Carotenoids and retinoids in the gonad of broodstock pikeperch: accumulation during vitellogenesis and influence on egg quality in farmed pikeperch Sander lucioperca

Carotenoids are determinants of reproductive fitness and egg quality. Here we studied the accumulation of astaxanthin (AX), canthaxanthin (CA) zeaxanthin (ZX), lutein (LU), retinol (RX) and dehydroretinol (DR) during vitellogenesis comparing previtellogenic and vitellogenic pikeperch (Sander lucioperca) eggs (n = 5 each), as well as selected tissues (liver, fat and muscles) in first süawning females (1176-1450 g). Futhermore, we compared egg batches with high (88­99% hatching rate, n = 5) or low (40­67% hatching rate, n= 5) egg quality. Vitellogenic follicles revealed higher concentrations of DR, RX, ZX and LU compared to previtellogenic follicles. Neither CA nor AX was detectable. In parallel, DR and RX were mobilized in the liver. In adipose and muscle tissue, comparing previtellogenic and vitellogenic females, no significant differences in carotenoid/retinoid content were observed. In high quality egg batches, both DR and RX were increased. LU was lower in high quality than in low quality eggs. In a conclusion, the amount of retinoids seems suboptimal in low quality egg batches and increased DR and RX are desirable in pikeperch. Since hypervitaminosis of retinoids can be problematic though, supplementation of the food with carotenoids, which can serve as precursors for retinoids, has to be carried out carefully.(AU)

Carotenoid extraction using edible vegetable oil: an enriched provitamin A product

Vitamin A deficiency is the third most important micronutrient deficiency having a significant impact on public health worldwide. The aim of this study was to develop a carotenoid extraction process with edible vegetable oils, using a central composite design which, concurrently, enriches the oils with provitamin A carotenoids. The stability of carotenoids in the oil and their shelf life was also evaluated. The process also aimed to meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 g retinol equivalent for an adult) with the enriched oil. The results showed that 20 % of the vegetable matrix (dried carrot) in vegetable oil and 5 min of extraction time was an optimum combination for both soy oil (64.43 μg retinol equivalent mL-¹) and olive oil (62.98 μg retinol equivalent mL-¹). Furthermore, the ingestion of just a spoonful (~10 mL) of the enriched oils would meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent), and, thus, it was possible to affirm that a dose of vegetable oils enriched with provitamin A contributes to meeting the Recommended Daily Intake for vitamin A. The proposed process is based on simple and low-cost technology that can be used to enrich edible oils (soybean and olive oil) with provitamin A.(AU)

Carotenoid extraction using edible vegetable oil: an enriched provitamin A product

Vitamin A deficiency is the third most important micronutrient deficiency having a significant impact on public health worldwide. The aim of this study was to develop a carotenoid extraction process with edible vegetable oils, using a central composite design which, concurrently, enriches the oils with provitamin A carotenoids. The stability of carotenoids in the oil and their shelf life was also evaluated. The process also aimed to meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 g retinol equivalent for an adult) with the enriched oil. The results showed that 20 % of the vegetable matrix (dried carrot) in vegetable oil and 5 min of extraction time was an optimum combination for both soy oil (64.43 μg retinol equivalent mL-¹) and olive oil (62.98 μg retinol equivalent mL-¹). Furthermore, the ingestion of just a spoonful (~10 mL) of the enriched oils would meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent), and, thus, it was possible to affirm that a dose of vegetable oils enriched with provitamin A contributes to meeting the Recommended Daily Intake for vitamin A. The proposed process is based on simple and low-cost technology that can be used to enrich edible oils (soybean and olive oil) with provitamin A.

Otimização do sistema de maturação in vitro de oócitos caprinos utilizando retinóides / Optimization of maturity system in vitro oocytes goats using retinoids

res of oocytes qualitatively similar to those produced in vivo. The ovaries were obtained in slaughterhouses in the metropolitan region of São Luis - MA and Recife-PE. It was tested, on 10 replicates, the efficiencyof retinol (RT) and retinoic acid (RA) on the in vitro maturation of oocytes goats, using as parameters thenuclear maturation stage. A significant difference was observed (P <0.05) in the percentage of matured oocyteswhen the MBM method was used (53%) compared to other means, demonstrating an increase in the number ofexpanded oocytes. There was no significant difference (P> 0.05) when compared to percentage of goat oocytesmatured in medium that used the RT and RA. It is possible to suggest that this is an effective strategy that shouldbe adopted to increase in vitro maturation.(AU)

Otimização do sistema de maturação in vitro de oócitos caprinos utilizando retinóides / Optimization of maturity system in vitro oocytes goats using retinoids

res of oocytes qualitatively similar to those produced in vivo. The ovaries were obtained in slaughterhouses in the metropolitan region of São Luis - MA and Recife-PE. It was tested, on 10 replicates, the efficiencyof retinol (RT) and retinoic acid (RA) on the in vitro maturation of oocytes goats, using as parameters thenuclear maturation stage. A significant difference was observed (P 0.05) when compared to percentage of goat oocytesmatured in medium that used the RT and RA. It is possible to suggest that this is an effective strategy that shouldbe adopted to increase in vitro maturation.

Vitaminas A e D, e Zinco regulam a atividade leishmanicida em leucócitos esplênicos caninos

A leishmaniose visceral é uma doença parasitária endêmica no Brasil, que representa 90% dos casos humanos nas Américas, com aumento da letalidade expressivo a cada ano. A supressão da imunidade celular, com predomínio da imunidade humoral ineficaz no combate ao parasito representa a maioria dos casos de leishmaniose em cães. As limitações quanto ao tratamento convencional, muitas vezes ineficaz no combate ao parasita, instiga a busca por novas alternativas, como o uso coadjuvante de nutrientes imunomoduladores, tais como vitamina A e D, e zinco. O objetivo desse estudo foi avaliar os níveis séricos de vitamina A (retinol), vitamina D (25-hidroxi vitamina D3 ou 25(OH)VD3) e zinco (Zn) em cães com leishmaniose (CanL), e o efeito da suplementação in vitro nas suas formas ativas all trans ácido retinoico (ATRA), 1,25- dihidroxi vitamina D3 (1,25(OH)2VD3) e sulfato de zinco hepahidratado (SZn) em leucócitos esplênicos de CanL na resposta imune a doença. Baixo nível sérico de retinol e Zn, e alto de 25(OH)VD3 foi observado na CanL. A suplementação in vitro com ATRA, 1,25(OH)2VD3 e SZn em leucócitos esplênicos de CanL na presença de antígeno solúvel de Leishmania spp. (SLA) aumentou óxido nítrico e espécie reativa de oxigênio. Observamos que o interferon-gama diminuiu no sobrenadante de cultura celular após a estimulação dos leucócitos esplênicos com 1,25(OH)2VD3 e SZn. Por outro lado, o fator de necrose tumoral-alfa aumentou no sobrenadante de cultura celular após a estimulação dos leucócitos esplênicos com ATRA e SZn, e a interleucina-10 diminui no sobrenadante de cultura celular na estimulação dos leucócitos esplênicos com ATRA, 1,25(OH)2VD3 e SZn, e carga parasitária diminuiu na cultura celular na estimulação dos leucócitos esplênicos com SZn. Concluímos que a leishmaniose em cães está associada a deficiência de retinol e Zn, e sugerimos que a ATRA, 125(OH)2VD3 e SZn estão envolvidos com a regulação imunológica associada a resposta efetora leishmanicida, com um grande potencial de investigação em modelos in vivo, especialmente quanto ao Zn.

