Valor nutritivo do capim-xaraés em três intensidades luminosas / Nutritive value of xaraés palisade grass in three light intensities

Este trabalho teve como objetivo avaliar o valor nutritivo e a força de cisalhamento da cultivar de Urochloa brizantha (syn Brachiaria brizantha) cv Xaraés submetida a três intensidades luminosas e quatro cortes. O experimento foi conduzido na FMVZ - Unesp de Botucatu, com delineamento experimental em blocos ao acaso, sendo os tratamentos: luminosidade natural, redução de 30% e 60% de luz, com quatro cortes e três repetições. As análises realizadas foram: composição bromatológica, digestibilidade e a força de cisalhamento. Não houve diferença na digestibilidade entre os tratamentos em nenhum dos cortes, mas a qualidade forrageira foi influenciada pelos níveis de intensidade de luz, tendo o tratamento com 60% de redução de luminosidade apresentado maiores concentrações de proteína bruta e cinzas, menores teores de fibra em detergente neutro, hemicelulose, celulose e força de cisalhamento. Em relação aos cortes estudados, o primeiro teve o menor intervalo de corte e produziu forragem com qualidade superior em comparação ao último, pois obteve menor teor de fibra em detergente ácido, lignina, hemicelulose, celulose e consequente menor força de cisalhamento. Portanto, a redução de 60% de luminosidade é benéfica à qualidade e à força de cisalhamento da cultivar Xaraés.(AU)

This study aimed to evaluate the nutritive value and shear strength of the Xaraés grass (Urochloa brizantha) under the three intensities of light and four cuts. The experiment was conducted at FMVZ - UNESP, Botucatu, with a randomized block design, with the following treatments: natural luminosity, 30% and 60% light reduction, with four cuts and three replications. The analyzes were bromatological composition, digestibility, and shearing strength. There was no difference in digestibility between the treatments in any of the cuts, forage quality was influenced by the light intensity levels, and the treatment with 60% of light reduction produced higher concentrations of crude protein and ash, lower levels of neutral detergent fiber, hemicellulose, cellulose and shear strength. According to the studied cuts, the first one had the lowest cut interval and produced superior forage compared with the last one, as it obtained lower fiber content in acid detergent, lignin, hemicellulose, cellulose and consequent lower shear force. Therefore, the reduction of 60% of luminosity is beneficial to the quality and shear force of the Xaraés palisade grass.(AU)

Valor nutritivo do capim-xaraés em três intensidades luminosas / Nutritive value of xaraés palisade grass in three light intensities

Este trabalho teve como objetivo avaliar o valor nutritivo e a força de cisalhamento da cultivar de Urochloa brizantha (syn Brachiaria brizantha) cv Xaraés submetida a três intensidades luminosas e quatro cortes. O experimento foi conduzido na FMVZ - Unesp de Botucatu, com delineamento experimental em blocos ao acaso, sendo os tratamentos: luminosidade natural, redução de 30% e 60% de luz, com quatro cortes e três repetições. As análises realizadas foram: composição bromatológica, digestibilidade e a força de cisalhamento. Não houve diferença na digestibilidade entre os tratamentos em nenhum dos cortes, mas a qualidade forrageira foi influenciada pelos níveis de intensidade de luz, tendo o tratamento com 60% de redução de luminosidade apresentado maiores concentrações de proteína bruta e cinzas, menores teores de fibra em detergente neutro, hemicelulose, celulose e força de cisalhamento. Em relação aos cortes estudados, o primeiro teve o menor intervalo de corte e produziu forragem com qualidade superior em comparação ao último, pois obteve menor teor de fibra em detergente ácido, lignina, hemicelulose, celulose e consequente menor força de cisalhamento. Portanto, a redução de 60% de luminosidade é benéfica à qualidade e à força de cisalhamento da cultivar Xaraés.(AU)

This study aimed to evaluate the nutritive value and shear strength of the Xaraés grass (Urochloa brizantha) under the three intensities of light and four cuts. The experiment was conducted at FMVZ - UNESP, Botucatu, with a randomized block design, with the following treatments: natural luminosity, 30% and 60% light reduction, with four cuts and three replications. The analyzes were bromatological composition, digestibility, and shearing strength. There was no difference in digestibility between the treatments in any of the cuts, forage quality was influenced by the light intensity levels, and the treatment with 60% of light reduction produced higher concentrations of crude protein and ash, lower levels of neutral detergent fiber, hemicellulose, cellulose and shear strength. According to the studied cuts, the first one had the lowest cut interval and produced superior forage compared with the last one, as it obtained lower fiber content in acid detergent, lignin, hemicellulose, cellulose and consequent lower shear force. Therefore, the reduction of 60% of luminosity is beneficial to the quality and shear force of the Xaraés palisade grass.(AU)

Curativo de hidrocoloide em lesões por arrastamento na região distal dos membros pélvicos em cães / Hydrocolloid membrane dressing in shearing injuries in the distal part of the pelvic limbs in dogs

Background: Shearing wounds on the limbs of dogs usually affect the regions distally from the radiocarpal joint at thethoracic limb and from the tibiotarsal joint at the pelvic limb. The tissue coverage and re-epithelialization of the injuredregion are important factors that should be considered in the definitive surgical treatment. The hydrocolloid membranepromotes selective autolytic debridement and accelerates the formation of granulation tissue and epithelialization. Thepresent study aims to describe the treatment with hydrocolloid membrane dressing of three cases of shearing wounds withconcomitant orthopedic injuries in the pelvic limbs of dogs.Case: Three dogs with pelvic limb injuries after vehicular trauma were selected for treatment. Two patients had shearinglesions on the medial aspect of the pelvic limb with exposure of the tibia and fibula, the talus and the tibiotarsal joint,associated with bone loss on the medial surface of the limb and rupture of the medial collateral ligament of the tarsus.Another patient had a shearing wound on the dorsal surface of the distal region of the pelvic limb, with injury of the digitalextensor tendons and bone exposure of the second and third metatarsals. Initially, the surgical debridement of the lesionwas performed and during the first five days after trauma the wound was cleansed with chlorhexidine solution and topicalapplication of crystallized sugar daily. In this initial period a dry adherent dressing was used on the lesions, without bandagesfor immobilization of the pelvic limb. In all dogs, the hydrocolloid membrane was applied from the sixth day after initialwound management. Immediately after the application of the hydrocolloid membrane, temporary immobilization of theaffected pelvic limb with a padded Robert Jones bandage was performed. The first changes of the hydrocolloid membraneswere performed after five days of their use. Subsequently, the membranes changes...

