 90%, these isolates were selected for the second step, together with the standard isolated GC 716 (B. bassiana). The isolated IBCB 352 of M. anisopliae, despite being the only of this species to be selected for the second step, promoted the high confirmed mortality and conidiogenesis in adults borer, indicating a high inoculums production i, bei

A erva-mate é uma cultura importante da região sul do Brasil, Argentina e Paraguai, tendo grande importância sócio-econômica e ambiental. Com a escassez de ervais nativos, a cultura da erva-mate passou a ser cultivada em sistema de monocultivo e como consequência, alguns insetos tornaram-se pragas, sendo a broca, Hedypathes betulinus, muito importante. A fim de incrementar o controle biológico na cultura, o objetivo deste trabalho foi selecionar em laboratório os isolados mais virulentos de 32 isolados do fungo entomopatogênico Beauveria bassiana (Bals.) Vuill. e 18 isolados de Metarhizium anisopliae (Metsch.) Sorok.. Inicialmente, avaliou-se a virulência dos isolados imergindo adultos da broca da erva-mate em suspensão fungica contendo 1×108 conídios mL-1, e posteriormente os que obtiveram maior mortalidade confirmada, foram selecionados para segunda etapa, na qual avaliou-se a virulência e crescimento vegetativo, produção de conídios em meio de cultura, arroz e em cadáveres de broca. Destacaram-se três isolados de B. bassiana (UNIOESTE 4, UNIOESTE 52 e UNIOESTE 64), e um de M. anisopliae (IBCB 352), atingindo mortalidade confirmada igual ou superior a 90% na primeira etapa, sendo estes selecionados para etapa posterior, juntamente com isolado padrão, CG 716. O isolado IBCB 352 de M. anisopliae, apesar de ser o único da espécie a ser selecionado para a segunda etapa, provocou

Entomopathogenic fungi isolates to control the borer of yerba mate (Hedypathes betulinus) Kluger (Coleoptera; Cerambycidae) / Isolados de fungos entomopatogênicos visando ao controle da broca da erva-mate (Hedypathes betulinus) Kluger (Coleoptera; Cerambycidae)

Yerba mate is an important crop of southern Brazil, Argentina and Paraguay, with socio-economic and environmental importance. Due the lack of native herbals, yerba mate has become a monoculture, and as a consequence, insects have become pests, and the borer, Hedypathes betulinus, one of the most important. In order to improve biological control in the crop, this work aims to select in laboratory the most virulent, of 32 isolates of the entomopathogenic fungi Beauveria bassiana (Bals.) Vuill. and 18 isolates of Metarhizium anisopliae (Metsch.) Sorok. Initially, isolates virolence was evaluated by immersing the adults borers in a fungal suspension, containing 1×108 conidia mL-1, and after, those caused highest confirmed mortality were selected for the second step, wherein it was evaluated the virulence, vegetative growth and conidia production in culture medium, rice and borer bodies. Three isolates of B. bassiana (UNIOESTE 4, UNIOESTE 52 and UNIOESTE 64) and one of M. anisopliae (IBCB 352) reached confirmed mortality equal or superior to 90%, these isolates were selected for the second step, together with the standard isolated GC 716 (B. bassiana). The isolated IBCB 352 of M. anisopliae, despite being the only of this species to be selected for the second step, promoted the high confirmed mortality and conidiogenesis in adults borer, indicating a high inoculums production i, bei

A erva-mate é uma cultura importante da região sul do Brasil, Argentina e Paraguai, tendo grande importância sócio-econômica e ambiental. Com a escassez de ervais nativos, a cultura da erva-mate passou a ser cultivada em sistema de monocultivo e como consequência, alguns insetos tornaram-se pragas, sendo a broca, Hedypathes betulinus, muito importante. A fim de incrementar o controle biológico na cultura, o objetivo deste trabalho foi selecionar em laboratório os isolados mais virulentos de 32 isolados do fungo entomopatogênico Beauveria bassiana (Bals.) Vuill. e 18 isolados de Metarhizium anisopliae (Metsch.) Sorok.. Inicialmente, avaliou-se a virulência dos isolados imergindo adultos da broca da erva-mate em suspensão fungica contendo 1×108 conídios mL-1, e posteriormente os que obtiveram maior mortalidade confirmada, foram selecionados para segunda etapa, na qual avaliou-se a virulência e crescimento vegetativo, produção de conídios em meio de cultura, arroz e em cadáveres de broca. Destacaram-se três isolados de B. bassiana (UNIOESTE 4, UNIOESTE 52 e UNIOESTE 64), e um de M. anisopliae (IBCB 352), atingindo mortalidade confirmada igual ou superior a 90% na primeira etapa, sendo estes selecionados para etapa posterior, juntamente com isolado padrão, CG 716. O isolado IBCB 352 de M. anisopliae, apesar de ser o único da espécie a ser selecionado para a segunda etapa, provocou