Visceral leishmaniasis is a parasitic disease endemic in Brazil, which represents 90% of cases in the Americas, with an expressive increase in lethality each year. Suppression of cellular immunity, with a predominance of humoral immunity without combating the parasite represents the majority of cases of leishmaniasis in dogs such as vitamin A and D, and zinc. The objective of the present study was to determine the serum levels of vitamin A (retinol), the levels of vitamin D (25-hydroxy vitamin D3 (25(OH)VD3)), and zinc (Zn) levels in dogs with leishmaniasis (CanL), as well as the effect of in vitro supplementation with the active forms of all trans retinoic acid (ATRA), 1,25-dihydroxy vitamin D3 (1,25(OH)2VD3) and zinc sulfate heptahydrate (SZn) on spleen leukocytes of CanL dogs regarding the immune response to the disease. We detected low serum levels of retinol and Zn, and high levels of 25(OH)VD3 in CanL dogs. In vitro supplementation with all-trans retinoic acid (ATRA), 1,25(OH)2VD3 and SZn of CanL spleen leukocytes dogs in the presence of the soluble antigen of Leishmania spp. (SLA) increased the levels of nitric oxide and reactive oxygen species. We also observed that interferon-gamma was reduced in the supernatant of spleen leukocytes stimulated in vitro with 1,25(OH)2VD3 and SZn, while tumor necrosis factor-alpha was increased after stimulation with ATRA and SZn. Interleukin-10 was reduced after stimulation with ATRA, 1,25(OH)2VD3 and SZn, and parasite load was reduced after stimulation with SZn. We conclude that canine leishmaniasis is associated with retinol and Zn deficiency and we suggest that ATRA, 125(OH)2VD3 and SZn are involved in the immunological regulation of the leishmanicidal effector response, providing a high potential for investigation in in vivo models, especially regarding Zn.

APLICAÇÃO DE ENERGIA TERMOMECÂNICA NA FORMAÇÃO DOS KIBBLES, PALATABILIDADE, DIGESTIBILIDADE E RETENÇÃO DE NUTRIENTES EM ALIMENTOS EXTRUSADOS PARA CÃES E GATOS

A extrusão termoplástica de alimentos é uma operação versátil que pode ser aplicada em alimentos para cães e gatos. Os equipamentos usados para cozinhar, formatar, sanitizar, texturizar e moldar uma mistura homogênea de ingredientes, através da aplicação de umidade, pressão, temperatura e fricção mecânica em curto espaço de tempo. Estas condições melhoram a qualidade nutricional do alimento, com elevada produtividade e reduzido custo de produção. A extrusão promove mudanças físicas e químicas nos ingredientes, alterando sua digestibilidade, valor energético, forma de apreensão e palatabilidade. O processo de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos e redução na disponibilidade de aminoácidos. Neste contexto, no escopo da nossa revisão não foi evidenciado aspectos relacionados as melhores condições de processamento para se otimizar a digestibilidade, palatabilidade e estabilidade dos nutrientes em formulações para cães e gatos. O objetivo geral foi estudar a influência da aplicação de energia térmica e energia mecânica na produção de alimentos extrusados para cães e gatos, influindo avaliações de sua implicação na macroestrutura dos kibbles, digestibilidade, palatabilidade dos alimentos e retenção de nutrientes específicos. CAPÍTULO 1: Apresenta revisão de literatura sobre os temas propostos. CAPÍTULO 2: Foi avaliada a influência da aplicação de diferentes quantidades de energia térmica específica (ETE) durante a extrusão, sobre os parâmetros de processamento, macroestrutura dos kibbles, digestibilidade in vitro, gelatinização do amido, coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes, produtos de fermentação nas fezes e palatabilidade de formulação para gatos. Uma dieta padrão foi formulada e desdobrada em seis tratamentos pela modulação da adição de vapor, resultando em seis aplicações de ETE no pré-condicionador. Seis gatos por dieta foram empregados no estudo de digestibilidade e 30 nas comparações de palatabilidade. O aumento da aplicação de ETE resultou em redução linear da aplicação de energia mecânica específica (EME), aumento quadrático da aplicação de energia específica total (EET), melhora da macroestrutura com redução da densidade e aumento da expansão e aumento linear da gelatinização do amido (P<0,05). O CDA dos nutrientes das rações não diferiu (P>0,05), mas houve redução linear da concentração de ácidos graxos voláteis nas fezes dos gatos (P<0,05), sugerindo melhor digestibilidade ileal e menor fermentação do colón. CAPÍTULO 3: Destinou-se à caracterização dos efeitos da moagem, da extrusão com três aplicações de EME (respectivamente 10, 20 e 30 kWh/t) e da secagem sobre a retenção das vitaminas A, B2 e B6 em formulação para cães. Foi verificado que para a vitamina A as etapas de moagem e secagem resultaram em perdas significativas do nutriente (P<0,05), mas este não se reduziu na etapa de extrusão, independente da aplicação de EME (P>0,05). A retenção final média de vitamina A foi de 40± 5,51%. A forma comercial estudada de vitamina B2 mostrou-se estável, sem perdas significativas em nenhuma das etapas de processamento (P>0,05). Já a vitamina B6 apresentou perda após extrusão (P<0,05), sem efeito de moagem, secagem ou das diferentes aplicações de EME (P>0,05). Foi verificada retenção média de 65±7,57% da vitamina B6. CAPÍTULO 4: Foram avaliados os efeitos do processo de extrusão sobre a retenção de três fontes de selênio em formulação para cães: selênio levedura; selenito de sódio para alimentação animal; selenito de sódio anidro purificado para análise. Para isto cada fonte de selênio foi adicionada nas concentrações de 0 g/kg (controle), 400 g/kg e 800 g/kg. O selênio na dieta controle teve origem apenas nas matérias primas e não foi afetado pelo processamento (P<0,05). Observou-se pequena redução do selênio total (7±0,30 %; P <0,05) na dieta com 800 g/kg de selênio levedura, mas não na dieta com 400 g/kg de selênio levedura, com taxas de recuperação variando de 93% a 104% (comparando-se com os valores da mistura antes da extrusão). Nas dietas suplementadas com as duas fontes de selenito de sódio observou-se menor concentração de selênio total após extrusão, com taxas de recuperação variando de 62% a 86% e perda média de 23,4±3,04% (P<0,01). A forma comercial estudada de selênio levedura mostrou-se estável, sem perdas significativas durante a produção de alimentos extrusados para cães. Perdas significativas de selênio podem ser observadas no selenito de sódio, o que deve ser considerado nas formulações. Como conclusão geral desta tese, verificou-se efeito relevante da aplicação de ETE na formação e palatabilidade dos kibbles, com aumento significativo da produtividade e eficiência de extrusão. A vitamina A apresentou perda significativa na moagem e secagem, etapas que expuseram o composto ao oxigênio. Vitamina B2 foi estável durante o processo, mas vitamina B6 se degradou na etapa de extrusão propriamente dita. O selenito de sódio demonstrou perda significativa com a extrusão, fato não verificado com o selênio levedura.

Extrusion is a versatile operation that can be applied to a variety of food processing. Extruders are used to cook, shape, sanitize, texturize and mold a homogeneous mixture of ingredients, by applying moisture, pressure, temperature and mechanical friction in a short time. These conditions increase the nutritional quality, with elevated productivity and relatively small production costs. Extrusion promotes physical and chemical changes in ingredients, altering their digestibility, energy value, the mechanic of apprehension and palatability. Undesirable effects, such as destruction of vitamins, oxidation of lipids and reduced availability of amino acids need also to be considered. The best processing conditions to optimize digestibility, palatability and nutrients stability in dog and cat formulations are not known. CHAPTER 1: Addresses a literature review on the proposed topics. CHAPTER 2: The influence of the application of different amounts of specific thermal energy (STE) on processing parameters, kibbles macrostructure, starch gelatinization, coefficients of apparent total tract digestibility (CDA), fermentation products on feces, and palatability of cat food was evaluated. A standard diet was formulated and divided into six treatments, consisted by six STE applications in the preconditioner by modulating steam input. Six cats per diet were used for the digestibility study, and 30 for palatability comparisons. The increase in STE application resulted in linear reduction on specific mechanical energy (SME) application, quadratic increase in total specific energy (TSE) implementation, improvement of kibble macrostructure with reduced density and increased expansion, and in linear increase on starch gelatinization (P<0.05). The CDA of nutrients did not differ (P>0.05), but a linear reduction on volatile fatty acids on cat feces was observed (P<0.05), suggesting higher ileal digestibility and lower fermentation on colon. CHAPTER 3: The effects of grinding, extrusion with three SME applications (respectively 10, 20 and 30 kWh/t), and drying were evaluated on the retention of vitamins A, B2 and B6 in a formulation for dogsTo vitamin A was observed that the grinding and drying steps resulted in significant losses (P<0.05), but this vitamin did not decrease at the extrusion step, regardless of the SME application amount (P>0.05). An average final retention of 40± 5.51% of vitamin A was observed. The commercial form of vitamin B2 studied proved be stable, without significant losses in any processing steps (P>0.05). The vitamin B6, on the other hand, showed loss after extrusion, without effect of grinding, drying or the different applications of SME (P>0.05). The average retention of vitamin B6 was 65± 7.57%. CHAPTER 4: The effects of the extrusion process on the retention of three selenium sources were evaluated: selenium-yeast, commercial sodium selenite for animal feed, purified anhydrous sodium selenite. The three selenium sources were added at 0 g/kg (control), 400 g/kg and 800 g/kg. Selenium in the control diet was derived only from ingredients and was not affected by processing (P<0.05). A small reduction in total selenium was observed for the 800 g/kg selenium-yeast treatment (7 ± 0.30% reduction; P<0.05), but no alteration was observed for the 400 g/kg selenium yeast diet (P>0.05), with recovery rates ranging from 93% to 104% (comparing with the values of the ingredient mixture before extrusion). Lower total selenium concentration xvi was observed after the extrusion of the diets supplemented with both sodium selenite sources, with recovery rates ranging from 62% to 86% and an average loss of 23.4± 3.04% (P<0.01). The commercial selenium-yeast presentation studied proved be stable, without significant losses along the processing steps evaluated. Significant selenium losses can be observed for sodium selenite, what should be considered during formulation. As a general conclusion of this thesis, there was a relevant effect of the application of STE on the formation and palatability of the kibbles, with a significant increase in productivity and efficiency of extrusion. Vitamin A showed significant loss in grinding and drying, steps that exposed the compound to oxygen. Vitamin B2 was stable during the process, but vitamin B6 was degraded in the extrusion step itself. Sodium selenite showed significant loss with extrusion, a fact not verified with yeast selenium.