Curativo de hidrocoloide em lesões por arrastamento na região distal dos membros pélvicos em cães / Hydrocolloid membrane dressing in shearing injuries in the distal part of the pelvic limbs in dogs

Background: Shearing wounds on the limbs of dogs usually affect the regions distally from the radiocarpal joint at thethoracic limb and from the tibiotarsal joint at the pelvic limb. The tissue coverage and re-epithelialization of the injuredregion are important factors that should be considered in the definitive surgical treatment. The hydrocolloid membranepromotes selective autolytic debridement and accelerates the formation of granulation tissue and epithelialization. Thepresent study aims to describe the treatment with hydrocolloid membrane dressing of three cases of shearing wounds withconcomitant orthopedic injuries in the pelvic limbs of dogs.Case: Three dogs with pelvic limb injuries after vehicular trauma were selected for treatment. Two patients had shearinglesions on the medial aspect of the pelvic limb with exposure of the tibia and fibula, the talus and the tibiotarsal joint,associated with bone loss on the medial surface of the limb and rupture of the medial collateral ligament of the tarsus.Another patient had a shearing wound on the dorsal surface of the distal region of the pelvic limb, with injury of the digitalextensor tendons and bone exposure of the second and third metatarsals. Initially, the surgical debridement of the lesionwas performed and during the first five days after trauma the wound was cleansed with chlorhexidine solution and topicalapplication of crystallized sugar daily. In this initial period a dry adherent dressing was used on the lesions, without bandagesfor immobilization of the pelvic limb. In all dogs, the hydrocolloid membrane was applied from the sixth day after initialwound management. Immediately after the application of the hydrocolloid membrane, temporary immobilization of theaffected pelvic limb with a padded Robert Jones bandage was performed. The first changes of the hydrocolloid membraneswere performed after five days of their use. Subsequently, the membranes changes...(AU)

Micronization and extrusion processing on the physicochemical properties of dietary fiber / Efeito dos processos de micronização e extrusão nas propriedades físico-químicas da fibra alimentar

Dietary fiber plays an important physiological role, which is directly linked to its physicochemical properties, water-holding, oil-binding, and cation-exchange capacities. These properties can be altered by employing enzymatic, mechanical, and physical processes. Enzymatic and chemical processes require solvents and special conditions that make it unfeasible to use. Thus, the use of physical methods, such as micronization and extrusion, make promising options to change the physicochemical properties of dietary fiber. In this way, this review aimed to approach relevant information about the use of physical processes, specifically micronization and extrusion, for this purpose. Furthermore, conceptual aspects, such as definition, classification, and properties of dietary fiber and mainly characteristics about the micronization and extrusion processes, are reported. Micronization and extrusion are based on the decrease of the particle size to a micro scale and on the combination of high temperature, mechanical shearing and pressure, respectively. Applying these methods, modifications on the food matrix occurred by increasing the surface area and disruption of the glycosidic bonds. Consequently, there is a change in physicochemical properties of dietary fiber, which predict the physiological effect associated with dietary fiber consumption, such as decrease in blood cholesterol and glucose levels and improvement of intestinal transit. Moreover, these changes increase the bio accessibility of bioactive compounds present in the food matrix and improve the antioxidant capacity of products.(AU)

A fibra alimentar desempenha importante papel fisiológico, o qual está diretamente ligado às suas propriedades físico-químicas de capacidade de retenção de água, ligação ao óleo e a cátions. Estas propriedades podem ser alteradas empregando-se métodos enzimáticos, químicos e físicos. Métodos enzimáticos e químicos requerem solventes e condições específicas que inviabilizam sua utilização. Assim, o emprego dos métodos físicos, tais como micronização e extrusão, tornam-se alternativas promissoras para alterar as propriedades físico-químicas da fibra alimentar. Desta forma, este trabalho visa abordar informações relevantes sobre o uso dos processos físicos, especificamente micronização e extrusão para essa finalidade. Além disso, aspectos conceituais como definição, classificação e propriedades da fibra alimentar e as principais características dos processos de micronização e extrusão são relatados. Micronização e extrusão baseiam-se na diminuição do tamanho de partícula para microescala e na combinação de alta temperatura, pressão e força de cisalhamento, respectivamente. Aplicando-se estes métodos, modificações na matriz alimentícia ocorrem pelo aumento da área superficial e rompimento das ligações glicosídicas da matriz alimentar. Consequentemente, são observadas alterações nas propriedades físico-químicas da fibra alimentar, as quais predizem o efeito fisiológico associado ao seu consumo, como diminuição dos níveis de colesterol e glicose sanguíneos e a melhora do trânsito intestinal. Ademais, essas alterações aumentam a bioacessibilidade dos compostos bioativos presentes na matéria-prima alimentícia e melhoram a capacidade antioxidante dos produtos obtidos.(AU)

Microscopic sperm head damage and abnormalities as heat stress indicators in Australian Merino rams (Ovis aries) in Northern Patagonia, Argentina / Danos e anormalidades microscópicas das cabeças espermáticas como indicadores de estresse por calor em carneiros Merino Australiano (Ovis aries) da Patagônia Norte, Argentina

In Northern Patagonia, the mating season starts on March 15th, when rams are submitted to summer temperatures. Exposure of rams to heat stress increases the prevalence of microscopic damage to spermatozoa, morphological abnormalities, and reductions in fertility. This study assesses the adaptive capabilities of six unshorn and six shorn Australian Merino rams, half of which were treated in a heat chamber for eight hours for five days, gradually reaching a temperature of up to 40 °C. Microscopic damage, abnormalities and ultramicroscopic alterations of the plasma membrane and the acrosome of sperm head were analysed. There were significant differences in the percentage of tailless spermatozoa and proximal cytoplasmic droplets between post-treatment periods. Temperature primarily affected the shorn rams and the sperm heads during spermiogenesis. Submicroscopic alterations were observed when the plasma membrane was present in the anterior segment. These alterations can be intact, waved, or dilated. When the plasma membrane was absent, the acrosome might be intact, dilated, and waved. In addition, the outer acrosomal membrane may completely lose its contents or have a nude nucleus. The plasma membrane assumes a waved shape as a result of the effect of temperature on the epididymis. According to this study, the tailless head, proximal cytoplasmic droplets, and the ultramicroscopic categories studied were robust indicators of semen heat stress. After ten weeks, the sperm head recovered its normal shape. Unshorn rams are better adapted to summer heat stress than shorn ones. Microscopy and transmission electron microscopy alterations have been shown to be excellent indicators of thermal stress in Australian Merino rams and may be useful tools to help sheep farmers choose when to begin the mating season, which will vary depending on the environmental conditions of the summer.(AU)

Na Patagônia Norte, os ovinos têm sua estação de acasalamento iniciada em 15 de março, portanto, ficam sujeitos às temperaturas do verão. A exposição de carneiros a estresse térmico aumenta a prevalência de danos microscópicos e anomalias morfológicas nos espermatozoides, que implica uma redução na fertilidade. Este trabalho avaliou a capacidade adaptativa de carneiros Merino Australiano com lã (N = 6) e tosquiados (N = 6): metade ficou ao ar livre e outra metade foi mantida em uma câmara climática por oito horas, durante cinco dias, chegando gradualmente a uma temperatura máxima de 40 °C. Foram analisados danos microscópicos, anormalidades e alterações ultramicroscópicas da membrana plasmática e do acrossoma da cabeça dos espermatozoides. Os resultados microscópicos confirmaram a existência de diferença significativa na porcentagem de espermatozoides sem cauda e com gota citoplasmática proximal, entre os ejaculados pós-tratamento. A temperatura afetou os carneiros tosquiados, principalmente a cabeça de seus espermatozoides, durante a espermatogênese. Alterações submicroscópicas foram observados na membrana plasmática quando ela estava presente no segmento anterior: quando não intacta, ficava ondulada ou dilatada. Quando a membrana plasmática estava ausente, o acrossoma podia se apresentar ondulado ou dilatado. Além disso, sob efeito do calor, a membrana acrossomal externa pode perder completamente seu conteúdo ou apresentar núcleo desnudo. A membrana plasmática assume uma forma ondulada pelo efeito da temperatura no epidídimo. Depois de dez semanas, a cabeça dos espermatozoides recuperou sua forma normal. Como demonstrado neste estudo, a cabeça sem cauda, as gotas citoplasmáticas proximais e as categorias ultramicroscópicas estudadas são indicadores do efeito do estresse térmico no sêmen, e os carneiros com maior cobertura de lã se adaptam melhor ao estresse por calor. Alterações de microscopia e de microscopia eletrônica de transmissão têm se mostrado excelentes indicadores de estresse por calor em carneiros Merino Australiano e podem ser ferramentas úteis para ajudar criadores de ovelhas a escolher quando começar a época de acasalamento, o que irá variar de acordo com as condições ambientais do verão.(AU)