Vitamin A supplementation in diets for Goldfish (Carassius auratus) / Suplementação de vitamina A em dietas para Kinguios (Carassius auratus)

Vitamin A is important to the proper development and functioning of the body, appearing in several metabolic functions. This experiment was conducted with aim evaluate to the vitamin A supplementation in diets for Goldfish Carassius auratus. The experimental was completely randomized with six treatments (0, 2.000, 4.000, 8.000, 16.000 and 32.000 IU of vitamin A kg-1 diet) with four repetitions into 24 experimental cages, with capacity for 150 liters useful volume, made of mesh shading, installed inside a masonry circular tank with a capacity of 25 m3 of water. 192 fish with an average initial weight of 6.66±0.57 g and initial length of 7.30±0.33 cm, feed at 8h, 11h, 14h and 17h at satiety were used. Evaluated the effects on productive performance and intensity of yellow-red coloring of the skin of the fish were. The Linear Response Plateau analysis of weight gain and length total, feed conversion and daily growth rate versus vitamin A requirement estimate showed 2,624, 2,385 and 2,358, 4,381 and 2,866 IU of vitamin A per kg diet, respectively. The data indicated that this vitamin has little or no influence on the intensity of the skin color of the Goldfish.(AU)

A vitamina A é importante para o correto desenvolvimento e funcionamento do organismo, figurando em diversas funções metabólicas. Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar a suplementação de vitamina A em dietas para kinguio Carassius auratus. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições (0, 2.000, 4.000, 8.000, 16.000 e 32.000 UI de vitamina A kg-1 de dieta) em 24 tanques rede experimentais, com capacidade para 150 litros de volume útil, confeccionados em malha sombrite, instalados no interior de um tanque circular de alvenaria com capacidade para 25 m3 de água. Foram utilizados 192 peixes com peso inicial médio de 6,66±0,57g e comprimento inicial médio de 7,30±0,33 cm, alimentados às 8h, 11h, 14h e 17h ate a saciedade. Foram avaliados os efeitos sobre o desempenho produtivo e intensidade de coloração vermelho-amarelada da pele dos peixes. A análise de Linear Response Plateau do ganho de peso, comprimento padrão e total, conversão alimentar aparente e taxa de crescimento diário versus níveis de vitamina A demonstrou estimativa de exigência de 2.624, 2.385 e 2.358, 4.381 e 2.866 UI de vitamina A por kg de ração, respectivamente. Os dados indicam que aparentemente esta vitamina tem pouca ou nenhuma influência sobre a intensidade da cor da pele do kinguio.(AU)

Vitamina A e vitamina D3 na alimentação de frangos de corte

Foram realizados quatro experimentos com o intuito de avaliar a vitamina A e a vitamina D3 na alimentação de frangos de corte sobre o desempenho, rendimento de carcaça, qualidade de carne, qualidade óssea e sistema imune. No experimento I, para avaliar níveis de metabólitos da vitamina D3 sobre o desempenho, variáveis ósseas e morfometria intestinal, foram utilizados 1.344 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um esquema fatorial 2x4, sendo dois metabólitos da vitamina D3 (D3 e 1,25(OH)2D3) e quatro níveis (200, 950, 1.700 e 2.400 UI/kg de ração), com seis repetições e 28 aves por unidade experimental. Não houve interação (p>0,05) entre os metabólitos e os níveis de vitamina D3 para nenhuma das variáveis avaliadas. O consumo de ração e o ganho de peso (1 a 21 dias) apresentaram efeito quadrático (p<0,05) com maior consumo de ração e melhor ganho de peso estimado em 1.772,39 e 1.760,14 UI/kg, respectivamente. Para peso relativo dos órgãos aos 7 dias, observou-se efeito linear crescente (p<0,05) para intestino delgado em relação ao aumento de vitamina D3 na dieta e aos 21 dias o peso relativo do fígado foi influenciado de forma quadrática (p<0,05), com maiores pesos estimados em 1.811,40 UI/kg. Dentre os diferentes metabólitos, a vitamina D3 apresentou melhor ganho de peso (p<0,05), maior comprimento de intestino (p<0,05) e menor peso de fígado (p<0,05) aos 21 dias comparada ao metabólito 1,25(OH)2D3. Para as variáveis ósseas, houve efeito linear crescente para cinzas (p<0,05) aos 7 e 21 dias em função dos níveis de vitamina D3 e efeito quadrático para resistência óssea, com melhor resultado estimado em 1.768,49 UI/kg. As porcentagens de cálcio nas cinzas aos 7 dias, de fósforo nas cinzas e cálcio sérico aos 21 dias foram influenciadas de forma linear crescente (p<0,05) em função dos níveis de vitamina D3. As demais variáveis não foram influenciadas pelos diferentes níveis de vitamina D3 (p>0,05). No experimento II, para avaliar o melhor nível de vitamina definido no experimento I, com a adição de metabólitos (25(OH)D3, 1,25(OH)2D3 e 1(OH)D3) on top sobre o desempenho e qualidade óssea foram utilizados 625 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (T1-2.375 UI D3/kg); T2-1.780 UI/kg D3/kg; T3- 1.780 UI/kg D3 + 100mg de 1,25(OH)2D3/kg; T4- 1.780 UI D3/kg + 0,069g de 25(OH) D3/kg e T5-1.780 UI D3/kg + 500mg de 1 (OH)D3/kg), com cinco repetições e 25 aves por unidade experimental. Não houve efeito (p>0,05) dos metabólitos da vitamina D3 para as variáveis de desempenho, ósseas e variáveis séricas. Os demais fatores não foram influenciados pelos metabólitos da vitamina D3. Níveis variando de 1768 a 1772UI/kg de ração, seja de vitamina D3 ou 1,25(OH)2D3, para frangos de corte na fase inicial, permitiram maximizar o ganho de peso das aves e aumentar a resistência óssea. A resposta à suplementação dos metabólitos on top (25(OH)D3; 1,25(OH)2D3 e 1(OH)D3) mostrou-se similar às dietas com vitamina D3 isolada. No experimento III, objetivou-se avaliar a vitamina A e vitamina D3 em dietas de frangos de corte sobre o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne. Foram utilizados 1.520 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um esquema fatorial 5x4, sendo cinco níveis de vitamina A (0, 9.000, 18.000, 36.000 e 54.000 UI) e quatro de vitamina D3 (200, 950, 1.700 e 2.450 UI) com quatro repetições e 19 aves por unidade experimental. Não houve interação (p>0,05) entre os níveis de vitamina A e vitamina D3 para o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne. A suplementação de vitamina A afetou de forma linear crescente o ganho de peso e o consumo de ração no período de 1 a 21 dias, e de forma quadrática no período total (42 dias) com melhor ganho de peso e maior consumo de ração nos níveis de 35.193,58 e 37.016,72 UI. No entanto, não foram observadas diferenças (p>0,05) para conversão alimentar em nenhum dos períodos avaliados. O rendimento de carcaça não foi influenciado pelos níveis de vitamina A, entretanto o rendimento de peito, coxa e sobrecoxa apresentaram efeito quadrático (p<0,05), com melhores resultados estimados em 29.430,75 e 30.630,83 UI/kg. Além disso, a vitamina A apresentou influência sobre a intensidade de amarelo da carne do peito, da coxa e sobrecoxa. A adição de vitamina D3 nas dietas afetou o ganho de peso e consumo de ração de forma linear crescente (p<0,05) no período de 1 a 21 dias e apresentou comportamento quadrático no período de 1 a 42 dias, com maior ganho de peso estimado em 1.841,70 UI de Vitamina D3/kg e maior consumo no nível de 1.900,32 UI de Vitamina D3/kg. A conversão alimentar não foi influenciada (p>0,05) pelos níveis de vitamina D3 utilizados. De modo semelhante, o rendimento de carcaça seguiu a mesmo comportamento do ganho de peso, apresentando melhores rendimentos de peito, coxa e sobrecoxa nos níveis estimados de 1.663,27 e 1.763,33 UI de vitamina D3/kg. A vitamina D3 influenciou de forma quadrática (P<0,05) a intensidade de vermelho da carne da coxa, com menor nível estimado em 1.559 UI/kg. Dentre os níveis avaliados, não houve interação entre vitamina A e vitamina D3 para o desempenho, rendimento de carcaça e cortes e qualidade de carne. A suplementação de níveis independentes de vitamina A de 54.000 UI/kg no período de 1 a 21 dias e 35.195,38 UI/kg de ração no período de 1 a 42 dias e de 2.450UI/kg de vitamina D3 no período de 1 a 21 dias e 1.841,70 UI/kg no período de 1 a 42 dias, permitem maximixar o desempenho, sem prejudicar o rendimento de carcaça e a qualidade de carne. No experimento IV, com o objetivo de avaliar a vitamina A e a vitamina D3 nas dietas de frangos de corte sobre a qualidade óssea e sistema imune, foram utilizados 1.520 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em esquema fatorial 4x5, sendo quatro níveis de vitamina D3 (200, 950, 1.700 e 2.450 UI) e cinco níveis de vitamina A (0, 9.000, 18.000, 36.000 e 54.000 UI), com quatro repetições e 19 aves por unidade experimental. Houve interação (p<0,05) para cinzas ósseas aos 7 dias, com melhor deposição mineral no nível estimado de 36.000 UI de vitamina A/kg associado a 200 UI de vitamina D3/kg. Para o diâmetro, comprimento, índice de seedor, resistência óssea e concentração de cálcio e fósforo não houve interação (p>0,05) entre as vitaminas A e D3. A suplementação de vitamina A influenciou de forma quadrática (p<0,05) o fósforo nas tíbias aos 21 dias, com maiores teores deste mineral no nível estimado de 29.607,23 UI de vitamina A/kg e de forma linear crescente (p<0,05) o fósforo sérico (21 dias) e o comprimento ósseo (42 dias). Com a suplementação dos níveis de vitamina D3 a resistência óssea aos 7 e 21 dias apresentou comportamento quadrático (p<0,05) com maiores resistências em níveis estimados de 1.937,48 e 2.011,57 UI de vitamina D3/kg e comportamento linear decrescente (p<0,05) aos 42 dias para área epifisária total e zona de cartilagem, confirmando a importância da vitamina D3 no metabolismo ósseo e na prevenção de discondroplasia tibial. Para título de anticorpos contra a doença de Newcastle, a vitamina D3 apresentou efeito linear crescente, com aumento da resposta conforme aumentou os níveis de vitamina D3. Para vitamina A, o título de anticorpos contra a doença de Newcastle apresentou comportamento quadrático (p<0,05), com menor resposta no nível estimado de 23.763,78 UI/kg. A suplementação de vitamina A, independente, em nível de 29.607,23 UI/kg proporcionou melhor deposição mineral nos ossos, e a de vitamina D3 em nível de 2.011,57 UI/kg resultou em melhor resistência óssea e prevenção de discondroplasia tibial. As concentrações utilizadas de vitamina A e D3 não interferiram no sistema imune.