Microscopic sperm head damage and abnormalities as heat stress indicators in Australian Merino rams (Ovis aries) in Northern Patagonia, Argentina / Danos e anormalidades microscópicas das cabeças espermáticas como indicadores de estresse por calor em carneiros Merino Australiano (Ovis aries) da Patagônia Norte, Argentina

In Northern Patagonia, the mating season starts on March 15th, when rams are submitted to summer temperatures. Exposure of rams to heat stress increases the prevalence of microscopic damage to spermatozoa, morphological abnormalities, and reductions in fertility. This study assesses the adaptive capabilities of six unshorn and six shorn Australian Merino rams, half of which were treated in a heat chamber for eight hours for five days, gradually reaching a temperature of up to 40 °C. Microscopic damage, abnormalities and ultramicroscopic alterations of the plasma membrane and the acrosome of sperm head were analysed. There were significant differences in the percentage of tailless spermatozoa and proximal cytoplasmic droplets between post-treatment periods. Temperature primarily affected the shorn rams and the sperm heads during spermiogenesis. Submicroscopic alterations were observed when the plasma membrane was present in the anterior segment. These alterations can be intact, waved, or dilated. When the plasma membrane was absent, the acrosome might be intact, dilated, and waved. In addition, the outer acrosomal membrane may completely lose its contents or have a nude nucleus. The plasma membrane assumes a waved shape as a result of the effect of temperature on the epididymis. According to this study, the tailless head, proximal cytoplasmic droplets, and the ultramicroscopic categories studied were robust indicators of semen heat stress. After ten weeks, the sperm head recovered its normal shape. Unshorn rams are better adapted to summer heat stress than shorn ones. Microscopy and transmission electron microscopy alterations have been shown to be excellent indicators of thermal stress in Australian Merino rams and may be useful tools to help sheep farmers choose when to begin the mating season, which will vary depending on the environmental conditions of the summer.(AU)

Na Patagônia Norte, os ovinos têm sua estação de acasalamento iniciada em 15 de março, portanto, ficam sujeitos às temperaturas do verão. A exposição de carneiros a estresse térmico aumenta a prevalência de danos microscópicos e anomalias morfológicas nos espermatozoides, que implica uma redução na fertilidade. Este trabalho avaliou a capacidade adaptativa de carneiros Merino Australiano com lã (N = 6) e tosquiados (N = 6): metade ficou ao ar livre e outra metade foi mantida em uma câmara climática por oito horas, durante cinco dias, chegando gradualmente a uma temperatura máxima de 40 °C. Foram analisados danos microscópicos, anormalidades e alterações ultramicroscópicas da membrana plasmática e do acrossoma da cabeça dos espermatozoides. Os resultados microscópicos confirmaram a existência de diferença significativa na porcentagem de espermatozoides sem cauda e com gota citoplasmática proximal, entre os ejaculados pós-tratamento. A temperatura afetou os carneiros tosquiados, principalmente a cabeça de seus espermatozoides, durante a espermatogênese. Alterações submicroscópicas foram observados na membrana plasmática quando ela estava presente no segmento anterior: quando não intacta, ficava ondulada ou dilatada. Quando a membrana plasmática estava ausente, o acrossoma podia se apresentar ondulado ou dilatado. Além disso, sob efeito do calor, a membrana acrossomal externa pode perder completamente seu conteúdo ou apresentar núcleo desnudo. A membrana plasmática assume uma forma ondulada pelo efeito da temperatura no epidídimo. Depois de dez semanas, a cabeça dos espermatozoides recuperou sua forma normal. Como demonstrado neste estudo, a cabeça sem cauda, as gotas citoplasmáticas proximais e as categorias ultramicroscópicas estudadas são indicadores do efeito do estresse térmico no sêmen, e os carneiros com maior cobertura de lã se adaptam melhor ao estresse por calor. Alterações de microscopia e de microscopia eletrônica de transmissão têm se mostrado excelentes indicadores de estresse por calor em carneiros Merino Australiano e podem ser ferramentas úteis para ajudar criadores de ovelhas a escolher quando começar a época de acasalamento, o que irá variar de acordo com as condições ambientais do verão.(AU)

Pork: profile of the West of Paraná consumers and physical evaluation of chop / Carne suína: perfil de consumidores do Oeste do Paraná e avaliação física de bisteca

Pork consumption in Brazil is still low despite its productive importance. Relevant issues such as swine breeding, meat quality, and evaluation of aspects and attributes considered important by pork consumers at the time of purchase allows identifying consumer market demands. Moreover, physical parameters evaluation or pork cuts are suggested to certify the meat quality. The aim of this study was to identify the current situation of pig farming and determine the main aspects considered by consumers when buying pork in the Western region of Paraná state, Brazil. Furthermore, the physical properties of five pork chop brands marketed in the region were determined. Initially, an exploratory research was conducted involving ten pig farming sector professionals. This research allowed identifying that professionals understand the factors affecting meat quality and that some municipalities in the region are beyond their absorption capacity for pig production market. A descriptive research involving one hundred pork consumers showed that, although most prefer beef, 41% reported to consume pork 2 to 3 times a week. Pork chops and ribs are the preferred cuts, either fried or roasted. Details such as expiration date and federal inspection register were considered the most important aspects at the time of purchase, while price was the least important one. The meat color was the most mentioned sensory attribute. The physical analyses of five pork chop brands showed no pH difference (p > 0.05), water holding capacity, and cooking loss results, distinctive from the one observed for color (L*, a* and b*) and shearing force, which showed differences among the brands (p ≤ 0.05). Comparing pH and L*, it can be suggested that two brands showed normal meat characteristics, one DFD meat (pH > 6.0 and L* 50).

O consumo de carne suína no Brasil ainda é baixo, apesar da importância produtiva. Questões relevantes a suinocultura, qualidade da carne e avaliação de aspectos e atributos considerados importantes por consumidores no momento da compra possibilitam identificar a demanda do mercado consumidor. Além disso, a avaliação dos parâmetros físicos de cortes é sugerida para atestar a qualidade. Este trabalho teve como objetivo identificar a situação atual da suinocultura e determinar os principais aspectos e atributos considerados pelos consumidores no momento da compra de carne suína na região Oeste do Paraná. De forma adicional, os parâmetros físicos de cinco marcas de bistecas suínas comercializadas na região foram determinados. Inicialmente, uma pesquisa exploratória foi realizada com dez profissionais do setor suinícola, que demonstraram conhecer os fatores que interferem na qualidade da carne obtida e que algumas cidades da região estão ultrapassando a capacidade de absorção do mercado de produção de suínos. Uma pesquisa descritiva com cem consumidores mostrou que apesar de a maioria preferir carne bovina, 41% declararam consumir carne suína de 2 a 3 vezes por semana. Os cortes preferidos foram bisteca e costela, consumidos na maioria das vezes fritos ou assados. Itens como validade e registro de inspeção federal foram considerados os de maior importância no ato da compra enquanto o preço foi o menos importante.