Four experiments have been conducted to evaluate the vitamin A and D3 on performance, carcass yield, meat and bone quality and immune system of broilers feed. In Experiment I, in order to assess levels of vitamin D3 metabolites on performance, bone quality and intestinal morphometry1,344 Cobb male chicks were distributed in a factorial 2x4, with two metabolites of vitamin D3 (D3 and 1.25 (OH)2D3) and four levels (200, 950, 1,700 and 2,400 IU vitamin D3/kg of diet), with six replicates of 28 birds each. There was no interaction (P>0.05) among metabolites and vitamin D3 levels for any of the variables evaluated. Feed intake and weight gain (1 to 21 days) presented a quadratic effect (P<0.05) in which the higher feed intake and better weight gain were estimated at 1,772.39 and 1,760.14 IU of vitamin D3/kg, respectively. For relative weight of organs at 7 days there was an increasing linear response for small intestine in relation to vitamin D3 in the diet, and at 21 days the relative weight of liver presented a quadratic response with higher weights estimated at 1,811.40 IU/kg. Among metabolites, vitamin D3 had better (p<0.05) weight gain, higher (p<0.05) intestine length and lower (P<0.05) liver weight on day 21 compared to metabolite 1.25 (OH)2D3. Regarding the bone variables, there was a positive linear effect on ash (P<0.05) at days 7 and 21 due to the levels of vitamin D3 and quadratic effect on bone strength, in which the best result was obtained at 1,768.49 IU/kg. The percentages of calcium in the ash at day 7, of phosphorus in the ash and serum calcium at day 21 were increasing linearly influenced due to vitamin D3 levels. The other variables were not affected (p> 0.05) by different levels of vitamin D3. In Experiment II, in order to evaluate the vitamin D3 metabolites (25(OH)D3; 1,25(OH)2D3 and 1(OH)D3) on top associated with the best level of vitamin D3 obtained in Experiment I on performance and bone quality, 625 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a completely randomized experimental design with five treatments (T1-2375UI D3 / kg); T2-1780UI / kg D3 / kg; T3 1780 IU / kg + D3 100mg of 1,25(OH)2D3 / kg; T4 1780UI D3 / kg + 0,069g 25(OH)D3 / kg and T5-1780UI D3 / kg + 500 mg of 1(OH)D3 / kg), with five replicates and 25 birds each. There was no effect (P>0.05)of vitamin D3 metabolites on performance variables. There was effect of different sources of vitamin D3 on the activity of alkaline phosphatase enzyme, which was more active (P<0.05) due to supplementation of active analogue of vitamin D3, 1(OH)D3. Other factors were not affected by vitamin D3 metabolites. The supplementation of vitamin D3 level of 1,772.39 IU/kg of diet, regardless the metabolite for broilers in the initial phase, enabled maximize weight gain of birds and increased bone strength. However, the administration of various metabolites of vitamin D3 on top did not improve the use of vitamin D3. In Experiment III, with the objective of evaluate vitamin A and D3 in broilers feed on performance, carcass yield and meat quality 1.520 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a factorial scheme 5x4, with five levels of vitamin A (0, 9,000, 18,000, 36,000 and 54,000 IU) and four different levels of vitamin D3 (200, 950, 1,700 and 2,450 IU), with four replicates and 19 birds each. There was no interaction (p>0.05) among levels of vitamin A and vitamin D3 for performance, carcass yield and meat quality. Vitamin A supplementation affected increasing linearly the weight gain and feed intake of birds from 1 to 21 days and quadratically in the total period (1-to-42 days) with better weight gain and higher feed intake at levels 35,193.58 and 37,016.72 IU Vitamin A/kg. However, there were no differences (p>0.05) for feed conversion in any periods evaluated. The carcass yield was not affected by vitamin A levels, however for breast and thighs + drumsticks yield (%) we observed quadratic effect (p<0.05), with better yields estimated at 29,430.75 and the 30,630.83IU of vitamin A/Kg. Additionally, vitamin A presented influence on yellow color intensity of breast meat and thighs + drumsticks. Vitamin D3 addition in diets affected increasing linearly the weight gain and feed intake (p<0.05) from 1 to 21 days and showed quadratic effect between 1 and 42 days, with higher weight gain estimated in 1,841.70 IU of vitamin D3/kg and higher feed intake at 1,900.32 IU of Vitamin D3/kg. The feed conversion was not affected (p>0.05) by levels of vitamin D applied. Similarly, carcass yield presented the same trend of weight gain, presenting better breast yield (%) and thigh + drumstick (%) on the estimated levels of 1,663.27 and 1,763,33 IU of vitamin D3/kg, respectivelly. Vitamin D3 had a quadratic effect (P<0.05) on the intensity of red on thigh meat, with lower level estimated at 1,559 IU vitamin D3/kg Within the assessed levels there is no interaction among vitamin A and vitamin D3 on performance, carcass yield and cuts and meat quality. Supplementation of independent vitamin A levels of 54,000 IU/kg from 1 to 21 days and 35,195.38 IU/kg from 1 to 42 days, and 2,400 IU/kg of vitamin D3 from 1 to 21 days and 1,841.70 IU/kg from 1 to 42 days allow performance improvement without harming the carcass yield and meat quality. In Experiment IV, in order to evaluated vitamins A and D3 in broilers feed on bone quality and immune system, 1,520 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a factorial scheme 4x5, with four different levels of vitamin D3 (200, 950, 1,700 and 2,450UI) and five levels of vitamin A (0, 9,000, 18,000, 36,000 and 54,000 IU), with four replicates and 19 birds each. There was interaction (p<0.05) for bone ash (%) on day 7, with the best mineral deposition at the level of 36,000 IU of vitamin D3/kg associated with 200 IU of vitamin D3/kg. For diameter, length, seedor index, bone strength and concentration of calcium and phosphorus, there was no interaction (p>0.05) among the vitamins A and D3. Vitamin A supplementation had a quadratic effect (p<0.05) on phosphorus in the tibia (%) on the 21st day, with higher levels of this mineral in the estimated level of 29,607.23 IU of vitamin A/kg and increasing linearly (p<0.05) the serum phosphorus (21 days) and the bone length (42 days). With supplementation of vitamin D3 levels the bone strength at 7 and 21 days showed quadratic behavior (p<0.05) with higher resistances at estimated levels of 1,937.48 and 2,011.57 IU of vitamin D3/kg and decreasing linear effect (p<0.05) at 42 days for total epiphyseal area and cartilage zone, confirming the importance of vitamin D3 in bone metabolism and in the prevention of tibial dyschondroplasia. For serum antibodies against Newcastle disease, vitamin D3 showed increasing linear effect, elevating the response as levels of vitamin D3 increased. For vitamin A, the antibody title against Newcastle disease showed a quadratic behavior (p<0.05), with lower response for estimated level of 23,763.78 IU/kg. Supplementation of vitamin A, independently, at level of 29,607.23 IU/kg resulted in better mineral deposition in the bone and vitamin D3 supplementation in level of 2,011.57 IU/kg resulted in the best bone strength and prevention of tibial dyschondroplasia. The concentrations of vitamin A and D3 used did not interfer the immunological system.

Determinação de vitamina A no leite de mães doadoras do banco de leite humano (BLH) de Manaus/AM: efeito do processamento / Determination of vitamin A in the milk of donor mothers from the human milk bank (hmb) in Manaus/AM: Effect of processing

Esse estudo teve como objetivo determinar os teores de vitamina A no Leite Humano Materno (LHM), de 50 mães doadoras do Banco de Leite Humano (BLH), da Maternidade Ana Braga, em Manaus-AM. As amostras foram coletadas semanalmente e mantidas congeladas até a pasteurização. As análises de retinol e ß-caroteno no leite humano foram realizadas antes e após o tratamento (pasteurização), mediante o método cromatográfico. Foram retiradas alíquotas de 5 mL aproximadamente de leite de cada amostra. Os pesos dos bebês ao nascer das mães doadoras de leite incluídos no estudo foram > 2500g. A concentração de vitamina A no leite tanto antes quanto após o processamento, não foram suficientes para suprir o requerimento (46,75 ± 6,28 µg/dL e 31,55 ± 8,29 µg/dL, respectivamente), de crianças que se alimentam exclusivamente do leite do BLH, notadamente as pré-termo, cujos requerimentos de vitamina A são maiores e a capacidade de ingerir leite é menor do que os nascidos a termo. A perda de vitamina A pelo processamento, em nosso estudo foi de 32,51%. Para garantir a formação de reservas hepáticas e a proteção contra deficiência de vitamina A, seriam necessárias concentrações dessa vitamina no leite superiores a 80 µg/dL.

This study treats a transversal, descriptive, observational and analytical study with the objective of determining the Vitamin A chemical content in Human Maternal Milk (HMM) of 50 donor mothers from the Ana Braga Maternity Human Milk Bank (HMB), in Manaus, Amazonas. Samples were collected weekly and maintained frozen until pasteurization. Analyses of retinol and ß-carotene in human milk were undertaken before and after the treatment (pasteurization), chromatographic method. Aliquots of approximately 5 mL of milk were taken from each sample. The babies included in the study were weight > 2500g. The Vitamin A concentration in the milk, before and after the processing, was found to be insufficient for that required (46.57 ± 6.28 µg/dL and 31.55 ± 8.29 µg/dL respectively) for children who feed exclusively on HMB milk, notably premature babies, whose Vitamin A requirements are greater and whose capacity for ingesting milk is lower than that of fully born babies. The loss of Vitamin A through processing was, in this study, 32.51%. To guarantee hepatic reserves and protect against deficiencies, it would be necessary that the vitamin A concentration in the milk be higher than 80 µg/dL.

Determinação de vitamina A no leite de mães doadoras do banco de leite humano (BLH) de Manaus/AM: efeito do processamento

This study treats a transversal, descriptive, observational and analytical study with the objective of determining the Vitamin A chemical content in Human Maternal Milk (HMM) of 50 donor mothers from the Ana Braga Maternity Human Milk Bank (HMB), in Manaus, Amazonas. Samples were collected weekly and maintained frozen until pasteurization. Analyses of retinol and -carotene in human milk were undertaken before and after the treatment (pasteurization), chromatographic method. Aliquots of approximately 5 mL of milk were taken from each sample. The babies included in the study were weight > 2500g. The Vitamin A concentration in the milk, before and after the processing, was found to be insufficient for that required (46.57 ± 6.28 µg/dL and 31.55 ± 8.29 µg/dL respectively) for children who feed exclusively on HMB milk, notably premature babies, whose Vitamin A requirements are greater and whose capacity for ingesting milk is lower than that of fully born babies. The loss of Vitamin A through processing was, in this study, 32.51%. To guarantee hepatic reserves and protect against deficiencies, it would be necessary that the vitamin A concentration in the milk be higher than 80 µg/dL.

Esse estudo teve como objetivo determinar os teores de vitamina A no Leite Humano Materno (LHM), de 50 mães doadoras do Banco de Leite Humano (BLH), da Maternidade Ana Braga, em Manaus-AM. As amostras foram coletadas semanalmente e mantidas congeladas até a pasteurização. As análises de retinol e -caroteno no leite humano foram realizadas antes e após o tratamento (pasteurização), mediante o método cromatográfico. Foram retiradas alíquotas de 5 mL aproximadamente de leite de cada amostra. Os pesos dos bebês ao nascer das mães doadoras de leite incluídos no estudo foram > 2500g. A concentração de vitamina A no leite tanto antes quanto após o processamento, não foram suficientes para suprir o requerimento (46,75 ± 6,28 g/dL e 31,55 ± 8,29 g/dL, respectivamente), de crianças que se alimentam exclusivamente do leite do BLH, notadamente as pré-termo, cujos requerimentos de vitamina A são maiores e a capacidade de ingerir leite é menor do que os nascidos a termo. A perda de vitamina A pelo processamento, em nosso estudo foi de 32,51%. Para garantir a formação de reservas hepáticas e a proteção contra deficiência de vitamina A, seriam necessárias concentrações dessa vitamina no leite superiores a 80 g/dL.

Vitamin A in diets for Nile tilapia

Dietary vitamin supplementation decrease stress caused by high stocking density, and boosts immunological system of farmed fish. A studied was carried out to determine vitamin A requirements of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in an all male group (13.8 ± 1.2 g) and a mixed sex population (9.8 ± 2.3 g). Fish stocked in 100-L plastic aquaria (26.0 ± 1.0ºC) were fed to near satiety, twice a day, seven days a week, during 75 days with vitamin A-free, semi-purified diets supplemented with 0; 600; 1,200; 1,800; 2,400; 3,000; 3,600; 4,200; 4,800 and 5,400 International Units (IU) of retinyl palmitate (30% vitamin A) per kg of diet in a completely randomized experimental design, factorial arrangement 2c10 (n = 4). Deficiency signs of vitamin A were observed in fish fed 0 to 1.200 IU vitamin A kg-1 diet; moderate signs were observed in fish fed diets with 1.800 to 3.600 IU vitamin A kg-1 diet; no interactions group*level (p 0.05) were detected. Dietary levels of vitamin A up to 5.400 IU kg-1 influenced final weight and weight gain of fish (p 0.05), but did not influence feed consumption (p > 0.05). A group effect was observed regarding all performance variables (p 0.0001). Quantification of hepatic retinol (HPLC) detected vitamin A only in fish fed 5.400 IU retinol kg-1 of diet, therefore characterizing that dietary retinol was used and stored. The quantity of 5.400 IU of retinol kg-1 of diet is recommended for adequate nutrition of Nile tilapia.

A suplementação de vitaminas na dieta diminui o estresse e estimula o sistema imunológico causado por altas densidades de estocagem dos peixes. Este trabalho determinou a exigência em vitamina A para a tilápia do Nilo em uma população monosexo masculina (13.8 ± 1.2 g) e em uma população original (9.8 ± 2.3 g). Os peixes foram estocados em aquários plásticos de 100 L (26.0 ± 1.0ºC) e alimentados "ad libitum", duas vezes ao dia, sete dias da semana, durante 75 dias com dieta semi-purificada suplementada com 0; 600; 1.200; 1.800; 2.400; 3.000; 3.600; 4.200; 4.800 e 5.400 UI de retinyl palmitato (30% de vitamina A) por kg de dieta, em um delineamento experimental totalmente ao acaso e arranjo fatorial 2c10 (n = 4). Deficiência nutricional severa foi observada em peixes alimentados com 0 a 1.200 UI vitamina A kg-1 de dieta; sinais moderados foram encontrados em peixes alimentados com 1.800 a 3.600 UI vitamina A kg-1 de dieta; interações grupo*nível (p 0,05) não foram detectadas. O aumento de nível de vitamina A influenciou no peso final e no ganho de peso dos peixes (p 0,05), mas não influenciou o consumo de ração (p > 0,05). Foi observado efeito de grupo no desempenho dos peixes (p 0,0001). Foi detectado o retinol hepático através de HPLC somente no grupo alimentado com 5.400 UI de retinol kg-1 de dieta, caracterizando assim que o mesmo foi utilizado e armazenado. A quantidade de 5.400 IU de retinol kg-1 de dieta é a mínima recomendada para tilápia do Nilo.

Vitamin A in diets for Nile tilapia

Dietary vitamin supplementation decrease stress caused by high stocking density, and boosts immunological system of farmed fish. A studied was carried out to determine vitamin A requirements of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in an all male group (13.8 ± 1.2 g) and a mixed sex population (9.8 ± 2.3 g). Fish stocked in 100-L plastic aquaria (26.0 ± 1.0ºC) were fed to near satiety, twice a day, seven days a week, during 75 days with vitamin A-free, semi-purified diets supplemented with 0; 600; 1,200; 1,800; 2,400; 3,000; 3,600; 4,200; 4,800 and 5,400 International Units (IU) of retinyl palmitate (30% vitamin A) per kg of diet in a completely randomized experimental design, factorial arrangement 2c10 (n = 4). Deficiency signs of vitamin A were observed in fish fed 0 to 1.200 IU vitamin A kg-1 diet; moderate signs were observed in fish fed diets with 1.800 to 3.600 IU vitamin A kg-1 diet; no interactions group*level (p 0.05) were detected. Dietary levels of vitamin A up to 5.400 IU kg-1 influenced final weight and weight gain of fish (p 0.05), but did not influence feed consumption (p > 0.05). A group effect was observed regarding all performance variables (p 0.0001). Quantification of hepatic retinol (HPLC) detected vitamin A only in fish fed 5.400 IU retinol kg-1 of diet, therefore characterizing that dietary retinol was used and stored. The quantity of 5.400 IU of retinol kg-1 of diet is recommended for adequate nutrition of Nile tilapia.

A suplementação de vitaminas na dieta diminui o estresse e estimula o sistema imunológico causado por altas densidades de estocagem dos peixes. Este trabalho determinou a exigência em vitamina A para a tilápia do Nilo em uma população monosexo masculina (13.8 ± 1.2 g) e em uma população original (9.8 ± 2.3 g). Os peixes foram estocados em aquários plásticos de 100 L (26.0 ± 1.0ºC) e alimentados "ad libitum", duas vezes ao dia, sete dias da semana, durante 75 dias com dieta semi-purificada suplementada com 0; 600; 1.200; 1.800; 2.400; 3.000; 3.600; 4.200; 4.800 e 5.400 UI de retinyl palmitato (30% de vitamina A) por kg de dieta, em um delineamento experimental totalmente ao acaso e arranjo fatorial 2c10 (n = 4). Deficiência nutricional severa foi observada em peixes alimentados com 0 a 1.200 UI vitamina A kg-1 de dieta; sinais moderados foram encontrados em peixes alimentados com 1.800 a 3.600 UI vitamina A kg-1 de dieta; interações grupo*nível (p 0,05) não foram detectadas. O aumento de nível de vitamina A influenciou no peso final e no ganho de peso dos peixes (p 0,05), mas não influenciou o consumo de ração (p > 0,05). Foi observado efeito de grupo no desempenho dos peixes (p 0,0001). Foi detectado o retinol hepático através de HPLC somente no grupo alimentado com 5.400 UI de retinol kg-1 de dieta, caracterizando assim que o mesmo foi utilizado e armazenado. A quantidade de 5.400 IU de retinol kg-1 de dieta é a mínima recomendada para tilápia do Nilo.

Concentrações séricas de retinol de éguas gestantes em haras do Vale do Rio Doce e Sul de Minas Gerais / Retinol serum concentration in pregnant mares in farms of Vale do Rio Doce and Sul de Minas Gerais, Brazil

Foram analisadas as concentrações séricas de retinol de 16 éguas gestantes em haras de duas diferentes regiões de Minas Gerais (Vale do Rio Doce e Sul de Minas). Os animais foram mantidos em pastagens com sal mineral à vontade, sem qualquer suplementação concentrada. Amostras de sangue foram coletadas a cada 30 dias, nos meses de maio a novembro de 2002, objetivando verificar a necessidade de suplementação das éguas com vitamina A nos meses de seca. A concentração de betacaroteno das pastagens também foi correlacionada com as concentrações sorológicas de vitamina A, a fim de verificar a utilização da reserva hepática dessa vitamina pelos eqüinos. As análises do retinol sorológico e do betacaroteno das pastagens foram realizadas por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). O experimento foi em parcelas subdivididas, no delineamento inteiramente ao acaso, e os resultados foram comparados pelo teste Duncan. A correlação entre as concentrações séricas de retinol e betacaroteno das pastagens foi estimada pelo método de Pearson. Os resultados demonstraram que, no ano de 2002, não houve necessidade de suplementação das éguas dos haras das regiões estudadas nos meses de seca e que não houve correlação entre os teores de retinol plasmático das éguas com os de betacaroteno das pastagens.(AU)