Pork: profile of the West of Paraná consumers and physical evaluation of chop / Carne suína: perfil de consumidores do Oeste do Paraná e avaliação física de bisteca

Pork consumption in Brazil is still low despite its productive importance. Relevant issues such as swine breeding, meat quality, and evaluation of aspects and attributes considered important by pork consumers at the time of purchase allows identifying consumer market demands. Moreover, physical parameters evaluation or pork cuts are suggested to certify the meat quality. The aim of this study was to identify the current situation of pig farming and determine the main aspects considered by consumers when buying pork in the Western region of Paraná state, Brazil. Furthermore, the physical properties of five pork chop brands marketed in the region were determined. Initially, an exploratory research was conducted involving ten pig farming sector professionals. This research allowed identifying that professionals understand the factors affecting meat quality and that some municipalities in the region are beyond their absorption capacity for pig production market. A descriptive research involving one hundred pork consumers showed that, although most prefer beef, 41% reported to consume pork 2 to 3 times a week. Pork chops and ribs are the preferred cuts, either fried or roasted. Details such as expiration date and federal inspection register were considered the most important aspects at the time of purchase, while price was the least important one. The meat color was the most mentioned sensory attribute. The physical analyses of five pork chop brands showed no pH difference (p > 0.05), water holding capacity, and cooking loss results, distinctive from the one observed for color (L*, a* and b*) and shearing force, which showed differences among the brands (p ≤ 0.05). Comparing pH and L*, it can be suggested that two brands showed normal meat characteristics, one DFD meat (pH > 6.0 and L* < 45), and other two brands PSE (pH < 5.8 and L* > 50).(AU)

O consumo de carne suína no Brasil ainda é baixo, apesar da importância produtiva. Questões relevantes a suinocultura, qualidade da carne e avaliação de aspectos e atributos considerados importantes por consumidores no momento da compra possibilitam identificar a demanda do mercado consumidor. Além disso, a avaliação dos parâmetros físicos de cortes é sugerida para atestar a qualidade. Este trabalho teve como objetivo identificar a situação atual da suinocultura e determinar os principais aspectos e atributos considerados pelos consumidores no momento da compra de carne suína na região Oeste do Paraná. De forma adicional, os parâmetros físicos de cinco marcas de bistecas suínas comercializadas na região foram determinados. Inicialmente, uma pesquisa exploratória foi realizada com dez profissionais do setor suinícola, que demonstraram conhecer os fatores que interferem na qualidade da carne obtida e que algumas cidades da região estão ultrapassando a capacidade de absorção do mercado de produção de suínos. Uma pesquisa descritiva com cem consumidores mostrou que apesar de a maioria preferir carne bovina, 41% declararam consumir carne suína de 2 a 3 vezes por semana. Os cortes preferidos foram bisteca e costela, consumidos na maioria das vezes fritos ou assados. Itens como validade e registro de inspeção federal foram considerados os de maior importância no ato da compra enquanto o preço foi o menos importante.(AU)

Pituitary-adrenal axis responses to routine management procedures in sheep (Ovis aries)

Background: Shearing is considered as a stressful factor in sheep, capable of causing some behavioural changes including variations of body condition and hormonal and haematochemical parameters. On these basis, circulating ACTH and cortisol concentrations were determined in sheep before and after exposure to aversive stimuli in order to evaluate the potential use of these hormones to objectively measure physical and mental stress responses to isolation, restraint and shearing. Materials, Methods & Results: Forty Pinzirita sheep, used as experimental group, were evaluated in baseline conditions, 24 h before isolation, restraint and shearing (T0), after isolation (T1), after restraint and shearing (T2), by taking into account the influence of previous shearing experience (just shorn). A control group of forty sheep (intact) was evaluated in baseline condition (T0). According to previous experience the experimental subjects were divided in two groups, respectively group A represented by 20 sheep (10 males and 10 females), aged 1-2 years, without previous shearing experience (intact); and group B represented by 20 sheep (10 males and 10 females), aged older than 2 years, previously exposed to shearing (just shorn). A control group C of 40 sheep splitted into two sub-groups represented by 10 intact males and 10 intact females, aged 1-2 years, and 10 males and 10 females just [...](AU)

Pituitary-adrenal axis responses to routine management procedures in sheep (Ovis aries)

Background: Shearing is considered as a stressful factor in sheep, capable of causing some behavioural changes including variations of body condition and hormonal and haematochemical parameters. On these basis, circulating ACTH and cortisol concentrations were determined in sheep before and after exposure to aversive stimuli in order to evaluate the potential use of these hormones to objectively measure physical and mental stress responses to isolation, restraint and shearing. Materials, Methods & Results: Forty Pinzirita sheep, used as experimental group, were evaluated in baseline conditions, 24 h before isolation, restraint and shearing (T0), after isolation (T1), after restraint and shearing (T2), by taking into account the influence of previous shearing experience (just shorn). A control group of forty sheep (intact) was evaluated in baseline condition (T0). According to previous experience the experimental subjects were divided in two groups, respectively group A represented by 20 sheep (10 males and 10 females), aged 1-2 years, without previous shearing experience (intact); and group B represented by 20 sheep (10 males and 10 females), aged older than 2 years, previously exposed to shearing (just shorn). A control group C of 40 sheep splitted into two sub-groups represented by 10 intact males and 10 intact females, aged 1-2 years, and 10 males and 10 females just [...]

Reproductive performance of Ile de France ewes under dietary supplementation before and during the breeding season / Desempenho reprodutivo de ovelhas Ile de France submetidas à suplementação alimentar antes e durante a estação de monta

The aim of this study was to evaluate the reproductive performance of Ile de France ewes undergoing dietary supplementation before and during the breeding season, with and without association with management conditions (pre-mating shearing). Thirty-six ewes with an average body weight of 66 kg were used in the experiment. Treatments involved ewes receiving or not receiving concentrate supplementation (flushing), with groups subdivided according to the management condition to which animals were subjected: shearing or lack of it. Thus, ewes were divided into four treatments: flushed and shorn; flushed and unshorn; unflushed and shorn; and unflushed and unshorn. Flushing increased weight gain and body condition score, and when associated with shearing, it promoted anticipation of estrus. Fertility rate (86.05%), calving rate (77.77%), birth rate (113.83%), and type of birth (single: 82.29% and twin: 17.71%) were not influenced. Birth weight (3.96 kg) and prolificacy (1.25%) also were not affected. Despite the lack of changes in reproductive traits, flushing adopted during the breeding season associated with shearing anticipated estrus in ewes.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho reprodutivo de ovelhas Ile de France submetidas à suplementação alimentar antes e durante a estação de monta associado ou não a condições de manejo (tosquia pré-acasalamento). Foram utilizadas 36 ovelhas, com peso corporal médio de 66 kg. Os tratamentos envolveram ovelhas para receber ou não suplementação concentrada, sendo os grupos ainda subdivididos de acordo com a condição de manejo em que foram submetidos, tosquiados ou não. Assim, as ovelhas foram distribuídas em quatro tratamentos: suplementadas e tosquiadas; suplementadas e não tosquiadas; não suplementadas e tosquiadas e não suplementadas e não tosquiadas. A suplementação alimentar aumentou o ganho de peso e o escore corporal e quando associada à tosquia favoreceu a antecipação do estro. Os índices de fertilidade (86,05%), parição (77,77%) e natalidade (113,83%), assim como o tipo de parto (simples: 82,29% e duplo: 17,71%) não foram influenciados. O peso ao nascer (3,96 kg) e a prolificidade (1,25%) também não foram afetados. Embora não se tenha verificado alteração nas características reprodutivas, a suplementação alimentar na estação de monta associada à tosquia antecipou o estro das ovelhas.(AU)

Serum cortisol concentration in cattle of different genetic groups slaughtered in confinement / Concentração de cortisol sérico em bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento

The objective of this work was to compare the serum cortisol levels among four genetic cattle groups slaughtered in confinement. Thirty-two non-castrated male bovines from four genetic groups were analyzed: Nelore, Aberdeen Angus × Nelore, Caracu × Nelore, and Guzerá × Nelore. The blood samples were collected on the day of weighing (every 28 days) and during the slaughter. Regarding the concentration of serum cortisol, no significant differences were found among the groups during the first, second, and fourth collections. However, during the third collection and at the day of slaughter, respectively, the Nelore group (3.15 ng/dL; 2.98 ng/dL) showed similarity to the Caracu × Nelore (2.02 ng/dL; 2.07ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.33 ng/dL; 2.40 ng/dL) groups. Nelore showed a significant difference compared with the Aberdeen Angus × Nelore group (1.21 ng/dL; 1.61 ng/dL). With respect to the overall collection averages, the Nelore group (2.85 ± 0.87 ng/dL) showed greater values than the Aberdeen Angus × Nelore group (1.61 ± 0.87 ng/dL). However, it showed similarities to the Caracu × Nelore (2.06 ± 1.31 ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.48 ± 1.16 ng/dL) groups. It was also observed that animals with low cortisol values gained more weight, as demonstrated by the correlation between ADG and the cortisol collection averages (-0.54; p 0.05). There was no difference among the groups wi

Objetivou-se através deste trabalho comparar o nível sérico de cortisol em quatro grupos genéticos de bovinos terminados em confinamento. Foram avaliados 32 bovinos machos não castrados de quatro grupos genéticos, sendo estes: Nelore, Aberdeen Angus x Nelore, Caracu x Nelore e Guzerá x Nelore. As amostras de sangue foram coletadas nos dias das pesagens, a cada 28 dias e durante o abate, na sangria, para posterior dosagem do cortisol plasmático. Para a concentração de cortisol sérico, não foram encontradas diferenças significativas entre os grupos, na primeira, segunda e quarta coleta, porém na terceira coleta e na coleta do dia do abate, respectivamente o grupo Nelore (3,15?g/dL; 2,98?g/ dL), foi semelhante ao grupo Caracu x Nelore (2,02?g/dL; 2,07?g/dL) e ao grupo Guzerá x Nelore (2,33?g/dL; 2,40?g/dL) se diferindo significativamente do grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,21?g/dL; 1,61?g/dL). Avaliando a média geral das coletas, o grupo Nelore (2,85?g/dL ± 0,87) é superior ao grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,61?g/dL ± 0,87), porém se assemelhando aos grupos e Caracu x Nelore (2,06?g/dL ± 1,31) e Guzerá x Nelore (2,48?g/dL ± 1,16). Foi constatado ainda que animais que apresentaram valores baixos de cortisol, ganharam mais peso demonstrado pela correlação entre GMD e a média das coletas de cortisol (-0,54 e p 0,05). Para força de cisalhamento não houve diferença entre os grupo

AVALIAÇÃO DE BORREGAS DAS RAÇAS CORRIEDALE E TEXEL, ESQUILADAS OU NÃO ESQUILADAS, TERMINADAS EM CONFINAMENTO

Neste estudo objetivou-se avaliar as variáveis fisiológicas, o consumo, o comportamento ingestivo, as características produtivas (capítulo I), as características da carcaça, dos componentes não carcaça e a qualidade da carne (capítulo II) de borregas das raças Corriedale e Texel, esquiladas ou não esquiladas, terminadas em confinamento. Foram utilizadas 44 borregas, sendo 22 da raça Corriedale e 22 da raça Texel, onde 11 animais de cada raça foram esquilados. Nas variáveis fisiológicas as Texel apresentaram temperatura ocular (TO) e temperatura da pele (TP) superior (P0,05), enquanto as não esquiladas apresentaram frequência respiratória (Freq. Resp.) superior e temperatura da lã (TL) inferior as esquiladas. Quanto ao comportamento ingestivo as Texel passaram maior tempo em atividade de ruminação (RUM) e de mastigação total (TMT) e permaneceram menor tempo em ócio (OCIO) em comparação às Corriedale. As borregas esquiladas permaneceram maior tempo em pé (EM PE) e ficaram menos tempo deitadas (DEIT) do que as não esquiladas. O consumo de matéria seca (CMS) e de nutrientes não foi influenciado (P>0,05) pela raça das borregas. Por outro lado, as borregas esquiladas apresentaram superioridade (P0,05) para os consumos de matéria seca (CMS), matéria orgânica (CMO), proteína bruta (CPB), fibra em detergente neutro (CFDN), fibra em detergente ácido (CFDA) e de nutrientes digestíveis totais (CNDT), quando expressos em kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75. Nas características produtivas as Texel apresentaram superioridade em relação ao ganho de peso médio diário (GMD) e, como consequência, no peso vivo ao abate (PVA), além de apresentarem melhor escore de condição corporal ao final do experimento (ECCFi). As esquiladas apresentaram maior ECCFi do que as não esquiladas. Com relação as características da carcaça, dos componentes não carcaça e da qualidade da carne, as Texel foram superiores (P0,05) nas variáveis peso vivo de abate (PVA), peso de carcaça quente (PCQ), peso de carcaça fria (PCF), rendimento de carcaça quente (RCQ), rendimento de carcaça fria (RCF), índice de compacidade da carcaça (ICC), conformação da carcaça (CONF), peso de pescoço (PESC), paleta (PAL), perna (PERN), além de % de perna. As Corriedale foram superiores na variável costilhar (COST) em %. As esquiladas foram superiores em PCQ, PCF, RCQ, RCF, ICC, além de PESC e COST em kg e COST em %. As não esquiladas apresentaram maior % de PERN. Nos componentes não-carcaça as Corriedale foram superiores em kg e em % para órgãos externos (OrExt). As não esquiladas tiveram maior peso e % dos OrExt, enquanto as esquiladas apresentaram maior peso e % de órgãos gastrointestinais (OrGi). Na avaliação do pH e da temperatura (Temp) as Texel apresentaram o pH0 maior, já as esquiladas tiveram maior Temp0. Na avaliação instrumental as Texel tiveram maiores perdas por descongelamento (PPD) e perdas por cocção (PPC), e as Corriedale apresentaram maior capacidade de retenção de água (CRA). As esquiladas apresentaram maior PPC. Houve interação entre raça x sistema para PPC. Quando terminadas em sistema de confinamento as borregas da raça Texel apresentam melhor desempenho do que as borregas Corriedale. A realização da esquila proporciona benefícios na terminação de borregas em confinamento.

This study aimed to evaluate the physiological variables, consumption, ingestive behavior, production characteristics (chapter I), carcass characteristics, non-carcass components and meat quality (chapter II) of Corriedale and Texel ewe hoggets, shorn or non-shorn, finished in feedlot. Forty-four animals were used, 22 of the Corriedale breed and 22 of the Texel breed, where 11 animals of each breed were shorn. Texel had higher ocular temperature (TO) and skin temperature (TS) (P0.05), while those not shorn had higher respiratory frequency (Freq.Resp.) and lower wool temperature (TW) than shorn. As for the ingestive behavior, Texel spent more time in rumination (RUM) and total chewing (TCT) activities and spent less time in idleness (IDLENESS) compared to Corriedale. Sheared hoggets remained standing longer (ST) and less time lying down (LD) than those not shorn. The dry matter (DMI) and nutrient intake was not influenced (P>0.05) by the breed of hoggets. On the other hand, shorn hoggets showed superiority (P0.05) for dry matter (DMI), organic matter (OMI), crude protein (CPI), neutral detergent fiber (NFDI), acid detergent fiber intakes. (ADFI) and total digestible nutrients (TDNI), when expressed in kg/day, % of LW and g/kg LW0.75. In the productive characteristics, Texel showed superiority in relation to the average daily weight gain (DWG) and, as a consequence, in the live weight at slaughter (LWS), in addition to presenting a better body condition score at the end of the experiment (BCSE). The shorn had higher BCSE than the unshorn. Regarding the characteristics of the carcass, non-carcass components and meat quality, Texel were higher (P0.05) in the variables slaughter live weight (SLW), hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), hot carcass yield (HCY), cold carcass yield (CCY), carcass compactness index (CCI), carcass conformation (CONF), neck weight (NECK), pallet (PAL), leg (LEG), besides % of leg. The Corriedale were higher in the rib variable (RIB) in %. The shorn were superior in HCW, CCW, HCY, CCY, CCI, in addition to NECK, RIB in kg and RIB in %. Unshorn ones had the highest % of LEG. In non-carcass components, Corriedale were higher in kg and in % for external organs (ExtOr), while. The unshorn had higher weight and % of ExtOr, while the shorn had higher weight and % of gastrointestinal organs (GiOr). In the evaluation of pH and temperature (Temp), the Texels had the highest pH0, whereas the shorns had the highest Temp0. In the instrumental evaluation, Texels had higher losses on thawing (HLT) and losses on cooking (LC), while Corriedale had higher water retention capacity (WRC). The shorn showed higher LC, there was an interaction between race x system for LC. When finished in a feedlot system, Texel ewe ewes show better performance than Corriedale ewes. Shearing provides benefits in the termination of feedlot ewes.