Retinol serum concentrations were analyzed from 16 pregnant mares raised in farms of two different regions of Minas Gerais state, Brazil (Vale do Rio Doce and Sul de Minas). The animals were maintained on pasture with free access to mineral supplement without grain concentrate supplementation. Blood samples were collected monthly from May to November 2002, aiming to verify the need of vitamin A supplementation during the dry season. The concentration of b-carotene from pasture samples was also correlated with blood plasma concentration to verify the utilization of hepatic stock of vitamin A. High performance liquid chromatography (HPLC) was used to determine vitamin A and b-carotene concentrations. The used statistics was the split plot design and the results were compared by Duncan test. The Pearson correlation between the serum concentration of retinol and b-carotene from pasture was estimated. The results demonstrated that the supplementation of pregnant mares in farms of the studied regions was not necessary during the dry season and that no significant correlation between the serum concentration of retinol and b-carotene from pasture was observed.(AU)

Retinol concentrations in natural yogurt on sale in supermarkets located in Natal, RN / Níveis de retinol em iogurtes naturais comercializados em supermercados de Natal/RN

Yogurt is a product derived from the whole, skimmed, or standardized milk fermentation by the action of Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus and Streptococcus thermophilus. As a lactic product, yogurt is considered to be a good source of vitamin A. This vitamin is essential for many biological processes such as cellular differentiation, visual cicle, immune system integrity, and epithelial maintenance. The objective of the present study was to verify the retinol concentration in natural yogurt from different brands marketed in major supermarkets of Natal, RN. Four brands of natural whole yogurt were randomly selected, and retinol concentration was determined in these samples by means of High Performance Liquid Chromatography. The average values of retinol concentrations in A, B, C, and D natural yogurt samples were 47.6±5.9; 31.0± 3.3; 65.1 ±13.7, and 50.8 ±10.9ug/100g, respectively. Remarkable variations on retinol concentration values were found, and the range between the least and the major value was 110%. The yogurt samples from all analyzed brands presented retinol levels close to or above those concentrations found in whole milk, confirming that natural yogurt is a good nutritional source of vitamin A.

Iogurte é o produto obtido pela fermentação de leite integral, desnatado ou padronizado por meio da ação do Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Por ser um produto lácteo, o iogurte é considerado como boa fonte de vitamina A. Esta vitamina é essencial para muitos processos biológicos, como a diferenciação celular, a visão, a integridade do sistema imunológico e a manutenção de epitélios. Esse trabalho teve como objetivo verificar a concentração de retinol em iogurtes naturais de diferentes marcas comercializados em supermercados de Natal/RN. Foram selecionadas aleatoriamente para o estudo, quatro marcas de iogurte natural integral e a determinação do retinol foi realizada por meio de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Os valores das concentrações médias de retinol nas amostras das marcas A, B, C, e D foram 47.6 ± 5.9; 31.0±3.3; 65.1±13.7 e 50.8±10.9ug/100g, respectivamente. Os valores encontrados apresentaram grande variação e a diferença entre o menor e maior valor de aproximadamente 110%. Todas as marcas estudadas apresentaram amostras com níveis de retinol próximos ou acima da concentração de retinol do leite integral relatada na literatura brasileira, o que confirma que o iogurte natural é uma boa fonte nutricional de vitamina A.

Retinol concentrations in the cream cheeses sold in Natal, RN/Brazil / Avaliação da concentração de retinol em requeijões cremosos comercializados em Natal, RN/Brasil

Lipids are food components of the human nourishment, and the concentration of these constituents affect on liposoluble vitamins levels, such as vitamin A which takes part in biological processes of reproduction, in visual cycle and in cellular differentiation. As the cream cheese, made from molten milk, is considered the source of this micronutrient, the retinol concentrations in cream cheese samples marketed in the city of Natal, RN were investigated. Three units of each cream cheese kinds, that is, the whole type and skimmed type from two brands (A and B) were purchased from a supermarket of that city. After processing the retinol extraction, its concentration was determined by means of high performance liquid chromatography. The average of retinol concentrations in cream cheese samples from two brands were 40.5 ± 0.7 and 14.3 ± 4.5g/100g in whole and skimmed samples from brand A (p 0.05), respectively, and 75.7 ± 3.51 and 26.3 ± 2.52g/100g in whole and skimmed types from brand B (p 0.05), respectively. The whole cream cheese showed higher concentration of retinol than the skimmed type, although the found retinol levels were lower than those values elsewhere reported. The retinol contents dissimilarity might occurs as no standard operational protocol for cream cheese production has been available yet.

Os lipídeos são componentes de diferentes alimentos da dieta humana. Sua concentração afeta os teores de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, que apresenta ação relevante nos processos biológicos como reprodução, ciclo visual e diferenciação celular. O requeijão, que constitui um queijo fundido derivado do leite, é considerado fonte desse micronutriente. As concentrações de retinol foram avaliadas em duas marcas de requeijão (A e B) nas versões integral e desnatada, comercializadas na cidade de Natal/ RN. Três unidades de cada versão das duas marcas foram adquiridas em supermercado da cidade. Após a extração, a concentração de retinol foi determinada por cromatografia líquida de alta eficiência. As médias das concentrações de retinol em cada marca foram 40,5 ± 0,7 e 14,3 ± 4,5g/100g respectivamente para requeijão integral e desnatado da marca A (p 0,05), e de 75,7 ± 3,51 e 26,3 ± 2,52g/100g respectivamente para integral e desnatado da marca B (p 0,05). Os resultados demonstraram que a versão integral possui concentração de retinol superior à versão desnatada; entretanto, os níveis de retinol encontrados estão abaixo dos valores relatados por outros autores. Essa variação possivelmente ocorre em virtude da ausência de padronização na fabricação do requeijão.

Determining the retinol contents in goat milk and its nutritious value in the infant feeding / Quantificação do retinol em leite de cabra e sua importância na alimentação infantil

Goat milk has great importance for politics of food production in Northeast Brazil, which added to theirrecognized nutritional value, is taking part in the complementary feeding of children in this region. Theobjective of this study was to determine the concentration of retinol in goat milk and check its suitabilityas to the nutritional needs of children aged 7 to 36 months. Sixty-eight samples were collected fromanimals with weight, age, lactation period and feeding like, from the semi-arid region of Rio Grande doNorte, Brazil. The level of retinol in goat milk was obtained by High Performance Liquid Chromatography(HPLC) and their contribution to vitamin A intake was estimated using the recommendations for the agegroup concerned. It was found 38.5 ± 12.7 mg/100mL retinol in the milk of Saanen goats and 40.5 ± 9.6mg/100mL Murciana race (p = 0.61), corresponding respectively to 45% and 66% of recommended intakefor this nutrient. Thus, goat milk is considered a good source of vitamin A to children at this age, althoughin diet to include other food sources to meet your needs.

O leite de cabra apresenta grande importância para a política de produção de alimentos no Nordestebrasileiro, fato que, somado a seu reconhecido valor nutricional, o faz assumir papel na alimentaçãocomplementar das crianças dessa região. Assim, o objetivo deste trabalho foi determinar a concentraçãode retinol em leite de cabra e verificar sua adequação quanto à necessidade nutricional de crianças de 7a 36 meses. Sessenta e oito amostras foram coletadas de animais com peso, idade, período de lactação ealimentação semelhantes, provenientes da região semiárida do Rio Grande do Norte, Brasil. O teor deretinol foi obtido por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) e sua contribuição para a ingestãode vitamina A foi estimada utilizando recomendações para a faixa etária em questão. Foi encontrado 38,5 ±12,7mg/100mL de retinol no leite de cabras da raça Saanen e 40,5 ± 9,6mg/100mL na raça Murciana (p=0,61),o que corresponde, respectivamente, a 45% e 66% da ingestão recomendada para este micronutriente. Dessaforma, o leite de cabra é considerado uma boa fonte de vitamina A para crianças nessa faixa etária, apesarde ser necessário incluir na dieta outros alimentos fontes para atingir suas necessidades.