Sensory quality of frozen shrimp Litopenaeus vannamei / Qualidade sensorial do camarão Litopenaeus vannamei congelado

The objective of this research was to evaluate the sensory quality of the marine shrimp Litopenaeus vannamei grown and stored in a freezer. A sensory analysis consisted of the Quality Index Method (MIQ) to review the raw shrimp and Descriptive Analysis (AD) in cooked shrimp in samples stored for a period of 90 days, using eight previously trained panelists. Accommodation comprising shrimp filet (100-120 pieces / kg) samples were subjected to freezing in liquid nitrogen (- 86 C), Freezing Tunnel (- 35 C) and Domestic Freezer (- 18 C). At 0, 30, 60 and 90 days of storage in these freezing systems, determination of pH, water holding capacity (WHC), weight loss during cooking (WLC), shearing force, color, total volatile bases (TVB) and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were performed. The attributes manual firmness and softness showed better results in rapid freezing. The color parameters (a *, b * and L *), WHC and WCL were higher at 90 days of storage, no significant losses were observed. Highlighted the strength of greater shear in slowly frozen samples at 90 days, confirming the results reported by the sensory panel. At 90 days of storage, the frozen shrimp showed good sensory quality and physical and chemistry characteristics. The shelf life of this shrimp could be set at about 90 days.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei estocado sob congelamento. A análise sensorial consistiu do Método de Índice de Qualidade (MIQ) para avaliação do camarão in natura, e Análise Descritiva (AD) no camarão cozido, em amostras estocadas por um período de 90 dias, utilizando oito julgadores previamente treinados. As amostras compostas por camarão em filé (100-120 peças/kg) foram submetidas ao congelamento em Nitrogênio líquido (- 86 °C), Túnel de Congelamento (- 35 °C) e Freezer doméstico (- 18 °C). Aos 0, 30, 60 e 90 dias de armazenamento nesses sistemas de congelamento, foram realizadas determinações de pH, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso na cocção (PPC), força de cisalhamento, cor, bases voláteis totais (BVT) e substancias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Os atributos de firmeza manual e maciez apresentaram melhores resultados nos congelamentos rápidos. Os parâmetros de cor (a*, b* e L*) assim como a CRA e PPC foram maiores aos 90 dias de armazenamento, não havendo perdas significativas. Destacou-se a força de cisalhamento maior nas amostras congeladas lentamente aos 90 dias, corroborando com os dados reportados pela equipe sensorial. Aos 90 dias de armazenamento, o camarão congelado apresentou qualidade sensorial, física e química satisfatória. O tempo de prateleira deste camarão pode ser definido em cerca de 90 dias.(AU)

Efeito do ambiente térmico nas respostas termorregulatórias em ovinos

A situação climática e suas consequências estão influenciando cada vez mais sobre as produções agropecuárias. Nas regiões tropicais existem espécies nativas de ovinos bem adaptadas ao clima quente, porém, mesmo nestes casos o estresse térmico afeta negativamente o seu desempenho e produtividade. A escolha de indivíduos que respondem adequadamente às variações do clima e as mudanças estratégicas sobre os manejos de produção serão indispensáveis para garantir o potencial produtivo e bemestar dos ovinos. Nesse contexto, este estudo avaliou em condições de estresse térmico as respostas fisiológicas, endócrinas e anatómicas cutâneas de ovelhas da raça Santa Inês e seus mestiços com as raças Dorper e White Dorper, caracterizando as capacidades fisiológicas durante o processo de aclimatação. Foram utilizadas trinta ovelhas divididas em três grupos: o primeiro grupo formado por dez animais da raça Santa Inês (SI) de pelagem e pele preta, o segundo grupo foi composto por dez ovelhas mestiças deslanadas (DES) e um terceiro grupo estabelecido por dez fêmeas mestiças semi-lanadas (LAN). Durante nove dias as ovelhas foram mantidas em câmara climática sujeitas ao estresse por calor à 37 ± 1,0°C durante três horas diárias. As respostas fisiológicas foram avaliadas medindo as temperaturas retal, ocular e superficial, a frequência respiratória e taxa de sudação. Além disso, foi analisada a histologia cutânea e glandular. Foram igualmente quantificados a concentração dos hormônios cortisol, T4 e T3. Após do tratamento térmico, as ovelhas LAN foram tosquiadas e submetidas novamente a um ciclo de estresse térmico. Foi realizado análise de variância dos dados e o modelo estatístico contemplou os efeitos as fases experimentais, dias, horas de amostragem e suas interações e animal como medida repetida. As médias foram comparadas Tukey-Kramer com nível de significância de 5%. A influência de temperaturas elevadas foi evidente sobre os três grupos de ovinos. O tratamento térmico promoveu o aumento da temperatura retal, ocular e superficial e da frequência respiratória, principalmente em ovinos LAN (P<0,05). Independente do grupo genético observou-se que a eliminação de calor por via evaporativa cutânea é indispensável em ovinos para diminuir o desafio causado pelas altas temperaturas. A área das glândulas sudoríparas e a distância das mesmas em relação à epiderme também foram afetadas (P<0,05). As ovelhas SI apresentam glândulas sudoríparas maiores e mais superficiais quando comparadas com as mestiças LAN e DES. O tratamento térmico não influenciou na concentração hormonal, exceto no T4 (P<0,05). Ovelhas LAN sujeitas a estresse térmico por calor após serem tosquiadas aumentaram sua temperatura retal, temperatura superficial e frequência respiratória para perder calor (P<0,05). As ovelhas LAN apresentam maior área glandular e glândulas sudoríparas mais superficiais (P<0,05). Após a tosquia a produção de cortisol e T3 diminuíram (P<0,05). Em conclusão os três grupos de ovinos demostraram ter habilidade para alterar a sua anatomia cutânea, fisiologia e balanço hormonal para manter sua homeotermia, no entanto, ovinos mestiços DES não precisam ativar seus mecanismos termorreguladores como as ovelhas mestiças LAN quando estão submetidas a estrese por calor, porém, não são tão eficientes para eliminar calor como as ovelhas SI. O manejo da tosquia em ovelhas mestiças semilanadas não melhora a sua capacidade termolítica.

The current climate situation and its consequences are increasingly influencing agricultural production. There are native sheep species well adapted to the warm climate in tropical regions, but heat stress negatively affects animal performance and productivity. The selection of individuals that respond appropriately to climate variations and strategic changes in production management will be indispensable to ensure the productive potential and welfare of sheep. In this context, this study evaluated under stress conditions the physiological, endocrine and anatomicl skin responses of Santa Ines ewes and their crossbreeds with Dorper and White Dorper sheep, characterizing the physiological capacities during the acclimatization process. Thirty ewes were divided into three groups: the first group consisting of ten Santa Ines (SI) animals with black fur and coat; the second group consisted of ten hair crossbred ewes (DES); and a third group composed of ten crossbreed ewes its skin covering which is a mixture of hair and wool (LAN). For nine days, the sheep were kept in a climate chamber subjected to heat stress at 37 ± 1.0 °C for three hours daily. The physiological response was evaluated by rectal temperature, eye temperature, surface temperature, respiratory rate, and sweating rate. Besides, the cutaneous and glandular morphology were analyzed. Cortisol, T3 and T4 hormones were quantified. Data analysis of variance was performed and the statistical model contemplated the effects of experimental phases, days, hours of sampling and their interactions and animal as a repeated measure. The means were compared by TukeyKramer with a significance level of 5%. The influence of high temperatures was evident on the three groups of sheep. The heat treatment promoted the increase of rectal, ocular and superficial temperature and respiratory rate, mainly in LAN sheep (P <0.05), which anticipated the physiological response to reestablish homeothermy. Regardless of the sheep group, elimination by cutaneous evaporative heat is indispensable in sheep to reduce the tension caused by high temperatures. The area of the sweat glands and their distance from the epidermis were also affected (P<0.05). SI sheep have larger and more superficial sweat glands when compared to the crossbred LAN and DES crossbred. Heat treatment does not influence hormonal quantification, except for T4. Thermally challenged LAN sheep after shearing increased their rectal temperature, surface temperature, and respiratory rate to lose heat. The sheep presented larger glandular area and more superficial sweat glands before shearing (P<0.05). After sheared, cortisol and T3 production decreased (P<0.05). In conclusion, the three groups of sheep have been shown to have physiological, hormonal and morphological abilities to maintain their homeothermy. However, DES crossbred sheep do not need to activate their thermoregulatory mechanisms such as LAN crossbred sheep when subjected to heat stress. however, they are not as efficient at eliminating heat as the SI sheep. Sheared management in crossbred ewes skin covering, which is a mixture of hair and wool, does not improve heat management.

Growing hairs in shorn cattle / Crescimento do pelo em bovinos tosquiados

The shearing operation can provide double benefits to the cattle: they can become more heat tolerant and the tick infestation decreases. The cattle tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus causes great losses to dairy cattle, especially to the Holstein cattle because they are very susceptible to this tick. Its control is becoming each day more difficult, owing to the increasing resistance to acaricides they are acquiring. The objective of this work was to study the growing of haircoat following shearing. We made our experiment with 17 animals, 7 females and 10 males. They were shaved on the anterior third (head, neck, dewlap, scapula and arm) of one side, at random. The work was performed in two steps: they were shorn for the first time on August 2nd 2012, with a size 10 blade in a clipper Oster model GoldenA5, which left the fur coat 2 mm long. Then we evaluated the hair length growing by collecting fortnightly three sample of hairs in the middle of the scapula, with  electric pliers, modified for this purpose, in both sides of the animals, sheared and non-sheared, until 30 days after this shearing. The three hair samples were put inside a little plastic bag per animal. Meanwhile, as we thought that the animals shearing had to be done closer to the skin, we decided to shear them again (in the same side shorn before), on October 2nd 2012. We changed our procedure using the same

O artigo não apresenta resumo em português.

Efeito da tosquia na temperatura corpórea e outros parâmetros clínicos em ovinos / Effect of shearing on the skin temperature and other clinical parameters in sheep

Os objetivos deste estudo foram determinar a variação da temperatura após a tosquia de ovinos em condição ambiental quente e seca e comparar as mudanças de temperatura com variações de frequências cardíaca e respiratória, movimentos ruminais e estado de hidratação. Vinte ovelhas Suffolk não tosquiadas foram estudadas. O exame físico foi realizado em todos os animais três vezes ao dia às 7:00, 1:00 PM e 7:00 PM, durante 42 dias (22 dias antes do corte e 20 dias após o corte). A temperatura da superfície corporal foi medida pelo termómetro de infravermelho sobre vários pontos. Os dados foram submetidos à análise de variância, para comparações entre os grupos (tosquiado x não tosquiado) em cada tempo, e a diferença significativa foi avaliada em nível de P<0,05 pelo teste de Tukey. A frequência respiratória foi estatisticamente significativa em todos os horários de cólera (P<0,05). Quando a umidade do ar estava alta, as freqüências respiratórias foram baixas (P= -1). O estresse térmico foi claro em ovinos deste estudo, refletindo mudanças acentuadas nas frequências cardíaca e respiratória e temperatura retal. A frequência respiratória foi o parâmetro mais confiável para estabelecer um quadro de estresse térmico em ovelhas não tosquiadas, com valores em média de três vezes maior do que os relatados na literatura. A correlação entre as temperaturas de superfície corpórea com a temperatura ambiente e umidade do ar foi negativa, explicado pelo efeito de isolamento de lã, ou seja, mesmo com um aumento da temperatura ambiente e umidade, a temperatura do corpo tende a manter um equilíbrio de compensação. Nos animais tosquiados, a correlação entre a temperatura da pele com a temperatura ambiente e umidade do ar mostraram que a temperatura da pele aumenta quando aumenta a temperatura ambiente. O aumento da temperatura ambiente não afeta a temperatura do corpo dos animais não tosquiados devido ao efeito isolante da lã. No entanto, quando a temperatura ambiente sobe, a presença da lã começa a afetar o conforto térmico, já que a presença desta dificulta a perda de calor pela sudação. Neste estudo, os melhores indicadores de estresse térmico foram a frequência respiratória e temperaturas retais e da pele. As temperaturas da pele medidas na face interna da coxa, axilas e períneo foram consideradas as mais confiáveis.(AU)

The aim of this study was to determine the variation of the temperature after shearing in sheep under dry and hot environment conditions and to compare the temperature changes with variation in cardiac and respiratory frequencies, ruminal movements and hydration status. Twenty Suffolk unshorn ewes were studied. Physical examination was performed in all animals three times a day at 7:00 AM, 1:00 PM and 7:00 PM, during 42 days (22 days before shearing and 20 days after shearing). The skin temperature was measured by infrared thermometer over several surfaces of the body. Data were submitted to analysis of variance, for comparisons between groups (shorn versus unshorn) at each time, and the significant difference was evaluated at level of P<0.05 by Tukey test. The respiratory frequency was statistically significant at all times. When air humidity was high, the respiratory frequencies were low. The thermal stress was clear in sheep of this study, reflecting marked changes in cardiac and respiratory frequencies and rectal temperature. The respiratory frequency was the parameter more reliable to establish a framework of thermal stress in the unshorn sheep, with values on average three times higher than those reported in the literature. The heart rate monitors the thermal variation of the environment and is also an indicator of heat stress. This variation shows the Suffolk breed is well adapted to hot climates. The correlation between the body surface temperatures with environment temperature and air humidity was negative, as explained by the effect of wool insulation, i.e. even with an increase in environment temperature and humidity, the body temperature tends to maintain a compensating balance. In the shorn animals, the correlation between skin temperature with environment temperature and air humidity showed that the skin temperature increases when the environment temperature increases. The increase in the environment temperature does not affect the body temperature of unshorn animals due the insulating effect of the wool. However, when environment temperature rises, the presence of the wool starts to affect the thermal comfort as the heat absorption is larger than the capacity of heat loss. In this study, the best thermal stress indicators were the respiratory frequency and rectal and skin temperatures. The temperatures of the skin measured at the perineum, axillae and inner thigh were considered the most reliable.(AU)