Vitamin A supplementation in diets for Goldfish (Carassius auratus) / Suplementação de vitamina A em dietas para Kinguios (Carassius auratus)

Vitamin A is important to the proper development and functioning of the body, appearing in several metabolic functions. This experiment was conducted with aim evaluate to the vitamin A supplementation in diets for Goldfish Carassius auratus. The experimental was completely randomized with six treatments (0, 2.000, 4.000, 8.000, 16.000 and 32.000 IU of vitamin A kg-1 diet) with four repetitions into 24 experimental cages, with capacity for 150 liters useful volume, made of mesh shading, installed inside a masonry circular tank with a capacity of 25 m3 of water. 192 fish with an average initial weight of 6.66±0.57 g and initial length of 7.30±0.33 cm, feed at 8h, 11h, 14h and 17h at satiety were used. Evaluated the effects on productive performance and intensity of yellow-red coloring of the skin of the fish were. The Linear Response Plateau analysis of weight gain and length total, feed conversion and daily growth rate versus vitamin A requirement estimate showed 2,624, 2,385 and 2,358, 4,381 and 2,866 IU of vitamin A per kg diet, respectively. The data indicated that this vitamin has little or no influence on the intensity of the skin color of the Goldfish.

A vitamina A é importante para o correto desenvolvimento e funcionamento do organismo, figurando em diversas funções metabólicas. Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar a suplementação de vitamina A em dietas para kinguio Carassius auratus. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições (0, 2.000, 4.000, 8.000, 16.000 e 32.000 UI de vitamina A kg-1 de dieta) em 24 tanques rede experimentais, com capacidade para 150 litros de volume útil, confeccionados em malha sombrite, instalados no interior de um tanque circular de alvenaria com capacidade para 25 m3 de água. Foram utilizados 192 peixes com peso inicial médio de 6,66±0,57g e comprimento inicial médio de 7,30±0,33 cm, alimentados às 8h, 11h, 14h e 17h ate a saciedade. Foram avaliados os efeitos sobre o desempenho produtivo e intensidade de coloração vermelho-amarelada da pele dos peixes. A análise de Linear Response Plateau do ganho de peso, comprimento padrão e total, conversão alimentar aparente e taxa de crescimento diário versus níveis de vitamina A demonstrou estimativa de exigência de 2.624, 2.385 e 2.358, 4.381 e 2.866 UI de vitamina A por kg de ração, respectivamente. Os dados indicam que aparentemente esta vitamina tem pouca ou nenhuma influência sobre a intensidade da cor da pele do kinguio.

Fator de crescimento derivado das plaquetas, retinol e insulina na regulação da maturação nuclear de oócitos bovinos e suas conseqüências no desenvolvimento embrionário / Platelet-derived growth factor, retinol and insulin in the regulation of bovine oocyte nuclear maturation and their consequent effect in the embryonic development

O objetivo desse trabalho foi verificar as ações do fator de crescimento derivado das plaquetas (PDGF;P), da insulina (I), do retinol (R) e de suas associações(PI, PIR, IR e PR) na maturação nuclear (MN)de oócitos bovinos e suas consequências no desenvolvimento embrionário (DE). O meio básico para maturação dos oócitos nos diferentes tratamentos foi o TCM-199 modificado acrescido de PVA (controle). No DE, foram utilizados os grupos R, PIR, IR, um controle negativo (PVA) e um controle positivo, contendo soro fetal bovino e gonadotrofinas (SFBHOR). Os fatores P, I, R e suas associações não aceleraram a MN em 7h mas sim após 18h (P<0,001), com exceção dos tratamentos R e PR, nos quais as percentagens de metáfase II foram, respectivamente, de 4,7(porcento) e 8,3(porcento), similares à obtida no grupo-controle (0,0(porcento)). Considerando um nível de significância de P<0,0001 em comparação ao grupo-controle, os maiores índices de matáfase II foram obtidos na presença das associações IR (19,0(porcento)) e PIR (21,3(porcento)). No DE, R (18,3(porcento)), PIR (13,9(porcento)) e IR (10,6(porcento)) incrementaram os índices de clivagem, comparados ao PVA (0,0(porcento);P<0,001), porém não atingiram os índices do grupo SFBHOR (53,8(porcento);P<0,001). Conclui-se que insulina e PDGF aceleram a MN e suas ações são potencializadas pelo retinol. Os índices de clivagem de oócitos maturados na presença de R, IR e PIR são superiores aos do PVA, mas significativamente inferiores aos maturados em SFBHOR (AU)

The aim of the present study was to determine the effect of platelet-derived growth factor (PDGF; P), insulin (I) retinol, (R) and their interactions (PI, PIR, IR and PR) on oocyte nuclear maturation (NM) and, consequent, embryonic development (ED). The basic medium for oocyte maturation in the treatments was the modified TCM-199, supplemented with PVA (control). To study the embryonic development, the oocytes were divided in three treatments, R, PIR e IR, a negative (PVA) and a positive control group (containing calf fetal serum and gonadotrophic hormones; FCSHOR). The PDGF, insulin, retinol and their interactions did not change the kinetic of the NM, in seven hours of culture (P=0.4492) but it changed after 18 hours of maturation (P<0.001) except in the treatments R and PR (P<0.001), in which the percentages of metaphase II were, respectively, 4.7% and 8.3%. These results were similar to the control group (0.0%). Considering a significant level of P<0.0001 in comparison to the control group, the higher rates of metaphase II were obtained in the presence of IR (19.0%) and PIR (21.3%). The higher rates of MII were observed when the oocytes were matured in the presence of insulin and retinol. In the embryonic development, R (18.3%), PIR (13.9%) and IR (10.6%) increased the rate of cleavage when compared to PVA group (0.0%; P<0.001). However, the oocytes were not competent enough to reach the rate obtained in the FCSHOR group (53.8%; P<0.001). In conclusion, insulin and PDGF accelerate NM and their effects are enhanced by retinol. In the embryonic development, oocytes matured in the presence of either R, IR or PIR have higher cleavage rate than PVA group but lower than those matured in the FCSHOR group. (AU)

Hypervitaminosis induced by vitamin A supplementation in ration for post larvae of Nile tilapia / Hipervitaminose induzida pela suplementação de vitamina A em rações para pós-larvas de tilápia do Nilo

The present study was carried out to evaluate the effect of the hypervitaminosis by supplementation of vitamin A in balanced ration, on the performance of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) during sex reversal phase. The experiment was carried out during 30 days in a randomized experimental design with six treatments and five repetitions. Was considered an experimental unit an aquarium of 50L contends 70 post larvae. The first treatment was consisted by a ration where was added only commercial premix how a vitamin A (30 KUI) source. The others had been supplemented with 1.030, 2.030, 3.030, 4.030 e 5.030 KUI of vitamin A. At the end, the final average weight (FAW), the standard (SL) and total length (TL), the weight gain (WG), the biomass gain (BG), the apparent feed conversion (FA), the condition factor (CF) and the survival (SU) were assessed. The results of FAW, SL, WG and BG showed a negative linear effect (P 0,05) by the increase of the vitamin A in the ration. The hipervitaminosis of vitamin A above of 30 KUI damaged the post larvae Nile tilapia growth.

O presente trabalho foi realizado para avaliar os efeitos da hipervitaminose por meio de suplementação de diferentes níveis de vitamina A em rações balanceadas, sobre o desempenho da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante a fase de reversão sexual. O período experimental foi de 30 dias, com um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e cinco repetições. Foi considerado como unidade experimental um aquário de 50L contendo 70 pós-larvas. O primeiro tratamento constituiu de uma ração onde foi adicionado apenas o premix comercial como fonte de vitamina A (30 KUI). Os outros foram suplementados com 1.030, 2.030, 3.030, 4.030 e 5.030 KUI de vitamina A. Ao final do experimento os peixes foram avaliados quanto ao peso médio final (PMF), aos comprimentos total final (CT) e padrão final (CP), ao ganho de peso médio (GPM), ao ganho de biomassa (GB), a conversão alimentar aparente (CAA), ao fator de condição final (FC) e à sobrevivência (%). Os resultados de PMF, CP, GPM e GB mostraram um efeito linear negativo (P 0,05) em relação ao aumento dos níveis de vitamina A na ração. Conclui-se que a inclusão de vitamina A em níveis acima de 30 KUI prejudicam o crescimento das pós larvas de tilápia do Nilo.