Características de carcaça e qualidade da carne de caprinos de diferentes genótipos

Objetivou-se avaliar as características de carcaça e a qualidade da carne de caprinos mestiços terminados em confinamento. Foram utilizados 30 animais (10 SPRD x Boer; 10 SPRD x Savana e 10 SPRD x Pardo Alpino), com peso vivo médio de 14 kg±2. Sendo distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos e dez repetições. Os animais permaneceram em baias individuais de 0,8 × 1,0m, cobertas, até atingirem o peso de abate pré-estabelecido de 26 kg de PV. A dieta utilizada teve a relação volumoso:concentrado de 20:80, para atender um ganho diário de 180g/dia. A dieta foi fornecida duas vezes ao dia, com pesagem ajustada diariamente para permitir sobras de 10%. A água foi oferecida ad libitum. O abate foi realizado por concussão cerebral por meio de pistola de dardo cativo, seguido de sangria pelo seccionamento das veias jugulares. Em seguida as carcaças foram avaliadas e os cortes foram dissecados em músculo, ossos e gordura subcutânea, gordura intermuscular e outros tecidos para determinação da composição tecidual. Os músculos Semimembranoso e Longíssimos dorsi foram embalados para análises físico-químicas e composição centesimal da carne. Os mestiços de Boer e Savana apresentaram melhor acabamento, conformação, espessura de gordura subcutânea e medida GR que os mestiços de Pardo Alpino. Por sua vez, os animais mestiços de Pardo Alpino apresentaram um maior rendimento de tecido ósseo para o costilhar, perna e paleta quando comparado com os animais mestiços de Boer e Savana. Em relação à qualidade da carne os genótipos estudados apresentaram carne de alta qualidade, apresentando valores características de pH, força de cisalhamento, perdas por cocção e composição química dentro dos citados na literatura. Conclui-se que os animais do presente estudo apresentam características de carcaça e qualidade de carne que atendem as exigências do mercado

Looking for lean meats with quality the goat farmers are crossing cut goat breeds with dairy females in order to obtain a F1 with higher weights, to provide well-formed carcasses. The present study aimed to evaluate the characteristics of carcass and meat quality of crossbred goats finished in feedlot. Thirty animals were used (10 SPRD x Boer, 10 SPRD x Savanna and 10SPRDx Brown Alpine), with an average bodyweightof14 kg± 2. Animals were distributed in a completely randomized design with three treatments and ten repetitions. All animals were maintained in individual pens of 0.8×1.0 m, covered, equipped with watered rand feeder, until they reach the pre-established slaughter weight of 26kg LW. The diet used had the forage: concentrate ratioof20:80, formulated with Tifton hay, ground corn, soybean bran, wheat bran, soybean oil, mineral salt, calcitic limestone, which represented20.66% of crude protein and 75% TDN to meet a daily gain of180 g/day. The diet was served twice a day with daily weight adjusted allow10% remains. Water was provided ad libitum. The slaughter was carried out through brain concussion with captive bolt pistol, followed by ex sanguination by sectioning the jugular veins. After that, proceeded to skinning, evisceration, removal of the head and the limbs. Then the carcasses were placed in cold storage for 24hours at± 4 °C. After this period, the carcasses were split longitudinally at the midline, and the lef half-carcasses were weighed and divided into five parts (leg, loin, shoulder, neck and rib). Then the slices were dissected in to muscle, bone and subcutaneous fat, intermuscular fat and other tissues to determine tissue composition. The Semimembranosus and Longissimus dorsi muscles were packed for physical-chemical and chemical composition of meat. The Boer and Savanna goat genotypes presented a better cut yield And in proved tissue proportion when compared to Brown Alpine animals. Regarding the quality of studied meat, genotypes had presented high quality. Therefore, it is concluded that animals of the present study present carcass characteristics and meat quality hat meet market requirements.

Ewes shorn and unshorn during pregnancy in South Brazil: effects on body condition score and lamb birth weight / Ovelhas esquiladas e não esquiladas durante a gestação no Sul do Brasil: efeito na condição corporal e no peso ao nascer dos cordeiros

In this work the effects of pre-lamb shearing on the ewe body condition scores (BCS) and lamb birth weights and growth rates were examined. A flock of 64, three year old Border Leicester x Texel ewes (49-54 kg), exposed to rams in March were divided, on day 74 of pregnancy, into two groups each of 32 ewes. The ewes grazed together, on natural pampas grass, at a stoking rate of five ewes/ha and a pasture availability of approximately 800 kg DM/ha. One group was shorn (S), at day 74 of pregnancy (P74) and the other was left unshorn (US). The BCS of the S and US ewes were assessed at the beginning of the experiment (P74), P108 and P135, as well as at lactation (L) on days L15 and L24. The lamb birth weights, and weights at 2 and 3 weeks of life were also recorded. Both groups of ewes showed a marked reduction of BCS during gestation and lactation periods. The S group experienced a significantly (P < 0.05) more severe reduction of BCS. This dropped from 3.3 score units at P74 to 1.79 and 1.22 at P135 and L24. The BCS of the US group were 3.11, 2.19 and 1.21 score units respectively at these times. Shearing pre-lambing increased mean lamb birth weight by 0.71 kg and this was statistically significant (P < 0.05). There were no effects on the lamb weight gain measured at two and three weeks of life. The increase in lamb birth weight produced by shearing ewes during pregnancy, described in this paper, could reduce the lamb perinatal mortality, especially in years with a low forage supply, leading to a critical BCS during gestation. The results suggested also that close attention should be given to the BCS of the ewe flock during pregnancy, a practice that is not common in the southern areas of Brazil.(AU)

No presente trabalho, foi testado o efeito da esquila pré-parto na condição corporal (BCS), no peso de cordeiros ao nascer e no seu desenvolvimento. O grupo experimental foi constituído de 64 ovelhas com 3 anos, cruzas Border Leicester x Texel (49-54 kg), encarneiradas em março, foram divididas, aos 74 dias de gestação, em dois grupos de 32 cada. As ovelhas foram mantidas em campo nativo, 5 ovelhas/ha, com disponibilidade aproximada de 800 kg/ha. Aos 74 dias de gestação, um grupo foi esquilado (S) e o outro foi mantido não esquilado (US). A BCS dos dois grupos foi avaliada no início do experimento (P74), P108 e P135 dias de gestação e aos 15 e 24 dias da lactação. Foi também coletado o peso dos cordeiros ao nascer e a duas e três semanas da lactação. Observou-se uma redução na BCS média das ovelhas, de ambos os grupos, durante a gestação e lactação. O grupo S experimentou uma redução significativamente mais severa (P < 0,05) na BCS. A BCS média desse grupo decresceu de 3,3 no dia P74 para 1,79 e 1,22 nos dias P135 e L24. No mesmo período, os valores da BCS média do grupo US foram de 3,11, 2,19 e 1,21. Ao nascer, o peso dos cordeiros, de ovelhas S foi 0,71 kg maior (P < 0,05) do que o dos cordeiros de ovelhas do grupo US. Não houve diferença entre o ganho de peso dos cordeiros dos dois grupos medido a duas e três semanas de vida. O aumento no peso ao nascer dos cordeiros produzido pela esquila das ovelhas durante a gestação, descrito nesse trabalho, poderá reduzir a mortalidade perinatal de cordeiros, especialmente em anos com escassez de pastagem que pode resultar em uma BCS crítica durante a gestação. Os resultados sugerem também que atenção especial deverá ser dada a BCS das ovelhas durante a gestação, prática que não é comum no Sul do Brasil.(AU)